SUPLEMENTACIÓN ANIMAL CON FORRAJES CONSERVADOSChristian Hepp K.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Tamel Aike.Camino Coyhaique Alto km 4,5, Coyhaique, Chile. 1 chepp@inia.cl

Valle Simpson, diciembre de 2019

Rumiantes

• Herbívoros• Capaces de procesar alimentos altos en fibra

• Grandes volúmenes de forraje• Sistema digestivo adaptado:

• estómago compuesto• (Poligástricos)

Aparato digestivo en rumiantes es componente importante del peso vivo total del animal

Cuando alimentamos un rumiante, en realidad estamos alimentando a los microorganismos que habitan su aparato digestivo….

Simbiosis

• Bacterias celulolíticas• Protozoos• Hongos

Rumen

• El más grande de los pre-estómagos.

• Tiene diferentes pilares musculares (motilidad).

• Paredes con papilas (absorción AGV)

• Almacena y mezcla de alimento.

• Tiene ambiente anaerobio para desarrollo de flora ruminal.

• Desarrollo de proceso de fermentación.

• Ambiente pH 6-7

• Relevancia del complejo retículo- rumen• 10-20% del peso vivo total• Proceso fermentativo (microorganismos)• Componentes de pared celular son procesados• Fermentación aporta aprox. 60% de requerimientos energéticos

Animales deben mantener a través del día un balance en diferentes frentes:

Consumo de agua

Control de T°, sombra, protección, calor metabólico

Consumo alimento balanceado

Comportamiento de consumo y manejo

Pradera:

• Mezcla de pastos (gramíneas), leguminosas y malezas. • Partes de ellas son mordidas, cortadas, masticadas, tragadas y digeridas• Proveen energía y nutrientes para mantención y crecimiento/producción.

• Plantas difieren en su capacidad para proveer esa energía y nutrientes (ligado a su composición).

• Transformación: aumento neto en grasa, proteína, hueso y agua. • Se traduce en productos como: carne, leche, lana, etc.

Los elementos constituyentes de estos productos (C, N, P, S, etc.) provienen de los tejidos vegetales.

La pradera como fuente de alimento

Diferencias en producción animal se deben a:

• Composición del alimento• Proceso digestivo• Metabolismo de nutrientes absorbidos

• En todos ellos hay componentes de eficiencia en los procesos• Eficiencia tiene componentes físicos y fisiológico-bioquímicos• Ello genera limitaciones en producción animal

Contenido celular

• Alto contenido de agua (bajo %MS)

• Componentes altamente digestibles (aporte de valor nutritivo)

• 14-25% MS en praderas (hasta 50% en verano en praderas (sobre-)maduras)

• En alimentación, conocer el contenido de materia seca de los alimentos es fundamental:

• Estado vegetativo 14-16% MS• Estado reproductivo 18- >25%

ENERGÍA TOTAL O BRUTA (bomba calorimétrica)

No digestible (en fecas) 15-45%

Materia seca digestible (55-85%)

Orina y gas (metano) 18%

Energía metabolizable (82%)

Calor Energía Neta

Mantención Producción

Partición de la energía: Energía en alimento y energía utilizable

Adaptado de Nolberto Teuber et al (2007)

Proteína Cruda (Total ; N*6,25)

Nitrógeno NO ProtéicoNNP (20%)

Proteína Verdadera (80%)

Proteína NO degradable 25%

Proteína degradable (75%)

Proteína SolubleProteínaBy pass

Partición de la proteína: Proteína en alimento y proteína utilizable

Adaptado de Nolberto Teuber et al (2007)

CRECIMIENTO MICROBIANO

• Importante fuente de nutrientes para rumiante• 20-40% del total de CHO fermentados son cuerpos microbianos• Cuerpos microbianos tienen 55% PC• 60-70% se digiere en intestino grueso

Pared celular

• Fracción fibrosa de los forrajes:• Celulosa/Hemicelulosa (32-53% de MS) – digestibles en rumen• Lignina (3-7% MS) – indigestible

• Efectos directos sobre digestibilidad

• Medidos a través de FDN (fibra detergente neutra) y FDA (fibra detergente ácida)

