Unidad 5. el aparato digestivo

Unidad 5.El aparato digestivo

1. La nutrición heterótrofa

1.1. Procesos de la nutrición

Digestión: Proceso por el cual los alimentos son transformados en sustancia sencillas, aptas para entrar en las células. Se realiza en el aparato digestivo.

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Respiración: Incluye el intercambio de gases con el medio, tomando oxígeno y eliminando dióxido de carbono. Se realiza en el aparato respiratorio.


Transporte: Lleva el oxígeno y los nutrientes a las células y transporta los productos de desecho como el dióxido de carbono. Lo realiza el aparato circulatorio.


Metabolismo: Conjunto de transformaciones químicas que se producen en el interior celular para obtener energía y elaborar componentes propios.


Excreción: Proceso por el cual se eliminan sustancias de desecho, la mayoría procedentes del metabolismo celular. Lo realiza el aparato excretor.

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1.2. Procesos en el aparato digestivo

Ingestión: Proceso de incorporación del alimento al organismo. Los mecanismos son muy diversos y dependen del tipo de alimentación. Forma pasiva o difusión: Disponen de cilios o filtran el agua

para atrapar el alimento. Ejemplo: los coanocitos de las esponjas o los cilios del borde de las branquias de los moluscos bivalvos, que captan las partículas alimenticias.

https://www.youtube.com/watch?v=auyZQE-OnDc

Forma activa: Utilizan estructuras diferenciadas. Ejemplo: dientes , garras, tentáculos, etc…


Digestión: Degradación de los alimentos en moléculas sencillas que pueden ser absorbidas y pasar al aparato circulatorio. Puede ser de dos tipos: Mecánica: Degradación física de los alimentos (masticación y

trituración). Ejemplo: dientes, rádula, linterna de Aristóteles, etc…

https://www.youtube.com/watch?v=69FGWsLyHwU

https://www.youtube.com/watch?v=cEMK3VN8pW8

https://www.youtube.com/watch?v=LElEsqZsbs4


Química: Se realiza mediante enzimas digestivas que transforman las grandes moléculas orgánicas en otras más sencillas que pueden ser absorbidas. Hay tres tipos:

Intracelular: En el interior de la célula, el alimento entra en una vacuola digestiva a la que un lisosoma vierte su contenido enzimático. Propia de organismos sencillos.

Extracelular: En el exterior de la célula. Propia de animales con tubo digestivo, en el que las enzimas digestivas son vertidas en su interior.

Mixta: Se realiza en dos etapas, primero es extracelular, segregando enzimas a una cavidad y después intracelular. Propia de organismos sencillos.


Absorción: Paso de los productos de la digestión hacia el medio interno.

Egestión o defecación: Eliminación de los productos no asimilados tras la digestión.

2. El aparato digestivo en invertebrados

Poríferos: Presentan una epidermis con poros por los que entra el agua con las partículas alimenticias a una cavidad general o atrio donde las partículas son captadas por los coanocitos mediante fagocitosis. El agua sale por una cavidad mayor, el ósculo. La digestión es intracelular.

Poros

Ósculo

Coanocitos


Cnidarios: Hay una cavidad digestiva con una única abertura, que hace de boca y de ano. Alrededor de la abertura hay tentáculos con células urticantes que ayudan a la captura de las presas. Digestión mixta.


Platelmintos: Tienen una boca central (tb expulsa los desechos) y un tubo digestivo ciego muy ramificado. Digestión mixta. Hay algunas especies (tenias) sin aparato digestivo, que absorben los nutrientes a través de la piel.


Anélidos: Tubo digestivo con regiones diferenciadas, ya se observa boca, faringe, esófago, buche, molleja, intestino y ano.


Moluscos: Tubo digestivo con regiones diferenciadas (boca, esófago, estómago, intestino y ano) y glándulas anejas (salivales, hepatopáncreas) que producen enzimas digestivas. Algunos tienen un órgano raspador, la rádula.


Artrópodos insectos: Tubo digestivo con regiones diferenciadas (boca, faringe, esófago, buche, molleja, estómago intestino y ano) y glándulas salivales.


