SPLITFEEDING SYSTEM: EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE ... · pienso cuando comparamos un pienso...

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"SPLITFEEDING SYSTEM": EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE PONEDORAS MÁS EFICIENTE"SPLITFEEDING SYSTEM": EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE PONEDORAS MÁS EFICIENTE"SPLITFEEDING SYSTEM": EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE PONEDORAS MÁS EFICIENTE"SPLITFEEDING SYSTEM": EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE PONEDORAS MÁS EFICIENTE"SPLITFEEDING SYSTEM": EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE PONEDORAS MÁS EFICIENTE

• Ovario: Unos 30 minutos tras la puesta se produ-ce una nueva ovulación.

• Infundíbulo: El tránsito de la yema por elinfundíbulo se realiza en unos 20 minutos.

• Magno: La yema pasa a éste, donde permanece-rá unas 3 horas y media, siendo durante esteperiodo cuando se secreta y forma la clara.

• Istmo: El huevo permanece en él 1 hora y 15minutos, más o menos, formándose las membra-nas testáceas y la matriz orgánica de la cáscara.

• Útero: Es donde el huevo permanece las próxi-mas 20 horas y en él produce la formación y lapigmentación de la cáscara

Las necesidades fisiológicas de las ponedoras sondistintas a lo largo del día y así, en el caso de poder elegir,hacen una selección de los nutrientes en función de lafase de formación del huevo en la que se encuentran.Este comportamiento de la gallina es muy lógico porquesu objetivo instintivo es el mantenimiento de la produc-ción de la forma más óptima, lo que consigue adaptandolos nutrientes que consume a sus necesidades delmomento. Es por ello que, aunque al suministrar unadieta única durante todo el periodo de formación delhuevo somos capaces de conseguir un objetivo eficaz,éste no se logra de forma óptima porque implica unmayor consumo de nutrientes, lo que no es eficiente.

Hay varios estudios que han demostrado este dife-rente comportamiento alimentario de las ponedoras.Así, Lesson y Summers —1997— han demostrado quecuando las ponedoras pudieron seleccionar el tipo dedieta en base a sus diferentes necesidades a lo largo deldía, consumían significativamente menos proteína,

ALIMENTACIÓN

"SPLITFEEDING SYSTEM":EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE PONEDORAS

MÁS EFICIENTE

Introducción

La alimentación de las ponedoras ha representadodesde siempre un importante reto, habida cuenta de lagran importancia que tiene sobre los resultados produc-tivos y económicos. Es muy amplia la experiencia con laque contamos y muy completos los conocimientos ymedios a nuestra disposición a la hora de abordar el diseñode una alimentación eficaz para nuestras ponedoras.

El "Splitfeeding System" es un novedoso sistema dealimentación para las ponedoras que, además de aplicarlos actuales conocimientos en nutrición, incorpora laventaja que supone poder ajustar el consumo denutrientes a sus diferentes necesidades a lo largo del día,consiguiendo acercarnos al comportamiento alimentariovoluntario y fisiológico que tiene la gallina cuando se lepermite la selección de estos en cada momento.

Esta mayor adaptación de la alimentación a lasnecesidades fisiológicas de la ponedora en cada momen-to, es lo que permite que el "Splitfeeding System" sea unsistema de alimentación más eficiente.

Fundamentos del "SplitfeedingSystem"

Las necesidades fisiológicas de la gallina ponedorason muy distintas según el momento del día. Estadiferencia de necesidades, que apenas es considerableen otras especies, es muy notoria en el caso de lasponedoras y ello está directamente relacionado con lasdistintas fases de formación del huevo a lo largo del día.

Es adecuado recordar la fisiología de la formacióncompleta del huevo:

Joan Fuster Monzó (1), Jon de los Mozos García (2)

y Jesús Lizaso Azcárate (3)

•(1) Jefe de Producto Ponedoras NANTA.

