Servicio Francés Es un servicio muy elegante, emplea muchas reglas de urbanidad etiqueta y tradición. Requiere una inversión alta tanto en espacios amplios para pasillos como en equipos de servicio y preparación.

Primeramente es montar la mesa. Poner el mantel de una manera que quede bien. Poner los utensilios como platos, cucharas, tenedores, cuchillos, cuchara

de postre, copa de vino, copa de champan, copa de vino blanco, copa de agua y servilletas.

Los camareros, meseros o miembros preparan los alimentos junto a la mesa de los comensales en una carrito.

Se termina de preparar los alimentos.

Se requiere de un gran número de empleados, lo que eleva el costo de operación.

Se suele ofrecer un sorbete entre alimentos para eliminar sabores fuertes.

Se utilizan guantes blancos y campanas para tapar los alimentos.

Por cada comensal hay una persona que sirve.

El mesero sirve el plato con la mano derecha y por el lado derecho del comensal, retira por el lado izquierdo.

El pan y la mantequilla se sirven por el lado izquierdo.

Cuando se emplea en banquetes el mesero ofrece al comensal el platón y este se sirve la cantidad que desee.

Retirar los platos del comensal.

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Nombre: Giselle Ramírez Domínguez Grupo:301