sesion demostrativa nutricion

Sesiones Demostrativas de Preparaciones Adecuadas de Alimentos

Sesiones Demostrativas de Preparaciones Adecuadas de Alimentos

FORTALECIMIENTO DEL PROCESO DE PROMOCIÓN DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE EN EL MARCO DE LA

DISMINUCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL

OBSTETRA LEON REYESC.S.09 DE ENERO

2014

nuevas conexiones neuronales por segundolos primeros 24 meses de vida

Un entorno adverso retrasa entre 90% y 100% el desarrollo cognitivo, emocional y de lenguaje.

Las experiencias tempranas afectan la naturaleza y la calidad del desarrollo cerebral.

En la primera infancia se determinan qué

conexiones serán reforzadas y cuáles serán eliminadas por falta de uso.

Fuente: Barth, R.P., Scarborough, A., Lloyd, E.C., Losby, J., Casanueva, C., & Mann, T. (2008).

Experiencias adversas: maltrato infantil, el abandono, la disfunción familiar, pobreza, cuidador con problemas de salud mental, nivel educativo del cuidador o padres, cuidador adolescente, violencia, entre otros.

Proporción de niños de 6 a < 36 meses con anemia según departamento, 2013

Criterio de gravedad como

problema de salud pública

Prevalencia de anemia

(%)

Severa ≥ a 40

Moderada 20.0 a 39.9

Leve 5.0 a 19.9

Normal ≤ a 4.9

Fuente: INEI - ENDES 2013

Anemia según area de residencia, Perú 2007-2013

Fuente: INEI - ENDES 2007, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013

Anemia niños 6 a < 36 meses: Perú vs Amazonas, 2007-2013

Fuente: INEI - ENDES 2007, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013

RN con Bajo Peso al Nacer: Nacional vs Amazonas, 2011-2013

Fuente: INEI - ENDES 2011, 2012, 2013

Fuente:Fuente: : INEI-Encuesta Demográfica y de Salud Familiar: ENDES 2009, 2012.

La anemia es severa

entre los niños de 6 a

35 meses, en el

momento mas critico

para el desarrollo

cerebral

Anemia por Grupo Etáreo

DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL

ANEMIA+

-

DISPONIBILIDAD

ACCESO

CONSUMOUTILIZACIÓN BIOLÓGICA

ALIMENTACIÓN

SUPLEMENTACIÓN

BIOFORTIFICACIÓN

FORTIFICACIÓN

BARRERAS

SOCIOECONÓMICAS

SOCIOCULTURALES

CONOCIMIENTOSPRÁCTICAS

TERRITORIO

GOBERNABILIDAD

Estrategias para combatir la anemia a nivel poblacional

Intervenciones claves para enfrentar la anemia infantil - edad temprana

Gestantes:•Suplementación con micronutrientes •Consumo de alimentos de origen animal

Recién Nacido:•Pinzamiento oportuno del cordón umbilical

Menor de 6 meses:•Lactancia materna exclusiva

De 6 a 36 meses:•Suplementación con hierro y otros micronutrientes•Consumo de alimentos de origen animal y lactancia materna continuada•Tratamiento de la malaria, parasitosis y diarreas infantiles

Embarazo Parto 6 meses

1ra. Medida:

•Suplemento con hierro: 16 semanas•Anemia: Tx inmediato

2da. Medida:

•Ligadura tardía del CU:2 a 3 minutos después de nacimiento

3ra. Medida:

•Lactancia Materna Exclusiva:Durante los 6 primeros meses

4ta. Medida:

•Suplemento con hierro:Desde los 6 meses, en < 3 años

5ta. Medida:

•Alimentación complementaria:Que incluya alimentos de origen animal

3 añosGestante:

•Hb normal•Buena reserva de hierro

Recién Nacido:

•Hb normal•Buena reserva de hierro

Lactante:

•Hb normal•Reserva de hierro disminuida

Niña/Niño:

•Desarrollo cognitivo normal•Capital humano preservado•Desarrollo individual y social

6ta. Medida:

•Fortificación de Alimentos:Consumo de alimentos fortificados

Periodo de rápido

crecimiento

Criterio Micronutrientes en polvo Gotas y jarabes de Sulfato Ferroso Los MNP son apropiados para la prevención y el control de la anemia

leve a moderadaLas gotas y jarabes de Sulfato Ferroso se utiliza para tratar o prevenir la anemia por deficiencia de hierro

Eficacia Evaluada en al menos 16 estudios en África, Asia meridional, Asia sudoriental y América del Norte y cumulativamente en miles de bebés y niños de 6-23 meses

Tomar suplementos de hierro es eficaz para el tratamiento y la prevención de anemia por deficiencia de hierro.

Efectividad La tasa de curación de la anemia ha variado desde 49,0 hasta 91,0%, luego de dos meses de tratamiento dependiendo de la presencia de otros factores que también conducen a la anemia, como la malaria.

Pueden necesitarse hasta varios meses para que se manifiesten los resultados completos. Su absorción puede variar de 1,0% a 50,0%, según el estado nutricional de hierro del paciente, la presencia de estimuladores e inhibidores de absorción del hierro en la comida y del contenido de hierro en dicho alimento

Aceptabilidad Mayor aceptabilidad, dado:-Sabor casi imperceptible-El recubrimiento impide que los cambios en el sabor y color de los alimentos-Se puede añadir directamente a los alimentos-Porción individual pre- medida

Bajo cumplimiento, dado:-Sabor metálico-Dificultades para medirlo

Enfoque Alimentario MedicinalEfectos adversos

•No hay evidencia de sobrecarga de hierro en niños repletos o deficientes en hierro, medida por la ferritina sérica •Menos del 1,0% de los cuidadores informaron de un aumento en la diarrea, vómitos o malestar estomacal en los niños a través de actividades de socorro en Haití •No influye en la incidencia o severidad de la malaria.

