Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica
-
Upload
juan-rosales -
Category
Food
-
view
126 -
download
1
Transcript of Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica
![Page 1: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/1.jpg)
Situación de la Producción de los Granos Básicos en Centroamérica
![Page 2: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/2.jpg)
Escenario de los GB en Centroamérica
Agricultura Familiar en la Producción de GB
Comercio de los Granos en CA
Investigación y Desarrollo para los GB
![Page 3: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/3.jpg)
Situación Actual
La producción mundial de cereales es de 2.500 millones de toneladas. De estas se utilizan 2.410 y se comercializan 323 mill. de ton.
Excelente producción de China incrementará sus reservas de granos a 75 millones de toneladas en este año y los Estados Unidos se encuentran en presencia de una cosecha record lo cual va a incrementar la disponibilidad de granos.
En contraste Centroamérica ha tenido problemas con el clima lo que ha obligado a realizar importaciones, tanto a Guatemala, El Salvador, Nicaragua (30 mil ton de Frijol y 73 mil ton de Maíz).
Granos
![Page 4: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/4.jpg)
A. Equilibrar la sostenibilidad de la oferta y demanda futura para garantizar que los suministros alimentarios sean asequibles.
B. Garantizar la existencia de una adecuada sostenibilidad de los suministros alimentarios y proteger a las personas más vulnerables frente a la volatilidad que se produzca.
C. Conseguir un acceso a los alimentos y acabar con el hambre.
D. Gestionar la contribución del sistema alimentario a mitigar el cambio climático.
E. Conservar la biodiversidad y los servicios del ecosistema además de alimentar al mundo.
Los Retos para el Tema Alimentario
![Page 5: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/5.jpg)
0
10
20
30
40
50
60
Honduras Nicaragua Panamá El Salvador Guatemala Costa Rica
Sub Alimentación en Centro América (%)
1990-92 2000-02 2011-13
![Page 6: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/6.jpg)
Existen una serie de riesgos asociados a la producción agrícola, sin embargo, para el futuro se percibe como limitantes para la producción de alimentos,
• El estancamiento en la superficie destinada a estos cultivos y estancamiento en la productividad interna,
• Incremento y volatilidad de los precios de los alimentos que resulta de la tendencia a cubrir el déficit (50%) de cereales y olegaginosas que se consumen. “En todo este proceso, los pobres son los más afectados pues destinan mayor parte de su ingreso a comprar alimentos”.
• La variabilidad climatológica es otro factor que impacta a los cultivos en Centroamérica. Inundaciones y sequías a lo largo de todo el continente impactan fuertemente no solo la producción de cereales y oleaginosas, sino también de productos tropicales como el café, banano, cítricos y la caña de azúcar.
Limitantes de la Agricultura
![Page 7: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/7.jpg)
Centroamerica: Indicadores Agricolas
Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua Panama
% PIB en la Ag 8.7 10.3 22.8 13.9 18.6 7.7
% Empleo Ag 13.8 18.4 36.2 35.1 29 19.5
% Pob Rural Bajo Indice de Pobreza 19 47.5 60.2 71.5 69.3 30.8
% Ag en Export 26.4 24.8 31.8 35.2 44.7 45.8
![Page 8: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/8.jpg)
Población Centroamericana
Poblacion Total:
42.3 millones
![Page 9: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/9.jpg)
Area Total Sembrada
en Centroamerica:
2938.5 ha
![Page 10: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/10.jpg)
Miles de Productores
![Page 11: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/11.jpg)
Centroamérica: Indicadores de Producción de Granos Básicos
Año 2013
Area Producción Rendimientos
Mill Ha Mill Ton Ton / Ha
Maiz 1.9 3.6 1.8
Frijol 0.75 0.51 0.7
Arroz 0.3 1.23 4.1
Total 2.95 5.34
![Page 12: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/13.jpg)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Guatemala El Salvador Honduras Nicaragua Costa Rica Panamá
46
1619
14
0
5
33
14
20
1411
8
37
1417
24
2
6
COMPARATIVO
PR PO AR
Porcentaje %
![Page 14: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/14.jpg)
Agricultura Familiar
en Centroamérica
![Page 15: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/15.jpg)
La agricultura familiar produce más del 70% de los alimentos de Centroamérica y constituye el sector de mayor potencial para incrementar la productividad y contribuir tanto a la estabilidad de los precios y el abasto de comida como a la erradicación del hambre.