• Rumiantes requieren de fibra “efectiva” en la dieta:• Estímulo mecánico para salivación y rumia• Estímulo para motilidad ruminal• Sobre 35-40% FDN es requerido en dietas de rumiantes

Fibra

• Relacionado con contenido energético del forraje

• Determina niveles de consumo de materia seca (velocidad de pasaje)

• Efecto “físico” de llenado de aparato digestivo

• A mayor nivel de FDN hay menor consumo de materia seca

• Variable a través del año (Máximo en verano)

Célula vegetal

Pared celular

Contenido celular

(muy digestible)

Celulosa(digestible lento)

Lignina(indigestible)

Hemicelulosa(digestible lento)

FDN

FDA

Proteínas

Carbohidratos solubles

otros

Componentes de la célula vegetal

Heno alfalfa puede tener 80-85% del FDN como fibra efectiva; en heno de avena puede superar 90%

Digestibilidad

• Proporción del alimento (o un componente) que es absorbida en el tracto digestivo (no excretada en heces).

Dig = Nutriente o MS ingerida - Nutriente o MS en hecesNutriente o MS ingerida

X 100

Agriseeds

Regulación del consumo

• Capacidad ingestiva (físico)• Limitaciones químicas y físicas del alimento• Facilidad de cosecha• Homogeneidad de la pradera• Estructura espacial (arquitectura)• Composición morfológica• Velocidad de ingestión

• >2 a <3% PV/d

ganancia diaria de peso (kg/d)

peso (kg) 0 0,5 0,75 1 1,25

200 2,8 3,8 4,5 5,2 6,1

250 3,3 4,5 5,2 6 7

300 3,8 5,1 5,9 6,8 7,9

350 4,3 5,7 6,5 7,8 8,8

400 4,7 6,2 7,2 8,3 9,6

450 5,1 6,8 7,8 9 10,4

500 5,5 7,3 8,4 9,7 11,2

550 5,9 7,8 9 10,3 12

Consumo de materia seca diario de novillos según crecimiento (kg MS/d)

CURVA DE CRECIMIENTO VEGETAL Y EVENTOS ANIMALES

Ago MarAbr

Parición

Peak lactancia Encaste

Destete

Nov

Recría

En sistemas pastoriles de carne el manejo del rebaño se adapta generalmente a lacurva de crecimiento de la pradera.

Engorda

2,3

2,4

2,5

2,6

2,7

2,8

0

5

10

15

20

25

oct nov dic ene feb mar

Ene

rgía

met

abo

lizab

le (

Mca

l/kg

)

Pro

teín

a cr

ud

a (%

)

PC-PNF

PC-PO

EM-PNF

EM-PO

Proteína y energía metabolizable en período de pastoreo

Calidad del forraje

30

35

40

45

50

55

60

70

75

80

85

90

oct nov dic ene feb mar

Fib

ra d

ete

rge

nte

ne

utr

o (

%)

Dig

est

ibili

dad

in v

itro

(%

)

DIV-PNF

DIV-PO

FDN-PNF

FDN-PO

Digestibilidad y fibra en forraje durante el período de pastoreo

Calidad del forraje

Especie DIV (%)EM

(Mcal/kg)PC (%)

Sietevenas 75,9 2,42 11,3

Diente de león 70,2 2,17 16,6

P. Miel 81,2 2,66 12

Poa 80,8 2,68 11,9

Tr. Blanco 92,6 2,96 22,4

Composición de la pradera Calidad del

forraje

ganancia diaria de peso (kg/d)

peso (kg) 0 0,5 0,75 1 1,25

200 7,9 10,7 12,5 14,6 17,1

250 9,3 12,5 14,5 16,8 19,7

300 10,7 14,2 16,4 19 22,2

350 11,9 15,8 18,3 21,1 24,6

400 13,2 17,4 20,1 23,2 27

450 14,4 18,9 21,8 25,2 29,2

500 15,5 20,4 23,5 27,1 31,4

550 16,6 21,9 25,1 28,9 33,5

Requerimiento de energía metabolizable diario de novillos según crecimiento (Mcal/d)

ganancia diaria de peso (kg/d)

peso (kg) 0 0,5 0,75 1 1,25

200 281 572 704 796 944

250 332 613 741 828 973

300 381 653 778 861 1003

350 428 694 815 895 1035

400 473 734 853 929 1069

450 516 775 892 965 1106

500 559 816 933 1003 1145

550 600 857 975 1043 1187

Requerimiento de proteína cruda diaria de novillos según crecimiento (g/d)