• Manchas en los dientes• Dolor abdominal• Heces grises o negras.• Dientes manchados.• Constipación o diarrea.Náuseas, vómito, dolor abdominal, pirosis, enrojecimiento de la

cara, fatiga, debilidad, orina oscura.

Costo .055USD por sobre (1g). 180 sobres por tratamiento x .055 = $9.90 USD o S. /25.2 por tratamiento

4.0-6.0/S. por frasco (15mg He/5ml frasco de 180ml). 5 frascos por tratamiento X S./4-6= 20- S./24 por tratamiento

Toxicidad La probabilidad de sobredosis es poco probable debido a que un gran numero de sobres tendrían que ser abiertos e ingeridos para que esto ocurra (un bebé tendría que consumir aproximadamente 20 para llegar a los niveles de toxicidad). Su sabor insípido desalienta su consumo.

Dosis excesivas pueden ser tóxicas y en casos extremos letales.

Administración El uso de MNP no requiere ningún cambio en los hábitos alimentarios, ya que se puede mezclar con alimentos hechos en casa. No entran en conflicto con la lactancia materna y pueden ayudar a promover la transición oportuna de la lactancia materna exclusiva a los alimentos complementarios a los 6 meses de edad, según lo recomendado por la OMS.

La absorción de este medicamento es más efectiva cuando se administra con el estómago vacío, 1 hora antes o 2 horas después de las comidas. Si se administra con la comida puede disminuir su absorción, pero también atenuar la posibilidad de irritaciones gástricas.

SESIONES DEMOSTRATIVAS.

PREPARACIONES ADECUADAS DE ALIMENTOS

¿QUÉ ES UNA SESIÓN

DEMOSTRATIVA?

UNA SESIÓN DEMOSTRATIVA ES:

• ACTIVIDAD EDUCATIVA EN LA CUAL LOS PARTICIPANTES APRENDEN A COMBINAR LOS ALIMENTOS DE FORMA ADECUADA SEGÚN LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DE NIÑAS Y NIÑOS MENORES DE TRES AÑOS Y DE LAS GESTANTES, A TRAVÉS DE UNA PARTICIPACIÓN ACTIVA Y UN TRABAJO GRUPAL.Aprender…

haciendo

LA SESIÓN DEMOSTRATIVA NOS AYUDA A:

1. PROMOVER EL USO DE ALIMENTOS NUTRITIVOS DE LA LOCALIDAD.

2. CONOCER LAS VENTAJAS DE UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA Y VARIADA.

3. APRENDER A REALIZAR DIFERENTES PREPARACIONES NUTRITIVAS CON ALIMENTOS LOCALES.

4. CONOCER LA IMPORTANCIA DE PREVENIR LA DESNUTRICIÓN Y LA ANEMIA.

5. MEJORAR NUESTRAS PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA TENER UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA Y SALUD

ORGANIZACIÓN DE LA SESIÓN DEMOSTRATIVA

I. ANTES.

II. DURANTE.

III. DESPUÉS.

I . ANTES1. RESPONSABILIDADES.

2. LA FECHA.

3. EL LOCAL.

4. LA CONVOCATORIA.

5. KIT PARA LA SESIÓN DEMOSTRATIVA.

6. PREPARACIÓN DEL MATERIAL EDUCATIVO DE APOYO

7. LA ELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS

8. LA AMBIENTACIÓN Y PREPARACIÓN

9. LA PREPARACIÓN DE LOS PLATOS MODELO

1. RESPONSABILIDADES• ES NECESARIA LA COORDINACIÓN ENTRE EL

PERSONAL DE SALUD Y LOS (LAS) RESPONSABLES DE LA SESIÓN DEMOSTRATIVA.

• ASIMISMO, LAS(OS) FACILITADORAS(ES) DEL TALLER SE ASIGNARAN TAREAS SEGÚN LA FICHA DE ORGANIZACIÓN DE SESIÓN

DEMOSTRATIVA.

ORGANIZACIÓN DE SESIÓN DEMOSTRATIVA DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

TAREAS Anote el nombre de la persona responsable de cada tarea SESIÓN 1 SESIÓN 2 SESIÓN 3

1.- Anote la fecha y horario de la sesión demostrativa

2.- Busque el local adecuado

3.- Haga 20 invitaciones a mujeres con hijos menores de 3 años, mujeres embarazadas

4.- Dos días antes de la sesión pida el kit en el establecimiento de salud

5.- Busque a una persona responsable para el cuidado de los niños durante la sesión

6.- Seleccione los alimentos y marque según la lista de alimentos para sesión demostrativa, escoja los que sean de estación y estén mas baratos

7.- Compre los alimentos y asegúrese que estén frescos

8.- Lave y sancoche los alimentos sin sal, azúcar o aceite

9.- Coloque los alimentos en tapers o envases con tapa

10.- Llegue temprano el día de la sesión

11.- Ubique las sillas y mesas de manera que todos vean la sesión

12.- Llene el bidón con agua, colóquelo sobre una mesa junto con una batea, jabonera, jabón y paño

13.- Coloque la bolsa de basura en un lugar visible

14.- Prepare los 4 platos de muestra según las instrucciones de la guía con sus respectivas tarjetas( para niño de 6 a 8 meses, de 9 a 11 meses y mayor de 1 año y gestante) y colóquelos en una mesa junto con los alimentos traídos para la sesión

15.- Prepare los carteles para hacer la motivación

16.- Use su guía para desarrollar la sesión

Nombre de los facil i tadores: 1. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. . Comunidad: ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. 2.. ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... Distrito: . ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... .. 3.. ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... Provincia: .. .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. .. Departamento: . .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .. ... .Establecimiento de Salud: .. ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. .. ... ... .. ..

