Telepizza Talca

TELEPIZZA TALCA

INTEGRANTES

Talca, martes 27 de julio de 2010

Telepizza Talca

Antecedentes Generales de la Empresa

Telepizza se fundó en 1987 y actualmente es líder en el sector de servicio a domicilio de comida lista para tomar, operando con una red de tiendas propias y franquicias tanto en España como a nivel internacional.

La presencia de Telepizza es internacional:

559 establecimientos en España 81 establecimientos en Portugal100 establecimientos en Chile (tienda número 100 inaugurada este año)92 establecimientos en Polonia 51 establecimientos en Guatemala 28 establecimientos en El Salvador

En Talca, Su Nombre Legal es Sociedad Inversiones Gastronómicas Punta de Tralca

Limitada, Rut 77.971.440-3, su representante legal es Don José Andrés Moya Miranda, Rut 7.108.856-1.

Su nombre de fantasía es Telepizza está presente en la ciudad de Talca desde la fecha Noviembre 2003, se encuentra ubicada en la dirección 1 Sur #1038, correspondiendo a una tienda franquiciada.

El consumo de nuestros productos se centra, principalmente, en el disfrute dentro del hogar, de comida preparada. Nuestro producto principal es la pizza recién hecha y su consumo está muy ligado a los momentos de ocio de nuestros clientes. Telepizza opera en un mercado basado en dos variables: la funcionalidad, al tratarse de comida ya elaborada; y el componente emocional, dado que nuestros momentos de consumo están asociados a situaciones de ocio y disfrute en grupo: Los momentos Telepizza.

Telepizza no se encuadra en el sector Fast Food ya que hay diferencias importantes que lo alejan de este mercado: Sólo ofrecemos productos bajo pedido y al gusto de los clientes, y nunca están elaborados en base a consumos. El tiempo medio de nuestro servicio en sala se sita en 12-15 minutos frente a los 3-5 que utilizan las marcas denominadas Fast Food. Por último, no hay que olvidar que la pizza, nuestra oferta principal, ofrece una composición similar a la dieta mediterránea.

Telepizza en Chile se compone de un quipo aproximado de 1000 personas trabajando a tiempo parcial y completo en las tres unidades de procesos.

Unidad de Producción: Fabricas Macul (masas y almacén) y AntofagastaUnidad de Negocio: Las TiendasUnidad de Apoyo: Oficinas Centrales

Mercado Local

Telepizza Talca, entrega una variada gama de productos, dentro de los cuales encontramos:

Telepizza Talca

Pizzas de variados tamaños, para las distintas necesidades.Complementos:

Minicalzones Empanadas de pino y queso Palos de Ajo Alitas de Pollo

Bebidas y Cervezas.

Los pedidos se pueden efectuar de 4 maneras:

Directamente en el local Llevar, realizas el pedido en local y te lo sirves en domicilio, oficina, donde tu

gustes. Recoger, realizando el pedido telefónicamente Domicilio, realizando el pedido telefónicamente y disfrutando tu pizza sin

moverte

Contamos con una flota de motos para entregar el mejor servicio a domicilio de la región, para disfrutar en familia, con amigos, etc., sin la necesidad de moverte de tu domicilio.

Misión

“Nunca un cliente insatisfecho”

Ser la compañía preferida de comida preparada a domicilio, que mejora e incrementa el disfrute de estar en casa a través de las mejores pizzas al gusto y preparadas al momento

Nuestro propósito y visión se logran a través de actuar siempre guiados por los siguientes valores:

Orientación al cliente: escuchar y detectar las necesidades de los clientes y empleados. Son el centro permanente del negocio.

Trabajo en equipo: conseguir trabajar con mis compañeros para obtener todos los objetivos mercados, remar todos en la misma dirección.

Flexibilidad: somos capaces de adaptarnos a posibles cambios dentro de nuestra empresa.

Responsabilidad: mantener al día todas las tareas y funciones de mi puesto para lograr los objetivos propuestos.

Capacidad resolutiva: somos capaces de resolver los problemas con rapidez. Una queja de un cliente es una oportunidad para mejorar

Iniciativa: nos anticipamos a cualquier situación, proponiendo soluciones innovadoras y buscando nuevas oportunidades.

Honestidad: manifestarse y comportarse de acuerdo con las convicciones propias, con claridad, humildad, honradez, respeto y mentalidad constructiva.

