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SI AL PAÍS LE VA BIEN, NOS VA BIEN A TODOS

¡ATENCIÓN PROVEEDORES

DE LA INDUSTRIA DEL PAN Y AFINES!LA MEJOR Y MÁS DIRECTA MANERA DE LLEGAR A MÁS DE DOS MIL PANADERÍAS DE TODA LA PROVINCIA

ANUNCIE EN “LA HOGAZA”LA UNICA REVISTA OFICIAL DEL C.I.P.A.C. / DISTRIBUIDA POR CORREO

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TEL. (0351)4224382 – TELEFAX (0351)4237986 / E-mail: lahogaza@cipac.org.ar

uevamente podemos afirmar que terminamos otro año que ha sido de crecimiento para el

país, y en este marco la industria del pan ha venido acompañado. Decimos que hubo un marco

económico que ha permitido que muchos sectores económicos hayan crecido, y en este sen-

tido debemos reconocer que el fortalecimiento del mercado interno ha sido fundamental para

todas las empresas y los sectores que trabajan para el consumo interno del país. Las pymes en general, y los

industrias del pan en particular, se han visto favorecidas es este sentido.

Muchas formas ha tenido el crecimiento de la industria del pan en los últimos tiempos: inversiones en

las plantas de elaboración, modernización de despachos y aperturas de sucursales, inversión en tecnología

y maquinarias nuevas, mayor capacitación para el personal y también para los empresarios, modernización

y ampliación del parque de vehículos, por nombrar solo algunas de las manifestaciones del crecimiento en

este sector tan sensible a los vaivenes del consumo de los argentinos.

Podemos decir terminando el año, que las perspectivas para el 2011 son alentadoras si nos atenemos

a los indicadores de la mayoría de los analistas serios de la economía argentina. Es posible afirmar que si con-

tinúa el camino del crecimiento apuntalando el empleo y la capacidad del mercado interno, nuestra indus-

tria se verá fuertemente favorecida. Pertenecemos a un sector de empresas que trabajan para el consumo

básico de los argentinos, y mientras más se amplía el mercado que consuma nuestros productos, y estos con-

sumidores tengan mayor capacidad de consumo, las posibilidades de crecer se acentúan. Y tenemos que

prepararnos para esta posibilidad, aunque sabemos que los industriales han venido invirtiendo y mejoran-

do su capacidad de producción y de venta.

Podemos decir que terminamos un buen año, el país ha sorteado con éxito la crisis económica global;

si entre todos colaboramos para que no se escapen las variables que atentan contra el bienestar de las

mayorías, nos beneficiaremos todos.

Desde el CIPAC apostamos con optimismo por un futuro para un mayor bienestar de todos los argen-

tinos y de todos los cordobeses, para eso brindamos en este fin de año. Porque sabemos que si al país le va

bien nos irá bien a todos.

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Tal como estaba previsto, en una hermosa noche de calorprimaveral cordobesa, se llevó a cabo la tradicional FiestaAnual de los Industriales Panaderos de Córdoba. Esta vez,cambiando lo de los últimos dos años, se realizó el sábado06 de noviembre, por la noche.

Con una asistencia que colmó la capacidad de loshermosos salones de eventos del Dinosario Mall ubicadoen Rodríguez del Busto, con un servicio de excelencia, conlos tradicionales e importantes sorteos entre los presentes,con gran participación y alegría se desarrolló esta fiesta.

A partir de las 21 y 30hs, fueron ingresando a lossalones los participantes, adonde eran recibidos con unaimponente recepción, en el marco de salones muy bienpreparados y adornados para la ocasión. Con más de 650personas, una vez terminado el discurso del Presidentedel CIPAC, Néstor Romero, comenzó el servicio de la cena

que tuvo realizado con prontitud y abundancia. No falta-ron los homenajes, tal como se destaca en otra nota.

Para destacar también, fue el espectáculo que almomento de los postres brindó la conocida cantanteSilvia Lallana, que acompañada por excelentes músicosnos brindó un hermoso repertorio de tangos y milongas.Al mismo tiempo, dos parejas de baile deleitaban a lospresentes poniendo un toque distintivo en el comienzode la fiesta.