Artrópodos insectos: Sus apéndices bucales están adaptados al tipo de alimentación.


Equinodermos: Poseen un aparato masticador llamado linterna de Aristóteles, con la boca en posición ventral. Tienen un esófago corto, estómago, intestino y ano en posición dorsal.

3. El aparato digestivo en vertebrados: Tubo digestivo y

glándulas digestivas

3. El aparato digestivo en vertebrados (I). El tubo

digestivoEl tubo digestivo está constituido por los siguientes órganos:

Boca: Abertura corporal por la que se ingieren alimentos. Limita al exterior por los labios.



Boca: En ella podemos encontrar: Pico: Característico de las aves y quelonios. Naturaleza córnea, su forma y tamaño dependen de la

alimentación.



Boca: En ella podemos encontrar: Dentadura: Formada por un número distinto de piezas dentales según el vertebrado. Puede tener funciones de masticación

(mamíferos) o para cazar, desgarrar e impedir que las presas salgan de la boca (peces, anfibios y reptiles). Las aves no tienen dientes.


digestivo Dentadura: En los mamíferos, los dientes están adaptados a la función

que realizan: Incisivos en forma de cuña para cortar, caninos de forma cónica para desgarrar, premolares y molares, más ensanchados para trirurar.


digestivo Glándulas salivales: Existen en todos los vertebrados menos los peces.

Lengua: Órgano musculoso donde están situadas las papilas gustativas, sirve para mover el alimento por la boca durante la masticación en mamíferos o para capturar presas en anfibios y reptiles. En aves es de naturaleza córnea.



Faringe: Se encuentra en la parte posterior de la boca y está rodeada de músculos para empujar la comida. Es común al aparato digestivo y respiratorio. Comunica con el esófago, laringe y fosas nasales. Posee un repliegue, la epiglotis, que cierra la laringe para que al tragar no pase el bolo alimenticio.



Esófago: Es un tubo musculoso que conduce el alimento desde la faringe hasta el estómago, facilitando el tránsito con los movimientos peristálticos de sus paredes. Se comunica con el estómago a través de un esfínter llamado cardias. En las aves posee una dilatación lateral, llamada buche, que sirve para almacenar el alimento.



Estómago: Es una dilatación del tubo digestivo en la que el alimento se almacena. En sus paredes están las glándulas gástricas, encargadas de segregar jugos gástricos para la digestión química del alimento. También poseen musculatura que mezcla el alimento con los jugos gástricos, formando una papilla llamada quimo. A la salida del estómago se encuentra el esfínter del píloro.



Estómago: Según el número de cavidades puede ser monogástrico (1 cavidad) o poligástrico (más de 1 cavidad).

Aves: proventrículo (estómago glandular) y molleja (trituración)


digestivo

Rumiantes: cuatro cavidades


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Humano: una cavidad



Intestino delgado: Es un tubo plegado de siete metros de longitud. En mamíferos hay tres regiones: duodeno, yeyuno e ileon. En el duodeno se realiza la digestión químico de los alimentos, gracias a la bilis, producida en el hígado y acumulada en la vesícula biliar, y al jugo pancreático, producido por el páncreas.

La mucosa interior tiene millones de prolongaciones llamadas vellosidades intestinales, las cuales incrementan la superficie de absorción de los nutrientes.


digestivo La membrana de las células epiteliales de la mucosa tiene

también prolongaciones llamadas microvellosidades, que también aumentan la superficie de absorción.



Intestino grueso: Es un tubo de mayor diámetro que el intestino delgado. En la especie humana comienza con la válvula ileocecal. El primer tramo es un ciego que comunica con el apéndice vermiforme. Le sigue el tramo más largo, llamado colon, que está dividido en colon ascendente, transverso, descendente y sigmoideo. Sus paredes también presentan pliegues. El tramo final es el recto que desemboca en el ano.

Ano: Orificio final por donde se produce la egestión (regulada por esfínteres).


digestivo


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En las aves, reptiles y anfibios existe una cloaca, un ensanchamiento del recto, donde terminan los conductos del aparato excretor y reproductor.

