Tecnologias de Extraccion de Aceites
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1 A Primer on Oils Processing Technology Dan Anderson 1. INTRODUCTI ON In the early days of oilseed product ion, functions were often far removed, and actions taken by one operation were done for optimization of its own performance with little consideration on impacts made on subsequent processes. For example, the elevator dryer operator, in order to get the maximum grain throughput during busy harvest periods, might dry grain at an excessively hot temperature without considering the impact on the oil quality . The degumming operator may set the cen- trifuge to take advantage of trading rule limits without regard of the downstream impact on the refining operation. Wi thin the last few years, the emphasis has changed from stand-alone operations toward the integrated manufacturing facility, producing a more complete range of value-added products from the raw seed to the dinner table. During this transition, operations have become more dependent on each other, as the individual functions involved must now consider the impact of their actions on the total process. At the same time, the scope of knowledge each operation must have of other functions has expanded, and it is important that at least a basic understanding of the ‘‘big picture’’ be av ailable to the decision maker . The purpose of this Chapt er is to provide an overview of the typical processes and interrelations associated with a total integrated facility. It is also hoped this basic overview will prove to be beneficial Bailey’ s Industrial Oil and Fat Products, Sixth Edition, Six Volume Set. Edited by Ferei doon Shahidi. Copyr ight # 2005 John Wiley & Sons, Inc. 1
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