Taller 4: Gestión de la Comercialización en las...
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Santo Domingo, 27 - 29 de agosto 2019
Fortalecimiento de Capacidades Agroempresariales y Asociativas de las Organizaciones Cafetaleras Dominicanas Taller 4: Gestión de la Comercialización en las Organizaciones de
Productores de Café
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Sesión 2:
Panorama de la comercialización del café a nivel mundial y del país
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Sesión 2:
Producción Mundial1.Producción Mundial
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Panorama a nivel internacional
• Producción mundial.
• Comercialización.
• Consumo.
• Situación de los precios.
• Perspectivas a corto y mediano plazo
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Producción mundial
1. Volumen producido
2. Principales países
productores
3. Históricos de producción.
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Producción mundial
Alrededor de 56 países productores de café en el mundo (arábica y robustas)
Existen tres grandes épocas de producción: cosechas abril, julio y octubre
25 países producen solo café tipo arábica
17 países solo producen café tipo robusta
14 países solo producen café tipo robusta y arábico
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Producción mundial:
Fuente: ICO
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Producción mundial
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Producción mundial: Vietnam
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Producción mundial: Un vistazo a Latinoamérica
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Producción mundial: Un vistazo a Latinoamérica
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II. Precios, una perspectiva
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Precios :
Fuente: https://finviz.com/futures_charts.ashx?t=KC&p=m1
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Precios :
Fuente: https://finviz.com/futures_charts.ashx?t=KC&p=m1
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Precios :
Fuente:
https://finviz.com/futures_charts.ashx?t=KC&p=m1
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Precios :
Fuente: https://finviz.com/futures_charts.ashx?t=KC&p=m1
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Precios: Perspectivas a futuro
• Producción sigue aumentando
• Altos inventarios en Brasil .
• Especulación
• Precios rondando los 100 usd/ saco.
En resumen…….
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Precios: ¿ Cómo ser rentables? – Valor agregado
• Diferenciales por calidad
• Diferenciales por certificaciones: orgánico- Comercio Justo-Utz- RFA
• Nichos de mercado: Specialty Coffee.
• Aprovechar las nuevas tendencias de mercado
Ojo- costo de producción – monitoreo.
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Precios: ¿ Cómo ser rentables? – Valor agregado
Costa Rica
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III. Consumo de café a nivel mundial
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Consumo de café a nivel mundial
Fuente: ICO
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Consumo de café a nivel mundial
Fuente: ICO
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Consumo de café : Perspectivas a futuro
• Aumento del consumo Asia , mercados emergentes.
• Europa y América crean mayor cantidad de subproductos: bebidas energéticas
• Países productores consumen mayor café de calidad
• Alta demanda por café sostenible
• Nuevos gustos y preferencias: el concepto de tomar un café ha cambiado.
• Tostadores quieren conocer más a sus proveedores (trazabilidad)En resumen…….
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Consumo de café : Una mirada al USA ( Fuente: PROCOMER)
• Estados Unidos es el mayor consumidor a nivel mundial de café.
• Sofisticación del consumo se ve reflejada en que más de la mitad de las tazas decafé (59%) que se toman en EEUU son consideradas gourmet. Poblaciones másjóvenes (25-39 años) son las que dinamizan el consumo de cafés especializados.
• Aumento del ingreso.
• Promoción de la cultura del café,
• Desarrollo de nuevos métodos de preparación.
• Tostadores quieren conocer más a sus proveedores (trazabilidad)En resumen…….
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IV. Comercialización
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Comercialización
• Países productores exportan en oro.
• Se genera poco valor agregado en los países productores.
• Países europeos lideres en exportaciones de productos terminado
• Tostadores incluyen tema de sostenibilidad: Códigos de conducta, programaspersonalizados
• Uso de redes sociales para cercanías con el cliente.
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Comercialización
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Comercialización
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VI. Perspectivas a corto, mediano y largo plazo
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Perspectivas a futuro
• Cambio climático• Uso de nuevas variedades• Nuevas formas de generación de valor agregado• Retos para producción de café convencional: uso de productos químicos.• Eficiencia en los sistemas de producción.• Certificaciones• Demanda del café• Precios• Trazabilidad• Información de los proveedores.• Sostenibilidad será la clave para la cadena.
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