PROYECTO DE GRANJA PORCINA

VALENTINA BLANDN AGUDELOCAMILO GONZLEZ HARRYJUAN JOS HARRY DEZLAURA HENAO DAZ

GESTION FINANCIERA DE LARGO PLAZO

UNIVERSIDAD EAFITMEDELLNNOVIEMBRE 11 DE 20151. Definicin del proyecto

1.1. Surgimiento de la idea

El proyecto a evaluar en la materia consiste en la creacin de una granja porcina en la cual se pretende trabajar en la crianza, pre-cebo y cebo de cerdos que sern vendidos a los mataderos para la posterior comercializacin de su carne.

Una de las razones que conllevan a plantear la idea del negocio porcino surge a partir de la existencia de una oportunidad de mercado que se refleja en el incremento del consumo de la carne de cerdo de la poblacin colombiana en los ltimos aos (Fedegan, 2014).

Adems de la oportunidad de mercado, se cuenta con ciertos recursos para el desarrollo de esta actividad econmica a partir de la disponibilidad de 80 hectreas de tierra en el municipio de San Pedro de los Milagros al norte del departamento, la cual es utilizada actualmente para produccin lechera. Tambin se cuenta con una infraestructura fsica inicial que consta principalmente de corrales para cebo, as como parte de la mano de obra necesaria y capital financiero. El conjunto de recursos representan una gran ventaja para los inversionistas ya que hay una reduccin significativa de los costos de incursin en el mercado.

Finalmente se consider la granja porcina por la existencia de una red de contactos personales con el conocimiento y la experiencia en este campo, dispuestos a brindar asesora y acompaamiento en el proceso.

1.2. Justificacin del proyecto

El proyecto resulta una oportunidad atractiva ya que al tener disponibilidad de recursos y acompaamiento, mencionados en el numeral anterior, se cuenta con una ventaja comparativa que reduce la necesidad de financiamiento. Esta iniciativa es adems una manera de darle uso a un capital ocioso y a una infraestructura subutilizada en un mercado con potencial de crecimiento a futuro.

La granja porcina representa una externalidad positiva para las dems actividades que se llevan a cabo en la finca, puesto que los desechos de la granja sirven de abono para el pasto beneficiando as la produccin lechera a travs de la reduccin de costos de insumos.

Al ser un proyecto planteado para una finca lechera como una empresa ya constituida, se espera que la mayor parte del capital sea aportado por sus socios ya sea desde la inversin de recursos propios o a partir de mecanismos de financiacin externa. Los socios existentes sern por consiguiente quienes reciban el usufructo de los beneficios que este obtenga. El proyecto es interesante para los inversionistas ya que reduce el costo de oportunidad de la infraestructura existente y encuentra una utilidad implcita en ahorro de fertilizante para los pastos de la finca.

Los beneficios econmicos y financieros potenciales de este proyecto para el inversionista consisten bsicamente en aprovechar al mximo los recursos financieros, de infraestructura y tcnicos con los que cuenta la empresa actualmente.

1.3. Objetivos del Proyecto

El proyecto, es un proceso que inicia con la construccin de una granja para la cra y pre-cebo de los lechones, esta granja cuenta con corrales para el periodo de gestacin de las cerdas, salas de parto donde nacen y lactan 21 das, y corrales donde el lechn pasa los 35 das siguientes (pre-cebo), para posteriormente salir a la granja donde comenzar el proceso de engorde en el cual se espera que lo cerdos alcancen un peso determinado para salir a la venta (cebo).

Luego de finalizar la construccin de la granja se procede a la compra de las cerdas de cra y su aclimatacin en los respectivos corrales donde ms tarde sern inseminadas y en caso de quedar preadas se proceder a alimentarlas durante el tiempo de gestacin. Dos semanas antes del parto se llevarn a las salas especializadas, y cuando paran se cuidar de los lechones por 21 das y luego volvern a la gestacin para descansar y esperar para luego volver a inseminarse. El lechn har todo el recorrido descrito.

El proyecto se est realizando para aprovechar la infraestructura de una empresa existente, esta es una granja de ceba de cerdos para 250 de estos. Adicionalmente se busca usar el abono proveniente del estircol de estos cerdos para abonar las tierras de la finca y reducir el consumo de abono qumico que hoy en da es bastante costoso.

El objetivo general de este proyecto es la construccin de una granja de cra porcina para 25 cerdas y sus lechones y la compra de estas mismas para finales del ao 2015, esto con miras a sacar el primer cerdo gordo a finales del ao 2016 y empezar a recibir flujo de ingresos que justifiquen la inversin.

Los objetivos especficos son:

La contratacin y capacitacin de una persona adicional para el manejo de la granja de cra y ceba para finales del 2015 en el momento en que est terminada la granja y se compren las cerdas.

El logro de una eficiencia en el proceso de construccin de la granja de cra al aprovechar infraestructura obsoleta (casas viejas, bodegas sin uso) para reducir los costos de construccin de esta granja y modernizar la granja de ceba existente en busca de lograr la mxima eficiencia en el proceso de ceba de los cerdos.