No faltaron ni la diversión, el tradicional cotillón, ysobre todo las ganas de participar de todos, jóvenes y vie-jos, que año a año sorprenden con la predisposición a bai-lar y alegrar unas horas tan importantes para los panade-ros cordobeses. Con los primeros sonidos de la músicapara bailar, se llenó la pista y el escenario, con jóvenes yviejos compartiendo toda la diversión de la fiesta.

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FIESTA 2010 Los Industriales Panaderos festejaron

con optimismo sobre el futuro

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Harinas y Subproductos

de Jorge Miguel Varas

Av. Malvinas Argentinas s/n - (5960) Río SegundoTel/Fax: (03572) 422840 / 423080E-mail: molinosrioII@arnet.com.ar

Harinas Panaderas

Semolín - Salvado - Integral

Sémolas de Trigo

Fideeras

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El Presidente del CIPAChizo anuncios importantes

Néstor Romero, en su calidadde Presidente del CIPAC, se dirigió alos presentes en la fiesta. Realizó unbreve balance del año transcurrido, almismo tiempo que planteó algunasde las ideas y planes proyectadospara el año que se inicia.

Destacó Romero en sus pala-bras, que la industria del pan estáatravesando un buen momento, yque eso es una oportunidad paramejorar la industria, invertir enmaquinarias e instalaciones, reforzarla producción existente, ampliar lacapacidad instalada, modernizar los

despachos, a la par que realizó un lla-mado a los propios empresarios paraque se capaciten en la gestión de susnegocios, poniendo como ejemplolos cursos de Gestión Gerencial quese están dictando en el Centro dePanaderos.

También el Presidente delCIPAC habló del futuro, anunciandolas obras que ya han comenzado parala construcción del Salón de UsosMúltiples en lo que hoy es la terrazade nuestro edificio. También NéstorRomero anunció que para el próximoaño estarán listas las instalaciones

para el dictado de la escuela de cho-colatería, que junto a los cursos deDecoración de Tortas, darán otro saltoen nuestra Escuela de Capacitación.

Por otro lado, en su discurso elPresidente del CIPAC resaltó laimportancia que tuvo el dictado delcurso de Gestión Gerencial que sedictó para empresarios panaderos. Eneste sentido, afirmó que durante elaño 2011 se continuará con el dicta-do de cursos destinados a capacitar alos industriales, con el fin de poner ala industria del pan a la altura de lostiempos que corren.

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Emotiva entrega de plaqueta al último presidente del CIPAC

En setiembre se realizaron las últimaselecciones de Comisión Directiva delCentro de Panaderos de Córdoba. Hastaese momento, el Presidente había sidoLuis Rodríguez, y la Comisión Directivaentrante, a travñes de Néstor Romerocomo nuevo Presidente, quiso home-najear a Luis con la entrega de una pla-queta recordatoria. Este reconocimien-to, en nombre deL CIPAC, ha sido sobra-damente merecido por quien ahoracontinúa acompañando desde laSecretaría General de la entidad, ya quebajo su conducción han sido muyimportantes los logros conseguidos.Como en todo equipo, es bueno reco-nocer lo logrado entre todos, admitien-do el aporte que cada uno realiza, con-cientes de que solamente de maneracolectiva y con el apoyo de todos esposible seguir fortaleciendo al CIPAC.

Riga 4942 - Bº Villa Aspacia - 5010 - Córdoba - Tel/Fax: 0351-4652631 - E-mail: panaderia@cordobametal.com.arwww.cordobametal.com.ar

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AL Destacada presencia de Sayos en la fiesta

SAYOS EQUIPAMIENTOS COMERCALES participó de la Fiestade los Industriales Panaderos de Córdoba a través de un des-tacado premio que se sorteó entre los panaderos presentes.Pero también fue muy importante el apoyo expresado por sutitular, Juan Carlos Franco, quien personalmente entregó alPresidente del CIPAC, una plaqueta en reconocimiento a lalabor desarrollada por esta entidad. Este gesto también habla

del vínculo que se ha ido construyendo entre proveedores eindustriales a través de la actividad del CIPAC, vínculo quesiempre hay que continuar mejorando, ya que toda la cadenade valor de la industria del pan se verá beneficiada si a todossus integrantes les va bien. Es un buen momento para desa-rrollar todas las iniciativas que apunten en esta dirección contodos los sectores que la integran.