Desarrollo de personas: formamos y ayudamos a los empleados en su trayectoria profesional.

Telepizza Talca

Liderazgo: no imponemos las ideas. Involucramos, transmitimos y organizamos al equipo.

Visión

La visión estratégica de Telepizza se plantea tres prioridades: internacionalización de la compañía, ampliación de la oferta de productos y búsqueda de nuevas oportunidades de negocio. En el primer campo, la aportación de las ventas internacionales al total ha venido incrementándose significativamente en los últimos ejercicios, para situarse en algo más del 20%. La compañía tiene una presencia líder en Portugal, Chile y Polonia, países que acaparan más del 90% de sus ingresos internacionales. En los mercados internacionales Telepizza crece principalmente vía franquicias (aunque también tiene establecimientos propios) y se orienta básicamente al negocio de pizzas; en la actualidad está centrando su esfuerzo expansionista en el mercado mejicano, y en general en los países emergentes (con mayor potencial de crecimiento). Por esta razón la empresa ha confirmado su intención de abandonar su actividad en el Reino Unido y Francia (donde ha venido sufriendo considerables pérdidas).

En cuanto a la ampliación de la oferta de productos, ésta se desarrolla tanto por la ampliación de productos en su gama tradicional (por ejemplo el lanzamiento de la pizza carbonara) como por la incorporación de los productos Telecheff a su oferta integral (aún no completada en todos los locales de Telepizza) y la citada incorporación a su oferta de productos de conveniencia (productos de tamaño pequeño que se almacenarán en sus establecimientos). En lo que se refiere a la búsqueda de nuevas oportunidades de negocio, Telepizza ha lanzado un nuevo formato de tienda denominado La Piazza (establecimientos en centros de ocio como multicines o centros comerciales.

Además, y como la iniciativa más destacada, está la entrada en el negocio B2C de Internet desarrollado a través de una alianza con Terra y que se gestiona a través de una empresa independiente (A tu hora S.A.) participada con su socio al 50%. El proyecto se estructura a través de una plataforma electrónica (de acceso vía Internet, TV o telefonía móvil) de venta de productos de consumo, con una gama aún no definida pero de mayor amplitud que la desarrollada en los locales de Telepizza; para ello se utilizarán los locales que tras la reestructuración por la unión de Telecheff y Telepizza han quedado libres, así como a través de acuerdos con proveedores de servicios logísticos (como Logista), y se presenta con un compromiso de entrega de entre una y veinticuatro horas (inicialmente en centros urbanos). Sin embargo parece que actualmente este proyecto se encuentra paralizado.

El posicionamiento estratégico de Telepizza expuesto presenta muchos aspectos positivos para los analistas: frente a la situación de saturación - madurez del mercado Chileno, Telepizza ha diseñado un plan de expansión por medio de franquicias que ahora focaliza en poblaciones pequeñas (de menos de 30.000 habitantes). Además cuenta con la creciente aportación de los mercados internacionales (cuya aportación a resultados es actualmente negativa) y con la oportunidad aún latente que representa la entrada en el negocio de Internet con un socio del potencial de Terra. Todo ello hace de Telepizza un valor de crecimiento, cuyas estimaciones hablan de un crecimiento recurrente en beneficios (antes de intereses e impuestos) en el entorno del 30% anual. Sin embargo la mayoría de los analistas opinan que la nueva estrategia no se está traduciendo en los resultados. Los planes de expansión no están provocando los incrementos de ventas esperados y persisten los retrasos y la falta de concreción en los negocios de Internet.

Telepizza Talca

Estructura de Operaciones

VENTAS TELEPIZZA TALCA

AÑO 2009 – 2010

MARZO 2009 $ 24.698.254ABRIL 2009 $ 23.356.584MAYO 2009 $ 22.478.351JUNIO 2009 $ 27.258.541JULIO 2009 $ 23.724.673

Gerente de Operaciones

Supervisores

Jefe de Tiendas

Encargados

Pizzeros

Repartidores

Anfitriona

Auxiliar de Aseo

Director Regional Zona Norte Director Regional Zona Sur

Telepizza Talca

AGOSTO 2009 $ 19.430.210SEPTIEMBRE 2009 $ 14.493.371OCTUBRE 2009 $ 21.271.235NOVIEMBRE 2009 $ 19.278.830DICIEMBRE 2009 $ 25.454.176ENERO 2010 $ 24.380.22326 FEBRERO 2010 $ 19.980.181

