El agua y la SANen Centroamérica

Manuel Jiménez U.

Secretaría Ejecutiva CAC

Ciudad Guatemala, Guatemala, 12 de marzo, 2015

TALLER CENTROAMERICANO PARA SOCIALIZAR EL PROCESO PREPARATORIO VII FORO

MUNDIAL DEL AGUA

CONCEPTO Y DIMENSIONES DE LA SAN

AGUA, CLIMA Y SAN

AGUA, SALUD Y SAN

AGUA, AGRO Y SAN

CONSIDERACIONES FINALES

SISTEMA DE LA INTEGRACIÓN CENTROAMERICANA - SICA

• El SICA se establece en 1991 en el marco de la

integración regional de Centroamérica

• Integran el SICA: Belice, Costa Rica, El Salvador,

Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y

República Dominicana.

• Tiene como objetivo: la integración de

Centroamérica, para constituirla como Región de

Paz, Libertad, Democracia y Desarrollo.

• Entre sus órganos figuran los Consejos de

Ministros, uno de ellos es el Consejo Agropecuario

Centroamericano (CAC). Además cuenta con:

• La Comisión Centroamericana de Ambiente y

Desarrollo (CCAD), el Centro de Coordinación para

la Prevención de Desastres Naturales en América

Central (CEPREDENAC) y el Comité Regional de

Recursos Hidráulicos (CRRH), Consejo de

Ministros de Salud de Centroamérica (COMISCA),Consejo de Integración Social (CIS), entre otros.

CONCEPTO DE SAN

Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias a fin de llevar una vida activa y sana.

DISPONIBILIDAD

• RIEGO Y LLUVIA PARA PRODUCIR ALIMENTOS Y CONTAMINACIÓN GENERADA POR LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

• MEDIO PARA EL COMERCIO (CANAL DE PANAMÁ, RÍOS, LAGOS Y OCEANOS)

• PARTE DE LA SOLUCIÓN PARA ADAPTAR PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS AL CLIMA

• MEDIO EN EL CUAL SE DESARROLLA LA PESCA Y LA ACUACULTURA

• COMERCIO VIRTUAL

.ACCESO

• MAYOR ESTABILIDAD Y NIVEL DE INGRESOS

• ROL DE LA MUJER Y LOS NIÑOS EN EL TRANSPORTE DEL AGUA AL HOGAR

• INGRESOS POR PAGO DE SERVICIOS AMBIENTALES

• PRODUCCIÓN PARA EL CONSUMO EN FINCA

CONSUMO Y UTILIZACIÓN BIOLÓGICAUTILIZACIÓN

• INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

• AGUA POTABLE Y SANEAMIENTO

• GENERACIÓN ENERGÍA PARA COCCIÓN DE ALIMENTOS

• ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR EL AGUA O DE ORIGEN VECTORIAL RELACIONADAS CON EL AGUA

• CONCIENCIA DE HUELLA HÍDRICA EN EL CONSUMO

ESTABILIDAD

• SEQUÍAS E INUNDACIONES

• CRISIS DE MERCADO ASOCIADAS A CONDICIONES CLIMÁTICAS

• CRISIS SANITARIAS ASOCIADAS A FENÓMENOS CLIMÁTICOS

Principales relaciones del agua con los determinantes de la

SAN

AGUA

SALUD, HIGIENE Y NUTRICIÓN

SAN

RELACIÓN AGUA ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN

AGUA PRINCIPAL COMPONENTE DEL CUERPO HUMANO

El agua: 2/3 del peso de un ser humano

El cerebro es 75% agua / Una deshidratación moderada puede causar dolor de cabeza y mareo

La sangre es 92% agua, los huesos 22% y los músculos 75%

USOS DEL AGUA EN EL CUERPO HUMANO: AGUA FUENTE DE SALUD Y VIDA

Ayuda a convertir los alimentos en energía

Ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes

Transporta nutrientes y oxígeno a todas las células en el cuerpo

Se deshace de los desperdicios

Se necesita agua para exhalar

Regula la temperatura del cuerpo

Humedece el oxígeno para respirar

Protege y amortigua órganos vitales

Amortigua las articulaciones

ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL AGUA

Diarrea, hepatitis, cólera, parásitos intestinales, fiebre tifoidea, dengue, envenenamiento con arsénico, entre otras

Fuentes: Adaptado de http://www.aguaalpina.com/Paginas/wrbod.html, UNICEF, OMS

AGUA Y SALUD: RELACIÓN CON EL CONSUMO Y APROVECHAMIENTO BIOLÓGICO

País 2012 2013

Belice 6,1 6,5

Costa Rica 5,5 5,9

El Salvador 13,2 13,5

Guatemala 14,1 14,3

Honduras 13,5 12,1

Nicaragua 18,1 16,8

Panamá 12,0 10,6

Centroamérica 11,8 11,4

ALC 6,3 6,1

Mundo 11,5 11,3

Prevalencia de la subalimentación(Porcentaje de la población con acceso)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

2012 2013

Expresa la probabilidad de que una persona seleccionada al azar de la población consuma una cantidad de calorías que es insuficiente para cubrir su requerimiento de energía para una vida activa y saludable.

Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

En el 2013 la subalimentación afectó a 11% de la población regional, la misma proporción que el promedio mundial, pero casi el doble que el promedio de los países de América Latina y el Caribe, un 6% en ese mismo año.

País 2012

Belice 99

Costa Rica 97

El Salvador 90

Guatemala 94

Honduras 90

Nicaragua 85

Panamá 94

Centroamérica 93

ALC 95

Mundo 89

Acceso a agua potable(Porcentaje)

75

80

85

90

95

100

105

Se refiere al porcentaje de la población con acceso razonable a una cantidad adecuada de agua proveniente de fuentes mejoradas.

Fuente: Organización Mundial de la Salud.

En cuanto al acceso a agua potable entre el 2000 y 2012 pasó del 86% al 93% de la población centroamericana. Para el último año, esta proporción es mayor al promedio mundial (89%) y ligeramente menor al de los países de América Latina y el Caribe (95%).

País 2011 2012

Belice 90 91

Costa Rica 94 94

El Salvador 70 70

Guatemala 80 80

Honduras 79 80

Nicaragua 52 52

Panamá 73 73

Centroamérica 77 77

ALC 82 -

Mundo 64 -

Acceso a servicios de saneamiento(Porcentaje)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

2011 2012

El acceso a instalaciones mejoradas de saneamiento se refiere al porcentaje de la población con acceso adecuado a instalaciones de eliminación de excretas.

Fuente: Organización Mundial de la SaludEl agua, el saneamiento y la higiene tienen consecuencias importantes sobre la salud y la enfermedad, con repercusiones en el aprovechamiento biológico de los alimentos.

El promedio regional de acceso a servicios de saneamiento es superior a la media mundial, situación que no se cumple para todos los países individualmente considerados.

Calidad del vertido CA y RD. Aproximadamente el 68.7% de las aguas residuales (712,48 millones de m3 por año) de sistemas de alcantarillado son descargadas a un cuerpo receptor sin ningún tratamiento (FOCARD-APS 2013 citado por R. Artiga)

AGUA

CLIMA

SAN

Mientras que el agua es parte importante para la adaptación al cambio climático, también es una víctima de sus efectos.

Duración de la inseguridad alimentaria

Inseguridad alimentaria crónica

Inseguridad alimentaria transitoria

Es frecuentemente el resultado de largos períodos de pobreza, la falta de activos y de acceso a recursos productivos o financieros.

Es relativamente impredecible y puede surgir repentinamente.

FUENTE: FAO

La inseguridad alimentaria crónica es aquella que se da a largo plazo o de forma persistente.

La inseguridad alimentaria transitoria se da a corto plazo y es de carácter temporal.

Inseguridad alimentaria estacionalAdemás …

CEN

TR

OA

MÉR

ICA

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EN

AZ

AS D

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EN

HID

RO

MET

EO

RO

LÓG

ICA

S

AREAS PROPENSAS A EVENTOS EXTREMOS

El Niño / SequíasAFECTACIONES EN SAN POR:Tipo de productoTipo de productorTipo de asalariado

Manuales de campo para el monitoreo de cultivos

Foro de Aplicaciones Climáticas en SAN

MESA AGRÍCOLA

SE REUNE DE MANERA ORDINARIA BAJO LA MODALIDAD VIRTUAL EN ABRIL, JULIO Y NOVIEMBRE DE CADA AÑO

RETO DE LAS CURSOS DE AGUA INTERNACIONALES

Fuente: PREVDA Subsistema Ambiental del SICA

Una asignatura pendiente en la región es el aprovechamiento conjunto de los recursos hídricos en cuencas compartidas, las cuales abarcan el 37% del territorio centroamericano. (GWP Situación de los R. H. en CA: Hacia una gestión integrada)

Cursos de agua internacionales de Centroamérica

AGUA

AGRO

SAN

La agricultura es al mismo tiempo una causa y una víctima de la escasez de agua (FAO)

CC

VC AGUA Y BIODIVERSIDAD

PRODUCCIÓN ALIMENTOS

SAN

El agua es parte de la solución y elemento afectado por el cambio climático y la variabilidad climática. El sector agrícola recibe el impacto directo por las alteraciones en lluvia, en cantidad y calidad del agua para riego, e indirecto a través de la afectación a la biodiversidad. Los efectos que sufre el agro originados o relacionados con el agua van más allá de la disponibilidad actual o futura de alimentos.

