Fomix CampeChe Revista › 1

CientíFiCos de CaRne y huesoevelia Rivera arriaga

Fomix Campeche,instrumento estratégico para impulsar el desarrollo local

Tesoros de Campeche,La Ciencia al rescate del patrimonio

Biotecnología microbiana aplicada a la comercialización del mango

Conocimiento científico en beneficio de la salud infantil

R e v i s ta d e d i v u L g a C i ó n y d i F u s i ó n d e L F o n d o m i x t o C o n a C y t- g o B i e R n o d e L e s ta d o d e C a m p e C h e

aÑo 1 • nÚmeRo 1 • oCtuBRe - noviemBRe 2009

uaC y unaCaR reciben el Reconocimiento sep a la Calidad, por sus programas de estudios

Biotecnología microbiana aplicada a la comercialización del mangoBenjamín Otto Ortega

PUERTAS AdEnTRo Con LA CIEnCIA

el Colegio de la Frontera suren Campeche

CoLUmnA InvITAdA

La Ciencia al rescate del patrimonio

EN ESTE NÚMERO

REPoRTAjE

evelia Rivera arriaga

CIEnTíFICoS dE CARnE y hUESo

SALUd

Conocimiento científico en beneficio de la salud infantil

16

6

28 22

24

10

Fomix Campeche, instrumento estratégico para impulsar el desarrollo local

Propuesta de conservación y nuevas tecnologías de intervención para la pintura mural maya• InstitutoNacionaldeAntropologíaeHistoria• RamónCarrascoVargas

Derechos fundamentales, participación comunitaria y calidad de vida. Análisis de las políticas públicas de combate a la pobreza en el Estado de Campeche.• UniversidadAutónomadeCampeche• AlejandroSahuíMaldonado

Evaluación del estado de deterioro y elaboración de métodos de preservación de piezas metálicas consideradas como Patrimonio Cultural de la Ciudad de Campeche.• UniversidadAutónomadeCampeche• JorgeAntonioGonzálezSánchez

Generación e impacto de las remesas en la economía rural del Estado de Campeche.• ColegiodePosgraduados• SantiagoCruzMariaDeJ.

Determinación de las necesidades generales de drenaje en el Estado de Campeche.• ColegiodePosgraduados• EugenioCarrilloÁvila

Distribución e impacto de las remesas en la dinámica de familias campesinas del sur de campeche.• ElColegiodelaFronteraSur• FranciscoGurriGarcía

Impacto de las políticas públicas en los modos de vida de los grupos domésticos en dos comunidades del área de influencia de la reserva de Los Petenes.• ElColegiodelaFronteraSur• LucioAlbertoPatFernández

Análisis de pigmentos prehispánicos mayas por medio de técnicas analíticas.• UniversidadAutónomadeCampeche• MaríadelRosarioDomínguezCa

Desarrollo Territorial

Tecnología enzimática para la producción de peptidos funcionales de proteínas vegetales y lácteas.• MexialoeLaboratoriosS.A.deC.V.• RobertoBrionesMartínez

Estudio biotecnológico de un antibiótico de origen marino con acción sobre bacterias patógenas humanas.• UniversidadAutónomadeCampeche• RuthLópezAlcántara

Identificación y manejo de plagas y enfermedades detectadas en plantaciones forestales comerciales de teca y cedro en el Estado de Campeche.• AgropecuariaSantaGenoveva,S.A.deC.V.• FranciscoSánchezRamayo

Desarrollo Industrial

Prevalencia de la miocardiopatía chagásica crónica en el Estado de Campeche• UniversidadAutónomadeCampeche• VíctorManuelMonteónPadilla

Disminución de la resistencia a la insulina en pacientes obesos en edad escolar mediante la administración de ácidos grasos Omega-3.• InstitutodeServicioDescentralizadodeSalud

PúblicadelEstadodeCampeche• CarlosEmilioJuárezLópez

Efectividad antibacterial de extractos de plantas endémicas de las zonas áridas del norte de México.• CentrodeInvestigaciónenQuímicaAplicada• RicardoH.LiraSaldívar

Salud

Diagnóstico y recomendaciones para elevar el nivel de cultura ambiental de los alumnos de preparatoria y licenciatura del Estado de Campeche.• UniversidadAutónomadeYucatán• AmarellaEastmondSpencer

Ictiofauna del Río Champotón, evaluación de su salud en áreas prioritarias del curso del río.• InstitutoPolitécnicoNacional• EugeniaLópezLópez

Las emisiones acústicas de tursiones (Tursiops truncatus) del Golfo de México: Aplicaciones al uso de hábitat, variaciones geográficas e identificación individual. • CentrodeCienciasAplicadasyDesarrollo

Tecnológico,UNAM• MaríadelCarmenBazúaDurán

Manejo comunitario de la fauna silvestre en comunidades rurales de Calakmul.• ElColegiodelaFronteraSur• SophieCalmeDelalande

Tratamiento biológico de sólidos residuales de sistemas sépticos y su uso en agricultura.• UniversidadAutónomadeCampeche• LeticiaGuadalupeRodríguezCanché

Patrones migratorios de tortugas de carey (Eretmochelys imbricata) en la plataforma de Campeche y sus implicaciones para el manejo y ordenamiento en la zona costera.• PronaturaPenínsuladeYucatán,A.C.• AlbertoAbreuGrobois

Diagnóstico del aprovechamiento de fauna silvestre y sus implicaciones de manejo regional en la Reserva de la Biósfera Los Petenes, Campeche.• CentrodeInvestigaciónydeEstudiosAvanzadosdel

I.P.N.UnidadMérida• SalvadorMontielOrtega

Estudio integral, manejo sustentable y control de la contaminación de las aguas residuales provenientes del sector urbano.• UniversidadAutónomadeYucatán• GermánGiacomanVallejos

Determinación de zonas susceptibles para el establecimiento de arrecifes artificiales mediante el uso de imágenes de satélite y análisis de multicriterio para la zona costera del Estado de Campeche, México.• CentrodeInvestigaciónydeEstudiosAvanzados

delI.P.N.UnidadMérida• EduardoAdolfoBatlloriSampedro

Medio Ambiente y Recursos Naturales

Evaluación de los dos principales recursos pesqueros de importancia comercial: camarón (siete barbas, camarón blanco) y pulpo en el litoral de Campeche.• UniversidadAutónomadeCampeche• DomingoConcepciónFloresHernández

Uso de compuestos tipo aspirina como una alternativa para Incrementar la productividad de hortalizas en el Estado de Campeche• CentrodeInvestigaciónCientíficadeYucatán• F.AlfonsoLarqueSaavedra

Centro de conservación de esquejes de pitahaya en el Estado de Campeche.• UniversidadAutónomadeCampeche• LuisArielManzaneroAcevedo

Aprovechamiento del hígado de raya, para la obtención de aceite rico en ácidos grasos polinsaturados Omega-3.• UniversidaddeSonora• GerardoNavarroGarcía

Determinación y monitoreo del status sanitario de la acuacultura en el Estado de Campeche.• UniversidadAutónomadeCampeche• MaurilioLaraFlores

Control biológico de la antracnosis del mango (Colletrotrichum gloesporoides) por medio de antagonistas microbianos y bioproductos.• UniversidadAutónomadeCampeche• BenjamínOttoOrtegaMorales

Evaluación del efecto de la aplicación del agua de riego con sales disueltas, sobre las propiedades fisicoquímicas del suelo y sobre el rendimiento del cultivo de caña de azúcar.• ColegiodePosgraduados• EugenioCarrilloÁvila

Control natural en apiarios de Varroa destructor por medio de hongos entomopatogenos.• ColegiodePosgraduados• JoelLaraReyna

Incremento de la productividad del cultivo de maíz en el Estado de Campeche.• InstitutoNacionaldeInvestigacionesForestales,

AgrícolasyPecuarias• FulgencioMartínTucuchCauich

Diagnóstico de la pesquería ribereña de camarón siete barbas (Xiphopenaeus kroyeri) y camarón blanco (Litopenaeus setiferus) de Campeche. • InstitutoNacionaldelaPesca• LuisRafaelSolanaSansores

Agroindustria, Pesca y Acuacultura

A la fecha, el Fondo Mixto de Fomento a la Investigación Científica y Tecnológica Conacyt-Gobierno de Campeche cuenta con 33 proyectos terminados en las siguientes áreas estratégicas de desarrollo:

Casos de éxito del FOMIX-Campeche

Fortalecimiento del cuerpo académico patrimonio y desarrollo sustentable.• UniversidadAutónomadeCampeche• NidelviaBolívarFernández

Pertinencia y factibilidad de la oferta educativa del nivel superior en el Estado de Campeche• UniversidadAutónomadeCampeche• GuadalupeCuBalan

Educación y Desarrollo Social

el nobel de los

espejos

CURIoSIdAdESdE LA CIEnCIA

27

4 › oCtuBRe-noviemBRe 2009

FERNANDO ORTEGA BERNÉSgobernador Constitucional del estado de Campeche

JUAN CARLOS ROMERO HICKSdirector general del Consejo nacional de Ciencia y tecnología

