REPÚBLICA BOLIVARIANA D VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACION UNIVERSITARIA,

CIENCIAS Y TECNOLOGIA.UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD DE HUMANIDADES Y DE EDUCACIÓN LICENCIATURA EN EDUCACIÓN FÍSICA DEPORTE Y RECREACIÓN

ASIGNATURA: NUTRICIÓN

Medios o ayudas ergogénicas nutricionales.

Elaborado por: Leonard Chacín C.I. V-17668793Johnattan Chirino C.I.V-23467703Rondín Méndez C.I.V-25916913

Kendry Vicuña C.I.V-23280680 Rabien Vera C.I.V-19907687

MARACAIBO, septiembre de 2015

Introducción

El deporte siempre ha sido y será una razón para la unión de los pueblos del mundo, pero para nadie es un secreto que el éxito deportivo en esta época proporciona una estabilidad emocional, social, y por supuesto que económica.

Estar en la portada de las principales revistas deportivas del mundo, entrevistas, fiestas, premiaciones, etc., es algo que “algunos atletas” no pueden conseguir porque no tienen el mismo performance de los otros, entonces recurren a consumir sustancias que ayudan al rendimiento in-extremis del atleta para progresar sus entrenamientos y mejorar los resultados deportivos y lograr el “objetivo”, entre ellas los esteroides, estimulantes, hormonas, diuréticos, narcóticos y marihuana, el uso de métodos prohibidos como transfusiones de sangre o dopaje genéticos (muy discutidos hoy en día).

Ahora bien, el Comité Olímpico Internacional (C.O.I.) con la colaboración de todas la Federaciones Deportivas a nivel mundial trabaja constantemente para detener este flagelo que ha acabado con la vida deportiva de muchos atletas de talla mundial en diferentes deportes y que ahora no pueden ser tomados como ejemplo de juventudes por su paso a través de ese camino pedregoso del dopaje, pero también hay que decir que la gran mayoría de los atletas trabajan arduamente para obtener las marcas o conseguir los objetivos trazados. Una buena planificación con sus entrenadores, un equipo multidisciplinario en deportes individuales o de conjunto para determinar cómo hacer para lograr una medalla o un triunfo deportivo.

El avance tecnológico en nuestro mundo ha permitido mejorar de una forma “legal” las metas de cada atleta. Asistencia médica y supervisión constante de su rendimiento, ver la composición de las comidas tomando en cuenta los suplementos nutricionales, evaluación psicológica para fortalecer toda esa parte interna del ser humano (ante el hecho de perder la competencia), su situación familiar, de tal manera al abordar todo de una manera integral y efectiva se podrá lograr una gran persona más allá del atleta y del resultado de la competencia.

¿Que es una ayuda ergogénica?

Ayudas ergogénicas son sustancias, dispositivos o prácticas que mejoran el uso

de energía, la producción, o la recuperación de un individuo. La forma de una

ayuda ergogénica pueden ser muy variada. El estiramiento y entrenamiento con

pesas son ayudas ergogénicas físicas. La visualización y la hipnosis son ayudas

ergogénicas mentales. Zapatos corrientes más ligeros de peso y mejores clubes

de golf diseñados son ayudas ergogénicas mecánicos. Pero tal vez la forma más

comúnmente reconocido de ayudas ergogénicas es el suplemento dietético.

El deporte de hoy, excesivamente competitivo, la necesidad de una victoria y las

recompensas sociales y económicas de los éxitos impulsan a los deportistas a

intentar mejorar su rendimiento de cualquier manera. 

En la actualidad se conocen una serie de productos y prácticas a las que se

atribuye la capacidad (no siempre probada) de favorecer el desarrollo de la fuerza

muscular y potencia, necesaria para la actividad física al más alto nivel, es decir,

de incrementar el rendimiento físico del deportista. Estas ayudas pueden actuar en

la producción de energía metabólica, en el control de su utilización o en la

eficiencia de su consumo. En esta denominación entran las ayudas fisiológicas,

nutricionales, farmacológicas, métodos de apoyo psicológico y biomecánica. 

Una de las principales ayudas ergogénicas son las dietas especiales. Así, en el

caso de los deportes que dependen fundamentalmente del glucógeno para

obtener energía, la alimentación tiene que ser más rica en hidratos de carbono,

mientras que en los deportes de fuerza el aporte de estos nutrientes no han de

estar especialmente aumentados. 