2. LA FECHA.

• ANOTE LA FECHA Y EL HORARIO DE LA SESIÓN DEMOSTRATIVA, TENGA EN CUENTA QUE DEBE SER UN DÍA EN QUE EL EQUIPO DE FACILITADORES E INVITADOS PUEDA ASISTIR.

3. EL LOCAL

• DEBE TENER BUENA VENTILACIÓN E ILUMINACIÓN.

• ES NECESARIO QUE CUENTE CON AGUA PARA EL LAVADO DE MANOS Y UTENSILIOS DURANTE LA SESIÓN.

• CALCULE UN ESPACIO PARA CUATRO MESAS Y QUINCE SILLAS O BANCAS PARA LOS PARTICIPANTES.

• SI ES POSIBLE QUE TENGA OTRO AMBIENTE MAS DONDE PUEDAN JUGAR LOS NIÑOS (AS).

4. LA CONVOCATORIA• SOLICITE EN EL ESTABLECIMIENTO DE SALUD, LA RELACIÓN DE NIÑOS

MENORES DE 3 AÑOS Y MADRES GESTANTES, ELABORE SU LISTA DE INVITADOS HASTA UN MÁXIMO DE 20, DEBE ASEGURAR QUE ASISTAN 15 PERSONAS.

• LOS INVITADOS DEBEN SER:• PADRES Y MADRES DE FAMILIA O PERSONA (S) RESPONSABLE (S) DEL

CUIDADO DEL NIÑO Y NIÑA MENORES DE TRES AÑOS.• GESTANTES Y/O MUJERES QUE DAN DE LACTAR.• LÍDERES Y AUTORIDADES COMUNALES.• LAS PERSONAS MIEMBROS DE ORGANIZACIONES (COMEDOR, WAWAWASIS,

OTROS) QUE SON RESPONSABLES DE LA ALIMENTACIÓN DE NIÑOS MENORES DE 3 AÑOS.

LAS INVITACIONES

•Durante las visitas asegúrese de contar con personas que ayuden a cuidar los niños.•Explique la importancia de la sesión demostrativa.

Sr(a) Le invitamos a participar de la sesión demostrativa, donde aprenderemos juntos a preparar comidas ricas, nutritivas y baratas para usted y su familia Día ………….. Hora…………….Lugar ……….....................................................Por favor si le es posible colabore con este alimento: ……………………………Cantidad…………

Materiales Cantidad Materiales Cantidad Materiales Cantidad

Platos grandes tendidos

04 Jarras 3 Jabonera 1

Platos medianos 12 Colador 1 Escobilla de uñas 1

Cucharas 12 Tabla de picar 1 Secador para vajilla 3

Tenedores 12 Envases con tapa 10 Toalla de manos 2

Cuchillos de mesa 3 Bidón de plástico con caño 1 Bolsa de basura 2

Cuchillos de cocina 1 Tina o batea mediana 1 Juego educativo 2

Vasos de plástico 6 jabón 1 Bolsa porta kit 1

Mandiles 18 Gorros 18

5. Kit para sesiones demostrativas

KIT DE UTENSILIOS PARA SESIÓN DEMOSTRATIVA DE ALIMENTOS• DÍAS ANTES ASEGÚRESE DE

CONTAR CON EL KIT.• LLENE LA FICHA DE CONTROL DE

PRÉSTAMO DEL KIT EL LLENADO ES RESPONSABILIDAD DEL PERSONAL DE SALUD.

• ES IMPORTANTE SABER DISTINGUIR EL TAMAÑO DE PLATO.

• LA GUÍA RECOMIENDA EL USO DE LA CUCHARA Y NO DE CUCHARITA COMO MEDIDA PARA AGREGAR ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL RICOS EN HIERRO.

6. PREPARACIÓN DE MATERIAL EDUCATIVO DE APOYO

1. Solapines con tarjetas de cartulina, papel ó cinta adhesiva donde se anota el nombre de cada participante.

2. Carteles con los 5 mensajes importantes con letra grande y fácil de leer :

– Prepare comidas espesas o segundos según la edad del niño o niña.

– El niño o niña conforme tiene mas edad comerá más cantidad y más veces al día. La gestante comerá 4 veces al día.

– Coma alimentos de origen animal todos los días, como hígado, sangrecita, bazo, pescado.

– Acompañe sus preparaciones con verduras, y frutas de color anaranjado, amarillo y hojas de color verde oscuro.

– Coma varias veces a la semana menestras

3. CARTELES DE MOTIVACIÓN Y DE DINÁMICAS

No te preocupes: La desnutrición,

¡Se puede prevenir!

Cartel 1- ACartel 1- A:

Cartel 1- CCartel 1- C:

¿Qué le puede pasar a los niños que sufren de desnutrición?

