Situación y potencial del enoturismo en México

• El vino en México es un componente histórico, político, espiritual y social que tiene un lugar determinante en la construcción de México como país.

Conquista

• Los indigenas ven en la vitis rupestris una planta poco atractiva y de nula utilidad.

• Hernán Cortez primer viticultor de las Américas. • Sincretismo cultural impulsado por la conquista donde

las creencias espirituales se convierten en el elemento de union fundamental.

• Nace la primer vinícola de las Américas en la Nueva España.

• Primer conflicto de comercio exterior. Las vides y los vinos españoles contra los de La Nueva España.

• Las misiones en la península de Baja California incorporan la agricultura, principalmente viñedos y olivos en una zona semiárida pero propicia para el desarrollo de estas plantas.

Independencia

• Los criollos (españoles nacidos en América) abrazan la vitivinicultura como una actividad primordial.

• El cura Miguel Hidalgo es uno de los principales precursores de el establecimiento de viñedos y posterior elaboración de vino en el centro del país.

• Una de las razones que originaron la revuelta independentista fue la decisión de la corona de primero restringir la producción de vino y posteriormente destruir todas la plantaciones de vid.

Revolución

• Con una carga considerable de influencia francesa el General Porfirio Díaz ordena la reinstauración de viñedos a un enólogo húngaro.

• Se concesionan tierras en el Valle de Guadalupe a la colonia rusa dando inicio el desarrollo agrícola en esa zona.

• La revolución mexicana contrae la actividad vitivinícola hasta llevarla a su mínima expresión.

• Con Lázaro Cárdenas se crea el ejido; la repartición de tierras trae consigo los primeros proyectos vitivinícolas industriales en Baja California. Nace la vinícola líder en producción encabezada por una familia de origen italiano.

México y el mundoContrastes de una industria emergente

Plantación en MéxicoENTIDAD HAS %

Baja California 4,610 69%Coahuila 680 10%Querétaro 420 6.2%

Guanajuato 350 5.2%Chihuahua 191 2.8%Zacatecas 157 2.4%

Aguascalientes 150 2.3%San Luis Potosí 63 0.94%

Nuevo León 42 0.62%Sonora 25 0.37%

TOTAL 6,688 100%

Plantación en principales regiones enoturísticas del mundo

ENTIDAD HASBurdeos 112,000.00

Rioja 64,215.00Toscana 57,942.00Mendoza 161,000.00

Napa 18,000.00Maipo 22,100.00Mexico 6,688.00

Consumo en México• 2000 = .250 ml 2019 = 1 lit.

• 30% de participación del mercado interno.

• El vino mexicano es el que mas se consume en México.

• Proyecciones optimistas consideran que al 2030 el vino mexicano podría alcanzar hasta el 45% de participación.

• El segmento que consume mas vino mexicano está entre los 25 y 45 años. Con una alza considerable en el consumo por parte de las mujeres.

Consumo mundial per cápita

ENTIDAD HASCiudad del Vaticano 54

Andorra 46Croacia 44

Eslovenia 44Francia 42.5Portugal 41.7México 1

Consumo por volumen a nivel global

ENTIDAD MILLONES DE HECTOLITROS

Estados Unidos 32,6Francia 27,0

Italia 22,6Alemania 20,2

China 17,9Reino Unido 12,7

España 10,3Argentina 8,9México ,13

Consumo por volumen a nivel global/Región enoturística

ENTIDAD MILLONES DE HECTOLITROSEstados Unidos 32,6

Francia 27,0Italia 22,6

Alemania 20,2China 17,9

Reino Unido 12,7España 10,3

Argentina 8,9

Lo bueno y lo malo

Valle de Guadalupe

Vinum GuanajuatoValle de Guadalupe/Lo bueno

Crecimiento en menos de 30 años de un puñado de vinícolas a los cerca de 140 proyectos de vino que se contabilizan actualmente en la zona norte. Sofisticación de procesos de vinificación con incorporación de nuevas tecnologías.Mejora en rendimientos y estandarización de parámetros mínimos de calidad. Posicionamiento vertiginoso.Crecimiento exponencial convirtiéndose Ensenada en la capital del vino mexicano. Desarrollo enoturístico transforma al Valle de Guadalupe en la región icónica del estado convirtiéndolo en el referente baja californiano de identidad mas importante.El sector vitivinícola representa la mayor palanca de desarrollo del municipio siendo el generador de mayor riqueza para la región. El 30% de los visitantes de Baja California lo hacen para visitar la ruta del vino. 150,000 personas visitan las fiestas de la vendimia. Catalogadas como las fiestas mas grandes de latino América.Poco menos de un millón de personas visitan a la ruta del vino anualmente.

Conclusiones

México por su historia, diversidad biológica y cultural tiene un gran potencial enoturístico.

El enoturismo debe de ser uno de los mecanismos para promover desarrollos sustentables, respetuosos del

entorno y de su vocación agrícola. Romper con el modelo turístico convencional creador de fortalezas y cinturones de

pobreza. En última instancia; el enoturismo tendría que convertirse en una gran herramienta para la conservación.

La riqueza gastronómica y la herencia cultural deben de ser grandes activos para consolidar de una forma mas efectiva

las distintas regiones vitivinícolas mexicanas.

No hay enoturismo sin región, no hay región sin productores, no hay productores sin viticultura, no hay

viticultura sin respeto, pasión y paciencia.