TOTAL $265.804.629

COSTOS SOBRE LAS VENTAS

COSTE PRODUCTO TEORICO 37.5%

GASTOS VARIABLES CONTROLABLES

COSTE MANO DE OBRA 8.5%VACACIONES Y/O CESANTIA 0.20%INCENTIVOS 0.56%GRATIFICACIONES ENCARGADOS 1.0%PROMOCION/REGALOS 0.20%UNIFORME / COCINA / OFICINA 0.68%COMBUSTIBLE 0.90%REPARACION MOTOS 0.60%

TOTAL GASTOS VARIABLES CONTROLABLES 12.64%

GASTOS VARIABLES NO CONTROLABLES

ROYALTY 5%CUOTA DE PUBLICIDAD 3%TOTAL GASTOS NO CONTROLABLES 8%

G. FIJOS CONTROLABLES OPERACIONES 5.2%

G. FIJOS NO CONTROLABLES OPERACIONES 22.2%

TOTAL GASTOS FIJOS OPERACIONES 27.5%

Telepizza Talca

BENEFICIO TIENDA 14.3%

COSTO DE VENTAS

El Costo de Ventas en Telepizza Talca en el periodo MARZO 2009 – FEBRERO 2010 asciende a la suma de $243.696.120

UTILIDAD DE TIENDA

La Utilidad de las ventas del periodo MARZO 2009 – FEBRERO 2010 asciende a $38.169.545

TIENDA FRANQUICIADA

Telepizza Talca, al ser una empresa franquiciada, todos los productos para la elaboración de Pizzas y Complementos, provienen de la Central (Queso, Masas, Carnes, Vegetales, Vestuario). Estos productos se solicitan semana a semana a la central y estos, hacen entrega de los productos en camiones refrigerados para mantener la cadena de frío, para su posterior comercialización con los clientes en la tiendaLa Venta de Productos se realiza posteriormente, con alguna de las 4 formas de comercializar, llevando calidad a cada hogar de Talca.

ANALISIS EXTERNO E INTERNO

PESTA

ANÀLISIS PESTA

Factores

1

Relevancia con la que afectan

a la Organización

2

Podrían afectar en la Actualidad

3

Más importante en el futuro

Telepizza Talca

Políticos-legales

- Legislación Local

- Legislación Internacional

- Estabilidad Política

- Grupos de Presión Internacionales

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Económicos

- Situación Económica Local

- Desempleo

- Inflación

X

X

X

X

X

X

X

X

X

Social

- Demografía

- Tendencia de estilo de vida

- Inmigración

- Punto de vista de los medios

- Imagen de la Marca

X

X

-

X

X

X

X

-

X

X

X

X

X

X

X

Tecnológicos

- Información y comunicación

- Desarrollo Tecnológico de competidores

-Soluciones sustitutas de Energía

X

X

X

X

X

X

X

X

X

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Ambiental

- Clima

- Regulación Ambiental

- Contaminación Ambiental

X

X

-

X

X

-

X

X

X

POLÍTICOS: Los temas políticos, de legislaciones locales e internacionales, son de gran relevancia para toda empresa que desea invertir y lograr estabilidad en un mercado, ya que le permite proyectarse a través del tiempo en un ambiente de tranquilidad, orden y con normas claras que resguardaran el desarrollo del negocio.

Con respecto a los grupos de presión internacional, es importante mencionar que Telepizza es una franquicia Nacional( Telepizza Chile) que funciona con autorizaciones de la casa matriz( Telepizza España), por tanto, las problemáticas que acontezcan en territorio Internacional pueden afectar y traer cambios en el funcionamiento nacional.

ECONÓMICO: No cabe duda que las ventas de un producto alimentario, como es el que promueve la empresa Telepizza, puede tener grandes bajas en las ventas, si el mercado enfrenta desempleo e inflación, como también, problemas económicos tanto locales como nacionales.

Ante esta situación es importante promover productos sustitutos, (En esta empresa denominados complementos) que nos proporcionen ingresos hasta que se logre una estabilidad económica en el mercado.

SOCIAL: Un crecimiento demográfico e inmigraciones, son factores relevantes para esta empresa, ya que significa que un aumento o disminución en la población traerá cambios significativos en el consumo de nuestro producto, con respecto a la población Inmigrante es importante colocar atención en los gustos y preferencias de estos nuevos integrantes que se suman al mercado, ya que a largo plazo la empresa deberá realizar cambios que se adecuen a ellos.