Comité Técnico y de Administración del Fondo mixto Conacyt-Campeche

FRANCISCO ORTÍZ BETANCOURTsecretario de educación y presidente del Comité técnico y de administración

JORGE ALBERTO ROMERO HIDALGORepresentante del Consejo nacional de Ciencia y tecnología

JAVIER CÚ ESPEJOpresidente suplente del Comité técnico y de administración

ENRIQUE ARIEL ESCALANTE ARCEORepresentante del gobierno del estado y secretario de desarrollo industrial y Comercial

ÁLVARO ARCEO PIÑARepresentante del gobierno del estado y director general del Consejo estatal de investigación Científica y desarrollo tecnológico (CoesiCydet)

GERARDO MIXCÓATL TINOCORepresentante del sector académico

SANTIAGO ESPÓSITO SEMERENARepresentante del sector productivo

Consejo EditorialComisión de evaluación del Fondo mixto Conacyt-Campeche

Coordinador GeneralLuis alfredo sandoval martínez, secretario administrativo del Fondo mixto Conacyt-Campeche

Directora Editorialmaría antonieta saldívar Chávez, secretaria técnica del Fondo mixto Conacyt-Campeche

Coordinación Editorial virginia Careaga Covarrubias, servicios editoriales

Coordinación de Contenidoseliana arancibia gutiérrez, Josué Rodríguez mejía, emma Ávila sosa y alejandro solís gómez

Diseño, Preprensa y versión en Internetmónica méndez padilla Jiménez, servicios editoriales

Fotografíadidhier Raúl serrano Castellanos

DistribuciónFondo mixto Conacyt-Campeche

Impresiónmulti impresos, Calle veracruz no. 2 d, entre panamá y ecuador, Col. san-ta ana, C.p. 24050, san Francisco de Campeche, Cam., méxico, tel. (981) 81.1.36.75, correo: eleugg@prodigy.net.mx, multiimpresos5@hotmail.com. sr. eleuterio gonzález góngora. RFC.goCe-590311-hp7

Tiraje 3,000 ejemplares

Fomix Campeche, Revista es una publicación editada por el Fondo mixto de Fomento a la investigación Científica y tecnológica Conacyt-gobierno del estado de Campeche bajo acuerdo expreso del Comité técnico y de administración del Fondo. Los artículos son responsabilidad del Fondo y de sus autores. se prohíbe la reproducción total o parcial sin la autorización del Fondo mixto Conacyt-Campeche. Certificado de licitud del título en trámite, cetrificado de issn en trámite.

Fondo mixto de Fomento a la investigación Científica y tecnológica Conacyt-gobierno del estado de Campeche, secretaría de educación, av. patricio true-ba y Regil s/n, C.p. 24090 Campeche, Campeche. tel./Fax. 01(981) 8130660 / 8130640 / 8130642. fomixcampeche@hotmail.com y sureste@conacyt.mx.

EDITORIAL

La Ciencia y la Tecnología son actividades generadoras de bien-

estar, sus territorios no son sólo para sabios, ni para grupos se-

lectos; tampoco son propiedad única de las instituciones ni de

científicos enfundados en impecables batas blancas, confinados en sus

laboratorios y ajenos a la realidad. Con estas ideas como premisas, el

Fondo Mixto de Fomento a la Investigación Científica y Tecnológica

Conacyt-Gobierno del Estado de Campeche es un instrumento en el

que se une la voluntad federal y estatal para canalizar recursos que

fomenten y consoliden las capacidades científicas, tecnológicas y de

innovación de Campeche con el propósito de contribuir a su desarrollo

integral.

El Fomix Campeche está impulsando un modelo de Ciencia con mayor

compromiso social, con resultados que empiezan a repercutir econó-

mica y socialmente en beneficio de la población. El conocimiento que

diariamente construyen los investigadores y científicos del Estado de

Campeche forma parte de nuestro patrimonio colectivo como socie-

dad y a todos favorecen, por eso presentamos este trabajo de difusión

que brinda un amplio panorama de las actividades científicas locales.

Fomix Campeche. Revista forma parte de un proyecto integral de co-

municación, difusión y divulgación, que está socializando los resultados

obtenidos desde la creación del Fondo: los avances, logros y desafíos

que enfrentamos. La inversión realizada en las diversas áreas del cono-

cimiento y los proyectos concluidos y en desarrollo, ameritan que un

público amplio conozca las pequeñas y grandes historias de éxito que

hay en las investigaciones financiadas por este instrumento.

En este primer número de Fomix Campeche. Revista el lector conoce-

rá las aportaciones que los científicos del Estado están haciendo para

rescatar el vasto patrimonio cultural en la entidad, se adentrarán en las

actividades de investigación que desarrolla la unidad Campeche de

Ecosur. Asimismo, se aproximarán a la vida de un científico “de carne

y hueso”, y sabrán porque la Biotecnología es una disciplina cada vez

más importante para la agricultura y la economía del Estado…. Hoy se

abre una ventana que permitirá atisbar a la producción de conocimien-

to desde Campeche y que esperamos sea ampliada con sus comenta-

rios, sugerencias y preguntas.

6 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 7

La figura de fideicomiso del Fondo permite la

continuidad en los esquemas de apoyo. Cuenta

con un Comité Técnico y de Administración in-

tegrado por servidores públicos de la entidad,

por un representante del CONACYT y por per-

sonas de reconocido prestigio de los sectores

científico, tecnológico y académico, público,

social y privado.

El Fondo tiene un órgano colegiado, la Comisión

de Evaluación, instancia responsable de evaluar

y dictaminar la calidad y factibilidad técnica o

científica de las propuestas que se presentan al

Fondo para poder emitir una recomendación al

Comité Técnico y de Administración.

El Fomix-Campeche ha convocado las siguien-

tes líneas estratégicas de desarrollo:

• ÁRea 1. Cadena agroalimentaria, desarrollo agropecuario, pesca y acuacultura (agroindustrial)

• aRea 2. salud.

• aRea 3. educación y desarrollo social.

• aRea 4. desarrollo territorial.

• ÁRea 5. desarrollo industrial.

• ÁRea 6. medio ambiente y recursos

naturales.

Durante siete años, el Fondo ha conjuntado

esfuerzos y recursos del CONACYT y del Go-

bierno de Campeche. Entre 2003 y 2009 ha

aportado recursos por 67.8 mdp., emitido siete

convocatorias y apoyado 92 proyectos por más

de 57.5 mdp.

Como todos los Fondos Mixtos, el Fomix Cam-

peche surge de la Ley de Ciencia y Tecnología,

con el acuerdo de voluntades expresado en el

convenio de colaboración que le dio origen en

el año de 2001 y cuya formalización, mediante

la firma del Contrato de Fideicomiso, se dio en

septiembre de 2002.

A partir de la planeación estatal, con la parti-

cipación de los distintos sectores y dependen-

cias, el Fondo ha tenido como premisa apoyar la

ciencia aplicada a la atención de problemas, ne-

cesidades y/o oportunidades de desarrollo para

Campeche. Además de promover el desarrollo

y la consolidación de las capacidades científi-

cas y tecnológicas, canalizando recursos para

coadyuvar al desarrollo integral de la entidad,

mediante acciones científicas y tecnológicas, a

partir de las vocaciones que la caracterizan

FONDO MIxTO CONACYT-CAMpECHE: INsTruMENTO EsTrATéGICO pArA IMpuLsAr EL DEsArrOLLO LOCAL

Los estados de la República mexicana conforman un vasto

y diverso mosaico de características culturales, políticas y

socioeconómicas. esta pluralidad se expresa en diversos

términos, algunos de los cuales determinan directamente el de-

sarrollo heterogéneo de la ciencia, la tecnología y la innovación

en nuestro país; entre otros, los recursos naturales disponibles,

la especialización de la producción industrial, las infraestructuras

científicas y tecnológicas y la conformación de la masa crítica.

Algunos Beneficios del Fondo Mixto Conacyt-Campeche:

• Destina recursos a investigaciones científicas y a desarrollos tecnológicos, orientados a resolver problemáticas estratégicas, especificadas por el propio Estado.

• Fomenta la descentralización de la actividad científica y tecnológica.

• Opera como fideicomiso, lo que favorece la permanencia y continuidad del programa.

• Enfocado a la demanda y al impacto.

A esta complejidad responden los pro-

cesos de descentralización de la cien-

cia y la tecnología, se trata de impulsar

un desarrollo científico y tecnológico que, des-

de su génesis, contemple el aprovechamiento

de las condiciones de inteligencia, de liderazgo

intelectual y científico de Estados y regiones,

focalizando la actividad científica y tecnológica

a partir de las necesidades, vocaciones, opor-

tunidades y requerimientos de cada entidad.

A la par, se requiere diseñar e instrumentar

políticas y mecanismos administrativos parti-

cipativos y eficientes que faciliten una mejor

disposición de recursos para las entidades,

buscando abatir las asimetrías y contribuir al

desarrollo equilibrado y armónico del país.

