SPLASH!Issue 1 | 2013 | ES

NOTICIAS DE MEIKO, LA MARCA INTERNACIONAL PARA TECNOLOGÍA DE LAVADO Y DESINFECCIÓN PROFESIONAL

NOTICIAS | VISTAS | OPINIONES | CARACTERISTICAS| COMENTARIO | REVISIONES MÁS EN EL INTERIOR...

La década de la M-iQ ¡El Mundo del lavado de utensilios se vuelve más verde!

Lanzado en 2010, las credenciales de ahorro de costes y lo excepcionalmente

sostenible de la M-iQ han convencido totalmente a más de 1.000 compradores en Europa a mejorar sus lavavajillas - un desempeño asombroso - y esto está siendo repetido ahora en todo el mundo, pues las ventas de M-iQ aumentaron a más de 1.700 Uds. en total.

El M-iQ es una contribución importante para su negocio y toma sólo un poco de tiempo averiguar cómo los logros del líder de

la industria, puede trabajar para su ventaja, no importando que sistema de lavado de vajillas emplea actualmente.

Si una máquina se puede pagar por sí misma ahora, ¿por qué esperar para el reemplazo?

La M-iQ domina el mercado Alemán, con más de 800 máquinas instaladas hasta la fecha. En Austria, Bélgica, Francia, Italia, Suiza, Los Países Bajos y el Reino Unido, M-IQ es también la marca líder en el transporte de cestas y

sistema de lavado de vajillas con transporte de cinta.

La M-iQ está transformando el lavado de vajillas alrededor del mundo, como aquí lo demuestran los testimonios de los clientes en muchos países.

Es seguro que, dentro de la industria del lavado, nadie puede hablar de M-iQ sin mostrar una sonrisa y los clientes hablan realmente bien de su estética.

Hace tan sólo tres años desde el lanzamiento de la impresionante innovación de Meiko en tecnología de lavado de utensilios, el transporte de cestas y sistemas de lavado de vajillas con transporte de cinta M-iQ.

La primera instalación de M-iQ en los Emiratos Árabes Unidos tuvo lugar en el

Grand Hyatt. Dos máquinas lavaplatos de transporte de

cestas han sido instaladas en el Restaurante Market Café y el Banquet Kitchen principal.

Market Café tiene capacidad para 250 personas mientras que Banquet Kitchen atiende dos salones de baile y recibe a más de 2.000 invitados.

El hotel de 674 habitaciones también dispone de 14 restaurantes y bares que ofrecen una variedad de cocinas desde la India e italiana hasta el de bistecs de Nueva York, sushi y sashimi. Está situado en una zona de 37 acres de jardines con vistas a la zona Creek de moda de Dubai.

Omar Bahar, Director General de TSSC (Technical Supplies and Services) (Suministros Técnicos y Servicios), quien suministró e instaló las máquinas, comentó: “El lavavajillas instalado en Market Café lava ambos, vasos y platos, eliminando la necesidad de dos lavavajillas independientes.”

“Hasta que Meiko no introdujo las máquinas M-iQ, era generalmente el caso el lavar los platos y los vasos por separado para asegurar buenos resultados... el agua utilizada para el enjuague de platos hubiera dejado los vasos con marcas de agua”

“Pero Meiko introdujo GiO el tratamiento de agua de ósmosis inversa con el rango M-iQ. Incorporado en las máquinas ha demostrado ser un éxito excepcional donde se requiere cristalería brillante y libre de manchas. Agua OI elimina todo el calcio y hasta un 98 % de partículas de mineral del agua, dejando los vasos y cubiertos, además de platos y utensilios de cocina absolutamente limpios”

“Las emisiones de vapor son también tan bajas en ambas máquinas, que no había necesidad de una sobrecarga de conductos de ventilación, el aire acondicionado dentro de cada área es más que suficiente para proporcionar un ambiente de trabajo cómodo”

“Además de eso, estas máquinas utilizan 33 % menos agua y detergente que sus predecesoras, mientras que ofrecen 30 % de mejora en la limpieza gracias al sistema de lavado de alta presión. Usted simplemente no puede vencer ese rendimiento!”Continúa en página 3

EN

ESTE

N

ÚM

ER

O Rental’s Unlimited: Ahorra $ 105.174página 4

Monte Pilatus: 10.000litros ahorrados página 5

Heathrow Marriott: ‘Diferencia de día y noche’ página 8

Hospital de la Universidad de Innsbruck : Ahorra 100.000 € al año página 11

M-iQPerfect is not enough

Grand Hyatt Hotel, Dubai

2 MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ESEXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

Más de 1.700 instalaciones de M-iQ en todo el mundo desde 2010Ingeniería alemana desarrollando un best-seller

En Septiembre del 2011 la filial de publicidad del Grupo Spiegel se trasladó a uno de los edificios multimedia más

modernos de Europa en el distrito de HafenCity de Hamburgo en el Río Elba.

La nueva sede cuenta con 30.000 metros cuadrados repartidos en 13 plantas y alberga al equipo responsable de la producción de la revista de noticias DER SPIEGEL, el sitio web de noticias SPIEGEL ONLINE, SPIEGEL TV y la revista “Manager”.

El edificio también cuenta con lo que es ampliamente considerado como el restaurante de personal mejor ubicado de Alemania situado en la planta baja, ofrece un servicio para alrededor de 750 de los 1.100 empleados de la compañía todos los días, con maravillosas vistas sobre el Río Elba.

La vajilla sucia y los cubiertos del restaurante, 26 cocinas alrededor de los edificios y un snack bar son manejados por una máquina Meiko M-iQ. Como Alfred Freeman, jefe de Operaciones del Restaurante del hotel, explica: “M-iQ suena como el nombre de un

La German ‘Technik’ – tecnología alemana - es reconocida por su ingeniería de precisión, rendimiento y durabilidad.

Y el lavavajillas líder ‘Technik’ en Alemania es la M-iQ, ¡el gran lavavajillas y más exitoso, con numerosas instalaciones hasta la fecha en el país de origen! Nuestro objetivo es fabricar los sistemas de

lavavajillas más perfectos - ¡Meiko está totalmente dedicado a los lavavajillas y no hacemos nada más!

Queremos ayudar a los proveedores alrededor del mundo a reducir sus facturas de energía, de consumo de productos químicos y agua por encima del 30 %, así como conseguir de un ahorro de 20.000 e al año por cliente. Algunos incluso logran

mayor ahorro... estamos ayudando al mundo a hacer un mejor uso de sus recursos.

Con la M-iQ, ¡estamos orgullosos de haber logrado el sistema de lavavajillas definitivo ... por ahora!

Nuestra determinación a ser los mejores - siempre - ¡asegura que el programa de innovación y diseño creativo continúe!

agente especial en una película de James Bond. La Gama de M-iQ sin duda abre nuevas dimensiones en la tecnología de lavavajillas.”

El actual campeón del mundo en la innovación de lavavajillas ha estado funcionando en el Grupo Spiegel desde septiembre de 2011.

Antes de la llegada de la máquina M-iQ, la vajilla de las cocinas satélite fue simplemente lavada por separado en las máquinas domésticas y de tipo capota en cada piso, dice Freeman: “Gracias a la M-iQ y su tecnología GiO-TECH de ósmosis inversa instalada esos días han terminado.”

El M-iQ sólo utiliza el agua más pura ’el sistema OI elimina prácticamente todos los minerales antes de su uso.

Eso elimina la molestia de tener que pulir a mano artículos de vidrio, vajilla y cubiertos después del lavado.

Freeman sabía que habían hecho la elección correcta:

“Incluso si se tiene en cuenta el hecho de que tenemos que recoger la vajilla sucia y cristalería

y transportarla a la zona de lavado, el sistema que tenemos ahora es mucho más eficiente y rentable que cualquiera que hayamos tenido antes.”

“El clima interior en la zona de lavado también es mucho mejor. El sistema de extracción prácticamente silencioso con recuperación de calor ha demostrado ser una buena opción ergonómica que también reduce los costes.

Los operadores de esta máquina de fácil uso son expuestos a muy poco calor, lo que significa que pueden trabajar en un ambiente más agradable, con mucho menos estrés y malestar que antes.”

“La M-iQ está muy bien diseñada - la vemos como una especie de super-máquina James Bond que está marcando nuevos estándares. En términos de conseguir tecnología de vanguardia y la minimización del consumo de energía, agua y detergente, nosotros apostamos realmente por el Ferrari del mundo de los lavavajillas! La inversión realmente ha valido la pena y los resultados del lavaplatos son excepcionales.”

HQ Spiegel y Ericus Ofice en Hamburgo, Alemania, diseñado por Henning Larsen

Architects. FOTO: Cordelia

Ewerth.

Henning Larsen Architects’ diseña

centrándose en la sostenibilidad

y ha logrado el estándar de Oro

en la más rigurosa certificación de la

construcción en Alemania, ‘HafenCity

Ecolabel’. El consumo de energía

calculada del edificio Spiegel asciende a

80 kWh/m²/año.

Recuadro: Alfred Freeman - “El

sistema que tenemos ahora es mucho más

eficiente y rentable que cualquiera

que hubiésemos tenido antes.”

Spiegel, Hamburg: ¡Adiós al pulido manual, hola Ferrari del mundo de los lavavajillas!

3MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ES EXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

INVIERTA AHORA

PARA EL FUTURONo espere para elegir M-iQ... invierta ahora!Se pueden ahorrar 20.000 EUROS al año en los costos de operación con la M-iQ! Algunos incluso logran mucho más!

Consigues el reembolso en sólo tres años. Y usted ahorra hasta 150 toneladas de CO2

por máquina en energía eléctrica. Tiene sentido llevar a cabo una temprana

sustitución de los sistemas de lavavajillas existentes. Pídanos información ahora.

Elija la M-iQ por tres razones principales: 1. Los resultados de lavado son mejores

que nunca! • 30 % mejoró el poder de limpieza y un

tercio menos en consumibles y energía consumida, con el lavado de alta presión

• Máxima higiene • Nuevo sistema de auto limpieza y piezas

desmontables con código de colores simplifican el proceso de limpieza y ahorra la labor.

• Revolucionario sistema de filtro

Además, la tecnología de ósmosis inversa (OI) GiO -TECH opcional de Meiko ofrece impecables resultados. ¡Cristalería y cubiertos emergen como si hubieran sido pulidos a mano! OI elimina el 99% de los minerales del agua, incluyendo bacterias y virus, para producir agua ultra limpia para el aclarado final.

El nuevo sistema de flujo de aire proporciona un mejor clima en la cocina. Ya no es necesario utilizar una bomba de calor o un extractor en la parte superior para eliminar el aire caliente de la máquina. Enfriada a aproximadamente 22 grados, el aire puede ser ahora dirigido directamente de vuelta a la zona de lavado en marcha a una temperatura agradable para el personal.

2. La M-iQ significa que la vida para el manipulador, es más fácil; el sistema de control cuenta con interfaces modernas auto-explicativas. Bluetooth garantiza el inicio de sesión inalámbrico y la descarga rápida de todos los datos relevantes para el sistema.

3. Pero las diferencias más sorprendentes entre la M-iQ y las otras máquinas en el mercado son sus ¡ahorros financieros y la operación amistosa con el medio ambiente!

La M-iQ minimiza el uso de recursos sin sacrificar la calidad para proporcionar los más bajos costos de operación.

• Ahorro de agua hasta un 57 % ¹ • Ahorro de detergente hasta 87 % ¹ • Ahorro de energía de hasta 54 % ¹ • Emisión de escape de aire reducido en

hasta 80%

La M-iQ ofrece los costos de operación más bajos y un rendimiento ¡por encima de cualquier otro sistema!

Tener sentido de M-iQ Póngase en contacto con nosotros ahora y le mostraremos donde está el ahorro. 1): En comparación

con las máquinas del estudio EuP realizado en Noviembre de 2010: Licitación No. TREN/D3/91- 2007 Proyecto de informe final, Parte: Lavavajillas

www.ecowet-commercial.org/ documents.php

El Príncipe Carlos, Pierce Brosnan, Boris Becker y los hermanos Klitschko han comido en el

considerado por muchos el mejor restaurante de pescado de Alemania - y recientemente los Rolling Stones y Sylvester Stallone fueron vistos, también aquí.

Pero no son sólo los miembros de la realeza y los nombres del mundo del cine y el deporte que disfrutan al venir aquí. Es también un refugio para los amantes de la cocina local y los amantes del pescado. Veinticinco chefs trabajan a través de más de una tonelada de rodaballo al mes, por ejemplo, la preparación de platos de casi todo lo que tiene conchas o escamas.

Pero incluso el mayor y más tradicional de los restaurantes tiene que avanzar con los tiempos y es por eso que el Restaurante Fischereihafen tiene instalado lo último en tecnología de lavavajillas de vanguardia.

“Uno de los elementos clave es la fantástica tecnología proporcionada por Meiko,” dice el Propietario Dirk Kowalke, que disfruta de la oportunidad de bucear entre bambalinas y explicar cómo funcionan las cosas:

“Hemos reorganizado completamente nuestras operaciones de lavavajillas de modo que ahora dividimos nuestra vajilla y ollas y sartenes en dos líneas separadas para lavavajillas. Nosotros solíamos lavar todo en una sola máquina, incluso cosas para las que la máquina no estaba diseñada. Y nunca realmente

El comedor Vita tiene capacidad para 800 estudiantes y es el segundo comedor estudiantil más grande en Aachen, la

mayor universidad de tecnología en Alemania, con alrededor de 30.000 estudiantes matriculados ,la mayoría de ellos en ingeniería.

A diferencia de los comedores normales de los estudiantes, el Vita no está en el mismo edificio de aulas de la universidad. Fue construido por separado en una nueva ubicación que ofrece bastante espacio para el crecimiento si hay un aumento en el número de usuarios, una cifra que se sitúa actualmente en aproximadamente 2.500 estudiantes al día.

Para satisfacer esta demanda, el equipo para lavar platos en las cocinas funciona a todo máquina durante gran parte del día.

Para complicar más las cosas, el comedor principal ‘Turmstrasse’ está siendo renovado actualmente, pidiendo requisitos de capacidad en la Vita aún más altos.

El Gerente de Operaciones Dennis Schaltinat confía que sus sistemas pueden manejar la complejidad logística y el aumento de la carga de trabajo : “Este aumento en la demanda sólo es temporal y nuestros nuevos lavavajillas Meiko son perfectamente capaces

llegamos a mejorar el lavado de vajilla. Pero luego descubrimos Meiko. Aprovechamos la oportunidad de tomar el control de la situación y ahora tenemos dos máquinas, incluyendo uno de los especiales modelos M-iQ.”

