SITUACION DE LA CARNE DE AVES

Ing.Agr.Fernando Ballesteros

Producción Mundial

• Total 71:400.000 toneladas (2009)• USA principal productor (22:) y China (17:)

• Consumo mundial aumento 3.1% (China y USA)

• Exportación Total 7.860.000 tt (2009)– Exportadores: USA (2:480.000), Brasil

(2:900.000), UE (700.000) (2008)

• Importadores: Rusia (1:200.000), Japón, UE

Producción, Exportaciones y Consumo

Producción Exportación Consumo/hab.

1999 59.000 ton 800 ton 17

2000 56.000 ton 700 ton 16

2001 55.000 ton 800 ton 16

2002 45.000 ton 900 ton 14

2003 31.000 ton 7 ton 9

2004

2005

2006

2007

2008

2009

41.000 ton

51.800 ton

63.400 ton

50.100 ton

75.300 ton

66.300 ton

23 ton

201 ton

1400 ton

1250 ton

5100 ton

5600 ton

12

16

18.7

14.7

21.2

18.2

MGAP-OPYPA

Contexto

• El pollo disminuyó un 0,5% respecto 2007, lo que aumenta su consumo. Relación 0.3(2006) pollo/nalga pasa a 0.4(2008). En 2009 cae 14% el consumo.

• Se exporta a Venezuela, Angola, Vietnam a 1685 U$/tt en 2008. En 2009 Oman fue el principal importador y el precio cayó a 1320 U$/tt.

• Mayor control de la DGI .• MGAP sacó IVA al pollo.

Indicadores técnicos

• Conversión alimenticia 2.1

• Edad de faena ( días) 52

• Rendimiento de carcasa % 80

• % de Incubación 85

• Relación precio pollo/ nalga 0.5

• Líneas Híbridas 100%

Diagnóstico Fase Primaria

FORTALEZAS• Alto grado de Integración• Tecnología de buen nivel• Acceso a proteína animal• Sector informado y unido• Demanda en expansión• Adopción rápida de tecnología• Disminución de competencia

desleal (DGI)• La mesa sectorial estructuró un

proyecto con INIA (sanitario)

DEBILIDADES• Contrabando • Precio de granos alto• Intermediación

encarece

Diagnóstico Fase Industrial

Fortalezas y Oportunidades• Cercanía del mercado

consumidor• Demanda en ascenso• Desarrollo de productos

diferenciados• Competitividad• Apertura de mercados• Campaña mundial a favor

de las carnes blancas

Debilidades y Amenazas

• Mercado interno reducido

• Costo de la mano de obra

• Alto % de faena informal

• Falta de escala de algunas empresas.

Perspectivas• La producción seguirá creciendo por su competitividad y

también el consumo.• La disponibilidad de una oferta más diversificada es

atrayente para el consumidor.• El precio del maíz alterará los costos• Se deberá tener cuidado con las prácticas desleales a nivel

internacional• La trazabilidad traerá más transparencia• La presencia de la empresa argentina Tres Arroyos

representa el 30% del total.• La baja del maíz serìa un estìmulo, aunque la crisis

financiera mundial afectaría el consumo