Sobre las ayudas ergogénicas nutricionales hay opiniones contradictorias en

algunos productos. En general, algunas ayudas son positivas para los deportistas,

sin embargo, otras son inefectivas y hasta perjudiciales al ser administradas sin

control por personas sin formación, ni conocimientos médicos. En caso de recurrir

a su consumo, se ha de escoger el producto adecuado al tipo de modalidad

deportiva, y se adaptará a los diferentes estadios de la actividad deportiva. 

La investigación científica, aunque limitada en la mayoría de los casos, apoya la

capacidad ergogénica de algunas sustancias cuando son consumidos en

cantidades sustanciales, aunque no se ha aprobado la eficacia de la mayor parte

de los ergogénicos disponibles, e incluso se sabe que algunos pueden ser

perjudiciales.

¿Qué efectos se buscan con las ayudas ergogénicas?

De forma global, un aumento en la capacidad física de la persona y por tanto una mejora en su potencial para competir en cualquier deporte. Ello se puede conseguir fundamentalmente por tres vías: optimizando su capacidad de producir energía metabólicamente, incrementando la capacidad funcional de la maquinaria a muscular y mejorando la capacidad competitiva. La producción de energía para el esfuerzo físico proviene del consumo interno de materiales orgánicos capaces de liberarla. Fundamentalmente de las grasas e hidratos de carbono, almacenados o ingeridos por nuestro cuerpo, y en menor medida de las proteínas. Hay otros nutrientes que aunque no generan energía de si mismos, hacen posible la realización de los procesos metabólicos que la liberan de los compuestos energéticos: son las vitaminas, los minerales y el agua. Tanto unos como otros forman parte de los alimentos naturales que deben tomarse en cantidades adecuadas para que se pueda obtener el máximo rendimiento de esos procesos energéticos.

También es necesario tomar diariamente una cierta cantidad de fibra para la correcta eliminación de los productos de desecho intestinales. Para intentar mejorar la producción de energía que permita llevar a cabo un trabajo físico óptimo, se pueden utilizar ayudas ergogénicas que mejoren la capacidad de aumentar las reservas energéticas, que activen los sistemas de movilizarlas al máximo y con la mayor celeridad posible y que contribuyan a una pronta y total reposición o regeneración de las mismas tras su consumo. También podrán utilizarse para incrementar la capacidad funcional de la maquinaria muscular para, estando bien abastecida de energía, generar mayor cantidad de trabajo físico que permita mejores logros deportivos. Una hipertrofia de la masa magra muscular produce un aumento de fuerza que es la cualidad más importante para mejorar en cualquier actividad deportiva. También hay que adquirir mayor potencia aeróbica, así como conseguir recuperarse más rápido de los esfuerzos intensos, evitando o disminuyendo la acumulación de subproductos del metabolismo energético, que contribuyen a la aparición de la fatiga y a una menor funcionalidad muscular y orgánica. Pueden asimismo producir una rebaja en el porcentaje de grasa corporal, eliminando peso innecesario. Será también importante poder utilizar equipamientos que ayuden a obtener una mejor eficacia biomecánica, rebajando con ello el gasto energético

Por último, la capacidad competitiva es fundamental para obtener buenos resultados y hay formas de estimularla, aunque muchas de ellas están prohibidas.

¿SUPLEMENTOS, TIPOS E INDICACIONES.VENTAJAS Y DESVENTAJAS ESTUDIOS COMPARATIVOS?

SUPLEMENTOS: Se conoce como la mezcla que contiene vitaminas y que se suministra a quien, por una alimentación deficiente u otra razón, sufre la falta de ellas. Es posible hablar de Suplemento Dietético, cuando la mezcla contiene otro tipo de sustancias destinadas a complementar la alimentación, como minerales, enzimas o aminoácidos de la misma forma tampoco podemos pasar por alto la existencia de lo que se conoce como suplemento culturista.

Este es un tipo de sustancia que toman todos aquellos atletas que por la disciplina que practican requieren no sólo perder grasa sino también aumentar de manera palpable su musculatura. Entre los suplementos culturistas más relevantes se encuentran aquellos que se encargan de suplir a las proteínas, los esteroides anabólicos o los productos de reemplazo de alimentos. Estos últimos también se dan en llamar MRP y tienen como principal misión el lograr sustituir tanto a los micronutrientes (vitamina A, hierro…) como a los macronutrientes (glúcidos, proteínas).

