SOUFFLE DE TURRON

INGREDIENTES• TURRON 100• MANTEQUILLA 34• YEMAS 2• CLARAS 1• AZUCAR 13

PREPARACION• Se derrite la mantequilla y se mezcla con

el turrón.• Se monta la yemas con el azúcar , una vez

montada se mezcla de modo envolvente con la mezcla anterior.

• Se montan las claras y de modo envolvente se mezcla con la mezcla anterior.

• Se encamisa los moldes y se echa la mezcla.

• Se precalienta el horno a 180ºC, una vez alcanzada la temperatura se introduce los moldes en el horno durante 10 minutos.

SOUFFLE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES• CHOCOLATE 42g• AZUCAR 42g• MANTEQUILLA 38g• MAIZENA 21g• CACAO 5g• YEMA 4

PREPARACION• Se derrite la mantequilla con el

chocolate.• Se monta la yemas con el azúcar , una

vez montada se mezcla de modo envolvente con la mezcla anterior.

• Se mezcla la maizena con el cacao y se tamiza mezclándola con la mezcla anterior, siempre que se mezcle de modo envolvente

• Se encamisa los moldes y se echa la mezcla.

• Se precalienta el horno a 180ºC, una vez alcanzada la temperatura se introduce los moldes en el horno durante 10 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES• CHOCOLATE BLANCO 533g• MANTEQUILLA 33g• NATA 206g

• ORUJO/ MARTINI BLANCO

PREPARACION• Se introduce todos los

ingredientes en un cazo y poner a fuego lento.

• No se debe dejar de remover para que no se pegue.

• Una vez que se derriten los ingredientes, poner la mezcla en un recipiente y dejar enfriar.

LECHE FRITA

INGREDIENTES• LECHE 1l• AZÚCAR 175g• MAIZENA 110g• ANIS EN GRANO 10g

PREPARACION• Reservar un poco de leche como unos

200 cl, el resto se pone en un cazo con el azúcar y el anís al fuego.

• Con la leche que hemos reservado mezclarla con la maizena, hasta que se diluya bien.

• Cuando la leche que esta al fuego tome temperatura, añadir la leche con la maizena y no dejar ahora de remover para que no se pegue.

• Cuando espese, poner la mezcla en un recipiente para dejarlo enfriar.

• Cuando se enfríe desmoldar la mezcla y cortarla en dados.

• Poner a calentar aceite, y cuando este bien caliente, rebozar los dados y freír.

• Cuando estén dorados los dados sacarlos y pasarlos por una mezcla de azúcar con canela.

TARTA DE GALLETAS

INGREDIENTES• 1 BOTE DE COLACAO 500g• MANTEQUILLA TULIPAN 500g• LECHE ENTERA 1l• GALLETAS HOJALDRADA 5paq• CHORRITO DE ANIS• FLAN POTAX 1sobre

PREPARACION

• En un bol pones lamantequilla, lo metes en el micro para derretir y le añades colacao, poco a poco, hasta que se mezcle bien todo el colacao. Reservamos.Hacemos medio litro de flan potax.

• En una fuente empezamos con las galletas. Cogemos un plato hondo, le añadimos leche, azucar y un chorreón de anis.

• En el plato con leche metemos tres galletas dos segundos por un lado y dos por el otro, no más que se desmenuzan!. Vamos colocando las galletas en la fuente y una vez hecha una base de galletas, rellenamos todos los huecos entre galleta y galleta con trozitos. Ahora le ponemos una buena capa de chocolate. Otra tande da galletas y flan encima. Otra tanda de galletas y chocolate encima y así sucesivamente hasta finalizar cubriendo con chocolate.