Eschenrichia coli:

Es ampliamente disfuncional encontrándose de manera universal en el tracto intestinal del hombre y animales tanto de sangre fría como caliente. Causa infecciones como patógeno primario y como oportunista tanto en individuos de comunidad como en instituciones nosocomiales.

Frecuentemente asociado a E.coli k1 positiva, generalmente aparece secundaria a bacteria o septicemia.

E. coli enteropatogénica (ECEP) Escherichia coli enteropatógena (ECEP) es el agente causal

predominante de diarrea en niños que viven en países en vía de desarrollo (Nataro y Kaper,

1998). EPEC interacciona con las células epiteliales produciendo una lesión histopatológica

característica conocida como “adherencia / destrucción” o lesión A/E (attaching and effacing)

(Kaper, 1998). En la producción de la lesión A/E por EPEC, se observan cambios importantes en

el citoesqueleto de la célula hospedera, los cuales incluyen a la acumulación de actina

polimerizada formando una estructura parecida a una copa o pedestal (Knutton y cols., 1989;

Donnenberg y cols., 1997). E. coli enterotoxigénica (ECET) Se parece mucho a V. cholerae, se

adhiere a la mucosa del intestino delgado, no la invade, y elabora toxinas que producen diarrea.

No hay cambios histológicos en las células de la mucosa y muy poca inflamación. Produce

diarrea no sanguinolenta en niños y adultos, sobre todo en países en vías de desarrollo, aunque

los desarrollados también se ven afectados. E. coli enteroinvasiva (ECEI) Es inmóvil, no

fermenta la lactosa. Invade el epitelio intestinal causando diarrea sanguinolenta en niños y

adultos. Libera el calcio en grandes cantidades impidiendo la solidificación ósea, produciendo

artritis y en algunos casos arterioesclerosis. E. coli enterohemorrágica o verotoxigénica (ECEH)

Produce verotoxinas que actúan en el colon. Sus síntomas son: primero colitis hemorrágica,

luego síndrome hemolítico ureico (lo anterior más infección del riñón, posible entrada en coma y

muerte), y por último, púrpura trombocitopénica trombótica (lo de antes más infección del

sistema nervioso central). Esta cepa no fermenta sorbitol y posee un fago, donde se encuentran

codificadas las verotoxinas, también llamadas "Toxinas Shiga", no posee fimbria formadora de

mechones, en vez de esto posee una fimbria polar larga que usa para adherencia. E. coli

enteroagregativa (ECEALos estudios realizados sobre la capacidad adherente de la E. coli a

células heterohaploides (HEp-2) muestran que, además de la adherencia localizada, existen otros

2 mecanismos: uno llamado difuso, que se produce cuando las bacterias se unen al citoplasma

celular, y otro agregativo, que se forma cuando las bacterias se acumulan en forma de

empalizada tanto en la superficie celular como en el vidrio de la preparación.130-132La

capacidad de las cepas de E. coli enteroagregativa (ECEAgg) para sobrevivir largo tiempo en el

intestino humano y la producción de una o más de las toxinas descritas, pudiera explicar la

persistencia de las diarreas por ellas producidas. Se han aislado cepas de ECEAgg en niños con

diarrea con sangre, 135,136 aunque en la actualidad se desconoce si existen diferentes cepas

agregativas relacionadas con diarreas persistentes u otras en relación con diarrea con sangre... E.

coli Adherencia difusa (ECAD) Se adhiere a la totalidad de la superficie de las células epiteliales

y habitualmente causa enfermedad en niños inmunológicamente no desarrollados o malnutridos.

No se ha demostrado que pueda causar diarrea en niños mayores de un año de edad ni en adultos.

Escherichia coli se movilizan con flagelos (estructuras largas y delgadas) que rotan en contra del

sentido de las manecillas del reloj, provocando que la bacteria se mueva a favor de las manecillas

del reloj.