4. El aparato digestivo en vertebrados (II). Las glándulas digestivas

Glándulas especializadas en la secreción de enzimas digestivas:

Glándulas salivales: Están situadas alrededor de la boca y en la especie humana hay tres pares: Dos parótidas: en el maxilar superior.

Dos submaxilares: en la cara interna del maxilar inferior.

Dos sublinguales: Debajo de la lengua


Glándulas salivales: La saliva está formada principalmente por: Agua

Mucina: Hidrata, ablanda y lubrifica la comida para facilitar la deglución.

Amilasa: Enzima que digiere el almidón.

Lisozima: Sustancia con acción bactericida.


Glándulas Gástricas: Se encuentran dispersas en la mucosa de la pared del estómago. Son glándulas compuestas por dos tipos de células: Células parietales: producen ácido clorhídrico.

Células principales: sintetizan la enzima pepsina.


También existen en toda la superficie de la mucosa células caliciformes que segregan mucina, sustancia que lubrica y protege las paredes del medio ácido.


Glándulas Intestinales: Se encuentran en la capa mucosa del intestino. Hay dos tipos: Glándulas de Brünner: Producen mucina.

Glándulas de Lieberkühn: En el fondo de las vellosidades intestinales, producen el jugo intestinal formado por enzimas digestivas disacaridasas, peptidasas y nucleasas intestinales.


Hígado: Situado debajo del diafragma, formado por células llamadas hepatocitos. Sus funciones son: Producir y segregar bilis

Convertir glucosa en glucógeno y almacenarlo

Transformar los aminoácidos excedentes en ácidos grasos y urea.

Almacenar hierro y vitaminas

Detoxificar sustancias que entran con los alimentos (toxinas, alcohol y fármacos)


Páncreas: Situado detrás del estómago, tiene forma de hoja y está recorrido en toda su longitud por el conducto pancreático. Es una glándula mixta: Función exocrina: Fabrica el jugo pancreático en las glándulas alveolares, está formado por tripsina, quimotripsina, nucleasas

pancreáticas, amilasa pancreática, lipasa pancreática y bicarbonato sódico, que neutraliza la acidez del quimo. Lo vierte al duodeno.

Función endocrina: Fabrica las hormonas insulina y glucagón, que segrega a la sangre.

5. La digestión en vertebrados

Digestión en la boca: Se forma el bolo alimenticio y se realiza mediante dos procesos: Digestión mecánica: Se realiza con la dentadura e implica la masticación y trituración del alimento.

Digestión química: La amilasa salival rompe los enlaces del almidón produciendo el disacárido maltosa.


Digestión en el estómago: El bolo alimenticio entra al estómago por el cardias y se denomina quimo. En el estómago actúan: Pepsina: Enzima que actúa a un pH muy ácido (1,5-2) rompiendo los enlaces peptídicos de las proteínas.

Ácido clorhídrico, proporciona la acidez para que la pepsina esté en su forma activa. También tiene acción bactericida.


Las paredes musculosas del estómago ayudan a la digestión mezclando los jugos gástricos con el alimento mediante movimientos peristálticos.


Digestión en el intestino: El quimo pasa a través del píloro hacia el duodeno, donde se completa la digestión gracias al jugo intestinal y a las secreciones del hígado y el páncreas. La papilla que se forma se llama quilo. Aquí intervienen: La bilis, producida en el hígado, se almacena en la vesícula biliar. Su función es emulsionar las grasas para favorecer la

acción de enzimas lipasas.


Las enzimas pancreáticas: amilasa pancreática (digiere el almidón y da lugar a maltosas), lipasa pancreática (rompe los triglicéridos para formar glicerina y ácidos grasos), tripsina y quimotripsina (rompen enlaces peptídicos para dar lugar a péptidos) y nucleasas pancreáticas (separa los ácidos nucleicos en acido fosfórico, pentosas y bases nitrogenadas)

Las enzimas intestinales: disacaridasas (degradan disacáridos en monosacáridos, principalmente glucosa), peptidasas (actúan sobre péptidos produciendo aminoácidos libres) y nucleasas intestinales (separa los ácidos nucleicos en acido fosfórico, pentosas y bases nitrogenadas)

6. La absorción y egestión en vertebrados

Mediante la absorción se asimilan las moléculas sencillas producidas en la digestión mediante distintos mecanismos: Difusión simple: Paso de sustancias a favor de gradiente de concentración.

Difusión facilitada: Paso a través de la membrana con ayuda de proteínas transportadoras.

Transporte activo: Participan proteínas transportadoras y hay gasto de energía.

https://www.youtube.com/watch?v=uyZyAiaFIVE

https://www.youtube.com/watch?v=hcF8ZiintNA

6.1. Absorción en el intestino delgado

Aquí se absorben la mayoría de los nutrientes: Glúcidos sencillos: Difusión facilitada y transporte activo.

Aminoácidos: Transporte activo.

Ácidos grasos, colesterol y vitaminas liposolubles (A, D, E y K): Difusión simple (son liposolubles).

Vitaminas hidrosolubles: Difusión simple, facilitada y transporte activo.

6.1. Absorción en el intestino delgado

¿A dónde pasan los nutrientes?: Glúcidos y aminoácidos: Pasan a los capilares sanguíneos

de las vellosidades intestinales que convergen en la vena porta. Esta vena lleva la sangre desde el intestino hasta el hígado, donde se procesan los nutrientes.

Grasas: Dentro de las células se unen a proteínas formando unas lipoproteínas llamadas quilomicrones. Éstos pasan a los vasos quilíferos de las vellosidades intestinales y de ahí a los vasos linfáticos mayores que vierten finalmente su contenido a la sangre.

6.1. Absorción en el intestino grueso

La absorción de agua, sodio y sales minerales comienza en el intestino delgado y continúa en el colon del intestino grueso.

A lo largo del intestino grueso se absorbe el 70% de agua.

Aloja un gran número de bacterias simbióticas que producen aminoácidos y vitaminas (K).

Bacterias como E. coli degradan sustancias alimenticias sin digerir (procesos de fermentación de glúcidos y proteínas, más importantes en los herbívoros) y llevan a cabo procesos de putrefacción (olor de las heces).

6.2. Absorción en el intestino grueso

Un tránsito más rápido de las heces por el intestino grueso provoca diarreas en las que se pierde gran cantidad de agua, ya que no se realiza su absorción.

6.3. Egestión

Los restos no digeridos, transformados en heces fecales, son expulsados mediante la egestión o defecación. Consta de un proceso involuntario que comienza cuando se relaja el esfínter anal interno al llegar las heces y de un proceso voluntario que controla el esfínter anal externo.

7. La digestión en los rumiantes

Rumiantes: Mamíferos herbívoros que tras una masticación breve tragan el alimento, que llega al estómago y después lo regurgitan a la boca para masticarlo de nuevo.

7. La digestión en los rumiantes

Poseen estómagos complejos y de gran volumen (120 a 200 l en vacunos) que está formados por 4 cavidades: Rumen o panza: Cavidad de mayor tamaño. En ella se digiere la

celulosa gracias a bacterias simbiontes.

Retículo o redecilla: Cavidad cuya superficie interna recuerda a una estructura de red.

Omaso o librillo: Cavidad cuya superficie interna lleva en su interior láminas longitudinales.

Abomaso o cuajar: Cavidad correspondiente al estómago glandular (digestión química con enzimas)

Retículo

Abomaso

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Digestión y absorción Carbohidratos,Lípidos y Proteínashttps://www.youtube.com/watch?v=sYUsAnC99mQ

EL APÁRATO DIGESTIVO HUMANOhttps://www.youtube.com/watch?v=A1ylwdweRYU

APARATO DIGESTIVO DIGESTIÓN DE LOS NUTRIENTES Y ABSORCIÓNhttps://www.youtube.com/watch?v=DbOPAlcAm7g

http://www.genomasur.com/BCH/BCH_libro/capitulo_12.htm

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