Sopa juliana

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Sopa juliana

6 lechugas de Tudela½ de repollo½ de acelgas3 puerros3 zanahorias1 o 2 nabos300 g de coliflor3 ramas de apioPastillas de caldo concentrado de pollo, codillo de jamón o panceta fresca, no lleva aceite

Lavamos bien las verduras

La coliflor la separamos los ramos en pequeño y cortamos la parte tierna del tronco en bastones finitos

La hojas de lechuga, una vez lavadas las enrollamos, y las cortamos en juliana finitas

Las acelgas una vez lavadas les quitamos las hebras a las penca, y cortamos en julianas

Las hojas de acelgas una vez ,las enrollamosmuy apretadas, y las cortamos mejor en juliana

El apio les cortamos las hojas y la penca en juliana finitas, el apio le da un sabor muy peculiar a la sopa y

para estas cantidades le he puesto 3 ramas

Una vez lavado el repollo lo cortamos muy fino en juliana

Los puerros bien lavado, para quitarles la tierra que puedan, tener lo cortamos muy fino

Pelamos el nabo y las zanahorias

Las zanahorias y el nabo, se cortan muy bien con maquinas , y sino cortando laminas muy finas y después

en bastoncitos finos

Le añadimos unas pastillas de caldo de pollo, esta sopa nos vale para tomar de régimen porque no engorda

Si no es para régimen le podemos poner codillo de jamón, y si no tenemos un poco de panceta fresca con las pastillas del caldo

Es una sopa muy rica y sabrosa, os va a gustar

BUEN APETITOMADRID 26 DE NOVIEMBRE DE 2010

BESOSADITA