El estilo alimentario (Parte de la vida) es un factor de observación para esta empresa, con estos podemos mencionar que numerosos grupos de consumidores están adoptando nuevas tendencias de alimentación, es así como encontramos con vegetarianos, consumidores cochas etc. Para nuestra empresa son factores que deben ser cubiertos a mediano o largo plazo, alimentos dirigidos a estos nuevos consumidores.

TECNOLÓGICO: La tecnología es un factor clave para el buen funcionamiento de esta empresa ya que los sistemas de comunicación van muy relacionados con la calidad en que se desarrolla el servicio.

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Actualizarlos constantemente son medidas de primera necesidad ya que pueden traer grandes beneficios en un desarrollo integral de esta empresa.

AMBIENTAL: Este factor juega un papel relevante con relación a varias etapas de proceso que requiere esta empresa para prestar sus servicios, así podemos mencionar la producción de materias primas, el servicio de reparto y la llegada del producto a manos del consumidor.

El clima, el medio ambiente, la contaminación, pasan a jugar un papel fundamental tratándose de un servicio alimentario, donde existe el empleo de medios de trasportes para llegar al consumidor, los que deben circular preferentemente con condiciones climáticas optimas, calles descongestionadas y sin contaminación, situación que sin duda es cada día es menos habitual.

ACTUAL FUTURO

P Oportunidad Amenaza

E Oportunidad Amenaza

S Oportunidad Oportunidad

T Oportunidad Oportunidad

A Oportunidad Amenaza

= OPORTUNIDAD AMENAZA

FODA DE MCDonald´s

  

Factores Factores

internos

externos

FUERZAS

(Imagen corporativa, rentabilidad, calidad, infraestructura, managment, personal capacitado)

DEBILIDADES

(tardanzas en la atención en horarios pico, etc.)

OPORTUNIDADES

(Adquirir nuevas tecnologías, recursos humanos calificados, apertura de nuevas sucursales, introducir nuevos productos, etc.)

ESTRATEGIA FO: Utilizan sus fortalezas para aprovechar posibles oportunidades.

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AMENAZAS

(Ingreso de nuevos competidores, productos sustitutos, quejas, etc.)

ESTRATEGIA FA:

a través de sus fortalezas se reducen al mínimo las posibilidades de ser impactado por alguna amenaza.

 OBJETIVOS GENERALES

Brindar calidad, servicio y limpieza a nuestro servicio Promover el espíritu emprendedor Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra gente Maximizar la rentabilidad de nuestras operaciones Operamos el negocio en un marco Etico & Responsable Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las operamos

OBJETIVO CORPORATIVO: Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.

METAS CORPORATIVAS: 

Aumentar la cuota y los beneficios del mercado. Contribuir social y económicamente con los países, para alcanzar la

satisfacción del 100% de la clientelaMapa de posicionamiento de Mc Donald´s: 

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Impactos  OPORTUNIDADES

 AMENAZAS

Total Impacto

0 ninguno  1 muy Débil  

1 2 3 4 

1 2 3 42 Débil  3 Mediano  

O1 O2 O3 O4 

A1 A2 A3 A4 

4 Fuerte  5 Muy fuerte  

F O

R T

A L

E Z

A S 1 F1  

5 4 5 5 

4 3 2 331     

2 F2  5 4 5 4

 1 2 0 1

22     3 F3  

1 2 3 2 

2 2 0 012     

4 F4  2 3 4 3

 4 4 4 1

25     5 F5  

5 2 5 3 

2 3 0 323     

                           

D E

B I

L I

D A

D E

S 1 D1 

4 0 3 0 

2 5 0 418 

2 D2 

3 1 4 0 

1 4 0 518 

3 D3 

2 0 4 0 

0 4 1 415 

4 D4 

1 0 0 4 

0 2 0 07 

5 D5 

5 0 0 0 

0 5 0 515 

Total Impacto   33 16 33 21   16 34 7 26 186

Análisis de impacto FODA

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COMPETENCIA:

