Sostenibilitat, alimentació i agricultura - Ariadna Benet
-
Upload
ecotendencies-cosmocaixa -
Category
Education
-
view
405 -
download
0
Transcript of Sostenibilitat, alimentació i agricultura - Ariadna Benet
SOSTENIBILITAT, AGRICULTURA I ALIMENTACIÓ
Cosmocaixa, 30 de gener de 2013
Ariadna Benet i MònicoConsultora en Sostenibilitat i Desenvolupament
Internacional
Si volem ser perdurables caldrà funcionar de manera que assegurem el manteniment del nostre planeta en el temps.
Permetre que els processos naturals, en els quals els éssers humans estem integrats, es desenvolupin de manera progressiva i constructiva sense arribar a un punt de col·lapse.
SOSTENIBILITATSOSTENIBILITAT
Les lleis de la naturalesa
• Sistema obert → energia → fotosíntesi
• Sistema tancat → matèria → cicles on s’aprofita tot
• La vida ocorre només a la biosfera: sistema limitat, tancat i interconnectat.
SOSTENIBILITATSOSTENIBILITAT
Adaptat de ‘The Natural Step’
Elements que impedeixen el bon funcionament de la naturalesa i la societat
Extracció de materials de l’escorça terrestre
Materials i productes que produïm i aboquem al medi
L’impacte físic que tenim sobre els sistemes naturals
Organització de la societat
Marc operatiu
SOSTENIBILITATSOSTENIBILITAT
En una societat sostenible, la natura no és subjecte de l’augment sistemàtic de … i la societat …
La quantitat de substàncies extretes de l’escorça terrestre
La concentració de substàncies ‘artificials’
La degradació física
Té les necessitats
cobertes arreu
Adaptat de ‘The Natural Step’
Marc operatiu
SOSTENIBILITATSOSTENIBILITAT
‘Conjunt d’activitats destinades a la formació i distribució dels productes alimentaris i, en conseqüència, al compliment de la funció de l’alimentació humana en una societat determinada’ (Malassis, 1979)
SISTEMA AGROALIMENTARISISTEMA AGROALIMENTARI
TRANSFORMACIÓ ALIMENTS
AIGUA I RECURSOS NATURALS
ANIMALS I PLANTES
FÀBRIQUES MERCATS
RECERCA I
TECNOLOGIA
DISTRIBUÏDORSI
TRANSPORT
PERSONES I CONSUMIDORS
TERRAI
CONREU
SISTEMA AGROALIMENTARI
POLÍTICA PODER
SISTEMA AGROALIMENTARISISTEMA AGROALIMENTARI
Tipus Característiques
Escala/ control Objectiu
Produccionista o industrial
LinealMolt llargEstandaritzat
Corporacions multinacionals agroalimentàries
MercatValor afegitDiners
Ecològic/ Integrat
ComplexaMés curtaFlexible
Cooperatives i petits productors
CollitaProtecció ambientalSocietat i comunitat
Subsistència Molt curtaSimple
Nuclis familiars CollitaFamília
SISTEMA AGROALIMENTARISISTEMA AGROALIMENTARI
És el sistema agroalimentari
hegemònic sostenible?
SISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNICSISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNIC
SISTEMA LINEALGRAN EMPREMPTA ECOLÒGICA
PRESSIÓ ALS RECURSOSREDUCCIONISTA
≠
SISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNICSISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNIC
Plantació oli de palma (by Wakx)Selva vs. plantació (R.A. Butler)
PRODUCCIÓ INDUSTRIALPRODUCCIÓ INDUSTRIAL
TRANSFORMACIÓ: INDÚSTRIA
AGROALIMENTÀRIA
SISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNICSISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNIC
COMERCIALITZACIÓ I VENDA: transport i
supermercats
SISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNICSISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNIC
És el sistema agroalimentari hegemònic NO
ÉS GENS SOSTENIBLE
SISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNICSISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNIC
• Contamina, erosiona i malmet els ecosistemes
• Esgota els recursos naturals
• Concentra la riquesa en poques mans
• No atura la fam
• Anualment deplaça milions de persones fora de les seves llars
SISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNICSISTEMA AGROALIMENTARI HEGEMÒNIC
BlatVerduraHortalissaFruitaPeixOli oliva
Carn/ Peix Làctics MantegaPatatesPastissos Productes calòrics
CarnPatataGreixosVerduraLàctics
IMPLICACIONSIMPLICACIONS
PatatesVerdura MantegaLàcticsBlatVerduraHortalissaFruitaPeixCarnOli oliva
INTRODUCCIÓ DE PRODUCTES
TRANSFORMATS
HOMOGENEÏTZACIÓ DE LA DIETA
IMPLICACIONSIMPLICACIONS
IMPLICACIONSIMPLICACIONS
• Introducció d’aliments nous a la dieta que sovint s’associen amb malalties i obesitat.
• Pèrdua dels hàbits socials al voltant de l’acte de menjar
• Pèrdua de la relació home-natura i per tant, de l’estacionalitat dels productes.
• Malbaratament de gran quantitat de menjar.
• Cultivar harmònicament amb la natura
• Preservar la diversitat alimentària
• Distribució local
ALTERNATIVESALTERNATIVES
Objectius de l’agricultura ecològica
Corrents
• Orgànica/biològica/ecològica
• Biodinàmica
• Natural
• Permacultura
ALTERNATIVESALTERNATIVES
Agroecologia
ALTERNATIVESALTERNATIVES
Construcció col·lectiva d’alternatives autogestionades al model agroalimentari hegemònic.
Our MissionSlow Food is an international grassroots membership organization promoting good, clean and fair food for all.
ALTERNATIVESALTERNATIVES
Afavorir els productes de proximitat: Una iniciativa en suport del medi ambient i l’empresa
ALTERNATIVESALTERNATIVES
Comprar no és només omplir el carro es promouen els mercats barcelonins d’acord amb els seus valors de qualitat i de proximitat
ALTERNATIVESALTERNATIVES
• Distribució mundial• No estacional• Monocultiu• Camps erms• Control corporatiu
• Distribució local• Estacional• Policultiu• Camps amb vida• Control local
NOVA COSMOVISIÓNOVA COSMOVISIÓ
Els moviments internacionals sorgits com a alternativa als sistemes agroalimentaris industrials estan impulsant un canvi de
cosmovisió mundial que vetlla per assolir la sobirania alimentària dels pobles i que
podria arribar a consolidar-se com el nou model agroalimentari del futur, el qual permetria assegurar la sostenibilitat de
l’alimentació mundials i disminuir la fam.
NOVA COSMOVISIÓNOVA COSMOVISIÓ