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receta

SOPA DE ALUBIAS

CoCina tradiCional búlgara

www.bulgariatravel.org multimedia

Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 “Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos y mejora de los servicios de información”, contrato № BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing

del destino de Bulgaria”

Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria”, contrato №BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007 - 2013, co-financiado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario,

el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea y la Autoridad de Gestión.

Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007-2013 www.bgregio.eu

¡Invertimos en su futuro!

El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el presupuesto del Estado de la República de Bulgaria

http://www.bgregio.eu

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sopa de alubias

La sopa de alubias es un plato tradicional de la cocina

búlgara, muy sabroso y fácil de preparar. La receta clásica

incluye alubias, verduras (zanahoria, tomate, pimiento y

cebolla) y especias. Una variante popular consiste en añadir

a la sopa salchichas o chorizo, la llamada “sopa de alubias al

monástico”. Este plato, preparado según la receta clásica, se

sirve tradicionalmente en la comida de la víspera de Navidad,

junto con otros platos de verduras, pero también se prepara

durante el resto del año.

Para hacer una deliciosa sopa de alubias, es muy importante

que las alubias sean buenas, que no estén pasadas, y que se

pongan en remojo durante varias horas. Una de las sopas

más ricas se hace con las llamadas alubias smilyanski, una

variedad que se cultiva en la región del pueblo de Ródope

Smilyan.

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REcEtA SOPA DE ALUBIAS

ingredientes necesarios

Para la sopa de alubias se necesitan alrededor de 200 gramos de

alubias, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento rojo, 1 cebolla,

1 cucharada de menta, 1 cucharada de ajedrea, 1 / 2 manojo de

perejil, 4-5 cucharads de aceite de girasol, pimentón y sal al gusto.

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receta

1.Remojar las alubias en agua

fría y dejar que se hinchen;

después de varias horas, tirar

el agua.

2.Picar la cebolla en trozos

pequeños .

3.Picar las zanahorias en tacos.

5



4.Cortar los tomates.

5.Poner las alubias a hervir junto

con la cebolla.

6.Agregar las zanahorias.

6


7.Añadir el pimiento seco o

fresco.

8.Por último, añadir los tomates.

9.Sazonar con sal, ajedrea y

menta.

7



10.Añadir un poco de aceite de

girasol.

11.Espolvorear con perejil muy

picado.

12.Revolver y dejar hervir durante

una hora hasta que las alubias

se ablanden.

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RECETA

SOPA DE ALUBIAS

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¡Le deseamos buen

provecho y que

disfrute al máximo

de la comida

tradicional búlgara!

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