1

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TORREÓN

PROCESOS INDUSTRIALES ÁREA MANUFACTURA

MANUFACTURA APLICADA

“TEORÍA DE LAS RESTRICCIONES”

(APLICACIÓN DE TOC AL LABORATORIO DE QUÍMICA)

Presentado por:

MARÍA GUADALUPE RODRÍGUEZ MARTHELL

YAZMÍN LUCERO SALDAÑA TORRES

ROSA HELIDA YANETH MEZA REYES

FERMÍN CHÁVEZ REYES

PEDRO ISAAC GUERRERO VALADEZ

CÉSAR JESÚS ESTRADA ESCOBEDO

5° C

Profesora:

ING. IND. CRISTELA LÓPEZ HERNÁNDEZ

CD. de Torreón Coahuila. A 01 de Marzo del 2013

2

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 3

MARCO TEÓRICO 4

QUÉ ES TOC 5

OBJETIVO 6

DESARROLLO 7

HERRAMIENTAS TOC 9

CONCLUSIÓN 15

3

INTRODUCCIÓN:

La Teoría de las restricciones fue escrita por primera vez por Eli Goldratt al principio de los 80 y desde entonces ha sido ampliamente utilizada en la industria. Es un conjunto de procesos de pensamiento que utiliza la lógica de la causa y efecto para entender lo que sucede y así encontrar maneras de mejorar. Está basada en el simple hecho de que los procesos de cualquier ámbito, solo se mueven a la velocidad del paso más lento. La manera de acelerar el proceso es utilizar un catalizador es el paso más lento y lograr que trabaje hasta el límite de su capacidad para acelerar el proceso completo. La teoría enfatiza la dilucidad, los hallazgos y apoyos del principal factor limitante. En la descripción de esta teoría estos factores limitantes se denominan restricciones o cuellos de botella. Por supuesto las restricciones pueden ser un individuo, un equipo, una pieza de un aparato o una política local, o la ausencia de alguna herramienta o pieza de algún aparato. Y en éste caso, los alumnos de 5°C, realizaron la aplicación de TOC al laboratorio de Química en el cual han estado trabajando, iniciando con 5’S, siguiendo con el KANBAN, y ahora como punto de partida, recaudaron más información para poder conocer las causas que originan las mayores restricciones que les impiden lograr su objetivo.

Platicas con las encargadas del Laboratorio, así como aquellos pequeños detalles que sean ido observando a lo largo del proyecto de mejora, son sólo unos cuantos datos que se han incluido en éste material para que en conjunto, mediante el análisis de las restricciones y limitantes, se busquen soluciones para poder explotarlas al máximo, sin necesidad de estancamientos, ni dejar las cosas a medias.

Aplicación del TOC, es una herramienta de mejora continua, que ayuda a las empresas no sólo a mejorar sus ventas, sino a obtener mayor número de ganancias por detalles que muchas veces ni los jefes conocen.

4

MARCO TEÓRICO

La Teoría de las restricciones fue descrita por primera vez por Eli Goldratt al principio de los 80 y desde entonces ha sido ampliamente utilizada en la industria. Es un conjunto de procesos de pensamiento que utiliza la lógica de la causa y efecto para entender lo que sucede y así encontrar maneras de mejorar. Está basada en el simple hecho de que los procesos multitarea, de cualquier ámbito, solo se mueven a la velocidad del paso más lento. La manera de acelerar el proceso es utilizar un catalizador es el paso más lento y lograr que trabaje hasta el límite de su capacidad para acelerar el proceso completo. La teoría enfatiza la dilucidad, los hallazgos y apoyos del principal factor limitante. En la descripción de esta teoría estos factores limitantes se denominan restricciones o "cuellos de botella". Por supuesto las restricciones pueden ser un individuo, un equipo, una pieza de un aparato o una política local, o la ausencia de alguna herramienta o pieza de algún aparato. Justamente nos recuerda Banna que el libro LA META, de E. Goldratt, resalta la aplicación de la Teoría de las Restricciones (TOC - Theory of Constraints-), donde la idea medular es que en toda empresa hay, por lo menos, una restricción. Si así no fuera, generaría ganancias ilimitadas. Siendo las restricciones factores que bloquean a la empresa en la obtención de más ganancias, toda gestión que apunte a ese objetivo debe gerenciar focalizando en las restricciones. Lo cierto de que TOC es una metodología sistémica de gestión y mejora de una empresa. En pocas palabras, se basa en las siguientes ideas:La Meta de cualquier empresa con fines de lucro es ganar dinero de forma sostenida, esto es, satisfaciendo las necesidades de los clientes, empleados y accionistas. Si no gana una cantidad ilimitada es porque algo se lo está impidiendo: sus restricciones.Contrariamente a lo que parece, en toda empresa existen sólo unas pocas restricciones que le impiden ganar más dinero. Restricción no es sinónimo de recurso escaso. Es imposible tener una cantidad infinita de recursos. Las restricciones, lo que le impide a una organización alcanzar su más alto desempeño en relación a su Meta, son en general criterios de decisión erróneos.

