¿Por qué necesitamos la nutrición?•La función de nutrición incluye todos los procesos para conseguir los materiales de construcción y la energía que necesitamos para vivir.•La energía se necesita para realizar las distintas actividades y los materiales de construcción para crecer o para reparar los pequeños desperfectos que ocurren continuamente en nuestro cuerpo.

Cómo ocurre la nutrición•Es un proceso largo.

1º tomar los alimentos.2º obtener los nutrientes que tienen los alimentos.3º conseguir oxígeno para obtener la energía de los nutrientes.4º transportar el oxígeno y los nutrientes por todo el organismo.5º eliminar las sustancias de desecho.

Procesos y aparatos que intervienen en la nutrición•La función de nutrición tiene cuatro procesos y cada uno necesita

un aparato del organismo.

•El proceso digestivo. Consiste en la obtención de nutrientes de los alimentos. Para que puedan ser aprovechados por el organismo. Ocurre en el aparato digestivo.•La respiración. Consiste en la obtención del oxígeno que necesitamos para vivir. Ocurre en el aparato respiratorio.•La excreción. Sirve para eliminar las sustancias de desecho que se producen en nuestro organismo. Ocurre en el aparato excretor.•La circulación. Sirve para transportar por todo el cuerpo los nutrientes, el oxígeno y las sustancias de desecho. Ocurre en el aparato circulatorio.

Los alimentos y los nutrientesLos alimentos contiene unos nutrientes que se agrupan en distintos grupos:•Hidratos de carbono o glúcidos: nos aportan energía. Se encuentra en alimentos que contienen azúcar.•Grasas o lípidos: también nos aportan energía. Las grasas pueden ser de origen animal o de origen vegetal.

•Proteínas: son necesarios para crecer y para reparar nuestro cuerpo. La carne, el pescado, los huevos y las legumbres tienen proteínas.

•Agua: es uno de los componentes más abundantes de nuestro cuerpo. Obtenemos agua al beber y a partir de los alimentos.

•Vitaminas y sales minerales: Son diversas sustancias imprescindibles para tener buena salud. Se encuentran sobre todo en las frutas y verduras.

Los alimentos y los nutrientesEjemplos:

•Hidratos de carbono o glúcidos:

•Grasas o lípidos:

•Proteínas:

•Agua:

•Vitaminas y sales minerales:

La fibra•Otro componentes que hay en algunos alimentos es la fibra. Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como la fruta y la verdura. También en cereales cuando son integrales. La fibra es necesaria para el funcionamiento del aparato digestivo.

•La dieta es el conjunto de alimentos que come habitualmente una persona. Para que sea saludable, debe ser completa y equilibrada.

•Una dieta es completa cuando contiene todo tipo de nutrientes.•Una dieta es equilibrada cuando nos aporta la cantidad necesaria de cada nutriente.

La dieta sana

•Cuando la dieta no es completa ni equilibrada, pueden aparecer trastornos que pueden producir la obesidad, retraso en el crecimiento u originar otras enfermedades.

El aparato digestivoEstá formado por:

•El tubo digestivo: que es un conjunto de huecos que forman un tubo desde la boca hasta el ano. Estos órganos son:

La boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso.

•Las glándulas anejas: se encargan de fabricar unos líquidos, los jugos digestivos, que se vierten al tubo digestivo. Estas glándulas son:

Las glándulas salivales, el hígado y el páncreas.

La digestión•La digestión es el primer proceso digestivo y consiste en descomponer los alimentos para obtener sus nutrientes. Intervienen los jugos digestivos que tiene sustancias que descomponen los alimentos.•En la boca se desmenuzan por los dientes y se mezcla con la saliva, que procede de las glándulas salivales. Los alimentos con saliva se llaman bolo alimenticio. Ese bolo pasa por la faringe y el esófago hasta llegar al estómago.•En el estómago se mezcla los alimentos con los jugos gástricos (producidos en el estómago) formando el quimo (una papilla con los alimentos ya parcialmente digeridos).•El quimo pasa al intestino delgado donde se produce el jugo intestinal y se reciben el jugo pancreático del páncreas y la bilis del hígado. Así se completa la digestión y el quimo se transforma en el quilo (una papilla formada por los nutrientes de los alimentos y los restos que no se pueden digerir).

La digestión

La absorción•Los nutrientes del quilo deben pasar a la sangre.•La absorción consiste en el paso de los nutrientes del tubo digestivo a la sangre. Ocurre en el intestino delgado.•El interior del intestino delgado tiene numerosos pliegues y de ellos salen unas prolongaciones muy finas llamadas vellosidades intestinales.•En el interior de estas vellosidades hay numerosos capilares sanguíneos.•La absorción se produce cuando los nutrientes pasan al interior del intestino a los capilares sanguíneos de las vellosidades.•Tras la absorción, en el intestino delgado sólo quedan los restos de los alimentos que no se pueden digerir.•Estos restos terminan de recorrer el intestino delgado, pasan al intestino grueso y se transforman en las heces, que se expulsan al exterior por el ano.

La eliminación de los desechos