Vacas

PC g/d EM Mcal/d

peso (kg) Seca Ult tercio Lact 3-4 m Seca Ult tercio Lact 3-4 m

400 328 396 553 12,4 15,5 18,3

450 364 441 589 13,5 16,9 19,3

500 398 485 623 14,5 18,4 20,3

550 432 528 657 15,6 19,8 21,4

600 465 569 690 16,6 21,2 22,4

650 498 610 17,5 22,5

Requerimiento de energía metabolizable y proteína cruda diario de vacas según estado fisiológico

Sistemas ganaderos bovinos de carne en zonas frías

Altos contrastes estacionales en disponibilidad de forraje

Dependencia de la conservación de forraje

Nov-Abr: PastoreoMay-Oct: Forrajes

conservados

RECRÍA

ENGORDA

Sistemas tradicionales de recría en base a henos de praderas de regular calidad

150

200

250

300

350

400

450

500

550

01

-may

01

-ju

n

01

-ju

l

01

-ago

01

-sep

t

01

-oct

01

-no

v

01

-dic

01

-en

e

01

-feb

01

-mar

01

-ab

r

kg p

eso

viv

o

0,1 kg d-1

0,3 kg d-1

0,6 kg d-1

0,9 kg d-1

Efecto de la recría invernal sobre el resultado final de la engorda de un novillo

Recría invernal

130-150-180 d

Tipo de recría define también el

resultado de la engorda

Conservación de forraje (avena) para ensilaje

Confección de bolos tipo silo-pack (cereales)

Conservación alfalfa pre-marchita

RESULTADOS

Análisis bromatológico promedios de diferentes fuentes forrajeras invernales utilizadas en recría de terneros en la zona intermedia de la Región de Aysén. (*silo-pack; #raps pastoreo en franja).

Trat % M.S. pH NH3/N % P.C. % FDN % DIVEM

Mcal kg-1

BCB* 38,0 4,7 2,7 8,2 64,7 61,6 2,07

BAV* 34,1 5,0 1,5 6,7 59,5 67,5 2,29

HAL 82,8 14,5 53,6 68,9 2,25

BAL* 50,3 5,4 2,6 13,0 46,7 70,4 2,28

RP hoja# 12,4 27,6 14,0 96,1 3,02RP tallo#

13,2 14,3 35,9 83,2 2,61

Ensilaje de avena y cebada, cosechado en grano pastoso, permite mayor rendimiento, pero con bajo contenido de proteína, alto FDN y menor DIV y EM

Ensilaje de alfalfa pre-marchito y el heno de alfalfa son fuentes asociados a niveles superiores de proteína, menor FDN y mayor DIV

Uso combinado de pastoreo de raps (alta EM, alta PC, alta DIV) y suplementación de heno de alfalfa como aporte de fibra permite una dieta de alto valor nutricional.

Trat PV inicial (kg) PV final (kg) GPV (kg/d)

BCB 244,4 a 265,3 b 0,251 c

BAV 243,1 a 275,7 b 0,392 c

HAL 243,6 a 311 ab 0,812 b

BAL 242,9 a 323,3 a 0,969 ab

RP 245,7 a 343,1 a 1,174 a

Peso vivo inicial, final y ganancia de peso de terneros en recría, alimentados con diferentes fuentes forrajeras (Letras diferentes en cada columna indican diferencias significativas (p<0,05).

Respuesta animal

Estos pesos de salida de invierno aseguran alcanzar pesos > 500 kg a los 18 meses en novillos.