Los productores de suplementos alimenticios presentan un  trámite llamado “aviso de funcionamiento”, por el cual declaran que inician operaciones  de un cierto establecimiento donde se producirán  determinados productos.

ESTÁ PERMITIDO QUE CONTENGAN LO SIGUIENTES INGREDIENTES:

  Carbohidratos,  Proteínas,  Aminoácidos,  Ácidos grasos  Metabolitos  Plantas  Algas,  Otros que establezca la Secretaría

 Aditivos permitidos en el Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios (17/07/06) y su modificación (08/04/09).

 

LOS SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS NO DEBEN CONTENER:

 

  Procaína,

  Efedrina,

  Yohimbina,

  Germanio,

  Hormonas animales o humanas,

  Sustancias farmacológica reconocidas

  Sustancias que representen riesgos para la salud.

 Las plantas que no se permiten para infusiones o te, según el punto uno del Acuerdo por el que se determinan las plantas prohibidas o permitidas para tés, infusiones y aceites vegetales comestibles (15/12/1999)

 Ni las plantas con toxicidad conocida de la Farmacopea Herbolaria de los Estados Unidos Mexicanos

 

Los suplementos alimenticios no requieren contar con registro sanitarios, es decir, no pasan pruebas exhaustivas para demostrar su eficacia, calidad y seguridad antes de ser comercializados Su vigilancia se realiza cuando ya están en el mercado, por lo que es muy importante que los productores actúen con responsabilidad y cumplan con los requisitos de ingredientes y etiquetado.

TIPOS DE SUPLEMENTOS:

1.- Multivitamínicos y Minerales

Ayudan al sistema inmunológico, mejoran la función de diferentes órganos y compensan deficiencias vitamínicas y minerales para mejorar el transporte de oxigeno hacia todo el cuerpo

2.- Antioxidantes

Protegen las células del estrés diario, y de radicales libres (moléculas activas que atacan tus células y pueden provocar trastornos y ciertos padecimientos, te ayuda a mantener tu piel joven previniéndote del envejecimiento prematuro.

3.- Polvos Proteínicos

Facilitan la absorción e proteínas y ofrecen nutrición completa, contienen calorías, vitaminas y minerales y proporcionan desarrollo muscular ya que contienen cadenas de aminoácidos ramificados BCAA que aportan propiedades anabólicas así como anti catabólicas

4.-Creatina MonohidratadaProporciona hidratación celular, voluminizacion y fuerza muscular así como incrementar el nivel de recuperación energético tanto como en trabajos aerobios (cardio) y anaerobios (entrenamiento con pesas)

5.-GlutaminaAminoácido beneficiosos para la ganancia de masa muscular después de los 20 años y evita problemas de catabolismo muscular lo óptimo es tomar de 10grs a 12 Grs diarios recomendado usar en la noche para prevenir el catabolismo nocturno

6.-Ácidos grasos eséncialesFuente de energía, producción de hormona y aumento de masa muscular, beneficiosa para: cabello, uñas, piel, función de diferentes órganos, algunos

ayudan a eliminar el tejido adiposo así como la preservación del tejido muscular magro

7.- Fibra

Funcionamiento eficiente del tracto intestinal, controla la grasa corporal, su deficiencia produce cáncer de colon, la forma de conseguirla es en barras de fibra, capsulas o polvo de fibra, o de los alimentos lo más completo.

8.-GlucosaminaProtección y reparación de articulaciones mediante lubricación, este ayuda a reparar el desgaste causado por el estrés en articulaciones así como protegerlas de futuras lesiones.

Ventajas y desventajas Ergogènicas

Ventajas:

Estimulación del sistema nervioso Disminuye la frecuencia cardiaca Incremento de fuerza muscular Regulan el peso corporal Bloquean la miostatina Semejanza por sus propiedades fisiológicas Influyen en los receptores androgénicos Aumenta el rendimiento y acelera el metabolismo

Desventajas

Ataca diversos órganos vitales Taquicardias enfermedades cardiovasculares-cardiopulmonares Trastornos hormonales y psicológicos Alteraciones el equilibrio hidroeléctrico Hipertrofia miocárdica Trastornos vegetativos Alteraciones hormonales Trombosis e infartos

También en hombres También en mujeres También en adolescente

• Acné• Retracción de los testículos • Disminución de la producción de esperma• Impotencia• Esterilidad• Intumescencia de la próstata • Intumescencia mamaria• Calvicie prematura • Posibilidad de disfunción renal y hepática• Aumento de la agresividad y cambios de humor.

