UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

|PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE AREQUIPE DE FRUTAS "KIPES

FRUT“

DISEÑO DE PROYECTOS

102058_308

CLAUDIA LORENA GALLEGO CC 42.56.073

CLAUDIA MARCELA GIL CC 43.414.617

SANDRA YAMILE BETANCUR GIRALDO CC 43.462.939

CENITH DEL CARMEN CLETO PEREZ CC 43.264.286

AURA MILENA MOSQUERA VILLEGAS CC 42.143.161

Tutor:

LUIS ENRIQUE ORTEGA

Economista

JUNIO DE 2013

TURBO-ANTIOQUIA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el país la fabricación de Arequipe es muy limitada es decir existen muy pocas empresas productorasde Arequipe, teniendo como base esta premisa vemos la oportunidad de desarrollar un proyecto viablepara la fabricación y comercialización de Arequipe de frutas a través de una microempresa que permitaofrecer un delicioso dulce al por mayor o al detal en la región.

Para emprender este negocio se hace necesario de personal calificado para efectuar el proceso deelaboración, un lugar donde establecer el negocio y materia prima de buena calidad.

Aunque hacemos referencia a un producto nuevo, innovador y natural se hace presente un problemaque podría contrarrestar viabilidad al proyecto el cual radica en emprender un proyecto con un productonuevo, contar con poco presupuesto y realizar una fabricación artesanal en comparación a lasempresas competidoras que cuenta con experiencia, tecnología de punta y además marcasposicionadas en la mente del consumidor.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

En el municipio de Pereira existen variadas empresas que apuntan al mejoramiento nutricional, sinembargo se ve necesario innovar con un producto de alto valor nutricional el cual está basado en lautilización de materia prima existente en la región como lo son las variadas y nutritivas frutas, de lamisma manera se intenta combatir los niveles de azúcar en la sangre tan evidenciados en algunossectores de la población, así mismo utilizar la fruta que se puede perder por falta decomercialización y finalmente procurar crear una microempresa que permita la fabricación ycomercialización de el Arequipe.

JUSTIFICACION

El sector agroindustrial productor de alimentos diversos, aquí se ubica la

elaboración de Arequipe de Frutas, este sector siempre ha tenido gran

importancia en la economía del país, sin embargo en algunas ocasiones no se

realiza una buena utilización de los recursos disponibles para obtener un

proyecto viable.

En la actualidad el consumidor se enfoca en productos innovadores económicos

y sobre todo nutritivos saludables y naturales, es por esta razón que el producto

expuesto anteriormente empieza a generar un gran impacto en la población que

permite percibir una demanda creciente frente a los productos naturales con alto

valor nutricional para el ser humano, siendo el caso de las frutas las cuales en

su presentación normal o procesadas se convierte en un alimento de consumo

masivo.

Los productos agroindustriales tienen un enorme potencial, el sector es una de

las áreas en las cuales el país se debería enfocar con visión al futuro e

incentivar las cadenas productivas con el fin de lograr una unión participativa

entre empresas y/o sociedades con el fin de alcanzar competitividad y expandir

el mercado de productos naturales procesados.

En los últimos años la demanda de productos se ha incrementado en muchos

países el libre comercio, la internet y las TICS están brindando una oportunidad

de nuevos mercados para productos no tradicionales e innovadores que

ofrezcan condiciones viables de producción y comercialización.

OBJETIVO GENERAL

Dar inicio a un proyecto de inversión para la producción y

comercialización del Arequipe de frutas en la ciudad de Pereira, con

el fin de lograr un posicionamiento en el mercado local y regional

inicialmente, que permita un incremento considerable en la demanda

del producto de manera auto-sostenible para enfocarse en la

conquista de nuevos mercados.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Destacar las ventajas y el valor nutricional del Arequipe de frutas conel fin de incluirlo en nuestros alimentos de consumo diario innovandocon un producto que puede ser utilizado en cualquier ocasión y a unbajo costo.