Cartel 1-BCartel 1-B: Hacer un papelógrafo con letra grande:

Cartel 2- ACartel 2- A:

Cartel 2- CCartel 2- C:

¿Qué le puede pasar a los niños que sufren de anemia?

Cartel 2 - BCartel 2 - B: Hacer un papelógrafo con letra grande:

No te preocupes: La anemia ,

¡Se puede prevenir!

5. TARJETAS CON LAS RECETAS DE LAS PREPARACIONES MODELO. POR EJEMPLO:

4. Carteles para la preparación de alimentos.

Preparaciones Niño.

Para 6 a 8 meses.Para 9 a 11 meses. Mayor de un año. Preparaciones

Gestante.

Plato principal

Espesito de Hígado6 a 8 meses

2 cucharadas de hígado de pollo½ papa

1 cucharada de zapallo1 cucharadita de aceite

Sal al gusto

7. LA ELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS

• LA ENCARGADA (O) DE LA SESIÓN DEBE ASEGURAR LA PROVISIÓN O ADQUISICIÓN DE LOS ALIMENTOS. DE NO LOGRAR ADQUIRIRLOS PUEDE COORDINAR CON LAS ORGANIZACIONES COMUNALES.

• UTILIZAR LA LISTA DE ALIMENTOS, PARA NO OLVIDAR INCLUIR LOS NECESARIOS.

• BUSQUE LOS ALIMENTOS DE LA REGIÓN, QUE SEAN DE TEMPORADA Y BARATOS.

• LÁVESE LAS MANOS ANTES DE PREPARARLOS Y SANCOCHE LOS QUE NO SE PUEDAN COMER CRUDOS.

• NO COCINAR MUCHO LAS VERDURAS PARA QUE NO PIERDAN SUS VITAMINAS Y MANTENGAN SU COLOR Y APARIENCIA.

• COLÓQUELOS INMEDIATAMENTE EN ENVASES CON TAPA PARA QUE NO SE CONTAMINEN.

ALIMENTO CANTIDAD

HIGADO DE RES 1/2 kg.

HIGADO DE POLLO 1/2 kg.

SANGRECITA 1 tz.

BOFE 1/2 kg.

PESCADO FRESCO 1 und.

PESCADO SECO 1 und.

BAZO 1/2 kg.

CARNE 1/2 kg.

PESCADO CONSERVA 1 lt.

POLLO O GALLINA 1/2 kg.

RIÑON 1/2 kg.

ALIMENTO CANTIDAD

ARROZ 3/4 kg.

PAPA 1/2 kg.

MOTE O MAIZ 1/4 kg.

OLLUCO 1/2 kg.

TRIGO 1/2 kg.

CAMOTE 1/2 kg.

QUINUA 1/4 kg.

YUCA 1/2 kg.

HARINA DE PLATANO 1/4 kg.

HARINA DE MAIZ 1/4 kg.

FIDEOS 1/2 kg.

CHUÑO 1/2 kg.

KIWICHA 1/4 kg.

PAN 4 unid

ALIMENTO CANTIDAD

ZAPALLO 1/2 kg.

ZANAHORIA 1/2 kg.

ACELGA 1 atado

ESPINACA 1 atado

HATACO 1 atado

HOJAS DE QUINUA 1 atado

TOMATE 1/2 kg.

Hoja de Yuca 1 atado

YUYO 1 atado

ALIMENTO CANTIDAD

FRIJOL 1/4 kg.

LENTEJA 1/4 kg.

ARVEJA SECA 1/4 kg.

PALLAR 1/4 kg.

GARBANZO 1/4 kg.

HABAS 1/4 kg.

ALIMENTO CANTIDAD

MANDARINA 1/2 kg.

MARACUYA 1/2 kg.

MANGO 1/2 kg.

PAPAYA 1 unid.

PLATANO MADURO 3 unid.

PLATANO VERDE 3 unid.

NARANJA 1/2 kg.

LIMON 1/4 kg.

PLATANO DE SEDA 3 unid.

AGUAJE 3 unid.

ALIMENTO CANTIDAD

Traer todos:

*ACEITE O MANTEQUILLA 1/4 lt ó 1 barra

*AZUCAR 1/4 kg.

*SAL ½ tz

*AGUA 1 litro

Lista de alimentos para sesión demostrativaPara 15 participantes

Asegúrese de contar por lo menos con 2 alimentos de cada recuadro

8. LA AMBIENTACIÓN Y PREPARACIÓN• LLEGAR MEDIA HORA ANTES DE LA SESIÓN CON TODOS

LOS MATERIALES.• COLOCAR LAS SILLAS EN U PARA TODOS PUEDAN

OBSERVAR AL FACILITADOR• DESPUÉS, AL REALIZAR LAS PREPARACIONES SE

ORDENARÁN LAS MESAS PARA EL TRABAJO POR GRUPOS.

• ACONDICIONE UN ESPACIO PARA EL LAVADO DE MANOS ALEJADO DE LOS ALIMENTOS.

• COLOCAR LOS ALIMENTOS SOBRE UNA MESA.• ASEGURE DE CONTAR CON UNA BOLSA O RECIPIENTE

PARA LA BASURA.