McDonald´s también encara la ardua competencia de muchas cadenas de restaurantes de comida rápida. Tal es el caso de Taco Bell, Wendy´s, Burguer King, Lomiton, Kentucky Freíd Chicken, Pizza Hut, entre otros, las cuales bajaron sus precios a la vez que tratan de aventajar el atractivo menú y el rápido servicio de McDonald´s. Estas cadenas se distinguen por brindar al consumidor productos con calidad homogénea, siempre disponibles en una red de locales manejada mayoritariamente en forma de franquicias, garantizando el mismo tipo de atención en establecimientos que se caracterizan por su limpieza, por un menú estándar y un servicio rápido. En tal sentido, uno de los ejes de su éxito fue el desarrollo de una red de concesionarios y una de proveedores con una sofisticada infraestructura de abastecimiento, la vinculación con la industria procesadora a través de rígidas especificaciones, tratando siempre de reducir el costo de la materia prima. Los productos de origen agropecuario, constituyen uno de los principales insumos y por tanto estas cadenas han provocado un fuerte impacto en la industria alimentaria y en la producción primaria. El crecimiento en número de locales de este tipo de negocios en el MERCOSUR, fundamentalmente en Argentina y Brasil, fue el detonante de la entrada y crecimiento de la inversión directa extranjera en industrias dedicadas al abastecimiento de las cadenas de comida rápida en el ámbito regional. Además, ahora se vende comida rápida en envases recalentables en los supermercados, almacenes, e incluso en estaciones de servicio.

UTILIZACIÓN DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN

La utilización de sistemas de información hoy en día, reduce considerablemente los tiempos de demora en la entrega de los productos y provocando un aumento en las ventas. Por esta razón implementaremos el sistema GPS, instalándolo a la flota de motos con la que contamos, para llevar un monitoreo en línea de la ubicación del repartidor.

Si un cliente desea saber donde se encuentra su pedido por algún tipo de retraso se le entregara en forma exacta la posición con la función “sigue tu pedido en línea” implementando un servicio de Internet facilitando la credibilidad del accionar de cada repartidor.

Si un repartidor se encuentra perdido el sistema GPS le guiara la ruta que debe seguir para llegar al destino de reparto como muestra la imagen:

Telepizza Talca

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PRESUPUESTO GENERAL

Se contara con un presupuesto de 4.000.000 para la realización del Benchmarking Administrativo, este proyecto se realizara en el tiempo de un mes y a continuación se detalla los gastos de cada operación:

7 GPS Garmin Nuvi 255w tiene un costo de $149.000 c/u1 Monitor 23” Samsung T220HD $189.000 para seguimiento desde tiendaInstalación de equipos $500.000Programa seguimiento en línea de tu pedido

Presupuesto total para el proyecto es de:Instalación de equipos: $ 1.232.000Mano de obra: $ 500.000Programa Internet: $ 2.000.000Total: $ 3.732.000

PLAN DE ACCION O CONTROL

Para llevar a cabo, el control de las acciones que se proponen en el presente informe, se deben llevar a cabo los siguiente pasos.

La imagen es lo primordial, por lo tanto de deben realizar los siguientes pasos o normas en la entrega de pedidos a domicilio:

La atención que el repartidor da cuando debe entregar la pizza es fundamental, el repartidor esta siendo la cara de la empresa en ese minuto.

Cuando llega a Domicilio:

Debe quitarse el casco y colocarse el gorroSaludarPresentarseMostrar el producto que lleva (Para que confirme el cliente)No sacar de la bolsa térmica la pizza hasta que este frente del clienteDar a conocer el valor del pedidoLlevar vuelto cuando sea necesario, o maquina TransBank en caso de pago con Visa, MasterCard, tarjeta de grandes tiendas.Entregar un cupón con las ofertas

Por problemas de entrega a Domicilio que pueden ser: accidentes, problemas mecánicos, entre otros, lo que puede provocar tiempos de espera a nuestro cliente, se han tomado las siguientes normas de funcionamiento:

Telepizza Talca

Cuando estamos trabajando en la tienda y observamos que las pizzas van con retraso tomaremos las siguientes acciones:

La pizza va con retraso y llegará al cliente entre 30 y 40 minutos, nos adelantamos y le avisamos dándole disculpasLa pizza llegará al cliente entre 40 y 50 minutos le ofrecemos un 25% de descuentoLa pizza llegará después de 50 minutos le regalamos el pedido

Si los problemas son en el local, la tendencia sería manejar la situación al igual dar disculpas y si es necesario multar o regalar el pedido, se debe hacer para que al igual que en domicilio, en el local se brinde un servicio de calidad.