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República Bolivariana De VenezuelaMinisterio Del Poder Popular Para La Educación Superior
Núcleo Universitario Rafael Rangel Pampanito-Trujillo
Integrantes:Profesor(a):Dra. Walevska LópezSección: 01 Gudiño Eukarys I. C.I 20.766.126
Mendez Angleidys C.I 23.595.430Montilla Maria G. C.I 21.206.216Parra Yannareth Del C. C.I 22.784.854
Pampanito, 2015
INTRODUCCION
El agua mineral es una de los principales rubros de consumo en nuestro
país y más importantes para el ser humano, es por ello que las empresas
encargadas de purificar y embotellar agua deben realizar los procesos de
producción con las condiciones de calidad requeridas para poder cumplir con los
requisitos de entrar en el mercado de alimentos. Actualmente, existe una gran
variedad de empresas que embotellan agua mineral generando una inmensa
competencia por los mejores productos.
La EMBOTELLADORA TEREPAIMA TRUJILLO C.A, se basa en el
procesamiento, envasado y comercialización de agua apta para el consumo
humano (purificada). La fuente de agua de aprovechamiento de la Planta de Agua
Mineral San Rafael, es extraída de un pozo profundo, perforado hasta una
profundidad de 3.469 m, producto de una perforación exploratoria realizada en el
año 1.951 por la Empresa Petrolera, el cual fue abandonado por no cubrir las
expectativas asignadas, de donde brota espontáneamente agua caliente en
abundancia, y de la cual parte de ese caudal (entre el 3 al 6% de su caudal
promedio) ha sido utilizado por la Empresa desde aproximadamente 30 años. El
agua del pozo es aprovechada por la alcaldía de Motatán para el abastecimiento
de la población de Motatán y el centro poblado El Baño, así como el Hotel de
Baños Termales.
La filtración se realiza a través de filtros de arena y grava que se encargan
de eliminar partículas indeseables en el agua, luego pasa a un filtro de carbón
activado donde termina eliminando turbidez, sabores y olores extraños. Luego se
realiza el proceso de lavado, llenado y tapado, para luego codificar las botellas y
ser empaquetadas para su respectiva distribución.
EMBOTELLADORA TEREPAIMA TRUJILLO C.A
Actividad Productiva
La Embotelladora Terepaima Trujillo C.A, se basa en el desarrollo de una
actividad productiva industrial, en este sentido es pertinente resaltar que la misma
comprende las actividades económicas que transforman las materias primas y los
recursos naturales en productos semielaborados o elaborados utilizando máquinas
movidas por una fuente de energía. Esta empresa tiene como objeto el
procesamiento, envasado y comercialización de agua apta para el consumo
humano (purificada), generada de una fuente subterránea de aguas termales
sulfuradas.
De acuerdo con la actividad Industrial que esta desarrolla se clasifica:
Según el grado de transformación y elaboración de las materias primas, en
industrias ligeras o de bienes de consumo, puesto que transforma las botellas
de las anteriores industrias en productos elaborados o finales listos para ser
adquiridos por el consumidor.
Según su tamaño es una industria pequeña, debido que la cantidad de
personal es menor de 50 personas.
Según el origen del capital, esta es privada.
Según su organización es una Sociedad anónima, ya que la propiedad está
dividida en acciones.
Reseña Histórica:
Es una empresa privada con más de 50 años en el ramo productivo de
agua mineral, ubicada en el sector baño de Motatán en el municipio Motatán Edo.
Trujillo. En el año 1951 a partir de una perforación realizada por la empresa
petrolera “Shell de Venezuela”, en búsqueda de hidrocarburos, y que
posteriormente fue abandonada por fallida; sin embargo dicha perforación resulto
en el afloramiento de aguas termales sulfuradas a una profundidad aproximada de
3.469 m, que en la actualidad es usada para el abastecimiento de la población
Motatán, además de los Baños termales y el envasado de Agua Mineral San
Rafael. En septiembre del año 2002 paso a ser EMBOTELLADORA TEREPAIMA
TRUJILLO C.A. registrada bajo el número 5, tomo 18-A RMPETEN del registro
mercantil, adquirida por el GRUPO TEREPAIMA dirigida por su presidente Julio
Cesar Milito. Para esta empresa el producto a desarrollar y posicionar en el
mercado es el Agua Mineral San Rafael. Su origen proviene de un manantial la
cual es bacteriológicamente pura, bicarbonatada sódica, emana de los andes
venezolanos a una temperatura de 72° C.