(2) Investigador del Nutreco Poultry & Rabbit Research Center (PRRC).

(3) Director de Nutrición, Formulación y Calidad NANTA.

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menos energía y menos calcio. De forma gráfica en unaexperiencia de Chah —1972— podemos apreciar clara-mente estas diferencias, tanto de comportamientoalimentario como del consumo total diario de nutrientes.En esta experiencia se diferenciaron a dos grupos degallinas en igualdad de condiciones de edad, manejo oalojamiento en cuanto a su alimentación: mientras unode los grupos dispuso en un comedero de pienso único,en otro grupo se habilitaron tres comederos con diferen-tes nutrientes, siendo uno de ellos un alimento energé-tico, otro un alimento proteico y el tercero una fuente decalcio.

En las figuras adjuntas se representa el distintocomportamiento alimentario en cada uno de los gruposy el consumo total de cada nutriente en cada día.

Hay un pico de consumo de energía en las primerashoras del día, que no es capaz de ser satisfecho encondiciones de alimentación única, disminuyendo estasnecesidades energéticas en la tarde y bajando aún másen las últimas horas del periodo de iluminación. Con elpienso único, además de no poder atender las necesida-des energéticas del periodo de mañana, en el final delperiodo de tarde, se produce un innecesario incrementode consumo de energía forzado por la necesidad de laponedora en satisfacer sus necesidades de calcio.

Algo muy parecido ocurre con el consumo de proteí-na, pudiéndose comprobar la existencia de un pico denecesidades en las primeras horas del día, para pasar aunas menores en la tarde y siendo muy bajas en lasúltimas horas. Cuando se consume una dieta única sevuelve a evidenciar cómo ésta es claramente deficitariaen el periodo de mañana para pasar a resultar excesivaen la tarde. Al igual que se vio con la energía, con el piensoúnico la ponedora se ve forzada a tener un innecesariopico de consumo de proteína por la tarde, lo que setraduce en esa mayor ingesta diaria respecto al otrogrupo al que se permitía la selección de nutrientes.

Pero donde el comportamiento alimentario se evi-dencia claramente distinto es en el consumo del calcio.Vemos las mínimas necesidades que manifiesta la galli-

na en el periodo de la mañana para experimentar un picomuy alto de requerimientos a partir de las cuatro de la tarde.

Esto también fue demostrado por Mongin y Saveur—1974—, quienes comprobaron que cuando el aporte decalcio se hacía en base a conchilla de ostra de formasuplementaria al pienso, el consumo era muy alto entrelas 16 y las 20 horas. E igualmente por Chan y Moran—1985—, quienes demostraron que, cuando la ponedorapuede escoger el calcio, lo consume mayoritariamenteen unas determinadas horas y, en global, menos canti-dad. Claramente se visualiza en la fig. 3 el exceso decalcio existente por la mañana cuando suministramosun pienso único, mientras que no somos capaces deatender las elevadas necesidades que tiene la ponedoraen las últimas horas del día.

Otro estudio que volvió a corroborar este diferentecomportamiento alimentario de la ponedora fue el rea-lizado por Trabas y González —1985—, quienes, haciendoun control cada 2 horas y 40 minutos, permitieron que

Fig. 1. Fases y periodos de formación del huevo

Fig. 2. Consumo de energía durante la formación del huevo

Fig. 3. Consumo de proteína durante la formación del huevo



la disponibilidad de consumo de nutrientes fuese de las24 horas del día. Por los datos expuestos - Fig. 5 - sevuelve a evidenciar el diferente comportamientoalimentario de la ponedora durante las horas de la mañanarespecto a las de tarde, siendo muy evidentes estasdiferencias sobre todo en el consumo voluntario de calcio.

Son estas elevadas diferencias encontradas en losdistintos estudios las que nos llevaron hace unos años aplantear la investigación de un nuevo sistema de ali-mentación para ponedoras, basado en dos piensos dife-renciados, de mañana y de tarde.