![Page 16: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/16.jpg)
Según datos FAO, la agricultura familiar de Centroamérica representan entre 80% y 90% de los productores que produce los productos básicos de la dieta en la región.
![Page 17: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/17.jpg)
El representante subregional de la FAO para América Central, Deep Ford, señaló que pese a su importancia en la producción de alimentos, la mayoría de las familias dedicadas a la siembra de granos básicos vive en la pobreza y el 60% de esos hogares sufre inseguridad alimentaria.
![Page 18: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/18.jpg)
• Más del 50% de los hogares productores de granos básicos tienen algún miembro trabajando como asalariado permanente.
• Cerca de 12 millones de personas agrupadas en familias con una media de 5,4 miembros.
• 85% de los hogares tiene jefatura masculina y un promedio de 49 años de edad.
• 2 años en promedio de educación formal recibida en El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua; y 3 años en Costa Rica y Panamá.
• 61% de las familias productoras son indígenas en Guatemala.
Las características de los hogares productores de granos básicos en Centroamérica
![Page 19: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/19.jpg)
• Familias produtoras de Granos Básicos están: 34% en pobreza, y 32% más en pobreza extrema.
• 63% de las explotaciones son de tenencia propia, el 37% son ajenas.
• Se estima que 6 de cada 10 hogares padece inseguridad alimentaria nutricional.
• Se calcula que hubo una reducción de 19,8 kilos por habitante en la producción de granos básicos, entre el 1970 y 2007.
Indicadores
![Page 20: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/20.jpg)
Comercio de Granos Básicos
![Page 21: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/21.jpg)
Escenario
• Hay una demanda sostenida y creciente de granos en CA.
• Existe una producción constante de granos y en crecimiento pero no cubre las demandas de la población.
• El crecimiento de la producción se debe principalmente a una expansión en el área cultivada.
• Los precios de los granos se mantienen bajos debido a la importación de granos baratos.
• La productividad es un problema para la competitividad.
• No es posible competir con los costos de producción actuales.
![Page 22: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/23.jpg)
.33 US$/kb
1.1 US$/kb
.24 US$/kb
![Page 24: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/26.jpg)
Centroamérica: Dependencia de Granos
Año: 2011
Maíz Frijol Arroz
(000 Ton) (000 Ton) (000 Ton)
Guatemala 710.0 27.5 77.0
El Salvador 600.0 44.0 44.0
Honduras 439.0 6.0 145.0
Nicaragua 124.0 2.4 133.0
Costa Rica 616.0 53.0 77.0
Panamá 359.0 4.3 60.0
Total 2848.0 137.2 536.0
Dependencia 47.0 21.0 47.0
![Page 27: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/27.jpg)
Investigación y Desarrollo
![Page 28: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/28.jpg)
Instituciones de I&D en Granos Básicos
![Page 29: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/29.jpg)
Centro América: Distribución de los Investigadores
Gobierno ONG Universidades
Guatemala 67.8 16.6 15.6
El Salvador 78 8.2 13.8
Honduras 14.6 30.2 55.2
Nicaragua 32.7 0.3 67
Costa Rica 39.5 19.8 40.6
Panamá 74.1 11.8 14.1
Total 48.2 15.9 35.9
Fuente: IFTRI - I ICA
% Investigadores Tiempo Completo
Total Investigadores en 2006: 903
![Page 30: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/30.jpg)
C e n t r o A m é r i c a
E l S a l v a d o r
G u a t e m a l a
P a n a m á
H o n d u r a s