Pasa por procesos de decantación y filtrado donde se elimina todo el
Azufre, pues proviene de una beta natural no tiene ningún componente químico,
todas estas características la posicionan como unas de las mejores aguas
envasadas producidas en el país. El agua potable SAN RAFAEL, se convirtió en el
transcurrir de los años en una invitada permanente en los hogares de los
venezolanos y ayudo de una manera definitiva a la consolidación de la empresa y
al mejoramiento tecnológico en los procesos de envase de preciado líquido. Como
es lógico suponer, la concentración de esfuerzos entre empresa y trabajadores ha
sido un factor de primerísima importancia en el desarrollo de las operaciones del
grupo TEREPAIMA y sus empresas filiales, un capital humano que hemos sabido
valorar en su justa dimensión.
Elementos que constituye el sistema productivo
Función: la función de un sistema productivo es el motivo por el que se ha
creado, ejemplo la función de la Embotelladora Terepaima Trujillo C.A es el
procesamiento, envasado y comercialización de agua apta para el consumo
humano (purificada).
Entradas:
Materia prima: es aquella que se transforma para obtener un producto, en
el caso de la empresa estudiada son las aguas termales sulfuradas.
Insumos: estos son aquellos que se consumen para poder transformar la
materia prima, como son la electricidad, agua, solución de soda cáustica y
jabón anti-bacterial.
Hotel
Captación (Pozo)
Planta
Centro poblado El Baño
Agente humano:
La Embotelladora Terepaima Trujillo C.A., cuenta con una nómina de 39
Trabajadores
Mano de obra directa: es aquel personal que está en contacto directo con
la transformación del producto terminado, un ejemplo son los empleados
que laboran en Producción (operadores), Almacén, Mantenimiento de
Equipos (obreros encargados de saneamiento).
Mano de obra Indirecta: son aquellos que no están directamente
involucrados en la fabricación del producto terminado. En nuestro caso
estos empleados se encuentran en las áreas de Gerencia, Administración
(Facturación, Compras, Contabilidad), Ventas, mantenimiento de las
instalaciones y calidad.
Agente físico:
Infraestructura: en la empresa estudiada estas son: el área de filtrado, el
área de lavado, el área de llenado, el almacén de botellas desechables y el
almacén de botellas no desechables; ya que esta se refiere a las
edificaciones donde se realiza el proceso.
Equipamiento: lo que intervienen en la transformación de la materia prima
Entre los equipos están: Maquinaria DIMAC (maquina visor, maquina
lavadora, maquina llenadora y maquina tipo tapadora), TRIBLOCK,
codificador de productos (para el marcaje de precio y fecha de
vencimiento), y recientemente se instaló una Sopladora de Envases, la
cual ya está en funcionamiento y se está en espera de la instalación de
Una etiquetadora.
Secuencia: es la continuidad de etapas necesarias para la transformación de la
materia prima en un producto. Las etapas de la Embotelladora Terepaima Trujillo
C.A son: extracción del agua, lavado, llenado, tapado, codificado, etiquetado,
empacado de las botellas y por ultimo su respectiva distribución.
Medio ambiente:
Interno: es el medio inmediato que entorna a los elementos del sistema. El
ambiente interno de Embotelladora Terepaima Trujillo C.A, está compuesto
por la LOPCIMAT (Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio
Ambiente de Trabajo), normas de higiene y seguridad Industrial y sus
políticas las cuales se materializan en planes de carrera, promociones y
horario flexible.
