UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN … · Industrial, en la cual se concretan mecanismos que apoyan...

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA

NOMBRE:

Modificación del plan de estudios de la Licenciatura en Química Industrial,

Modificado en 1999 y Adecuado en 2002.

TÍTULO QUE SE OTORGARÁ:

Químico Industrial.

DEPENDENCIA QUE HACE LA PROPUESTA:

Facultad de Ingeniería Química.

CAMPUS:

Ciencias Exactas, junto con las Facultades de Matemáticas e Ingeniería.

2

INDICE

1 Datos Generales 3

2 Presentación 4

3

3.1

3.2

3.3

3.4

3.5

3.6

Antecedentes

Situación Actual

Evaluación de las necesidades sociales y académicas

Misión de la Facultad de Ingeniería Química

Visión de la Facultad de Ingeniería Química

Visión del programa educativo

Objetivo General

5

4

4.1

4.2

4.2.1

4.2.2

4.3

4.4

4.5

Fundamentación

Evaluación Interna del Plan de Estudios

Evaluación Externa del Plan de Estudios

Seguimiento de Egresados

Recomendaciones de los organismos evaluadores

Investigación de la oferta educativa similar, contigua o

alterna

Justificación para la modificación curricular

Perspectiva pedagógica

8

5

5.1

5.2

5.3

5.4

5.5

5.6

5.7

5.8

Propuesta de Modificación

Objetivo General

Perfil de Ingreso

Perfil de Egreso

Comparación entre el plan de estudios vigente y la propuesta

de modificación

Distribución de asignaturas por semestre

Distribución de asignaturas obligatorias por nivel

Asignaturas optativas

Contenidos sintéticos de las asignaturas

20

32

6

6.1

6.2

6.3

6.4

Régimen académico - administrativo

Requisitos de Ingreso

Requisitos de Permanencia

Requisitos para el Tránsito

Requisitos de Egreso y Titulación

77

7

7.1

7.2

Recursos humanos e infraestructura

Recursos humanos

Infraestructura

81

8

8.1

8.2

Mecanismos de evaluación curricular permanente y

actualización del plan de estudios

Evaluación interna

Evaluación externa

82

9 Referencias 83

3

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA-UADY

PROGRAMA: LICENCIATURA EN QUÍMICA INDUSTRIAL

I. DATOS GENERALES

1. Nivel: Licenciatura

2. Nombre: Modificación de la Licenciatura en Química Industrial

3. Título que se otorgará: Químico Industrial

4. Dependencia: Facultad de Ingeniería Química

5. Responsable de la Propuesta:

I.Q.I Carlos Alberto Estrada Pinto, M. en C. – Director

6. Responsables de la elaboración de la Propuesta

I.I.Q. Luis Alberto Flores Prén - Secretario Académico

Q.I. María Concepción Cebada Ricalde, M. en C. – Coordinadora de la licenciatura en

Química Industrial.

I.Q.I. Daniel Ángel Mena Romero, M. en C. – Coordinador de la licenciatura en

Ingeniería Química Industrial.

8. Fecha propuesta para el inicio del Plan de Estudios: Septiembre de 2006

4

2. PRESENTACIÓN

La Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma de Yucatán

presenta la propuesta de Modificación al plan de estudios de la Licenciatura en Química

Industrial, en la cual se concretan mecanismos que apoyan la operatividad en relación a los

elementos del Modelo Educativo y Académico (MEyA) previamente incorporados,

Modelo que fue establecido por la institución hace algunos años, así como las tendencias de

la educación y práctica en el área de Química Industrial, junto con las recomendaciones

derivadas del proceso de Acreditación por el organismo acreditador de COPAES, el

CONAECQ. También, se incluyen los contenidos mínimos requeridos por CENEVAL para

el EGEL-Q, que serán iguales a los contenidos mínimos para el futuro EGEL-QI en las

áreas de Ciencias Básicas y la mayoría de las Ciencias Químicas, de manera general se

presentan los resultados de la investigación de la oferta educativa similar, contigua o

alterna.

En esta propuesta se pretende mejorar la calidad académica de la Licenciatura en

Química Industrial, mediante el replanteamiento del objetivo y adecuación del perfil de

egreso, a fin de concretar la identidad y el que hacer del químico industrial, favoreciendo

así la distinción entre el Ingeniero Químico, otros profesionales del área química y el

Químico Industrial.

De igual manera, esta propuesta pretende favorecer la flexibilidad y sobre todo la

movilidad estudiantil mediante la posibilidad de tener asignaturas comunes o bien

equivalentes con otras licenciaturas, como son Ingeniería Química Industrial y la futura

licenciatura en Química de la Facultad de Química.

5

3. ANTECEDENTES

3.1 SITUACIÓN ACTUAL En la actualidad, más que nunca sigue siendo relevante y pertinente la formación de

profesionales en las diferentes ramas de la química y entre ellos los químicos industriales.

La principal razón de esto, es que la industria, particularmente la industria química, es y ha

sido históricamente el motor del desarrollo en las sociedades modernas (CÉSPEDES,

2003), ha estimulado y encauzado la creación científica y tecnológica para elevar la

productividad del trabajo humano, incrementando los ingresos para lograr el bienestar de la

población. Los productos que surgen de este tipo de industria son muy variados, y suponen

una importante contribución en el suministro de alimentos (fertilizantes, plaguicidas, etc.),

en la higiene (detergentes, cosméticos, shampoo, pasta de dientes, etc.), en la salud

(medicamentos, vitaminas, suplementos alimenticios, etc.), productos energéticos como

gasolina y sus derivados, y el desarrollo de nuevos materiales de consumo (polímeros,

resinas, fibras sintéticas, materiales compuestos, pinturas y barnices, etc.) (Estrategias de

Negocios, 2004). Lo anterior, resulta posible debido a la participación de los químicos

industriales, en el establecimiento de los mecanismos de control de calidad de las materias

primas y al seguimiento de las especificaciones de los productos durante el proceso o

productos finales, en cada una de sus etapas; así como utilizar su capacidad e iniciativa en

la investigación básica y aplicada dirigida al desarrollo de nuevos productos, la

modificación de los ya existentes y la generación e innovación de tecnologías en las áreas:

ambiental, de materiales, de control de calidad, alimentaria, biotecnológica, petroquímica,

etc., con el objeto de cubrir las necesidades del sector industrial en el ámbito local y

foráneo.

En los últimos 10 años, la problemática a nivel mundial se ha manifestado

principalmente en la contaminación ambiental y la sobreexplotación de los recursos

naturales; en México, ésto se hace patente a través de los objetivos y estrategias que se

plantean tanto en el Plan Nacional de Desarrollo (2000-2006) como en el Plan de Acción

para el Desarrollo Sustentable de ANUIES (2002), los cuales están encaminados a resolver

problemas ambientales de índole regional y nacional para alcanzar un desarrollo sustentable

en una sociedad globalizada; para lograrlo es necesaria la participación activa del químico

industrial, que con sus conocimientos, capacidades y habilidades, utilice metodologías

conocidas o diseñe alternativas a las ya existentes para el tratamiento de residuos

peligrosos, el fomento o implementación del reciclado, la reutilización, etc., para lograr un

manejo integral de los recursos disponibles.

México se encuentra en una situación que le ha permitido establecer tratados de

libre comercio con Estados Unidos y Canadá, tratados y convenios bilaterales con distintos

países de Centro y Sudamérica, y con algunos países de Europa y Asia (ANIQ, 2003). Con

ésto, existe la creciente necesidad de cumplir con las normas ambientales y de calidad que

satisfagan a todos los interesados, así como contar con laboratorios certificados o

acreditados para poder respaldar la calidad de los productos y servicios. Por esta razón, es

menester que el químico industrial de los tiempos modernos sea capaz de diseñar, equipar,

organizar y administrar eficientemente cualquier tipo de laboratorio industrial que involucre

análisis para el control de calidad de los insumos, productos en proceso o finales, así como

6

cumplir con las disposiciones y normas ambientales. Aunado a lo anterior, el profesional de

la química industrial también podrá implementar sistemas de calidad total en los

laboratorios y/o procesos, y realizará actividades encaminadas a la certificación y/o

acreditación de métodos y personal de laboratorio de las distintas ramas de la química.

También podrá participar en la elaboración de leyes y reglamentos, en materia química,

relacionadas con la industria y el ambiente. Tomando en cuenta lo anterior y para hacer más

efectivo su trabajo, el profesional de la química debe desarrollar la capacidad de

comunicación verbal y escrita en su propia lengua y en otras (por ejemplo: ingles, francés,

etc.), asumir compromisos y ejercer liderazgo en proyectos del campo profesional.

Por otra parte, se debe lograr que la educación responda a las necesidades de los

individuos y a los requerimientos del desarrollo regional y nacional. Tanto los contenidos

como la gestión de la educación deben adecuarse de manera continua para satisfacer las

exigencias de la vida diaria de las personas, en los ámbitos social, cultural, y laboral. La

política educativa debe lograr que los mexicanos adquieran los conocimientos,

competencias y destrezas, así como las actitudes y valores necesarios para su pleno

desarrollo y para el mejoramiento de la nación. Para ello es indispensable la flexibilidad de

los programas educativos y actualización de los planes de estudio, el favorecimiento de la

movilidad educativa interinstitucional, la vinculación con los centros de investigación y el

sector productivo.

3.2 EVALUACIÓN DE LAS NECESIDADES SOCIALES Y ACADÉMICAS

Las perspectivas a mediano plazo para el químico industrial comprenden una

evolución hacia un ejercicio de la química más sustantivo y creativo, para que la profesión

y la disciplina se desarrollen haciendo contribuciones relevantes e innovadoras en materia

de ciencia y tecnología para las empresas y el país.

En la actualidad las necesidades que el químico industrial debe satisfacer son:

Las empresas solicitan profesionales del área química que puedan establecer

comunicación oral y escrita, preferentemente en el idioma inglés además del

español, para interactuar con empresas o grupos de otros países.

La industria química demanda gente con espíritu emprendedor capaz de aportar

un valor agregado en la producción de productos y servicios, aprovechando los

recursos disponibles.

La sociedad requiere la administración, el aprovechamiento integral y sustentable

de los recursos naturales involucrados con las transformaciones químicas

industriales, para fomentar un modelo industrial que busque el equilibrio entre la

rentabilidad y el desarrollo.