5

¿QUE ES TOC?

La Teoría de las Restricciones TOC es una filosofía administrativa integral que utiliza los métodos usados por las ciencias puras para comprender y gestionar los sistemas con base humana (personas, organizaciones, etc.).

El T.O.C. permite enfocar las soluciones a los problemas críticos de las empresas (sin importar su tamaño o giro), para que estas se acerquen a su meta mediante un proceso de mejora continua. Para su desarrollo se tomó como base el método Socrático.

La TOC comprende un conjunto de conocimientos, principios, herramientas y aplicaciones que simplifican la gestión de los sistemas, utilizando la lógica pura o sentido común. El T.O.C. es el resultado práctico del trabajo de Eli Goldratt en la manera de pensar “how to think”. Resultado de los PROCESOS DE PENSAMIENTO “the Thinking Processes” y sus aplicaciones.

La esencia de la teoría de las restricciones se basa en cinco puntos correlativos de aplicación:

1. Identificar las restricciones del sistema.2. Decidir cómo explotarlas.3. Subordinar todo a la decisión anterior.4. Superar la restricción del sistema (elevar su capacidad).5. Si en los pasos anteriores se ha roto una restricción, regresar al paso (1)

pero no permitir la inercia.

6

OBJETIVO:

El alumno controlará las restricciones en el Laboratorio empleando TOC, para incrementar el proceso de aprendizaje, así como también contribuyendo al mejor servicio por parte de la Universidad.

DESARROLLO:

PASO 1:

IDENTIFICAR LAS RESTRICCIONES DEL LABORATORIO:

Limitaciones físicas:

No se han colocado los Kanban ya que hace falta una tabla para colocarlos visiblemente, y no hay suficiente espacio para colocarla.

Limitaciones políticas:

Las batas no se pueden sacar del laboratorio, y se encuentran sucias. No se pueden tirar algunas cosas que nadie utiliza, ya que el encargado no

da autorización. La economía de los alumnos les impiden colocar los señalamientos, los

cuales deben ser visibles con un material resistente, y es por el precio por lo cual no se han colocado.

PASO 2:

EXPLOTAR LAS RESTRICCIONES:

La restricción es un espacio visible en las instalaciones:

Realizar reacomodo de mobiliario para encontrar un espacio. Colocarlo en lugares más visibles pero fuera del Laboratorio, por ejemplo

en la entrada.

La restricción está en el personal que no autoriza cambios:

Hablar con la verdadera encargada, no esperar a que el encargado del momento hable por nosotros.

7

Insistir en que son para mejoras al Laboratorio Hacer énfasis en las ventajas que conlleva la aplicación.

La restricción está en la materia prima:

Recaudar fondos con los mismos estudiantes de la universidad para poder comprar los materiales necesarios.

Pedir apoyo a las autoridades estudiantiles. Reciclaje en el uso de papel.

PASO 3:

SUBORDINAR TODO LO DEMÁS A LA DESICIÓN ANTERIOR:

Cuando los alumnos consigan el permiso de deshacerse de todo aquél material que no se utiliza, llevarán a cabo diferentes actividades para su manejo, y sacar el mejor provecho, por ejemplo: cuando terminen de juntar todos los metales, los fierros, pueden aprovechar para vender aquellos que ya no son útiles, y sacar ganancias para poder utilizarlas en el seguimiento del proyecto.

Si se consigue el permiso para sacar las batas del Laboratorio, por ahora los alumnos encargados estarán lavando las batas, pero se realizará un Kanban de seguimiento, en el cual, se le asignará a cada alumno que es usuario de las batas, ya sea de cualquier carrera, se pondrá a cargo de la misma, para regresarla lo antes posible a la Universidad.

