N o v e d a d e S

a r o m a

s a b o r

m a s a m a d r e

C O C C I Ó N E N H O R N O D E P I E D R A

i n g r e d i e n t e s 1 0 0 % nat u r a l e s

t i e m p o

Te presentamos las últimas incorporaciones a nuestra gama La Panacea.

Estas nuevas referencias son el resultado de nuestro amor por lo que hacemos, y cómo lo hacemos. Cuidando al máximo cada detalle. Panes con personalidad única que destacan

además por las semillas y cereales presentes en su receta aportando valor y diferenciación.

13533 Hogaza con Pipas de Girasol y Copos de Avena 340g

Elaborada con Masa Madre. Contiene pipas de girasol, copos de avena y otras semillas (lino marrón y sésamo) que dan como resultado una miga muy sabrosa y una corteza extra crujiente de gran atractivo. El formato es ideal para consumir en el día.

13534 Hogaza con Trigo Sarraceno 550g

Elaborado con Masa Madre y harina de trigo sarraceno que da a la miga un color dorado oscuro. Su corteza destaca por sus greñas en forma de rombo y acabado enharinado. Su formato “maxi” es ideal para familias.

H O G A Z A S

13533 340 g 26 cm 15 40 60 min 180ºC 12-16 min 13534 550 g 38 cm 14 28 90 min 180ºC 25-30 min

Las semillas de girasol son ricas en aceites saludables y una buena fuente de fibra, proteínas, hierro y vitaminas.La avena aporta más proteínas y minerales que otros cereales como magnesio, cobre, hierro y vitamina B1.

El trigo sarraceno es un grano milenario con más de 7.000 años de historia. Tiene un mayor contenido en minerales, más calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc.

Sabías qué... Sabías qué...

AVEN

A

13537 Hogaza de Espelta y Semillas 340g

Elaborado con Masa Madre y con harina de espelta 100% oscureciendo ligeramente el color de la miga. Y bañado con pipas de girasol y semillas de lino marrón que le dan un aspecto muy atractivo.Su formato resulta ideal para consumir en el día.

13536 Hogaza de Centeno con Semillas de Lino 340g

Elaborado con harina de centeno, harina de trigo, Masa Madre y semillas de lino marrón que le otorgan un atractivo aspecto. Como resultado obtenemos un pan ligeramente oscurecido pero con un sabor de acidez moderada resultado del perfecto equilibrio en la proporción de harinas. Para disfrutar de los beneficios del centeno sin renunciar a un gran sabor.

H O G A Z A S

13537 340 g 26 cm 15 40 60 min 180ºC 12-16 min 13536 340 g 24 cm 15 40 60 min 180ºC 12-16 min

La espelta es un cereal antiguo cada vez más consumido hoy en día por su relación con la dieta saludable y mejor digestibilidad. Contiene más minerales y vitaminas que el trigo común y es especialmente rica en vitaminas del grupo B y vitamina E.

El centeno se cultiva desde tiempos inmemoriales en el centro y norte de Europa. Aporta más fibra que el trigo común y es rico en vitaminas del grupo B y hierro.

Sabías qué... Sabías qué...

CEN

TEN

O

13535 Hogaza con Aceitunas Verdes 340g

Elaborado con Masa Madre, harina de trigo y aceitunas verdes que le dan un gran sabor y mayor consistencia a la miga. Además va decorado con 2 aceitunas Gordal de gran tamaño obteniendo un aspecto muy atractivo.

H O G A Z A S

13535 340 g 26 cm 15 40 60 min 180ºC 12-16 min

Las aceitunas son una fuente natural de vitaminas A, C y E, contienen altas cantidades de aceites esenciales omega-3 y omega-6, minerales, fibra y otros nutrientes muy beneficiosos para el organismo.

Sabías qué...

C o n s e j o s d eP a n a d e r i a S Restau H o t e l e SCrea tu propio rincón para destacar cada semana los panes más premium.