El Fondo Mixto de Fomento a la Investigación

Científica y Tecnológica Conacyt-Gobierno de

Campeche, es un instrumento de política pú-

blica encaminado a lograr este enfoque.

modaLidades atendidas

AInvestigación

aplicada

$41.39

BDesarrollo

tecnológico

$3.10

CPosgradoy redes

$13.03

ReCuRsos poR ÁReas de desaRRoLLo

inveRsión poR haBitante Región suReste

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$12.44

$3.70 $5.03

$14.01$16.01

$6.35

montos pRomedio de pRoyeCtos apRoBados

20032004

20052006

2007

2008

$983,167.86 $726,310.50

$324,887.86 $375,802.82

$586,373.89 $691,187.82

ReCuRsos CompRometidos en Constante inCRemento

20032004

20052006

20072008

$20,646,525.00

$2,905,242.00

$2,274,215.00

$9,395,070.50

$10,554,730.00

$11,750,193.00

Fondo mixto ConaCyt-CampeChe

el Fomix Campeche: atiende

los problemas estratégicos

y prioritarios en ciencia,

tecnología e innovación.

Los recursos aportados por el

Conacyt y el gobierno de Campeche

en siete años ascienden a $67.8 mdp.

inversión por habitante ($76.22), superior al promedio regional ($67.39) y nacional ($36.44)

8 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 9

Instituciones de Educación Superior e Investigación

• Colegio de posgraduados. Campus Campeche

• Corporación Mexicana de Investigación en Materiales, s.A. de C.V.

unidad Ciudad del Carmen

• El Colegio de la Frontera sur. unidad Campeche

• Instituto politécnico Nacional. Centro de Educación

Continua CEC, unidad Campeche

• Instituto Tecnológico de Campeche

• Instituto Tecnológico de Chiná

• Instituto Tecnológico de Lerma

• Instituto Tecnológico superior de Calkini en el Estado de Campeche

(antes Instituto Tecnológico superior del Estado de Campeche)

• Instituto Tecnológico superior de Escárcega,

(antes Instituto Tecnológico superior del sur, ITssur)

• universidad Autónoma de Campeche

• universidad Autónoma del Carmen

• universidad Tecnológica de Campeche

• Centro de Estudios superiores Isla del Carmen, s. C.

Investigadores Nacionales en el Estado de Campeche

Instituciones con investigadores del SNI, 2009

INSTITUCIÓN INVESTIGADORES

universidad Autónoma de Campeche 36

universidad Autónoma del Carmen 16

El Colegio de la Frontera sur 12

Colegio de posgraduados 2

Instituto Mexicano del petróleo 2

universidad Nacional Autónoma de México 3

Total 71

Investigadores en el SNI, por nivel

NIVEL INVESTIGADORES

Candidato 25

Nivel 1 41

Nivel 2 5

Total 71

Investigadores en el SNI por área de conocimiento

ÁREA INVESTIGADORES

Físico-matemáticas y ciencias de la Tierra 9

Biología y química 11

Medicina y ciencias de la salud 4

Humanidades y ciencias de la conducta 9

Ciencias sociales 8

Biotecnología y ciencias agropecuarias 15

Ingeniería 15

Total 71

Fondo mixto ConaCyt-CampeChe

Principales Líneas de Investigación en el Estado de Campeche

Capacidades Científicas y tecnológicas en Campeche

• Antropología de la salud, enfermedad, cuerpo Ecología y conservación de vida silvestre

• Antropología ecológica

• Arqueología Economía agrícola y desarrollo rural

• Biología de cefalópodos

• Biología marina

• Biología y pesquería de tiburones y rayas

• Biotecnología

• Biotecnología de biopelículas microbianas

• Ciencia e ingeniería de materiales

• Ciencias agropecuarias

• Cirujano dentista - odontopediatra

• Comportamiento organizacional

• Compuestos de diorganoestaño

• Computación

• Comunidades de peces arrecifales

• Comunidades vegetales y paleoecología

• Conservación del patrimonio cultural

• Contaminación atmosférica

• Cooperación descentralizada unión europea-latinoamericana

• Corrosión electroquímica

• Corrosión fatiga, corrosión marina

• Cultivo, ecología, biología y pesquerías de moluscos

• Culturas mesoamericanas

• Doctorado en Ciencias en Ingeniería Química Nutrición y microbiología acuícola

• Doctorado en Ciencias (conservación y manejo de recursos)

• Ecología

• Ecología de comunidades acuáticas

• Ecología de la zona costera

• Ecología de sistemas costeros

• Ecología y conservación de vida silvestre

• Ecología y evaluación de recursos pesqueros y biológicos

• Economía agrícola y desarrollo rural

• Ecotoxicología

• Enfermedad de Chagas

• Epidemiología, diagnóstico de enfermedades de acuacultura

• Espectroscopia de sistemas estelares

• Estudios socio antropológicos (multidisciplinarios)

• Fenómenos de superficie

• Fibras ópticas

• Física teórica

• Flujo bifásico

• Historia

• Historia política, cultural y social

• Investigación, desarrollo tecnológico en ingeniería petrolera

• Manejo agrícola del agua

• Manejo costero

• Medio ambiente y degradación de materiales

• Microbiología

• Microbiología ambiental

• Modelado numérico de derrames de petróleo

• Neurofisiología, farmacología conductual

• Neuropsicobiología

• Nutrición y microbiología acuícola

• procesamiento de señales, radio comunicaciones

• racionalidad política, justicia y legitimidad

• síntesis y caracterización de polímeros

• Técnicas electroquímicas aplicadas a la corrosión

• Tecnología agraria y alimentaria

3Estadísticas de los Sistemas Estatales de Innovación, Foro Consultivo Científico y Tecno-lógico, México, 2009, Volumen I, pp. 144.

1Fuente: ANuIEs, Directorio de las Instituciones de Educación superior, publicado en Estadísticas de los Sistemas Estatales de Innovación, Foro Consultivo Científico y Tecnoló-gico, A. C. México, 2009, Volumen I, pp. 143.

2 Fuente: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Base de Datos del Sistema Nacional de Investigadores, Dirección Adjunta de Ciencia, septiembre de 2009.

L a universidad Autónoma del Carmen (uNACAr) recibió el

“reconocimiento sEp a la calidad” por 13 de sus programas

educativos. Tal reconocimiento hace referencia a la mejora

continua de los programas educativos, y significa un sello distinti-

vo que honra a aquellas instituciones dedicadas desde hace varios

años a alcanzar y preservar la calidad en sus programas. Además,

se otorga a las Instituciones de Educación superior que tienen un

elevado porcentaje de alumnos cursando estudios en programas

reconocidos por su buena calidad.

La uNACAr tiene como compromiso fortalecer el acceso y la per-

manencia en el sistema de enseñanza superior, que congruente con

la agenda educativa de México, brinda una educación de calidad

orientada al desarrollo de competencias. En este contexto, que 13

de los 19 programas educativos de nivel superior evaluables, ob-

tuvieran el nivel 1 otorgado por los Comités Interinstitucionales

para la Evaluación de la Educación superior (CIEEs), significa que

el 75.83% de sus alumnos (2 mil 733) reciben educación de calidad.

La distinción enorgullece a esta Casa de Estudios, pero sobre todo

la obliga como institución a continuar con la transparencia y la ren-

dición de cuentas, esforzándose por transitar hacia la acreditación

de los programas de estudios que exigen más evaluación. Asimis-

mo, reconoce la urgencia de una supervisión externa más sólida y

exigente.

El maestro sergio Augusto López peña, rector de la uNACAr, recibió

el reconocimiento en magna ceremonia presidida por el secretario de

Educación pública, Maestro Alonso Lujambio Irazábal; el subsecreta-

rio de Educación superior, rodolfo Tuirán, el presidente Ejecutivo de

la Asociación Nacional de universidades e Instituciones de Educación

superior (ANuIEs), rafael López Castañares, y la presidenta de la

Comisión de Educación de la Cámara de senadores, Teresa Ortuño,

este 9 de noviembre en la Ciudad de México.

universidad autónoma del Carmen: primer nivel de Ciees en 13 de sus programas educativos

La rectora de la universidad Autónoma de Campeche, Ma.

Adriana Ortiz Lanz, recibió de manos del secretario de Edu-

cación pública, maestro Alonso Lujambio Irizaval, el “reco-

nocimiento a la Calidad 2009”, porque más del 75% de su matrícula

de licenciatura se encuentra en programas de calidad y porque se

ha consolidado como una institución ejemplar en los esfuerzos de

evaluación externa y acreditación.

El evento realizado en la sede de la secretaria de Educación públi-

ca en la Ciudad de México, estuvo presidido por el secretario de

Educación pública, maestro Alonso Lujambio; el presidente de la

Comisión de Educación de la Cámara de Diputados, diputado José

Trinidad padilla; la presidenta de la Comisión de Educación de la Cá-

mara de senadores, senadora Beatriz Zavala peniche; el secretario

Ejecutivo de la ANuIEs, doctor rafael López Castañares y el sub-

secretario de Educación superior de la sEp. doctor rodolfo Tuirán.

