Unidad 3 parte1
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El ultrasonido y su uso en la práctica
Gianni Bianchi Olascoaga
Unidad 3
¿De qué vamos hablar?
Papel de la selección y elementos a considerar
¿Porqué mejorar y cómo hacerlo?
La ecografía aplicada a la producción de carne de calidad
Ejemplos exitosos de mejora genética: en Uruguay y en el exterior: el caso australiano
Algunas evidencias importantes
Comentarios finales
Respuesta lenta, PERO…. Permanente y acumulativa Pasos en un Programa de Mejora Genética
1. Objetivos de selección. 2. Criterios de selección. 3. Organización del servicio de registros. 4. Evaluación genética. 5. Uso de la información para la toma de decisiones
Fuente: Ponzoni, 1985
Fuente: Cardellino (1992)
G
E
N
E
S
Objetivo de selección
Criterios de selección
Servicio de registros
Evaluación genética
Uso de la información en la práctica
Análisis de resultados
Rasgos que inciden en los ingresos y costos de rebaños generales
Rasgos genéticamente asociados a los objetivos de selección,con variabilidad genética y relativamente fáciles y económicos en su medición (h2, repetibilidad y correlaciones fenotípicas y genéticas)
Registros del propio animal, genealogía y circunstancias en que fueron tomados (año, edad, fecha de nacimiento, tipo de parto, etc.)
Pruebas de comportamiento (¿?), CPP (machos de referencia) y Evaluaciones poblaciones (DEPs e Índices de selección)
Apareamientos y uso de tecnologías reproductivas (IA y MOTE)
¿Dirección deseada?
Grupos de razas
Lana fina
Lana media
Lana larga
Lana corta
Peso de vellón
++
++
++
0
Diámetro de fibra
- -
-
0
0
Reproducción
+, M, ?
+, M, ?
++
?, +
Crecimiento
+, O, ?
++, +, ?
++
++
Calidad (grasa)
0
0
0, ?
- -
Fuente: Adaptado de Ponzoni, (1992)
Progreso Genético en un Carácter en Función del Número de Caracteres
Nº de caracteres Progreso relativo en elseleccionados primer carácter (%)
1 1002 713 584 506 418 3510 32
Fuente: Mc Daniel, (1976)
Baja < 0,2
Media 0,2-0,4
Alta > 0,4
Muy bajas < 0,20
Bajas 0,2 - 0,4
Medias 0,4 – 0,6
Altas 0,6 - 0,8
Muy altas > 0,80
Producción actual
Repetibilidad
Correlaciones fenotípicas
Producción futura
Heredabilidad
Correlaciones genéticas Fuente: Cardellino y Rovira,
(1987)
Baja < 0,15Media 0,15 – 0,30Alta > 0,30
La h2 es mayor que el carácter deseado y la r entre ambos es alta y más fácil de medir (ej.: profundidad, frente a área del músculo LD; PVS frente a la eficiencia de conversión del alimento en lana).
La medición resulta más onerosa o dificultosa frente a otro carácter y, además, están altamente correlacionados (ej: dimensiones del músculo LD, como indicador de cortes valiosos; el coeficiente de variación del diámetro como un indicador confiable de la resistencia de la mecha).
Cuando se requiere una selección prematura de animales y mediciones muy tempranas son pobres indicadores del desempeño adulto (ej.: en producción de lana por características histológicas frente a la cantidad de lana de cordero, como indicador primario del peso de vellón adulto).
El carácter deseado se expresa en un solo sexo (ej.: producción de leche).
No se dispone de información genética de la característica de interés, pero existe otra que sí se dispone y, además, está altamente correlacionada, es fácil de medir y medianamente heredable (ej.: coeficiente de variación del diámetro frente a la susceptibilidad animal al “fleece - rot”).
RASGO HEREDABILIDAD CORRELACIONES
PESO VIVO
Nacimiento Baja a Media Media PD y Baja restantesDestete Media Alta con siguientes
Año Media a Alta
Borrego/a Media a Alta
Post - Destete Media Alta con siguientes
COMPOSICIÓN
GRASA:Punto C (Ultrasonido) Media
Punto GR Media a Alta
Total de grasa (% y kg) Media
MÚSCULO:
Area del Ojo del Bife Media
Ancho (A) Baja a Alta
Profundidad (B) Media a Alta
Total de Músculo (% y kg) AltaGRASA x MÚSCULO Baja ( + ) a Alta ( - )
RASGO HEREDABILIDAD CORRELACIONES
Fuente: Adaptado de Fogarty, (1995)
Alta
Media a Alta
Criterio y momento de evaluación (o utilización)
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
0 50 100
h2=0,5
h2=0,3
h2=0,1
Nº de registros
Precisión
Además depende: correlaciones genéticas y parientes utilizados en la evaluación
Grado de exactitud y relación con el número de hijos generados por padre
Grado N° de hijos Exactitud
Alta > 50 > 0.80
Media a Alta 25-50 0.7-0.8
Media a Baja 10-25 0.6-0.7
Baja Menos de 10 0 -0.6
Fuente: INIA, SUL.