La información es primordial.Informa al consumidor de los principales ingredientes del producto y otros valores diferenciales:

• Ingredientes 100% Naturales• Sin Aditivos• Harinas de Espelta, Centeno, Trigo

Sarraceno,...• Semillas / Cereales• Masa Madre• Elaboración Lenta• Cocido en Horno de Suela de Piedra

La exposición es muy importante. Colocar los productos en un entorno rústico te ayudará a destacarlos y darles el toque premium que se merecen. Y resultará más atractivo para tus clientes.

Incorpora en tu buffet de desayuno una exposición de hogazas y ganarás en atractivo y diferenciación.

El consumidor aprecia su aspecto artesanal y su valor premium. Además son el pan idóneo para rebanar y preparar tostadas.

Al cliente le gusta saber lo que come.No olvides identificar cada hogaza informando de los ingredientes principales de cada pan y sus valores diferenciales:

• Masa Madre• Elaboración Lenta• Cocido en Horno de Suela de Piedra• Ingredientes 100% Naturales

Un buen desayuno puede marcar la diferencia. Los clientes valorarán empezar bien el día con un desayuno variado, rico y saludable.

ranteS

E x p o s i c i ó N

El Rincón del Buen PanHechos con Masa Madre

Elaboración Lenta

Hogaza con

Trigo Sarraceno

Hogaza con Aceitunas Verdes

Pan de Agua conMasa Madre

Hogaza de Espelta con Semillas

Hogaza con Trigo Sarraceno

Hogaza con Pipas de Girasol

y Copos de Avena

Pan de Agua conMasa Madre

Hogaza de Centeno con Semillas de Lino

Hogaza de Espeltacon Semillas

Hogaza con Pipas de Girasol y Copos de Avena

Hogaza de Centeno con Semillas de Lino

Hogaza con Aceitunas Verdes

I d e a s d e C o n s u m O

R e c e ta s r i c a s y s a l u da b l e s … ¡ q u e a p r o v e c h e !

Tosta de Avena Pasas y Mielcon mermelada de tomate y aguacate

Ingredientes:

Hogaza de Quinoacon Rosbif, rúcula y salsa de parmesano

Ingredientes:

• 1 Aguacate• 2 Naranjas• Sal de limón• Chile en polvo

• Rúcula• Queso Parmesano• Pimienta• Aceite de oliva• Chips de verduras

Elaboración:

Mermelada de Tomate: Hacer 1 corte en forma de cruz en la base de los tomates para después poder pelarlos mejor. Escaldar los tomates 20 segundos. Enfriar los tomates en un bol con hielo 5 min. Pelar y partir en cuartos. Añadir a un cazo los trozos de tomate con la 1/2 taza de azúcar y cocinar a fuego lento hasta conseguir la textura deseada durante aprox 40 min removiendo de vez en cuando.Aguacate: Pelar y cortar al medio. Cortar el aguacate en finas láminas.Tostada: Cortar la hogaza en rebanadas y tostar. Emplatar: Colocar la mermelada de tomate sobre las tostada. Cubrir con las láminas de aguacate. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva, sal de limón y una pizca de chile en polvo. Acompaña tu desayuno con un zumo de naranja.

Elaboración:

Salsa de Parmesano: Mezclar todos los ingredientes de la salsa: anchoas, parmesano, huevo, pimienta, sal y aceite. Triturar hasta conseguir una textura fina y sin grumos.Rosbif: Cortar nuestra pieza de Rosbif en lonchas muy finasTostada: Cortar la hogaza en rebanadas y tostar. Emplatar: Colocar la salsa de parmesano sobre la tostada. Cubrir con el rosbif y la rúcula. Para terminar colocar la otra tostada de pan.Se puede acompañar con unos chips de verduras.

• Hogaza de Avena, Pasas y Miel • 2 Tomates• Aceite de oliva• ½ Taza de azúcar

• Hogaza de Quinoa• Rosbif• Anchoas• Huevo

12766

12726

12749

12751

500 g

500 g

500 g

500 g

21 cm

19 cm

17 cm

20 cm

6

6

6

6

64

64

64

64

90 min

90 min

90 min

90 min

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

10-14 min

10-14 min

10-14 min

10-14 min

12766 Hogaza de Trigo Vitae 500g

12751 Hogaza de Espelta Vitae 500g

12726 Hogaza de Centeno Vitae 500g

12749 Hogaza Cereales y Semillas Vitae 500g

Semillas: sésamo, pipas de girasol, lino marrón y pipas calabaza. Cereales: trigo y avena.