1.4. Metas

Construccin de una granja de cra para 25 cerdas para finales del ao 2015 en las instalaciones de la finca el Trbol en el municipio de san Pedro de los milagros.

Compra de 25 cerdas de cra de la lnea gentica Camborough 29 (lnea para buen rendimiento de carne y poca grasa) y todos los insumos necesarios para que estas a lo largo del ao 2015 den a luz a aproximadamente 24 lechones en dos partos.

Cuidado inicial; pre-cebo y cebo de los lechones de estas cerdas los cuales sern aproximadamente 600 lechones en el ao 2015 para proceder a venderlos a lo largo del ao mencionado y obtener los primeros flujos de ingresos que permitirn continuar con la fase de operacin del proyecto.2. Estudio de mercado

2.1. Anlisis del consumidor

El consumidor objetivo de nuestra granja Porccola no est muy bien definido. Nuestro objetivo es la produccin de carne de alta calidad con alto contenido protenico y baja grasa. Es por esto que nuestro consumidor principal es una persona de estrato medio o de estrato alto con inters en adquirir carn de alta calidad. Esta distribucin se har a travs de carniceras en puntos estratgicos donde se determine que las personas con este perfil adquieran sus productos. Como consumidor ocasional tendremos personas de estrato medio-bajo que deseen adquirir carne de cerdo de alta calidad para ocasiones y eventos especiales. No tendremos una distribucin especfica para este tipo de consumidor. Se espera que este se acerque a los puntos de venta diseados para el consumidor habitual.

2.2. Anlisis de la competencia y competidor

Los principales competidores a los que deber enfrentarse la Finca El Trbol son las siguientes granjas porccolas:

Porccola Lder: Empresa familiar con ms de 35 aos de constitucin. Cuenta con amplia trayectoria y variedad de productos como lechones, cerdo cebado, pie de cras y otros.

Porccola la Linda: Empresa familiar con ms de 50 aos de experiencia, ubicada en el municipio de Santa Rosa de Osos, Antioquia. Se dedica a la cra especializada de ganado porcino para la venta de pie de cra para granjas comerciales. Adicionalmente se dedica al levante de novillonas Holstein.

Las granjas porcinas dedicadas especficamente a la venta de este ganado en pie, hacen parte de un mercado con una importante cantidad de competidores, ninguno de ellos con una participacin que le otorgue poder de mercado sobre los dems.

La principal amenaza para los porcicultores colombianos y para El Trbol en un contexto de mercado internacional son las importaciones provenientes de Estados Unidos, el mayor exportador mundial de este tipo de carne, y que con el firmado TLC, tiene la posibilidad de ingresar al mercado local sin pagar aranceles.La rivalidad en la produccin de carne de cerdo es baja, pues dado el creciente consumo de carne de cerdo en el pas hay una mayor demanda y por lo tanto, mayor espacio para la produccin por parte de nuevas granjas porcicultoras. En particular, entre 2006 y 2014, la produccin de carne en Colombia de cerdo paso de 3.71 Kg por habitante a 7.18 Kg por habitante, aumentando en un 93.5% (Fedegan, 2015). Se espera que esta tendencia contine.

La fortaleza de los principales rivales es su experiencia, su infraestructura y red de contactos ya constituida. Como en cualquier negocio, estas son ventajas que poseen los competidores ya establecidos sobre los entrantes. La trayectoria de ciertas granjas porccolas y la produccin en magnitud relativamente mayor, les otorga beneficios que a travs de las economas de escala, reducen significativamente sus costos y aumentan su margen de ganancia y con ello la posibilidad de crecer y mejorar cada vez ms la tcnica y el proceso productivo en general.

Por otro lado la principal fortaleza de nuestra granja ser la sinergia que podremos encontrar entre la granja porcicultora y la produccin lechera, teniendo en cuenta el ahorro en abonos, que representan, como fue mencionado anteriormente, un alto costo para esta industria. Otra de las ventajas con las que contamos es una infraestructura existente que abarata los costos de capital y disminuye los costos fijos a considerarse en la produccin de cerdos a distribuir entre todos los animales producidos.

La debilidad de las granjas porcicultoras en el pas es principalmente la produccin clsica sin innovacin que no maximiza la productividad y aumenta los costos. La debilidad de El Trbol en cuanto a produccin porccola es como se ha mencionado anteriormente, la falta de experiencia al no estar an integrados en el mercado.La oportunidad ms latente e importante que se identifica es el contexto de mercado, en donde el consumo per cpita colombiano de carne de cerdo ha experimentado una tendencia alcista que se espera que contine y que se ha acentuado an ms en los ltimos aos. Para poner un poco de cifras, el consumo per cpita en 2014 de carne de cerdo de los colombianos fue de 7.18 Kg/ao.

Las amenazas de los principales competidores rivales, al igual que la nuestra en nuestra granja porcina, es la perspectiva de una mayor competencia futura por parte de Estados Unidos, pues en la industria porcina americana, al igual que en todas sus industrias que involucran al campo, hay fuertes subsidios que intervienen y mueven la balanza de manera artificial en tema de costos a favor de los estadounidenses.

2.3. Anlisis de precios de mercado

Mercado Local: El precio del cerdo en pie segn Fedegn, es $4094/kg en Antioquia para la segunda semana del mes de septiembre y tiene tendencia a sostenerse. El ao pasado por esta misma fecha el precio estaba alrededor de unos 5000 pesos por kilogramo, la baja se ha debido a una sobreoferta de este en el mercado nacional ya que al no tener grandes barreras de entrada la cra y ceba del cerdo y al encontrarse el precio a 5000 pesos muchos pequeos campesinos incursionaron en el negocio generando una sobreoferta.

Grafica 1. Precio Promedio Mensual de Cerdo en Pie

El precio para el consumidor a septiembre 4 en Antioquia fue en promedio $10862/kg el pernil sin hueso, $12512/kg el lomo sin hueso, $9100/kg el brazo sin hueso. La Variacin del precio del cerdo en pie va muy ligada a la variacin que percibe el consumidor final ya que la demanda que este realice sobre el cerdo y la oferta que haya en el mercado fijaran el precio del cerdo al consumidor y este precio se ira transmitiendo a travs de la cadena de los intermediarios hasta llegar al precio del cerdo en pie.

Mercado Internacional: En el mercado internacional la carne de cerdo cotiz en promedio a $4100 kg en el 2014[footnoteRef:1]. En la grfica 1 se muestra la evolucin de las cotizaciones del cerdo en algunos de los principales mercados internacionales para este producto. [1: ]

Grafica 1. Evolucin de las cotizaciones de la carne de cerdo en Espaa, Holanda, Chile y China (Fuente:3tres3)

Precio sugerido: El precio al que adquirir Colanta ser aquel precio determinado por el mercado por kilogramo de cerdo en pie que como se menciono es de $4094, mientras la demanda por carne de cerdo siga en los niveles actuales.Est Colanta en capacidad de comprar toda la produccin del Trbol?, Si es as la estabilidad de los precios se mantendr y este referente como premisa de proyeccin de ventas gozar de estabilidad, de lo contrario, una mayor oferta presionar ms los precios a la baja. Colanta est en capacidad de comprar toda la produccin del Trbol, sin embargo, el precio que esta pague por el Kilogramo de cerdo en pie depende de lo que paguen otros frigorficos por este mismo concepto y esto va directamente ligado a la demanda y oferta de carne de cerdo en el mercado del consumidor final. Adicionalmente la finca el Trbol es asociada a Colanta y le Provee cerca de 3000 Litros de leche diarios lo cual es un volumen importante en el sector y por ende Colanta mantiene buena relacin con esta y garantizara la compra de la produccin de cerdos que en realidad es muy pequea comparada con los grandes productores de cerdo.

2.4. Determinacin de la Demanda del proyecto, comportamiento de la oferta y la demanda.

La poblacin que se va a evaluar es la totalidad de la poblacin colombiana proyectada para 2015 la cual llega a 48322118[footnoteRef:2] habitantes. Ya que 48322118>5000, la poblacin es infinita. El nivel de confianza y error de muestreo con el que se trabajar sern 95% y 3% respectivamente. Para la prueba piloto se realizaron 60 encuestas en Medelln, Colombia. Los resultados de esta, segn la pregunta 5, para identificacin del mercado potencial como proporcin de la poblacin colombiana, se exponen en la Tabla 1. [2: * (http://www.dane.gov.co/ consultado las 10:53 del 17 de sept)]

Tabla 1. Marco Muestral: Come usted carne de cerdo?

ObservacinCome carne de cerdo?ObservacinCome carne de cerdo?ObservacinCome carne de cerdo?

1Si21Si41Si

2Si22Si42Si

3Si23No43Si

4Si24Si44Si

5Si25Si45Si

6Si26Si46Si

7Si27Si47Si

8Si28Si48No

9Si29Si49Si

10Si30Si50No

11Si31No51Si

12Si32Si52Si

13Si33Si53Si

14Si34Si54Si

15Si35Si55Si

16Si36Si56No

17Si37Si57No

18Si38Si58No

19Si39Si59Si

20Si40Si

Segn la informacin anterior, se realizar un muestreo proporcional de tipo probabilstico en escala paramtrica. Los clculos de tamao de la muestra dieron como resultado n= 314 observaciones para unos resultados con el 95% de confianza y un error de muestreo de 3%.

La encuesta completa fue diseada para indagar sobre informacin adicional sobre las caractersticas de los consumidores de carne de cerdo en el pas. Las preguntas tenidas en cuenta se enumeran a continuacin:

1. Nombre2. Edad3. Gnero4. Estrato Social5. Consume usted carne de cerdo?6. Determine la frecuencia con la que consume carne de cerdo y productos derivados (a. nunca, b. una vez al mes o menos, c. 2 veces a la semana, d. 3 ms veces a la semana)7. Determine la porcin que consume (a. Nada, b. 50 gramos o menos, c. 51 a 150 gramos, d. 151 a 300gr)8. Qu fuente de protena prefiere)(a. Carne de res, b. Carne de cerdo y derivados, c. Pollo, d. Pescado, e. Granos, f. Otra)9. Califique, segn su percepcin, la calidad de la carne de cerdo y derivados del mercado(a. Mala, b. Buena, c. Muy Buena, d. Excelente)10. Califique, segn su percepcin, el nivel de precio de la carne de cerdo segn su calidad y respecto a sus sustitutos(a. Bajo, b. Medio, c. Alto, d. N/A)

No hay distincin en la demanda de cerdo entre gneros, ya que para mujeres y para hombres encuestados el 88% de cada uno de ellos respondi que si consuman este tipo de carne. Del total de 59 encuestados, 25% afirmaron comer carne de cerdo una vez al mes o menos, 56% la comen 2 veces a la semana, 14% 3 o ms veces a la semana. Respecto al consumo de sustitutos, el 46% de los encuestados afirmaron preferir la carne de res como fuente de protena y de estos el 96% la consume 3 o ms veces por semana, 41% la carne de pollo de los cuales 79% la consumen 3 o ms veces por semana, y 10% el pescado de los cuales 10% lo consumen 3 o ms veces por semana; ninguno de los encuestados escogi la carne de cerdo como su fuente de protena favorita.

El 71% de los encuestados consideran que el precio del cerdo no es muy bajo ni muy alto respecto al precio de sus sustitutos y respecto a la calidad del producto.

Respecto a cifras oficiales, el producto rival ms fuerte que enfrenta la carne de cerdo en el pas ha sido y sigue siendo la carne de pollo. En Colombia el consumo per cpita de este tipo de carne alcanz la cifra de 29,5 kg/ao en 2014 y segn cifras del Sistema de Informacin de Precios (SIPSA) del DANE, el precio (mayorista) del pollo fue de $6700 en promedio en la ciudad de Medelln.

El rival que le sigue es la carne de res con un consumo per cpita de 19,3 kg/ao en el mismo ao, aunque muestra una tendencia a la baja respecto a aos anteriores.

Por el contrario el consumo de pescado est muy por debajo de sus sustitutos, en el pas se consume alrededor de 5 kg/ao segn cifras del 2014, cantidad inferior al promedio de Amrica Latina que se ubica en 9 kg/ao.

2.5. Anlisis del Sistema de Comercializacin

Respecto al sistema de comercializacin, la finca El Trbol actualmente es asociada a la Cooperativa Colanta la cual est comprometida con la compra de la produccin de la leche de la finca en su totalidad. Se espera implementar el mismo esquema para la produccin de cerdo. Cuando los cerdos lleguen a su estado ptimo, sern vendidos al frigorfico de Colanta- Frigocolanta, planta encargada del resto de la cadena productiva en materia de crnicos. La produccin de cerdo tiene de esta forma un mercado garantizado; lo que no est garantizado por cuestiones de oferta y demanda es el precio de compra, ya que depende de los precios de la carne de cerdo y sus derivados en el mercado del consumidor final (por ello se realizan las encuestas a consumidores finales, pues finalmente son quienes determinan la sostenibilidad y desempeo del negocio).La otra inquietud que me surge es si, el precio en las otras ciudades distintas a Medelln, es el mismo o que tanto incide el costo de transporte en la oferta del producto. Es competitiva la finca con respecto a otras fincas ubicadas en Bogot o Cundinamarca, para la atencin del mercado de all? El precio es muy similar en Medelln, bsicamente es un mercado de competencia perfecta ya que el productor del cerdo en pie no tiene influencia alguna sobre el precio. Los costos de transporte no son muchos ya que todo se vendera al frigorfico de Colanta que queda en Santa Rosa de Osos, municipio aledao a San Pedro de los Milagros donde queda la finca el Trbol.

2.6. Estrategias de Promocin y Publicidad

No habr publicidad por las particularidades del sistema de comercializacin a travs de una cooperativa, por lo tanto las ventas se incentivan a travs de ventas personales y manteniendo buenas relaciones comerciales con Colanta a travs de la venta de cerdos de excelente calidad.

3. Estudio tcnico

1. 2. 3. 3.1. Necesidades de materia prima

El negocio de la cra y levante de cerdos tiene como insumo bsico el concentrado que se comer el animal durante todo su ciclo productivo. Esto incluye el alimento de las cerdas de cra y de sus lechones desde que nacen hasta que estn gordos para ser vendidos. Otro insumo son los medicamentos y vacunas. Con un buen manejo sanitario de la granja los medicamentos consumidos serian mnimos y prcticamente despreciables. Otro insumo es el agua que se necesita para que beban los cerdos y para la limpieza y mantenimiento de la granja.

3.2. Anlisis de costos

A continuacin se puede ver un cuadro con el anlisis del concentrado consumido por animal de ceba en total y durante su ciclo total de produccin. Esto aplica para los cerdos de engorde. Las cerdas de cra se consumirn 1060 kilos al ao por cerda de concentrado con un precio promedio de 1167 pesos por kilo. Esto lo consumirn cren o no cren .El agua se sacar de un nacimiento que tiene la finca y se usar una motobomba que ya posee la finca tambin. En el consumo de semen se debe tener en cuenta que una hembra se insemina 2 veces al ao por lo cual serian 50 pajillas al ao, (adelante se esclarece) adicionalmente un 10 % de estas repite por lo que se necesitan 55 pajillas al ao con un costo aproximado de 45000 pesos ms o menos dependiendo de la calidad del macho del cual es proviene este. Por lo anterior serian 55 pajillas a 45 mil pesos dara un total aproximado de 2 475 000 en total, dividido en 25 cerdas sera de 99 000 por cerda. Otro costo que se mirar ms adelante en la estructura organizacional es el del empleado que se necesita. Con respecto a algn veterinario este no tiene costo ya que la empresa de concentrados proporciona visitas de un veterinario al garantizar la granja la exclusividad en la compra de concentrados. Tambin se puede ver en el segundo cuadro el costo de las vacunas y suplementos por parto de cada cerda de cra y para cada cerdo de ceba por su ciclo total. Los cuadros son elaboracin propia con ayuda de expertos.

3.3. Proceso de produccin

El proceso de produccin ser el levante y engorde de todos los lechones de la granja hasta que tengan el tamao adecuado para la posterior venta a los encargados de procesar la carne de estos animales para el consumo final. Este proceso incluye la cra de estos para lo que se necesitan cerdas y semen para la inseminacin artificial.3.4. Descripcin del proceso

Se inicia el proceso con vientres ya aptos para la inseminacin artificial, cuando se confirma que ha sido inseminado el vientre, transcurre 144 das de gestacin del lechn hasta su nacimiento, durante este periodo la cerda estar en una jaula individual sin mucho espacio y con comida abundante con un total de 424 kg de concentrado. Dos semanas aproximadamente antes de dar a luz a los lechones se trasladan las cerdas a las parideras en las cuales tendrn las cras y tienen una tecnologa para la proteccin de los lechones. Luego la cerda volver a su jaula donde descansara 21 das antes de volverla a inseminar. Nacen un promedio de 11 lechones los cuales comen aproximadamente 3.5 kg de concentrado cada uno ya que estarn siendo alimentados por la mama. Luego de cumplir estos 21 das se contina con el pre-cebo, el cual es el cuidado de los lechones pero ya destetados, en este periodo incrementar el consumo de concentrado a 36 kg por lechn.

Terminado el pre-cebo los cerdos son transportados en un camin a una granja aproximadamente 1 kilmetro de distancia en lnea recta, esto se debe a los cuidados anti virus que se deben tener y la bioseguridad. Al llegar a la nueva granja comienza un nuevo proceso en el cual los cerdos comern durante 49 das un aproximado de 80 kg de concentrado, esta etapa es el levante de estos. Terminado el levante de estos y al tener un tamao adecuado comienza el engorde, en este corto periodo (14 das) se alimentar con un total de 50 kg de concentrado a cada cerdo para su rpido crecimiento y poder llegar a la etapa de finalizacin en el da 120. La finalizacin dura aproximadamente 35 das, en esta etapa ya se rebaja las cantidades de concentrado a unos 60 kg. Todo el proceso desde que nacen los lechones hasta que termina la finalizacin son aproximadamente 155 das ms 144 de gestacin, un proceso de 294 das.

3.5. Tamao y localizacin de la planta

La planta estar ubicada en la finca El Trbol, vereda Riochico en el municipio de San Pedro de los milagros. Para la granja de cra se necesita un espacio explanado de aproximadamente 300 Metros cuadrados donde se construirn las jaulas, parideras, precebo y habitacin para el trabajador en los das de parto. La granja de engorde ya est construida y tiene un rea aproximada de 200 metros cuadrados, esta se encuentra en la misma finca pero distanciada por razones sanitarias.

3.6. Necesidades de maquinaria y equipo

Equipo: Jaulas de alimentacin de las cerdas durante la gestacin. Paridera Corrales de pre-cebo Carro de partos Identificar costo

Maquinaria: En este proyecto solo se necesita una motobomba para bombear el agua de un nacimiento cercano y ya la posee la finca. Para la limpieza de las jaulas o los sistemas de drenaje se requiere de algn esquipo especial? Manguera y ya la tiene la finca. Que hay de la estantera para el almacenamiento de herramientas y materias primas (est incorporada en los edificios e instalaciones) Si queda incorporada y entra dentro de este costo. Identificar costo

3.7. Edificios e instalaciones

Las instalaciones como se mencion anteriormente son dos granjas, una de cra de 300 metros cuadrados que necesita ser construida y una de ceba de 200 metros cuadrados que ya est.

3.8. Alternativas tecnolgicas

Para el negocio de cra y ceba de cerdo las alternativas tecnolgicas son bsicamente alimentadores automticos para los cerdos de ceba y para las cerdas de cra en los cuales se minimizan el trabajo de echarles concentrado y adicionalmente se garantiza que estos no desperdicien nada. La granja que se piensa construir no tendr alimentadores automticos ya que el volumen de cerdas de cra y por ende cerdos de ceba no es muy grande. Otra alternativa tecnolgica est en el rea de las parideras donde existe una jaula especial para que la cerda no aplaste a sus cras, con esta tecnologa si contar la granja. En el rea de parideras tambin existen unas plaquetas que estn en el suelo y ayudan a que cada cra este ms caliente y as minimizar la mortalidad de estas, estas plaquetas funcionan con una resistencia que se calienta por medio de energa. (Juicio de expertos y conocimientos propios).

3.9. Capacidad de produccin

La granja tendr una capacidad de sacar 700 cerdos gordo al ao con 25 vientres, ya que cada vientre tiene 2.5 ciclos al ano tomando en cuenta el promedio de 11 cras por cada parto. Cada cerdo gordo pesa en promedio 100 kilos lo que a un total de 70 000 kilos de cerdo al ao.

3.10. Turnos de trabajo

Se tendr una persona (mayordomo) en la granja tiempo completo, esta persona vivir all da y noche. De todo el da estar 8 horas dedicado a la supervisin y al mantenimiento de los cerdos tanto en cra como en engorde y de las instalaciones. Estas 8 horas sern compartidas ya que no ser continuo la labor hacia estos cerdos porque tendr ms tareas en la finca como tal ya que segn expertos 1 hombre puede atender 50 cerdas de cra con sus respectivos hijos hasta el final del ciclo total de estos y en este caso al ser 25 cerdas se podr ocupar el trabajador en mantenimiento de otras reas de la finca. En las noches que haya parto no descansar para atender este parto, y podr reponer el tiempo descansando en el otro da u otro da que se acuerde con l.

3.11. Servicios pblicos

Las instalaciones requieren del servicio de la luz el cual ya est en la finca y solo sera complementar las instalaciones en la nueva granja por medio de cableado desde el poste ms cercano. Se necesita adicionalmente agua que ser bombeada de un nacimiento que tiene la finca o en su defecto de una quebrada cercana. El agua sucia no ira de nuevo a la quebrada y se regar en los potreros lejanos a esta para as garantizar la no contaminacin del agua.

4. Estudio Legal

4.1. Organizacin Jurdica para empresas que inicianLas principales formas jurdicas previstas en la legislacin Colombiana para el ejercicio de cualquier actividad econmica, as como las caractersticas ms relevantes de cada una de ellas:Desarrollo de la empresa integrada por dos o ms personasUna empresa constituida como sociedad por acciones simplificadas (S.A.S), debe cumplir con los siguientes requerimientos para el momento de su constitucin: nombre, documento de identidad y domicilio del accionista o accionistas, razn social seguida de las palabras: Sociedad por Acciones Simplificada o S.A.S., duracin (puede ser indefinida), enunciacin de actividades principales, cualquier actividad comercial o civil lcita, capital autorizado, suscrito y pagado, forma de administracin, nombre, identificacin de los administradores (debe asignarse al menos un representante legal). (Camara de comercio Bogota, s.f.)Establecimiento de comercioComo un elemento estructural en la organizacin empresarial, este es definido en el Cdigo de Comercio como un conjunto de bienes organizados por el empresario para realizar los fines de la empresa. Una misma persona podr tener varios establecimientos de comercio y, a su vez, un solo establecimiento de comercio podr pertenecer a varias personas, y destinarse al desarrollo de varias actividades. (Camara de comercio Bogota, s.f.)Para el proyecto se cuenta disponibilidad de 80 hectreas de tierra en el municipio de San Pedro de los Milagros al norte del departamento, la cual es utilizada actualmente para produccin lechera. Tambin se cuenta con una infraestructura fsica inicial que consta principalmente de corrales para cebo.