El sector industrial demanda personal capacitado para asegurar la calidad de los

insumos, productos (en proceso o finales), procesos, bienes o servicios, mediante

la certificación de los profesionales, acreditación de los laboratorios o técnicas,

7

así como la implementación de sistemas de calidad, incluyendo lo relacionado

con el ambiente.

El sector industrial y la sociedad solicitan asesoría adecuada en el área química

(ambiental, formulaciones de productos diversos, síntesis de productos, etc.) y

para la instalación y administración de laboratorios de análisis industrial.

Los centros de investigación química necesitan profesionales de la química que

sean creativos e innovadores, que puedan formar grupos interdisciplinarios para

realizar trabajos de investigación que tengan incidencia en las problemáticas

industriales y sociales; así mismo que puedan establecer vínculos con pares de

otras instituciones (nacionales y extranjeras) con el fin de ayudar a fomentar el

avance científico y tecnológico en el país.

El país requiere químicos industriales que participen en la elaboración, evaluación

y aplicación de normas y reglamentos que garanticen el empleo adecuado de los

recursos naturales, científicos y tecnológicos.

El país demanda personal en el área química que pueda autoemplearse

exitosamente.

Las instituciones de nivel medio, medio superior y superior necesitan docentes en

el área de las ciencias químicas, que motiven a los discentes a desarrollarse en

este campo.

3.3 MISIÓN DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

Formar y actualizar alumnos profesionales altamente capacitados que contribuyan al

desarrollo sustentable del país, que desempeñen sus actividades exitosamente y que con

actitud emprendedora se sitúen en planos altamente competitivos tanto nacionales como

internacionales.

3.4 VISIÓN DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

Ser un sistema educativo de excelencia, líder a nivel nacional y reconocido a nivel

internacional por sus programas académicos, por sus proyectos de investigación, por su

vinculación con el sector productivo y social y por la difusión de sus resultados de

investigación, que se caracterice por formar egresados líderes, emprendedores, críticos y

capaces de solucionar los problemas de su entorno.

3.5 VISIÓN DEL PROGRAMA EDUCATIVO

Ser un programa educativo con presencia internacional, de alta calidad, acreditado por

organismos evaluadores nacionales reconocidos, con un currículo pertinente, flexible y

actualizado constantemente, con altos índices de eficiencia en los procesos de ingreso,

estancia y egreso de sus estudiantes; con egresados que se distinguen por que cuentan con

los conocimientos y habilidades necesarias para contribuir, con ética y profesionalismo, a la

satisfacción de necesidades sociales y se incorporan exitosamente al mercado de trabajo

como agentes de cambio en la disciplina respectiva.

8

4. FUNDAMENTACIÓN.

La fundamentación de la propuesta de modificación del plan de estudios de la

licenciatura de Química Industrial de la Facultad de Ingeniería Química, esta basada en un

amplio estudio realizado por la misma institución, que incluye el seguimiento de egresados,

opiniones de empleadores y de organismos evaluadores y acreditadores externos, directivos

y docentes, así como en ciertos estándares de CENEVAL.

4.1 EVALUACIÓN INTERNA DEL PLAN DE ESTUDIOS.

La química industrial en México desciende de las actividades mineras de la época

de la Colonia. Su despegue ocurre durante la Segunda Guerra Mundial y tiene un fuerte

desarrollo en varios frentes entre 1960 y 1990. A partir de entonces, se ha dado un proceso

de consolidación y reestructura como consecuencia de la apertura económica (Bucay,

2003).

En Yucatán, el inicio de la licenciatura en Química Industrial fue en 1958, en la

escuela de Química y Farmacia de lo que hoy en día es la Universidad Autónoma de

Yucatán, se impartió en un período corto, ya que en 1963 fue sustituida por la licenciatura

de Ingeniero Químico, con la que se justificó la creación en 1977 de la Facultad de

Ingeniería Química, misma que se separó de la Escuela de Química, al contar en 1978, con

nuevas instalaciones ubicadas en la Ciudad Industrial de Mérida.

Por la necesidad de cubrir áreas de control químico en los departamentos de control

de calidad en las industrias locales, se creó nuevamente, pero esta vez por la Facultad de

Ingeniería Química, la licenciatura de Química Industrial en 1979, con un plan de 8

semestres. Las evaluaciones realizadas al plan de la licenciatura de Química Industrial

desde esa fecha han sido contadas. Al plan original solo se le hicieron algunas

modificaciones en las materias y su seriación respectiva. Fue hasta 1985, cuando se

propuso por primera vez un nuevo plan de estudios para esta carrera, acorde a las

necesidades de la industria local, la preservación del medio ambiente y el aprovechamiento

de recursos bióticos regionales. A este plan se le efectuó una revisión y modificación en

1991 generándose un nuevo plan de estudios, dentro de los cambios mas importantes se

contempló la introducción del programa de experiencia en el trabajo y la incorporación de

nuevas asignaturas y talleres. En lo correspondiente al régimen administrativo se estableció

que la evaluación del plan de estudios se efectuará de manera permanente, a fin de verificar

el cumplimiento de los objetivos y adecuación del perfil que demanda el mercado

ocupacional; para tal efecto se estableció que para cada semestre se realizaran encuestas a

los estudiantes y a todo el personal académico, para evaluar: los objetivos, contenidos, la

seriación de los mismos, los criterios de evaluación, los profesores y la organización

académica. Como complemento se estableció que se efectuara el seguimiento de egresados

y la evaluación de necesidades de los empleadores y del avance tecnológico.

Posteriormente, en 1994 se aprobó una adecuación para distribuir las cargas académicas,

con el fin de que en los últimos semestres los alumnos pudieran disponer de mayor tiempo

para los programas de investigación química y de experiencia en el trabajo. Para ello se

realizó una reubicación de algunas asignaturas.

9

En 1999, al considerar los avances disciplinarios y los cambios sociales, científicos

y tecnológicos acontecidos, se aprecia la necesidad de reforzar el plan introduciendo nuevas

asignaturas y talleres, así como las asignaturas optativas para dotar al plan de estudios de

una flexibilidad que permita recoger solamente los aspectos formativos esenciales como

obligatorios y a la vez dejar a la libre elección del alumno asignaturas con las que pueda

adaptar el currículo a sus intereses. Al revisar los contenidos y actividades curriculares se

consideró también necesario la actualización de los mismos y en algunos casos la reducción

de horas del profesor frente a grupo, con el fin de fomentar el autoestudio con tareas como:

revisión bibliográfica, elaboración de proyectos, investigaciones temáticas, búsquedas en

internet, etc.

En septiembre de 2002, la Facultad de Ingeniería Química propuso una adecuación

al plan de estudios en la que el currículo incrementó su flexibilidad, reduciendo seriación y

apoyándose en sistema de créditos para la inscripción de las asignaturas a cursar. Todo esto

con la finalidad de facilitar el tránsito académico (elección de asignaturas, movilidad, etc.)

y los trámites administrativos que esto conlleva, permitiendo a los alumnos con necesidades

particulares regularizar su situación administrativa-académica, sin coartar sus posibilidades

de concluir sus estudios. Como complemento, se formó un comité de tutorías que se

encarga de capacitar a profesores y alumnos para los nuevos papeles que les corresponde

desempeñar en el proceso de enseñanza aprendizaje y de asignar a profesores actividades

de tutelaje individual para los alumnos.

Con el fin de evitar duplicar esfuerzos en los ámbitos de docencia e investigación,

reforzar ambos y favorecer la relación entre las diferentes dependencias que pertenecen a la

misma área del conocimiento, se ha planeado la reestructuración de la Universidad en

distintos campus que engloben grupos de ciencias afines. Dentro de los planes a corto plazo

de la Facultad de Ingeniería Química se encuentra su integración con la Facultad de

Matemáticas y la de Ingeniería para conformar el Campus de las Ciencias Exactas, a este

respecto se propone una distribución de asignaturas por niveles, para facilitar el control del

tránsito académico, y la identificación de las materias comunes a las licenciaturas de

Ingeniería Química, Química Industrial y la licenciatura en Química de la Facultad de

Química, lo que favorecerá enormemente la movilidad académica entre las licenciaturas

que integran el mismo Campus o que son afines.

Los profesores que imparten clases en la licenciatura de QI opinaron que es

necesario fortalecer el área básica sobre todo en la sección relacionado con Matemáticas, se

planteó la inclusión de asignaturas como Física II, Química General y Química de

Disoluciones, así como el cambio en el nombre de la materia Técnicas y Organización de

Laboratorios por el de Técnicas de Laboratorio, que va más acorde al contenido de la

asignatura y permite ampliar el enfoque mas allá de la organización de laboratorios a través

de la materia Diseño, Equipamiento y Administración de Laboratorios, esto último

concuerda con la opinión de los empleadores. El CONAECQ, organismo evaluador

reconocido por COPAES, recomendó así mismo el fortalecimiento del área básica. Por otra

parte, estos cambios concuerdan con la propuesta de contenidos mínimos del Examen

General de Egreso de la Licenciatura en Química Industria (EGEL-QI) de CENEVAL. De

igual forma, se incluyen en el área de Ciencias Químicas las asignaturas de Diseño,

10

Equipamiento y Administración de Laboratorios, así como se replantea la seriación entre

las asignaturas Bioquímica General y Métodos de Extracción y Purificación (la cual cambia

de nombre a Métodos de Separación no Cromatográficos), pues realmente no resulta

necesaria. Estos cambios obedecen a lo manifestado en parte en el seguimiento de

egresados (como se detallará más adelante) y a los nuevos “roles” que se esperan cumpla el

Químico Industrial como administrador de un laboratorio. Por otra parte y de acuerdo a la

necesidad de reforzar la parte analítica a nivel industrial (procesos químicos industriales),

se incluye la asignatura de Introducción a Balances de Materia y Energía, que sentará las

bases de los balances de materia y energía indispensables en un proceso químico.

El Cuerpo Directivo ha manifestado el interés de agrupar las asignaturas por niveles

(I, II y III) con el fin de facilitar el control del tránsito académico del alumno. De acuerdo a

lo planteado en el MEyA, se incorpora el servicio social al currículo como un Taller con la

asignación de créditos; se reasignan los créditos para la asignatura de Taller de Experiencia

en el Trabajo, de modo que los créditos reflejan de una mejor manera el trabajo del alumno.