En su intervención, ante el selecto grupo de rectores de universida-

des públicas y privadas, el maestro Lujambio felicitó a la universidad

Autónoma de Campeche que por primera vez recibe el reconoci-

miento y pasa a formar parte de ese grupo de elite de la educación

pública en el país. Asimismo, reconoció el esfuerzo de las institu-

ciones de educación superior al someterse de manera voluntaria a

procesos de evaluación y acreditación externa.

La maestra Ortiz Lanz, quien estuvo acompañada por los directores

de las facultades acreditadas, dijo estar satisfecha por los resulta-

dos: “…Este premio es de todos los universitarios que a diario tra-

bajamos por mejorar nuestra institución, y ha sido posible gracias

al esfuerzo de toda la comunidad, directivos, docentes, adminis-

trativos y alumnos. No es un logro individual sino colectivo, recibir

esta distinción nos compromete a redoblar esfuerzos para continuar

incrementando el número de programas educativos acreditados y

conservar la calidad”.

universidad Autónoma de Campeche: una institución ejemplar en evaluación externa y acreditación

Reconocimiento sep a la Calidad 2009 a universidades de Campeche por la calidad de sus programas

La entidad cuenta con un marco estructural sustentado en el

Consejo estatal de investigación Científica y desarrollo tecno-

lógico de Campeche, la Ley de Fomento a la investigación Cien-

tífica y tecnológica del estado de Campechey, recientemente,

con la emisión de su programa estatal de Ciencia y tecnología.

10 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 11

La unidad Campeche de El Colegio de la

Frontera Sur (Ecosur) acaba de cumplir 10

años. inició trabajos el 20 de octubre de 1999

y desde entonces hace investigación en las áreas

fundamentales para la entidad. atiende tres áreas

de conocimiento: Conservación de la biodiversidad,

sistemas de producción alternativos y sociedad,

Cultura y salud. para ello, cuenta con quince inves-

tigadores de tiempo completo –once pertenecen al

sistema nacional de investigadores– dedicados a

generar conocimientos sobre la ecología, manejo y

entendimiento de los procesos de desarrollo que se

gestan en los ecosistemas y la costa de Campeche.

INVEsTIGACIóN EN uNA rEGIóN DE CONTrAsTEs

Juan

Man

ue

l Pat

PUERTAS AdEnTRo Con LA CIEnCIA

¿SAbES qUé hACE EL CoLEgIo dE LA FRonTERA SUR,

UnIdAd CAmPEChE?

panorámica de un petén campechano

12 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 13

ECOsur CAMpECHE EN EL CONTExTO rEGIONAL

ECOsur fue creado en octubre de 1994, al mo-

dificarse el Centro de Investigaciones Ecológi-

cas del sureste (CIEs)*, con sede en Chiapas. La

idea original era establecer un centro regional

para la investigación multidisciplinaria enfocada

a la problemática de la frontera sur de México,

particularmente en los ámbitos económico, pro-

ductivo y de conservación de la biodiversidad.

se buscaba ampliar el impacto de la investiga-

ción en el desarrollo productivo y social de las

zonas marginadas –en particular las comunida-

des indígenas–, y en la conservación de la gran

biodiversidad de los ecosistemas terrestres y

acuáticos de la frontera sur. También se trata-

ba de establecer una línea de estudio sobre las

relaciones de México con América Central y el

Caribe para fomentar el intercambio académi-

co con los países de estas regiones.

En 1995, se integró a ECOsur el Centro de In-

vestigaciones de Quintana roo (CIQrO) que

desde su formación en 1979 impulsaba un pro-

grama de investigación orientado al estudio de

los recursos acuáticos y costeros de su estado

y al análisis de su desarrollo económico y pro-

ductivo. La transferencia de sus programas a

ECOsur fue esencial para integrar las capaci-

dades regionales de investigación científica y

definir un programa de análisis de los proble-

mas de la frontera sur de México.

Al año siguiente, al establecerse la unidad

Campeche, ECOsur tiene finalmente repre-

puErTAs ABIErTAs A LA CIENCIA | EL COLEGIO DE LA FrONTErA sur

pese a que en nuestro diario vivir el conocimiento científico y tecnológico está presente para

facilitarnos tareas y actividades cotidianas, pocas veces nos preguntamos dónde se generan

los saberes que posibilitan mejoras cada vez más asombrosas en las distintas áreas del que-

hacer humano. En la salud, la alimentación, la vivienda, el transporte y comunicaciones; en el ocio

y en el trabajo; en la economía y en el ambiente; la ciencia y sus aplicaciones dan respuestas a la

complejidad que demanda nuestro mundo y mejoran nuestra calidad de vida.

El Estado de Campeche no es ajeno a la producción de conocimiento científico y tecnológico de alto

nivel, aquí se encuentra una unidad de El Colegio de La Frontera sur (ECOsur), importante centro

público Conacyt de investigación científica establecido en 1996 por solicitud del entonces goberna-

dor, Jorge salomón Azar García, quien planteó la necesidad de atender con urgencia tres demandas

para potenciar el desarrollo de la entidad: la situación de las pesquerías, el impacto de la migración

reciente a los ecosistemas frágiles del Estado y la formación de recursos humanos de alto nivel.

Bajo esas premisas comenzó a escribirse la historia de ECOsur en Campeche.

para la redacción de este artículo agradecemos las facilidades otorgadas por el Dr. Jorge Mendoza Vega, director de la unidad Campeche de ECOsur, y la información proporcionada por la Lic. Luvia padilla rebolledo, responsable de Vinculación.

*el Cies, a su vez, fue creado en 1974

con la finalidad de “estudiar los diversos

aspectos de la integración del hombre

con su ambiente, dentro de las áreas de

las ciencias de la salud, agropecuarias,

silvícolas y socioeconómicas”. desde su

fundación, el Cies buscó contribuir a la

solución de problemas del sureste

de méxico y en particular de Chiapas,

aportando conocimientos científicos

y formando recursos humanos con

capacidad para su atención.

FOMIX CAMPECHE y ECOSUR

a la fecha, el Fondo mixto Conacyt-gobierno del estado de Campeche ha financiado ocho estudios desarrollados por investigadores de eCosuR en di-versas temáticas de importancia para la entidad.

• Manejo comunitario de la fauna silvestre en comunidades rurales de Calakmul. Dra sophie Calme.

• Distribución e impacto de las remesas en la dinámica de familias campesinas del sur de Campeche. Dr. Francisco Gurri.

• Impacto de las políticas públicas en los modos de vida de los grupos domésticos en dos comunidades del área de influencia de la Reserva de Los Petenes. Dr. Lucio pat.

• Aspectos de la biología pesquera, el cultivo y la repoblación del pulpo octopus maya en el litoral de Campeche. Dr. unai Markaida

• Antropología e historia de la diversidad cultural y biológica del sureste mexicano. Dra. Laura Huicochea

• Aviturismo en comunidades de Campeche. Dra. Griselda Escalona

• Análisis del impacto del cambio de uso de suelo y la deforestación en la biodiversidad de comunidades vegetales en el Estado de Campeche. Dra. Ligia Esparza

• Uso de la diversidad de flora y fauna en huertos familiares para mitigar la vulnerabilidad de grupos étnicos, ubicados en la reserva de la biosfera de Calakmul, Campeche. Dr. Armando Alayón

La región cuenta

con un gran potencial

productivo por sus

recursos naturales

y su biodiversidad.

El Colegiode la Frontera Sur unidad CampecheCalle 10 x 61, núm. 264,Col. Centro, Cp 24000 Campeche, Campechetel. (981) 816 4221www.ecosur.mx

14 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 15

del recurso y la contaminación por causas an-

tropogénicas.

En este momento, la unidad Campeche atien-

de tres áreas de conocimiento, cada una con

sus propias líneas de investigación:

• Conservación de la biodiversidad

• Sistemas de Producción Alternativos

• Sociedad, Cultura y Salud

ECOsur Campeche cuenta con 15 investiga-

dores de tiempo completo –12 son miembros

del sistema Nacional de Investigadores– de-

sentación en los cuatro estados fronterizos y

logra una amplia visión del contexto regional.

En el momento actual, el trabajo académico y de

investigación de ECOsur en las cuatro entida-

des se aboca sobre todo a ayudar a resolver los

problemas de subdesarrollo y pobreza. su área

de influencia son los cuatro estados fronterizos

del sur de México: Chiapas, Tabasco, Quintana

roo y Campeche.