240

260

280

300

320

340

360

0 20 40 60 80 100

kg

de

pe

so

viv

o t

ern

ero

s

Inicio 4 Jul días de recría Término: 25 Sep

bolo alfalfa

bolo avena

bolo cebada

heno alfalfa

raps

Hepp et al, 2018

Diferentes fuentes forrajeras recría invernal terneros

1,2 kg/d

0,9-1 kg/d

0,3-0,4 kg/d

Grupos experimentales en invierno

Condiciones invernales en recría de terneros

Eventos de nieve cubren temporalmente cultivo de raps

Comederos circulares utilizados

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

MS

(kg

ha-1

)

Fechas de muestreo

Disp. Hojas yTallos

Disponibilidad de raps en franjas de pastoreo diario

Rebrote de raps forrajero

ComponenteProteína cruda

(%)DIV (%) EM Mcal kg-1 FDN (%)

Heno p mixta 11,6 65,6 2,25 52,7

Heno alfalfa 13,5 61,4 2,33 51,8

Avena 12,9 76,9 2,47 32,8

Triticale 12,2 88,2 3,15 14,4

Trigo 12,7 87,8 2,93 15,3

Valores promedio de análisis bromatológico de muestras de los componentes de la dieta entregada a terneros en recría invernal

RESULTADOS

Sensación térmica

0

5

10

15

20

25

30

35

-12,0

-10,0

-8,0

-6,0

-4,0

-2,0

0,0

2,0

4,0

6,0

8,00

:00

2:0

0

4:0

0

6:0

0

8:0

0

10

:00

12

:00

14

:00

16

:00

18

:00

20

:00

22

:00

0:0

0

2:0

0

4:0

0

6:0

0

8:0

0

10

:00

12

:00

14

:00

16

:00

18

:00

20

:00

22

:00

Vel

oci

dad

del

vie

nto

(km

/h)

Tem

per

atu

ra (

°C)

Ej.: 25 y 26 de julio (48 horas)

Viento (km/h)

T Chill factor (°C)

T aire (°C)

Las condiciones invernales pueden afectar los requerimientos animales:Combinación de baja temperatura y viento sensación térmica

Efecto ambiental en la recría

(Ej. 2 días de invierno)

TRATAMIENTOAMBIENTE GRANO

proteínacruda EM

g/d Mcal/dHPX Intemperie Sin 534 10,72HAF Intemperie Sin 562 10,60AVE Intemperie Avena 588 10,88TTC Intemperie Trigo 584 11,80TRG Intemperie Triticale 574 12,24HPX Patio Sin 562 10,60AVE Patio Avena 588 10,88

Las dietas con grano suplieron entre 97-99% de los requerimientos de proteína señalados, mientras que las con sólo heno de alfalfa en 95% y de pradera mixta 90%.

Las dietas con grano de triticale suplieron el 98%; trigo 95%; y avena 87%; sólo alfalfa de 85% y pradera mixta sola de 86% de requerimientos de EM de los animales.

Comparación de dietas (A)

Tratamiento HPX HAF AVE TTC TRG

Peso vivo inicial (kg) 218 a 217 a 211 a 212 a 211 a

Peso vivo final (kg) 252 b 252 b 274 ab 273 ab 282 a

Ganancia peso vivo (kg d-1) 0,296 b 0,305 b 0,559 a 0,522 a 0,628 a

Peso final de terneros y ganancia de peso promedio con diferentes dietas durante recría invernal.

p<0,05

USO DE GRANOS: Ganancias diarias permitieron pesos superiores al final de la recría de entre 21-30 kg adicionales, en particular con grano de trigo.

Mayores tasas de crecimiento invernal permiten llegar más holgadamente a pesos de finalización en otoño a edades precoces

Efecto ambiente recría (B)

TratamientoHAF

(afuera)AVE

(afuera)HAF (patio)

AVE (patio)

Peso vivo inicial (kg) 217 a 211 a 218 a 217 a

Peso vivo final (kg) 252 b 274 ab 264 b 295 a

Ganancia peso vivo (kg d-1)

0,305 c 0,559 ab 0,403 bc 0,683 a

Efecto de la de un ambiente más “protegido” durante el período de recría.

