SISTEMAS CAMPESINOS DE PRODUCCION PORCINA

MINISTERIO DE

AGRICULTURA

COLCI6NCIAS

ISBN: 95816-8-4

Septiembre, 1999

Cipav: Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria.

Campab: Corporación No Nacional Ambiental, Pecuaria y Agrícola de Bellavista.

Pronatta: Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria.

Colciencias: Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología.

Textos: Adriana Lozano Q.

Diseño: Alicia Calle D.

Diagramación: Alicia Calle D.

Ilustraciones: Alicia Cal le D.

Revisión: Enrique Murgueitio R.

Rubén G Espinel M..

SISTEMAS CAMPESINOS DE PRODUCCIÓN PORCINA

INVESTIGADORES Patricia Isabel Sarria B. Zootecnista M.Sc

Martha Cecilia Rosero. Zootecnista

CO-INVESTIGADORES CAMPESINOS Tiberio Giraldo Alzate Tiberio Giraldo Acosta

Ramiro Giraldo Albeiro Giraldo Henry Giraldo

Alonso Carmona Raúl Castellanos

ASESORES María Elena Gómez Ingeniera Agrónoma MSc

Enrique Murgueitio R. Médico Veterinario Zootecnista. Piedad Cuéllar Zootecnista M.Sc

La presente cartilla se basa en los resultados del proyecto de investigación "Desarrollo de Sistemas Sostenibles de Producción de Cerdos Usando Recursos Tropicales Disponibles a Nivel de Finca" financiado por Pronatta y Fundación CIPAV. Fue realizado en la vereda Bellavista,

municipio de El Dovio (Valle del Cauca).

AVANCES EN SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN CON RECURSOS DE LA FINCA

USO DE TALLO ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR

Los cerdos pueden consumir y aprovechar el tallo entero de caña de azúcar con las siguientes ventajas:

Disminuyen los costos de mano de obra ya que no hay que moler ni repartir el jugo a los animales,

El bagazo sirve de cama para los lechones y protege las patas de los adultos.

El uso del bagazo como cama ahorra el agua de lavado en más de la mitad ya que los corrales se pueden lavar sólo una vez por semana.

El bagazo más húmedo se usa como cama (sustrato) para el cultivo de lombrices o la producción de compost.

El bagazo que sobra se usa como abono directamente en cultivos, ya que los cerdos lo dividen, le agregan saliva, estiércol y orines que aceleran la descomposición y lo enriquecen con nutrientes. 5

DIETA DIARIA PARA CERDAS PREÑADAS, BASADA EN TALLO ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR Y FORRAJES LOCALES

GESTACIÓN (PREÑADAS) CANTIDAD Tallo entero de caña de azúcar 10 kilos (20 libras)

Torta de soya* medio kilo (1 libra)

Forraje fresco (nacedero, morera o ramio)

2 kilos (4 libras)

Premezcla vitaminas y minerales 20 gramos (1 cuchara sopera)

* La torta de soya se puede reemplazar por 600 gramos (libra y cuarto) de grano de soya cocinado.

6

DIETA DIARIA PARA CERDAS EN LACTANCIA, BASADA EN

TALLO ENTERO DE CAÑA DE AZÚCAR Y FORRAJES LOCALES

LACTANCIA

• La torta de soya se puede reemplazar por 1.4 - 2.4 kilos (2 libras y tres cuartos 4 libras y tres cuartos) de grano de soya cocinado

** La cantidad de torta de soya diaria depende de la cantidad de lechones: Hasta 8 lechones: 1.2 kilos (2 libras y media)

Entre 8 y 10 lechones: 1.4 kilos (2 libras y tres cuartos) Entre 10 y 12 lechones: 1.6 kilos (3 libras y un cuarto) Mas de 12 lechones: 2.0 kilos (4 libras)

CANTIDAD

7

Tallo entero de caña de azúcar Torta de soya* Forraje fresco (Nacedero, morera o ramio) Premezcla vitaminas y minerales

15 Kilos o más (30 libras) 1.2 – 2.0 kilos (2 libras y media- 4 libras)** 2 kilos (4 libras) 60 gramos (3 cucharas soperas)

EL TECHO VIVO DE CIDRA COMO ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN FORRAJERA

• Ofrece alimento para la familia y los animales.