El sureste tiene una población eminentemente

rural y gran parte vive en un contexto de alta

marginación y aislamiento. El desarrollo se ve

limitado tanto por las características físicas

del medio ambiente como por las condiciones

de infraestructura y la capacidad de su pobla-

ción. pero, en contraste, cuenta con las áreas

silvestres de mayor riqueza biológica del país

y alberga un gran potencial productivo por sus

recursos naturales y biodiversidad.

un claro ejemplo de lo anterior es el Estado

de Campeche. Aquí se localiza el área de selva

protegida más grande de México, que inclu-

ye a las reservas Calakmul (723 mil 185 ha),

Balam-kú (409 mil 200 ha) y Balam-kín (110 mil

990 ha), las cuales poseen una enorme biodi-

versidad y riqueza en recursos naturales. A la

par, existe una compleja problemática socio-

económica y de uso de los recursos derivada

del fenómeno migratorio que afecta a la re-

gión desde principios de los años setenta. De

hecho, en la reserva, en los últimos 30 años la

población creció de 5 mil a 60 mil habitantes;

incremento demasiado brusco para un am-

biente inadecuado para la colonización huma-

na y que tampoco es apto para la agricultura.

La problemática está siendo atendida por in-

vestigadores de ECOsur, quienes por ejemplo

han detectado que la densa selva maya ya no

es obstáculo para la internación de migrantes

extranjeros a México.

En los últimos años han surgido nuevos asenta-

mientos humanos al sur de la frontera del mu-

nicipio de Candelaria, posiblemente como con-

secuencia de la mayor vigilancia fronteriza en

los puntos tradicionales de internación al país.

De ser así, es posible que en poco tiempo el sur

del Estado de Campeche atraiga a migrantes

que cruzan la frontera de México para llegar a

los Estados unidos.

Además del tema migratorio, otra área priori-

taria de estudio para El Colegio de La Frontera

sur en la entidad han sido las pesquerías y la

utilización sostenible del litoral campechano,

con el propósito de abatir la sobre explotación

en Campeche:

el área de selva protegida

más grande de méxico.

incluye a Calakmul

(723,185 ha), Balam-kú

(409,200 ha) y Balam-kín

(110,990 ha)

una de las áreas de estudio de eCosuR ha sido la protegida región de

Los petenes también de una gran biodiversidad: 300 especies de aves;

cinco de reptiles; más de 30 de mamíferos y más de 100 especies de peces.

actualmente se está investigando el impacto causado por las poblaciones

humanas que circundan la Reserva.

dicados a la generación de conocimientos so-

bre ecología, manejo y entendimiento de los

procesos de desarrollo que se están gestando

en los ecosistemas y la costa del Estado de

Campeche.

Como parte de los programas de Maestría y

Doctorado de ECOsur, el posgrado de la uni-

dad Campeche forma recursos humanos de

alto nivel en la Maestria en Ciencias en recur-

sos Naturales y Desarrollo rural y en el Docto-

rado en Ciencias en Ecologia y Desarrollo sus-

tentable. En 2008 se graduaron cinco maestros

y un doctor.

El trabajo de ECOsur en Campeche es de lar-

go aliento. Hace un año el gobierno

de Campeche le donó un terreno

y CONACYT proporcionó recursos

para comenzar a construir sus pro-

pias instalaciones. Así, en breve, en

su propio espacio seguirá generan-

do conocimiento para mejorar la ca-

lidad de vida de los habitantes del

Estado.

puErTAs ABIErTAs A LA CIENCIA | EL COLEGIO DE LA FrONTErA sur

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población eminentemente rural y con alta marginación y aislamiento

panorámica de la reserva de Calakmul

petén campechano

16 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 17

CienCia aL ResCate deL

el estado de Campeche alberga un vasto y rico patrimonio cultural que

da cuenta de su historia e identidad. no sólo está conformado por

piezas arqueológicas y vestigios mayas, sino también por bienes cultu-

rales que testimonian la conquista y el pasado novohispano. de ahí la impor-

tancia de mantener viva esta herencia, con el conocimiento científico y pro-

cedimientos tecnológicos que impidan su deterioro y eventual desaparición.

dESARRoLLo URbAno y RURAL

entrada al Fuerte de san miguel, Campeche

18 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 19

El patrimonio cultural es el legado que

vincula a los pueblos con su historia

y hace perdurar en el tiempo el valor

simbólico de su identidad. si bien este concep-

to se refiere normalmente a bienes materiales

con un valor arqueológico, histórico o artísti-

co, como zonas arqueológicas, monumentos

o pinturas, actualmente se ha ampliado para

integrar también otras practicas culturales

como los bienes intangibles: lenguas, música

y costumbres, entre otros. En cualquier caso,

estas expresiones constituyen testimonios del

pasado que nos revelan valores, ideas, usos

cotidianos que ayudan a comprender e inter-

pretar el presente.

El Estado de Campeche es un magnífico ejem-

plo de conformación y transformación del pa-

trimonio cultural. En su territorio –57 mil kiló-

metros cuadrados– no sólo los antiguos mayas

imprimieron su presencia; también lo hicieron

los conquistadores, protagonistas del pasado

colonial y los piratas quienes durante casi tres

siglos asediaron a la capital para robar los car-

gamentos de oro, plata y otras mercancías que

partían a Europa.

La riqueza y pluralidad del patrimonio cultural

campechano ha sido estudiada ampliamente

por el Instituto Nacional de Antropología e His-

toria y por la universidad Autónoma de Cam-

peche. éstas y otras instituciones han realizado

un trabajo sistemático para inventariar y diag-

nosticar los bienes culturales del Estado y han

establecido labores de conservación y restau-

ración. sin embargo, se siguen buscando pro-

cedimientos y técnicas que, desde enfoques

actualidad permite preservar este patrimonio

cultural del Estado y de la Nación”.

En la primera etapa, el equipo de investiga-

dores obtuvo muestras de pigmentos proce-

dentes de variados materiales, que integraron

en una muestra diagnóstica donde reunieron

los principales colores utilizados por los anti-

guos mayas. En la segunda etapa, enviaron las

muestras al Instituto Nacional de Investigacio-

nes Nucleares (ININ) para que especialistas las

caracterizaran por medio de técnicas analíticas

como la difracción de rayos x y la microscopía

electrónica de barrido de bajo vacío.

La doctora Domínguez considera que la par-

ticipación de los investigadores del ININ fue

fundamental, porque “hoy en día para un tra-

bajo arqueológico es indispensable la Arqueo-

metría1 y el análisis de materiales arqueológicos

bajo técnicas analíticas. Ahora, los especialistas

del ININ buscan participar en proyectos ar-

queológicos, además desde la Arqueología po-

demos participar en sus congresos y viceversa”.

De esta manera, el diálogo disciplinar de la Ar-

queología con otras áreas, permite profundizar

en los hallazgos. Dice la Doctora Domínguez:

“Los primeros intentos por estudiar una vasija

trataban de responder: ¿quien la hizo?, ¿dónde

la hizo?, ¿dónde se obtuvo la materia prima? Un

es importante determinar

el origen de los pigmentos

utilizados por los antiguos

mayas para proponer

medios de conservación.

multidisciplinarios, garanticen su preservación

y manejo adecuado.

Conforme a esta demanda, el Fondo Mixto

Conacyt-Gobierno del Estado de Campeche

ha promovido proyectos de investigación que

buscan evitar el deterioro de vestigios arqueo-

lógicos mayas y piezas metálicas que datan de

siglos.

pintuRa muRaL maya

En esta tesitura se encuentra el proyecto “Aná-

lisis de pigmentos prehispánicos mayas por

medio de técnicas analíticas”, concluido recien-

temente, cuya responsable técnica es la Doc-

tora María del rosario Domínguez Carrasco,

quien trabaja en el Centro de Investigaciones

Históricas y sociales de la universidad Autóno-

ma de Campeche.

se trataba de determinar el origen de los pig-

mentos utilizados por los antiguos mayas en la

decoración de las vasijas cerámicas, en los mu-

rales y sobre los estucos modelados que forma-

ron parte de las fachadas de los edificios, para

proponer medios de conservación.

La Doctora Domínguez explica el porqué la in-

vestigación en este campo resulta una priori-

dad: “Somos testigos de cómo se está perdien-

do el patrimonio cultural material e inmaterial,

la oportunidad que el financiamiento FOMIX

nos brindó para trabajar y rescatar ese patrimo-

nio fue fundamental. Por fortuna, a diferencia

del patrimonio intangible que muchas veces se

pierde sin remedio, trabajar las pinturas con las

técnicas de estudio de que disponemos en la

El difractómetro de rayos x sirve para iden-tificar la composición de los pigmentos utiliza-dos en base a su comportamiento físico.

Imágenes microscópicas de los pigmentos.

1Disciplina científica que emplea métodos físicos o químicos para los estudios arqueológicos. Dichos métodos comprenden los estudios de sedimentología, botánica, arqueozoología, antropología, análisis de los materiales, entre otros.

CIENCIA AL rEsCATE DEL pATrIMONIO | rEpOrTAJE

arqueólogo o un antropólogo podrán contestar

esas preguntas desde el punto de vista cultural,

pero si se quiere profundizar hay que recurrir a

la química, a la física, buscar más herramientas

en otras disciplinas”.

