UNIDAD : FUNDAMENTOS DE OPERACIONES

Tema 2La Producción y Logística

Equipo de Profesores del Curso

El defecto de calidad en el pedal del acelerador del modelo Prius de Toyota Motors, confirma una vez más, que ninguna empresa, por más gerencia eficiente que tenga, está libre de enfrentar la adversidad y sufrir caídas por dormirse en sus éxitos.

Modelo Prius de Toyota Motor

La falla encontrada ya tiene terribles costos. En una semana, el valor de la acción de Toyota cayó 18%, lo que representó a esa fecha, una pérdida de 28,200 millones de dólares a los accionistas. El retirar del mercado 8 millones de autos para repararlos, significa una pérdida de más de mil millones de dólares.

Pero la mayor pérdida es el golpe a la extraordinaria imagen de Toyota de ser fabricante de autos de calidad excepcional, se trata de una crítica al orgullo nacional de Japón. ¿Qué sucederá con los clientes de Toyota si se continúan con estos errores? ¿Qué haría usted en esta situación?

Logro

Al término de la unidad, trabajando individualmente, reconoce los principales procesos del área de Operaciones y Logística.

¿Qué es la producción?

Definición

La producción es

un proceso

por medio del cual

se crean los bienes y servicios

económicos.

Objetivo de producción

estándares de calidad.

Atender las necesidades de los

clientes

de la forma

eficiente

costosa

dentro de

Proceso de Producción

• A partir de la previsión de la demanda debemos planificar y programar la producción o la prestación de servicios.

Planeación

• Define la solución a los problemas de mcdo y especifica el producto desde el pto de vista del usuario.

Diseño

• Es importante darse cuenta que el tipo de producción dicta el sistema organizativo.

Métodos de producción

Diseño

Diseñar la solución y elaborar la

especificaciónImplementar y

probar la solución

Diseño

Diseñar la solución y elaborar la

especificaciónla respuesta a dichos

problemas/necesidades con una experiencia

de usuario satisfactoria

Conceptualiza una solución a los problemas

identificados en

los requisitos

que conjugue

Diseño

los requisitos y las especificaciones generadas

Implementar y probar la solución

El equipo de Implementación construye la solución

a partir de

durante

la Definición y Diseño de producto

Como paso fundamental de esta actividad el equipo crea una especificación técnica que describe la arquitectura y la construcción interna de la solución.

Calcular el número de unidades de producto

terminado a fabricar

Calcular el número de horas de servicio a

prestar,

las unidades de materias primas a consumir,

el número de horas de mano de obra

necesarias,

el número de horas de funcionamiento de la

maquinaria.

Planeación

Tener en cuenta la capacidad máxima de producción de cada recurso.

Métodos de producción

Producción por trabajos o bajo pedido

Producción por lotes

Producción continua

Es el utilizado por la empresa que produce solamente después de haber recibido un encargo o pedido de sus productos.

Producción por trabajos o bajo pedido

Sólo después del contrato o encargo de un determinado producto, la empresa lo elabora.

Producen una cantidad limitada de un producto cada vez.

Producción por lotes

Producen un determinado producto, sin cambios, por un largo período.

Producción continua

El ritmo de producción es acelerado y las operaciones se ejecutan sin interrupción.

En este caso perderíamos todas las ventas que, podrían haberse realizado a esa persona, e incluso a su familia y su entorno durante los próximos años. ¿Cree Ud. que podría deberse a un problema de Logística? ¿Qué es la Logística? ¿Qué importancia tiene la logística?

En un principio, que un cliente solicite un artículo y no podamos proporcionárselo parece que no es un problema grave.

si un cliente quiere comprar leche en un supermercado y en ese momento no hay stock, podíamos pensar que simplemente buscará otro establecimiento. En este caso, se perdería la venta no realizada, es decir el margen (diferencia entre el precio de venta y compra) del artículo.

Por ejemplo

El problema sin embargo es otro

¿Qué ocurre si como consecuencia de no poder llevarse el producto tan básico como la leche, el cliente no vuelve más?

¿Qué es logística?

DefiniciónEs la función de la empresa

encargada de

satisfacer las necesidades del cliente

Proporcionándole

los productos

en el

momento

lugar

cantidad

todo ello al mínimo costo

Proceso logístico

Empresas Industriales:

Los procesos que realizan estas empresas desde que compran materias primas, hasta que son transformadas y vendidas

Empresas comerciales:

Las actividades logísticas son menos numerosas que en el caso de las empresas industriales, debido a que estas empresas no transforman los productos que reciben de sus proveedores.

Dependiendo del tipo de empresa, las necesidades que comprende la función logística son distintas:

Proceso logístico

Compras

DistribuciónAlmacenamiento

Empresas Industriales Empresas comerciales

 Se incluye la realización de los pedidos, el transporte.

La misión fundamental es que la fábrica pueda elaborar sus productos de forma continua, paliando el riesgo que supone una parada de las máquinas.  

 Pedidos, transporte.

Su misión principal es conseguir unas buenas condiciones de compra de los proveedores, mantener un nivel de stock suficiente para atender los pedidos de los clientes, sin que este stock sea excesivo. 

Compras

Empresas Industriales Empresas comerciales

 Existen almacenes de materias primas y de productos terminados. Esto sirve para hacer frente a una demanda imprevista de artículos  

 Existen almacenes de mercadería para hacer frente a los posibles retrasos de los proveedores

Almacenamiento

Empresas Industriales Empresas comerciales

 Cuando el producto ya ha sido elaborado y dispuesto para la venta, se procede a su almacenamiento temporal y a su transporte hasta las instalaciones del cliente.

  Implica procesar preparar y transportar los pedidos de los clientes. 

Distribución

Caso práctico

Caso práctico de Producción

Caso práctico de Logística