9. PREPARACIÓN DE ALIMENTOS MODELOPARA:

• NIÑA(O) DE 6 A 8 MESES

• NIÑA(O) DE 9 A 11 MESES

• NIÑA(O) DE 1 AÑO A MAS

• GESTANTE

I I . DURANTE

1. RECEPCIÓN Y REGISTRO DE PARTICIPANTES

2. PRESENTACIÓN DE LOS PARTICIPANTES3. LA MOTIVACIÓN4. DESARROLLO DE LOS “MENSAJES

IMPORTANTES”5. PRÁCTICA DE PREPARACIÓN DE

ALIMENTOS - LAVADO DE LAS MANOS - PREPARACIÓN DE ALIMENTOS - PRESENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE LAS

PREPARACIONES

1. LA RECEPCIÓN Y EL REGISTRO DE PARTICIPANTES

• UNO DE LOS FACILITADORES SE ENCARGA DE RECIBIR CORDIALMENTE A CADA PARTICIPANTE. PREGUNTE Y REGISTRE EN LA LISTA DE PARTICIPANTES EL NOMBRE COMPLETO Y LA INFORMACIÓN REQUERIDA.

• ESCRIBA EL NOMBRE DE CADA PARTICIPANTE EN UN SOLAPÍN Y COLÓQUESELOS A LA ALTURA DEL PECHO.

• LOS FACILITADORES DEBEN TRATAR CON RESPETO Y AMABILIDAD A TODOS LOS PARTICIPANTES PARA GANAR SU CONFIANZA.

2. PRESENTACIÓN DE PARTICIPANTES. (15 MINUTOS)

• EL PROPÓSITO DE ESTE MOMENTO ES ESTABLECER UN CLIMA DE CONFIANZA Y DESPERTAR EL INTERÉS DE LOS PARTICIPANTES.

• LOS PARTICIPANTES SE FORMAN EN PAREJAS. CADA UNO LE DICE AL OTRO SU NOMBRE, SU PLATO PREFERIDO Y LA FIESTA DEL AÑO QUE MÁS LE GUSTE.

• CADA PAREJA PRESENTA A SU COMPAÑERO (A).

• LUEGO DE PRESENTARSE TODOS, SE FINALIZA CON UN APLAUSO GENERAL.

3. LA MOTIVACIÓN. (10 MINUTOS)

• EL PROPÓSITO ES QUE LOS PARTICIPANTES RECONOZCAN LA SITUACIÓN DE SALUD Y NUTRICIÓN DE LAS NIÑAS Y LOS NIÑOS DE SU COMUNIDAD.

• LOS FACILITADORES REALIZARÁN: • LA DINÁMICA 1:“NUESTRAS NIÑAS Y NIÑOS Y LA

DESNUTRICIÓN”. CARTEL 1.• LA DINÁMICA 2: “NUESTRAS NIÑAS Y NIÑOS Y LA

ANEMIA”. CARTEL 2.

3. LA MOTIVACIÓN: DINÁMICA 1.• COLOCAR CARTEL 1.• INVITAR A 10 PERSONAS AL FRENTE Y HACER

EJEMPLO DE SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LOCALIDAD.

• PREGUNTAR A PARTICIPANTES LAS CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIÓN Y ESCRIBIRLA EN PAPELÓGRAFO.

• LUEGO COLOCAR EL CARTEL: • NO TE PREOCUPES,

!LA DESNUTRICIÓN SE PUEDE PREVENIR¡

• CONCLUIR DICIENDO QUE HOY VAMOS A APRENDER COMO HACERLO.

3. LA MOTIVACIÓN: DINÁMICA 2.• COLOCAR CARTEL 2.• INVITAR A 10 PERSONAS AL FRENTE Y HACER

EJEMPLO DE SITUACIÓN DE ANEMIA DE LA LOCALIDAD.

• PREGUNTAR A PARTICIPANTES LAS CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE LA ANEMIA Y ESCRIBIRLA EN PAPELÓGRAFO.

• LUEGO COLOCAR EL CARTEL 2: • NO TE PREOCUPES,

!LA ANEMIA SE PUEDE PREVENIR¡• CONCLUIR DICIENDO QUE HOY VAMOS A

APRENDER COMO HACERLO.

4. DESARROLLO DE LOS MENSAJES IMPORTANTES UTILIZANDO:

1. CARTELES CON MENSAJES IMPORTANTES

2. PLATOS MODELOS CON TARJETAS DE IDENTIFICACIÓN

1. NIÑO (A) 6 A 8 MESES2. NIÑO (A) 9 A 11 MESES3. MAYOR DE UN AÑO4. GESTANTE

3. ALIMENTOS.

4. UNA CUCHARA, UN PLATO TENDIDO MEDIANO Y UN PLATO TENDIDO GRANDE

Prepare comidas Prepare comidas espesas: purés, espesas: purés,

papil las,papil las,mazamorras, segundos. mazamorras, segundos. Según la edad del niño Según la edad del niño