(p<0,05)

La suplementación con grano en condiciones protegidas tendió a presentar pesos finales y tasas de crecimiento mayores , comparado con la situación a la intemperie (31 vs 22 kg)

y = 0,5816x + 210,94R² = 0,9927

y = 0,3129x + 216,67R² = 0,9178

200

220

240

260

280

300

0 20 40 60 80 100 120

kg p

eso

viv

o

días desde 13 junio 2016

con grano -afuera sin grano-afuera

Comparación del crecimiento de terneros alimentados con grano a la intemperie (avena-trigo-triticale) versus terneros sin grano en la dieta (heno)

Promedio de grupos con grano obtuvo una tasa de crecimiento 86% superior a aquellos sin grano.

Comparación del efecto de alimentación bajo techo versus intemperie (terneros alimentados con grano de avena a la intemperie versus terneros en patio de alimentación techado).

y = 0,5463x + 210,75R² = 0,9867

y = 0,7597x + 209,53R² = 0,9784

200

220

240

260

280

300

0 20 40 60 80 100 120

kg p

eso

viv

o

días desde 13 junio 2016

avena afuera avena patio

Dietas similares generan curvas de respuesta animal diferente .

Comparación del crecimiento de terneros alimentados con heno de pradera mixta/alfalfa a la intemperie versus la misma dieta en patio techado.

y = 0,3115x + 214,67R² = 0,8941

y = 0,4195x + 220,51R² = 0,9369

200

220

240

260

280

300

0 20 40 60 80 100 120

kg p

eso

viv

o

días desde 13 junio 2016p mixta afuera p mixta patio

Incluso sin uso de granos, existe una tendencia hacia mayores tasas de crecimiento en ambientes más protegidos en invierno.

Crecimiento compensatorio

Grupo tasa invernal 450 g/d

Grupo tasa invernal 100 g/d

Primavera-verano 1,1 kg/d promedio

Primavera-verano 0,9 kg/d promedio

Crecimiento novillos en período primavera – verano (pradera mixta pasto ovillo)

180

230

280

330

380

430

480

13-4-04 2-6-04 22-7-04 10-9-04 30-10-04 19-12-04 7-2-05 29-3-05 18-5-05

Hereford PNF Hereford PS

Sistema para producir

carne a BAJO COSTO CARNE a PRADERA

(“pastoril”)

CRECIMIENTOCOMPENSATORIO

INViERNO

Recría - engorda

Tratamiento

costo 113 días($)

kg ganados en 113

días

$/kg ganado

Valor dieta respecto a sólo heno pradera mixta

kg ganados respecto a sólo heno de pradera

mixta

Relación entre kg relativos

ganados y valor

relativo de dieta

HPX 23.391 33,5 698 100 100 1,00HAF 27.629 34,5 801 115 103 0,90AVE 45.709 63,1 724 104 188 1,82TTC 45.709 71 644 92 212 2,30TRG 45.709 59 775 111 176 1,59HPX 27.629 45,5 607 87 136 1,56AVE 45.709 77,2 592 85 230 2,72

Comparación de costo de la dieta y resultado de cada grupo

El costo por kilo de peso ganado tiende a ser más bajo al incorporarse granos y la relación resulta más favorable en las condiciones de estabulación (patio techado). Así por ejemplo, el grupo alimentado en dieta con grano de avena en patio tuvo un costo por kg ganado 15% más barato que el grupo de sólo heno a la intemperie. Ese grupo ganó 130% más kg que el de heno a la intemperie.

CONCLUSIÓN

• Existen alternativas forrajeras para diferentes objetivos productivos en recría de bovinos en la Patagonia húmeda.

• Los pesos finales de recría invernal determinan la factibilidad de lograr pesos de faena con animales precoces antes del siguiente invierno.

• Para asegurar un mejor valor nutritivo en silo-pack debe asegurarse el sellado y manejar adecuadamente los momentos de cosecha.

• Las alternativas forrajeras de mayor valor nutritivo permiten manejar la alta estacionalidad productiva en condiciones patagónicas.

• El raps forrajero es un cultivo que permite mantener alto valor nutritivo durante el invierno y presenta alta resistencia a bajas temperaturas.

Muchas Gracias