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Homenaje al primer docente de la escuela de panadería

Ernesto Leal fue el primer docente que tuvo la Escuela de

Panadería del CIPAC. Aún en medio de muchas dificultades por

las que atravesaba la entidad en aquellos tiempos, Ernesto

supo darle la impronta y el empuje necesario para poner en

marcha la capacitación. Hoy nuestra Escuela es un orgullo para

todos los panaderos cordobeses, y un ejemplo para las otras

provincias, y justo era reconocer a quienes han hecho su apor-

te a su crecimiento. Por eso, el homenaje a Don Ernesto Leal

estuvo cargado de emotividad para todos.

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Princor S.R.L. La Casa del PanaderoRIO TERCERO: Ricardo Güiraldes 73 - CP: 5850 - Tel: 03571 - 427246

CÓRDOBA: Potosí 1340 - Bº Pueyrredón - CP: 5000 - Tel: 0351 - 4533311E-mail: princor@itc.com.ar

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NOS ACOMPAÑARON ES ESTA FIESTA LOS SIGUIENTES PROVEEDORES

TODO PANIFICACION SRLEMPRENDER SRL

PRINCOR SRLMOLINOS COLAZZOHARINAS VILLARREALMOLINOS VICTORIAHARINAS NOTABLEDLR INFORMÁTICA

ARGETNAL S.A.VALLVE SRL

SAYOS EQUIPAMIENTOS COMERCIALESMOLINOS JOSE MINETTI S.A.

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NUEVA PLANILLA DE ESCALAS SALARIALES

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ByC junto a Ledevit en la Escuela de Panadería del CIPAC

Continuando con la política de apoyo mutuo con proveedoresde la industria del pan, el CIPAC cedió las instalaciones de laEscuela de Panadería a las empresas BY C DISTRIBUIDORA,quienes junto a LEDEVIT realizaron una muy buena demostra-ción de productos aplicados a la elaboración. Con una impor-tante concurrencia, los técnicos de las empresas desarrollaronel curso, ante un público que día a día nos muestra que tieneuna gran disposición a mejorar nuestra industria. La aplicaciónde nuevos productos, y de nuevas técnicas, van haciendo queesta industria siga creciendo, en beneficio de todos.

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Ya se abrieron las inscripciones para loscursos 2011 de la Escuela del Centro de

Industriales PanaderosA partir de diciembre, están habilitadas las inscripciones paralos cursos que se dictarán durante el año 2011. Finalizandoeste ciclo, podemos afirmar categóricamente, que el resultadoha sido altamente satisfactorio desde todo punto de vista.

La utilización de las nuevas instalaciones, nos permitióreforzar en calidad y en cantidad el dictado de cursos. Encalidad ya que la posibilidad de contar con más y mejoresmaquinarias, espacios y tecnologías, mejora sustancialmen-te el potencial de calidad en la enseñanza y en el aprendiza-je. Y en cantidad, porque al habilitarse mayores espacios,nos permitió que más cantidad de alumnos puedan asistir alos cursos.

Durante todo el 2010 fuimos superados por la deman-da de alumnos para participar. Muchísimas panaderías hanenviado a su personal a capacitarse, lo que habla de unanecesidad en la industria a la que estamos respondiendodesde el CIPAC.

El año entrante seguiremos mejorando la oferta de cur-sos, incorporaremos nuevos a los ya existentes, todo con elobjetivo de elevar la calidad y la variedad de los productos quese ofrecen desde las panaderías cordobesas. Cursos deChocolatería y de Decoración de Tortas, están en los planes,que implementaremos apenas contemos con las instalacionesnuevas en las que estamos trabajando.

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D Gran concurrencia a la demostración dePrindal en el CIPAC

De la mano de la empresa que distribuye en Córdobasus productos, PRINCOR SRL, con una muy numerosa asisten-cia de invitados, PRINDAL llevó a cabo una demostración enlas instalaciones de nuestra Escuela de Panadería. A pesar de laintensa lluvia y tormenta desatada esa misma tarde, una grancantidad de participantes colmó el lugar preparado para el

dictado del curso de parte de esta empresa. Con la presencia de uno de los dueños de PRINDAL,

junto a los titulares de PRINCOR SRL, al terminar el evento losorganizadores invitaron a los presentes con una pata flamea-da, que todos los presentes compartieron junto a varios direc-tivos del CIPAC.