Los análisis realizados en el ININ revelaron datos

fundamentales sobre las técnicas desarrolladas

por los mayas para conseguir pigmentos cuya

materia prima era obtenida de fuentes animales,

vegetales o minerales. Los antiguos mayas no

sólo aplicaron dichas técnicas en la manufactu-

ra de objetos de uso cotidiano, sino

también en obras de arte resisten-

tes a los embates ambientales y al

paso del tiempo. según la doctora

Domínguez esta información podría

constituir una referencia para los ar-

tesanos que trabajan réplicas de va-

sijas y otro tipo de artefactos prehis-

pánicos. La utilización de la materia

prima usada por los antiguos mayas,

aseguraría la misma calidad en la fa-

bricación de objetos actuales.

eliana arancibia gutiérrez

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20 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 21

piezas metÁLiCas en CampeChe: un Botín CuLtuRaL

Entre los siglos xVI y xVIII, san Francisco de

Campeche fue escenario de cruentos ataques

de piratas de distintas nacionalidades que ase-

diaban sus costas para robar las mercancías que

partían rumbo a Europa. por esta razón, en 1684

–como resultado de la solicitud hecha al rey por

el gobernador de la provincia de Yucatán, don

Antonio de Layseca y Alvarado–, comienza a

construirse una fortificación para proteger a

la ciudad de los ataques. En 1685, debido a la

violenta incursión de los piratas Laurent Graff

“Lorencillo” y Grammont, la construcción se

aceleró, finalizándola a principios del siglo xVIII.

El resultado fue un sistema fortificado, en forma

hexagonal, de 2 mil 720 metros de perímetro,

que contaba con ocho baluartes unidos por

ocho lienzos de muralla que alcanzaba entre

seis y ocho metros de altura.

Además de los vestigios de esta monumental

fortificación, como testimonio de la historia, en

san Francisco de Campeche permanecieron

cientos de cañones, arcabuces, ballestas, balas,

entre otras piezas metálicas.

Todos estos objetos forman parte del patri-

monio cultural de Campeche. De ahí que el

doctor Jorge Antonio González sánchez esta-

bleciera una exitosa propuesta de diagnóstico

y tratamiento con el proyecto: “Evaluación del

estado de deterioro y elaboración de métodos

de preservación de piezas metálicas considera-

das como Patrimonio Cultural de la Ciudad de

Campeche”.

El Doctor González, –adscrito al Centro de In-

vestigación en Corrosión (CICOrr), de la uni-

versidad Autónoma de Campeche–, nos explica

gracias a la arqueología

subactuática, se están rescatando

objetos históricos que guardan

las costas de Campeche: cañones,

anclas, cadenas y más.

una prioridad del

Fomix es financiar

proyectos que

preserven

los bienes culturales

de Campeche.

que muchas de estas piezas de artillería militar

y naval a las que se suman anclas, campanas,

estufas, cajas fuertes, por nombrar algunas, han

sido recuperadas del fondo del mar gracias a

trabajos de Arqueología subacuática. resul-

ta de gran importancia estudiar la resistencia

a la corrosión atmosférica de esas piezas que

estuvieron sumergidas y ahora han quedado

expuestas a la atmósfera en el clima tropical-

húmedo de Campeche.

eL pRoyeCto

se evaluó el grado de deterioro de varias pie-

zas, la mayoría cañones de los siglos xVI al xIx,

utilizando técnicas electroquímicas, metalo-

gráficas y de superficie desarrolladas por el CI-

COrr. Después de la evaluación, se aplicaron

métodos químicos y electroquímicos que brin-

dan a los objetos una protección natural contra

la corrosión. se evitó así, usar recubrimientos

anticorrosivos que atentaran contra la estética

natural de las piezas metálicas y provocaran un

proceso de corrosión más severo.

Aunque algunos cañones ya tratados se exhi-

ben en el Fuerte de san Miguel, el Doctor Gon-

zález asegura que los expertos en materiales

aún tienen mucho que aportar a la preservación

del patrimonio cultural del Estado: “En Campe-

che hay muchas piezas de interés cultural, no

hay que olvidar que la cerámica, el metal, la ma-

dera, la piedra son materiales. Justamente para

que una pieza no se vaya a corroer o derruir,

quienes sabemos de esto podemos aportar y

recomendar las mejores condiciones”.

Además de los logros científicos, el proyecto

contribuyó a la formación de recursos huma-

nos, tal es el caso de Diana Arana recio, quien

colaboró como estudiante de la Maestría en

Ciencias Marinas de la universidad Autónoma

de Campeche. Actualmente, retomando la téc-

nica desarrollada por el Doctor González, la

maestra Arana desarrolla un proyecto financia-

do por sEDEsOL para el rescate de los cañones

resguardados en el centro cultural “El polvo-

rín”, en san Francisco de Campeche.

proyectos exitosos como éstos alientan al Fon-

do Mixto Conacyt–Gobierno del Estado de

Campeche para continuar financiando inves-

tigaciones que resguarden la pIuralidad del

patrimonio cultural del Estado para las gene-

raciones futuras y que consoliden eI sentido de

pertenencia que los campechanos tienen con

sus raíces y con su historia.

CIENCIA AL rEsCATE DEL pATrIMONIO | rEpOrTAJE

dr. Jorge antonio gonzález

entrada al patio del Fuerte de san miguel

22 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 23

EVELIA rIVErA ArrIAGAsecretaria de Ecología del Estado de Campeche

¿QUIÉN ES?

Forjada con estudio, trabajo

y disciplina. Bióloga por la

unam, colaboró en la

creación del Centro de ecología,

pesquerías y oceanografía del

golfo de méxico (epomex), de la

universidad autónoma de

Campeche. gracias a un convenio

para la movilidad de estudiantes y

profesores en el tema de manejo

costero, realizó una estancia

académica en la universidad de

delaware en estados unidos,

donde también hizo su posgrado

con una beca Fullbrigth.

su formación y el ejemplo de sus

mentores, desarrollaron en ella su

actitud de vida: “ser responsable,

cumplida y profesional en todo lo

que hagas, tener el valor de

reconocer lo que no sepas y el

compromiso para investigarlo, el

ser creativo constantemente”.

Con esa consigna, la doctora

Rivera se multiplica: docente en el

programa de posgrado sobre

gestión integrada de costas y

mares y en el de gestión

ambiental en la universidad

marista de mérida. investiga el

manejo de los ecosistemas

costeros y la política marina.

Colabora en el Consejo nacional

para el desarrollo sostenible del

gobierno federal mexicano, y en

el grupo de trabajo del Foro

mundial sobre océanos, Costas e

islas. actualmente, a invitación de

el gobernador del estado de

Campeche, Fernando ortega

Bernés, se desempeña como

secretaria de ecología.

CIEnTíFICoS dE CARnE y hUESo

¿CON Qué sOñABAs DE NIñA?

Mi abuelo paterno era veracruzano, él tuvo

mucha influencia en mí. Fue marinero y me

contaba su vida en el mar. sus aventuras con

tiburones, o las tormentas en el barco y eso

me enamoró. Formé parte de la generación

que siguió el programa de Jacques Costeau

y para mí fue verdaderamente maravilloso.

soñaba con bucear, meterme al fondo del

mar y descubrir cosas en el “Calypso”; con ser

oceanóloga, bióloga marina o algo que tuviera

que ver con el mar. Eso soñaba.

¿Y CON Qué suEñAs AHOrA?

Con hacer bien mi trabajo, cumplir mi

encomienda y contribuir al mejoramiento

ambiental de Campeche. También sueño

con dejarle un mejor mundo a mi hijo y a las

nuevas generaciones.

¿Y LA Más pELIGrOsA?

prometer. No hay que tomar a la ligera los

compromisos.

¿Y AHOrA COMO sECrETArIA prOMETEs O TE COMprOMETEs?

Estoy comprometida y responsabilizada

con el proyecto.

¿Y EN sEIs AñOs Qué TE GusTAríA HACEr?

regresar a la Academia, con un conocimiento

más completo, con posibilidades de seguir

trabajando para el mejoramiento de la gestión

pública en cuestiones costero marinas.

De vuelta dando clases, me gusta mucho

la licenciatura, me rejuvenece; también el

posgrado, es retador.

CAMAróN O CArACOLEvito las dos especies

TEQuILA O VINOVino

MAr O TIErrA¡Mar, por supuesto!

NOVELA O pOEsíAAmbas, depende

del momento.

En poesía, Jaime sabines,

absolutamente

BOLErO O sALsABolero, ¡pero me encanta

bailar salsa!

uNA pELíCuLA“El día después de mañana”.

se las hago ver a todos mis

estudiantes.

¿CIENCIA O TECNOLOGíA?

Las dos cosas, ¡son básicas! la aplicación

de la Ciencia es la Tecnología, el desarrollo

tecnológico requiere de Ciencia. Todavía no

lo comprendemos en México y se requiere

una enorme inversión; no hay que esperar

que el gobierno lo haga. si verdaderamente

queremos dejar de ser dependientes debemos

entender que hay que invertir y no ver al

desarrollo tecnológico y científico como un

gasto, sino una inversión, eso nos permitirá

tener ventajas comparativas.