SALMONELOSIS

La salmonelosis se define como una infección zoofórica puesto que la fuente principal de la

enfermedad humana la constituyen los animales infectados. La transmisión tiene lugar por vía

fecal – oral por medio de la cual el contenido intestinal de un animal infectado es ingerido con un

alimento o con el agua. Los factores que cooperan en los brotes son principalmente el tiempo de

uso incorrecto de la temperatura y un tratamiento térmico insuficiente. La contaminación puede

ser cruzada por contacto directo o cruzada por contacto indirecto de los materiales y utensilios de

cocina. El mayor predominio de Salmonella está en las carnes, estando las canales contaminadas

especialmente la carne de ave: pollo 35%, pavo 45%, vacuno y cerdo 1-5 % según condiciones

de los mataderos. También en alimentos desecados (el coco rallado para repostería) y productos

sin pasteurizar como huevo en polvo, huevo líquido y leche y sobre todo en la cáscara de los

huevos frescos de aves de corral ya que contienen heces o materia fecal de la cloaca de la gallina.

Los piensos compuestos también se suelen encontrar contaminados siendo éstos el origen de la

infección de los animales sobre todo en harinas de carne y huesos de baja calidad. El pescado,

productos derivados y el marisco sólo están relacionados con la salmonelosis accidentalmente,

aunque la harina de pescado que se utiliza en la fabricación de piensos para los animales con

frecuencia tiene Salmonella como consecuencia de su contaminación por roedores y aves. El

marisco que se alimenta por filtración y que es capturado en aguas cercanas a la costa,

contaminadas muchas veces, y los camarones recocidos congelados, han sido identificados como

los productos de mayor riesgo dentro de este grupo. Los productos vegetales como por ejemplo

las hortalizas que se utilizan para preparar ensaladas, han sido relacionados con brotes

accidentales de fiebre tifoidea y salmonelosis, debido a la utilización de agua de riego

contaminada o de deyecciones humanas y de estiércol de los animales como abono.

Características coloniales de la salmonella

El género Salmonella se incluye en la familia Entero bacteriácea, integrada por bacilos Gram

negativos anaerobios facultativos. Poseen, por lo tanto, las características generales de las enteras

bacterias: son fermentadores de la glucosa, catalasa positiva, oxidasas negativo y suelen ser

móviles; representa una excepción Salmonella Gallinarum, siempre inmóvil. La nomenclatura de

Salmonella es compleja. Se han usado diferentes sistemas para referir a este género. Teniendo en

cuenta que estas bacterias Tienen una muy importante homología general de su ADN, deberían

ser caracterizadas como dos únicas especies. (1)(2) Esta propuesta, formulada por Le Minor y

Popoff en la década de los ochenta, no ha sido completamente aceptada. No obstante, y teniendo

en cuenta la necesidad de uniformizar la comunicación entre los distintos actores (médicos,

veterinarios, químicos, etc.), la mayoría ha optado por seguir una antigua propuesta de

Kaufmann, con las más recientes modificaciones (formuladas desde el Centro de Referencia

colaborador de la OMS, en el Instituto Pasteur); así, se divide el género en dos especies:

Salmonella entérica y Salmonella bongori, diferenciables entre sí por características metabólicas

tales como la hidrólisis del ONPG, el crecimiento en presencia de KCN y otras.

Salmonella entérica se subdivide, a su vez, en seis subespecies: entérica

(I), salamae (II), arizonae (IIIa), diarizonae (IIIb), houenae (IV), e indica (VI) que corresponden

a los antiguos subgéneros. Estas subespecies son diferenciables bioquímicamente. (3) (4) Como

todas las entero bacterias, el género Salmonella tiene tres tipos de antígenos: somático (O),

flagelar (H) y de envoltura, para Salmonella (Vi). Los antígenos somáticos son termoestables y

su especificidad radica en el componente polisacárido de la endotoxina, complejo proteína-

lipopolisacárido. Los antígenos O se clasifican en mayores y menores; los mayores son los que

definen un grupo antigénico. Así, el factor antigénico 0:4 caracteriza el antiguo grupo B, hoy

llamado O: 4, mientras que los antígenos menores tienen menor valor discriminativo. Por

ejemplo, el antígeno O: 12 lo presenta toda Salmonella perteneciente a los grupos A, B y D.