Pruebas experimentales en el PRRC

Desde el año 2005, el equipo de investigación avícolade Nutreco lleva realizando distintas pruebas en sucentro de experimental de Casarrubios del Monte, "Poultryand Rabbit Research Centre" —PRRC—, lo que ha dadocomo resultado una nueva forma de alimentar a lasgallinas, el «Splitfeeding System».

1ª Prueba ExperimentalLa primera prueba que se realizó tenía como objetivo

evaluar si las ponedoras optimizaban la utilización deproteína, energía y calcio durante esas horas en que lanecesidad fisiológica de estos nutrientes para la forma-ción de los diferentes componentes del huevo es alta.Para ello se utilizaron gallinas alojadas individualmenteque fueron alimentadas con una dieta alta en energía yproteína y baja en calcio, desde dos horas antes de laoviposición esperada hasta las dos, cuatro, seis, ocho odiez horas después de la oviposición real. A partir de estemomento y hasta las dos horas antes de la oviposiciónesperada del día siguiente, las gallinas fueron alimenta-das con una dieta alta en calcio y baja en energía yproteína. En comparación con el grupo de control, queconsumió un pienso único estándar, todas las gallinas

consumieron menos energía y proteína. El consumo decalcio fue menor para las gallinas que recibieron la dietarica en calcio, respectivamente, cuatro, seis, ocho o diezhoras. Las gallinas que recibieron la dieta rica en calciodurante cuatro o seis horas no fueron capaces de man-tener los parámetros de calidad de la cáscara en compa-ración con el grupo control. Estos grupos también mos-traron una reducción del rendimiento técnico y unapérdida de peso significativa en comparación con elgrupo control. Las gallinas que recibieron la dieta rica encalcio durante ocho y diez horas consumieron menosenergía, calcio y proteína que el grupo control, sin afectarnegativamente los parámetros de calidad de la cáscara.

Este estudio demostró que dar a las gallinas ponedo-ras una dieta rica en energía y proteína durante las horasde producción de albumen y una dieta rica en calciodurante las horas de la calcificación de la cáscara mejoróla utilización de nutrientes sin afectar negativamente lacalidad de ésta, lo que fue debido a un mejor equilibrio dela ingesta de acuerdo con las necesidades de producción.

2ª Prueba ExperimentalDespués de esta primera prueba, en la que el tiempo

de oviposición era el real, es decir, que el cambio de dietasse realizaba en función del momento real en que el huevohabía sido puesto, se consideró la necesidad de hacereste sistema más práctico, tomando como referenciapara determinar el cambio de pienso el momento demáximas oviposiciones del lote. Teniendo esto en cuen-ta, se diseñó otra prueba cuyo objetivo fue optimizar losniveles de energía y proteína —aminoácidos— en lasdietas de mañana y tarde para maximizar las produccio-nes. Una vez más se utilizaron gallinas alojadas indivi-

Fig. 4. Consumo de calcio durante la formación del huevo

Fig. 5. Datos promedio del estudio con ponedoras de variasedades (Trabas y González, 1985)

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dualmente pero esta vez los cambios de pienso se reali-zaron cada día a la misma hora.

Los resultados obtenidos confirmaron nuevamenteque es posible reducir tanto el contenido de energía comode proteína de la alimentación por la tarde, sin efectosnegativos en la producción. Además se obtuvo una com-binación que maximizaba los rendimientos minimizandolos costes de alimentación.

3ª Prueba ExperimentalEstos resultados, unidos a los de otras pruebas, nos

llevaron a diseñar un sistema de alimentación de dospiensos en tres fases, que volvimos a testar experimen-talmente comparándolo con un pienso único. Esta vez—ver Fig. 6—, además de ensayar distintos niveles deenergía, proteína y calcio, se probó a reducir los nivelesde fósforo disponible en el pienso de la tarde.

