SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA .de los tuyos con nuestras raciones y tapas ... Tapas La pieza

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  • SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIN I JULIO 2016 I www.grupotopgel.es

    Combate el calor y disfruta de los tuyos con nuestras raciones y tapas

    Un veranopara disfrutar

  • LOMO ALTO DE VACUNODeliciosa carne de bovino adulto de origen Europeo.

    ESPECIFICACIONES:3.5 kg aprox. pieza.

    La racin de 150 sale a 1,14

    7,60 / Kg

    ChUrrASCO DE TErNErA bLANCADeliciosa carne de ternera blanca (igual o menor de 8 meses),obtenida de la falda y cortada en tiras. IQF

    ESPECIFICACIONES:ORIGEN: AlemaniaCAJA: 7,5 Kg aprox.

    bOQUErONES EN VINAGrEElaborado a mano con boquern fresco, clasificado por calibre.

    ESPECIFICACIONES:ORIGEN: Marruecos.PIEZA: 6 g aprox.BANDEJAS: 500 gCAJA: 10 bandejas.

    7,49 / Estuche

    7,10 / Estuche

    SArDINAS AhUMADASSardinas Ahumadas: lomos de sardinas, elaborados a manocon sardinas frescas, clasificado por calibres

    ESPECIFICACIONES:ORIGEN: Marruecos PIEZA: 12.5 g aprox.BANDEJAS: 550 g CAJA: 10 bandejas

    La racin de 150 sale a 1,14

    7,60 / Kg

    La racin de 150 g sale a 0,98

    6,55 / Kg

    Te recomendamos las siguientes

    Sugerencias

  • bOQUErON ENhArINADODeliciosos boquerones eviscerados, lavados y enharinados.

    ESPECIFICACIONES:CAJA: 2,5 Kg

    MODO DE PrEPArACIN:Freir sin descongelar en aceite abundante y caliente (- 180C) durante 2-3 minutos aproximadamente hasta que estn bien dorados, evitando echar muchos a la vez.

    La racin de 100 g sale a 0,62

    6,16 / Kg

    TopProductoCon el verano llegan el calor y las vacaciones. Nosotros te ofrecemos los mejores productos para que aproveches tu tiempo de ocio al mximo. Pensadas para esas comidas tan propias de esta estacin, compartidas con amigos y familia, te ofrecemos una seleccin de productos ideal para degustar al calor del sol y una bebida bien fra.

    MINI EMPANADILLAS Masa obleada con unos rellenos de sofrito con tnidos; bonito, atn y caballa (6%) y ultra congelada.

    ESPECIFICACIONES: PIEZA: 15 g BOLSA: 1 KgCAJA: 4 bolsas.

    MODO DE PrEPArACIN:Frer sin descongelar en abundante aceite bien caliente. Tiempo de fritura 2-3 minutos. No frer muchas unidades cada vez.

    TOrTILLON CON CEbOLLATortilla de patata (58%), huevo lquido pasteurizado (30%) y cebolla (8%) de forma redonda, envasada en film transparente individual.

    ESPECIFICACIONES: PIEZA: 800 g CAJA: 10 Ud.

    MODO DE PrEPArACIN:Sin descongelacin. En una sartn antiadherente, untar la sartn con aceite, tapar y calentar 10 minutos por cada lado fuento lento. EN HORNO: calentar durante 20 minutos. EN MICROONDAS (800 W): con bolsa, a mxima potencia durante 10 minutos. Dejar reposar 2 minutos.

    POTN rEbOZADOPotn (50%) rebozado en harina con un toque tradicional de ajo y perejil.

    ESPECIFICACIONES: PIEZA: 30 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas.

    MODO DE PrEPArACIN: Freir sin descongelar en abundante aceite caliente.

    DTIL CON bACONSabroso dtil de Argelia, relleno de almendra, acompaado de una loncha de bacn. Sujeto con un palillo para que su manipulacin sea muy sencilla.

    ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas (5 kg)

    MODO DE PrEPArACIN: Descongelar el producto y freir en abundante aceite durante 3-5 minutos, o calentar en horno convencional o microondas.

    La pieza de 15 g sale a 0,03

    1,99 / Kg

    La racin de 100 g sale a 0,20

    1,59 / Ud.

    La racin de 100 g sale a 0,42

    4,23 / Kg

    La pieza de 22 sale a 0,15

    6,65 / Kg

  • 04

    CrOQUETN DE hUEVOS CON ChOrIZOCroquetas de alta calidad, rellenas de una bechamel muy cremosa con trozos de huevo y chorizo.

    ESPECIFICACIONES:PIEZA: 70 g. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas.

    MODO DE EMPLEO: Frer en abundante aceite muy caliente (180C) entre 5 y 5.5 minutos, hasta que dore la superficie. Se recomienda no frer ms de 6 unidades a la vez para evitar que baje la temperatura del aceite. Dejar reposar un minuto.

    NOVEDAD!

    La pieza de 70 g sale a 0,31

    4,49 / Kg

    Tapas

    La pieza de 15 g sale a 0,08

    4,35 / Bolsa

    DELICIAS DE MOrCILLASaborea stas deliciosas bolitas de la exquisita morcilla de Burgos, en un original formato.

    ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 15 g BOLSA: 800 g CAJA: 3 bolsas.MODO DE PrEPArACIN:Fritas, asadas al grill, microondas, a la plancha, a la brasa y en cocidos tradicionales.Es necesario descongelar previamente.

  • 05

    Tapas

    PATATAS rELLENAS DE CArNEDeliciosa patata rellena de carne y recubierta de pan rallado.

    ESPECIFICACIONES:PIEZA: 50 g BOLSA: 1 KgCAJA: 4 bolsas.

    MODO DE PrEPArACIN:Directamente del congelador, frer en aceite abundante y bien caliente (180 C), entre 3 y 4 minutos.

    La pieza de 50 g sale a 0,18

    3,57 / Kg

    MINI FLAMENQUINES DE JAMN Y QUESOPequeos y sabrosos cilindros empanado, rellenos de fiambre y queso.

    ESPECIFICACIONES:PIEZA: 25 g BOLSA: 1 KgCAJA: 4 bolsas.

    MODO DE PrEPArACIN:Frer sin descongelacin previa en abundante aceite caliente.Temperatura mxima (180 - 190 C).Dejar dorar entre 2 y 3 minutos.La pieza de 25 g sale a 0,07

    2,88 / Kg

    NUbES DE POLLOPorciones de carne de pollo naturales, troceadas, maceradas y empanadas.

    ESPECIFICACIONES: PIEZA: 25 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas.

    MODO DE PrEPArACIN:Frer en aceite abundante y muy caliente. No se deben echar muchas unidades a la vez para que la temperatura del aceite no disminuya y fran bien.

    La pieza de 25 g sale a 0,07

    4,89 / Kg

    hUEVO MOLL CON bEChAMELEn Topgel te invitamos a que degustes este huevo cocido en rodajas (35%)recubierto de una suave bechamel y un delicioso empanado.

    ESPECIFICACIONES:PIEZA: 30-45 g BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 bolsas.

    MODO DE PrEPArACIN:Puede cocinarse nada ms sacarlo del congelador, aunque es preferibledejar que pierda fro a temperatura ambiente durante unos minutos.Frer en abundante aceite muy caliente.

    La pieza de 37 g sale a 0,15

    3,99 / Kg

    CrUJIENTE DE PATATA Y LANGOSTINODeliciosa combinacin de langostino envuelto en fideos de patata, ideal para aperitivos. Servidos individualmente y de fcil manipulacin por el comensal.

    ESPECIFICACIONES: PIEZA: 30 g aprox. BANDEJA: 300 g aprox. CAJA: 10 bandejas (3 Kg).