Así mismo, la distribución de las asignaturas en los dos últimos semestres de la licenciatura

fue más equitativa de acuerdo al tipo de Talleres y Asignaturas que se ofertan.

Materias como Microbiología de Alimentos, Impacto Ambiental y Legislación, y

Administración de Recursos Humanos, se reubican dentro de las asignaturas optativas por

considerarse muy específicas para corresponder al área obligatoria, además de cumplir con

una de las recomendaciones de CONAECQ y de lo sugerido por CENEVAL.

De manera, adicional y tratando de acercarnos más a lo propuesto en el MEyA se

aumenta el número de asignaturas optativas de tres a seis, con el fin de que el alumno pueda

tener más alternativas y además favorecer su formación integral, razón por la que se

dividieron en dos tipos de optativas: a) Optativas Sociales (I y II) y b) Optativas

Profesionales (I, II, III y IV). En las optativas profesionales se ofertan asignaturas que

corresponden a varias áreas de especialización: a) Química, b) Materiales, c) Ambiental d)

Alimentos, e) Biotecnología y f) Económico-Administrativas. La distribución se da de la

siguiente forma:

a) Química: Mecánica Cuántica, Química del Estado Sólido, Quimiometría,

Metrología, Temas Selectos de Química I, II y III.

b) Materiales: Corrosión, Química de Materiales, Ciencia de los Polímeros,

Tecnología de Plásticos

c) Ambiental: Diagnósticos Ambientales, Impacto Ambiental, Manejo de Residuos

Peligrosos, Tratamiento de Aguas.

d) Alimentos: Microbiología de Alimentos, Química de Alimentos, Tecnología de

Alimentos I y II.

e) Biotecnología: Microbiología de Alimentos, Microbiología Industrial, Tecnología

de DNA, Tecnología Enzimática.

f) Económico-Administrativas: Administración, Mercadotecnia, Administración de

Recursos Humanos, Ingeniería Económica, Fundamentos de Gestión de

Tecnología.

g) Desarrollo de Emprendedores y Temas Selectos de Ingeniería Química I.

11

4.2 EVALUACIÓN EXTERNA DEL PLAN DE ESTUDIOS.

Para la evaluación externa se presentan el análisis de los resultados del seguimiento

de egresados y las recomendaciones hechas por los organismos evaluadores y acreditadotes.

4.2.1 Seguimiento de egresados.

Para realizar el seguimiento de egresados se utilizó la encuesta en su modalidad de

entrevista estructurada, por ser un medio para detectar lo que se considera importante, para

lo cual se elaboró un cuestionario de 41 preguntas distribuidas de la siguiente manera:

4 preguntas sobre los datos generales de los egresados.

4 preguntas sobre los procesos de titulación.

18 preguntas sobre inserción laboral.

2 preguntas sobre desempeño profesional.

6 preguntas sobre comentarios del contenido del plan de estudios.

7 preguntas sobre actualización y estudio de postgrado.

Se encuestaron en un período comprendido entre 1998 a 2001, a 72 egresados de

las últimas cuatro generaciones de Químico Industrial (1994-1998, 1995-1999, 1996-2000,

1997-2001) de los cuales respondieron el cuestionario 51 egresados lo que representa el

70% de la población. La diversidad cultural de los egresados se vio reflejada en la siguiente

distribución: 70% yucatecos, 7% del Distrito Federal y Tabasco, respectivamente y el 16%

restante de otros estados. En cuanto al género se puede observar que el masculino es el que

predomina con un 68% y al femenino le corresponde un 32%.

Al analizar la información proporcionada por los egresados, se determinaron los

datos que a continuación se presentan y se llegó a las siguientes conclusiones: se encontró

que el 65% se encuentran trabajando y que el restante 35% no labora, ya sea porque está

estudiando un postgrado o porque no ha encontrado un empleo. El bajo índice de titulación,

sugiere la necesidad de pensar en nuevas alternativas para que los egresados lleven a cabo

la parte final de este importante proceso.

Los resultados de las encuestas revelaron que las áreas o departamentos en que

laboran los Químicos Industriales actualmente son:

Académico (9%)

Investigación (24%)

Control de calidad (33%)

Laboratorio (24%)

Mercadotecnia (4%)

Proyectos (5%)

Lo que justifica, el peso que deben tener asignaturas como control de calidad y el

aumento en horas para la materia de sistemas de calidad total, Taller de Investigación

Científica I y II. Al mismo tiempo, se hace necesario incluir materias que complementen la

12

de Técnicas de Laboratorio como la de Diseño, Equipamiento y Administración de

Laboratorios.

Los egresados manifestaron que el plan de estudios que cursaron les aportó de

manera “abundante” los conocimientos y habilidades necesarios para su desarrollo

profesional, sin embargo expresaron que deben reforzarse:

Conocimientos:

Humanísticos y/o sociales.

Sistemas de calidad.

En aplicación de técnicas de laboratorio.

Habilidades:

Para utilizar de manera oral y escrita el idioma inglés.

Para realizar análisis de laboratorio de manera eficiente y expedita.

Técnicas sobre manejo de personal.

Para administrar efectivamente un laboratorio de análisis industrial.

Actitudes:

Mayor participación en asuntos de interés público.

Motivación para promover iniciativas benéficas para la sociedad.

Acerca de los conocimientos y habilidades en el desarrollo de su desempeño

profesional, el 36% de los egresados los aplica casi en su totalidad, mientras que el 58%

dice que los aplica parcialmente. El 41% de los egresados reporta que se encuentra

trabajando en el área en que fue preparado y el 45% reportó encontrarse trabajando en un

campo relacionado con su preparación.

El 70% de los egresados manifestó que en el ejercicio profesional se le han

presentado situaciones que no se le enseñaron a resolver en la Facultad, principalmente una

falta de práctica durante su formación, falta de actualización en los conocimientos y

dificultad para aplicar sus conocimientos a problemas específicos. Para subsanar estas

deficiencias, los egresados realizan el autoestudio (47%), cursos de actualización en otras

instituciones (16%), cursos de postgrado (16%).

El grado de insatisfacción se refleja en los altos porcentajes de respuesta que se

ubican en los indicadores de estudio correspondientes a ingresos, posición jerárquica,

reconocimiento profesional, actividades profesionales desarrolladas, los cuales no

cumplieron con sus expectativas. Razón por la cual se propone la modificación del Plan.

4.2.2 Recomendaciones de organismos evaluadores y acreditadores.

Los resultados de la evaluación realizada en junio del 2002 por el Comité

Interinstitucional de la Educación Superior (CIEES) fueron los siguientes:

La licenciatura en Químico Industrial de la Facultad de Ingeniería Química de la

UADY ha tenido un avance notable, al pasar del Nivel 3 al Nivel 1, en los cinco años

13

siguientes a la evaluación hecha en 1995 por el Comité de Ingeniería y Tecnología. Se

observa un cambio significativo desde la infraestructura y vinculación hasta el proceso de

enseñanza-aprendizaje, como se describe a continuación:

El Comité corroboró que la mayoría de las recomendaciones emitidas como

resultado de la primera visita fueron atendidas plenamente y en un 100%, a

excepción de una recomendación que se ha cumplido parcialmente, esto

favorece en forma positiva el logro de las metas, que en cuanto a calidad

educativa, se ha trazado la Facultad de Ingeniería Química a través de todos sus

programas.

Lo anterior, permitió a la Facultad de Ingeniería Química solicitar ante el Consejo

Nacional de la Educación y del Ejercicio Profesional de las Ciencias Químicas A.C.,

CONAECQ, (organismo acreditador reconocido por el COPAES), la evaluación y

acreditación de la Licenciatura en Químico Industrial.

El dictamen fue el siguiente:

La Licenciatura en Químico Industrial de la UADY fue Acreditada, sin embargo

se mencionan varias indicaciones que se deberán cumplirse para poder

reacreditar la licenciatura en 5 años, como son:

1. Hacer clara la identidad del Químico Industrial evitando traslapes con el

Ingeniero Químico Industrial, debido a esto el replanteamiento del objetivo

general y del perfil de egreso de la licenciatura.

2. Mejorar los objetivos del programa en cuanto a la cobertura de otras áreas

importantes de la Química, es decir que en las materias optativas se les de la

oportunidad de tener varias líneas terminales o áreas de la química y no solo en

alimentos o administración. Razón por la cual ahora las asignaturas de optativa

profesional se dividen en 6 áreas de especialidad.

3. Los dos últimos semestres del plan de estudio se encuentran saturados de

asignaturas que no permiten al alumno dedicar el tiempo necesario a los

Talleres de Experiencia en el Trabajo y a los Talleres de Investigación

Científica I y II. Precisamente, al tratar de dar respuesta a esta indicación se vio

la necesidad de añadir 2 semestres más a la licenciatura, de esta manera se evita

la aglomeración de materias junto con estos importantes Talleres integradores.

4. Falta una formación más sólida en los aspectos básicos: física, química y

matemáticas debido a que algunos alumnos optaran por un postgrado en otras

Universidades del país. Debido a esto, se fortalecieron las áreas de matemáticas

(cinco materias), física (dos asignaturas) y química (cuatro materias de Q.

Orgánica, dos de Q. Inorgánica, dos de Q. Analítica, cuatro Instrumentales y

cinco de Fisicoquímica).

5. La materia de Procesos Industriales debe revisarse para que tenga consistencia,

Desarrollo de Habilidades, Desarrollo de Emprendedores, Leyes y

14

Reglamentos deben ser Talleres. A este respecto, la asignatura Procesos

Industriales cambia el nombre a Procesos Químicos Industriales y sus

contenidos fueron revisados y ajustados a los propuestos por CENEVAL para

el EGEL respectivo y hacen un vínculo con la nueva asignatura de Introducción

a Balances de Materia y Energía. Desarrollo de Emprendedores se oferta como

una opción de Optativa Profesional y Desarrollo de Habilidades es un Taller y

Leyes y Reglamentos por ser completamente teórica no se ofrece como Taller.

6. Considerar las posibilidades de reglamentar e implementar el examen EGEL-Q

del CENEVAL de manera que pueda ser una forma de titulación. El EGEL-Q

ha sido implementado y es requisito que los alumnos presenten y obtengan 925

puntos para poder optar por cualquier otra de las 8 alternativas para titulación.

Si el alumno obtiene 1000 puntos o más en este Examen puede titularse por

esta vía. A partir del 2005 se comenzó a trabajar en CENEVAL en el examen

de egreso para Químico Industrial y Químico en Alimentos, por lo que se

cuenta con los contenidos propuestos para el futuro EGEL-QI.

Con este análisis se observa que la Facultad ha evaluado y mejorado aquellos

aspectos de la licenciatura que así lo requerían.

Esta acreditación tiene una validez de cinco años: 2004-2009. Cabe señalar que

hasta el momento solo 3 instituciones han sido acreditadas por el CONAECQ, entre ellas la

Facultad de Ingeniería Química (FIQ) y que de los programas acreditados el de la FIQ es el

único en Química Industrial, los otros dos programas corresponden a la Licenciatura en

Química de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo y de la Universidad

Autónoma de San Luis Potosí.

Por otra parte, los empleadores, al igual que CONAECQ, han manifestado que

debiera existir una clara diferencia del ser y el hacer entre el Químico Industrial y el

Ingeniero Químico Industrial. Diferenciación que queda de manifiesto en este Modificación

del Plan de Estudios.

Por otra parte, la Facultad de Ingeniería Química ha sido reconocida a nivel

Nacional como una institución de calidad, por lo que se le ha otorgado el Premio Nacional

de Tecnología en el 2002 y recientemente, acaba de ser galardonada con el Premio a la

Calidad Yucatán en el 2005; con esto se ve el compromiso e interés que la Facultad

(incluyendo a profesores, alumnos y directivos) tiene para seguir evaluádose y mejorando

día con día; por lo que el programa de Químico Industrial, que forma parte de la FIQ, no es

la excepción.

15

4. 3 INVESTIGACIÓN DE LA OFERTA EDUCATIVA SIMILAR, CONTIGUA O

ALTERNA.

En México existen pocos programas como el de Químico Industrial de nivel

licenciatura, la mayoría son de nivel técnico y por lo mismo, el alcance de las actividades

que desempeñan los primeros es de mayor profundidad y variedad, además de encontrarse

éstos en instituciones ubicadas en el norte y centro del país, haciendo que la Facultad de

Ingeniería Química sea la única que imparte esta licenciatura en el sureste de la República.

La duración de los programas similares de nivel licenciatura varía entre los 4 y 5 años. A

continuación se presenta un cuadro comparativo de las instituciones de educación superior

que ofertan la carrera de químico industrial, ver Cuadro 1.

Cuadro 1. Comparación entre las instituciones que ofrecen la licenciatura de Q.I. en

México

Nota: (------) no se tiene la información o no aplica.

Institución que

la ofrece

Duración

en

semestres

Créditos

totales

No.

asignaturas

obligatorias

(No. de

créditos)

No. asig.

Optativas

y/o libres

(No. de

créditos)

Servicio

social

incorporado

al currículo

No. de

Opciones

para

titulación

Eval. CIEES

Acreditado

CONAEQ

Universidad

Veracruzana 9 -------- 42 1 libre No ---------- No Eval.

No Acredit. Facultad de

Educación

Superior

Cuatitlán

(UNAM)

9 445 45 (415) Lista de

42 (30)

No Mínimo

3

No Eval.

No Acredit.

Universidad

Autónoma de

Nuevo León

9 349 67 -------- No ---------- Nivel I

No Acredit. Universidad

Autónoma de

Baja California

9 --------- 40 -------- --------- ---------- No Eval.

No Acredit.

Universidad

Autónoma de

Tlaxcala

10 ---------- 58 4 No --------- Nivel

Diagnósitco


del Noreste 8 308 50 (299) 2 (9) No ---------- No Eval.


Autónoma de

Tamaulipas

---------- ---------- 52 3 No 4 No Eval.

No Acredit.

Universidad

Autónoma del

Estado de

Morelos

8 ---------- 33 --------- No ---------- Nivel I

No Acredit.

Universidad

Autónoma de

Chihuahua

8 ---------- 44 -------- No ---------- No Eval.

No Acredit.

Universidad

Autónoma de

Yucatán

10 362 50 (330) Lista de 35

6 (32) Si 9 Nivel I

Acreditada

16

Existen varias alternativas para cursar postgrados en cualquiera de las áreas

relacionadas con las materias opcionales (química como tal, biotecnología, alimentos,

materiales, química ambiental, ciencias exactas, económico-administrativas, etc.), la

mayoría de los cuales se encuentra en el Nivel I de CIEES y/o padrón de excelencia de

CONACYT.

4.4 JUSTIFICACIÓN PARA LA MODIFICACIÓN CURRICULAR.

Se debe lograr que la educación responda a las necesidades de los individuos y a los

requerimientos del desarrollo regional y nacional. Tanto los contenidos como la gestión de

la educación deben adecuarse de manera continua para satisfacer las exigencias de la vida

diaria de las personas, en los ámbitos social, cultural, y laboral. La política educativa debe

lograr que los mexicanos adquieran los conocimientos, competencias y destrezas, así como

las actitudes y valores necesarios para su pleno desarrollo y para el mejoramiento de la

nación. Para ello es indispensable la flexibilidad y actualización de los planes de estudio,

favoreciendo la movilidad educativa interinstitucional, la vinculación con los centros de

investigación y el sector productivo. Con el objeto de reforzar la vinculación de los

estudiantes con los sectores productivos y de investigación, de modo que se refleje ese

esfuerzo realizado se propone replantear la asignación de créditos para el Taller de

Experiencia en el Trabajo, así como la inclusión de la asignatura Desarrollo de

Emprendedores dentro de las materias que se ofertan para optativas profesionales y el

Taller de Servicio Social con la asignación de créditos dentro del mapa curricular, de

acuerdo con lo establecido por el Comité de Servicio Social.

En esta modificación, de acuerdo a los resultados obtenidos en el seguimiento de

egresados referentes al plan de estudios, a las opiniones del sector productivo y profesores,

los contenidos mínimos sugeridos por CENEVAL y las recomendaciones hechas por

CIEES y CONAECQ, se derivan las modificaciones en el currículo, como la incorporación

de nuevas materias obligatorias (Física II; Química de Disoluciones, Química General,

Diseño, Equipamiento y Administración de Laboratorios; Introducción a Balances de

Materia y Energía), el aumento en el número de materias optativas (de 3 a 6), la

diferenciación entre optativas sociales y optativas profesionales y la distribución de éstas

últimas en áreas de especialidad.

La posible inclusión de las materias libres a medida que se tomen acuerdos sobre el

tema, con el fin brindar al alumno una formación más integral y aumentar los porcentajes

correspondientes a las asignaturas optativas.

Como resultado de lo anterior se incrementa el número de semestres que dura la

licenciatura, de 8 a 10 semestres con la carga completa de asignaturas. Lo anterior permite

que los Talleres de Servicio Social, Experiencia en el Trabajo y de Investigación Científica

I y II no coincidan con un cúmulo de asignaturas demandantes, de esta forma se darán los

tiempos necesarios para realizar las actividades correspondientes a cada uno de la manera

adecuada.

De igual manera, la integración de la Facultad de Ingeniería Química al Campus de

las Ciencias Exactas favorecerá la interacción entre docentes y estudiantes de los diferentes

17

programas, permitiendo la resolución de problemas comunes de forma interdisciplinaria

reforzando así la formación integral de los alumnos. A partir de esto, se establecen

asignaturas comunes para las licenciaturas en Química Industrial, Ingeniería Química

Industrial, y en la nueva licenciatura de Química (Facultad de Química).

Debido a la adopción del modelo constructivista existe la necesidad de adecuar las

estrategias de aprendizaje que se emplean en la impartición de asignaturas –

primordialmente las integradoras-, favoreciendo las Actividades de Enseñanza-Aprendizaje

en vez de utilizar las Metodologías de Enseñanza tradicional, propiciando de esta forma el

aprendizaje significativo. A este respecto se ahondará en el apartado de Perspectiva

pedagógica.

Por último, estas modificaciones en el plan de estudio están en concordancia con las

exigencias del nuevo modelo educativo de la UADY, contribuyen a alcanzar los objetivos y

metas planteados en el Plan de Desarrollo 2001 – 2006 de la Facultad de Ingeniería

Química en lo referente al programa de la Licenciatura de Química Industrial y cumplen las

recomendaciones hechas por los CIEES y por el CONAECQ, organismo acreditador

reconocido por el COPAES.

4.5 PERSPECTIVA PEDAGÓGICA

Por lo expuesto con anterioridad, las modificaciones en el plan de estudio están en

concordancia con las exigencias del nuevo modelo educativo de la UADY, el cual

contempla como perspectiva pedagógica, el de propiciar el desarrollo integral de sus

alumnos a través del desenvolvimiento de sus potencialidades, tales como el de ser

reflexivos, críticos, bien intencionados, y socialmente solidarios. Por su vigencia y

actualidad en este cuadrante se han adoptado muchos de los principios del constructivismo

tanto “social” (Vygotsky) como “individual” (Piaget, Ausubel), fundamentado en teorías

cognitivas del aprendizaje, principalmente enfocadas en la aplicación del conocimiento,

resolución de problemas, trabajo en equipo, autorregulación, autoestudio; implicando una

menor actividad presencial del maestro en el aula o un menor tiempo dedicado a la

actividad expositiva y un favorecimiento en el nuevo rol del docente como moderador,

coordinador, facilitador, mediador y también un participante más (Carretero, 1997). Así

mismo, defiende la idea de que el profesor facilita el aprendizaje del alumno, centrando la

atención de los estudiantes hacia actividades que son relevantes para su vida y su futuro

desempeño profesional; en este sentido, se pretende asegurar la calidad de los procesos

académicos, promoviendo el aprendizaje de los alumnos y por lo tanto, mejorando su

actividad laboral.

Básicamente puede decirse que el constructivismo es el enfoque o la idea que

mantiene que el individuo –tanto en los aspectos cognitivos y sociales del comportamiento

como en los afectivos- no es un mero producto del ambiente ni un simple resultado de sus

disposiciones internas, sino una construcción propia que se va produciendo día a día como

resultado de la interacción entre esos dos factores. En consecuencia, según la posición

constructivista, el conocimiento no es una copia de la realidad, sino una construcción del

ser humano (Carretero, 1997).

18

Uno de los autores que ha influido en la elaboración y divulgación de las ideas

constructivistas es Ausubel. Su aportación fundamental ha consistido en la concepción de

que el aprendizaje debe ser una actividad significativa para la persona que aprende y dicha

significatividad está directamente relacionada con la existencia de relaciones entre el

conocimiento nuevo y el que ya posee el alumno (Ausubel, 1983). La teoría de Ausubel ha

tenido el mérito de mostrar que la transmisión del conocimiento por parte del profesor

también puede ser un modo adecuado y eficaz de producir aprendizaje, siempre y cuando

tenga en cuenta los conocimientos previos del alumno y su capacidad de comprensión,

resultando esencial considerar el nivel educativo en el que se desarrolla la actividad

docente. De manera que, cuanto más altos son los niveles educativos más adecuadas

pueden ser las estrategias docentes basadas en la enseñanza receptivo-significativa.

Por su parte, Piaget dice que para aprender el sujeto reconstruye su efectiva

construcción, lo cual no es asunto de reflexión, sino de observación y experiencia y

equivale seguir paso a paso las etapas de esa construcción, desde el niño hasta el adulto,

obviamente lo considera un proceso individual, al igual que Ausubel (LaCasa, 1994). A

este respecto se requiere que el alumno ejercite de manera individual su observación y

experiencia para identificar problemas y posibles soluciones.

Por otra parte la contribución de Vygotsky ha significado para las posiciones

constructivistas que el aprendizaje no sea considerado como una actividad individual, sino

más bien social (Vigotsky, 1985). Además, en la última década se han desarrollado

numerosas investigaciones que muestran la importancia de la interacción social para el

aprendizaje (Carretero, 1997). Es decir, se ha comprobado como el alumno aprende de

forma más eficaz cuando lo hace en un contexto de colaboración e intercambio con sus

compañeros. Igualmente, se han precisado algunos de los mecanismos de carácter social

que estimulan y favorecen el aprendizaje, como son las discusiones en grupo y el poder de

la argumentación en la discrepancia entre alumnos que poseen distintos grados de

conocimiento sobre un tema, etc. El fortalecimiento de éstas habilidades es indispensable

para el alumno de la licenciatura de químico industrial, pues debe poder analizar y

argumentar resultados obtenidos la mayoría de las veces en grupos de trabajo, ya sea con

los subordinados, equipos de trabajo, de investigación, etc.

Para que se produzca el aprendizaje constructivo es fundamental que la propuesta

sea movilizadora y es así, cuando es significativa para el sujeto. Cuando tiene significado.

Cuando el alumno puede establecer una relación o conexión entre lo que se le propone y

sus saberes previos.

La construcción se produce cuando el sujeto interactúa con el objeto de

conocimiento (Piaget), cuando esto lo realiza en interacción con otros (Vigotsky) y cuando

es significativo para el sujeto (Ausubel). De esta manera, necesitamos de los 3 enfoques

para lograr la formación integral del estudiante en un área tan abstracta como la química,

pero que a la vez requiere la interacción con otros profesionales de la misma área o áreas

distintas.

19

La propuesta por excelencia que cubre estos aspectos, como actividad de aprendizaje

constructivista es el método de Proyectos, porque permite interactuar en situaciones

concretas y significativas. Fue creado para hacer más efectiva la forma de enseñar, se funda

en el pensamiento de John Dewey y lo inicia Kilpatrick en 1918 (Lahitte, 2005).

El proyecto puede ser GLOBAL y abarcar todas las disciplinas; o RESTRINGIDO,

cuando incluye una o dos. Promueve la iniciativa personal, la solidaridad, la interacción y

el ejercicio de la libertad responsable.

Se constituye en un conjunto de actividades concatenadas con propósitos definidos: el

“placer de hacer algo y lograrlo”.

Tipos de Proyectos:

1. CONSTRUCTIVOS: Proponen la realización de algo concreto: Campaña, Feria,

Construcción, elaboración o fabricación de algo, etc.

2. ESTÉTICOS: Proponen el goce estético: música, pintura, teatro, etc.

3. PROBLEMÁTICOS: Proponen la resolución de un problema desde lo intelectual.

4. DE APRENDIZAJE: Proponen la adquisición de habilidades o conocimientos:

Investigación, trabajos de campo, un viaje, encuestas, etc.

En síntesis, el método de proyectos es un intento de poner la escuela al servicio de

la vida real. Todos los “actores” en el hecho educativo participan en él. Por esto, se propone

que una de las actividades de enseñanza-aprendizaje primordial en las asignaturas

integradoras de QI sean los proyectos.

20

5. PROPUESTA DE MODIFICACIÓN

En esta propuesta las modificaciones primordiales son el replanteamiento del

objetivo general y perfil de egreso de la licenciatura en Químico Industrial para hacer más

clara la identidad de este profesional y actualizar sus quehaceres. Así mismo reforzar las

áreas básicas y disciplinarias de la carrera, compartir asignaturas comunes con la

licenciatura en Ingeniería Química Industrial (FIQ) y con la futura licenciatura en Química

(FQ), la aplicación de niveles que facilitan el control del tránsito académico, la oferta de

asignaturas optativas de varias áreas relacionadas, tomando en cuenta optativas sociales

para favorecer la formación integral del alumno y la inclusión del Taller de Servicio Social

dentro del currículo.

5.1 OBJETIVO GENERAL DE LA LICENCIATURA EN QUÍMICA INDUSTRIAL

Formar profesionales capaces de resolver de manera efectiva los problemas

químicos relacionados con la industria y la investigación, aprovechando de forma integral y

sustentable los recursos naturales que estén involucrados.

5.2 PERFIL DE INGRESO

Es importante que el aspirante a ingresar a esta licenciatura que sea egresado del

bachillerato o equivalente tenga los siguientes:

Conocimientos de:

Matemáticas, Física y Química.

De los Fenómenos Naturales

Elementales del idioma Inglés.

Habilidades para:

Utilizar efectivamente el lenguaje matemático, físico y químico básico en la resolución

de problemas simples.

Aprender por sí mismo.

Expresar sus ideas con claridad de manera oral y escrita.

Administrar su tiempo eficientemente.

Trabajar en equipo.

Plantear estrategias que le ayuden a solucionar problemas simples.

Pensar en forma analítica y crítica.

Actitudes y valores de:

Iniciativa y creatividad.

Aceptación y respeto a sí mismo y a otros.

Interés para contribuir en la resolución de problemas de interés social.

Responsabilidad, honestidad y ética.

Espíritu constante de superación.

21

5.3 PERFIL DE EGRESO

Al término de sus estudios el egresado de la licenciatura en Química Industrial tendrá:

Conocimientos de:

Matemáticas y Física.

Química Analítica, Química Orgánica, Química Inorgánica, Fisicoquímica, Bioquímica

y Microbiología.

Tipos de Contaminación Industrial, formas de prevención y control de la

contaminación ambiental, y su legislación.

Normas y regulaciones para el control y análisis de productos químicos y alimentarios.

Planeación, programación y aseguramiento de la calidad de materias primas, productos

intermedios y productos terminados.

Metodología y técnicas de investigación.

Bases para los balances de materia y energía.

Procesos Químicos Industriales.

Habilidades para:

Aplicar principios Químicos, Físicos y Matemáticos en la resolución de problemas

industriales y de investigación relacionados con el quehacer profesional.

Diseñar, equipar, organizar y administrar eficientemente cualquier tipo de laboratorio

industrial.

Seleccionar y aplicar los métodos analíticos adecuados para evaluar la calidad de los

productos.

Participar en la elaboración de normas y regulaciones o aplicarlas para el control y

diagnóstico de la contaminación ambiental, incluyendo lo relativo a residuos

peligrosos, así como para productos alimentarios y químicos.

Diseñar, desarrollar o mejorar productos y/o procesos a nivel laboratorio que requiera

la industria química.

Implementar sistemas de calidad en los laboratorios industriales del área química y sus

ramas, para certificar y/o acreditar personal y/o métodos de laboratorio.

Evaluar críticamente, extraer conclusiones a partir de datos experimentales, calculados

u otros.

Desempeñarse con destreza en el trabajo experimental.

Comunicarse en forma oral y escrita en el idioma castellano de manera clara y asertiva.

22

Realizar presentaciones orales sobre el trabajo realizado y defenderlo de forma

argumentada ante superiores, colegas u otros.

Redactar reportes técnicos o de investigación de manera clara, concisa, ordenada y

utilizando un lenguaje científico y tecnológico apropiado.

Planear y organizar el trabajo de forma sistemática y con la adecuada previsión.

Comprender los objetivos químicos del trabajo a desarrollar y su relevancia para el

empleador, colegas u otras personas.

Trabajar en forma individual y en equipos multidisciplinarios para formar redes de

trabajo cuando la situación lo requiera.

Trabajar bajo presión, en base a objetivos y con fechas límite a cumplir.

Tomar decisiones.

Utilizar un pensamiento analítico y crítico que le permita proponer soluciones factibles

a un problema químico o en general.

Manejar las herramientas computacionales (software especializado e Internet) de forma

efectiva y oportuna para favorecer el desempeño profesional.

Capacidad para utilizar el pensamiento crítico y creativo que le ayuden a tomar

decisiones para la resolución asertiva de problemas específicos de la química básica y

áreas afines.

Elaborar o incorporarse a proyectos de investigación en el área de ciencias químicas

con el fin de resolver problemáticas reales.

Actitudes y valores:

Autorregulación de su conducta con el fin de ser disciplinado y evitar conflictos.

Interés en el desarrollo más amplio de la química y de contribuir con la profesión.

Espíritu emprendedor, dinamismo y autonomía en las actividades a realizar.

Honestidad, ética y productividad en el ejercicio de la profesión.

Positivo ante la posibilidad de aceptar ideas nuevas o críticas propositivas de colegas o

superiores.

Responsabilidad hacia el trabajo, el ambiente, los colegas y en cualquier situación.

Liderazgo.

Para ser promovido y cumplir exitosamente en una posición superior.

