Torta de Zanahoria Caraquea ( receta de familia)

Esta receta es una receta de familia que deseo compartir con ustedes, es la torta que hace una ta nuestra y que ha ido pasando de mano en mano en la familia, recin me la pas mi hermana que vive en Caracas, la hice y debo decirles que ha quedado tan buena, deliciosa por dems. Se las recomiendo! Los ingredientes irn repartidos en mezclas, que luego iremos uniendo. Mezcla 1:

3 tazas de zanahoria rallada

1 taza de nueces peladas y trituradas pero en trocitos grandecitos

1 taza de pasitas ( uvas pasas)

Ralladura de limn verde

1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada y opcional clavitos de olor en polvo, pimienta guayabita o gengibre en polvo.

Mezcla 2: 2 tazas de azcar moscabada ( azcar negra)

1 1/4 de taza de aceite

4 cucharadas grandes de miel

Mezcla 3: 2 tazas de harina no leudante

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

Mezcla 4: 4 claras de huevo a punto de nieve, (luego se le colocan los amarillos y se mezcla)

4 amarillos de huevo

Procedimiento:

Mezclar con movimientos envolventes ( se hace a mano sta torta con cuchara de madera mejor) las mezclas 1 +2 + 3 y a la mezcla resultante se la agrega la mezcla 4. La medida de la taza que us es de 250 gramos . Precalentar el horno a unos 180 grados C y se hornea por espacio de unos 50 minutos hasta comprobar que ha cocido por dentro. Pueden decorarla con azcar glas, o haciendole un frosting de queso crema con leche y azcar glas y cubriendola con l por encima. Yo la roci con azcar glas nada ms. Queda muy rica, suave y adems muy sana y lo mejor de todo es natural