Cuando se proyecte el mejor lugar para poner el Kanban visiblemente, se brindará capacitación al alumnado en general de lo que significa, para qué sirve, y que así, ellos ya tengan en conocimiento que es algo importante y que es por el bien de todos y cada uno de ellos.

ELEVAR LAS RESTRICCIONES DE LA EMPRESA:

AUMENTAR LA CAPACIDAD DE LAS RESTRICCIONES:

Comprar material de apoyo para los señalamientos.

Brindar capacitaciones.

8

Hablar con directivos de la importancia de la mejora en el Laboratorio.

PASO 5:

VOLVER AL PASO 1:

Seguimiento de la Teoría de las Restricciones:

“Los procesos de pensamiento del TOC”

QUÉ CAMBIAR

La organización dentro del Laboratorio. Se nota muy equipado, pero cuando está desorganizado, pareciera que no tiene las herramientas necesarias.

HACIA QUÉ CAMBIAR

Hacia equipar el mejor Laboratorio de la Universidad, haciendo que este sea un lugar sano y seguro para quienes lo utilizan.

COMO CAUSAR EL CAMBIO

Aplicando la metodología TOC, dentro del Laboratorio, así como las herramientas que se han ido estudiando como son 5’S y Kanban.

9

HERRAMIENTAS LÓGICAS TOC:

EFECTO INDESEADO: LAS BATAS DEL LABORATORIO ESTAN SUCIAS.

ARBOLES DE REALIDAD ACTUAL.

Las batas del laboratorio están sucias

No les dan aseo periódico en la institución no se da aseo periódico fuera de la institución

No hay un centro de lavado en la institución no puedo sacar material fuera del laboratorio

La institución prohíbe el uso externo de cualquiera de su material sin autorización previa.

ARBOL DE CAUSA-EFECTO.

BATAS LIMPIAS

TRAMITO UNA AUTORIZACION SACO LAS BATAS FUERA LAS LLEVO A UNA DE LA INSTITUCION DE LA INSTITUCION LAVANDERIAPARA SACAR LAS BATAS

Y YSi

Entonces

10

EVAPORIZACION DE NUBES

LLEVARLAS A UNA TRAMITAR UN PERMISO LAVANDERIA POR LA INSTITUCION PARA SACAR LAS BATAS.

BATAS LIMPIAS

LAVARLAS A MANO DENTRO NO TRAMITAR PERMISO. DE LA INSTITUCION

INYECCION: TRAMITAR EL PERMISO PARA SACAR LAS BATAS.

ARBOL DE RALIDAD FUTURA

TRAMITAR PERMISO PARA SACAR LAS BATAS

PERMISO NO SE OTORGA. LAS BATAS SE EXTRAVIAN EN EL PROCESO.

SE LAVAN A MANO LAS BATAS DENTRO DE EL O LOS RESPONSABLES DEL MATERIALLA INSTITUCION (ENCARGADA). LO REEMPLAZAN POR UNO NUEVO.

11

6 CAPAS DE REISITENCIA AL CAMBIO

SOLUCION ÓPTIMA.

LAVAR LAS BATAS DENTRO DE LA INSTITUCION.

1. ¿PUEDO LAVAR LAS BATAS PERIODICAMENTE?2. ¿TENGO EL MATERIAL NECESARIO PARA LAVARLAS?3. ¿QUE PASARIA SI NO PUEDO CONSEGUIR EL MATERIAL?4. ¿QUE PASARIA SI SE TUVIERA QUE PONER DE MI PROPIO DINERO?5. RECORTAR RAMAS NEGATIVAS.

LA ENCARGADA SE ENCUENTRA EN EL LABORATORIO DIARIAMENTE.

SE BUSCA QUE LA INSTITUCION PROPORCIONE EL MATERIAL.

EL ENCARGADO PUEDE SOLICITAR MATERIAL AL DPTO. DE LIMPIEZA SOLO CUANDO SE NECESITE.

LOS RESPONSABLES DEL USO DEL MATERIAL PROPORCIONAN RECURSOS PARA EL MANTENIMIENTO (LIMPIEZA) DE LOS MISMOS.

12

EFECTO INDESEABLE: HAY MATERIAL OBSOLETO ACUMULADO (documentos de profesores).

ARBOLES DE REALIDAD ACTUAL.

Hay material obsoleto acumulado.