4.2. Regulacin que afecta el sector porcino Sistema de inspeccin, vigilancia y control en la cadena alimentaria porcina debe pasar por las siguientes entidades:1. ICA (Instituto Colombiano Agropecuario)2. INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos)3. ENTES TERRITORIALES DE SALUDResolucin 2640 de Septiembre de 2007, Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de ganado porcino destinado al sacrificio para consumo humano.Esta resolucin busca gestionar los riesgos sanitarios, biolgicos y qumicos en la produccin primaria, comunicar el riesgo, proteger los animales y proteger los consumidores.La resolucin tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir aquellos predios o granjas dedicados a la produccin de bovinos y bufalinos/porcinos, destinados para el consumo humano, con el fin de proteger la vida, la salud humana y el ambiente.La reglamentacin ICA genera: buenas prcticas ganaderas, bioseguridad, bienestar animal, trazabilidad, proteccin del ambiente y proteccin de los trabajadores. (Instituto Colombiano Agropecuario, s.f.)Instalaciones y reasLos predios/granjas, se deben ubicar de acuerdo al POT (plan de ordenamiento territorial) de cada municipio.Deben estar alejados de fuentes de contaminacin como basureros y rellenos sanitarios, estar claramente delimitados y que las cercas estn en buen estado.Plan de SaneamientoSe deben proteger y mantener las fuentes de aguan y realizar monitoreo peridico de calidad del agua para el consumo, se deben mantener limpias las instalaciones de la finca; adems todo predio deber contar con un programa de control de plagas y roedores.Sanidad Animal y BioseguridadSe debe contar con registro de ingreso y salida de personas, vehculos y animales para minimizar el riesgo de enfermedades, definir un rea de estacionamiento y otra de cargue y descargue, alejadas de la produccin, contar con asistencia tcnica de un mdico veterinario quien oriente al ganadero en el establecimiento de un plan de manejo sanitario. Los animales enfermos deben ser identificados y evitar el contacto con los dems animales; toda la granja porcina debe contar con un programa de bioseguridad. (Instituto Colombiano Agropecuario, s.f.)

5. Estudio Organizacional

5.1. Definicin de la estructura organizacional ms adecuada.

Al ser un proyecto relativamente pequeo no se requiere una estructura organizacional muy elaborada, ya que bsicamente es un trabajador para la cra y ceba de los cerdos y el gerente que actualmente maneja la finca El Trbol estara encargado de las labores administrativas del nuevo proyecto.

5.2. Requerimientos y costo de personal especializado y no especializado.

Se requiere de una persona que sepa inseminar, asistir partos de animales, vacunar, poner medicina y tenga vocacin para lidiar con animales. Esto es fcil de encontrar ya que es una formacin relativamente bsica con la que muchos campesinos cuentan de manera emprica y complementan con algunos cursos de corta duracin, en el caso tal de que no se consiga alguien que sepa inseminar o vacunar pero que tenga nociones de manejo de animales, se le pagar un curso bsico a este en el Sena que dura aproximadamente 40 horas. (SENA, s.f.)

5.3. Factor prestacional Salario mnimo $644.350 Auxilio de transporte $74.000 Aportes parafiscales:Sena 2%ICBF 3%Cajas de Compensacin Familiar 4%Cargas PrestacionalesCesantas 8.33%Prima de servicios 8.33%Vacaciones 4.17%Intereses sobre las Cesantas 1% mensualSeguridad socialSalud: Empresa 8.5%, empleado 4%Pensin: Empresa 12%, Empleado 4%

Jornada de trabajo: La jornada de trabajo para la finca ser trabajo ordinario.

Se debe tener en cuenta adems que segn el cdigo sustantivo de trabajo (artculo 162) se puede dar excepciones en determinadas actividades para quienes ejerciten actividades discontinuas o intermitentes, cuando residen en el lugar o sitio del trabajo; como se cumple para el quien prestar sus servicios en la finca, como se coment anteriormente se pueden presentar partos en horarios no pertenecientes a su jornada laboral establecida; el tiempo empleado por este tipo de sucesos puede ser reemplazado al da siguiente por ejemplo en su hora de ingreso.

Aportes parafiscales:

1. Cajas de Compensacin Familiar2. Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) 3. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF)

Seguridad social:a. Rgimen Pensional: Ampara al trabajador contra contingencias de vejez, invalidez y muerte. El aporte es del 16% sobre el salario del trabajador repartido as: Empleador: 12% Trabajador: 4% sobre su salariob. Rgimen salud: Protege al trabajador contra contingencias de enfermedad o maternidad. El aporte es del 12.5% sobre el salario del trabajador repartido as: Empleador: 8.5% Trabajador: 4% sobre su salario.c. Rgimen Riesgos Profesionales: Protege al trabajador contra accidentes de trabajo y enfermedades profesionales, el aporte depende del nivel de riesgo y lo paga todo el empleador. Las empresas utilizan por lo general el 0,522%.

Apropiaciones En la liquidacin de la nmina se tienen en cuenta los siguientes conceptos.

Cesantas: El empleador consigna cada mes el 8,33% del total devengado.Vacaciones: 15 das de descanso hbiles remunerados por ao trabajado. (Pueden ser reclamados en dinero, pero deben descansar al menos 6 das hbiles).

Intereses Sobre Cesantas: 12% anual de las cesantas

Prima de servicios: Se pagan 15 das en junio-15 das en diciembre, el aporte es del 8,33% sobre el total devengado.(Accion legal empresarial, s.f.)

5.4. CONTRATO DE TRABAJO: Contrato de trabajo a trmino indefinidoEl contrato a trmino indefinido tendr vigencia mientras subsistan las causas que le dieron origen, y la materia del trabajo, que para este caso ser la existencia de la granja porcicula. Con todo, no se pactara un trmino de duracin del contrato el trabajador pero este podr darlo por terminado mediante aviso escrito con antelacin no inferior a treinta (30) das, para que sea reemplazado.(Gestion humana.com, s.f.)