Una vez más no se obtuvieron diferencias estadísti-cas significativas en la producción ni en el consumo depienso cuando comparamos un pienso único frente alsistema "Splitfeeding". Sin embargo, sí se observó, nue-vamente, una reducción en el consumo de nutrientes sinque esto mermará la calidad de la cáscara del huevo.

Actualmente seguimos investigando y ajustando losdistintos niveles de nutrientes, tanto en el pienso demañana como en el de tarde, con la intención de averi-guar cuales serán los límites del sistema, lo que nospermitirá llegar a ese punto óptimo de la producción almínimo coste. Al mismo tiempo estamos considerando yvalorando las mejoras de calidad y sostenibilidad queaporta este nuevo sistema de alimentación.

Aplicabilidad en granja

En el pasado, la implantación en granjas de ponedo-ras comerciales de un sistema de alimentación en dosfases hubiera resultado un "handicap" insuperable, tan-

to por las dimensiones de las naves como porla tecnología disponible para el manejo deéstas. Por el contrario y con las condicionestecnológicas de las naves de ponedoras ac-tuales, el "Splitfeeding System" no sólo esperfectamente aplicable sino que en mu-chas de las instalaciones modernas no re-quiere prácticamente ninguna inversiónadicional.

Como requisitos indispensables en cual-quier instalación necesitamos:

-Un mínimo de 2 silos independientes, pre-feriblemente con básculas

-Automatizar el mecanismo de intercambiode silos

-Registro diario de consumos y producciones

Lógicamente este sistema de alimentación exige eltrabajar con más tipos de pienso que con la alimentaciónconvencional ya que, para una misma edad de laponedora, se requiere diferenciar las características delpienso de mañana de las del pienso de tarde. El óptimo dela simplificación se consigue cuando se trabaja con unagama "Splitfeeding System" de tres fases que se adaptea las distintas necesidades según la edad de la ponedora:

•"Splitfeeding" 1ª Fase mañana y tarde (< 35 sem)

•"Splitfeeding" 2ª Fase mañana y tarde (35-55 sem)

•"Splitfeeding" 3ª Fase mañana y tarde (> 55 sem)

El sistema, por tanto, es susceptible de implantarseen cualquier momento del ciclo productivo de las pone-doras, adaptarse a los requerimientos nutricionales decualquiera de las estirpes comerciales —e incluso enreproductoras—, a los distintos sistemas de producción—jaula, suelo, camperas—, así como a las distintas orien-taciones productivas, bien por tamaño de huevo o bienpor kilos de huevo al mínimo coste.

Resultados en pruebas de campo

Vistos los resultados experimentales, el paso lógicofue probar el sistema "Splitfeeding" en granjas comer-ciales. Para ello se contactó con distintos granjeros y seles explicó el sistema y sus beneficios. Desde entoncesse han realizado tres pruebas, con dos granjas distintasy con resultados satisfactorios, dos de ellas en la deHermanos Martínez y otra en la Tamiko, ambas situadasen la Comunidad Valenciana.

En las dos granjas se trabajó de la misma manera:el granjero tomaba los datos relativos al consumo depienso y a la producción, que eran enviados por losveterinarios encargados de las mismas al PRRC, dondese procesaba, distribuyéndose luego tanto a los vete-rinarios como al "Manager" de producto de Nanta para

Fig. 6. Resultados productivos de una experiencia en la PRRC (30 a 73 semanas)



prever posibles actuaciones. Además cada 2 semanasse enviaban muestras de huevos al PRRC para contro-lar la calidad de la cáscara.

En diciembre de 2008, comenzamos la primera prue-ba en la granja Hermanos Martínez, en una nave con22.000 gallinas Lohmann Brown. Comenzó cuando lasgallinas tenían 36 semanas de edad y concluyó cuandose mandaron a matadero, con 78 semanas de vida. Losresultados de puesta y tamaño de huevo fueron mayoresque los distribuidos como estándares por la casa degenética de las gallinas que se utilizaron. Además nohubo problemas en relación a la cáscara de huevo. Lacomparación de los datos históricos de esta granja con unpienso único, frente a los obtenidos en esta prueba conel sistema "Splitfeeding", se tradujo en la intención de losganaderos en usar este sistema y lo que sería la terceraprueba de campo y la segunda en esta granja.

