UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS “SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO” ESCUELA DE AGRONOMIA

SYLLABUS DE LA ASIGNATURA DE OLERICULTURA GENERAL.(AP-P18)

I. DATOS INFORMATIVOS: 1.1 Departamento Académico : Ciencias Agrarias.

1.2. Escuela Académico Profesional : Agronomía1.3. Código de la Asignatura : AP-P181.4. Requisito : Fitomejoramiento I, Entomología Agrícola1.5. Ciclo IX Año y Semestre Académico : 2012-II.1.6. Duración: Fecha de inicio: 27/08//012 : Fecha de Término: 21/12/012.1.7. Número de Créditos : Tres (03)1.8. Número de Horas : 02 Teoría, 02 Práctica1.9. Nombre del Docente : MSc.S. Neptalí Díaz León. Condición : Nombrado Categoría : Principal. Dedicación : Dedicación Exclusiva1.10. E-Mail : neptali_45@yahoo.es

II. SUMILLA Conceptos generales sobre hortalizas, condiciones climáticas y edáficas, prácticas culturales, cosechas, comercialización y conservación. Condiciones generales del cultivo de cada hortaliza.

III. FUNDAMENTO DE LA ASIGNATURA:Es vital tratar sobre las hortalizas por: Las hortalizas constituyen un elemento importante en la dieta alimentaría por muchos aspectos, también actualmente han adquirido un valor comercial e industrial importante por estar exportándose y otras ser potencialmente exportables.

IV. OBJETIVOS 4.1- OBJETIVO GENERAL

Demuestra dominio de los fundamentos teórico y práctico del manejo de los cultivos hortícolas durante todo su ciclo vegetativo. Toma decisiones al momento pertinente en la conducción de hortalizas.

4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: a.- comprende la importancia de las hortalizas, así como de los diferentes tipos de hortalizas, como también los factores para establecer un huerto incluyendo el conocimiento de las características principales de las semillas de las hortalizas. b.- Comprende los conceptos de riego, así como también de malezas, plagas y enfermedades del cultivo de las hortalizas, involucrándose en las cosechas y almacenamiento de dichos cultivos. Diferenciando el grado de infestación de malezas, como el grado de ataque de las plagas, enfermedades y decide el momento más oportuno de las cosechas y el almacenamiento adecuado. c.- Conoce la importancia de los cultivos hortícolas perennes, grupo de las ensaladas y de las coles, diferenciándolas y esta capacitado para la toma de decisiones oportunas. d.- Comprende los conceptos de las hortalizas del grupo de las verduras, raíces, bulbos y esta en la capacidad de realizar recomendaciones para el mejor manejo de dichos cultivos. e.- Conoce la importancia de las hortalizas del grupo de las solanáceas, como también de las cucurbitáceas y leguminosas. Diferenciándolas y esta en la capacidad de realizar recomendaciones para su mejor manejo.

V.- PROGRAMACIÓN TEMÁTICA

UNIDAD DIDÁCTICA N°1

Olericultura, clasificación, siembra, semilla, establecimiento de un huerto.

CONTENIDO ESTRATEGIA DURACION

Generalidades -Exposición y debate de los conceptos del curso, valor alimenticio de las hortalizas. Designación parcela de investigación.

Semana 1

Clasificación -Explicación y debate de las diferentes clasificaciones de las hortalizas.-Preparación de la parcela en el CIPA- Cañasbamba. Semana 2

Establecimiento del Huerto hortícola

Exposición y debate de los factores más importantes y características que se tomarán en cuenta.

- -Siembra parcela de investigación con cultivos hortícolas. Semana 3

Sistemas de siembra semilla

-Exposición y debate de los sistemas de siembra diversos y características de las semillas de los cultivos hortícolas.- Diversidad y competencia.

Semana 4

UNIDAD DIDÁCTICA N° 2

Riego - malezas - plagas, enfermedades Cosecha - almacenamiento

CONTENIDO ESTRATEGIAS DURACION

Riego, malezas -Explicación y debate de la importancia de los riegos, sistemas de control de malezas en los cultivos hortícolas.-Demostración del sistema de riego por gravedad en las parcelas y control de malezas (mulch)

Semana 5

Plagas y enfermedades

-Exposición y debate de las diferentes plagas y enfermedades que se presentan en los cultivos hortícolas, explicando además los diferentes controles.- Verificación en las parcelas de la presencia de plagas y enfermedades y explicar sus controles respectivos

Semana 6

Cosecha Almacenamiento

-Exposición y debate de los factores que determina la calidad y el manejo post- cosecha y la explicación pormenorizada de los principios generales para un almacenamiento eficiente de los cultivos hortícolas.-Demostración de la labor de cosecha en algunas parcelas y como se debe almacenar.