Elaborada con harina de espelta 100%

HO

GA

ZA

S

V I T A E

“Todo lo bueno de LA PANACEA en versión Vitae”

Panes realizados con un esmerado proceso de elaboración artesanal. Están cocidos en horno de piedra,

incluyen Masa Madre y todos los ingredientes de su receta son 100% naturales. De manera que cada pieza es

única e irrepetible.

Te recordamos toda la gama al completo. Elige entre una amplia variedad de panes premium, con diferentes formatos y sabores,

para cada momento de consumo.

Panes hechos siguiendo los procesos tradicionales. Con una elaboración lenta, con largos periodos de reposo en masa

y con mimo excelso en la selección de cada uno de sus ingredientes.

Asimismo, todos ellos incluyen Masa Madre en su receta, están cocidos en horno de piedra y sus ingredientes son

100% naturales.

13534 Pan con Trigo Sarraceno 550g

12910 Hogaza Aceitunas 500g

12909 Hogaza Campesina 400g

8 cereales y semillas: trigo, centeno, avena y maíz. Decorada con lino marrón, sésamo y copos de avena.

12908 Hogaza Cereales 400g

8 cereales y semillas: trigo, centeno, cebada, maíz, pipas de girasol, lino marrón y soja. Decorada con sésamo natural.

12756 Hogaza Multifrutos 500g Con dátiles, albaricoque, pasas y avellanas.

Elaborado con Masa Madre y harina de trigo sarraceno.

Con harina de trigo y centeno y aceitunas verdes y negras.

HO

GA

ZA

S

H O G A Z A S

12717 Hogaza Maíz 400g

08202 Torta Gallega 435g

08271 Pan Castilla Redondo 450g Masa candeal.

13345 Hogaza Trigo 500g

Un gran pan elaborado con harina de trigo y Masa Madre natural.

13153 Hogaza Centeno Redonda 500g

Con harina de centeno y Masa Madre natural de trigo.

13534

12756

12910

13345

12908

12909

13153

12717

08271

08202

550 g

500 g

500 g

500 g

400 g

400 g

500 g

400 g

450 g

435 g

38 cm

18,5 cm

32 cm

28 cm

26 cm

27 cm

18,5 cm

17 cm

19,5 cm

21 cm

14

6

6

6

7

7

6

6

20

15

28

64

64

72

64

64

64

64

28

28

90 min

90 min

90 min

90 min

90 min

90 min

90 min

60 min

45 min

90 min

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

25-30 min

10-14 min

10-14 min

10-14 min

12-14 min

12-14 min

10-14 min

14-18 min

20-25 min

25-30 min

NUEVO

12959 Hogaza Integral de Grano Entero 340g

13366

13365

13367

13376

300 g

300 g

300 g

300 g

26 cm

26 cm

26 cm

26 cm

15

15

15

15

40

40

40

40

60 min

60 min

60 min

60 min

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

12-14 min

12-14 min

12-14 min

12-14 min

Elaborada con harina integral de trigo de grano entero. Alto contenido en fibra.

13366 Hogaza con Chía 300g

13365 Hogaza con Quinoa 300g

13367 Hogaza con Avena, Pasas y Miel 300g

HO

GA

ZA

S

Elaborada con harina de trigo y semillas de chía que se mezclan en su miga ligeramente oscura.

Elaborada con harina de trigo, semillas de quinoa y pipas de girasol, que además de conferirle un excelente sabor, le aportan junto al salvado de trigo un alto contenido en fibra.

De miga oscura, con miel y con pasas, semillas de linaza y granos de sésamo. Bañada en copos de avena. De sabor dulce pero contenido.

Considerada un superalimento. Semilla precolombina de sabor suave y agradable al paladar, que posee un altísimo contenido en nutrientes.

Alimento ancestral procedente de los Andes. Hoy en día la quinoa es uno de los cereales más representativos presente en nuestra dieta y la de toda la familia.