“La M-iQ es una pieza verdaderamente extraordinaria de ingeniería y estoy encantado con los resultados hasta ahora. Estamos particularmente impresionados con el potencial de esta máquina en ahorro de costos. Utiliza menos energía, menos agua y menos detergente, ¡pero produce resultados destellantes en la limpieza!”

de hacer frente, a pesar de que en la actualidad tienen que funcionar continuamente hasta las ocho de la tarde.”

Mediante la implementación de un poco de espacio adicional, el comedor Vita fue capaz de incorporar la mayor tecnología de lavavajillas de vanguardia Meiko y los nuevos lavavajillas transportadores M-iQ que ya están produciendo resultados en la limpieza resplandecientes y ahorros significativos.

“Las dos máquinas M-iQ lavan las bandejas y algunos de nuestros envases, así como también cubiertos y vajilla - ¡realmente han quitado el peso de nuestros hombros!” dice Dennis Schaltinat, lleno de elogios por el desempeño y los resultados de la gama inteligente de lavavajillas M-iQ.

El análisis de Meiko muestra que el comedor Vita tenía un gran potencial para hacer ahorros significativos en términos de uso de energía y agua.” “Poco tiempo después de poner las máquinas M-iQ en funcionamiento, las mediciones revelaron que el uso de consumibles (energía, agua, productos químicos) se habían estabilizado en un nivel promedio notablemente bajo, ¡un 35% más bajo que las cifras expresadas por Meiko en su folleto!”

Dirk Kowalke (derecha), Propietario y su hermanastro Benjamin Kast: Al menos un miembro de la familia está presente en el restaurante durante las horas principales del negocio.

MEIKO Maschinenbau GmbH & Co. KGEnglerstr. 3 77652 Offenburg, GermanyWeb: www.meiko.de

Restaurante Fischereihafen, de Hamburgo: ¡Mejor organización, grandes ahorros!

Servicios Estudiantiles Aachen: 35 % de ahorro y más

4 MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ESEXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

Rental’s Unlimited,Massachusetts:Ahorros combinadosde US$ 105.174

Rental’s Unlimited es la más grande compañía de alquiler de primer nivel

de eventos del área de Boston. La industria de alquiler es el peor de los escenarios para la vajilla y cristalería, con gran parte de lo que necesita ser lavado esperando durante un número de días en condiciones muy duras antes de que pueda ser lavado. El equipo estaba funcionando de dos en dos y - medios - turnos, siete días a la semana y apenas podían mantenerse al día con las necesidades del cliente. Usaban más agua y productos químicos de lo preciso y estaban gastando enormes cantidades de gas natural y electricidad para calentar más de 1.760 galones de agua por día. Es más se lavaban muchos de sus platos dos veces para llegar a tenerlos limpios.

El propietario de la empresa, Larry Green, quien tiene muchas y grandes relaciones en el mundo de la industria comenzó a preguntar a la gente en quien confiaba que estaban utilizando y con que resultado.

Rental’s Unlimited instaló la primera M-iQ en Estados Unidos. Desde la instalación ellos están ahorrando:

•US$74.646enmanodeobraporaño. •US$13.909dólaresporañoenagua. •US$9.720porañoendetergente. •US$6.899porañoenenergía. Totaldeahorroscombinados:US$105.174

Bob Bannister - Director Interior de Operaciones: “Los resultados que hemos visto después de instalar la M-iQ son casi imposible de creer. Cuando le digo a la gente la diferencia que he visto son un poco escépticos. Cuando pienso en lo que estoy diciendo puedo entender su escepticismo.”

“Ahora corremos un turno de ocho horas, seis días a la semana en los meses de mayor actividad de la temporada en lugar de los dos turnos y medio, siete días a la semana.”

“Hemos pasado de consumir 1.760 galones de agua al día en los días pico a menos de 600 galones a día en los días pico. Con esa reducción en el consumo de agua vino una reducción correspondiente en el gas natural, la electricidad y el consumo de productos químicos. A pesar de que nuestros platos pueden esperar hasta 4 días después de haber sido utilizados antes de ser lavados, tenemos una tasa de relavado de sólo el 5 %. Tampoco estamos pre lavando o aclarando esos platos.”

“Rental’s Unlimited compró esta máquina porque al final del día hizo eficaz el sentido de los negocios.”

“Como Director interior de Operaciones, me gustan muchas cosas acerca de nuestra M-iQ.

Me encanta la eficiencia de su operación, tanto desde una perspectiva de costo operacional y una perspectiva de costos laborales. Me gusta que sea muy fácil de usar. Para mi equipo que utiliza esta máquina todos los díashaymuchascaracterísticasdediseñoextraordinarias. Se limpia muy fácilmente al final del día, con todas las partes que necesitan ser removidas para limpiar claramente marcadas. Su funcionamiento es sencillo y fácil con la sencilla interfaz de pantalla táctil que reduce los problemas mecánicas o interruptores que se pueden ensuciar o fallar después de la gran cantidad de usos que nuestra máquina tiene. Es muy silenciosa, lo cual es una buena ventaja sobre muchas otras máquinas lavavajillas. Está hecha con

materiales de alta calidad que no se corroen ni se abollan o rompen. Estoy muy complacido de que nuestra máquina se vea hoy como el día en que la instalamos.

“Yo añadiría que, además de todos los beneficios ya enumerados, la M-iQ es una de las mejores y mayores inversiones que cualquiera puede y debe hacer en nuestro entorno. Afirmo que la máquina usa menos agua, electricidad, gas natural y productos químicos que nuestro antiguo lavavajillas. Mientras que todo eso es bueno para nuestro negocio, también es bueno para la naturaleza. Todo lo de la reducción del consumo ha sido una de las mayores contribuciones de nuestra empresa para ser más ecológicos. Y no podría haber sido más fácil o más rentable.”

En la foto: Izquierda, Director General de Meiko Dr. Stefan Scheringer, ser testigo del Impacto “imposible de creer” de la M-iQ en el negocio de Rentals Unlimited. En la derecha está Bob Bannister, Director Interior de Operaciones y el equipo de lavado de vajillas.

Gresham School, Holt, Reino Unido - M-iQ gana sobre un rival atrincherado!

Mike Strong el Manager de Catering de la Gresham School fue uno de los primeros en el

Reino Unido en instalar la última generación M-iQ de sistema de lavavajillas de transporte por cinta..

Unas 1.700 comidas se sirven para la escuela secundaria superior y la escuela pre-preparatoria está provista también de alrededor de 540 comidas diarias.

La combinación de la impresionante calidad de construcción y el excelente servicio al cliente de Meiko resultó ser una fórmula tentadora, a pesar del hecho de que Gresham tenía muchos años de experiencia con otro fabricante de máquinas.

“He estado en Gresham durante 18 años”, dijo Strong. “El lavavajillas que reemplazamos tenía 17 años de edad y su predecesor fue de 28 años de edad. Yo había tratado personalmente con otro fabricante desde hace 32 años; Yo sabía todo acerca de sus máquinas y conocía a sus ingenieros.

Nos llevamos bien y cuando se trataba de un

La impresionante calidad construida y excelente servicio al cliente demostró ser

una combinación demasiado

tentadora, a pesar del hecho de que

Gresham tenía muchos años de experiencia con

otros fabricantes de máquinas.

5MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ES EXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

Monte Pilatus, Suiza: 10.000 litros ahorrados

Monte Pilatus - un macizo situado entre los cantones Suizos de Obwalden,

Nidwalden y Lucerne – ha sido durante mucho tiempo una fuente de fábulas misteriosas y mitos. Una leyenda afirma que el prefecto Romano Poncio Pilato fue enterrado allí - y que Lucerne respondió nombrando al pico Monte Pilatus.

Pilatus- Bahnen AG, una compañía Suiza de ferrocarril y hotel ha añadido su propio toque de magia. Con su pico más alto llegando a casi 2.130 metros, el Monte Pilatus es uno de los primeros picos que marca la puerta de entrada a los Alpes Suizos. La vía férrea de rueda dentada más empinada del mundo se extiende desde Alpnachstad al pico de la montaña, al igual que las góndolas panorámicas que parten de Kriens.

Pilatus- Bahnen opera los ferrocarriles, tiendas de regalos, instalaciones de ocio, hoteles y restaurantes en la montaña como centros de negocios. Transporta 550.000 personas al año, con casi 350.000 de ellos ascendiendo a la cumbre.

Alrededor del 75 % de la gente viene en verano, pero antes la frecuencia de visitantes en los meses de invierno, dejaba mucho que desear. No a causa de las condiciones meteorológicas, sino simplemente porque el hotel y restaurante en la cima de la montaña no cumplían con los estándares contemporáneos de calidad.

Treinta millones de francos Suizos se gastaron en la reactivación de los hoteles y restaurantes.

André Zimmermann , Director General de Pilatus- Bahnen AG, explica: “Empezamos con un plan maestro para crear un moderno restaurante de montaña. El siguiente objetivo fue desarrollar un concepto de energía para la montaña como un todo. En cooperación con el experto en planificación Urs Jenny (Presidente de ENAK, una asociación Austriaca que establece los requisitos de energía para máquinas industriales en hoteles y restaurantes) hemos desarrollado un concepto de estado - del-arte que asegura la máxima eficiencia en todas las áreas.”

La Reurbanización duró hasta julio de 2011. El agua es un recurso valioso, especialmente caroenlasmontañas, por lo que es esencial utilizarla con moderación. El suministro de agua en el monte Pilatus tiene que ser bombeado a través de la montaña a gran presión y se recoge en dos depósitos por encima del hotel, cada uno de los cuales contiene 60.000 litros.

El restaurante de autoservicio en el Hotel Bellevue, dirigido a excursionistas que buscan una comida rápida, instaló una Meiko M-iQ: “La compra de esta nueva máquina nos ha permitido ahorrar alrededor de 10.000 litros de agua al año. La M-iQ lava unos 1.200 servicios de mesa al

reemplazo, era más o menos un trato hecho.”Sin embargo, una reunión con Meiko cambió su

opinión. “La calidad de construcción de la Meiko

fue muy superior y el equipo de ventas estaba extremadamente confiado en su producto y con ganas de venderlo”, explicó Strong.

“En conversación con el equipo de ventas, Meiko eran capaz de adaptar con precisión la especificación para lograr el mismo precio que ya había sido citado en otro lugar.”

Nosotros volveríamos a utilizar algunos equipos y Meiko suministraría un nuevo canal de desague mediante lo diseñado entre nosotros.

“Lo que confirmó la decisión de cambiar de proveedor fue un viaje a Alemania. Me gustó especialmente los prinicpios éticos de Meiko. Cuenta con un excepcional buen plan de entrenamiento para los jóvenes. Al ser un negocio con el status de Fundación, no tiene accionistas, por lo que todas las ganancias se invierten en el negocio. Ellos pueden mirar los problemas de lavado de vajillas de los clientes y entonces hacer una fuerte inversión solucionándolos.”

“Al abrir la máquina , los artículos que necesitan limpiarse tienen un código de color y simplemente se hacen clic hacia dentro y afuera. Eso es ideal cuando usted tiene una mano de obra que es multilingüe y así que no tienen que preocuparse por la barrera del idioma.”

“La calidad de construcción es hermosa. La electrónica es igual de increíble. Creo que esta máquina tiene una construcción tan resistente, que durará más que la máquina anterior.”

“El panel táctil es maravilloso y tan fácil de mantener limpio. También se ve tan moderno y dinámico; ¡que sólo está allí y brilla!”

“Cuando se trata de este tipo de lavavajillas creo que Meiko ha acaparado el mercado.”

Artículos con código de colores con un simple clic hacia

adentro y hacia afuera para facilitar la

limpieza de rutina, en cualquier idioma!

Vuelos en helicóptero con valor de 1,2 millones se requierieron durante la renovación; En la ilustración un lavavajillas Meiko siendo entregado.

día - hace un trabajo increíble para un sistema tan compacto” dijo Urs Jenny.

“Donde sea posible, hemos reducido al mínimo

nuestro consumo de agua, en particular mediante el empleo de equipo de lavado de vajillas que está diseñado para ahorrar energía y recursos.”

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Hacia la globalización, el mundo se enamora de MEIkOReemplacesulavavajillasahoraconM-iQyahorrehasta$100.000poraño!(ver página 4/5)

MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ESEXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

MEIKO (ASIA) TECHCENTRE PRIVATE LIMITEDSarjapur Ring RoadBangalore 560102IndiaTel: +91 (80) 25535030Fax: +91 (80) 25729219Web: www.meiko.in

MEIKO AUSTRALIA PACIFIC PTy. LTD.Unit 4, 72-74 Gibbes StreetChatswood, New South Wales, 2067 AustraliaTel: +61 / 1300 562 500Fax: +61 / 1300 622 530e-mail: Info@meiko.com.auWeb: www.meiko.com.au

MEIKO AUSTRIA GMBHHetmanekgasse 1 bA-1230 Wien, AustriaTel: +43.(0)1.6992039Fax: +43.(0)1.6992039.23e-mail: office@meiko.atWeb: www.meiko.at

MEIKO WASH-UP TECHNOLOGIES LTD. Torch High-Tech IndustrialDevelopment ZoneNo. 2, Jingye Road528437 Zhongshan, GuangdongChinaTel: +86/ 760 8531 75 90Fax: +86/ 760 8531 42 17e-mail: info@ meikochina.com

MEIKO MASCHINENBAU GMBH & CO. KGEnglerstraße 377652 OffenburgGermanyTel: + 49 (0)781 / 203-0Fax: + 49 (0)781 / 203-1121e-mail: info@meiko.deWeb: www.meiko.de

MEIKO FRANCE S.A.SParc de l’ Esplanade –Bâtiment K, 1 rue Niels Bohr77462 Saint-Thibault-des-Vignes CedexFranceTel: +33 164156520Fax: +33 164617568e-mail: contact@meiko.frWeb: www.meiko.fr

MEIKO ITALIA S.R.L.Via Emilio Gallo 2710034 CHIVASSO (TO)ItalyTel: +39 (011)91902-11Fax: +39 (011)91962-15e-mail: info@meikoitalia.itWeb: www.meiko.it

14.00

12.00

10.00

8.00

6.00

4.00

2.00

0.002012

Dec. 2012 Jan. 2013 Feb. 2013 Mar. 2013 Apr. 2013 May 2013

Elvolumenmediodeagua 5,24 5,03 4,33 0,86 0,72 0,74

Elvolumenmediodeaguacaliente 7,28 7,24 5,99 0,77 0,79 0,75

El uso total 12,51 12,27 10,32 1,63 1,51 1,45

Uso

pro

med

io d

e ag

ua (m

³/dí

a)

M-iQ reduce radicalmente el consumo de agua... menos agua también significa menos energía y productos químicos... ahorro en todas partes!

