Taller gastronomia 2017 sep
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- 1. INSTITUCION EDUCATIVA NUESTRA SEORA DEL PALMAR TALLER DE GASTRONOMIA CORTES TCNICOS EN VERDURAS A CARGO DE: CHEF JUAN SEBASTIAN LOZANO UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
- 2. EL DIA MARTES 5 DE SEPTIEMBRE DE 2017, LAS ESTUDIANTES DE GRADO 10 DEL TECNICO EN COCINA ASISTIERON A LA UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI-SECCIONAL PALMIRA A LAS INSTALACIONES DEL PROGRAMA TCNICO Y TECNOLOGICO DE OPERACIONES TURISTICAS Y RECIBIERON UN TALLER DE CORTES TCNICOS EN VERDURAS DICTADO POR EL CHEF Y DOCENTE JUAN SEBASTIAN LOZANO.
- 3. PARTICIPANTES 27 ESTUDIANTES DE GRADO 10-3 (GASTRONOMIA) FT. ALEJANDRA MUOZ OSPINA (DOCENTE I.E NUESTRA SEORA DEL PALMAR-AREA SALUD Y NUTRICION) CHEF JUAN SEBASTIAN LOZANO (DOCENTE UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI- SECCIONAL PALMIRA)
- 4. EL CHEF EXPLIC LA IMPORTANCIA Y LOS CRITERIOS DE SELECCIN QUE SE DEBEN TENER PARA LA ELECCION DE LOS PRODUCTOS EN EL MOMENTO DE REALIZAR LAS COMPRAS
- 5. ESTUDIANTES DE GRADO 10-3 PORTANDO ADECUADAMENT E LOS ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONA E HIGIENE.
- 6. EXPLICACION DETALLADA DE CADA PRODUCTO. (PRODUCTOS DE ALMACENAMIENTO EN DIFERENTES TEMPERATURAS Y EN ALACENA
- 7. TIPOS DE CORTES EN VERDURAS LAMINAS BASTONES CUBOS RONDEL PLUMA BRONOISE CINCELADO MEDIA LUNA
- 8. LAS ESTUDIANTES APLICANDO LA MANTEQUILLA DE PEREJIL AL PAN PARA LLEVARLO AL HORNO
- 9. CORTES EN CARNES PARA REALIZACION DE UN SHOP-SUEY
- 10. PREPARACION DE UN SALTEADO DE VERDURAS
- 11. COCCIN DE LAS VERDURAS
- 12. PRODUCTO FINAL
- 13. LAS ESTUDIANTES DEGUSTANDO DE SU PRODUCTO
- 14. GRADO 10-3 TECNICO EN COCINA
- 15. LOS MEJORES SABORES EN LA IE NUESTRA SEORA DEL PALMAR