Actualizar sus conocimientos en el área por iniciativa propia, para evitar el rezago

científico y tecnológico.

23

5.4 COMPARACIÓN ENTRE EL PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE Y LA

PROPUESTA DE MODIFICACIÓN

A continuación se presenta un cuadro comparativo entre el plan que se encuentra

vigente de Químico Industrial y la propuesta de modificación (ver Cuadro 2).

Cuadro 2. Comparación entre el plan de estudios actual y la propuesta de

modificación.

Componente del

Plan

Plan de estudios actual


Objetivo General

Existencia de 2 objetivos generales que

no permitían diferenciar claramente

entre el químico industrial y el

ingeniero químico

Un solo objetivo general que permite

una clara distinción entre estos dos

profesionales e incluso entre el QI y el

Químico

Perfil de ingreso

Basado en conocimientos, habilidades

y actitudes para el egresado del

bachillerato en ciencias químico-

biológicas, matemáticas o único

Permanece igual, pero de acuerdo con

el perfil de egreso del alumno de

bachillerato único, con ciertas

habilidades específicas

Perfil de egreso

Definido por conocimientos,

habilidades y actitudes

Permanece definido igual, pero se

acentúan las diferencias con los

egresados de otras licenciaturas

similares

Estructura

del Plan

Elementos de flexibilidad como

estructura por créditos, programa de

tutorías, inclusión de asignaturas

optativas en un 6%, no materias libres

Se aumentó el porcentaje de asignaturas

optativas a un 9% y la posibilidad de

incluir materias libres, según se vayan

tomando acuerdos.

La distribución de las asignaturas está por

áreas, mientras que las asignaturas optativas

no están agrupadas, pero algunas sí seriadas.

No se tienen identificadas materias comunes

entre las licenciaturas de Q.I., I.Q.I., y Q.

La distribución de las asignaturas en 3

Niveles y un eje transversal, la agrupación

de las asignaturas optativas por áreas, la

diferenciación entre optativas sociales y

profesionales, la identificación de materias

comunes entre las licenciaturas relacionadas

Duración

4 Años pudiendo extenderse a 8 años,

de otro modo, 8 semestres pudiendo

extenderse hasta 16 semestres

5 Años pudiendo extenderse a 10 años,

de otra manera 10 semestres pudiendo

extenderse hasta 20 semestres.

Total de Horas

Máximo de 3008 horas totales, sin incluir el

servicio social, contando una hora para

Taller de experiencia en el trabajo y 64

horas al semestre para cada materia optativa

Máximo de 3300 horas totales, incluido T.

de Servicio Social de 480 horas al semestre,

450 horas al semestre de T. de Experiencia

en el Trabajo y 3 materias optativas

adicionales, más 10 materias obligatorias

adicionales

24

Componente del

Plan

Plan de estudios actual


Total de créditos 293 362

Total de

Asignaturas

43 Obligatorias y 3 optativas

50 Obligatorias y 6 optativas

Modelo

educativo

Centrado en la enseñanza

impartida por el profesor

Centrado en el aprendizaje

Integración del conocimiento

Servicio social Extracurricular,

sin la asignación de créditos

Incorporado al currículo como

Taller (1 semestre) y la asignación de

12 créditos por 480 horas

Taller de

experiencia en el

trabajo

Incluido en el currículo con la

asignación de 1 crédito

Se conserva dentro del currículo y la

asignación de 12 créditos por 450

horas

Régimen

académico

Incluye posibilidad de movilidad

estudiantil a programas de otras

DES y/o de otras instituciones

nacionales o del extranjero

Continua así, se ve favorecido por la

cantidad de asignaturas comunes a

diferentes licenciaturas (QI, IQI y Q)

Programas de

apoyo al

estudiante

Sistema de tutorías incorporado,

cursos propedéuticos, posibilidad

de llevar cargas distintas por

semestres

Todo esto se conserva igual

Opciones de

titulación

5 Opciones 9 Opciones de las 10 consideradas por

la UADY

25

A continuación se detallan las asignaturas nuevas y las diversas modificaciones que

sufrieron varias asignaturas correspondientes al Plan de Estudios que se adecuó en el 2002.

ASIGNATURAS NUEVAS

1 Química Inorgánica II

2 Introducción a la Química Industrial

3 Física II

4 Química de Disoluciones

5 Cálculo y Análisis Vectorial

6 Métodos Electrométricos y Ópticos

7 Laboratorio de Ciencia Básica

8 Laboratorio de Met. Instrumentales I y II

9 Cinética Química y Catálisis

10 Diseño, Equipamiento y Administración de Laboratorios 11 y 12 Optativas Sociales I y II

13 Optativa Profesional IV

14 Taller de Servicio Social

ASIGNATURAS QUE DESAPARECEN

Talleres de Inglés I, II y III Requisito para antes de alcanzar el 50% de

los Créditos Totales de la licenciatura

ASIGNATURAS QUE CAMBIAN DE

NOMBRE Por

Química Inorgánica I Química General

Química Inorgánica II Química Inorgánica I

Síntesis de Compuestos Orgánicos Síntesis Orgánica

Matemáticas Finitas

Matemáticas I

Matemáticas II

Calculo Diferencial e Integral

Álgebra Lineal

Ecuaciones Diferenciales

Química Analítica Química Analítica Cuantitativa

Técnicas y Organización de Laboratorios Técnicas de Laboratorio

Fisicoquímica I, II y III Termodinámica química

Equilibrio de Fases

Equilibrio Químico

Análisis Instrumental I y II (se dividieron en

cursos teóricos y prácticos)

Métodos de Separación Cromatográficos Métodos Espectroscópicos y Espectrométricos

Laboratorios de Métodos Instrumentales I y II

Métodos de Extracción y Purificación Métodos de Separación No

Cromatográficos

Análisis Industriales II Análisis de Alimentos

Procesos Industriales Procesos Químicos Industriales

Métodos de Control Ambiental Medio ambiente y control ambiental

Impacto Ambiental y Legislación Impacto Ambiental

Taller de Investigación Química I y II Taller de Investigación Científica I y II

Optativas I, II, III Optativas Profesionales I, II, III

Servicio Social Taller de Servicio Social

26

ASIGNATURAS QUE CAMBIAN DE SEMESTRE O EQUIVALENTE

Seguridad e Higiene Industrial De 5º a 7º Semestre

Métodos Numéricos De 3º a 4º Semestre

Física (I) De 2º a 1er Semestre

Procesos (Químicos) Industriales De 5º a 8º Semestre

Taller de Desarrollo de Habilidades De 4º a 6º Semestre

Comportamiento Organizacional De 4º a 10º Semestre

Técnicas (y Organización) de Laboratorios De 1º a 2º Semestre

Taller de Experiencia en el Trabajo De 8º a 10º Semestre

Probabilidad y Estadística De 4º a 3º Semestre

Bioquímica General De 5º a 6º Semestre

Análisis Industriales (I) De 5º a 7º Semestre

Análisis de Alimentos (Industriales II) De 6º a 7º Semestre

Taller de Investigación Científica (Química) I y II De 7º y 8º a 9º y 10º Sem.

Taller de Servicio Social De 6º o 7º a 7º u 8º Sem.

Métodos de Separación no Cromatográficos

(Extracción y Purificación)

De 6º a 4º Semestre

Optativas A partir del 7º Semestre

ASIGNATURAS QUE CAMBIAN DE OBLIGATORIAS A OPTATIVAS O

VICEVERSA

Síntesis Orgánica (de Compuestos Orgánicos) (Optativa a Obligatoria)

Impacto Ambiental (Obligatoria a Optativa)

Administración de Recursos Humanos (Obligatoria a Optativa)

Microbiología de Alimentos (Obligatoria a Optativa)

ASIGNATURAS QUE DISMINUYEN SU CARGA

o CRÉDITOS

Procesos (Químicos) Industriales De 5 a 4 H

De 8 a 5 Cred.

Química Orgánica I De 5 a 3 H

De 8 a 6 Cred.

Química Orgánica II De 4 a 3 H

Química Orgánica III De 8 a 7 Cred.

Química Analítica (Cuantitativa) De 5 a 3 H

De 7 a 6 Cred.

Química Inorgánica I (antes Química Inorgánica II) De 4 a 3 H

Técnicas (y Organización) de Laboratorios De 5 a 3 H

De 7 a 3 Cred.

Probabilidad y Estadística De 10 a 8 Cred.

Microbiología General De 7 a 6 Cred.

Análisis Industriales (I) De 7 a 6 Cred.

Análisis de Alimentos (antes Industriales II) De 7 a 6 Cred.

27

ASIGNATURAS QUE AUMENTAN SU CARGA

O CRÉDITOS

(Análisis Instrumental I) De 4 a 5 H.

Química General (antes Química Inorgánica I) De 6 a 8 Cred.

Taller de Servicio Social De 0 a 12 Cred.

Taller de Experiencia en el Trabajo De 2 a 12 Cred.

Termodinámica (Fisicoquímica I) De 4 a 5 H

De 6 a 8 Cred.


(Extracción y Purificación)

De 4 a 5 H

De 6 a 10 Cred.

Computación De 5 a 6 H

De 7 a 8 Cred.

ASIGNATURAS QUE PERDIERON SU

SERIACION

Con

Química Orgánica III Química Orgánica II

Ecuaciones Diferenciales (Matemáticas II) Cálc. y Anál. Vec.

Cálculo y Análisis Vectorial Cálculo Dif. e Integral (Mat. Fin.)

Microbiología General Bioquímica General

Métodos de Sep. no Cromat. (Extracción y Purificación) Bioquímica General

Análisis Industriales (I) Análisis Instrumental II

Análisis de Alimentos (Industriales II) Análisis Industriales I

Química Analítica Cuantitativa Técnicas (y Org.) de Lab.