• Produce hojarasca para mejorar el lombricompuesto.

• Le da sombra al lombricero y permite conservar la humedad,

Un cultivo de cidra en emparrado (postes que sostienen estructura de alambre dulce o madera a 1,80 metros o más del suelo) de 480 metros cuadrados, tiene un costo aproximado de $ 224,947, incluida la mano de obra y materiales (datos 1998) y produce 56 kilos en 4 Meses.

LENTEJA DE AGUA EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDOS EN PRECEBO (10-30 kilos) COMO REEMPLAZO DE LA FUENTE DE PROTEÍNA

VENTAJAS:

• Reemplazo parcial de la fuente proteica hasta una cuarta parte (120 gr. de soya que se reemplazan cada día), sin afectar la conversión alimenticia, o sea los kilos de comida que se necesitan para producir un kilo de peso del animal

• Fácil manejo, reproducción, recolección y transporte,

• Disminuyen los costos de producción en $ 3,015 por animal por ciclo de 66 días,

• En los canales de descontaminación, limpia las aguas servidas o sucias, entre una quinta y una tercera parte adicional al biodigestor.

9

CONSTRUCCIONES PORCINAS

Las construcciones se pueden hacer combinando materiales de la zona como Guadua y Arboloco con madera, palmiche, ladrillo o bloques, cemento y teja de cartón o zinc.

La técnica de construcción llamada MURO TENDINOSO desarrollada por Álvaro Thomas M. y Pedro J. Supelano S. de la Universidad del Valle (Cali, Colombia), es ideal para las cocheras y también para instalaciones de uso humano como baños y alojamientos.

Esta técnica utiliza para las paredes alambre de púas viejo o de segunda, costales de fique y cemento.

10

COSTO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE COCHERAS

Tipo de Pared Ladrillo Guadua Muro tendinoso

Costo de materiales $/metro2

50.817 27.341 30.359

Costo de Mano de Obra 40.000 $/metro cuadrado

30.000 30.250

Costo Total $ 90.817 59.341 60.609

Vida Útil (años) 10 4 6-10

LABRANZA PORCINA

Es importante contar con alternativas apropiadas al momento de decidir un cambio de uso del suelo,

• Los campesinos tienen pocas oportunidades de preparar los terrenos con tractores,

• Los bueyes son cada vez más escasos y para áreas pequeñas no se justifica tenerlos sin oficio gran parte del tiempo,

• Arar el suelo a mano es difícil y costoso, sobretodo cuando el terreno está duro por el pisoteo de las vacas,

• Las cerdas en gestación (preñadas) pueden funcionar como BIOTRACTORES:

• Se disminuye el trabajo de labranza del suelo porque los cerdos voltean las capas superficiales.

• Aflojan y airean el suelo.

• Mejoran la fertilidad del suelo porque agregan materia orgánica (estiércol y orina), luego el lote se puede usar para renovación de pastos o cultivos para autoconsumo y el mercado.

12 • Bajan los costos de producción de cerdos al disminuir

la compra de insumos externos.

• Disminuye al mínimo el consumo de agua para lavado de cocheras.

• Disminuye el trabajo para el manejo de los cerdos porque no se lavan cocheras ni se transportan alimentos a distancias largas.

• Disminuye la contaminación ya que el estiércol y la orina se incorporan directamente al suelo, esto aumenta la materia orgánica del mismo.

• Evita el estrés (tensión) de la cerda encerrada.

13

CONDICIONES PARA LA LABRANZA PORCINA

• Lote: con pendiente del terreno menor o igual a 40%, Esto quiere decir terrenos planos, ondulados y ligeramente empinados (Por cada 100 metros se elevan 40 centímetros).

• Área aproximada por cerda: 600 metros cuadrados.

• Encierro: A- Cerca convencional: Postes de madera de 1.20 metros de alto, cada 2 metros y con 5 hilos de alambre de púas. B- Cerca eléctrica: Postes de 80 centímetros cada 6 metros y 2 hilos de alambre liso conectados a un pulsador especial para manejo de animales con electricidad.

Dormitorio cerdas: Cobertizo con madera, varas de cañabrava y teja de cartón o zinc para el techo, sin paredes. Comederos: Se pueden utilizar llantas partidas por la mitad, canecas en desuso, o madera. Se recomienda rotar el lugar de alimentación para hacer más homogénea la labranza.

