TORTILLA DE PATATAS

3 patatas

½ cebolla

Cortar la cebolla muy pequeñaY freír en aceite caliente

Pelar las patatas, y cortarlas del mismo grueso , añadir al aceite antes

de que la cebolla tome color

Después del primer golpe de aceite caliente bajamos el fuego y que se cuezan al

mínimo

En cuanto estén brandas empezamos a romperlas, y cuando estén muy hechas

subimos el fuego para darles un golpe mas fuerte sin que se

quemen

Ponemos aescurrir para

quitarle el aceite

Los huevos los puedes batir enteros, o separando las claras de las yemas

Batir las claras hasta que este medio montadas

Añadir las yemas y batir un poco

mas con un poco de sal

Añadimos las patatasescurridas, y podemos dejar un rato para que

el huevo impregne bien las patatas

La cuajamos con una cucharada

de aceite

La dejas mas o menos hecha depende de los

gusto

BUEN APETITOMADRID 11 DE DICIEMBRE DE 2009

BESOSADITA