Externo: es un medio más vasto en el cual evoluciona el sistema mismo,
en el caso de la empresa estudiada se rige por la ley Ambiental, ley del
aguas, la LOTTT, Ley Orgánica para la Prestación de los Servicios de
Agua potable y de saneamiento, normas sanitarias de calidad del agua
potable, entre otras regulaciones.
Salida: agua mineral natural SAN RAFAEL, puesto que es el producto tangible
que resulta del tratamiento de las entradas.
Proceso productivo
La Planta de Agua Mineral “San Rafael” desarrolla su proceso productivo en 08
horas/día, y realiza el aprovechamiento de agua o específicamente el envasado en
períodos discontinuos (04 horas netas), para una producción aproximada de 1500
botellones por día y paralelamente unas 400 cajas/día de productos no
retornables. De acuerdo a lo establecido en “Las Normas para la clasificación y
control de la calidad de los cuerpos de agua y vertidos o efluentes líquidos” donde
se establecen las actividades que deben someterse a dichas normas según la
Clasificación Industrial Uniforme de Las Naciones Unidas, de su consulta se
desprende, que la clasificación dada: Industrias de bebidas no alcohólicas y aguas
gaseosas. Por otra parte de acuerdo con la Ley de Aguas la actividad o el uso
dado al agua se clasifica como de tipo comercial.
Extracción del agua
El agua proviene de un manantial subterráneo de origen profundo a una
temperatura de 86 ºC con una alta carga de azufre y otros minerales, lo que
garantiza agua mineral de alta pureza libre de cualquier químico o bacterias
patógenas que pueda ser perjudicial para la salud humana; de la naciente y a
través de tuberías subterráneas de 4 pulgadas llega a las torres de aeración y
enfriamiento, donde se encuentran cedazos horizontales los cuales se encargan
de quitar la cantidad de azufre que contiene el agua; luego de pasar por los
cedazos llega al tanque y a través de tuberías internas pasa a los filtros de arena y
carbón donde el agua es despojada de cualquier impurezas para luego pasar a los
filtros permeables de arcilla y papel donde el agua es despojada de la más
microscópica partícula que pueda tener.
Luego de este proceso el agua pasa por el panel de rayos ultravioletas para
eliminar cualquier bacteria o agente patógeno que pueda contener el agua, esto se
hace con el fin de cumplir con las normas de higiene y seguridad industrial; pues
se considera que el agua sale del manantial a alta temperatura libre de cualquier
microorganismo.
Lavado, llenado y tapado.
En este punto nos encontramos con otra cadena paralela a la producción el
cual consiste en el lavado y desinfección de los botellones plásticos y de vidrio de
18.9 Litros. Estos botellones llegan en los camiones al área de carga y descarga,
se bajan en forma manual y se introducen en la lavadoras de botellones, la cual
contiene vapor de agua a alta temperatura, una solución de soda cáustica y jabón
anti-bacterial, en este proceso los botellones son lavados, enjuagados y
desinfectados debidamente para ser llenados con agua mineral.
Lavado exterior e interior de botellas
Luego de Realizar el estudio en el área de lavado interior y exterior de
botellas se observó que la ergonomía no es adecuada para el trabajador debido a
que debe inclinarse continuamente para lavar el exterior de la botella.
Una vez realizado este proceso los botellones pasan a una cadena sin fin la
cual se encarga de transportarlo al proceso de embotellado y tapado donde se
encuentra el agua mineral debidamente tratada y procesada.
Posteriormente del llenado y tapado se le coloca un precinto plástico de
seguridad el cual garantiza que el producto no podrá ser manipulado o adulterado
por otras personas sin autoridad.
Llenado de botellas
En el Área de llenado de botellas se observó mucha perdida de agua
ocasionando fatiga en el operador por la humedad en el lugar de trabajo.