AGRICULTURA

DOMÉSTICO

INDUSTRIA

BEBIDAS COMIDAS

LITROS DE AGUA

LITROS DE AGUA CONTENIDOS EN PRODUCTOS

TODO LO QUE COMEMOS NECESITA AGUA PARA SU PRODUCCIÓN

1 MANZA-NA

70litros

150 g DE CARNE

2025litros

100 g DE VEGETALES

20 litros

1 REBANADA DE PAN

40 litros

1 PERSONA EN UN DÍAUSOS DEL AGUA (extracciones)

Fuente: Adaptado de UN WATER.ORG Water for food

Agro y SAN

• El 70% del agua extraída en el mundo para uso humano va a la agricultura.

• 2.600 millones de personas (40% población mundial) trabajan en el sector de la alimentación y la agricultura (UNW-DPAC)

• Se estima que la agricultura de regadío produce casi el 40% de los alimentos y de los productos agrícolas en todo el mundo, en el 17% de las tierras agrícolas (FAO)

• El agua consumida por la agricultura supone generalmente menos del 50% del agua extraída debido a pérdidas durante el transporte, la eficiencia de su uso en el campo de cultivo y a pérdidas en el sistema (UNW-DPAC)

• Aproximadamente un tercio de los alimentos que se producen para el consumo humano en el mundo se pierde o se desperdicia (UNW-DPAC)

• Se prevé que la población mundial pase de 6.900 millones (2010) a 8.300 en el 2030 y alcance los 9.100 en el 2050.

• Alrededor de 4000 litros de agua por persona al día son necesarios para producir nuestros alimentos (Future Water) .

• Se espera que para el año 2030, la demanda de alimentos se incremente en un 50% y un 70% para el 2050 (FAO)

• El 75% del alimento adicional que necesitamos en las próximas décadas podría provenir del aumento en los índices de producción de los agricultores de bajos rendimientos al 80% de lo que obtienen los agricultores con altos rendimientos en tierras comparables (CGIAR)

• Mejorar la gestión del agua es crucial para colmar dicha brecha (CGIAR) … en un entorno de cambio climático.

PAIS (%) DESCRIPCIÓN

Belice 44 Uso no consuntivo riego

Costa Rica 16 Uso consuntivo agropecuario

El Salvador 85 Uso consuntivo riego

Guatemala 70 Uso consuntivo riego

Honduras 61 Uso consuntivo riego

Nicaragua 80 Uso consuntivo riego

Panamá 44 Uso consuntivo riego

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Belice Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua Panamá

Uso agrícola del agua en Centroamérica

El uso del agua en los sistemas agrícolas, se considera un uso consuntivo del agua ya que se extrae principalmente de ríos, lagos o aguas subterráneas y buena parte no regresa al sistema, sino que es consumida por los cultivos

También existe un uso no consuntivo del agua, es decir cuando la misma es usada en el mismo sitio y buena parte regresa al sistema, como la generación hidroeléctrica.

Fuente: FAOFUENTE: GWP Centroamérica

fao

GESTIÓN DE LA DEMANDA Reducir las pérdidas de agua (Reducir

pérdidas en producción por fugas, por transporte, aplicación; manejo del suelo y del agua, prácticas agronómicas, mejora genética, etc.)

Aumentar la productividad del agua (Más cultivos o mayor valor por volumen aplicado)

Re-asignar el agua (Costo de oportunidad, hacia cultivos más valiosos)

Reducción de las pérdidas en la cadena de valor post-cosecha

Reducción de la demanda de producción de regadío sustituyéndola por importaciones de secano

Reducción de la demanda de agua agrícola per cápita.

GESTIÓN DEL SUMINISTRO Aumento del almacenamiento de agua

(Embalses superficiales, SCALL, infraestructura verde)

Aprovechamiento de agua subterránea (Riesgo de agotamiento

Reciclaje y reutilización de agua (Aguas residuales vertidas en lugares donde no puede reutilizarse)

Control de la contaminación (Costes de no abordarla son altos y algunos de los impactos pueden ser irreversibles)

Mayor y mejor uso de información agroclimática y escenarios de CC

CONSIDERACIONES FINALES

Fuente: Adaptado y ajustado a partir de FAO

Manuel Jiménez U.Secretaría Ejecutiva del

Consejo Agropecuario Centroamericano - SICA[manuel.jimenez@iica.int]