5.5. Plan de entrenamiento Como se mencion anteriormente no se necesita de un empleado con una formacin muy rigurosa. Se necesita que tenga vocacin en el cuidado de animales, que sepa asistir partos, inseminar y vacunar. Muchos campesinos tienen estos conocimientos de manera emprica y de lo contrario se meteran al SENA el curso de 40 horas mencionado en los requerimientos y costo de personal especializado y no especializado.

5.6. Inversin en espacio fsico rea administrativaLa inversin en el espacio fsico no tiene valor ya que se tiene ya actualmente una oficina en San Diego la cual es administrada por el Doctor Arturo Harry.

5.7. Funciones del personal administrativo Administrar proveedores. Se encargar de cobrar la cartera y estar pendiente de que se cumplan los plazos de esta. Pago de proveedores de acuerdo a los plazos pactados. Visitar constantemente las instalaciones de la finca para el control de las granjas y tener un conocimiento ms general de las actividades que se llevan a cabo en esta

6. Estudio Financiero y Evaluacin Financiera

6.1. Identificacin de las fuentes de financiacinLa principal fuente de financiacin que se identific es: FINAGRO. Esta es una entidad que promueve el desarrollo del sector rural colombiano con instrumentos de financiacin y desarrollo rural estimulando la inversin.FINAGRO acta como entidad de segundo piso, es decir, otorga recurso en condiciones de fomento a las entidades financieras, para que estas a su vez otorguen crditos a proyectos productivos.Igualmente y para facilitar el acceso al financiamiento, FINAGRO administra el FAG, el ISA, y otros instrumentos para el proceso de inversin.El crdito agropecuario es aquel que se otorga para ser utilizado en las distintas fases del proceso de produccin de bienes agropecuarios, agrcolas y de pesca, su transformacin primaria y/o comercializacin as como el que se otorga para minera, turismo rural y ecolgico.Para tramitar un crdito FINAGRO1. Tramite entre solicitante y el intermediario financiero:El productor agropecuario debe ir a una entidad financiera, vigilada por la Superintendencia Financiera de Colombia o por la supersolidaria para el caso de las cooperativas y solicitar los requisitos para un crdito con recursos FINAGRO.Las entidades financieras son las que realizan el estudio y aprobacin de los crditos.2. Tramite entre intermediario financiero y FINAGRO Posteriormente a la aprobacin, los intermediarios financieros solicitan va electrnica el registro de la operacin y FINAGRO desembolsa los recursos, para que los intermediarios financieros desembolses a los productores. Es decir, el productor no realiza el trmite ante FINAGRO, solo ante el intermediario financiero.Condiciones Financieras1. Crdito: Se financian todas las actividades que se desarrollan a nivel de finca, tales como: compra de la finca, adecuacin, maquinaria y equipos, compra de animales, siembra y sostenimiento de cultivos, infraestructura para la produccin.2. Tasas de fomento:FINAGRO establece unas tasas lmites, segn el tamao del productor, teniendo en cuenta el valor de los activos. 3. Plazos y periodos de gracia:Los Plazos y periodos de gracia de los crditos en condiciones FINAGRO, dependen del ciclo vegetativo o productivo de la actividad a financiar y del flujo de caja del proyecto. En razn a esto FINAGRO clasifica sus lneas de crdito como capital de trabajo, inversin y normalizacin de cartera.6.2. Calculo del punto de equilibrio

6.3. Presupuestos de Inversin

6.4. Clculo del Costo del CapitalBeta Desampalancado del Sector: Alimentos Empacados y Crnicos0.56

i mercado8.020%

i Libre de riesgo8.25%

CAPM8.12%

El CAPM se calcul, con el beta (medida de sensibilidad del sector ante ciclos econmicos) del sector de alimentos empacados y crnicos obtenido de la estimacin de este coeficiente por parte de la Universidad ICESI, con la cifra presentada en la tabla anterior. El inters de mercado se obtuvo a partir de la tasa de inters de crditos comerciales preferencial o corporativo, obtenidas a partir de datos del Banco de la Republica para la semana 42 del presente ao. La tasa libre de riesgo se tom como el inters de los TES a 10 aos. Con esta informacin se obtuvo el Costo del Capital de 8.12% puesto que el porcentaje de endeudamiento es 0%.

6.5. Proyeccin del Estado de Flujo de Caja de Tesorera

6.6. Proyeccin del Balance General y el Estado de ResultadosBalance General

6.7. Proyeccin de Flujo de Caja Libre del Proyecto

Para la financiacin del proyecto, se cuenta con un capital ocioso, lo que implica que no se incurrir en deuda y por lo tanto el flujo del inversionista es el mismo que el del proyecto.

6.8.

7. Anlisis de sensibilidad por Escenarios

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