Datos reales: Hospital Hiroshima Park Hill. Uso promedio de agua por lavado de vajilla

Aparato Antiguo reemplazado en marzo 2013: A través de tipo de transportador (ancho del transportador: 850mm), 3 tanques/gas, Ningún elevador de tensión •Tanque de agua caliente 305 l/vez •Acabado de agua caliente 1.800 l/h •Acabado de agua 600 l/h

Después de la sustitución con la M-iQ: Tipo de transportador de vuelo, 2 tanques / tipo condensación (caldera de gas), elevador de tensión integral •Tanque de agua caliente 232 l/vez •Acabado de agua 165 l/h

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Hacia la globalización, el mundo se enamora de MEIkOReemplacesulavavajillasahoraconM-iQyahorrehasta$100.000poraño!(ver página 4/5)

MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ES EXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

MEIKO MIDDLE EAST FZEGold & Diamond ParkSheikh Zayed RoadBuilding #6, office #209P.O. Box 282365Dubai, UAETel: +971 4 3 41 51 72Fax: +971 4 3 41 51 73e-mail: wat@meiko.de

MEIKO NEDERLAND B.V.Aalborg 42993 LP BarendrechtNederlandTel: +31 (180) 6443-66Fax: +31 (0180) 6443-77e-mail: info@meiko.nlWeb: www.meiko.nl

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MEIKO SOUTH EAST ASIAWisma UOA I, Jalan Dungun 50-7-13A, Damansara Heights 50490 Kuala LumpurMalaysiaTel: +60 3 2093 8385Fax: +60 3 2011 1547e-mail: support.asia@meiko-asia.com

Australia Ho, I, HR Austria Ho, C, SC, FC, US Bélgica Ho, C, SC, FC, US Canadá SC Chile Ho, SC, HR China, HR Croacia Ho República Checa Ho, SC Dinamarca Ho, C, I Finlandia Ho, C, SC, US Francia Ho, C, SC, FC, US Alemania Ho, C, SC, FC, US Hungría SC, HR Italia Ho, SC, FC, US Japón Ho, SC, I, HR Jordania HR Liechtenstein Industria Cuenta Clave Luxemburgo C, SC, I Holanda Ho, C, SC, FC, US Noruega SC, HR Perú I Polonia HR Rusia HR Arabia Saudita I Singapur SC, HR Eslovenia Ho Eslovaquia Ho Corea del Sur HR Suecia SC Suiza Ho, C, SC, I, HR, US UAE I, HR Bretaña y Norte de Irlanda Ho, C, SC, FC, US Ucrania HR EE.UU. Ho, SC, I, HR, US

Clave:Ho = Hospitals (Hospitales)HR = Hotels, Restaurants (Hoteles, restaurantes)SC = Staff Canteen (Personal Cantina)US = University, Schools (Universidades, Colegios)I = Inflight Catering (Abastecedores Durante el Vuelo)C = Care homes etc. (Centros de cuidados, etc.)

Un detalle amplio de las instalaciones de M-iQ alrededor del mundo

8 MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ESEXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

Bad Gleichenberg Escuelas de Turismo, Austria

Bad Gleichenberg en la provincia Austríaca de Estiria recientemente

se sometió a una de las más elaboradas renovaciones de cualquier institución educativa en Europa.

Más de 8 millones de euros han sido invertidos en revivir a la institución de 60 años de edad de su letargo y embellecerla con una creación arquitectónica que es a la vez funcional y moderna.

Algunos 120 graduados (de un total de 450 alumnos/estudiantes) por año podrán disfrutar de carreras exitosas alrededor del mundo, sobre todo en posiciones elevadas.

El proyecto fue coordinado por Peter Kospach, un especialista calificado en educación y turismo

Estaba decidido a apuntar alto: “Estoy interesado en la creación de entornos sostenibles en los que la gente pueda disfrutar estudiando- lugares que siempre recordarán cuando miran hacia atrás desde la ventajosa posición de una carrera exitosa.”

La cocina de preparación, cuatro cocinas de capacitación y las áreas de bar están equipadas con lavavajillas de tecnología de vanguardia de Meiko incluyendo la cinta transportadora para el lavado de utensilios M-iQ. También por instalarse en el futuro las células solares de techo para generar energía para calentar el edificio y una planta de reciclaje de residuos orgánicos que producirá biogás. ¡Pulgares arriba para la protección del medio ambiente! Sostenibilidad es una palabra que Peter Kospach utiliza mucho, sobre todo en relación con la eficiencia energética, la conservación de recursos y la protección del medio ambiente.

“Estos conceptos todavía no consiguen la atención que merecen en la industria del turismo”, argumenta. “Sin embargo, la enseñanza en el mundo real requiere tanto de instructores y de estudiantes que se concentren en estos temas, ya que forman una parte esencial de nuestro futuro. Cuando se trata de las herramientas y métodos que nuestros estudiantes utilizarán en sus carreras tomar la decisión correcta es absolutamente crucial.”

“Los métodos de trabajo modernos requieren lo último de la tecnología - y eso es exactamente lo que estamos intentando ofrecer.”

“Los jóvenes tienen que entender cómo se ve la tecnología moderna y lo que es capaz de hacer. Por ejemplo, existe una significativa diferenciasiunlavavajillasconsume320o165litros de agua por hora. ¡Y sobre todo si se utiliza menos detergente y menos energía, también!”

La Sostenibilidad se toma muy en serio en los hoteles de la cadena Marriott.

Usando el lema de ‘20 % x 2020 ‘, la compañía ha fijado la meta de 3 % de ahorro de energía por año.

El London Heathrow Marriott de 391 habitaciones se ha puesto de pie ante el desafío, la instalación de paneles solares y una instalación de un molino de viento en el techo, que proporciona la energía suficiente para iluminar el logotipo de Marriott con LEDs, ¡ahorrando 12 toneladas de emisiones de dióxido de carbono por año!

El hotel también cuenta con su propio invernadero y jardín en la azotea de cinco pisos (22 metros) en el aire, que suministra al restaurante con hierbas y verduras; naturalmente, el agua de lluvia se recoge para el riego de las plantas.

Jim Shields, Director de Ingeniería del Hotel: “La sostenibilidad, el ahorro de energía, ser” verde “es lo primero en lo que pienso cuando se trata de cualquier proyecto.”

El viejo lavavajillas estaba utilizando entre 200 y 230 kw/h, que coincidía con el consumo del resto del

hotel! Lo primero en la agenda para buscar una nueva máquina fue comparar el desempeño de los diversos proveedores. Un proceso de licitación para elegir al nuevo proveedor de lavavajillas preseleccionó a tres, incluyendo Meiko.

“Le pedimos a cada uno de los tres la información de referencia clave relacionada al consumo de energía, agua y productos químicos. Lo que estábamos pidiendo son datos básicos, por lo que podríamos calcular la energía, químicos y el uso de agua en relación con el número de horas que nuestra nueva máquina podría potencialmente estar en uso (para los fines de este ejercicio de 10 horas por día, 365 días al año).” “Estábamos muy preparados para equilibrar el costo inicial de la compra con los posibles costos anuales de mantenimiento y queríamos una comparación que nos diera una imagen fiel del costo de tener el nuevo lavavajillas.” “Tengo que decir que la respuesta de Meiko fue clara y concisa y demostró que la máquina Meiko se pagaríaporsímismaenelañotresocuatro. Las otras dos respuestas fueron algo vagas en este punto

al principio. Nosotros eventualmente obtuvimos los datos, pero no se presentó con claridad y tuvimos que averiguarlo a través de un largo documento. Me quedé bastante sorprendido y pensé que no estaban preparados para ello. Estas eran preguntas muy básicas y la falta de claridad me hizo pensar ‘estaban los otros potenciales proveedores tratando de ocultar algo?” “En comparación con lo que teníamos antes, la Meiko M-iQ es como la diferencia entre la noche y el día, es mucho más eficiente.” “Los resultados del lavado son tan buenos que ya no necesitamos pulir a mano; estamos ahorrando mano de obra, así como energía. Y sólo tenemos que ejecutar el programa de auto-limpieza una vez al día, no tres veces más como era previamente.”