En octubre de 2009 comenzamos otra prueba en lagranja Tamiko en una nave con 30.000 gallinas LohmannBrown. Esta prueba empezó cuando las gallinas tenían17 semanas y terminó a las 52 semanas de edad. Elporcentaje de puesta de estas gallinas estuvo siempresustancialmente por encima del estándar proporcionadopor la casa de genética. Además el tamaño de huevo fuesustancialmente mayor que el proporcionado por la casade genética hasta la semana 40, en cuyo momento sufrióun estancamiento, aunque en la semana 50 era el estándar.Este motivo, unido al mal precio del huevo y a la entradade un nuevo lote de producción en la granja, llevaron algranjero a decidir finalizar el primer ciclo de producción.

En noviembre de 2009 la granja Hermanos Martínezinició un nuevo lote de producción en el que utiliza elsistema "Splitfeeding", controlado como se ha explicado. Laprueba empezó con 22.000 gallinas Lohmann Brown alo-jadas a las 17 semanas, que en la actualidad tienen 63semanas de vida. Los resultados productivos hasta la fecha seobservan en la Fig. 7.

En la actualidad además de estos lotes seestá controlando otro lote de esta granja con16.000 gallinas y comienzan dos nuevos lotesen otras dos explotaciones, uno con 50.000gallinas desde el comienzo del ciclo de puestay otro lote de 80.000 gallinas que actualmentese encuentra con 28 semanas de vida.

Conclusiones

El "Splitfeeding System" pretende apor-tar un plus de eficiencia en la alimentaciónde las ponedoras, aprovechando sus diferen-tes necesidades fisiológicas de nutrientes a lolargo del día.

Somos totalmente conscientes de quenunca puede haber un 100 % de uniformi-dad productiva en las gallinas de un mismo

lote y por ello cualquier planteamiento extremo resulta-rá no adecuado. Pero sí que se presume interesante queel sistema de alimentación de las ponedoras puedaajustarse lo más posible a lo que son sus necesidadesreales a lo largo del día y, por supuesto, sin implicarninguna merma en sus producciones y sí un abarata-miento del coste de alimentación.

Hay un claro pico de consumo de pienso que seproduce entre las 9-30 de la mañana y las 2-30 de latarde y que coincide con el periodo de secreción de laclara. Este pico de consumo es mayor que el que seproduce posteriormente durante la formación de lacáscara —Morris, 1967—. Este pico de necesidades no esadecuadamente atendido con el actual planteamientode pienso único.

Las diferentes necesidades de calcio de la ponedorasegún la fase de producción del huevo son tan notoriasque un planteamiento diferenciado de este parámetro enlas dietas de mañana y tarde resulta productivamentemuy interesante.

Este mejor ajuste del aporte de los nutrientes a lasnecesidades reales de las ponedoras es lo que consi-gue esa mayor eficiencia en la producción, con unmenor consumo de nutrientes —menor coste—. Y siademás conseguimos el efecto de mejora en la calidadde la cáscara, el beneficio del "Splitfeeding System" serátodavía más notable —mayor beneficio y mayor sanidad.

No debemos olvidar que es nuestra obligación elproducir de una forma sostenible y este sistema dealimentación pretende aportar su grano de arena en esadirección. Cualquier menor consumo de nutrientes en laproducción tiene unas implicaciones —sociales,medioambientales, etc.— que van más allá del ahorroeconómico que suponen. Si además, consiguiéramos unmayor bienestar para nuestras ponedoras habríamosconseguido la cuadratura del "huevo".

Fig. 7. Resultados productivos de la tercera prueba de campo

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