¿CuáL Es pArA TI LA pALABrA Más COMprOMETEDOrA?

responsabilidad

¿CóMO VEs EL FuTurO DE Tu DIsCIpLINA EN EL EsTADO?

Con muchas posibilidades.

somos un estado costero y esto plantea la

urgencia de asumir los retos. Tenemos una

costa vulnerable que enfrenta riesgos

ante el cambio climático y la elevación

del nivel del mar, ante la seguridad

alimentaria, ante los efectos de

huracanes y tormentas, todos problemas

de mucho impacto.

Es un futuro prometedor, pero ahora lo

fundamental es formar recursos humanos,

urge preparar gente pues los retos son

cada vez mayores.

“soñaba con bucear, meterme al

fondo del mar y descubrir

cosas...”

imágenes cortesía de la dra. evelia Rivera arriaga.

24 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 25

La importancia de lo Inmensamente pequeño es infinitamente grande.

Louis pasteur

el control biológico de la antracnosis es

una alternativa ambientalmente com-

patible, satisface criterios ambienta-

les, reduciendo el riesgo de contaminación e

intoxicación por estos productos y el impacto

ecotoxicológico. el uso de agroquímicos para

la producción del mango, representa una ero-

gación importante para los productores. ade-

más las restricciones legales que imponen la

inocuidad alimentaria, hacen difícil la comercia-

lización del producto en el extranjero debido a

la presencia de agroquímicos. La aplicación de

formulaciones microbianas antagonistas para

el control de enfermedades postcosecha es

una alternativa interesante, ya que permitiría

comercializarlos con la etiqueta de “productos

orgánicos”.

Biotecnología microbiana aplicada a la comercialización del mangoTexto e imágenes de Benjamín Otto Ortega Morales*

La Biotecnología es una de las áreas de la Ciencia y la Tecno-

logía de crecimiento más vigoroso en este siglo, su objetivo

central es determinar el campo de utilización, aplicación o

explotación de los recursos biológicos para la producción de bie-

nes o servicios. por ello, sus progresos han repercutido, sobre todo,

en las industrias farmacéutica, de los alimentos y acuícola que se

han transformado y han avanzado notablemente. se presenta aquí

un estudio de valoración biotecnológica de recursos microbianos

de origen marino y terrestre, proyecto desarrollado para descubrir

cómo atacar la antracnosis en el mango.

ContRoL BioLógiCo de miCRooRganismos patógenos en agRiCuLtuRa

El impacto de la Biotecnología se ha dado no sólo en el desarro-

llo de mejores variedades de plantas de interés comercial como el

maíz, la soya, y el algodón; sino también a través del uso de ciertos

microorganismos para controlar a las plagas agrícolas. una vez in-

corporados en formulaciones biológicas, dichos organismos pue-

den sustituir a diferentes niveles a los agroquímicos sintéticos que

dañan al ecosistema, a la salud humana y la animal. La economía

agrícola mundial sufre pérdidas significativas (300 mil millones de

dólares anuales), debido a enfermedades causadas por agentes de

diversa índole, predominantemente nematodos y microorganismos

como hongos, bacterias y virus.

En 2003, México fue el principal exportador de mango (Mangifera

indica L.), con el 30 %. Ese año la producción superó un millón 640

mil toneladas, de ahí la importancia de buscar una solución para

enfrentar la susceptibilidad del fruto a enfermedades después de

la cosecha (durante su almacenamiento y hasta su consumo); so-

bre todo a la antracnosis provocada por el hongo Colletotrichum

gloeosporioides (penz) penz & sacc, que afecta a diversos cultivos

tropicales de interés comercial, entre los que destacan el mango y

el aguacate (Waller, 1992).

¿Qué es La antRaCnosis?

se trata de una enfermedad provocada por el hongo Colletotrichum

gloeosporioides que se manifiesta por la aparición en el fruto de

manchas redondas o irregulares de color café oscuro y hundidas

(Zamora – Magdaleno et al, 2001). Ocasiona gran pérdida, entre el

40 y 50%, de la producción (páez, 2001), al momento de la cosecha

y la poscosecha (almacenamiento y transporte).

Aunque en la mayoría de las zonas productoras de mango en el

mundo se controla aplicando fungicidas –como oxicloruro de co-

bre, captan, benomilo, carbendazin, mancozeb y procloraz– (páez,

2003), el daño al ambiente y la toxicidad para el hombre han obli-

gado a buscar alternativas. una opción altamente viable es el uso

de microorganismos antagonistas que inhiben al patógeno. En 1997

Korsten y sus colaboradores mostraron cómo enfrentarla eficiente-

mente durante la poscosecha, utilizando una cepa nativa sudafrica-

na de Bacillus subtilis.

En nuestro caso, presentamos el proyecto “Control biológico de

la antracnosis del mango por medio de antagonistas microbianos

y bioproductos” para evaluar el potencial de microorganismos na-

tivos del Estado de Campeche aislados en plantaciones de mango

(Manguifera indica Linneo), variedad Tommy Atkins, y de algunos

microorganismos marinos selectos contra el hongo fitopatógeno

Colletotrichum gloeosporioi-

des (penz) penz & sacc, agente

causal de la antracnosis.

se evaluó la eficiencia de las

cepas antagonistas seleccio-

nadas para inhibir al patóge-

no y las lesiones del fruto, por

medio de bioensayos de an-

tagonismo en microcosmos y

condiciones controladas de la-

boratorio. pudo determinarse

la eficiencia de diferentes tra-

*profesor-Investigador Titular “C” de TC. El proyecto lo elaboró con el grupo de trabajo integrado por: Manuel Jesús Chan Bacab. profesor-Investigador Asociado Nivel “C” de TC; susana del Carmen de la rosa García, profesor-Investigador Titular “A” de TC; Juan Carlos Camacho Chab. profesor-Investigador asociado nivel “B”, de TC, todos de la universidad Autónoma de Campeche.

COLuMNA INVITADA

en el fruto aparecen manchas redondas o

irregulares de color café oscuro y hundidas

ocasionadas por el hongo Colletotrichum

gloeosporioides.

A

A

C

C

B

B

D

D

microorganismo antagonista

Fitopatógenozona de inhibición

AgRoIndUSTRIA, PESCA y ACUACULTURA

Laminillas con diferentes cepas de microorganismos antagonistas y mango.

Laminillas donde se observa la inibición del patógeno en el mango

26 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 27

deteRminaCión de La eFiCienCia antiBiótiCa

Fig. 5A. Crecimiento de C. gloeosporioides (control)

Fig. 5B. Crecimiento de C. gloeosporioides con el después de 9

días. tratamiento procloraz, después de 9 días.

Fig. 5C y 5D. El hongo no creció al aplicar las cepas Ts3B45 y

Ts3B44.

Curiosidades de la ciencia

eL noBeL de Los espeJosalejandro dayán

L as imágenes son el oráculo de las sociedades del siglo

xxi. el chino-británico Charles K. Kao y los estado-

unidenses Willard s. Boyle y george e. smith fueron

galardonados con el premio nobel de Física 2009. ellos in-

ventaron el sensor que permite el funcionamiento de las cá-

maras digitales. su investigación estimula la imaginación: en

el mundo siempre hay dos cosas de todo.

en la cartografía de los inventos, el sensor CCd se aseme-

ja a un ojo electrónico. es como un eco. si hago clic en

una cámara digital, guardo una resonancia de la

realidad. sucede lo mismo en los escaners, los

faxes y las cámaras de video. Boyle y smith

crearon el chip CCd, que acumula una

carga eléctrica cuando cae luz sobre

su superficie.

ellos contribuyeron a esta forma de vivir

bajo una lluvia ininterrumpida de imágenes.

Consumaron esa idea de transformar el mundo

en imagen y multiplicarlo en un juego de espejos.

Con su invento pisaron marte y lo conocieron en alta

resolución; también convirtieron las fotos familiares en di-

gitales.

esta nube de imágenes se disuelve inmediatamente, como

los sueños que no dejan huellas en la memoria. y hay que

decirlo, su innovación contiene una peligrosa tendencia a uni-

formar la mirada, a que todos veamos lo mismo.

Los censores de las cámaras se han impuesto como sustituto

de lo verídico. Lo que importa no es la autenticidad de los

hechos, sino su atestiguamiento en directo: si lo vemos por

la televisión entonces ocurrió; si lo podemos repetir 100 ve-

ces en youtube se vuelve credo. nos hemos vuelto sujetos

superinformados, dentro de ese exceso todo cabe, todo es

innovación tecnológica.

tamientos pos cosecha, comercialmente disponibles (antagonistas,

bioproductos y tratamientos químicos) y la formulación antagonista

desarrollada bajo condiciones reales de operación en planta de al-

macenaje. Como resultado del estudio se establecieron los paráme-

tros de infección de los frutos y se monitoreó, por medio de técnicas

microbiológicas y moleculares, a la microflora fungosa asociada. se

descubrió que el tratamiento con las cepas antagonistas fue el úni-

co que logró inhibir al 100% el crecimiento de C. gloeosporioides: el

hongo no creció en presencia de las cepas bacterianas.