    MODO DE PrEPArACIN:Frer en aceite caliente 160 - 180 C durante 4 min. aprox. sin descongelacin previa. Ideal para servir con todo tipo de guarnicin.La pieza de 30 g sale a 0,40

    3,97 / Bandeja

  • 06

    Primeros platos y entrantes

    bASE DE PIZZA CON TOMATEAutentica base de pizza italiana con tomate y especias.

    ESPECIFICACIONES: DIMETRO: 29 cm PESO: 285 g / Ud. BOLSA 5 Ud. CAJA: 5 bolsas

    MODO DE PrEPArACIN:Descongelar el producto a temperatura ambiente. Cocer en el horno a 250C por 5-7 minutos. Esas instrucciones solo sirven como referencia. El tiempo y la temperatura pueden variar segn el tipo de horno.

    MUSSAKAEste excelente plato est compuesto por berenjenas, carne picada y tomate como base. A continuacin posee dos capas de berenjena frita (24%) y dos capas de guarnicin (35%) de ave, vacuno y cerdo. Todo ello cubiertode bechamel y queso rallado. Ideal para gratinar!

    ESPECIFICACIONES:BANDEJA: 300 gCAJA: 12 bandejas.

    MODO DE PrEPArACIN:HORNO: Caliente previamente el horno a 200 C. Retire el envoltorio y coloque la bandeja en su interior y a media altura unos 35 minutos. Si el producto ya estuviera descongelado reduzca el tiempo a 25 minutos.MICROONDAS: Retire el envoltorio y coloque el producto en una bandeja apta para microondas (no metlica). Caliente a mxima potencia, entre 7-8 minutos (aparato de 850W.). Si el producto ya estuviera descongelado reduzca el tiempo a 4-5 minutos.

    La caja de 12 bandejas sale a 17,76

    1,48 / Bandeja

    La pieza de 285 g sale a 0,87

    4,33 / Bolsa

  • 07

    Primeros platos y entrantes

    LASAA DE CArNEApetitosa lasaa gratinada con pasta

    y rellena de carne, ave y cerdo. Adems, las presentamos cubiertas de bechamel y

    espolvoreadas con queso rallado consiguiendoun delicioso sabor.

    ESPECIFICACIONES:No descongelar previamente el producto.

    Poner el horno a 200 C entre 40 y 50 minutos.

    Formato 3 x 2 Kg

    La racin de 300 g sale a 0,81

    5,45 / Bandeja Formato 12 x 0,3 Kg

    La caja de 12 bandejas sale a 14,16

    1,18 / Bandeja Formato 12 x 0,3 Kg

    La caja de 12 bandejas sale a 9,06

    0,80 / Bandeja

    rECOMENDADO DE LOMODelicioso lomo adobado acompaado de queso y fiambre de york rebozado.

    ESPECIFICACIONES: PIEZA: 110 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 4 Kg MODO DE PrEPArACIN: Freir en aceite caliente a 180-190C hasta que estn dorados.

    La pieza de 110 g sale a 0,72

    6,59 / Kg

    La racin de 100 g sale a 0,52

    9,36 / Ud.

    EMPANADA DE bACALAO Y PASASEmpanada gallega con una masa a base de harina de trigo, manteca de cerdo y agua con un relleno de sofrito de cebolla, pimientos y aceite de oliva virgen que combina perfectamente con un 30% de bacalao y un 3% de uvas pasas.

    ESPECIFICACIONES: PESO: 1.800 g

    MODO DE PrEPArACIN:Cocer en el horno a 180-200C hasta obtener un color dorado (sobre 40/45 minutos dependiendo del tipo de horno). Introducir el producto en el horno sin previa descongelacin. No es necesario pintar con huevo. Una vez cocido la duracin del producto es de, al menos, 48 horas a temperatura ambiente.

    MENESTrA ESPECIALJuda verde plana (26%), zanahoria rodajas (21%),mezcla de guisante fino (20%), champin entero (13%), coliflor (10%), alcachofa natural (6%) y yemas de esprrago blanco (4%).

    ESPECIFICACIONES:BOLSA: 2,5 kg CAJA: 2 bolsas.

    MODO DE PrEPArACIN:Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vu