Algunos de los Tips:

1.- El pastel debe de ser alto para mejor efecto visual

2.- Por lo menos 4 pulgadas entre cada pastel, igual por atractivo

visual (ej. 16-12-8)

3.- Se rellena con buttercream o mermelada, nunca fruta fresca o

rellenos gruesos, para evitar la lonja en el pastel o que se resbalen

con el peso, el relleno ms bien tiene la funcin de pegar.

4.- Se le hace un "crumb coat" con buttercream solamente para

emparejar el pastel y para que pegue el fondant, cualquier hoyo o

pedazo suelto de pastel se notara despus de colocar el fondant.

5.- Despus de estirar el fondant grueso enrllalo en el mismo rodillo

y desenrllalo arriba del pastel, no trates de llevarlo de la mesa al

pastel como tortilla, se te puede romper o lo puedes marcar con tus

manos.

6.- Calcula bien tu receta para un fondant grueso (media pulgada

aprox) entre ms delgado mas se notaran errores.

7.- Si estas batallando para estirar el fondant mtelo un poquito al

microondas para entibiarlo y estira de nuevo, notaras la diferencia.

8.- Tomate tu tiempo al acomodar el fondant en el pastel y no te

preocupes por errores o arrugas, probablemente lo podrs cubrir con

la decoracin final.

9.- Para las burbujas de aire solo pnchalas con una aguja y saca el

aire con los dedos.

10.- Pega las decoraciones y orillas con agua en una brochita.

11.- Una vez terminada la decoracin rosea tu pastel con un

atomizador (el compresor es ideal) y Vodka o Tequila para borrar el

exceso de azcar en polvo al estirar el fondant.

12.- Al final puedes combinar el alcohol del vodka o tequila con

luster dust para darle un brillo especial a tu pastel.

13.-Recuerda que lo ms importante de este pastel es que perdona

muchos errores, as es que es ideal para principiantes, anmense!

Aqu las fotos:

1.- Forrando los cartones, usen MINIMO 4, o uno grueso de madera:

2.- Se le corta la parte de arriba inclinada y se pega con buttercream

en la parte ms alta, para que se mire ms alta aun:

3.- Ahora cubres el pastel con buttercream es mejor si usas la duya

#789 (quick icer):

4.-Empieza a poner el icing mientras le das vuelta al pastel:

5.- As se mira terminado:

6.- Estira el fondant:

7.- Ahora cubre el pastel y trata de cubrir todos los lados. Jlalo y

presiona, de preferencia con la palita porque las manos se calientan y

marcan el fondant:

8.-Ponle los tarugos de madera o palillos gordos o popotes para que

tenga buen soporte tu pastel, despus ponle un poquito de royal icing

o pi ping gel para que no resbale, solo se usa como pegamento, ahora

coloca el segundo pastel y encaja el tarugo grueso y puntiagudo

encajado con un martillo por el medio del pastel:

9.- Repite el procedimiento para el tercer piso:

10.- Ahora decora al gusto con fondant cortado y icing, recuerda de

pegar todos los recortes de fondant con agua:

11.-Aqui se le pusieron bolitas alrededor si te fijas no son del mismo

tamao pero no importa, es la belleza de este pastel, tambin lleva

unas bolitas en un alambre encajado y unas rosas de fondant (video al

final):

13.-Aqui est el producto final, a poco no est bello y sencillsimo,

fjense chicas que ah mismo hicieron el fondant las alumnas, las

flores y las bolitas que lleva alrededor, todo en equipo, el fondant es

fcil y rpido de hacer:

Receta de fondant de bombn

1 bolsa de bombn chiquito

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de manteca vegetal

colorante al gusto

2 lbs. de azcar en polvo (cantidad aproximada)

Derrite los bombones con la manteca, el agua y el

colorante deseado, vaca el azcar en tu rea donde

vas a amasar y haz un volcn, vaca la mezcla

caliente y empieza a juntar los ingredientes, cuando

empiece a tomar forma amasa la mezcla hasta que

se sienta suavecita y moldeable, tal vez no necesite

toda el azcar.

VIDEOS EN YOUTUBE.COM:

http://www.youtube.com/watch?v=cpFTLluJOug

http://www.youtube.com/watch?v=3iFoO_jPoR8

http://www.youtube.com/watch?v=39A_NHNvcio

http://www.youtube.com/watch?v=cpFTLluJOughttp://www.youtube.com/watch?v=3iFoO_jPoR8http://www.youtube.com/watch?v=39A_NHNvcio

http://www.youtube.com/watch?v=4LfVgsWQHDE

http://www.youtube.com/watch?v=AeHkUEFcWuk

http://www.youtube.com/watch?v=8OU18lkJ8KY

http://www.youtube.com/watch?v=pk7B_U0Ukfs

http://www.youtube.com/watch?v=EmhFR8T6KY0

http://www.youtube.com/watch?v=wVAvP4_vK0U

http://www.youtube.com/watch?v=ZgvR-8jRGqA

http://www.youtube.com/watch?v=sNC_MyFKdkQ

http://www.youtube.com/watch?v=dLjCZRY3kbQ

http://www.youtube.com/watch?v=R-2b8JAB1OM

http://www.youtube.com/watch?v=6luxwwxz1b0

http://www.youtube.com/watch?v=9maL3fZCu4Q

http://www.youtube.com/watch?v=EEu1NtbBtG0

http://www.youtube.com/watch?v=

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http://www.youtube.com/watch?v=4LfVgsWQHDEhttp://www.youtube.com/watch?v=AeHkUEFcWukhttp://www.youtube.com/watch?v=8OU18lkJ8KYhttp://www.youtube.com/watch?v=pk7B_U0Ukfshttp://www.youtube.com/watch?v=EmhFR8T6KY0http://www.youtube.com/watch?v=wVAvP4_vK0Uhttp://www.youtube.com/watch?v=ZgvR-8jRGqAhttp://www.youtube.com/watch?v=sNC_MyFKdkQhttp://www.youtube.com/watch?v=dLjCZRY3kbQhttp://www.youtube.com/watch?v=R-2b8JAB1OMhttp://www.youtube.com/watch?v=6luxwwxz1b0http://www.youtube.com/watch?v=9maL3fZCu4Qhttp://www.youtube.com/watch?v=EEu1NtbBtG0http://www.youtube.com/watch?v=Tx66KTnvXhU

Pastel Chueco Tcnica 2:

Paso 1.- Realizar 3 bizcochuelos de diferentes tamaos. Antes de rellenar y decorar,

situarlos uno encima del otro en posicin que se desee, para posteriormente

poder tener la referencia de los cortes.

Paso 2.- Cortar cada bizcochuelo en forma inclinada, segn la lnea punteada de la imagen.

Desechar los sobrantes.

Paso 3.- La Torta quedar as

Paso 4.- A la hora de unir las tortas y posteriormente decorarlas,

tener en cuenta que la parte superior de cada torta pertenece

a la que tiene encima.

Un dibujito ms para explicar cmo hacer los cortes que decamos en los esquemas

anteriores: