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TRAYECTOS FORMATIVOS SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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TRAYECTOS FORMATIVOSSECTOR AGROPECUARIO,AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
AUXILIAR EN PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE GRANJA 60 HS
1 Sistemas de producción de animales de granja 25 hs
2 Manejo Productivo de animales de granja 35 hs
ASISTENCIA EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA 220 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE GRANJA (60 HS.)
3 Sistemas de producción avícola 20 hs
4 Instalaciones 20 hs
5 Alimentación 30 hs
6 Manejo Productivo y reproductivo 40 hs
7 Sanidad 30 hs
8 Faenado, embalaje y transporte 20 hs
PRODUCCIÓN AVÍCOLA 330 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA (220 HS.)
9 Formulación de Proyectos Productivos 40 hs
10 Organización y Gestión de emprendimientos productivos 40 hs
11 Comercialización de los productos 30 hs
ASISTENCIA EN PRODUCCIÓN CUNÍCULA 220 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE GRANJA (60 HS.)
3 Sistemas de producción cunícola 20 hs
4 Instalaciones 20 hs
5 Alimentación 30 hs
6 Manejo Productivo y reproductivo 40 hs
7 Sanidad 30 hs
8 Faenado, embalaje y transporte 20 hs
PRODUCCIÓN CUNÍCOLA 330 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN ASISTENCIA EN PRODUCCIÓN CUNÍCULA (220 HS)
9 Formulación de Proyectos Productivos 40 hs
10 Organización y Gestión de emprendimientos productivos 40 hs
11 Comercialización de los productos 30 hs
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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Trayecto Formativo Producción de Animales de Granja (I)Estos trayectos se elaboraron en base a los diseños curriculares de las certificaciones de la Dirección
de Jurisdicción de Capacitación y Formación Profesional.
Referenciales de Ingreso:
El aspirante deberá haber completado el Ciclo de educación primaria, acreditable a través de certificaciones oficiales
del Sistema Educativo Nacional (Ley N°26.206).
Para acceder a cada una de las certificaciones en algún momento del trayecto diferente del inicial se podrán reconocer
saberes adquiridos previamente.
Caracterización de los perfiles profesionales y funciones que ejer-cen.
Auxiliar en Producción de Animales de Granja. (60 hs)
El auxiliar en producción de animales de granja está capacitado/a para realizar tareas básicas y de apoyo en producción
de animales de granja, tanto en emprendimientos familiares como en proyectos empresariales. Su tarea requiere su-
pervisión. Siempre reporta a superiores y se remite a las instrucciones y solicitudes que recibe para su desempeño.
Funciones:
Reconocer sistemas de producción. Identificar particularidades de cada tipo de producción y condiciones del con-•
texto para el desarrollo de los distintos procesos productivos.
Identificar los principales requerimientos para la producción de cada una de las especies de cría del estableci-•
miento.
Asistir en las prácticas de manejo de producción requeridas en los distintos esquemas productivos.•
Colaborar en la preparación y suministro de alimentos a los diferentes animales de crianza en la granja.•
Reconocer el estado de salud de los animales e informar ante síntomas de enfermedad•
Suministrar medicación de acuerdo a indicaciones•
Colaborar en la gestión general de la granja favoreciendo el bienestar de los animales y la prevención de situaciones•
de riesgo.
Auxiliar en el montaje y mantenimiento de instalaciones sencillas e implementos•
Realizar tareas de gestión de residuos e higiene de la granja.•
Asistencia en Producción Avícola. (220 hs)
El Asistente en Producción Avícola está capacitado/a para realizar trabajo calificado dentro de una granja avícola de
bajos o altos niveles tecnológicos, de acuerdo al grado de división del trabajo que se requiera en cada caso, según se
trate de explotaciones familiares o empresariales. Estará en condiciones de realizar tareas de mantenimiento y montaje
de instalaciones, alimentación, manejo reproductivo, control sanitario y faenado.
Funciones
Acondicionar las instalaciones para la recepción de pollos BB.•
Realizar las tareas de limpieza y desinfección de los distintos tipos de criadero.•
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Realizar las operaciones de manejo de cortinas y luz.•
Realizar el acondicionamiento, mantenimiento, montaje (o instalación) y reparaciones más sencillas de las insta-•
laciones, maquinarias y equipos de la producción avícola.
Realizar control, reposición y limpieza en comederos y bebederos manuales, automáticos o semiautomáticos.•
Preparar y suministrar alimentos para las diferentes categorías de aves.•
Cumplir los protocolos de bioseguridad dispuestos para cada esquema de producción.•
Realizar la recolección y acopio de la producción de huevos.•
Realizar las tareas de control y manejo del proceso de incubación.•
Evaluar el estado de los lotes o praderas para la producción a campo.•
Preservar el buen estado de salud y bienestar de los animales.•
Identificar síntomas de comportamientos que puedan ser indicadores de problemáticas sanitarias o de ma-•
nejo.
Ejecutar tratamientos sanitarios preventivos y curativos prescritos por un profesional.•
Realizar tareas de transporte y acondicionamiento de pollos para el traslado al frigorífico•
Realizar operaciones de faenado y acondicionamiento en pequeña escala.•
Aplicar las normas de seguridad e higiene en el trabajo y de preservación del medio ambiente.•
Producción Avícola. (330 hs)
El Productor avícola está capacitado/a para desempeñarse en forma independiente (o junto al grupo familiar) en la
gestión y operación integral y autónoma de los procesos de producción de una granja avícola familiar, pequeña o
mediana. Está en condiciones de tomar decisiones en situaciones complejas y de resolver problemas no rutinarios.
Sabe determinar en qué situaciones debe recurrir a los servicios de profesionales especializados tanto del área de
la producción como de otras áreas vinculadas a la granja.
También puede desempeñarse en relación de dependencia en establecimientos medianos a grandes, con roles pro-
fesionales vinculados a mandos medios, actividades y supervisión de los procesos productivos concretos.
Funciones
Organizar y gestionar una pequeña o mediana granja avícola.•
Formular el proyecto productivo, planificar etapas de desarrollo y analizar la viabilidad económica.•
Planificar y definir objetivos de producción.•
Instalar, acondicionar, mantener y reparar las instalaciones maquinarias y equipos de la producción avícola.•
Verifica alteraciones en el normal funcionamiento de las instalaciones. Monitorea periódicamente es-•
tado del ambiente, considerando posibles contaminaciones.
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo nutricional de las aves.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo general y reproductivo de las aves.•
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Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo sanitario de las aves.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el proceso de faenado, embalaje y transporte de las aves.•
Preservar el bienestar animal.•
Organizar el manejo integral y tratamiento de residuos de la granja.•
Realizar relevamiento, registro y procesamiento de información. Evaluar resultados del establecimiento.•
Organizar y coordinar equipos de trabajo, asignar y supervisar tareas.•
Gestionar la adquisición, sustitución y almacenamiento de insumos y bienes de capital de la producción avícola.•
Asistencia en Producción Cunícula. (220 hs)
El Asistente en Producción Cunícola está capacitado/a para realizar trabajo calificado dentro de una granja cunícola
de bajos o altos niveles tecnológicos, de acuerdo al grado de división del trabajo que se requiera en cada caso, según
se trate de explotaciones familiares o empresariales. Estará en condiciones de realizar tareas de mantenimiento y
montaje de instalaciones, alimentación, manejo reproductivo, control sanitario y faenado.
Funciones:
Acondicionar las instalaciones para la producción y cría de conejos.•
Realizar las tareas de limpieza y desinfección de los distintos tipos de criadero.•
Realizar el acondicionamiento, mantenimiento, montaje (o instalación) y reparaciones sencillas de las instalaciones,•
maquinarias y equipos de la producción cunícola.
Realizar control, reposición y limpieza en comederos y bebederos manuales, automáticos o semiautomáticos.•
Preparar y suministrar alimentos para las diferentes categorías de conejos.•
Cumplir los protocolos de bioseguridad dispuestos para cada esquema de producción.•
Preservar el buen estado de salud y bienestar de los animales.•
Identificar síntomas de comportamientos que puedan ser indicadores de problemáticas sanitarias o de ma-•
nejo.
Ejecutar tratamientos sanitarios preventivos y curativos prescritos por un profesional.•
Realizar tareas de acondicionamiento y transporte de conejos para el traslado al frigorífico•
Realizar operaciones de faenado y acondicionamiento en pequeña escala.•
Aplicar las normas de seguridad e higiene en el trabajo y de preservación del medio ambiente.•
Producción Cunícula. (330 hs)
El Productor de conejos está capacitado/a para desempeñarse en forma independiente (o junto al grupo familiar) en
la gestión y operación integral y autónoma de los procesos de producción de una granja avícola familiar, pequeña o
mediana. Está en condiciones de tomar decisiones en situaciones complejas y de resolver problemas no rutinarios.
Sabe determinar en qué situaciones debe recurrir a los servicios de profesionales especializados tanto del área de
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la producción como de otras áreas vinculadas a la granja.
También puede desempeñarse en relación de dependencia en establecimientos medianos a grandes, con roles pro-
fesionales vinculados a mandos medios, actividades y supervisión de los procesos productivos concretos.
Funciones
Organizar y gestionar una pequeña o mediana granja cunícola.•
Formular el proyecto productivo, planificar etapas de desarrollo y analizar la viabilidad económica.•
Planificar y definir objetivos de producción.•
Instalar, acondicionar, mantener y reparar las instalaciones maquinarias y equipos de la producción cunícola.•
Verifica alteraciones en el normal funcionamiento de las instalaciones. Monitorea periódicamente es-•
tado del ambiente, considerando posibles contaminaciones.
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo nutricional de los conejos.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo general y reproductivo de los conejos.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo sanitario de los conejos.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el proceso de faenado, embalaje y transporte de los conejos.•
Preservar el bienestar animal.•
Organizar el manejo integral y tratamiento de residuos de la granja.•
Realizar relevamiento, registro y procesamiento de información. Evaluar resultados del establecimiento.•
Organizar y coordinar equipos de trabajo, asignar y supervisar tareas.•
Gestionar la adquisición, sustitución y almacenamiento de insumos y bienes de capital de la producción cunícola.•
Gestionar la comercialización de la producción.•
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AUXILIAR EN PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE GRANJA 60 HS
1 Sistemas de producción de animales de granja 25 hs
2 Manejo Productivo de animales de granja 35 hs
ASISTENCIA EN PRODUCCIÓN CAPRINA Y OVINA 220 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN AUXILIAR EN PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE GRANJA (60 HS.)
3a Sistema de Producción Caprina y Ovina 20 hs
4a Instalaciones 20 hs
5a Alimentación 30 hs
6a Manejo Productivo y Reproductivo 40 hs
7a Sanidad 30 hs
8a Faenado 20 hs
PRODUCCIÓN CAPRINA Y OVINA 330 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN PRODUCCIÓN CAPRINA Y OVINA (220 HS.)
9 Formulación de Proyectos Productivos 40 hs
10 Organización y Gestión de emprendimientos productivos 40 hs
11 Comercialización de los productos 30 hs
ASISTENCIA EN PRODUCCIÓN PORCINA 220 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN AUXILIAR EN PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE GRANJA (60 HS.)
3b Sistema de Producción Porcina 20 hs
4b Instalaciones 20 hs
5b Alimentación 30 hs
6b Manejo Productivo y Reproductivo 40 hs
7b Sanidad 30 hs
8b Faenado 20 hs
PRODUCCIÓN PORCINA 330 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN PRODUCCIÓN PORCINA (220 HS.)
9 Formulación de Proyectos Productivos 40 hs
10 Organización y Gestión de emprendimientos productivos 40 hs
11 Comercialización de los productos 30 hs
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Trayecto Formativo Producción de Animales de Granja (II)Estos trayectos se elaboraron en base a los diseños curriculares de las certificaciones de la Dirección
de Jurisdicción de Capacitación y Formación Profesional.
Referenciales de Ingreso:
El aspirante deberá haber completado el Ciclo de educación primaria, acreditable a través de certificaciones oficiales
del Sistema Educativo Nacional (Ley N°26.206).
Para acceder a cada una de las certificaciones en algún momento del trayecto diferente del inicial se podrán reco-
nocer saberes adquiridos previamente.
Caracterización de los perfiles profesionales y funciones que ejer-cen.
Asistencia en Producción Caprina y Ovina. (220 hs)
El Asistente en Producción Caprina y Ovina está capacitado, para realizar trabajo calificado dentro de una granja
caprina y ovina de bajos o altos niveles tecnológicos, de acuerdo al grado de división del trabajo que se requiera en
cada caso, según se trate de explotaciones familiares o empresariales. Estará en condiciones de realizar tareas de
mantenimiento y montaje de instalaciones, alimentación, manejo reproductivo, control sanitario y faenado.
Funciones:
Acondicionar las instalaciones para la producción y cría de cabras y ovejas.•
Realizar las tareas de limpieza y desinfección de los distintos tipos de criadero.•
Realizar el acondicionamiento, mantenimiento, montaje (o instalación) y reparaciones sencillas de las instalaciones,•
maquinarias y equipos de la producción caprina y ovina.
Realizar control, reposición y limpieza en comederos y bebederos manuales, automáticos o semiautomáticos.•
Preparar y suministrar alimentos para las diferentes categorías de cabras y ovejas.•
Cumplir los protocolos de bioseguridad dispuestos para cada esquema de producción.•
Preservar el buen estado de salud y bienestar de los animales.•
Identificar síntomas de comportamientos que puedan ser indicadores de problemáticas sanitarias o de ma-•
nejo.
Ejecutar tratamientos sanitarios preventivos y curativos prescritos por un profesional.•
Realizar tareas de acondicionamiento y transporte de cabras y ovejas para el traslado al frigorífico•
Realizar operaciones de faenado y acondicionamiento en pequeña escala.•
Realizar tareas de ordeñe y procesado de la leche.•
Realizar actividades relacionadas con la esquila y el tratamiento de la lana.•
Aplicar las normas de seguridad e higiene en el trabajo y de preservación del medio ambiente.•
Producción Caprina y Ovina. (330 hs)
El Productor Caprino y Ovino está capacitado, para desempeñarse en forma independiente (o junto al grupo familiar)
en la gestión y operación integral y autónoma de los procesos de producción de una granja caprina y ovina familiar,
pequeña o mediana. Está en condiciones de tomar decisiones en situaciones complejas y de resolver problemas no
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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rutinarios. Sabe determinar en qué situaciones debe recurrir a los servicios de profesionales especializados tanto
del área de la producción como de otras áreas vinculadas a la granja.
También puede desempeñarse en relación de dependencia en establecimientos medianos a grandes, con roles pro-
fesionales vinculados a mandos medios, actividades y supervisión de los procesos productivos concretos.
Funciones:
Organizar y gestionar una pequeña o mediana granja caprina y ovina.•
Formular el proyecto productivo, planificar etapas de desarrollo y analizar la viabilidad económica.•
Planificar y definir objetivos de producción.•
Instalar, acondicionar, mantener y reparar las instalaciones maquinarias y equipos de la producción caprina y•
ovina.
Verifica alteraciones en el normal funcionamiento de las instalaciones. Monitorea periódicamente es-•
tado del ambiente, considerando posibles contaminaciones.
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo nutricional de las cabras y ovejas.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo general y reproductivo de las cabras y ovejas.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo sanitario de las cabras y ovejas.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el proceso de esquila, ordeñe y faenado de las cabras y ovejas.•
Preservar el bienestar animal.•
Organizar el manejo integral y tratamiento de residuos de la granja.•
Realizar relevamiento, registro y procesamiento de información. Evaluar resultados del establecimiento.•
Organizar y coordinar equipos de trabajo, asignar y supervisar tareas.•
Gestionar la adquisición, sustitución y almacenamiento de insumos y bienes de capital de la producción caprina y•
ovina.
Gestionar la comercialización de la producción.•
Asistencia en Producción Porcina. (220 hs)
El Asistente en Producción Porcina está capacitado/a para realizar trabajo calificado dentro de una granja porcina
de bajos o altos niveles tecnológicos, de acuerdo al grado de división del trabajo que se requiera en cada caso,
según se trate de explotaciones familiares o empresariales. Estará en condiciones de realizar tareas de manteni-
miento y montaje de instalaciones, alimentación, manejo reproductivo, control sanitario y faenado.
Funciones:
Acondicionar las instalaciones para la producción y cría de cerdos.•
Realizar las tareas de limpieza y desinfección de los distintos tipos de criadero.•
Realizar el acondicionamiento, mantenimiento, montaje (o instalación) y reparaciones sencillas de las instalaciones,•
maquinarias y equipos de la producción porcina.
Realizar control, reposición y limpieza en comederos y bebederos manuales, automáticos o semiautomáticos.•
Preparar y suministrar alimentos para las diferentes categorías de cerdos.•
Cumplir los protocolos de bioseguridad dispuestos para cada esquema de producción.•
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Preservar el buen estado de salud y bienestar de los animales.•
Identificar síntomas de comportamientos que puedan ser indicadores de problemáticas sanitarias o de ma-•
nejo.
Ejecutar tratamientos sanitarios preventivos y curativos prescritos por un profesional.•
Realizar tareas de acondicionamiento y transporte de cerdos para el traslado al frigorífico•
Realizar operaciones de faenado y acondicionamiento en pequeña escala.•
Producción Porcina. (330 hs)
El Productor Porcino está capacitado/a para desempeñarse en forma independiente (o junto al grupo familiar) en la
gestión y operación integral y autónoma de los procesos de producción de una granja porcina familiar, pequeña o
mediana. Está en condiciones de tomar decisiones en situaciones complejas y de resolver problemas no rutinarios.
Sabe determinar en qué situaciones debe recurrir a los servicios de profesionales especializados tanto del área de
la producción como de otras áreas vinculadas a la granja.
También puede desempeñarse en relación de dependencia en establecimientos medianos a grandes, con roles pro-
fesionales vinculados a mandos medios, actividades y supervisión de los procesos productivos concretos.
Funciones
Organizar y gestionar una pequeña o mediana granja porcina.•
Formular el proyecto productivo, planificar etapas de desarrollo y analizar la viabilidad económica.•
Planificar y definir objetivos de producción.•
Instalar, acondicionar, mantener y reparar las instalaciones maquinarias y equipos de la producción porcina.•
Verificar alteraciones en el normal funcionamiento de las instalaciones. Monitorea periódicamente•
estado del ambiente, considerando posibles contaminaciones.
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo nutricional de los cerdos.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo general y reproductivo de los cerdos.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el manejo sanitario de los cerdos.•
Planificar, organizar, ejecutar y supervisar el proceso de faenado, embalaje y transporte de los cerdos.•
Preservar el bienestar animal.•
Organizar el manejo integral y tratamiento de residuos de la granja.•
Realizar relevamiento, registro y procesamiento de información. Evaluar resultados del establecimiento.•
Organizar y coordinar equipos de trabajo, asignar y supervisar tareas.•
Gestionar la adquisición, sustitución y almacenamiento de insumos y bienes de capital de la producción porcina.•
Gestionar la comercialización de la producción.•
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AUXILIAR EN APICULTURA 115 HS
1 Introducción a la producción apícola 20 hs
2 Materiales e implementos apícolas 30 hs
3 Instalaciones apícolas 30 hs
4 Extracción y fraccionamiento de la miel 35 hs
ASISTENCIA EN APICULTURA 190 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN AUXILIAR EN APICULTURA (115 HS.)
5 Procesos de Producción Apícola 50 hs
6 Obtención de productos apícolas no melíferos 25 hs
APICULTURA 400 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN ASISTENCIA EN APICULTURA (190 HS.)
7 Manejo productivo de las colonias 50 hs
8 Mantenimiento sanitario de las colonias 40 hs
9 Formulación de proyectos de producción apícola 40 hs
10 Organización y gestión de la producción apícola 40 hs
11 Comercialización de los productosmapícolas 30 hs
Referenciales de Ingreso:
El aspirante deberá haber completado el Ciclo de educación primaria, acreditable a través de certifica-
ciones oficiales del Sistema Educativo Nacional (Ley N°26.206).
Para acceder a cada una de las certificaciones en algún momento del trayecto diferente del inicial se podrán reconocer
saberes adquiridos previamente.
Caracterización de los perfiles profesionales y funciones que ejercen
Auxiliar en Apicultura. (115 hs)
El Auxiliar Apícola está capacitado para para realizar tareas de apoyo en un establecimiento apícola, tanto en empren-
dimientos familiares como en proyectos empresariales. Estará en condiciones de ejecutar tareas de construcción,
mantenimiento y reparación de materiales e instalaciones apícolas; así como para realizar actividades relativas a la
cosecha, fraccionamiento y traslado de productos apícolas. Responde a indicaciones técnicas en todos los casos.
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Trayecto Formativo ApiculturaEstos trayectos se elaboraron en base a los diseños curriculares de las certificaciones de la Dirección
de Jurisdicción de Capacitación y Formación Profesional.
Funciones:
Armar, mantener y reparar materiales e implementos apícolas.•
Acondicionar, mantener y reparar las instalaciones y equipos apícolas.•
Realizar las actividades de traslado de alzas y de extracción y acondicionamiento de miel.•
Realizar las actividades de fraccionamiento, almacenamiento y transporte de miel.•
Asistencia en Apicultura. (190 hs)
El/la Asistente Apícola estará capacitado/a para realizar trabajo calificado dentro de un establecimiento apícola de
acuerdo al tipo de producción y al grado de división del trabajo que se requiera en cada caso, según se trate de explo-
taciones familiares o empresariales, de bajos o altos niveles tecnológicos. Estará en condiciones de realizar operaciones
de manejo, cosecha, obtención, fraccionado y transporte de producción, así como del armado y mantenimiento de ma-
teriales.
Funciones:
Evaluar condiciones del apiario e informarlas.•
Asistir en el registro de datos de producción y almacenamiento.•
Armar, mantener y reparar materiales e implementos apícolas.•
Acondicionar, mantener y reparar las instalaciones y equipos apícolas.•
Asistir en el manejo de las colonias: revisión periódica, alimentación, mantenimiento sanitario.•
Realizar las actividades de cosecha de miel.•
Realizar las actividades de traslado de alzas, de extracción y acondicionamiento de miel.•
Realizar las actividades de fraccionamiento, almacenamiento y transporte de miel.•
Realizar las actividades de cosecha, acondicionamiento, fraccionamiento y transporte de pro ductos apícolas no•
melíferos.
Apicultura. (400 hs)
El Apicultor está capacitado para desarrollar proyectos o desempeñarse en emprendimientos apícolas de mediana o
gran escala, ya sean explotaciones familiares o empresariales, de bajos o altos niveles tecnológicos. Estará en condi-
ciones de planificar, organizar y gestionar la producción apícola. Su formación le permitirá ejecutar, indicar y supervisar
operaciones de manejo de las colonias; construcción, mantenimiento y reparación de materiales; cosecha, obtención,
fraccionado, transporte y comercialización de producción.
Funciones:
Formular proyectos de producción apícola.•
Determinar las necesidades de instalaciones, maquinarias, equipos y herramientas para la producción apícola.•
Gestionar la adquisición y almacenamiento de insumos y bienes de capital de la producción apícola.•
Gestionar los recursos humanos de la producción apícola.•
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Controlar y registrar los procesos productivos y de servicios de la producción apícola.•
Controlar y aplicar las normas de seguridad e higiene en el trabajo y de protección del ambiente.•
Gestionar la comercialización y el transporte de los productos apícolas.•
Evaluar los resultados de la producción apícola.•
Armar, mantener y reparar materiales e implementos apícolas.•
Acondicionar, mantener y reparar las instalaciones y equipos apícolas.•
Organizar, ejecutar y/o dirigir el manejo de las colonias: revisión periódica, alimentación, mantenimiento sanitario.•
Organizar, ejecutar y/o dirigir las actividades de cosecha de miel; traslado de alzas; extracción y acondicionamiento•
de miel.
Organizar, ejecutar y/o dirigir las actividades de fraccionamiento, almacenamiento, transporte y comercialización•
de miel.
Organizar, ejecutar y/o dirigir las actividades de cosecha, acondicionamiento, fraccionamiento y transporte de pro-•
ductos apícolas no melíferos.
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AUXILIAR EN JARDINERÍA, VIVERISMO Y HORTICULTURA 70 HS
1 Introducción a los oficios que trabajan con especies vegetales 10 hs
2 Las plantas 30 hs
3 Suelos y sustratos 20 hs
4 Seguridad e Higiene en el trabajo 10 hs
ASISTENCIA EN JARDINERÍA Y VIVERISMO 150 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN AUXILIAR EN JARDINERÍA, VIVERISMO Y HORTICULTURA (70 HS.)
5 Manejo de las plantas en espacios verdes y viveros 40 hs
6 Manejo sanitario de plantas ornamentales 20 hs
7 Máquinas, herramientas e infraestructura 20 hs
JARDINERÍA 250 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN JARDINERÍA Y VIVERISMO (150 HS.)
8 Poda de especies leñosas 20 hs
9 Diseño y Organización de espacios verdes 35 hs
10 Educación ambiental y ecológica 25 hs
11 Gestión y Comercialización 20 hs
VIVERISMO 230 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN AUXILIAR EN JARDINERÍA, VIVERISMO Y HORTICULTURA (70 HS.)
8b Montaje de un vivero productivo y construcción de invernadero 30 hs
9b Manejo del vivero productivo 30 hs
10b Gestión y Comercialización 20 hs
Referenciales de Ingreso:
El aspirante deberá haber completado el Ciclo de educación primaria, acreditable a través de certificaciones oficiales
del Sistema Educativo Nacional (Ley N°26.206).
Para acceder a cada una de las certificaciones en algún momento del trayecto diferente del inicial se podrán reconocer
saberes adquiridos previamente.
Caracterización de los perfiles profesionales y funciones que ejercen
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Trayecto Formativo ApiculturaEstos trayectos se elaboraron en base a los diseños curriculares de las certificaciones de la Dirección
de Jurisdicción de Capacitación y Formación Profesional.
Auxiliar en Jardinería, Viverismo y Horticultura. (70 hs)
El Auxiliar en Jardinería, Viverismo y Horticultura está capacitado para para realizar tareas básicas y de apoyo en vi-
veros productivos, producciones hortícolas y en jardinería. Su tarea requiere supervisión. Siempre reporta a superiores
y se remite a las instrucciones y solicitudes que recibe para su desempeño.
Funciones:
Preparar suelos y sustratos para siembra y transplante.•
Identificar especies y estados de desarrollo.•
Realizar tareas relativas a la producción y reproducción de especies vegetales por distintos métodos.•
Realizar las tareas de manejo de residuos orgánicos y compostaje.•
Mantenimiento y cuidado de elementos de trabajo.•
Asistencia en Jardinería y Viverismo. (150 hs)
El Asistente en Jardinería y Viverismo está capacitado para realizar tareas en un vivero productor o en un vivero mi-
norista, así como en la ejecución de obras, el mantenimiento, el manejo de espacios verdes, públicos o particulares.
Su tarea requiere supervisión. Tiene responsabilidad limitada a informaciones, insumos, equipos y herramientas re-
queridos en las actividades que realiza y a las operaciones que ejecuta. Siempre reporta a superiores y se remite a
ellos para solicitar instrucciones sobre su desempeño.
Funciones:
Preparar suelos y mezclas de sustratos según las necesidades productivas. Acondicionar canteros, macetas y al-•
mácigos.
Identificar y reconocer especies, sus características y sus aptitudes para desarrollarse en los distintos ambientes.•
Realizar tareas relativas a la producción y reproducción de especies vegetales por distintos métodos. Repique y•
manejo de cría de plantas de maceta. Poda de formación en maceta y poda de raíces.
Implantación de césped. Desmalezado, corte y riego de césped.•
Armado de canteros de herbáceas de acuerdo a diseño. Realizar manejo de malezas en canteros.•
Plantar arbóreas y arbustivas. Realizar podas de formación y sanitarias.•
Realizar tareas de mantenimiento, reparaciones y obras sencillas de tendido de sistemas de riego.•
Manejar herramientas y maquinaria para el mantenimiento de espacios verdes, mantenerlas en buen estado, re-•
alizar mantenimiento de infraestructura en el vivero y realizar reparaciones sencillas.
Jardinería. (250 hs)
El Jardinero/a está capacitado para desempeñarse en el manejo y mantenimiento de parques y jardines, así como en
la ejecución de obras de paisajismo, en espacios públicos o privados, como trabajador en relación de dependencia de
una empresa de servicio, o a través de un emprendimiento independiente de jardinería. Su formación le permitirá llevar
adelante sus tareas relacionando aspectos estéticos - funcionales, ambientales, ecológicos, de sanidad vegetal.
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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Funciones:
Ejecutar obras de diseño paisajístico en espacios verdes públicos o privados, de uso comunitario o familiar, de•
acuerdo a las características de la región, el entorno y las condiciones ambientales.
Planificar las tareas para la organización y el mantenimiento de sectores del jardín.•
Identificar las necesidades y características para la preparación de distintos tipos de suelos, de acuerdo a las es-•
pecies que en ese espacio se deben desarrollar.
Identificar y reconocer especies, sus propiedades y características y sus aptitudes para desarrollarse en los dis-•
tintos ambientes.
Manejar y aplicar técnicas de siembra, implantación y transplante de céspedes, herbáceas, arbóreas y arbustivas.•
Manejar praderas de césped implantado. Realizar desmalezado, corte, riego, aireación, corte vertical, fertilización•
y otras tareas específicas.
Diseñar, ejecutar y manejar canteros. Realizar control de malezas y podas de limpieza y formación de herbáceas•
y arbustos, de acuerdo al diseño del jardín.
Valorar la necesidad y oportunidad y ejecutar tareas de poda, para la formación y el manejo sanitario de especies•
leñosas.
Realizar tareas de mantenimiento, reparaciones y obras sencillas de tendido de sistemas de riego.•
Manejar herramientas y maquinaria para el mantenimiento de espacios verdes, mantenerlas en buen estado.•
Elaborar un plan de trabajo, presupuesto, cálculos de costos y presentación de propuestas ante distintas situacio-•
nes de obras y distintos requerimientos.
Viverismo. (230 hs)
El Viverista está capacitado para desarrollar proyectos o desempeñarse en relación de dependencia, para la producción,
reproducción, manejo, acondicionamiento y comercialización de especies vegetales de uso ornamental y producciones
similares.
Funciones:
Diseñar y montar un vivero productivo de especies ornamentales o afines.•
Administrar los recursos y planificar la producción, maximizando la eficiencia del espacio y la capacidad instalada.•
Reconocer los factores limitantes de la actividad y desarrollar estrategias para minimizarlos.
Identificar y reconocer especies y variedades, según sus características en relación al vivero y a su posterior desa-•
rrollo en los espacios verdes.
Planificar la producción de plantas combinando diversos factores: las demandas del mercado (estacionales o por•
tendencias); las capacidades instaladas y la responsabilidad ambiental.
Elegir los métodos de reproducción de acuerdo a las especies y el esquema productivo.•
Aplicar técnicas de siembra, con los envases y sustratos adecuados según las especies que se estén produciendo.•
Manejar la cría de plantas en maceta durante todas las etapas de desarrollo. Realizar repiques, podas de formación,•
podas de raíces y rotación dentro y entre canchas.
Realizar limpieza, desmalezado de macetas y control sanitario.•
Acondicionar las plantas para la estiva y transporte.•
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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Acondicionar los distintos espacios del vivero productivo. Mantener en condiciones las instalaciones del vivero.•
Elaborar un plan de trabajo, presupuesto, cálculos de costos y presentación de propuestas ante distintas situacio-•
nes de obras y distintos requerimientos.
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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AUXILIAR EN JARDINERÍA, VIVERISMO Y HORTICULTURA 70 HS
1 Introducción a los oficios que trabajan con especies vegetales 10 hs
2 Las plantas 30 hs
3 Suelos y sustratos 20 hs
4 Seguridad e Higiene en el trabajo 10 hs
ASISTENCIA EN CULTIVOS HORTÍCOLAS 240 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN AUXILIAR EN JARDINERÍA, VIVERISMO Y HORTICULTURA (70 HS)
5 Características fisiológicasbiológicas de las hortalizas 30 hs
6 Siembra de hortalizas 40 hs
7 Manejo de plagas y enfermedades 40 hs
8 Labores Culturales o de Mantenimiento 30 hs
9 Cosecha, acopio, empaque y transporte 30 hs
PRODUCCIÓN HORTÍCOLA 400 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN CULTIVOS HORTÍCOLAS (240 HS.)
10 Producción Agroecológica 40 hs
11 Construcción de invernaderos 40 hs
12 Formulación de proyectos de cultivos hortícolas 40 hs
13 Gestión, administración y comercialización 40 hs
Referenciales de Ingreso:
El aspirante deberá haber completado el Ciclo de educación primaria, acreditable a través de certifica-
ciones oficiales del Sistema Educativo Nacional (Ley N°26.206).
Para acceder a cada una de las certificaciones en algún momento del trayecto diferente del inicial se podrán reconocer
saberes adquiridos previamente.
Caracterización de los perfiles profesionales y funciones que ejercen
Asistencia en Cultivos Hortícolas. (240 hs)
El Asistente Hortícola está capacitado para realizar labores de preparación del suelo, operación de maquinaria, manejo
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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Trayecto Formativo Producción HortícolaEstos trayectos se elaboraron en base a los diseños curriculares de las certificaciones de la Dirección
de Jurisdicción de Capacitación y Formación Profesional.
y seguimiento de cultivos, cosecha, acondicionamiento, empaque, almacenamiento y transporte de productos, de
acuerdo a las indicaciones técnicas que reciba de supervisores y a las normas y prácticas de seguridad e higiene per-
sonales y medioambientales correspondientes al rubro.
Funciones:
Preparar, acondicionar y operar las máquinas, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción•
de hortalizas. Realizar tareas de mantenimiento y reparaciones sencillas del equipamiento.
Participar en el armado y construcción de instalaciones sencillas utilizadas para la producción de hortalizas. Re-•
alizar instalaciones y mantenimiento de sistemas de riego.
Realizar las operaciones de mantenimiento primario de la infraestructura propia de la huerta y galpones, de los•
cercos artificiales y/o naturales, como también de cuidado y mantenimiento de las cortinas forestales para pro-
tección de los cultivos.
Preparar el suelo, previo a la siembra o plantación, realizando tareas de labranzas primarias y secundarias, apli-•
cación de enmiendas, trazado de líneas y armado de surcos y camellones.
Realizar en tiempo y forma la siembra o implantación de la huerta/cultivo, de acuerdo al calendario de siembras•
elaborado por el Horticultor. Estará en condiciones de sembrar, determinando las condiciones óptimas de siembra,
dadas por la humedad y el estado de preparación de la cama de siembra.
Colaborar en la preparación y manejo de almácigos para la producción de plantines, realizando la preparación del•
suelo, siembras, protección y extracción de los mismos para su transplante.
Revisar los cultivos implantados. Realizar labores de cuidado, protección, control, conducción y raleos de los cul-•
tivos hortícolas.
Identificar las distintas especies hortícolas en sus diferentes etapas de desarrollo y reconocer distintos síntomas.•
Ejecutar tareas de controlar plagas, enfermedades, virus y otros parásitos para preservar y mejorar el rendimiento•
y la calidad comercial de los productos hortícolas según indicaciones del responsable fitosanitario.
Realizar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de las hortalizas. Aplicar•
criterios de calidad para la selección y ejecución de la cosecha.
Producción Hortícola. (400 hs)
El Horticultor está capacitado para planificar, organizar y gestionar la producción de especies hortícolas, de acuerdo
a las características ecológicas, las necesidades, las condiciones y las demandas la zona a la que deberá abastecer.
Estará preparado/a para desarrollar emprendimientos y proyectos independientes, así como desempeñarse a cargo
de un establecimiento en relación de dependencia.
Funciones:
Planificar la producción de un emprendimiento hortícola, definiendo las especies a cultivar, el calendario de siembra•
y cosecha y la utilización y rotación de los distintos lotes o parcelas, teniendo en cuenta las características pro-
ductivas, ecológicas y el mercado de la zona.
Adecuar la producción y la comercialización hortícola a las normativas vigentes.•
Organizar y ejecutar la secuencia de tareas de preparación de suelos y labores culturales, optimizando los recursos•
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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disponibles: tierra, maquinaria y mano de obra.
Registrar, analizar, evaluar las variables de producción para realizar ajustes en el proceso productivo en función•
de los resultados planificados.
Preparar, acondicionar y operar las máquinas, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción•
de hortalizas. Realizar tareas de mantenimiento y reparaciones sencillas del equipamiento.
Construir instalaciones sencillas para la producción de hortalizas. Instalar y mantener sistemas de riego.•
Gestionar el mantenimiento de la infraestructura propia del emprendimiento hortícola.•
Organizar y ejecutar en tiempo y forma la siembra o implantación de la huerta/cultivo, de acuerdo al calendario de•
siembras elaborado.
Preparar y manejar los almácigos para la producción de plantines.•
Realizar el seguimiento de los cultivos implantados. Realizar labores de cuidado, protección, control, conducción•
y raleos de los cultivos hortícolas.
Identificar las distintas especies hortícolas en sus diferentes etapas de desarrollo y reconocer distintos síntomas.•
Realizar control plagas, enfermedades, virus y otros parásitos para preservar y mejorar el rendimiento y la calidad•
comercial de los productos hortícolas según indicaciones del responsable fitosanitario.
Planificar y gestionar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte de las horta-•
lizas. Aplicar criterios de calidad para la selección y ejecución de la cosecha.
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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AUXILIAR EN JARDINERÍA, VIVERISMO Y HORTICULTURA 70 HS
1 Introducción a los oficios que trabajan con especies vegetales 10 hs
2 Las plantas 30 hs
3 Suelos y sustratos 20 hs
4 Seguridad e Higiene en el trabajo 10 hs
ASISTENCIA EN PRODUCCIÓN DE PLANTAS AROMÁTICAS 165 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN EN AUXILIAR EN JARDINERÍA, VIVERISMO Y HORTICULTURA (70 HS)
5 Producción de Especies Aromáticas de interés comercial 15 hs
6 Manejo de las especies aromáticas 30 hs
7 Manejo sanitario de las especies aromáticas 10 hs
8 Cosecha y poscosecha 15 hs
9 Especies Medicinales / Aromáticas Nativas de Córdoba 25 hs
Referenciales de Ingreso:
El aspirante deberá haber completado el Ciclo de educación primaria, acreditable a través de certifica-
ciones oficiales del Sistema Educativo Nacional (Ley N°26.206).
Para acceder a cada una de las certificaciones en algún momento del trayecto diferente del inicial se podrán reconocer
saberes adquiridos previamente.
Caracterización de los perfiles profesionales y funciones que ejercen
Asistencia en Producción de Plantas Aromáticas. (165 hs)
El Asistente de Producción de Plantas aromáticas está capacitado para realizar tareas en un vivero productor de
plantas aromáticas. También podrá desempeñarse en cultivos a campo, realizando labores de preparación del suelo,
operación de maquinaria, manejo y seguimiento de cultivos, cosecha, acondicionamiento, empaque, almacenamiento
y transporte de productos. En todos los casos su tarea requiere indicaciones técnicas y supervisión, y se ajustará a las
normas de seguridad e higiene en el trabajo.
Funciones:
Identificar y reconocer especies, sus características y sus aptitudes para desarrollarse en los distintos ambientes.•
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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Trayecto Formativo Producción de Plantas AromáticasEstos trayectos se elaboraron en base a los diseños curriculares de las certificaciones de la Dirección
de Jurisdicción de Capacitación y Formación Profesional.
Preparar suelos y mezclas de sustratos según las necesidades productivas, previo a la siembra o plantación, re-•
alizando tareas de labranzas, aplicación de enmiendas y armado de surcos.
Realizar tareas relativas a la producción, reproducción y cría de especies aromáticas por distintos métodos.•
Revisar los cultivos implantados. Realizar labores de cuidado, protección, control de malezas y otros. Ejecutar ru-•
tinas de riego.
Identificar diferentes etapas de desarrollo de las especies aromáticas y reconocer distintos síntomas.•
Ejecutar tareas de control de plagas, enfermedades, virus y otros parásitos para preservar y mejorar el rendimiento•
y la calidad comercial de los productos según indicaciones del responsable fitosanitario.
Realizar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, almacenamiento y transporte. Aplicar criterios de calidad•
para la selección y ejecución de la cosecha.
Manejar herramientas y maquinaria, mantenerlas en buen estado, realizar mantenimiento de infraestructura en el•
vivero.
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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PRODUCCIÓN DE CULTIVOS HIDROPÓNICOS 85 HS
1 Introducción a los cultivos hidropónicos 15 hs
2 Proceso de cultivo hidropónico. 35 hs
3 Manejo de plagas y enfermedades. Sanidad 15 hs
CULTIVOS HIDROPÓNICOS 20 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN ENPRODUCCIÓN DE CULTIVOS HIDROPÓNICOS (85 HS)
4a Cultivos Hidropónicos 20 hs
PRODUCCIÓN DE FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO 140 HS
REQUIERE PREVIA CERTIFICACIÓN ENPRODUCCIÓN DE CULTIVOS HIDROPÓNICOS (85 HS)
4b Forraje Verde Hidropónico 45 hs
5b Invernaderos y riego 30 hs
Referenciales de Ingreso:
El aspirante deberá haber completado el Ciclo de educación primaria, acreditable a través de certifica-
ciones oficiales del Sistema Educativo Nacional (Ley N°26.206).