“Cuando nos fijamos en una inversión de capital ahora, estamos invirtiendo ‘sabiamente’, teniendo en cuenta no sólo los costos, sino también los costos de funcionamiento durante la vida útil de la unidad. El verdadero costo de la propiedad es un factor en cada momento.”

London Heathrow Marriott Hotel: Diferencia de ‘Noche y día’!

En la foto izquierda está

Jim Shields, Jefe de Ingeniería del

Hotel, con Freddie Gubatanga, Jefe

de Mantenimiento, que ha creado las macetas y cables

de retención con materiales

reciclados.

Bad Gleichenberg y su imponente

arquitectura. Los estudiantes

aprenderán cómo fomentar la

sostenibilidad con los lavavajillas

Meiko.

9MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ES EXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

Mejora de la eficiencia en el lavado de vajilla, combinada con una calidad de lavado excepcional de la M-iQ, ayuda a ofrecer un mejor servicio para los huéspedes.

Green Engage monitorea la sostenibilidad de los hoteles IHG y recomienda formas de mejorar la huella de carbono.

Dubai Festival City :Compromiso verde

Al lado del centro comercial Dubai Festival Centre, cerca del distrito de negocios de

la ciudad y situado en la curva del canal de la Rivera de Dubai ofreciendo maravillosas vistas de la ciudad, el Hotel Intercontinental del Grupo Crowne Plaza Hotel presenta 316 habitaciones de diseno y suites, además de dos restaurantes y un café de cerveza Belga.

Crowne Plaza es una de las marcas hoteleras del intercontinental Hotel Group o IHG; otra marcas incluyen Holiday Inn, Hoteles HUALUXE & Resorts, Hoteles EVEN, Hoteles Staybridge Suites, Hotel Indigo y Candlewood Suites.

El Crowne Plaza es miembro de la campaña ‘Green Engage de IHG’, un esfuerzo masivo en todo el Grupo para mejorar la sostenibilidad de su estado.

Con más de 656.000 habitaciones en más de 4.400 hoteles en 100 países y territorios alrededor del mundo, la campaña Green Engage monitorea la energía, agua y residuos de hoteles individuales mientras que proporciona acciones recomendadas para mejorar la conservación de energía de la propiedad y el cálculo de la huella de carbono.

Los logros durante el 2012 incluyeron exceder el objetivo de tres años (2010-2012) para reducir el consumo de energía por habitación disponible por entre seis y 10 % en el estado propio y administrado, con una reducción lograda de 11,7 %.

La huella de carbono en hoteles propios y administrados se redujo en un 19 % por habitación ocupada; sobre todo el Grupo, la reducción en la huella de carbono mundial fue de ¡76.000 toneladas métricas en un año!

Green Engage cubre todos los aspectos de la administración del hotel desde la iluminación

Hospital kivelä, Helsinki: Influencia Positiva

Palmia es una empresa propiedad de la ciudad de Helsinki y proporciona el servicio

de abastecimiento al hospital Kivelä. La unidad emplea a 21 trabajadores y sirve 1.400 porciones en las comidas.

Minna Väkiparta es Administradora de Nutrición: “He trabajado más de 15 años como gerente en una cocina institucional y he visto un montón de máquinas lavavajillas diferentes. M-iQ es una de las máquinas más fáciles de usar y los empleados han aprendido a utilizarla rápidamente. El panel de control es muy sencillo y da mucha información sobre las rutinas diarias.”

“Antes de la M-iQ experimenté muchas bajas por enfermedad, ya que los empleados se cortaban las manos en los bordes afilados en la antigua máquina. Este problema no ha ocurrido en absoluto.”

“La nueva máquina tiene una influencia positiva en el entorno de trabajo debido al uso silencioso y pequeñas cantidades de vapor en el aire. Hemos trabajado bien sin la campana de vapor independiente, que solíamos tener. La eliminación de la campana de vapor dio más espacio y orden porque recogía mucha suciedad.”

“El ahorro de agua anual con la M-iQ es aproximadamente de 208.780 litros,

proporcionando 208 € de ahorro por año (1 m³ cuesta casi 1,00 €). El costo de las aguas residuales es de aproximadamente 1,5 €/1m³, por lo que esto también ahorra 312 €, en total 520 € de ahorro en un año. “Nosotros nos encargamos de aproximadamente 80 cestas cada día. Gracias a M-iQ es posible ahora lavar 80 cestas en aproximadamente

30 minutos. “Hemos ahorrado muchas horas de trabajo y agua también en el pre-lavado de platos. Antes teníamos que eliminar toda la comida que quedaba en los platos con mucho cuidado y ahora es suficiente eliminar sólo las sobras más grandes. Esta etapa del proceso solía ser muy difícil para el empleado a causa del calor y la humedad; ya no más.”

“El trabajo se ha vuelto más higiénico. Debido a la codificación de color en la nueva máquina ahora Yo puedo confiar en que todas las partes se retiran y se limpian cuidadosamente. Esto nos ayuda a lograr un buen resultado y es positivo para la condición del lavavajillas. Es fácil de enseñar a los nuevos empleados cómo lavar la máquina. Las superficies en la máquina son fáciles de limpiar. Lavamos el exterior con telas de microfibra.”

hasta los materiales de limpieza bio-amigables y ... lavavajillas.

Con un enfoque tan fuerte y decidido en la sostenibilidad, la M-iQ de Meiko fue la obvia elección para la nueva área de lavado en el Restaurante Zaytoun del Hotel, que ofrece comidas con tema Mediterráneo todo el día a más de 200 cubiertos.

“Muchos de los hoteles están buscando actualizar su tecnología actual y la M-iQ ofrece un fantástico retorno de la inversión”, dijo Hilary Barreto, Gerente Comercial y de Operaciones de Meiko socio

de Elenco General Trading, que llevó a cabo la instalación de la M-IQ.

“Con un 30 % de ahorro en agua, electricidad y productos químicos, el propietario puede ahorrar aproximadamente AED 25.000 (approx. 5.000 €) poraño cuando la máquina se opera en un ciclo de turno de seis a ocho horas. La M-iQ también puede reducir el consumo de químicos hasta en un 50 % debido al uso de la tecnología de filtración moderna, mientras que un nuevo sistema de flujo de escape de aire reduce el volumen de aire por encima de 90 % , eliminando la necesidad de extracción convencional.” El Director de Ingeniería en el Crown Plaza,Mohamed Zeid, añade: “En un nivel de operación, la calidad de limpieza de la M-iQ es también mejor, lo que es importante en términos de la entrega de un gran servicio al huésped, mientras que la eficiencia se incrementa en los platos que salen secos, lo que ahorra en la necesidad de un proceso adicional. Hasta ahora la máquina ha sido utilizada de forma exigente en los últimos siete meses, y no ha tenido averías, por lo que estamos muy satisfechos.”