y niñay niña

Mensaje 1Mensaje 1

MENSAJE 1:MENSAJE 1: PASO 1PASO 1

PREPARE COMIDAS PREPARE COMIDAS ESPESAS: PURÉS, ESPESAS: PURÉS,

PAPILLAS,PAPILLAS,

MAZAMORRAS, SEGUNDOS. MAZAMORRAS, SEGUNDOS. SEGÚN LA EDAD DEL NIÑO SEGÚN LA EDAD DEL NIÑO

Y NIÑAY NIÑA1. PRESENTE EL MENSAJE

2. MUESTRE EL PLATO MODELO CON LA PAPILLA

3. DESTAQUE, COMO DEBE QUEDAR LA CONSISTENCIA PARA ESTE GRUPO DE EDAD.

4. PASE LA MUESTRA A LAS PARTICIPANTES CON UNA CUCHARA

Niños 6-8 meses


PREPARE COMIDAS PREPARE COMIDAS ESPESAS: MAZAMORRAS, ESPESAS: MAZAMORRAS,

SEGUNDOS PICADOS . SEGUNDOS PICADOS . SEGÚN LA EDAD DEL NIÑO SEGÚN LA EDAD DEL NIÑO

Y NIÑAY NIÑA

1. MUESTRE EL PLATO MODELO CON ALIMENTOS PICADOS

2. RESALTE LA IMPORTANCIA DE OFRECER LOS ALIMENTOS PICADOS A PARTIR DE LOS 9 MESES.

3. PASE LA MUESTRA A LAS PARTICIPANTES

Niños 9 - 11 meses

MENSAJE 1:MENSAJE 1: PASO 3 PASO 3 1. MUESTRE EL PLATO MODELO CON

EL SEGUNDO

2. SEÑALE QUE A PARTIR DEL AÑO DE EDAD LOS NIÑOS YA PUEDEN CONSUMIR LOS SEGUNDOS DE LA FAMILIA COMO TAL.


Niños mayores de 1 año

Prepare comidas espesas: Prepare comidas espesas: mazamorras, segundos de mazamorras, segundos de

consistencia normal.consistencia normal. Según la edad del niño y niñaSegún la edad del niño y niña

MENSAJE 1:MENSAJE 1: PASO 4 PASO 4

PREPARE COMIDAS PREPARE COMIDAS ESPESAS: SEGUNDOS, ESPESAS: SEGUNDOS,

MAZAMORRAS. MAZAMORRAS.

1. REFIERA LA IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE LOS “SEGUNDOS” DURANTE EL EMBARAZO

2. MUESTRE EL PLATO MODELO

3. SEÑALE LA IMPORTANCIA DE PREPARAR SEGUNDOS TODOS LOS DÍAS


Gestantes y Lactantes


1. Muestre los 3 platos al mismo tiempo

2. Refiera como varía la consistencia conforme crece el niño

6-8 meses 9-11 meses Mayores 1año

Prepare comidas espesas: Prepare comidas espesas: Purés, papillas, mazamorras, Purés, papillas, mazamorras, segundos. Según la edad del segundos. Según la edad del

niño y niñaniño y niña

El niño o niña conforme tiene mas edad comerá

más cantidad y más veces al día. La

gestante comerá 4 veces al día y la

lactante 5 veces al día.

Mensaje 2Mensaje 2


EL NIÑO O NIÑA CONFORME EL NIÑO O NIÑA CONFORME TIENE MAS EDAD COMERÁ TIENE MAS EDAD COMERÁ

MÁS CANTIDAD Y MÁS MÁS CANTIDAD Y MÁS VECES AL DÍAVECES AL DÍA

1. PRESENTE EL MENSAJE

2. MUESTRE Y MENCIONE LA CANTIDAD QUE SE DEBE OFRECER: 1/2 PLATO MEDIANO Ó 3 A 5 CUCHARADAS


4. MENCIONE QUE A LOS 6 MESES PUEDE EMPEZAR CON 3 COMIDAS AL DÍA, IR AUMENTANDO HASTA LLEGAR A 5 COMIDAS

Niños 6-8 meses

MENSAJE 2:MENSAJE 2: PASO 2 PASO 2

EL NIÑO O NIÑA CONFORME EL NIÑO O NIÑA CONFORME TIENE MAS EDAD COMERÁ TIENE MAS EDAD COMERÁ

MÁS CANTIDAD Y MÁS MÁS CANTIDAD Y MÁS VECES AL DÍAVECES AL DÍA

1. MENCIONE LA CANTIDAD QUE SE DEBE OFRECER: ¾ PLATO MEDIANO Ó 5 A 7 CUCHARADAS PARA ESTE GRUPO DE EDAD

2. MUESTRE EL PLATO MODELO

3. RESALTE LA IMPORTANCIA DE AUMENTAR LA CANTIDAD SERVIDA


Niños 9 - 11 meses


EL NIÑO O NIÑA EL NIÑO O NIÑA CONFORME TIENE MAS CONFORME TIENE MAS

EDAD COMERÁ MÁS EDAD COMERÁ MÁS CANTIDAD Y MÁS VECES CANTIDAD Y MÁS VECES

AL DÍAAL DÍA

1. MENCIONE LA CANTIDAD QUE SE DEBE OFRECER: 1 PLATO MEDIANO Ó 7 A 10 CUCHARADAS PARA ESTE GRUPO DE EDAD

2. MUESTRE EL PLATO MODELO CON EL SEGUNDO

3. PASE LA MUESTRA A LAS PARTICIPANTE

Niños mayores de 1 año

Mensaje 2:Mensaje 2: Paso 4Paso 4

Las gestantes comerán 4 Las gestantes comerán 4 veces al día y la lactante 5 veces al día y la lactante 5

veces al díaveces al día

1. Mencione la cantidad que se debe ofrecer: 1 plato grande

2. Muestre el plato modelo3. Señale la importancia de

preparar segundos todos los dias.