Para acceder a cada una de las certificaciones en algún momento del trayecto diferente del inicial se podrán reconocer
saberes adquiridos previamente.
Caracterización de los perfiles profesionales y funciones que ejercen
Producción de Cultivos Hidropónicos. (85 hs)
El Productor de cultivos hidropónicos está capacitado/a para realizar y desarrollar la producción de cultivos hidropó-
nicos, realizando seguimientos y controles sanitarios adecuados, pudiendo desempeñarse como productor/a inde-
pendiente o integrar un equipo de trabajo en un emprendimiento a escala.
Funciones:
Seleccionar y acondicionar las semillas para la producción.•
Preparar almácigos y realizar multiplicaciones vegetativas para cultivo hidropónico.•
Preparar las soluciones nutritivas para aplicar en los cultivos.•
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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Trayecto Formativo Cultivos HidropónicosEstos trayectos se elaboraron en base a los diseños curriculares de las certificaciones de la Dirección
de Jurisdicción de Capacitación y Formación Profesional.
Realizar el seguimiento y control sanitario de los cultivos.•
Producción de Forraje Verde Hidropónico. (140 hs)
El Productor de forraje verde hidropónico está capacitado/a para realizar y desarrollar la producción de forrajes verdes
hidropónicos, así como para montar infraestructuras de invernadero con distintos niveles de tecnología. Podrá desem-
peñarse como productor/a independiente o integrar un equipo de trabajo en un emprendimiento a escala.
Funciones:
Seleccionar y acondicionar las semillas para la producción.•
Preparar almácigos y realizar multiplicaciones vegetativas para cultivo hidropónico.•
Preparar las soluciones nutritivas para aplicar en los cultivos.•
Instalar, utilizar y mantener los sistemas de riego.•
Realizar el seguimiento y control sanitario de los cultivos.•
Cosechar y utilizar el forraje.•
Planificar la producción en función de la utilización del forraje.•
Diseñar, construir y realizar mantenimiento de invernaderos para cultivo hidropónico.•
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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ASISTENCIA EN PRODUCCIÓN LECHERA 350 HS
1 Introducción a la Producción Lechera 35 hs
2 Nutrición del rodeo lechero 40 hs
3 Manejo Reproductivo 45 hs
4 Ciclo de la Producción Lechera 55 hs
5 Manejo del rodeo lechero 55 hs
6 Manejo sanitario del rodeo lechero 45 hs
7 Organización y Gestión del trabajo en el tambo 45 hs
8 Manejo genético del tambo y control lechero 30 hs
Referenciales de Ingreso:
El aspirante deberá haber completado el Ciclo de educación primaria, acreditable a través de certifica-
ciones oficiales del Sistema Educativo Nacional (Ley N°26.206).
Caracterización de los perfiles profesionales y funciones que ejercen
Asistencia en Producción Lechera. (350 hs)
El Asistente de Producción Lechera está capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el Perfil Pro-
fesional, para asistir en las actividades de organización y gestión de la Producción Lechera relativas al relevamiento,
registro y procesamiento de información, almacenamiento de insumos y bienes de capital, la organización del trabajo,
el control de procesos productivos, mediante la aplicación de las normas de seguridad e higiene en el trabajo y de pre-
servación del medio ambiente, evaluando los resultados logrados; aplicar las técnicas de manejo específicas para cada
categoría de animales del rodeo lechero; realizar el ordeño y actividades conexas; preservar el buen estado de salud
de los animales; preparar y suministrar alimentos voluminosos y concentrados, para las diferentes categorías del rodeo
lechero y realizar las tareas de mantenimiento primario y reparaciones sencillas de las instalaciones, equipos y herra-
mientas del establecimiento lechero.
Este profesional siempre reporta a superiores, tanto sea al productor lechero o quien éste designe, y se remite a ellos
para la solución de problemas de complejidad que excedan a su nivel de competencia. Al mismo tiempo, supervisa di-
recta y personalmente las actividades cotidianas de producción y de logística, requeridas durante el desarrollo de las
operaciones productivas, con todo lo que ello implica en términos de decisiones y tareas personales para el desenvol-
vimiento del proceso productivo. Posee responsabilidad sobre su propio aprendizaje y trabajo, así como del de otros a
su cargo, por lo que deberá estar capacitado para su supervisión.
Funciones:
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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Trayecto Formativo Producción LecheraEstos trayectos se elaboraron en base a los diseños curriculares de las certificaciones de la Dirección
de Jurisdicción de Capacitación y Formación Profesional.
Asistir en la aplicación de las técnicas de manejo específicas para cada categoría de animales del rodeo lechero.•
Recorrer y observar los animales de las diferentes categorías productivas; informar lo registrado y aplicar técnicas
correctas para la atención de las hembras gestantes, durante el parto y el manejo postparto. Estará en condiciones
de realizar el manejo y atención de la guachera y la recría.
Realizar el ordeño manual y/o mecánico y actividades conexas. Realizar el descalostrado de las hembras recién•
paridas. Verificar el mantenimiento de la leche fluida obtenida en condiciones adecuadas de calidad higiénico-sa-
nitarias hasta su entrega, de acuerdo a las instrucciones recibidas.
Controlar el estado de salud del rodeo lechero, observando cualquier alteración en los animales, e informando en•
tiempo y forma a quien corresponda.
Asistir en la preparación y suministro de alimentos voluminosos y concentrados, para las diferentes categorías de•
animales, de acuerdo a las instrucciones recibidas.
Realizar las tareas de mantenimiento primario y reparaciones sencillas de las instalaciones y herramientas del•
establecimiento lechero y equipos para la obtención, conducción y el almacenamiento de la leche.
SECTOR AGROPECUARIO, AGROINDUSTRIA Y ACTIVIDADES EXTRACTIVAS
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