Minna Väkiparta con el chef, Joonas Rosendahl.

10 MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ESEXPANSIÓN INTERNACIONAL DE LA MÁS AVANZADA TECNOLOGÍA DE LAVAVAJILLAS

La Universidad de Minnesota, Twin Cities, es una universidad pública de investigación

con sede en Minneapolis y St. Paul, Minnesota. Es el campus más grande y antiguo dentro del Sistema de la Universidad de Minnesota y tiene el sexto mayor cuerpo estudiantil en el campus principal de los Estados Unidos, con 51.853 estudiantes en el año 2012-2013.

Al otro lado del campus hay más de una docena de máquinas lavavajillas. En 2013, la Universidad instaló su primer M-iQ con transporte de cinta, preparado para ahorrar cerca de

US$ 4.000 al año en comparación con el principal competidor de tamaño similar. Los ahorros son aproximados y se basan en un uso promedio/capacidad, durante un año escolar de 266 días.

Nelson Hard – Administrador de Contratación: “El ahorro de energía es un enfoque de todo el campus para la Universidad. Cuando llega el momento de reemplazar las máquinas, la eficiencia

Hospital Cantonal de St. Gallen - 40.000 € ahorrados!

Hace tres años, el primer lavavajillas M-iQ Meiko en Suiza fue instalado aquí. Solo en

el primer año la máquina redujo los costos de operación a CHF 63.000 (aprox. 40.000 €): Eso significa cerca de 33 % menos de energía, agua y productos químicos de limpieza que otros lavavajillas previamente en uso. Y la tendencia continúa. Wolfgang Pierer, Director de Servicios de Comida en el hospital observa: “Que incluso supera lo que Meiko nos prometió en los prospectos y folletos.”

Hay 5.000 empleados y 1.000 pacientes, con unas 3.600 comidas calientes preparadas a diario. No hay ninguna diferencia entre las comidas de los empleados y las comidas de los pacientes - a menos que estén en juego restricciones dietéticas especiales. Almorzar en el restaurante del hospital significa disfrutar de la atmósfera en el que es probablemente uno de los restaurantes de hospital más elaboradamente diseñados en Europa. Mesas largas proporcionan no sólo el cincuenta por ciento más de espacio para los visitantes sino también dan la impresión de estar en un bar Italiano.

El área de visitantes está situada aparte del restaurante principal. Los huéspedes pueden seleccionar el vino adecuado que va con lo que han solicitado en el menú. El personal usa guantes blancos y sirven la comida en fina porcelana y las bebidas en cristalería fina. Wolfgang Pierer observa: “Esto no sólo proporciona un gran efecto visual, sino que también ayuda a mantener nuestros altos estándares cuando se trata de la higiene absoluta. Ya que la comida y los inspectores de la Agencia de Protección del Consumidor comen su almuerzo aquí, debemos estar haciendo algo bien cuando se trata de la higiene. Sin duda, estaríamos en problemas si todo no estuviera impecablemente limpio.”

La compra de la M-iQ fue un “ejercicio de ahorro de costos único”, según Pierer. Él añade que la compra adicional de un sistema de eliminación de residuos de alimentos al vacío Meiko WasteStar junto con la M- iQ fue como un golpe de suerte: “Esto ha resuelto eficazmente el problema de la eliminación de residuos húmedos.”

es nuestro principal objetivo. Meiko realmente me ha impresionado. Nosotros pusimos una oferta a Meiko y a otro fabricante y después de comparar el ahorro de energía - nuestros ingenieros determinaron que la máquina Meiko reembolsaría su diferencialdeprecioenalrededordeunaño, sin contar los ahorros continuos de detergente, agua y aguas residuales que haría que los ahorros se sumen aún más rápido.”

“Instalamos el M-iQ con transporte de cinta en nuestra residencia en la Avenida 17. Me gustan las velocidades de la banda ajustable de la máquina especialmente las partes que se limpian manualmente que están claramente marcadas en azul. Como las cortinas sólo se pueden colgar en el lugar correcto, el personal no puede ponerlas de nuevo en el lugar equivocado, lo que ocurre a menudo en nuestras máquinas de otros proveedores.”

“Me gusta que la M-iQ ahorra agua y energía, que es estupendo desde el punto de vista

40.000 e de ahorro en el primer año… “es incluso más de

lo que Meiko nos prometió…”.

Wolfgang Pierer, Director de Servicios de Alimentos: “Ejercicio único en el ahorro de costos.”

Nelson Hard, Gerente de Contratación para el sexto campus más grande en los EE.UU.

Universidad de Minnesota: Ahorros suman

Photo de Patrick O´Leary, Universidad de Minnesota.

presupuestario. Pero, me encantan los ahorros ambientales. Cualquier máquina que necesita agua para funcionar plenamente necesita ser usada con consideración.”

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Con casi 1.600 camas y 5.500 empleados el Hospital de la Universidad de Innsbruck cuenta

con cifras impresionantes: - • N º promedio de comidas servidas al día: 5.500 • N º promedio de carros de transporte de alimentos

limpios por hora: 35 • N º promedio de artículos lavados por día:

aprox. 40.000 En 2007 el hospital se embarcó en un proyecto

titulado “La nueva tecnología para lavavajillas’, la primera fase implicó la renovación de la zona de lavado en el restaurante del personal, la cual incorporó un techo de vidrio para permitir que las personas trabajen a la luz del día”, explica Herbert Hofer, Jefe de Compras para Cocina y Gerente del área de lavado.

Añade que el hospital fue una de las primeras cocinas a gran escala en Austria en implementar un sistema de cocina/enfriamiento que utiliza la regeneración a nivel de protección. Las comidas se

El Grupo de Hostelería Dutchman sirve más de dos millones de comidas al año.

El Grupo se compone de cinco restaurantes, con panaderías en cuatro ciudades de Ohio, dos hoteles, cuatro tiendas al por menor, un local de mercado de alimentos y un servicio de distribución al por mayor.

Dutchman investigó varios fabricantes y después de hacer números, entendieron que la tecnología Meiko tenía gran sostenibilidad ambiental y el menor costo total de propiedad.

entregan usando 100 carros de bandejas, que llegan de vuelta al área de lavado dos veces al día. Según Hofer su equipo tiene que lavar unas 40.000 piezas de vajilla, cubiertos, etc., todos los días, así como la limpieza de los carros por sí mismos.

En 2010, Meiko suministró seis máquinas de trabajo pesado para la renovación del sótano principal del área de lavavajillas. Estos incluyeron un sistema de descarga automática de carro, lavado para carros y tres lavavajillas M-iQ con transporte de cinta.

Al optar por la última serie de máquinas con transporte de cinta de MEIKO el hospital ha logrado reducir el consumo de recursos en al menos un tercio, lo que se traduce en un ahorro de costos de 100.000 € alañosobreelsistemaanterior.

También instaló un sistema de eliminación de residuos de alimentos al vacío WasteStar; el hospital suministra una planta de biogás con 14 metros

Los ahorros estimados por año, utilizando la M-iQ vs anterior lavavajillas de transporte de cinta: Más de US$ 10.000.

Mike Palmer - Presidente: “Nosotros y nuestros técnicos analizamos los distintos fabricantes y equipos. Se concluyó que la tecnología Meiko superó a las otras. Parecía como si Meiko estuviese por delante en la carrera por la incorporación de nueva tecnología, como el sistema de recuperación de calor y la demanda de galones de agua para el ciclo de aclarado final.”

