UNIDAD II Administracion y Productividad
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ASIGNATURA
ADMINISTRACIN Y PRODUCTIVIDAD
SEDE TEMUCO 2010
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DECISIONESEN OPERACIONES
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DECISIONESEN OPERACIONES
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INVENTARIOS:Qu pedir, cunto pedir y cundo.
Administrar el flujo de materiales dentro de la empresa.
FUERZA DE TRABAJO:Seleccin, Contratacin, Capacitacin, Supervisin,Compensacin y Despido.
Decisin ms importante hoy.
DECISIONESEN OPERACIONES
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CALIDAD:
Responsable de la calidad de bienes y servicios.
Mantener la calidad (estndar), capacitar, disear, inspeccionar.
DECISIONESEN OPERACIONES
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Ejemplo:Pizza USA Inc.
Proceso: Instalacin estndar, diseo simple, men limitado, equiposde alta produccin.
Capacidad: Nivel mximo de produccin. Planear fluctuacionesanuales, mensuales y diarias de la capacidad.
Horas pick => contratar ms personal, turnos.
Inventarios: Comprar ingredientes requeridos.Seleccin de proveedores, cantidad de harina, salsa, queso, etc.Cundo pedir.
DECISIONESEN OPERACIONES
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Pizza USA Inc.
Fuerza de Trabajo: Contratar, capacitar, supervisar. Definirresponsabilidades, cargos.
Evaluar el desempeo.
Calidad:Estndares para todos los locales. Definirprocedimientos ( T, Mat.. Primas, etc.).
Asegurar calidad.
DECISIONESEN OPERACIONES
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Estas decisiones se toman en diferentes niveles gerenciales:
Nivel Estratgico (de diseo), largo plazo.
Nivel Tctico (de uso), corto plazo.
DECISIONESEN OPERACIONES
Ej.: Gte. de Operaciones
Gte. de Materiales
Gte. de Compras
Gte. de Lnea
Gte. de Inventario
Gte. de Calidad
Analista de operaciones.
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PRODUCTORES DEBIENES Y SERVICIOS
BIENES:
Tangibles; se pueden almacenar, transformar, transportar.
SERVICIOS:
Intangibles; no se pueden almacenar ni transportar.
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DIFERENCIAS:
Capacidad e Inventario:Productor de Servicios: no puede almacenar, debe vendertodos los servicios, si no => alto costo.
Calidad:El cliente no sabe cmo ser el servicio antes de probarlo.
Dispersin:Los servicios se producen donde se consumen.
Marketing y operaciones:Servicios se consumen donde se producen. Se requiere muchapublicidad.
PRODUCTORES DEBIENES Y SERVICIOS
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Existen organizaciones que producen slo bienes, mixtas o sloservicios.
a) Slo bienes:Poco contacto con el cliente, no ofrecen servicios, son ms
eficientes. (Mineras)
b) Mixtas:Fbricas de bienes de consumo (automviles, fast food). Muchocontacto con clientes.
c) Slo Servicios:Contacto 100% con clientes. (Consultoras, hospitales, bancos).Menos eficientes.
PRODUCTORES DEBIENES Y SERVICIOS
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ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Las operaciones ayudan a la empresa a lograr una ventaja competitiva.
Consta de 4 elementos:
1. La misin
2. Los objetivos3. La competencia distintiva
4. Las polticas.
Esto debe ayudar a tomar decisiones en operaciones.
Debe guiarse por la estrategia de la empresa (corporativa).
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Que es la Planeac inEstratgica?
La planeacin es un p roceso que com ienza po r:
-Los objet ivos,
-Define estrategias,
-Po lti cas y p lan esdetallados para alcanzarlos,
-Se establece una organizacin para la instrumentacin de lasdesiciones e in c luye una revi s in del desempeoy
-Mecanismos de retroal imentacinpara el in ic io de un nu evo cic lo
de planeacin.
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PLANIFICACIN
QU HACER?
QU RUMBO TOMAR?
QU ACTIVIDAD INICIAR?
QU ES LO QUE QUEREMOS LOGRAR O REALIZAR?
QU OBJETIVOS ALCANZAR?
CMO ANTICIPAR LOS PROBLEMAS FUTUROS?
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ESTRATEGIA DE OPERACIONESMODELO
Estrategia Corporativa:En qu negocios participar la compaa.
Estrategia Empresarial:
Cmo competir la empresa.
- productor de bajo costo- diferenciacin de producto
- segmentacin de mercado.
Hacer anlisis externo e interno:
- Externo (oportunidades y amenazas)- Interno (fortalezas y debilidades) DOFA
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ESTRATEGIA DE OPERACIONESMODELO
1. La misin de operaciones:
Declarar los objetivos de operaciones como:
calidad, costo, tiempo de entrega y flexibilidad.
2. Objetivos de operaciones:Resultados esperados de operaciones a corto y largo plazo.
Deben ser cuantitativos, especficos y medibles.