• Acné• Desarrollo de rasgos masculinos • Voz más grave• Crecimiento excesivo del vello facial y corporal• Ciclos menstruales anormales • Intumescencia del clítoris• Aumento de la agresividad y cambios de humor• Lesiones fetales

• Acné grave facial y corporal • Pubertad prematura• Desarrollo raquítico a causa del cierre prematura de las placas de osificación

¿MECANISMOS Y ACCIONES DE LOS SUPLEMENTOS, CARACTERISTICAS QUE DEBE POSEER UN SUPLEMENTO PARA QUE SEA TOMADO COMO EFECTIVO?

Aunque podemos brindar a los deportistas lineamientos complicados para su alimentación muchas encuestas nutricionales demuestran que ellos no realizan elecciones adecuadas de los alimentos o de los planes de comida. A menudo esto se debe a problemas prácticos asociados con el consumo diario de alimentos, lo que crea la necesidad de alimentos o bebidas con propiedades especiales. Estas características podrían incluir un tamaño o una porción que brindara una cantidad determinada de nutrientes claves, la composición y las características prácticas de un alimento deben ser afinadas para cubrir determinadas necesidades a menudo es imposible transformar un producto tan especifico en algo comercialmente viable. En algunos países, los códigos alimentarios para nacionales o regionales tienen en cuenta estándares que pueden establecer tipos de formularios aceptables y aditivos, así como una lista de mensajes educativos, permitidos u obligatorios, que deben aparecer en el envase de los productos, pero la responsabilidad de transformarlos en leyes tales que se cumplan a menudo se pierden.  En realidad algunos alimentos suplementarios no cumplen con los

estándares más importantes, ya sea porque no responden al código o por que promocionen propiedades que no están permitidas, en general, no es este el caso para los productos de primera marca, como las bebidas o barras disponible en el comercio, sin embargo, algunos alimentos en general producidos por fabricantes pequeños que apuntan a un mercado puntual para deportistas, no los cumplen. Cuando los códigos de estandarización de los alimentos se basan en una industria de fabricación y comercialización de alimentos muy autorregulada, es muy imposible que los productos contengan sustancias no permitidas y que la información de sus rótulos sea incompleta o poco precisa 

La ingesta diaria de proteínas incrementa la capacidad de desarrollar músculos, recuperarse de duros entrenamientos y mantener la masa muscular

El valor biológico (VB) de la fuente proteica es una medida de la cantidad de proteína (o más precisamente del nitrógeno) acumulada en el organismo por gramo de proteína absorbida; mientras más alto sea el valor biológico de la fuente proteica más rápidamente ella será absorbida por el cuerpo.

El WheyProtein tiene un VB de 104 y esto significa que tiene una digestibilidad mayor y suministra un pico de aminoácidos más elevado y rápido, en resumen lleva menos tiempo su paso por el tráfico gastrointestinal, así la albúmina tiene VB de 88, la caseína tiene un VB de 80 y la proteína de soja un VB de 74; cuanto menor es el valor biológico entonces más lento, suave y continuo es el suministro de aminoácidos.

¿Regulaciones legales?

Sustancias dopantes reguladas legalmente por el comité antidopaje para todos los países. El Comité Olímpico Internacional clasifica las sustancias en 3 apartados.

1. Sustancias Dopantes

Estimulantes.Narcóticos analgésicos.Esteroides anabólicos.Betas bloqueadores.Diuréticos.Hormonas.

2. Métodos de Doping. Doping sanguíneo: administración intravenosa de eritrocitos o productos relacionados con la sangre que los contengan.

Manipulación farmacología, química y/o física: la comisión médica del Comité Olímpico Internacional prohíbe el uso de sustancias y métodos que alteren o traten de alterar la integridad y validez de las muestras de orina usadas en los controles antidopaje.

3. Sustancias Sujetas a Restricción.

Todas estos químicos y métodos mejoran artificialmente la condición atlética de la persona, pero sus efectos secundarios varían según la naturaleza de la sustancia y provocan daños diversos e irreversibles al organismo.

