Tarta de piña al reves
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TARTA DE PIÑA AL REVES
• 3 huevos• 100 gr. De harina• 3 cucharadas colmadas de azúcar• ½ sobre de levadura royal (8 gr,)• Una pizca de sal• 3 cucharadas de jugo de piña• Piña y unas guindas• 50 gr. De azúcar para el caramelo• 1 cucharadita de las de café de limón
Hacemos un caramelo con 50 gr. De azúcar y la cucharadita de limón
Cuando este un poco doradito lo retiramos del fuego
Limpiamos la piña
La primea capa que quitamos la desechamos y la segunda la guardamos para hacer un poco de almíbar
Ponemos a cocer las cascaras de la piña con el tronco y 3 cucharadas de azúcar con 100 ml. De agua durante 8
minutos pasados ese tiempo le añadimos una copa de ron y lo dejamos cocer un poco
mas para que se quite el alcohol
Cubrimos el fondo del molde que vallamos hacer la tarta con el caramelo
Sobre el caramelo ponemos las rajas de piña con las guindas
En un bol ponemos los 3 huevos y las 3 cucharadas de azúcar con la pizca de sal
Batimos hasta que estén los huevos blanquecino y hayan aumentado mucho
La harina la mezclamos con la levadura y tamizamos si no tenemos el tamizador con un colador nos vale
Les añadimos la harina a los huevos y con una espátula con movimientos envolventes la mezclamos bien
Le añadimos las 3 cucharas de jugo de piña
Ponemos el bizcocho sobre la piña
Ponemos el horno a 180 grados y en unos 25 minutos lo tenemos hecho pinchamos y si sale limpia es que esta cocido
Pinchamos el bizcocho y le ponemos el almíbar coladopara emborracharle un poco sin desmoldarle
Le volcamos en caliente con cuidado
Es una tarta que esta muy rica y jugosa
BUEN APETITOMADRID 17 DE JULIO DE 2010
BESOSADITA