Semana 7

Evaluación EXAMEN PARCIAL Semana 8

UNIDAD DIDÁCTICA N° 3

Hortalizas perennes - grupo ensaladas grupo coles

CONTENIDO ESTRATEGIAS DURACIONHortalizas perennes -Exposición y debate sobre la importancia y sus

características de este grupo, como son el espárrago, alcachofa. Visita parcela de investigación.

Semana 9

Grupo de las -Explicación y debate de las diferentes características y

ensaladas especificaciones técnicas de la lechuga, apio, perejil, poro.- Reconocimiento de estas hortalizas en la parcela de investigación.

Semana 10

Grupo de las coles - Explicación y debate de la importancia y sus especificaciones técnicas del repollo, col, coliflor.- Reconocimiento de estas hortalizas en parcela de investigación.

Semana 11

UNIDAD DIDÁCTICA N° 4

Grupo de las raíces – grupo de los bulbos

CONTENIDO ESTRATEGIAS DURACION

Viaje de Prácticas.- Viaje de prácticas a empresas de hortalizas de

exportación en Huaral. Semana 12

Bulbos y raíces Exposición y debate de su importancia y características de cebolla, ajo,zanahoria, beterraga, rabanito y nabo. Reconocimiento de los bulbos y raíces en la parcela de investigación.

Semana 13

UNIDAD DIDÁCTICA N° 5

Grupo de Solanáceas, leguminosas, cucurbitáceas.

CONTENIDO ESTRATEGIAS DURACION

Solanáceas -Exposición y debate de la importancia y especificaciones técnicas de las hortalizas, tomate, ají páprika.-Reconocimiento en parcela de investigación.

Semana 14

Leguminosas Cucurbitáceas

-Exposición y debate de la importancia y especificaciones técnicas, tanto de la vainita, zapallo, melón. Reconocimiento en parcela de investigación.

Semana 15

EVALUACION EXAMEN FINAL Semana 16

VI. LECTURA.Durante el proceso de enseñanza aprendizaje, realizar lecturas de casos de manejo, encargar la realización de lecturas y debatir sobre temas relacionados a los objetivos propuestos.

VII. BIBLIOGRAFIA. CAMASCA, V. ALEJANDRO. 1994. Horticultura práctica. Edit. CONCYTEC-

Universidad Nacional de San Cristobal de Huamanga- Ayacucho. 285 pg.

CERNA, B. LUIS. 2011. Manual de olericultura. Edit. UPAO. Trujillo- Perú 235 P.

DIACONIA. 1994. Manaul del biohuerto. Edit. Proyecto UPEAS. Lima. 220 pg.

HOLLE, M. Y A. MONTES. 1999. Manual para la enseñanza practica de hortalizas. Costa Rica.

LORENTE, H. JUAN 1997. Biblioteca de la agricultura. Edit. Dea- Books, S.A. Barcelona

España.768 pg.

MOROTO, B, J.2002. Horticultura herbácea, especial 2da edic. Edit. Mundi-Prensa. Madrid.- España. 512 Pg.

NICHO, S. PEDRO 2010 .Cultivo de hortalizas de exportación Edit. EE. Donoso- Perú. 126 pg

SOBRINO, I. EDUARDO 1989 Edit. AEDOS, S.A. Barcelona – España. 352 pg.

V. MEDIOS Y MATERIALES.Los métodos a emplear son: el seminario, las clases explosión - dialogo, trabajos de investigación en el campo, la solución de problemas y el debate.LOS MEDIOS Y MATERIALES A EMPLEAR SON:Parcelas Demostrativas en el CIPA- Cañasbamba, herramientas, equipos e insumos agrícolas.

VI. INVESTIGACIÓN Durante el desarrollo de esta asignatura, cada estudiante desarrollará un trabajo de investigación relacionado a una Unidad didáctica, consistente en un trabajo monográfico.

X. ESTRATEGIAS DE EVALUCACION a.- Técnicas de avaluación:

-Las pruebas escritas mixtas (cuestionario, objetivas).-Los informes de campo.-Ejecución de actividades en las parcelas. b.- Sistemas de evaluación:

Se tendrá en cuenta la siguiente ponderación para la nota final: - Examen parcial : 25 % - Examen final : 25 %

- Trabajo encargado (AP+EXP.+INF) : 25 % - Trabajo de Investigación : 25 %

EP + EF+ TE (AP+EXP.+INF.)+TIPF= ------------------------------------------- 04 Los alumnos aprobarán el curso con la nota mínima de once (11). Los alumnos con nota desaprobatoria en el promedio final, podrán rendir el examen de aplazados

cuando esta nota es mayor o igual a ocho (08)

XI- TUTORIA Y CONSEJERIA Horario de tutoría y consejería: lunes, martes, miercoles y sábado de 9 am a 11 am