Qumica General II. Laboratorio Carmen Pinzn Torres

8. PRCTICA 7: ESTUDIO DE COMPUESTOS ORGNICOS

8.1 OBJETIVOS

Establecer diferencias entre los compuestos orgnicos y los compuestos inorgnicos.

8.2 ASPECTOS TERICOS

La qumica orgnica es la ciencia que se encarga del estudio de los compuestos que

contienen carbono. Los compuestos inorgnicos con excepcin de algunos como CO2,

CO, HCN, H2CO3, Na2CO3, son todos aquellos que no poseen carbono.

Hasta la fecha se conocen varios millones de compuestos orgnicos y cada ao se

preparan otros miles nuevos; ms del 90% de los compuestos orgnicos han sido

sintetizados en el laboratorio y el resto se ha obtenido a partir de organismos vivos como

animales, plantas o restos fsiles.

8.2.1 Diferencias entre compuestos orgnicos inorgnicos. En la tabla 8.1 se

muestran las diferencias fundamentales entre los compuestos orgnicos y los inorgnicos

desde el punto de vista de las propiedades fsicas, el enlace y la reactividad de sus

compuestos.

8.2.1.1 Propiedades Fsicas. Con pocas excepciones notables (por ejemplo, el

tetracloruro de carbono, CCl4), los compuestos orgnicos son combustibles, en tanto que

los inorgnicos no lo son.

Los compuestos orgnicos son gases, lquidos o slidos (a excepcin de los polmeros)

que funden a temperaturas menores de 400C. Esto contrasta con los compuestos

inorgnicos que a menudo son de naturaleza inica y son slidos que funden a

temperaturas muy altas. La mayora de los compuestos orgnicos son insolubles en

agua, a menos que tengan en sus molculas grupos polares como hidroxilos OH- y

carboxilos COOH-. Un mayor porcentaje de compuestos inorgnicos son solubles en agua

debido a su carcter ionizado.

8.2.1.2 Enlace. El enlace inico se presenta ms frecuentemente en los compuestos

inorgnicos.

El carbono ocupa el centro de la tabla peridica, posee cuatro electrones de valencia y no

forma iones estables. El carbono, al igual que todos los elementos qumicos tiende a

tener un octeto completo de electrones en su nivel externo, objetivo que puede lograr

compartiendo electrones con otros tomos. El enlace covalente resultante es

caracterstico de la mayora de los compuestos de carbono.

TABLA 8.1 DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGNICOS Y

COMPUESTOS INORGNICOS

Qumica General II. Laboratorio Carmen Pinzn Torres

PROPIEDAD COMPUESTOS

ORGNICOS

COMPUESTOS

INORGNICOS

Propiedades

Fsicas

Son combustibles (excepcin

CCl4).

No son combustibles.

Funden a temperaturas

menores de 400C (excepcin

polmeros).

Funden a temperaturas altas.

La mayora son insolubles en

agua a menos que tengan

grupos polares.

La mayora son solubles en

agua.

Enlace

El enlace covalente es

caracterstico de la mayora

de los compuestos orgnicos.

El enlace inico se presenta

con ms frecuencia en los

compuestos inorgnicos.

Reactividad

La mayora de las reacciones

son muy lentas, requieren de

condiciones especiales de

reaccin y rara vez son

cuantitativas.

La mayora de las reacciones

son muy rpidas y a menudo

son cuantitativas.

8.2.1.3 Reactividad. La mayora de las reacciones de los compuestos inorgnicos son

muy rpidas y a menudo, cuantitativas. Existen varias fuerzas impulsoras de estas

reacciones. Primero, las reacciones involucran inicialmente iones que se disuelven en

solucin acuosa, y debido a las cargas opuestas que tienen las especies involucradas,

hay una gran tendencia a que se atraigan mutuamente. En segundo lugar, en estas

reacciones se obtienen compuestos estables.

La mayora de las reacciones orgnicas son muy lentas y requieren de condiciones

especiales de reaccin. Las reacciones orgnicas, rara vez son cuantitativas, y el

rendimiento de los compuestos es considerablemente menor que en el caso de las

reacciones inorgnicas. Si se emplea calor, tanto los productos iniciales como los

productos de la reaccin, se descomponen. Muchas de las reacciones orgnicas van

acompaadas de la formacin de productos secundarios indeseables. Esto reduce el

rendimiento del compuesto deseado y se deben emplear mtodos de purificacin en el

laboratorio para obtener un compuesto orgnico especfico.

