TALLARINES VERDES

Los tallarines verdes es uno de los platos más  ricos y nutritivos  que hay, porque lleva bastante espinaca y albahaca que tienen muchos minerales entre ellos el hierro y el magnesio .Se puede comer fríos o calientes, puros o con carne apanada e incluso con tortilla de huevo.La receta incluye todos los secretos y espero que les salga delicioso como a mi me sale.

Ingredientes

Medio kilogramo de fideos gruesos  130 gramos de queso mantecoso Medio kilogramo de espinaca Una taza de hojas de albahaca Medio tarro de leche evaporada hongos y laurel al gusto Una cucharadita de ajo molido

Preparación

Lavar las hojas de espinaca y agregarle agua hirviendo y exprimirlas. Lavar las hojas de albahaca y ponerlo a hervir por un minuto y botar el agua. Hervir el fideo hasta que este bien cocido. Freír el ajo con suficiente aceite, agregar los hongos y laurel. Licuar primero la albahaca, con la mita del queso y la mitad de la leche y

echarlo sobre el ajo que está friendo y  freír  hasta que espese. Luego licuar la espinaca con la otra porción del queso y la leche y agregar a la

mezcla anterior. Dejar hervir hasta que la mezcla este homogénea y espesa, más o menos por 8

minutos.

Revolver con esta salsa a los fideos y acompañar con ensalada de lechuga, palta ,  caigua y un bisteck apanado o con tortilla de huevo batido.