• Bebederos: Chupo metálico con tubería de PVC de media pulgada, conectados a un tanque de almacenamiento de agua limpia.

14

COSTOS DE ESTABLECIMIENTO

Aproximadamente $ 86 por metro cuadrado en materiales o sea, un corral de 3600 metros cuadrados para alojar 6 cerdas costaría $ 309.600 (datos 1998).

ALIMENTACION EN PASTOREO

Un modelo de alimentación diaria para cerdas en pastoreo puede ser:

• 10 kilos de tallos enteros de Caña de Azúcar (20 libras)

• 0,4 kilos de Torta de Soya (menos de media libra)

• 2 kilos de hojas de Nacedero solo o mezclado con Morera y Bore (4 libras)

• 20 gramos de premezcla de vitaminas y minerales (una cuchara sopera),

15

ANÁLISIS FINANCIERO DE LEVANTE CEBA MODELO DE 5 CERDOS PARA FINCAS CAMPESINAS

CAPITAL

OPCIÓN 1 OPCIÓN 2

COSTOS MONETARIOS Alimentación externa $ 300.000 $ 300.000 Lechones(5) $ 200.000 $ 250.000 Transporte $ 20.000 $ 20.000 TOTAL COSTOS MONETARIOS $ 520.000 $ 570.000

COSTOS NO MONETARIOS Mano de obra $ 42.400 $ 42.400 Forrajes de la finca $ 79.600 $ 79.600 TOTAL COSTOS NO MONETARIOS $ 122.000 $ 122.000

TOTAL COSTOS $ 642.000 $ 692.500

TOTAL COSTOS POR CERDO $ 128.400 $ 138.400

Opción 1 Precio lechón: $ 40.000, Precio/Kilo de cerdo en pié: $1.800 Opción 2 Precio lechón: $ 50.000. Precio/Kilo de cerdo en pié: $2.000

INGRESOS

OPCIÓN 1 OPCIÓN 2

INGRESOS POR VENTA $ 765.000 $ 850.000

INGRESOS POR CERDO $ 153.000 $ 170.000

UTILIDAD NETA POR CERDO $ 24.600 $ 31.600

PORCENTAJE UTILIDAD 19.2% 23.0%

UTILIDAD TOTAL $ 45.600 $ 52.600

PORCENTAJE UTILIDAD 35.5% 38.0%

17

C

Mas ingreso adicional generado a partir de excretas producidas por cerdos = $ 105.000/5 cerdos $ 21.000

LASIFICACIÓN DE LA

ANEXO I

CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS MENCIONADAS

FAMILIA NOMBRE COMÚN

NOMBRE CIENTÍFICO

Asteraceae árboloco Montanoa quadrangularis

Aráceae bore Alocasia macorriza

Gramínea caña brava Gynerium sagitattum

Graminae caña de Azúcar (panelera y forrajera)

Saccharum officinarum

Cucurbitaceae cidra Sechium edule

Amarilidaceae fique Furcraea macrophylla

Gramínea guadua Guadua angustifolia

Lemnáceae lemna (Lenteja de Agua)

Lemna minor

Moráceae morera Morus spp,

Acantáceae nacedero Trichantera gigantea

Arecáceae palmiche Sabal mauritiiformis

Urticáceae ramio Bohemeria nivea

BIBLIOGRAFÍA

Osorno, LO. 1999. Precursores del Nuevo Campo, Fundación CIPAV Fundación Hans Sorensen. 141 Pág. Cali Colombia.

Figueroa V 1996. Producción Porcina con Cultivos Tropicales y Reciclaje de Nutrientes, Fundación CIPAV. Cali Colombia.

León J1987. Botánica de los Cultivos Tropicales. IICA Costa Rica.

Murgueitio E, Rosero M, Sarna P 1999. Desarrollo de Sistemas Sostenibles de Producción de Cerdos Usando Recursos Tropicales a Nivel de Finca. Informe final presentado a PRONATTA. Material no Publicado. Cali Colombia.

Pérez Arbeláez E1990. Plantas Útiles de Colombia.

Thomas A, Supelano PJ. El Sistema Tendinoso, Desarrollo Investigativo Experimental No 1. Departamento de Diseño. Universidad del Valle. Cali Colombia.