Tapar Botella
En la operación tapado de botellas de 5 lts en la línea de desechable los
materiales de trabajo (Tapas) se encuentran cerca y al lado del operador para
lograr un alcance adecuado para realizar sus actividades de tapado, el ritmo de la
operación es adecuado para la buena ejecución del trabajo
Codificación
Se codifican las botellas de acuerdo a los requerimientos de sanidad. Esta
operación consiste en colocarle a las botellas la fecha de vencimiento (un año
desde el día de producción) y el precio del producto. Se realiza mediante una
maquina lnkjet que graba en las botellas lo antes mencionado.
Etiquetado
Los envases debidamente sellados son etiquetados de acuerdo a la Norma
COVENIN y son codificados a fin de establecer los lotes de producción y el
seguimiento de la trazabilidad de cada envase. La operación inicia con la llegada
de las botellas mediante la cinta transportadora.
Empaquetadora
La función es empaquetar las botellas por cajas y colocarles termoencogible.
Una vez culminado este proceso se retorna al área de carga y descarga
donde los botellones llenos son colocados en los camiones para su distribución y
venta.
Fluograma del proceso productivo
Mercado que atiende
Esta empresa utiliza una planificación para su distribución, para así tomar
decisiones para implantar una sistemática de cómo hacer llegar el agua mineral
los consumidores y los agentes que intervienen (mayoristas, minoristas).También
una Distribución física como los camiones en el cual se transportan el agua
mineral, niveles de stock, localización de plantas y agentes utilizados.
Los camioneros están distribuido por rutas en la empresa se les llama
concesionarios a los camioneros, cada uno de ellos tiene el lugar en el que van a
distribuir el agua ellos reparte en todo el estado Trujillo.
Las perspectivas de mercado es ser una organización de continuo
crecimiento, líder en el mercado de botellones en la región centro occidental y
posicionada como la primera empresa nacional productora de bebidas
refrescantes en empaques desechables, con un personal calificado, una
tecnología y un alto nivel de productividad. Además de seguir creciendo a nivel
industrial, logrando con los parámetros que involucra una empresa embotelladora
de agua mineral.
Papel de la gerencia en el área de operaciones
CONCLUSIÓN
El agua envasada ha constituido uno de los productos de consumo de
mayor aceptación en todos los estratos sociales y económicos. Como se ha
podido observar el agua potable es de gran importancia, puesto que es imposible
consumir agua contaminada, de allí la importancia de las Embotelladoras de agua
mineral, las cuales se definen como las instalaciones en las cuales se lleva a cabo
un proceso que se rige por Operaciones Unitarias, y cuyo objetivo es el de
potabilizar el agua, es decir, hacerla apta para el consumo humano, ejerciendo un
control sanitario para optimizar cada vez su calidad. En este sentido es importante
resaltar que en Venezuela se deben fortalecer los procesos productivos de
manera que se satisfaga de forma eficiente la calidad del producto para lograr
satisfacer las necesidades de los clientes.
La EMBOTELLADORA TEREPAIMA TRUJILLO C.A, muestra las etapas
del proceso productivo que se encuentra constituido por diferentes elementos:
Entradas, Agente humano, Agente físico, Salidas, entre otros, y la sistematización
de sus actividades para cumplir con las metas planteadas, donde la más
importante es llevar el producto al mercado que atiende. Por tal motivo este
trabajo representa gran utilidad para nosotros, puesto que evidenciamos los
elementos de costo de un producto o sus componentes como son los materiales
directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación, esta
clasificación suministra la información necesaria para la medición del ingreso y la
fijación del precio, del producto desde el punto de vista costo/beneficios.
También se pudo observar las fases del proceso productivo que lleva a
cabo la EMBOTELLADORA TEREPAIMA TRUJILLO C.A, las cuales se dividen en
la extracción de agua, lavado, llenado, tapado, codificación, etiquetado y su
respectivo empaquetado. Todo esto dentro de una conciencia ambiental que
pueda ser sustentable en el tiempo, teniendo en cuenta de que se debe prever la
conservación del recurso suelo, aire, y lógicamente agua.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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http://aguaterepaima.blogspot.com/2010/05/la-vision-de-esta-empresa-es-
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Visitas Directas a la Embotelladora Terepaima C.A Trujillo.