Met. Espectros. y Espectrom. (Análisis Instrumental I) Química Analítica

Medio Ambiente y Control Ambiental Impacto Ambiental (y

Legislación)

28

5.5 DISTRIBUCIÓN DE ASIGNATURAS

No. Asignatura Horas Horas Horas Créditos Horas

Teóricas Prácticas Totales Semestre

1 Física I 3 2 5 8 75

2 Computación 2 4 6 8 90

3 Química General 4 0 4 8 60

4 Álgebra Lineal 2 2 4 6 60

5 Introducción a la Química Industrial 2 1 3 5 45

6 Cálculo Diferencial e Integral 4 0 4 8 60

SUMATORIAS 17 9 26 43 390

7 Cálculo y Análisis Vectorial 5 0 5 10 75

8 Física II 3 1 4 7 60

9 Química de Disoluciones 3 0 3 6 45

10 Química Inorgánica I 3 0 3 6 45

11 Química Orgánica I 3 0 3 6 45

12 Termodinámica Química 3 2 5 8 75

13 Técnicas de Laboratorio 1 3 4 5 60


14 Química Inorgánica II 3 0 3 6 45

15 Química Analítica Cuantitativa 3 0 3 6 45

16 Ecuaciones Diferenciales 5 0 5 10 75

17 Equilibrio de Fases 2 2 4 6 60

18 Química Orgánica II 3 0 3 6 45

19 Laboratorio de Ciencia Básica 0 5 5 5 75

20 Optativa Social I 4 0 4 8 60


21 Métodos Numéricos 2 2 4 6 60

22

Métodos Espectroscópicos y

Espectrométricos 4 0 4 8 60

23 Equilibrio químico 2 2 4 6 60

24

Métodos de Separación No

Cromatográficos 4 0 4 8 60

25 Química Orgánica III 2 3 5 7 75

26

Laboratorio de Métodos

Instrumentales I 0 5 5 5 75

SUMATORIAS 14 12 26 40 390

27 Probabilidad y Estadística 3 2 5 8 75

28 Métodos Electrométricos y Ópticos 4 0 4 8 60

29

Métodos de Separación


30 Cinética Química y Catálisis 2 1 3 5 45

31

Introducción a Balances de Materia y

Energía 2 2 4 6 60

32


Instrumentales II 0 5 5 5 75

SUMATORIAS 15 10 25 40 375

29

33 Control Total de la Calidad 3 0 3 6 45

34 Taller de Desarrollo de Habilidades 0 3 3 3 45

35 Bioquímica General 2 2 4 6 60

36 Síntesis de Compuestos Orgánicos 2 2 4 6 60

37 Microbiología General 1 4 5 6 75

38 Optativa Social II 4 0 4 8 60

SUMATORIAS 12 11 23 35 345

39 Leyes y Reglamentos 2 1 3 5 45

40 Análisis Industriales 1 4 5 6 75

41 Análisis de Alimentos 1 4 5 6 75

42 Sistemas de Calidad 3 2 5 8 75

43 Seguridad e Higiene Industrial 2 1 3 5 45

44 Optativa Profesional I 0 4 4 4 60

SUMATORIAS SIN OPT. DE ESP. 9 12 21 30 315

SUMATORIAS CON OPT. DE ESP. 9 16 25 34 375

45

Diseño, Equipamiento y Admón. de

Laboratorios 1 3 4 5 60

46

Medio Ambiente y Control

Ambiental 2 2 4 6 60

47 Procesos Químicos Industriales 2 2 4 6 60

48 Desarrollo de Nuevos Productos 2 2 4 6 60

49 Taller de Servicio Social 1 0 1 12 15

50 Optativa Profesional II 0 4 4 4 60



51 Taller de Investigación Científica I 1 3 4 5 60

52 Optativa Profesional III 0 4 4 4 60

53 Optativa Profesional IV 0 4 4 4 60



54 Taller de Investigación Científica II 1 3 4 5 60

55 Taller de Experiencia en el Trabajo 1 0 1 12 15

56 Comportamiento Organizacional 3 0 3 6 45



TOTAL 122 98 220 362 3300

TOTAL sin Optativas

Profesionales 121 82 204 346 3060

Sin Optativas Profesionales

HT% y HP% 59% 40% De manera adicional se cuenta

TOTAL HT% y HP% 55% 45% con 450 H de Taller de ET

30

5.6 DISTRIBUCIÓN DE ASIGNATURAS POR ÁREAS SEGÚN CONAECQ.

Área de Ciencias Básicas (CB), Mínimo 800 Horas

No. Asignaturas Horas Horas Horas Créditos Horas

Teóricas Prácticas Totales Semestre

1 Física I 3 2 5 8 75

2 Química General 4 0 4 8 60

3 Álgebra Lineal 2 2 4 6 60

4 Cálculo Diferencial e Integral 4 0 4 8 60

5 Cálculo y Análisis Vectorial 5 0 5 10 75

6 Física II 3 1 4 7 60

7 Probabilidad y Estadística 3 2 5 8 75

8 Técnicas de Laboratorio 1 3 4 5 60

9 Ecuaciones Diferenciales 5 0 5 10 75

10 Termodinámica Química 3 2 5 8 75

11 Laboratorio de Ciencia Básica 0 5 5 5 75

12 Métodos Numéricos 2 2 4 6 60

13 Equilibrio de Fases 2 2 4 6 60

SUMA POR ÁREA (CB) 37 21 58 95 870

Área de Ciencias Químicas (CQ), Mínimo 900 Horas

14 Química de Disoluciones 3 0 3 6 45

15 Química Analítica Cuantitativa 3 0 3 6 45

16 Química Inorgánica I 3 0 3 6 45

17 Química Orgánica I 3 0 3 6 45

18 Química Inorgánica II 3 0 3 6 45

19

Métodos Espectroscópicos y

Espectrométricos 4 0 4 8 60

20 Química Orgánica II 3 0 3 6 45

21

Métodos de Separación no


22 Química Orgánica III 2 3 5 7 75

23


Instrumentales I 0 5 5 5 75

24 Equilibrio Químico 2 2 4 6 60

25 Métodos Electrométricos y Ópticos 4 0 4 8 60

26

Métodos de Separación


27

Introducción a Balances de

Materia y Energía 2 2 4 6 60

28


Instrumentales II 0 5 5 5 75

29 Cinética Química y Catálisis 2 1 3 5 45

30 Bioquímica General 2 2 4 6 60

31 Síntesis de Compuestos Orgánicos 2 2 4 6 60

SUMA POR ÁREA (CQ) 46 22 68 114 1020

31

Área de Química Aplicada (QA), Mínimo 400 Horas

32 Microbiología General 1 4 5 6 75

33

Medio Ambiente y Control

Ambiental 2 2 4 6 60

34 Procesos Químicos Industriales 2 2 4 6 60

35

Diseño, Equipamiento y Admón.

de Laboratorios 1 3 4 5 60

36 Análisis Industriales 1 4 5 6 75

37 Análisis de Alimentos 1 4 5 6 75

38 Desarrollo de Nuevos Productos 2 2 4 6 60

39 Taller de Experiencia en el Trabajo 1 0 1 12 15

SUMA POR ÁREA (QA) 11 21 32 53 480

Área de Ciencias Sociales (CS), Mínimo 200 Horas

40 Taller de Servicio Social 1 0 1 12 15

41 Optativa Social I 4 0 4 8 60

42 Optativa Social II 4 0 4 8 60

43 Taller de Leyes y Reglamentos 2 1 3 5 45

44

Taller de Desarrollo de

Habilidades 0 3 3 3 45

45 Seguridad e Higiene Industrial 2 1 3 5 45

46 Comportamiento Organizacional 3 0 3 6 45

SUMA POR ÁREA (CS) 16 5 21 47 315

Área de Otros Cursos (OC), Mínimo 200 Horas

47 Computación 2 4 6 8 90

48 Control Total de la Calidad 3 0 3 6 45

49 Sistemas de Calidad 3 2 5 8 75

50 Taller de Investigación Científica I 1 3 4 5 60

51

Introducción a la Química

Industrial 2 1 3 5 45

52 Taller de Investigación Científica II 1 3 4 5 60

53 Optativa Profesional I 0 4 4 4 60

54 Optativa Profesional II 0 4 4 4 60

55 Optativa Profesional III 0 4 4 4 60

56 Optativa Profesional IV 0 4 4 4 60

SUMA POR ÁREA (OC) 12 29 41 53 615

TOTALES con optativas 122 98 220 362 3300

TOTALES sin optativas

profesionales 122 82 204 346 3060

32

SERIACIÓN DE ASIGNATURAS

ASIGNATURA SERIADA CON:

Física II

Química Orgánica II

Química Inorgánica II

Química Analítica Cuantitativa

Equilibrio de Fases

Laboratorio de Ciencia Básica

Física I

Química Orgánica I

Química Inorgánica I

Química de Disoluciones

Termodinámica Química

Técnicas de Laboratorio

Equilibrio Químico

Cinética Química y Catálisis

Laboratorio de Métodos Instrumentales I

Laboratorio de Métodos Instrumentales II

Control Total de la Calidad

Sistemas de Calidad

Equilibrio de Fases

Equilibrio Químico

Laboratorio de Ciencia Básica


Instrumentales I

Probabilidad y Estadística

Control Total de la Calidad

Taller de Investigación Científica II

Taller de Investigación

Científica I

Nivel I Nivel II Nivel III

Física I 8 5

Químico

Equilibrio

6 4

Cinética Química y Catálisis

5 3

Cálculo Diferencial e Integral

8 4

Métodos Espectros. y Espectrom.

8 4

Intro. a Balances

de Mat. y E.

Procesos Quím. Industriales

6 4

Diseño, Equip. y Admón. de Labs.

5 4

laboratorioTécnicas de

5 4

Métodos de Separación Cromatogáficos

8 4

Métodos Electrom. y Ópticos

Medio Ambiente Y Control Amb.

6 4

Análisis Industriales 6 5

Científica ITaller de Inv.

5 4

Científica IITaller de Inv.