3. La competencia distintiva:
Qu es lo que de operaciones maneja mejor que la competencia.Costo ms bajo, mejor calidad, mejor tiempo de entrega o mayor flexibilidad.
ASPECTOS
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ESTRATEGIA DE OPERACIONESMODELO
4. Polticas de operaciones:
Cmo se lograrn los objetivos.
Deben ser para las decisiones de: proceso,
capacidad, inventarios, fuerza de trabajo y calidad.
Tcticas y resultados:
Implementar la estrategia de operaciones.
Son de corto plazo (uno o dos aos),
la realizan los mandos medios e inferiores.
Respuesta a factores externos:
Adaptarse a factores del medio ambiente.
Competencia, cambios tecnolgicos, disponibilidad de materia prima,factores legales, economa, condiciones de la sociedad y necesidades delconsumidor.
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ESTRATEGIA DE OPERACIONES
TIPOS DE ESTRATEGIAS DE OPERACIONES
Operaciones Internacionales:
-Mercados globales.
-Las operaciones se internacionalizan, empresas
multinacionales.
-La demanda se estudia globalmente no slo local.
-Se debe desarrollar una estrategia global de operaciones.
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ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Operaciones enfocadas:
Se debe decidir los siguientes factores:
- Enfoque en el producto- Tipo de proceso: proyecto, lote, lnea o contnuo
- Tecnologa
- Volumen de ventas
- Fabricar stock o a pedido
- Nuevos productos
- Productos maduros
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ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Curva de la experiencia o de aprendizaje:
a) Describe el comportamiento de los costos en funcin del volumen deproduccin.
b) A mayor experiencia la empresa puede producir mejor y a menor costo.
c) Cada unidad adicional puede producirse en menos tiempo y con menosrecursos.
d) El % de la curva de exp. indica la reduccin de costo unitario cada vez que seduplica la produccin.
Ej.: Experiencia de 80% => baja co sto un itario a 80% siempre que se dupliq ue laproduccin.
Si 1unidad $100 => la 2unidad co s tar 100*0.8 = $ 80
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Curva de la experiencia ode aprendizaje
Las curvas estn entre el 60% y 90%.
90% => proceso difcil de mejorar o aprendizaje humano no es pronunciado.
Curva:
y(x) = kx
y(x) : costo de produccin de la unidad x
k : costo de la primera unidadx : numero total de unidades producidas
n : log / log2
: % de experiencia
n
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Curva de la experiencia ode aprendizaje
Ej.:Costo de prod. la 1 unidad = 100 $
Costo de la 2, 5 y 100 unidad si la experiencia
es de 70%?
Sol.:
k = 100
= 0.7
x = 2, 5 y 100
x y(x)
2 70.00
5 43.68
100 9.35
y(x) = kxn
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OBSERVACIONES
Un ms bajo % en la curva de la experiencia significa que los costos
descienden ms rpidamente.
En cambio un % ms alto de la curva de experiencia implica que los
costos descienden ms lentamente.
La curva de aprendizaje se fundamenta en la nocin de que a medida
que un trabajador aprende como realizar mejor y ms rpido su trabajo,
mejora su productividad.
Curva de la experiencia ode aprendizaje
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Curva de la experiencia ode aprendizaje
XUnidadesproducidas
Costounitario
y(x)
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Las empresas organizadas no existen en el vaco. Por el contrario,dependen de sus condiciones externas y forman parte de sistemas ms
grandes, el sistema econmico y la sociedad.
De este modo la empresa recibe insumos, los transforma y exportan.
No obstante, este modelo simplificado debe ampliarse y desarrollarseenun modelo de Procedimiento Administrativoque indique la manera en que
los diversos insumos se transforman a travs de las funcionesadministrativas de Planeacin, Organizacin, Integracin de Personal,Direccin y Control.
El Enfoque Sistmico del ProcesoAdministrativo
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PROCESO
ADMINISTRATIVO ADMINISTRACION
Proceso de disear ymantener un ambienteen el que las personas,trabajando en grupos,alcancen con eficiencia
metas seleccionadas.
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PROCESO
ADMINISTRATIVO1) PLANIFICAR2) ORGANIZAR
3) INTEGRAR
4) DIRIGIR
5) CONTROLAR
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PROCESO
ADMINISTRATIVO1) PLANIFICAR : Etapadel proceso destinadaa proyectarse en el
futuro y detectarposibles problemticasque deban sersolucionadas en el
presente
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PROCESO
ADMINISTRATIVO2) ORGANIZAR : Generaruna estructuraintencionada de roles y
puestos
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PROCESO
ADMINISTRATIVO3) INTEGRACIN : RECLUTAMIENTO
SELECCIN CONTRATACIN
INDUCCIN
CAPACITACIN
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PROCESO
ADMINISTRATIVO4) DIRECCIN : Procesode influir sobre laspersonas para lograr
que contribuyan a lasmetas institucionalesy del grupo.