Desarrollar un Arequipe con frutas naturales que permita mayortiempo de duración sin conservantes.

Minimizar los tiempos de producción y costos en la fabricación delArequipe de frutas.

Obtener un margen de rentabilidad

Posicionar el producto en el mercado.

MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL

El proyecto se desarrollará en Colombia, ciudad Pereira-Risaralda , enun local del centro comercial Bulevar de la sexta. Es la ciudad máspoblada de la región del Eje cafetero, cuenta con más de 464 719habitantes.

Esta comunicada por carreteras con las demás principales ciudades delpaís Bogotá, Medellín, Armenia, Ibagué, Cali, Manizales.

El sector agroindustrial siempre ha tenido gran importancia en laeconomía del país. El municipio de Pereira cuenta con una economíadiversificada en su estructura económica, el sector primario representa el5.7% del producto interno, el sector secundario muestra un peso relativode 26.2% en el municipio y el sector terciario es el más representativoscon una magnitudes de 68.1%. El PIB de Pereira creció 3.7% en el año2004Estos acontecimientos se reflejaron en el incremento tanto en laoferta como en la demanda de bienes y servicios.

MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES

CONCEPTUALES

ANALISIS DEL SECTOR

INTERNACIONAL

Se destaca la Empresa de productos Lácteos PARMALAT situada en Italia y la cual

dentro de su portafolio de servicios produce Dulce de Leche Parmalat

NACIONAL

Las empresas del sector lácteo avanzan en su objetivo de dejar de ser compañías de

influencia regional para convertirse en marcas con presencia nacional. Esto ha hecho

que un negocio que durante muchos años tuvo como estrategia hacer presencia

únicamente en nichos geográficos locales ahora busca extenderse a todo el territorio

nacional. Algunas empresas nacionales como Colanta, Freskaleche y Colacteos.

La preocupación de las compañías que quieren afianzar su liderazgo en el mercado

es ahorrar costos, diversificar sus plantas de producción, sumar centros de acopio de

leche y adquirir marcas reconocidas en las regiones que les facilite el ingreso a esos

nuevos mercados, invertir en infraestructura y en el desarrollo de nuevos productos.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)

Producto o servicio a ofrecer

Peso: 100 gr, 150 gr y 250 gr

Color: Caramelo

Olor: Frutas

Sabor: Mora, Coco, Piña, Mango….

Diseño: Copas Venecianas

Tamaño: Grande (250gr), mediano (150 gr) y pequeño (100 gr)

Empaque: Copa Plástica - Individual

Marca: Kipe s Frut

Servicio: Para degustar como postre en cualquier ocasión

Garantía: Duración de 30 días

CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

Este producto podrá ser consumido por niños, adultos y adultos

mayores. Como clientes potenciales tenemos tiendas,

supermercados y panaderías.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

(ANÁLISIS DE LA OFERTA)

PROYECCIÓN DE LA OFERTA DE AREQUIPE EN RISARALDA

El gráfico a partir de la proyección calculada nos muestra que la oferta de

Arequipe en Risaralda presentara un decrecimiento significativo y cada vez

será más evidente por año, cabe mencionar que solo se está tomando la

producción del Arequipe elaborado por empresas del departamento

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE AREQUIPE EN RISARALDA

El gráfico muestra un incremento considerable de la demanda de Arequipe

en el departamento año por año, este comportamiento está ligado al

crecimiento de la población en Risaralda

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

(ANÁLISIS DE PRECIO)

El instrumento utilizado para la recolección de la información fue la encuesta con

la cual se formularon una serie de preguntas de manera directa a los consumidores

previamente determinados de acuerdo a las variables anteriormente nombradas

De las 60 personas encuestadas 38 se inclinan por el precio para el Arequipe de

250 gr entre $2000 y $2499, porque resulta asequible para el posible consumidor.

