UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFacultad de IngenieraE.A.P Ingeniera Agroindustrial7

EQUIPOS DE SECADO

OPERACIONES AGROINDUSTRIAL III9 CICLO

INTEGRANTES: LAZARO CAJUSOL JENIFFER LOPEZ BENITES ANA MARIA OLIVARES CANO VERONICA SALVADOR REYES REBECA SOTELO HERRERA MEDALI

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SECADODEFINICIN:La operacin de secado es una operacin de transferencia de masa de contacto gas slido, donde la humedad contenida en el slido se transfiere por evaporacin hacia la fase gaseosa, en base a la diferencia entre la presin de vapor ejercida por el slido hmedo y la presin parcial de vapor de la corriente gaseosa. Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el slido y el gas estn en equilibrio y el proceso desecado cesa.

EQUIPOS DE SECADO

SECADOR DE BANDEJAS

El secador de bandejas, o secador de anaqueles, consiste en un gabinete, de tamao suficientemente grande para alojar los materiales a secar, en el cual se hace correr suficiente cantidad de aire caliente y seco. En general, el aire es calentado por vapor, pero no saturado, de modo que pueda arrastrar suficiente agua para un secado eficiente.Es necesario hacer notar una situacin interesante de optimizacin de secadores. En este caso, cuando se calienta el aire con vapor, debe tomarse en cuenta varios aspectos, si nos situamos en la carta psicomtrica, el aire a utilizar, debe poseer una temperatura de bulbo hmedo alta, una entalpa alta, pero una humedad relativa baja. Puesto, que la operacin de secado, como cualquier operacin de transferencia, depende del tiempo de contacto interfacial (el cual no vara notablemente en este tipo de secador debido a la variacin de la velocidad del aire), el rea de contacto interfacial (que para nuestro caso requerimos que sean slidos en terrones, o granos, para aumentar esta relacin), el gradiente de temperatura y de humedad y la resistencia. En general, en este tipo de secadores, las variables que pueden fijarse o variarse son los gradientes, he all la importancia que el aire no entre fro ni hmedo, puesto que esto minimiza el gradiente y elimina la eficiencia del secador.

FUNCIONAMIENTO:Los secaderos de bandejas resultan convenientes cuando la capacidad de produccin es pequea. Prcticamente pueden secar cualquier producto, pero la mano de obra necesaria para la carga y descarga da lugar a costes de operacin elevados. Frecuentemente se utilizan en el secado de materiales valiosos tales como colorantes y productos farmacuticos. El secado por circulacin de aire sobre capas estacionarias de slidos es lento y, por consiguiente, los ciclos desecados son largos: de 4 a 48 horas por carga.En el secador de bandejas, el material, que puede ser un slido en forma de terrones o una pasta, se esparce uniformemente sobre una bandeja de metal de 10 a 100 mm de profundidad. Un ventilador recircula aire calentado con vapor paralelamente sobre la superficie de las bandejas. Tambin se usa calor elctrico, en especial cuando el calentamiento es bajo. Ms o menos del 10 al 20% del aire que pasa sobre las bandejas es nuevo, y el resto es aire recirculado. Despus del secado, se abre el gabinete y las bandejas se remplazan por otras con ms material para secado. Una de las modificaciones de este tipo de secadores es el de las bandejas con carretillas, donde las bandejas se colocan en carretillas rodantes que se introducen al secador. Esto significa un considerable ahorro de tiempo, puesto que las carretillas pueden cargarse y descargarse fuera del secador. En el caso de materiales granulares, el material se puede colocar sobre bandejas cuyo fondo es un tamiz. Entonces, con este secador de circulacin cruzada, el aire pasa por un lecho permeable y se obtienen tiempos de secado ms cortos, debido a la mayor rea superficial expuesta al aire. Pueden operar a vaco, frecuentemente con calentamiento indirecto. Las bandejas pueden estar sustituidas sobre placas metlicas huecas que se calientan con vapor de agua o con agua caliente, o bien las mismas bandejas pueden estar provistas de una cmara para la circulacin de un fluido de calefaccin. El vapor que sale del slido se retira mediante un eyector o una bomba de vaco.

CARACTERISTICAS:

El aire caliente circula al interior del horno, resultando en alta eficiencia trmica y bajo consumo de energa. Bajo aplicacin de ventilacin de aire forzada, el horno incorpora placas de distribucin de aire ajustables para procesos de secado de materiales de manera uniforme. Un amplio rango de opciones de fuentes trmicas, incluyendo vapor, agua caliente, corriente elctrica, e infrarrojo lejano. El secador de bandejas ofrece operacin estable con bajo nivel de ruido. La mquina de secado cuenta con funcin de control de temperatura automtico y es un equip fcil de instalar y mantener.ESPECIFICACIONES DE UN SECADOR:

Secador por tamices transportador Se llama tamiz al cedazo que se emplea para separar materiales de diferente grosor. Se generalmente utilizado para la determinacin de curvas granulomtricas en varios materiales. Secador por tamices se usa sobre todo para materiales granulares el material se puede colocar sobre bandejas cuyo fondo es un tamiz. Entonces, con este secador de circulacin cruzada, el aire pasa por un lecho permeable y se obtienen tiempos de secado ms cortos, debido a la mayor rea superficial expuesta al aire. Y este es transportada por medio de un tnel.Una capa de 1 a 6 pulgadas de espesor del material que se ha desecar es transportada lentamente sobre un tamiz metlico que se mueve a travs de una larga cmara o tnel de secado. En el extremo de entrada del secadero el aire generalmente pasa hacia arriba a travs del tamiz y de los slidos, mientras que cerca del extremo de descarga, donde el material est seco y puede desprender polvo, el aire circula hacia abajo a distintas secciones con el fin de alcanzar las condiciones ptimas de secado en cada punto.

FUNCIONAMIENTO

SECADOR TAMIZ TRANSPORTADOR

Los secaderos de tamiz transportador operan de forma continua y suave con una gran variedad de slidos, el consumo de vapor de agua es bajo, siendo tpico el valor de 2lb de vapor de agua por lb. de agua evaporada. El aire puede circular desde una seccin a otra en contracorriente con el slido. Estos secaderos son especialmente aplicables cuando las condiciones de secado han de modificarse notablemente a medida que disminuye el contenido de humedad del slido.

TIPOS DE MATERIALES A TRATAR

MATERIALES

GRUESOS y ESCAMOSOS Sin perdidas de material y ni tratamiento previo

PASTAS O TORTAS Con acondicionamiento hay pequeas perdidas atreves del tamiz

Consideraciones Normalmente se emplea aire caliente; cuando el aire fluye en igual sentido al del material, se tiene tnel de flujo en paralelo o contracorriente. El tnel es de flujo en contracorriente cuando el aire y el material fluyen en sentido opuesto. Algunos tipos de tnel presentan flujo paralelo-contracorriente, cuando la alimentacin del aire se hace por el centro y la salida por los extremos.

El tnel del flujo paralelo-contracorriente combina las ventajas de emplear aire a alta temperatura: obtener productos muy secos.

El otro tipo de de flujo cruzado en el cual el aire fluye transversalmente a la direccin de flujo del material. Est equipo permite emplear aire con diferentes temperaturas y grados de humedad.

EJEMPLO

El trigo destinado a molturacin no debe ser secado a temperaturas superiores a 66 C; de lo contrario podran producirse alteraciones en las protenas.