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Finalizo la1º Edición del Curso de GestiónGerencial para la Industria Panificadora

Se desarrollo con total éxito la primera experiencia de capacitación para los empresarios del sector contando con una asombrosa concurrencia y

gran interés por el temario tratado.

Cuando soñamos con desarrollar un programa de

capacitación para la gestión empresaria no dudamos

que era una necesidad y preocupación de los empresa-

rios que respondieron con total profesionalismo al lla-

mado de una propuesta única en el país y que contó

con el apoyo incondicional del Centro de Industriales

Panaderos y Afines de Córdoba.

La propuesta fue un verdadero desafío, el desafío

que implica dedicar tiempo y dedicación para formar-

se, dejando horas de trabajo y familia; además afrontar

cuatro largos meses de asistencia con el objetivo de

aprender y orientarse en el mundo de los negocios aún

cuando el dinamismo de esta industria y la gran canti-

dad de variables: humanas, económicas, comerciales,

financieras y de producción que lo hacen al mismo

tiempo seductora y difícil.

Ha sido un gran esfuerzo de todos los actores pero

fundamentalmente de aquellos que confiaron en esta

propuesta educativa y rápidamente se sumaron brinda-

do su apoyo e interesándose por saber aún más sobre

como gestionar una empresa habiendo aprendido a

generar mejores vínculos con sus empleados, consi-

derándolos absolutamente necesarios y un apoyo en su

planes de crecimiento, a desarrollar técnicas novedosas

de análisis de mercado y posicionamiento que les per-

mitirá fijar las bases de un crecimiento sostenido en el

tiempo con pie firme y una clara visión de negocio, a

competir no solo con productos y precios sino a distin-

guirse a través de la calidad de sus procesos, la seguri-

dad e higiene en los procesos de fabricación, a propo-

ner políticas de ejecución de producción, a planificar

financieramente sus proyectos, a establecer criterios

más novedosos y a la vez seguros en el manejo de los

costos buscando una mayor amplitud de competitivi-

dad que les garantice el desarrollo de sus empresas.

Quiero dedicar un párrafo a nuestra primer cama-

da de empresarios egresados que acompañaron con

gusto y satisfacción el dictado de este programa

haciendo un aporte fundamental para el éxito de la

propuesta logrando en cada clase enriquecerla, con

sus experiencias personales, opiniones y la elogiable

capacidad crítica frente a cada tema propuesto. Ha sido

un verdadero placer compartir con ellos estos cuatro

meses de entrenamiento empresarial con el orgullo de

haber sido los primeros en responder, junto al CIPAC a

las expectativas y a las necesidad de un sector que pre-

tender crecer y expandirse en nuevos formatos de

negocios, con mercados cada vez mas exigentes, una

competencia vigorosa y nuevos horizontes a futuro.

Quiero agradecer también al Centro de Industriales

Panaderos y Afines de Córdoba, en especial a su Gerente

Carlos Nasser quien dio el empuje necesario a la pro-

puesta para poder implementarla y ha comprendido, en

su rol como dirigente empresario prestigioso, el papel

de importancia que tiene en este ámbito empresario la

formación de los nuevos dirigentes; hago extensivo el

agradecimiento al staff del CIPAC y en especial a sus

secretarias que colaboraron denodadamente y acudie-

ron a cada pedido con total predisposición y cordialidad.

Por último deseamos informar que a partir del 1

de febrero de 2011 estaremos en condiciones de ins-

cribir a los tantos empresarios que este año no pudie-

ron tomar parte del programa por no contar con más

cupos e invitar a que se sumen desde esa fecha para el

Curso que comenzará en Marzo.

Lic. Guillermo Arce

Director Formaselect Argentia

Distribuidor en Córdoba: PRINCOR S.R.L. - Potosí 1340 - BÞ Pueyrredón - 5000 - Córdoba - Tel: (0351) 4533311 - E-mail: princor@itc.com.ar