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
Pes
o v
ivo
(kg
)Peso vivo post-destete ajustado a los 150 días para
machos criptórquidos
Fuente: Fogarty et al., 1998
PD x BLM TX x BLM PD x M TX x M BL x M M x M
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
Pes
o v
ivo
(kg
)
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112
Peso vivo post-destete ajustado a los 150 días para machos criptórquidos
Fuente: Fogarty et al., 1998
PD x BLM TX x BLM PD x M TX x M BL x M M x M
¿Cómo se logra este producto?Criptorquídea inducida: Los corderos mantienen las características del macho entero, pero no son fértiles.
Fuente: NSW, (1998).
9
11
13
15
GR
(m
m)
Valor GR ajustado a 24 kg de peso de canal para machos criptórquidos
Fuente: Fogarty et al., (1998)
PD x BLM TX x BLM PD x M TX x M BL x M M x M
9
11
13
15
Ed
ad (
día
s)
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112
Valor GR ajustado a 24 kg de peso de canal para machos criptórquidos
Fuente: Fogarty et al., (1998)
PD x BLM TX x BLM PD x M TX x M BL x M M x M
100
300
500
700
900
1100
1300
HP
G
D 1 D 2 D 3 T 1 T 2 T 3 T 4 BL 1 BL 2 BL 3 BL 4 BL 5 M 1 M 2 M 3 M 4 M 5
Conteo de huevos fecales
Fuente: Fogarty et al., (1998)
30,0
35,0
40,0
Peso
viv
o (
kg
)
1 3 5 7 9 2 4 6 8
Peso vivo al destete ajustado a los 100 días de edad
Padres Poll Dorset Padres Texel
Media de mínimos cuadrados ajustada por: genotipo materno, tipo de parto y sexo del cordero
30,0
35,0
40,0
Peso
viv
o (
kg
)
1 3 5 7 9 2 4 6 8
Peso vivo al destete ajustado a los 100 días de edad
Padres Poll Dorset Padres Texel
Media de mínimos cuadrados ajustada por: genotipo materno, tipo de parto y sexo del cordero
Origen: australiano y neocelandés Carneros: 11 (3 de “referencia”)
Ovejas: Corriedale y F1Período: 3 años (2004-2006)
Número de corderos: 313Nacimientos: primavera
Peso al nacer: 4,9 ± 1,0 kgPeso al destete: 36,8 ± 7,6 kg
Edad al destete: 101 ± 12,5 díasPeso al sacrificio: 46,2 ± 6,9 kg
Edad al sacrificio: 204 ± 20,5 díasAlimentación: pasturas sembradas, soja y/o feed-lot
Rendimiento en 2ª balanza: 51,9 ± 4,4 %Peso de canal caliente: 23,6 ± 4,2 kg
Punto GR: 12,0 ± 4,5 mm
Modelo utilizado: carnero + raza materna (carnero) + manejo alimenticio + año + sexo + tipo de parto + edad del cordero
50 100 150 200 250 300 350
2
3
4
5
8
9
11
Nacimiento -sacrificio
Destete-sacrificio
Nacimiento-destete
Criptorquídea inducida: Los corderos mantienen las características del macho entero, pero no son fértiles.
Fte: NSW (1998)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20D
isto
cia
(%)
1 2 1 2 3 4 1 2 3 4 5
Beneficio del uso de Valor de Cría
Padre xxxxxx: VC peso canal = + 4,0 kg
Padre promedio: VC peso canal (PC) = 0,0 kg
La mitad de los genes son
trasmitidos a la progenie Progenie tiene peso
canal = + 2,0 kg
Progenie tiene peso canal promedio: 0,0 kg
22,0 kg peso canal -->
USD 81,4/ cabeza
20 kg peso canal -->
USD 74/cabeza
USD 7,4 extras/ cordero
A edad de faena cte.40 – 42 kg de peso vivo
A edad de faena cte.
18,5
22,2
16,6
18,1
21,6
17,116,4
17,917,3 17,8
4,53,4 2,9
4,2 4,8 5,23,7 3,9
5,23,4
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Terneza (kg)
Jugosidad (% jugoliberado)
Algo a tener siempre presente
Desempeño = Genotipo + Ambiente
Buen ambiente enmascara mala genética
Pobre ambiente enmascara buena genética
Datos objetivos permite valorizar los reproductores
Exigir y elegir (primordialmente) carneros con información objetiva:
educar a la demanda