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PROCESO
ADMINISTRATIVO5) CONTROL : Funcin
encargada del
seguimiento yevaluacin delcumplimiento de losobjetivos propuestos,con el fin de remediary corregir lasposibles desviaciones,readecuando laplanificacin.
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Produccin: Combinar los recursos escasos de forma
eficiente para obtener bienes y servicios finales
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EFICIENCIA? EFICACIA?
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Mano de obra
Como factor es el precio que se le pagaal trabajador por sus recursos
La mano de obra o trabajo fabrilrepresenta el factor humano de laproduccin
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CARACTERSTICAS DE LA MANO DE OBRA
Entra algunas de las principales caractersticas de la mano de obraencontramos lo siguiente:
Pueden mejorar y perfeccionar el empleo y diseo de los recursosmateriales y tcnicos, lo cual no sucede a la inversa.
No pueden ser propiedad de la organizacin, a diferencia de losotros recursos. Los conocimientos, la experiencia, las habilidades,etc.; son parte del patrimonio personal.
Las actividades de las personasen las organizaciones son, como seapunto, voluntarias; pero, no por el hecho de existir un contrato detrabajo la organizacin va a contar con el mejor esfuerzo de susmiembros; por lo contrario, solamente contara con el si perciben queesa actitud va a ser provechosa en alguna forma.
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Las experiencias, los conocimientos, las habilidades, etc.,
intangibles; se manifiestan solamente a travs delcomportamiento de las personas en las organizaciones.Losmiembros de ellas prestan un servicio a cambio de unaremuneracin econmica.
El total de recursos humanos de un pas o de una organizacin enun momento dado puede ser incrementado. Bsicamente existendos formas para tal fin: descubrimiento y mejoramiento.
Los recursos humanos son variables de una persona a otra; notodo mundo posee las mismas habilidades, conocimientos, etc.
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IMPORTANCIA DE LA MANO DE OBRA
Su importancia radica en que es el factor deproduccin por excelencia, debido a que es el quedesarrolla una serie de actividades y tareas, yayudado por instrumentos, infraestructura, entre
otros, produce bienes y servicios de una manerasatisfactoria.
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1. Grficas de Gantt.
Tambin llamado diagrama de barras, bsicamente identifica lasactividades, con el grado de especificacin deseado ( etapas,actividades, sub actividades, etc).
Posteriormente las dimensiona en trminos de unidades de tiempo para suejecucin, fijando su inicio y trmino programado. Seala los recursosnecesarios y controla el avance real del plan.
Desventajas:a. Manejo de un nmero limitado de actividades(no ms de 35 40) lo que esuna limitante considerando que proyectos complejos pueden llegar a tenermiles de actividades.b. La reprogramacin, producto de cambios en las estimacionesoriginales o de atrasos o adelantos en los avances reales, se hace dificultosa.c. La trayectoria o ruta crtica no se muestra claramente, ni presenta ventajaspara su anlisis. (no indica las relaciones existentes entre actividades )
Tcnicas de Planificacin
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Ejemplo carta Gantt
Programacin del Tiempo por Actividad (Carta Gantt)
Actividades / Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 Preparacin terreno
2 Construccin base
3 Puertas y ventanas
4 Balcn y techos
5 Armado y montaje
6 Terminacin y paisaje
7 Venta y Entrega
8 Atencin post venta
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La empresa constructora IMERCO esta en desarrollo de su prximo proyecto de
pequea envergadura la construccin de su propia oficina central, por lo cualnecesita planificarse. El ingeniero de programacin y planificacin cuenta con
diferentes tiempos por actividad para llevar a cabo la ejecucin, los cuales son lossiguientes:
1) SEMANAS:1-2 Preparacin terreno2) SEMANAS:3-5 Construccin base3) SEMANAS:4-6 Puertas y ventanas
4) SEMANAS:4-6 Balcn y techos5) SEMANAS:7-9 Armado y montaje
6) SEMANAS:10-11 Paisaje7) SEMANAS:12 Venta y Entrega
8) SEMANAS:13-14 Atencin post venta
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Ejemplo carta Gantt
Programacin del Tiempo por Actividad (Carta Gantt)
Actividades / Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 Preparacin terreno
2 Construccin base
3 Puertas y ventanas
4 Balcn y techos
5 Armado y montaje
6 Terminacin y paisaje
7 Venta y Entrega
8 Atencin post venta
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INFORME N2; 16/05 Antecedentes o historia el tema a tratar, modo
introduccin
Objetivo General, objetivos especficos, metas, en elcorto mediano y largo plazo
Diagramas de flujo asociados al proceso de creacion delproducto o servicio
Carta Gantt (excel) Estrategia de plan de trabajo en el proceso
administrativo relacionado a la planificacin de la cartagantt