1. ESTIMULANTES 2. NARCOTICOS 3. BETA BLOQUEANTES

amineptino etilmorfina acebutolol

anfrepramo hidrocodona alprenolol

anfetamina morfina atenolol

cafeína pentazocina betaxolol

catina petidina bisoprolol

cocaína propoxifeno bunolol

cropropamida   metopolol

crotetamida   oxprenolol

efedrina   sotalol

etamivan   propranolol

etilanfetamina    

etilefrina    

fencamfamina    

fenetileno    

fenfluramina    

heptaminol    

metilenedioxianfetamina    

mefenorex    

mefentermina    

   

Bibliografía

Doctor. Especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte. Centro Andaluz de Medicina del Deporte.

Doctor. Especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte. Centro Andaluz de Medicina del Deporte.

Maestra. Consejería de Educación. Junta de Andalucía.

Doctor. Licenciado en Educación Física. Universidad de Córdoba.

Fricker PA. Drugs in sport. AustPrescr 2000; 23(4): 76-8.

Rodriguez C. El precio del dopaje. Sístole 1993; 132: 9.

Esper PA. Deporte y doping. Baloncesto Formativo en la Red; Febrero, 2002. Argentina.

Sileo F. Efectos de los esteroides anabolizantes sobre el deportista. Sport & Medicina 1993. 21: 9-12.

Escuela Andaluza de Salud Pública (CADIME). Peligros de algunos medicamentos empleados por los deportistas. Boletín Terapéutico Andaluz (BTA) 2005; 21(4): 13-16.

4. ESTEROIDES ANABOLICOS

BETA-2 AGONISTAS

5. DIURETICOS

boldenone Acetazolamida

clenbuterol Bendroflumetiazida

clostebol Bumetamida

danazol Canrenona

dehidroclormetiltestosterona Clortalidona

dihidrotestosterona furosemida

drostanolona hidroclorotiazida

fluximesterona indapamida

Saltin B. El preocupante futuro del deporte: Deporte y dopaje en el siglo XXI. Comité Olímpico Español. El País, 1 de diciembre de 2002.

Conferencia Mundial sobre Dopaje en el Deporte. "Declaración de Lausana sobre el dopaje en el Deporte". COI. Lausana, Suiza, 2-4 de Febrero de 1999.

CONCLUSIÓN

Las medios o ayudas ergogenicas es cualquier tipo de compuesto o sustancias alimentos o nutrientes, drogas) o ayuda externa (música o estimulaciones) que se puede ingerir, inyectar o restrega sobre la piel, diseñado exclusivamente para aumentar las capacidades del nivel de ejecutoria deportiva en el atleta. Estos tipos de ayudas pueden ser muy variadas y se pueden clasificar de la siguiente manera: ayudas físicas, ayudas mentales, ayudas mecánicas, pero el mas reconocido son los suplementos dietéticos. En la actualidad se conoce una serie de productos y practicas a las que se le atribuye la capacidad de favorecer el desarrollo de la fuerza muscular y la potencia. En estas ayudas también entran las ayudas fisiológicas, nutricionales, farmacológicas.

Asimismo, los suplementos son una mezcla que contienen vitaminas y pocos minerales a quien se le es administrado por una alimentación deficiente; en los atletas, que por las diferentes disciplinas deportivas requieren aumentar su musculatura, entre los componentes que deben contener los suplementos

deportivos son los siguientes: carbohidratos, proteínas, aminoácidos, ácidos grasos, plantas, algas, entre otros. Estos son los diferentes suplementos consumidos habitualmente, los multivitaminicos y minerales, antioxidantes, polvos proteicos, creatina monohidratada, glutamina, ácidos grasos esenciales y fibra.

Por otro lado, los mecanismos y acciones de los suplementos, se recomiendan incluir un tamaño o porción adecuada que brindara los nutrientes claves y la composición para nivelar las necesidades que a menudo son gastadas por la actividad física. La ingesta diaria de proteínas incrementa la capacidad de desarrollar músculos, recuperarse de duros entrenamientos y mantener la masa muscular.

Por ultimo, el Comité Olímpico Internacional, señala las sustancias dopantes y las sujetas a restricciones en los que se encuentran: los estimulantes, narcóticos analgésicos, esteroides anabólicos, betas bloqueadores, diuréticos y hormonas. Así como los métodos de detección de doping; el sanguíneo en la que se administran intravenosamente eritrocitos, y la manipulación farmacologías, químicas y/o físicas en la que se toman muestras de orina.