Rica en betaglucanos con cualidades ancestrales, reconocidas y utilizadas desde tiempos remotos.Con un alto contenido de fibra.

Panes elaborados

con súper cereales

y cereales antiguos.

quinoa avenachía

H O G A Z A S H O G A Z A S

12954 Hogaza Cereales 340g

13376 Hogaza con Maíz y Cereales 300g

13533 Hogaza con Pipas de Girasol y Copos de Avena 340g

13535 Hogaza con Aceitunas Verdes 340g

13536 Hogaza de Centeno con Semillas de Lino 340g

Con harina de trigo y de maíz. Incorpora semillas y pipas de girasol en su masa y está decorada con pipas de girasol, sésamo, amapola, lino y copos de avena.

Elaborada con harina de centeno, harina de trigo, Masa Madre y semillas de lino marrón.

8 cereales y semillas: trigo, centeno, cebada, maíz, pipas de girasol, lino marrón y soja. Decorada con sésamo natural.

Elaborada con un 100% de harina de espelta y Masa Madre.

Con pipas de girasol, copos de avena y otras semillas (lino marrón y sésamo)

Elaborada con harina de trigo y aceitunas verdes. Decorada con 2 aceitunas Gordal de gran tamaño.

13533

13537

13535

13536

12954

12959

340 g

340 g

340 g

340 g

340 g

340 g

26 cm

26 cm

26 cm

24 cm

22 cm

25 cm

15

15

15

15

15

15

40

40

40

40

40

48

60 min

60 min

60 min

60 min

90 min

90 min

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

12-16 min

12-16 min

12-16 min

12-16 min

12-14 min

12-14 min

NUEVONUEVONUEVO

13537 Hogaza de Espelta y Semillas 340g

NUEVO

12514 Barra Rústica con Masa Madre 310g

13030 Barra Horno de Piedra con Masa Madre 305g

12394 Baguette Tostada con Masa Madre 280g

12616 Pan con Pipas de Calabaza y Semillas y Masa Madre 260g

BA

RR

AS

13030

12514

12394

12419

12616

12490

305 g

310 g

280 g

300 g

260 g

130 g

45 cm

50 cm

53 cm

42 cm

40 cm

26 cm

20

24

32

25

27

60

30

28

28

30

30

28

30 min

30 min

30 min

30 min

30 min

30 min

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

18-20 min

18-20 min

17-19 min

17-19 min

18-20 min

13-15 min

7 Cereales y Semillas: trigo y maiz, sésamo, lino marrón, lino dorado, pipas de girasol, trigo sarraceno.

B A R R A S

Versión LA PANACEA en formato barra. Al igual que en el caso de las hogazas, estos panes están elaborados

de forma lenta, con largos periodos de reposo en masa y con mimo excelso en la selección de cada uno de sus

ingredientes. Además, incluyen Masa Madre y todos sus ingredientes son 100% naturales.

Utilizamos Masa Madre propia. Tras un continuo proceso de maduración, obtenemos un fermento único que imprime en los panes un sabor característico.

Sabías qué...

12419 Barra con 5 Semillas con Masa Madre 300g

Semillas: pipas de girasol, trigo sarraceno, lino dorado, lino marrón y sésamo.

12490 Bocata Rústico con Masa Madre 130g

13477

13480

13478

12713

300 g

80 g

80 g

70 g

42 cm

16 cm

12 cm

16 cm

20

78

78

60

30

30

30

30

30 min

30 min

30 min

30 min

180ºC

180ºC

180ºC

180ºC

4-6 min

4-6 min

4-6 min

4-6 min

13477 Mediterránea Cristal 300g

13478 Mediterránea Cristal 80g

13480 Mediterránea Cristal Olivas Hostelera 80g

12713 Mediterránea Cristal Hostelera 70g

Incluye olivas negras en su receta.

BA

RR

AS

Y B

OC

AD

ILL

OS

C R I S T A L

La perfecta combinación entre una corteza muy crujiente y una miga muy aireada y esponjosa.

Sabores del Mediterráneo listos con sólo un golpe de calor.

Además, incluyen Masa Madre y aceite de oliva en su receta y todos los ingredientes son 100% naturales.

www.panamar.eswww.panamar.es