“Igualmente importante, sin embargo, fue el apoyo y la experiencia de su gente, en términos de la disposición y flujo de diseño para la eficiencia y el soporte post-venta en el entrenamiento y mantenimiento. Estamos muy agradecidos de tener al equipo Meiko como socios en la parte del lavado de utensilios de nuestro negocio.”

Mike Palmer, Presidente: “La tecnología de Meiko superó a los otros.”

Hospital de la Universidad de Innsbruck, Austria - ahorros de costos de 100.000 € al año

Los clientes sólo tienen que sonreír al hablar de la M-iQ: Herbert Hofer, Jefe de Compras de Cocina y Gerente del área de lavado.

Hostelería Dutchman / Dutch Valley Restaurante, Sugarcreek, OHIO

cúbicos de residuos húmedos a la semana, lo suficiente para satisfacer los requisitos de energía de 100 hogares de cuatro personas.

NOTICIAS GLOBALES En resumen De dos en dos en Australia! Meiko Australia informa que M-iQ está siendo instalado en los siguientes sitios: - • Dos máquinas para Alpha Flight Catering,

Adelaide, Australia del Sur • Dos máquinas para el hospital Townsville, Queensland • Dos máquinas para el Emporium Shopping

Centre, Melbourne, Victoria

Meiko en Japón Numerosas máquinas M-iQ ya están instaladas en Japón; las últimas historias incluyen: -

Ahorro de agua enorme para Hiroshima Park Hill El Hospital de la ciudad de HiroshimaNúmero de camas: 114 para el hospital principal, además de dos hogares de ancianos, comidas en total 200

M-iQ fue especificado por el Dietista Registrado y el Gerente del establecimiento, ya que, después de hacer una comparación exhaustiva con otro fabricante, la M-iQ proporcionaría un superior ambiente de trabajo y un mayor ahorro - ver el cuadro de las páginas 6/7. Los datos muestran que después que se instaló la M-iQ,¡ el consumo de agua disminuyó de 12 metros cúbicos a 1.5!

Condiciones de trabajo confortables - incluso en temporada de lluvias – para la Corporación de Bienestar Social Hirakata Ryoikuen, Hirakata City, Osaka Número de camas: 830

Se especificó la M-iQ porque los Dietistas Registrados pensaron que el ambiente severo de trabajo se mejoraría, lo que lleva a una mejor satisfacción de los empleados. Su expectativa resulta ser cierta, porque incluso en la estación lluviosa y el verano caliente en Osaka, el ambiente es muy cómodo y los operadores están muy contentos con él.

Secado extendido para “La Mejor aerolínea del Mundo” Emiratos - la aerolínea oficial e internacional de los Emiratos Árabes Unidos, que fue votada recientemente como la mejor aerolínea del mundo - ha elegido una vez más la tecnología Meiko para ampliar sus operaciones de catering de vuelo.

Un nuevo centro, de 60.000 m2, repartido en tres plantas, en el Aeropuerto Internacional de Dubai será equipado con tres máquinas M-iQ. Especialmente adaptada a las necesidades específicas de los Emiratos, las máquinas cuentan con zonas de secado prolongado, por lo que que incluso los contenedores Gastronorm y las cajas plásticas emergen totalmente secas, lo que garantiza que se cumplen todos los parámetros de higiene.

Apodada la “X”, la École Polytechnique es una Universidad técnica francésa fundada en 1794.

Su status es el de una institución de investigación y educación pública bajo la supervisión del Ministerio de Defensa. Es un miembro fundador de ParisTech, el Instituto de Tecnología de París, uno de los centros de investigación y educación superior en Francia.

Menos mano de obra necesaria y biogás a

partir de los residuos de alimentos...

¡ahorro en todo!

Totalmente Dedicado al Lavado de Utensilios“M- iQ es el resultado de un programa de investigación específico de cinco años y nuestros actuales esfuerzos para abordar los desafíos que enfrentan nuestros clientes y para respetar su deseo de proteger el mundo en que vivimos.” Director General , Burkhard Randel

“Estamos decididos a adoptar una postura responsable hacia el consumo de recursos. Apoyamos el principio de mostrar el debido cuidado y diligencia en las áreas que se encuentran dentro de nuestra esfera de influencia con el fin de proteger el mundo lo mejor que podamos para las generaciones futuras.” Director General , el Dr. Stefan Scheringer

Meiko es un nombre sinónimo de aparatos de lavado de vajillas de calidad alrededor del mundo. Nuestra reputación se basa en nuestra habilidad para entregar productos que ofrecen lo mejor de la excelencia en la fabricación e innovación técnica, combinado conlassolucionesdediseñodeexpertos.

Nuestro objetivo es simple: ser el mejor en todos los aspectos de nuestro negocio, asegurando las soluciones

más profesionales para todos nuestros clientes en toda la industria del catering a nivel mundial.

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y la recolección y aprovechamiento de los residuos orgánicos de su comedor.

“Le Magnan”, el restaurante en el campus, sirve 3.500 comidas al día, con 1.700 comidas servidas en 75 minutos!

AHORROTras la introducción de los sistemas M- iQ y WasteStar, nueve personas trabajan en el área de lavado de platos, en lugar de las 16 originales. Las máquinas lavan 6 toneladas de platos y ordenan automáticamente 15.000 artículos de cubertería en cada servicio de comida .

Este proyecto fue gestionado con la colaboración de expertos de consultoría de restaurante G.SIR y Hersant & Partners.

Jean -Luc Gillet, Supervisor de Catering de la École Polytechnique : “Las soluciones desarrolladas por Meiko nos han permitido automatizar parte de la operación de lavado de vajilla y almacenamiento. Esto aumenta la eficiencia del personal del restaurante, mejora las condiciones de trabajo y la calidad de servicio que ofrecemos a nuestros clientes. El equipo también nos permite responder al importante aumento en el número de comidas servidas por el restaurante todos los días.”

Pierre Rameau, Administrador de Servicios Centrales de la École Polytechnique : “Las instalaciones para el tratamiento y el uso de los residuos orgánicos que ofrecen los sistemas Meiko

Influyeron enormemente en nuestra elección. Encajan perfectamente en nuestra política de desarrollo sostenible. Ese es un paso bajo control, sobre todo gracias al sistema de información en los niveles de los tanques de almacenamiento.

El camión recolector es necesario ahora menos de una vez al mes. Por tanto, esta inversión también nos permite reducir nuestros costos operativos.”

École Polytechnique, París: 3.500 comidas al día, ideal para M-iQ y ...

Con 500 ingenieros graduándose cada año, ocupa un campus que abarca 160 hectáreas en Palaiseau, Essonne, París. Graduados famosos incluyen Henri Becquerel, Maurice Allais, Albert Jacquard, Valéry Giscard d’Estaing, Serge Dassault, Carlos Ghosn y Dove Attia.

Casi 4.600 estudiantes, investigadores, profesores y administradores se encuentran actualmente en este instituto, pero este número se espera que crezca a unos 70.000 en unos pocos años a partir de ahora.

La École ha instalado la M-iQ y el sistema de manejo de residuos de alimentos al vacío WasteStar para optimizar tanto el proceso de lavado de vajilla

Area de soporte de almacenamiento de

los residuos de alimentos al vacío WasteStar Ofrece

higiene limpia y destellante.

MEIKO SPLASH! • Issue 1 • 2013 • ES