No se puede tirar material ya que es de los la encargada del laboratorio es Coordinadora profesores de carrera

Los profesores no han autorizado que se la institución la considero apta para el deseche su material aunque sea ya obsoleto puesto.

Los profesores ignoran la cantidad del material, fechas y tipos.

13

ÁRBOL DE CAUSA-EFECTO.

Tiro el material obsoleto.

Hablo con los profesores acerca autorizan el desecho de los tiro.de su material obsoleto. Los mismos.

EVAPORIZACION DE NUBES

ME OTORGAN PERMISO HABLAR CON LOS Y LOS TIRO PROFESORES .

Tirar materialobsoleto

LOS TIRO AUNQUE SE NO HABLO CON LOS MOLESTEN PROFESORES.

INYECCION: HABLO CON LOS PROFESORES CONCIENTIZANDOLOS DE LO IMPORTANTE DE DESECHAR LO OBSOLETO.

Y YSi

Entonces

14

ÁRBOL DE REALIDAD FUTURA

HABLO CON LOS PROFESORES CONCIENTIZANDOLOS DE LO IMPORTANTE DE DESECHAR LO OBSOLETO

PERMISO NO SE OTORGA. LOS PROFESORES QUIEREN CONSERBAR SU PAPELERIA.

SE HABLA CON EL ENCARGADO DEL LABORATORIO PARA QUE ESTE DESIGNE UN UNICO LUGAR PARA LA PAPELERIA PONIENDO UN LIMITE EN EL NUMERO DE DOCUMENTOS O EN SU CASO LOS PROFESORES PUEDEN LLEVARSE SU DOCUMENTACION DONDE LE COMPETA.

6 CAPAS DE REISITENCIA AL CAMBIO

SOLUCION ÓPTIMA.

HABLO CON LOS PROFESORES CONCIENTIZANDOLOS DE LO IMPORTANTE DE DESECHAR LO OBSOLETO

6. ¿PUEDO DESECHAR EL MATERIAL?7. ¿LOS PROFESORES ACCEDERAN AL DESECHO DE SU MATERIAL?8. ¿QUE PASARIA SI NO ACCEDEN?9. ¿QUE PASARIA SI SE TUVIERA QUE CONSERBARLO?10.RECORTAR RAMAS NEGATIVAS.

LOS PREFESORES TIENEN QUE AUTORIZAR. ALGUNOS PROFESORES DESCONOCEN LA CANTIDAD Y EL

TIPO DE MATERIAL QUE TIENEN. LOS PROFESORES PUEDEN LLEVARSE SU MATERIAL. SE OTORGA UN LUGAR ESPECIFICO PARA CONSERVARLO

PONIENDO LIMITE A LOS PROFESORES SOBRE LA CANTIDAD DE ESTOS.

15

CONCLUSIÓN

Luego de la realización de este trabajo hemos llegado a las siguientes conclusiones: Como se ha dicho por parte de E. Goldratt la meta de una empresa a menos que sea de las de tipo sin fines de lucro es ganar dinero.

El sistema TOC es una filosofía administrativa que permite a una empresa cualquiera asegurarle un proceso de mejora continua basándose simplemente en el aprovechamiento o explotación sus de sus restricciones luego de identificarlas, mediante un proceso lógico establecido. Restricción no es un recurso escaso, son dos tipos de restricciones: Físicas y Políticas y sólo existen restricciones físicas cuando ya han sido eliminadas las restricciones políticas que son reglas formales o informales erróneas, mal aplicadas o en conflicto con la meta del sistema. Para lograr la mejora continua seguimos en el proceso propuesto por El instituto Goldratt que ha desarrollado cinco pasos simples que garantizan el avance a la meta y se resume en:

Identificar la restricción Decidir cómo explotarla Subordinar todo lo demás a esa decisión Elevar la restricción Si se ha roto la restricción, volver al primer paso.

Garantiza un crecimiento controlado, responsable y sólido bajo parámetros y gestión gerencial adecuada a la realidad particular de la empresa.Se considera un sistema aplicable a cualquier empresa, mejora el rendimiento de sus propios recursos, de su realidad presente y establece ciertas reglas y cambios de forma más no de fondo y se consigue mejoras sustanciales para un crecimiento económico marcado al aplicar disciplinadamente TOC.

Disciplina es el triunfo y el proceso provoca mejor captación de recursos al elevar el rendimiento de las restricciones.