Trabajo final. Trabajando en el Laboratorio
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¡Al final
lo
Entiend
o!
Trabajando en el
Laboratorio Prof. Silvana Rodríguez
A la Hora 7:50 llego al
Liceo, organizó mis cosas
y me dirijo al salón de 4º1
para comenzar mi clase.
Se dividen en los grupos
que previamente
acordamos
Recibo a mis Alumnos.
Les explico la consigna y
nos vamos al Laboratorio
Nuestro objetivo es
identificar nutrientes en
diferente alimentos Utilizamos:
Reactivos
Para ello realizamos los
siguientes ensayos
Acción del Calor
Reacción de Biuret
Reacción de Fehling
Reacción con Acido
Nítrico
RESULTADOS
AlimentoAcción
del calorLugol
Reactivo
de Biuret
Reactivo de
Fehling
Acido
Nítrico
Pan X X ---------------
---------
---------------------
-----
-------------
----
Leche X ------- X X X
Huevo X ------- X ---------------------
----
X
Manzana X ------- ---------------
----------
X -------------
----
X indica ensayo positivo
RESULTADOS
a) El pan es un compuesto orgánico ya que se descompone
frente al calor y posee almidón, un polisacárido de
reserva, que reacciona con el lugol.
b) La leche es un compuesto orgánico y posee proteínas,
azúcares y grasas.
c) El huevo es un compuesto orgánico y posee proteínas en
su composición.
d) La manzana también es orgánico y posee azúcares
reductores.
CONCLUSIONE
S
Bibliografía:
Manuales de Laboratorio
Soubiron-Rebollo-Irazoqui. “Química. Un abordaje
sustentable” ed Correo del maestro. Montevideo 2012.
Badui “Química de los Alimentos” ed Prentice Hall.
Mexico2006.