4. Mencione que las gestantes deben comer 4 veces al dia,3 comidas principales y 1 refrigerio.

5. Las mujeres lactantes deben comer 5 veces al dia,3 comidas principales y 2 refrigerios.

6. Pase la muestra a los participantes

Coma alimentos de origen animal todos los

días, como: hígado, sangrecita, bazo,

pescado

Mensaje 3Mensaje 3


COMA ALIMENTOS DE COMA ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL TODOS ORIGEN ANIMAL TODOS

LOS DÍAS, COMO: LOS DÍAS, COMO: HÍGADO, SANGRECITA, HÍGADO, SANGRECITA,

BAZO, PESCADOBAZO, PESCADO


2. MUESTRE LOS AOA DISPONIBLES EN LA MESA

3. MUESTRE UNO POR UNO LOS PLATOS MODELOS DE LOS NIÑOS Y DESTAQUE LA CANTIDAD DE AOA SERVIDA EN CADA PLATO

4. SIRVA 2 CUCHARADAS DE AOA EN UN PLATO MEDIANO


2 cucharadas2 cucharadas


COMA ALIMENTOS DE COMA ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL TODOS ORIGEN ANIMAL TODOS

LOS DÍAS, COMO: LOS DÍAS, COMO: HÍGADO, SANGRECITA, HÍGADO, SANGRECITA,

BAZO, PESCADOBAZO, PESCADO

1. MUESTRE PLATO MODELO GESTANTE (AOA)

2. SIRVA 5 CUCHARADAS AOA EN UN PLATO GRANDE


5 cucharadas 5 cucharadas

Acompañe sus preparaciones con

verduras, y frutas de color anaranjado,

amari l lo y hojas de color verde oscuro

Mensaje 4Mensaje 4

MENSAJE 4:MENSAJE 4: PASOS PARA SU PASOS PARA SU PRESENTACIÓNPRESENTACIÓN

ACOMPAÑE SUS ACOMPAÑE SUS PREPARACIONES CON PREPARACIONES CON

VERDURAS, Y FRUTAS DE VERDURAS, Y FRUTAS DE COLOR ANARANJADO, COLOR ANARANJADO,

AMARILLO Y HOJAS DE COLOR AMARILLO Y HOJAS DE COLOR VERDE OSCUROVERDE OSCURO

1. Presente el mensaje2. Muestre los alimentos

disponibles en la mesa3. Pregunte que otros

alimentos tienen en la zona

4. Destaque la importancia de su consumo todos los días

Coma varias veces a la semana menestras.

Mensaje 5Mensaje 5

MENSAJE 5:MENSAJE 5: PASOS PARA SU PASOS PARA SU PRESENTACIÓNPRESENTACIÓN

COMA VARIAS VECES A LA COMA VARIAS VECES A LA SEMANA MENESTRASSEMANA MENESTRAS


2. MUESTRE LAS MENESTRAS DISPONIBLES EN LA MESA

3. MUESTRE EL PLATO MODELO QUE CONTIENE MENESTRA

NO OLVIDES, BRINDAR LOS MENSAJES IMPORTANTES EN:

- DESARROLLO DE CONTENIDOS- PRESENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE LAS PREPARACIONES- LA VERIFICACIÓN DEL APRENDIZAJE

5. PRÁCTICA DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

• EL PROPÓSITO ES QUE LOS PARTICIPANTES PREPAREN COMIDAS, TENIENDO EN CUENTA LOS CINCO MENSAJES IMPORTANTES.

• DEBE CONTARSE CON:

KIT DE SESIONES DEMOSTRATIVAS, ALIMENTOS SANCOCHADOS, TARJETAS DE CARTULINA Y PLUMONES.

PREVIAMENTE…

SE FORMARÁN TRES GRUPOS DE TRABAJO; UTILIZANDO LA LISTA DE PARTICIPANTES; DE TAL MANERA QUE CADA GRUPO CUENTE CON PARTICIPANTES DE ÉSTAS CARACTERÍSTICAS:

• UNA GESTANTE• UNA MADRE DE UN NIÑO (A) ENTRE 6 A 8

MESES• UNA MADRE DE UN NIÑO (A) ENTRE 9 A 11

MESES• UNA MADRE DE UN NIÑO (A) MAYOR DE 1 AÑO• HOMBRES Y MUJERES

5. PRACTICA DE PREPARACIÓN DE

ALIMENTOSSIGA ESTOS PASOS:

5.1 LAVADO DE MANOS.

5.2 PREPARACIÓN DE ALIMENTOS.

5.3 PRESENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE LAS PREPARACIONES.

Haga la demostración del lavado de manos mientras va indicando que:

• Para lavarnos bien las manos, primero nos quitamos los anillos, el reloj y nos remangamos.

Luego, nos mojamos las manos y parte del brazo con agua a chorro.

Nos jabonamos bien y frotamos los dedos

Para limpiar bien las uñas, usamos la escobilla.

5.1 LAVADO DE MANOS (15 MINUTOS)

Nos enjuagamos bien con agua a chorro y nos secamos bien las manos con un paño limpio.

Pida que todos los participantes de cada grupo hagan lo mismo uno a uno mientras los otros observan.

¡Recuerde que todos deben lavarse las

manos!