El objetivo del proyecto fue desarrollar un método eficiente para

el control de la enfermedad bajo las condiciones ambientales del

Estado de Campeche, dentro de las líneas de desarrollo que buscan

mejorar la productividad de las plantaciones de mango y su manejo

pos cosecha.

También se trataba de obtener una mejor calidad del fruto y exten-

der su vida pos cosecha, para disminuir las pérdidas de la produc-

ción y en el incremento de su comercialización, tanto local como

internacionalmente. Cabe destacar que la búsqueda de alternativas

al control tradicional de la antracnosis pos cosecha basado en el

uso de fungicidas sintéticos, no sólo tiene repercusiones en materia

de salud pública, sino que impacta directamente al sector produc-

tivo. Con esta nueva tecnología, científicamente validada para el

tratamiento de esta enfermedad, se mejora la calidad del producto

y se abren así nuevas posibilidades para su comercialización en la

agricultura orgánica.

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5D

el tratamiento con las cepas antagonistas fue el único que logró inhibir al 100%

el crecimiento de C. gloeosporioides

en otRos temas de desaRRoLLo deL Fondo mixto, eL LeCtoR enContRaRÁ:

• La ciencia y la tecnología en apoyo al incremento de produc-

tividad en diversos cultivos agrícolas, proyectos del INIFAp y

el CICY.

• Investigación para el fomento y modernización de la actividad

apícola en Campeche, proyecto de COLpOs.

• Biotecnología hecha en Campeche, proyecto de la uAC.

• pesquerías ribereñas, acuacultura y evaluación de recursos

pesqueros, proyectos de INApEsCA y la uAC.

• programas de mejora en prácticas actuales de uso y manejo de

los recursos naturales en Campeche.

nos interesa tu opinión, escríbenos a sureste@conacyt.mx

EN NuEsTrO sIGuIENTE NúMErO

Los productos obtenidos por investigadores politécnicos a base de Aloe vera tienen

propiedades nutracéuticas como su efectividad antioxidante y antihipertensiva.

Foto: Cortesía de roberto Briones

Investigadores del Centro

de productos Bióticos del

Instituto politécnico Na-

cional trabajaron en un pro-

cedimiento para producir be-

bidas, a partir del Aloe vera,

con propiedades antioxidantes y antihipertensivas, que tienen una

mayor vida en anaquel.

El proyecto con clave CAMP-2003-C01-8991, Tecnología enzimáti-

ca para la producción de péptidos funcionales a partir de proteínas

vegetales y lácteas forma parte de los Casos de éxito de la Ciencia

Mexicana que elaboró la Academia Mexicana de Ciencias. No es un

producto exclusivamente medicinal, reúne la salud con el placer al

agregarle un sabor grato al paladar y responder a los cambios hacia

patrones más sanos de alimentación.

proyecto financiado por el Fomix Campeche,

forma parte de los casos de éxito de la Ciencia

Mexicana que elaboró la AMC

ComeRCiaLizan BeBidas mexiCanas antioxidantes y antihipeRtensivas

Este proyecto forma parte de los Casos de éxito de la Ciencia Mexicana que elaboró la

Academia Mexicana de Ciencias

28 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 29

ConoCimiento CientíFiCo en BeneFiCio de La

un tratamiento alternativo y de bajo costo

para tratar la resistencia a la insulina en me-

nores obesos, ha sido reconocido por el ins-

tituto nacional de pediatría, el instituto mexicano del

seguro social y la Fundación glaxosmithkline-Funda-

ción mexicana para la salud.

se trata del proyecto “Disminución de la resistencia a

la insulina en pacientes obesos en edad escolar me-

diante la administración de ácidos grasos Omega-3”,

cuyo responsable técnico es el dr. Carlos emilio Juá-

rez López*, y que fue financiado por el Fondo mixto

Conacyt-Campeche.

eL pRoBLema

El sobrepeso y la obesidad tienen una preva-

lencia importante en la población infantil de

México. Están asociados con anomalías como

resistencia a la insulina, intolerancia a la glucosa

y disfunción endotelial, algunas son parte del

síndrome metabólico.

Asimismo, las alteraciones metabólicas son fac-

tores de riesgo en el desarrollo de enfermeda-

des crónicas –hipertensión arterial sistémica,

diabetes mellitus, síndromes coronarios y enfer-

medad vascular cerebral–, que elevan la morbili-

dad y la mortalidad, y, por tanto, afectan los sis-

temas de salud del país. De ahí el gran impacto

que puede tener la modificación de ese factor

de riesgo: disminuir la resistencia a la insulina a

edad temprana en pacientes con riesgo.

eL método

El proyecto se desarrolló en tres etapas: la pri-

mera el diagnóstico nutricional de escolares de

5º y 6º grado de primaria en un total de 4 mil

937 niños; la segunda, el análisis de frecuen-

cias de obesidad, resistencia a la insulina y sín-

drome metabólico en niños en edad escolar,

con una muestra de 466 niños de uno y otro

sexo, con mayores índices de obesidad y la ter-

cera, valoración de la disminución de la resis-

tencia a la insulina mediante la administración

de ácidos grasos Omega-3, con una muestra

de 206 niños.

desCRipCión deL estudio

La resistencia a la insulina se puede detectar

de manera temprana en niños en edad esco-

lar con obesidad y es un indicador adelantado

hacia la evolución del síndrome metabólico.

Algunos estudios recomiendan a la metformi-

na como medicamento complementario en el

control del padecimiento aunado a hiperan-

drogenemia. por otro lado, se han estudiado

los efectos de los ácidos grasos del tipo Ome-

ga-3 en el metabolismo de los lípidos: redu-

cen la inflamación de bajo grado y pueden ser

una alternativa en el manejo coadyuvante de

la resistencia a la insulina.

Con el objeto de conocer su efecto en la dismi-

nución de la resistencia a la insulina, se realizó

un estudio clínico controlado en dos grupos de

escolares de 10 a 12 años, de uno y otro sexo.

El grupo A –103 niños– recibió 1.8 gr de ácidos

grasos Omega-3 (DHA.EpA) y el grupo B –103

niños– recibió 500 mg de metformina, durante

tres meses. se practicaron mediciones antro-

pométricas y estudios de laboratorio –insulina,

glucosa, perfil de lípidos– valorando la resis-

tencia a la insulina por el método de HOMA-rI

al inicio y al término del tratamiento.

se detectaron diferencias significativas en los

parámetros antropométricos ni de presión arte-

rial en ambos grupos, pero sí una mejoría de la

insulina y el colesterol de alta densidad. El Ome-

para disminuir la

resistencia a la insulina

a edad temprana en

pacientes con riesgo,

se administraron

ácidos grasos del

tipo Omega-3 en el

metabolismo de lípidos.

*el dr. Carlos emilio Juárez López, responsable técnico de este proyecto, es investi-gador adscrito al instituto de servicios descentralizados de salud pública del estado de Campeche,

SALUd

Felip

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30 › oCtuBRe-noviemBRe 2009 Fomix CampeChe Revista › 31

ga-3 resultó más aceptable, no tuvo reacciones

colaterales de importancia; en tanto, el uso la

metformina reportó dolor abdominal ocasional.

En conclusión, ambos medicamentos mejoran

la resistencia a la insulina, aunque por su acep-

tación, buena tolerancia y bajo costo, el Ome-

ga-3 puede ser una alternativa.

ContRiBuCión téCniCa deL pRoyeCto

La obesidad se detecta como un problema de

salud pública importante con prevalencia que

duplica la media nacional en el grupo estudia-

do. La muestra, además de una prevalencia de

obesidad elevada, presenta elevados factores

de riesgo metabólico, de modo que hay un

20% de síndrome metabólico, según los crite-

rios de la Federación Internacional de Diabe-

tes (2007).

A la fecha, en la literatura médica no hay repor-

tes sobre la utilidad de los ácidos grasos Ome-

ga-3 en el manejo de la resistencia a la insulina

en niños. por ello, se abre una importante línea

de investigación. Aunque es necesario verificar

si la dosis y el tiempo de administración son

suficientes para el efecto deseado, y si el incre-

mento no deseable en la fracción del colesterol

de baja densidad tiene algún efecto en el niño

y el adolescente.

ConCLusión

La obesidad infantil en un grupo de estudio

de niños escolares de la ciudad de Campeche

alerta sobre un problema de salud pública. En

la búsqueda de un tratamiento alternativo a la

metformina, la dosis de Omega -3 resulta una

opción más aceptable.

se realizaron juntas de educación para la sa-

lud con niños y padres de familia “Manejo de

la obesidad en niños”, un taller de activación

física y educación alimentaría, junto con visitas

y reforzamiento en entrevistas personales.

Omega-3 resultó más aceptable,

al no tener reacciones colaterales

de importancia.

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