C o s t a R i c a
N i c a r a g u a
C e n t r o a m é r i c a : N i v e l E d u c a t i v o d e l P e r s o n a l d e
I n v e s t i g a c i ó n y D e s a r r o l l o
0 8 0 1 0 06 04 02 0
D o c t o r a d o L i c e n c i a t u r aM a e s t r í a
![Page 31: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/31.jpg)
Porcentaje de Investigadores por Producto
Pais Cultivos Ganado Silvicultura Pesca Post Cosecha RRNN Otros
Costa Rica 71.4 10.9 1.7 0.3 0.3 3 12.2
El Salvador 91.7 5.8 0.2 0.1 1.4 0.7
Guatemala 50.6 3.7 5.5 13.6 16.9 9.6
Honduras 71.6 4.6 3.6 0.8 2.4 6.7 10.3
Nicaragua 61.3 19.3 0.7 0.2 4.5 7.3 6.7
Panamá 42.5 42 3 0.2 1.5 3.8 7.1
Total 62.8 16.9 2.2 0.9 3.2 5.8 8.1
![Page 32: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/32.jpg)
Centro América: Investigadores por Cultivo
Pais Fruta Yuca Arroz Vegetales Café Banano Caña Maiz Millo Frijol Cacao Papa
Costa Rica 21 17 13 12 7 5 5
El Salvador 41 5 5 7 7 7
Guatemala 15 14 33 10 5
Honduras 15 7 16 8 13 7 10 13
Nicaragua 9 5 23 9 12 8 5
Panamá 22 15 7 32 6
Total 21 6 10 10 13 6 6 6
Porcentaje
![Page 33: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/33.jpg)
Centroamérica: Servicios de Extensión Agricola
Categoría Guatemala El Salvador Honduras Nicaragua Costa Rica Panamá
Jefes Agencia 35
Extensionistas 270 187 130 140 482 400
Promotores 450 2500
No. Ofic. Ext 200 35 10 30 86 84
Ofic. Region. 8
![Page 34: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/34.jpg)
Inve ntario Centroam erica no de Tec no log ías de M aíz y Frijo l
Con solidado de Tec no log ías para el Cultivo del Frijo l
Red S ICTA .
Am bitos de la Te cno log ía To ta l G ua te m a la Hondu ra s El S a lva do r Nica ra gu a Costa Rica P a na m á Be lice
V a rie da de s 163 8 7 9 19 7 11 3
P re pa ra ción de sue los 5 4 5 5 5 5 5 5
Te cno log ía s de S ie m bra 10 5 7 5 5 5 5 5
Con tro l de m a le z a s 19 9 11 18 16 11 11 12
Con tro l de P la ga s. 11 4 38 53 71 77 35 32 37
Nutrición 16 9 6 10 11 9 10 7
Agro-fore ste ría 5 1 3 3 5 4 4 2
O bra s de Con se rva ción 10 2 3 3 5 4 4 2
P ost Cose cha 27 13 17 20 15 14 14 9
Agro-indu stria 7 5 3 5 1 2 1 2
To ta l 37 6 94 11 5 14 9 15 9 96 97 84
![Page 35: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/35.jpg)
Inventario Centroam ericano de Tecno log ías de M aíz y Frijo l
Con solidado de Tecno log ías para el Cu ltivo del M aíz
Red S ICTA .
Am bitos de la Te cno log ía To ta l G ua te m a la Hondu ra s El S a lva do r Nica ra gu a Costa Rica P a na m á Be lice
V a rie da de s 134 21 20 7 9 13 13 2
P re pa ra ción de sue los 7 5 7 5 5 5 5 5
Te cno log ía s de S ie m bra 12 5 7 7 12 6 6 7
Con tro l de m a le z a s 20 15 11 16 17 13 12 14
Con tro l de P la ga s. 80 29 26 65 66 29 26 15
Nutrición 22 14 12 14 16 9 9 13
Agro-fore ste ría 9 4 5 6 6 5 5 1
O bra s de Con se rva ción 12 12 12 12 12 12 12 7
P ost Cose cha 33 11 22 20 15 13 12 8
Agro-indu stria 6 3 4 6 2 3 2 2
To ta l 335 119 126 158 160 108 102 74
![Page 36: Situacion de la seguridad alimentaria en centroamerica](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022042701/55aa56261a28ab92768b4867/html5/thumbnails/36.jpg)
Factores en los que la I&D pueden contribuir al logro de avances agrícolas
• Introducción de nuevas variedades y prácticas agrícolas,
• Tecnologías que ahorren fuerza de trabajo e insumos,
• Técnicas de almacenamiento y elaboración de alimentos
• Mejoría en las técnicas de distribución y comercialización,
• Mejores prácticas de administración y gestión,
• Mayor desarrollo de la infraestructura y métodos innovadores de capacitación y divulgación de conocimientos.