Mientras que el 32% pagaría entre $2500 y $ 2999, y el 3% entre $3000 y $3500, la

poca aceptación ante estos precios se debe a que a causa de la difícil situación

económica, la gente prefiere comprar aquellos artículos que sean menos costosos.

El 70% estarían dispuestos a pagar por el Arequipe de 500 gr entre $4500 y $4999,

el 25% entre $5000 y $5499, y el 5% entre $5500 y $6000, lo cual significa que las

personas buscan adquirir productos que sean económicos, pero que de igual forma

brinden beneficios y satisfagan sus gustos y preferencias.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A

LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O

SERVICIO)

ENTRADA

AREA

RECEPCION

CLIENTES

PRODUCTO EN

EXHIBICION

AREA DE

PRODUCCIONBODEGA

SELECCIÓN DE

MATERIA PRIMAALMACENAMIENTO

MEZCLADO

PREENFRIAMENTO

ENVASADO Y

ENFRIAMENTO

FLUJOGRAMA DEL PROCESO

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)

CENTRO COMERCIAL BULEVAR DE LA SEXTA

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)

Con la puesta en marcha de la idea de negocio el proyecto iniciara con 3

personas; las cuales serán las encargadas de todas las actividades

programadas, siendo entonces una de ellas la encargada del área de

producción (operaria) teniendo como función principal la fabricación del

producto de acuerdo a la demanda.

Organigrama inicial

ADMINISTRACION

PRODUCCION MERCADEO

OPERARIO VENDEDOR

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)

En este caso y con el fin de poner en marcha la idea de negocio yaplanteada y teniendo en cuenta que solo nos concentramos a la producción ydistribución de Arequipe de frutas se hace claridad que este procesoinicialmente será muy artesanal y solo será necesario implementos como:

Cucharas de madera

Ollas medianas y grandes

Coladores

Recipientes plásticos

Licuadora

Estufa

Refrigerador

Igualmente en el punto de venta utilizaremos:

1 Computador

1 Impresora

1 Memoria USB

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)

Para la puesta en marcha del proyecto se alquilara el local de

CC Bulevar de la sexta, por lo cual se hace necesario una

pequeña remodelación y adecuación del sitio.

Que constará de:

Pintura $600.000

Condiciones de ventilación $400.000

Iluminación $300.000

Mano de obra $1.000.000

CONCLUSIONES

KIPES FRUIT" es una empresa con responsabilidad social que busca

satisfacer las necesidades alimenticias de la región con un producto

innovador , además que preserva y cuida del medio ambiente durante el

proceso de producción.

Elaborar proyectos es un proceso que requiere pasión, dedicación,

entusiasmo, tolerancia a la frustración, constancia, empeño, y mucha

fortaleza.

El realizar un adecuado estudio financiero es importante para el inicio y

puesta en marcha de una idea de negocio, el cual contribuye a realizar

un proyecto preciso y claro, igualmente se logrará obtener la información

necesaria para realizar una buena proyección y además es la puerta de

entrada a obtener préstamos en cualquier tipo de entidad bancaria

BIBLIOGRAFIA

CAÑON SALAZAR. Henry (2011). Módulo Diseño de Proyectos. Bogotá,

Colombia: Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

PALENCIA AVENDAÑO. María Luisa (2011). Módulo Metodología de la

Investigación. Bogotá, Colombia: Universidad Nacional Abierta y a

Distancia – UNAD

SIERRA AVILA. Fernando Albeiro (2006). Módulo Emprendimiento.

Medellín, Colombia: Universidad Nacional Abierta y a Distancia –

UNAD

Manual para el uso de la herramienta Slideshare

http://www.slideshare.net/dayanadlmc/manual-de-uso-educativo-de-

slideshare-13268429

Como insertar grabación de voz en diapositivas

http://www.youtube.com/watch?v=CZl7tYAYRfA