8.3 ASPECTOS TERICOS POR CONSULTAR

Qumica General II. Laboratorio Carmen Pinzn Torres

Se determin experimentalmente la solubilidad de tres compuestos X, Y, Z en los

siguientes solventes: agua, etanol y ter dietlico. Los resultados experimentales se

muestran en la siguiente tabla:

Compuesto Solubilidad en agua Solubilidad en ter Solubilidad en

alcohol

X Insoluble Soluble Soluble

Y Muy soluble Insoluble Soluble

Z Soluble Soluble Soluble

De acuerdo con los resultados obtenidos:

a. Indique la naturaleza orgnica o inorgnica de los compuestos X, Y , Z. Argumente

las respuestas.

b. En qu se fundamenta la solubilidad de X,Y,Z en alcohol?

8.4 MATERIALES

Tubos de ensayo pequeos, pipetas, gradillas, vaso de precipitados de 250 mL, mechero,

trpode con rejilla

8.5 REACTIVOS

cido frmico, cido benzoico, alcohol amlico, fenol, naftaleno, nitrato de zinc, carbonato

de calcio, cloruro de sodio, azufre sublimado, dicromato de potasio.

8.6 PROCEDIMIENTO

8.6.1 Solubilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos en agua.

Coloque en un tubo de ensayo 0.1 g aproximadamente de los siguientes compuestos (en

diferentes tubos de ensayo): 1. cido frmico, 2.cido benzoico, 3. alcohol amlico, 4.

fenol, 5. naftaleno, 6. nitrato de zinc, 7. carbonato de calcio, 8. cloruro de sodio, 9.

azufre sublimado, 10. dicromato de potasio. Cada grupo de laboratorio evala la

solubilidad de un compuesto orgnico y de uno inorgnico. Agregue 3 mL del disolvente a

probar; agite y observe; (pruebe la solubilidad en fro). S el slido no se ha disuelto,

es insoluble en fro; si se ha disuelto es soluble en fro. S la sustancia fue insoluble

en fro caliente la muestra en bao mara hasta ebullicin y con agitacin

constante. Observe si hay solubilizacin o no. S la hay, el slido es soluble en

caliente y es insoluble en caso contrario. Si el slido fue soluble en caliente, enfre

a temperatura ambiente y luego en bao de hielo. Observe si hay formacin de

cristales. Siga el mismo procedimiento con los otros reactivos.

Qumica General II. Laboratorio Carmen Pinzn Torres

Anote sus resultados en la tabla 8.2, indicando si el compuesto es soluble o no.

Solubilidad

en agua

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Solubilidad

en fro

Solubilidad

en caliente

Formacin

de cristales

Tabla 8.2 Resultados de la solubilidad en agua

8.6.2 Solubilidad de compuestos orgnicos e inorgnicos en otros solventes.

Agregue 0.1 g aproximadamente del compuesto y adicione 3 mL del solvente y observe si

hay solubilidad. Anote sus observaciones en la tabla 8.3 .

Compuesto n-

hexano

Cloruro de

acetilo

acetato

de etilo

Acetona Etanol Metanol

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Tabla 8.3 Resultados de la solubilidad en diferentes solventes

Qumica General II. Laboratorio Carmen Pinzn Torres

NOTAS

1. Recuerde que los disolventes orgnicos deben calentarse con bao

mara, s el disolvente ideal es agua, deber calentarla con el mechero,

agregando antes, cuerpos de ebullicin.

2. Mantenga constante el volumen de solucin durante el calentamiento.

8.8 PREGUNTAS Y CLCULOS

1. Presente las tablas 8.2 y 8.3

2. Con base en el anlisis de los resultados de las Tablas 8.2 y 8.3 establezca relaciones

entre solubilidad y:

i. Estructura molecular

ii. Polaridad

iii. Efecto de las fuerzas intermoleculares.

8.9 BIBLIOGRAFA

Chang, A. Qumica. A. 10 edicin. Captulo 24. McGraw-Hill. 2010.

Petrucci, R.; Herring, F.G; Madura. J.D y Bissonnette, C. Qumica General. 10

Edicin. Captulo 27. Pearson Education. 2011.