Pueden encontrarse otros antígenos menores generados por modificaciones químicas o por

conversiones fáticas.

BRUCELA APORTUS

Brucelosis, enfermedad causada por la bacteria intracelular facultativa Brucella abortus, es una

zoonosis ampliamente distribuida a nivel mundial que afecta principalmente al ganado bovino,

causando esterilidad en machos y abortos en hembras en gestación. La resistencia depende del

desarrollo de una inmunidad mediada por células, con la participación de células T CD4+ de tipo

Th1, que secreten interferón gama (-INF), citosina que estimula la actividad bactericida por

macrófagos y la actividad citotóxica de linfocitos T CD8+, que son capaces de matar células

infectadas con Brucella. Brucella posee como componentes antigénicos importantes el

lipopolisacárido (LPS) y las proteínas, entre las que se destaca por su demostrada capacidad

inmune la su peróxido dismutasa (SOD). La prevención de la diseminación de la brucelosis se

fundamenta en el desarrollo de vacunas eficientes contra B. abortus, utilizándose cepas atenuadas

de Brúcela abortus como la cepa 19, cepa 45/20 y la cepa RB51; vacunas su celulares en base a

antígenos que forman parte de la estructura de la bacteria y vacunas basadas en moléculas de

ácidos nucleídos, como las vacunas ADN y las vacunas ARN. En la presente revisión se pretende

dar una visión actualizada sobre la brucelosis, su patogenia y cuadro clínico. Se hace un análisis

de las características genéticas, antigénicas e inmunológicas de Brúcela. Luego, una exposición

de las vacunas actualmente en uso para su prevención y los estudios con vacunas subcelulares

para finalizar con las nuevas tendencias en la generación de vacunas, como las vacunas ADN y

ARN para Brúcela.

Características coloniales de la brúcela aportus

Las micobacterias son bacilos de crecimiento lento, aerobios, inmóviles, no forman endospermos

y son característicamente ácido-alcohol resistente, encuadradas dentro de un único género

(Mycobacterium) y distribuidas en casi un centenar de especies. Esta última propiedad implica

que tras la tinción, resisten la decoloración con alcohol acidificado, así como con ácidos

minerales fuertes. El grado de de ácido-alcohol resistencia, que no es patrimonio exclusivo de las

micobacterias, varía según la técnica y las condiciones de cultivo, pero todas las mico bacterias

son ácido-alcohol resistentes en algún estadio de su crecimiento. Esta propiedad se debe a la

elevada concentración de lípidos en su pared celular, entre los que se incluyen los característicos

ácidos micólicos, que confieren una extraordinaria hidrofobicidad a estas bacterias. El género

Mycobacterium incluye bacilos rectos o ligeramente curvados, que algunas veces forman

ramificaciones, filamentos, o un crecimiento semejante a micelios fáciles de fragmentar en

elementos bacilares o cocoides. Filogenéticamente son bacterias Gram positivas, aunque debido

a las características de su pared no se tiñen perfectamente con esta técnica. La clasificación

actual de estas bacterias se basa en las características patogénicas y del cuadro clínico que

producen, así como en las relaciones genéticas entre las mico bacterias, asociándolas en grupos y

complejos:

Las brúcelas son bacterias Gram negativas con morfología cocobacilar, inmóviles, no

espatuladas y parásitos intracelulares facultativos. El género Brucella comprende, 6 especies,

clasificación que está basada en las diferencias en patogenicidad y preferencias por hospedador:

B. melitensis (agente principal de la brucelosis ovina y caprina), B. abortus (responsable de la

brucelosis bovina), B. suis (agente etiológico de la brucelosis porcina), B. ovis, B. neotomae y

B.canis, describiéndose en algunas, varias biovariedades o biotipos (B. melitensis: 3; B. abortus:

9; B. suis: 5).