5.2 La preparación de alimentos. (30 minutos)

• Distribuya los materiales a los grupos.• Conforme terminen de lavarse las manos, indique a los participantes colocarse los gorros o pañuelos y el mandil. • Muestre a los participantes, los alimentos de la mesa principal. • Pida a los participantes que piensen en las múltiples preparaciones de alimentos que se pueden realizar, utilizando los cinco mensajes previamente dichos.• Diga en voz alta: Ahora trabajaremos por grupos…

PEGUE EL CARTEL DE PREPARACIONES E INDIQUE QUE CADA GRUPO DEBE HACER 4 PREPARACIONES:

PREPARACIONES NIÑO

Para 6 a 8 mesesPara 9 a 11 meses

Mayor de 1 año

PREPARACIÓN GESTANTE

Plato principal

Pida a los integrantes del grupo que decidan las preparaciones que van a realizar, luego, indique que recojan los alimentos de la mesa principal, los preparen y escriban en cada tarjeta el nombre de la preparación, para quién está dirigida, los ingredientes y la cantidad.

REFIERA QUE DEBEN TENER EN CUENTA LOS MENSAJES APRENDIDOS Y LOS

«MODELOS» DE PREPARACIONES EN BASE A LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

Los faci l i tadores deben observar e intervenir orientándo, felicitando iniciativas y recordándoles

los mensajes cuando sea necesario. Fomente la participación grupal

Recuerde a los grupos, que al final, sólo deben quedar los platos con las preparaciones y las tarjetas

correspondientes en las mesas de cada grupo

5.3 PRESENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE LAS PREPARACIONES (30 MINUTOS)

Cada grupo presentara sus platos indicando :

•El nombre de la preparación,

•Para quién fue preparado,

•Ingredientes que utilizaron y la cantidad.

Las preparaciones hechas por cada grupo serán presentadas por diferentes

participantes.

Verifique si las preparaciones cuentan con las siguientes características:

• La consistencia es adecuada según la edad

•La cantidad servida es adecuada según la edad de la niña o niño o embarazada

•Tiene alimento de origen animal fuente de hierro y la cantidad utilizada es adecuada

•Está acompañada de verduras o frutas

•Tiene menestras y en proporción adecuada

Cuando las preparaciones son las adecuadas, felicite al grupo.Si encuentra preparaciones que no cumplen con los criterios, invítelos a dar sugerencias para mejorarlas y a realizarlas en ese momento, de manera que cada preparación quede correctamente realizada (que cumpla los mensajes importantes).

Al finalizar las presentaciones retire los

carteles de la pared y pida un aplauso

III. DESPUÉS1. VERIFICACIÓN DEL

APRENDIZAJE.

2. LIMPIEZA DEL LOCAL.

3. DEVOLUCIÓN DEL KIT DE SESIONES.

1 . VERIFICACIÓN DEL APRENDIZAJE.

• EL PROPÓSITO ES VERIFICAR QUE LOS PARTICIPANTES HAN CAPTADO LOS MENSAJES IMPORTANTES.

• PUEDEN ELEGIR UNA DINÁMICA O UN SOCIO DRAMA DE ACUERDO AL TIEMPO. (REVISAR GUÍA DE SESIONES).

• EL OBJETIVO ES LA RETROALIMENTACIÓN DE LOS CINCO MENSAJES IMPORTANTES POR PARTE DE LOS PARTICIPANTES.

• LOGISTICA Y PRESTACION DE LA ATENCION– Provisión del insumo (logística) – Prestación de la atención al niño ( Monitoreo del crecimiento y desarrollo,

consejerías, entrega del MMN y atención en el Cunamas)– Seguimiento del consumo

• EDUCACION Y COMUNICACION– Fortalecimiento de capacidades al personal de salud y otros actores– Fortalecimiento de capacidades de los agentes comunitarios– Fortalecimiento de la gestión y participación local – Educación para cambio de comportamiento

• MONITOREO Y EVALUACION – Línea basal– Centros centinelas– Sistemas de información de monitoreo– Reuniones de evaluación– Seguimiento de la gestión local

Estrategia de Suplementación con Multimicronutrientes

• El abastecimiento regular del suplemento en los EE.SS. es uno de los factores condicionantes de adherencia.

• El monitoreo y la evaluación es fundamental. Implica mejora de registros de información, análisis y toma de decisiones.

• Es clave la actualización y fortalecimiento de competencias permanente del personal de salud para tener una consejeria pertinente es clave.

• Las sesiones demostrativas es una estrategia válida en la medida que concentre el mensaje en anemia y no lo mezcle con una gama variadad de contenidos.

• La estrategia de comunicación es clave para promover la adherencia al consumo a nivel de las familias.

• El seguimiento del consumo del MNP es la parte más crítica esto implica el trabajo comunitario, intersectorial y con aliados de la sociedad civil.

Intervención piloto 2009-2011 (Ayacucho-Apurímac-Hvca)

2. LIMPIEZA DEL LOCAL

• ES IMPRESCINDIBLE DEJAR EL LOCAL LIMPIO.

• ASIMISMO, NO OLVIDE AGRADECER A LAS PERSONAS ENCARGADAS DEL LOCAL.

3. DEVOLUCIÓN DEL KIT DE SESIONES.

• ES NECESARIO QUE LOS PROMOTORES ENTREGUEN EL KIT DE SESIONES TAN PRONTO COMO SEA POSIBLE.

• ASIMISMO ES NECESARIO REALIZAR LA LISTA DE CHEQUEO DE DEVOLUCIÓN.

• NO OLVIDE RECIBIR EL KIT DE SESIONES LIMPIO.

LA MAS LARGA CAMINATA COMIENZA POR EL PRIMER PASO

GRACIAS

sesion demostrativa nutricion

Health & Medicine

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