5 4

Química General 8 4

Bioquímica General 6 4

Microbiología General 6 5

Alimentos

Análisis de

6 5

Taller de Servicio Social

12 1

Taller de Experiencia en el Trabajo

Computación 8 6

Orgánica Síntesis

6 4

Desarrollo de Nuevos Prod. 6 4

Sistemas de Calidad

8 5

Profesional I

Optativa

4* 4

DiferencialesEcuaciones

10 5

Probabilidad y Estadística 8 5

Equilibrio de Fases 6 4

Química Orgánica III 7 5

Física II 7 4

Cálculo y Análisis Vectorial

Inorgánica I Química

6 3

Química Orgánica I 6 3

Inorgánica II

Química

6 3

Orgánica II

Química

6 3

Métodos Numéricos 6 4


8 4

Taller de Desarrollo de

habilidades 3 3

de la CalidadControl Total

6 3

Laboratorio de Ciencia Básica 5 5


Instrum. I 5 5


Instrum.II 5 5

Optativa Social II 8 4

Optativa Social I 8 4

Profesional II

Optativa

4* 4

Profesional III

Optativa

4* 4

Profesional IV

Optativa

4* 4

Leyes y Reglamentos 5 3

Seguridad e Higiene Ind. 5 3

Comportamiento Organizacional

6 3

6 4

10 5

8 4 12 1

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (10)(9)

7 5

No. de Créditos No. de Horas

a la Semana

HORAS SEMANA

CRÉDITOS

26

43

27 27 26 23 25 21 12 825

48 47 40 40 35 34* 39* 13* 23

HORAS *: 3300 (2940 Obligatorias, 120 O. Sociales y 240 O. Esp.)

CRÉDITOS *: 362 (330 Obligatorios, 16 O. Sociales y 16 O. Esp.)

*MÍNIMOS

Introducción a la Química Industrial

3

5

Termodinámica Química

8 5

Álgebra Lineal 6 4

Química deDisoluciones

6 3

Química Analítica Cuanti.6 3

31

5.7 ASIGNATURAS OPTATIVAS

OPTATIVAS PROFESIONALES: H. T. H. P. H.T. Créditos

Optativa Profesional I

1 Tecnología Enzimática 2 2 60 6

2 Química de Alimentos 3 1 60 7

3 Impacto Ambiental 2 2 60 6

4 Química del Estado Sólido 4 0 60 8

5 Administración 4 0 60 8

6 Corrosión 3 1 60 7

7 Desarrollo de Emprendedores 2 1 45 5

8 Temas Selectos de Química I 3 1 60 7

Optativa Profesional II

9 Tratamiento de Aguas 2 2 60 6

10 Mercadotecnia 3 1 60 7

11 Ciencia de Polímeros 3 1 60 7

12 Tecnología de DNA 2 2 60 6

13 Microbiología de Alimentos 2 2 60 6

14 Temas Selectos de Química II 3 1 60 7

Optativa Profesional III

15 Tecnología de Alimentos I 2 2 60 6

16 Microbiología Industrial 2 2 60 6

17 Tecnología de Plásticos 3 1 60 7

18 Temas Selectos de Química III 3 1 60 7

19 Administración de Recursos Humanos 3 1 60 7

20 Química Cuántica 4 0 60 8

21 Gestión de Residuos Peligrosos 2 2 60 6

Optativa Profesional IV

22 Tecnología de Alimentos II 2 2 60 6

23 Fundamentos de Gestión de Tecnología 3 1 60 7

24 Química de Materiales 2 2 60 6

25 Diagnósticos Ambientales 2 2 60 6

26 Temas Selectos de Ingeniería Química 3 1 60 7

27 Ingeniería Económica 3 1 60 7

28 Quimiometría 2 2 60 6

29 Metrología 2 2 60 6

OPTATIVAS SOCIALES:

30 Problemas Socioeconómicos de México 4 0 60 8

31 Economía y Mercado 4 0 60 8

32 Ética Profesional 4 0 60 8

33 Procesos Básicos del Comportamiento Humano 4 0 60 8

34 Estrategias Motivacionales 4 0 60 8

35 Humanidades 4 0 60 8

32

SERIACIÓN DE OPTATIVAS PROFESIONALES

ASIGNATURA OPTATIVA SERIADA CON:

Tecnología Enzimática

Tecnología de DNA

Microbiología de Alimentos

Tecnología de Alimentos I

Tecnología de Alimentos II

Tecnología de Plásticos

Bioquímica General

Bioquímica General

Química de Alimentos

Química de Alimentos

Tecnología de Alimentos I

Ciencia de Polímeros

5.8 CONTENIDOS SINTETICOS DE LAS ASIGNATURAS.

A continuación se presentan todos los contenidos sintéticos de las asignaturas obligatorias

y optativas del Plan de Estudios de la licenciatura en Química Industrial.

33

CONTENIDOS SINTÉTICOS DE LAS

ASIGNATURAS OBLIGATORIAS

34

“FÍSICA I”

Horas totales del curso: 75

Horas teóricas por semana: 3

Horas prácticas por semana: 2

No. de créditos: 8

Duración del curso en semanas: 15

Área o disciplina: Ciencias Básicas.

Nivel: I

Asignatura: Obligatoria.

Compartida con: IQI y Q

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en Ingeniería o Licenciado en

Física, , con estudios de posgrado en el área.

OBJETIVO: El alumno será capaz de:

Comprender y aplicar los conceptos fundamentales de la electricidad, el

electromagnetismo y la óptica en la resolución de problemas que así lo requieran.

Conocerá y comprenderá los principios fundamentales de la Física Moderna.

CONTENIDO:

Sistemas de unidades. Electrostática. Conceptos básicos. Fuerza, campo y potencial eléctrico.

Materiales dieléctricos y capacitancia. Resistencia. Ley de Ohm. Circuitos eléctricos. Leyes

de Kirchhoff. Magnetismo. Campos magnéticos. Inducción electromagnética. Naturaleza y

propagación de la luz. Refracción de la luz. Fotometría. Óptica geométrica. Polarización,

interferencia y difracción. Naturaleza corpuscular de la radiación. Ley de Plank. Radiación

de cuerpo negro. Efecto fotoeléctrico y efecto de Compton. Modelos atómicos de Bohr y de

Rutherford. Espectro de hidrógeno. Estadística de Maxwell-Boltzman. Distribuciones de

Fermi-Dirac y de Bose-Einsten. Estudio y aplicaciones de emisión láser.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Física e Instrumentación,

utilizando equipo de laboratorio específico. Asimismo, se contará con sesiones de solución

de problemas en el salón de clases.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN: Exámenes 80%

Tareas 20%

35

METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:

Exposiciones de cátedra

Grupos de trabajo

Sesiones de solución de problemas

BIBLIOGRAFÍA:

- Benson, H. (1995). Física Universitaria. Volumen 2. Compañía Editorial Continental,

Editorial CECSA, México.

- Halliday, D. Resnick, R. (1994). Física. Vol II, 3° reimpresión. Compañía Editorial

Continental, México.

- Sears, S. (1975). Física General. Editorial Aguilar, Madrid.

- Tippens, P.E. (1991). Física, Conceptos y Aplicaciones. Editorial Mc. Graw Hill,

México.

- White, H. (1979) . Física Moderna. Volumen I. Editorial Montaner y Simón, Buenos

Aires.

- Wilson, V. (1990). Física con aplicaciones. 2° edición, Mc. Graw Hill, México.

36

“COMPUTACIÓN”




No. de créditos: 8


Área o disciplina: Otros Cursos.

Nivel: I


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en Computación o

Informática o de alguna Licenciatura en Química o Ingeniería, con estudios de posgrado en el

área.


Elaborar programas en un lenguaje de programación, así como manejar procesadores de

texto, hojas de cálculo, programas de presentación y graficación, para resolver problemas

matemáticos.

CONTENIDO:

Historia y actualidad. Legislación. Hardware y software. Sistema operativo. Conceptos

básicos de programación: proposiciones de entrada y salida, transferencia de control, ciclos.

Programación intermedia: arreglos, funciones y subrutinas. Programación avanzada: manejo

de archivos y técnicas de graficación. Manejo de paquetes de utilería: procesador de texto,

hojas de cálculo, programa de presentaciones y graficación.

NOTA:

Las prácticas se realizarán en el Departamento de Cómputo y consistirán en el manejo de

software relacionado con los temas del curso.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:

Exámenes 60%

Programas y tareas 20%

Prácticas 20%

37



Grupos de trabajo

Prácticas en el Departamento de Cómputo

BIBLIOGRAFÍA:

- Joyanes, L. (1993). Fundamento de programación, algoritmos y estructuras de datos.

Editorial Mc. Graw Hill.

- Joyanes, L. Villar, L. (1993). Quick Basic Avanzado. Editorial Mc. Graw Hill.

- Manual del usuario de Word.

- Manual del usuario de Excel.

- Manual del usuario de Powerpoint.

- Manual del usuario de Windows.

- Manual del usuario de Corel Draw.

- Nameroff, S. (1990). Quickbasic Manual de Referencia. Editorial Osborne Mc. Graw

Hill.

- Perry. G. (1999). Aprendiendo Visual Basic 6 en 21 días. Editorial Prentice Hall.

38

“QUÍMICA GENERAL”




No. de créditos: 8



Nivel: I



Perfil profesiográfico: Licenciatura en el área química, con amplios conocimientos

en química básica, preferentemente con estudios de maestría o doctorado en ciencias

químicas.


Describir o explicar las propiedades y características de la estructura de los compuestos

inorgánicos; aplicar las relaciones de masa de los compuestos químicos y los conceptos

de gases ideales a la solución de problemas.

Que el alumno sea capaz de describir los conceptos básicos de la estructura de la materia

CONTENIDO:

Un poco de historia. Breve desarrollo de la química desde 500 AC hasta 1900.

Los modelos atómicos. El modelo de Thomson, el modelo de Rutherford, La

espectroscopia atómica, El modelo de Bohr.

La mecánica cuántica. El principio de incertidumbre de Heisemberg, la ecuación de onda,

la ecuación de onda de Schrödinger en el estado estacionario, aplicación de la ecuación de

Schrödinger a una partícula en una caja, aplicación de la ecuación de Schrödinger al átomo

de hidrógeno, los números cuánticos, la configuración electrónica de los elementos.

Periodicidad. La tabla periódica, variación de las propiedades con la estructura atómica,

radios atómicos, la carga nuclear efectiva, energía de ionización, afinidad electrónica, otras

propiedades periódicas.

Enlace químico. Enlace iónico, enlace covalente, enlace covalente coordinado, moléculas

polares y electronegatividad, teoría del enlace valencia, enlace valencia con hibridación,

teoría del orbital molecular, compuestos de coordinación, teoría del enlace valencia

aplicada a compuestos de coordinación, teoría del campo cristalino.

Química de los elementos representativos. Propiedades de metales, no metales y

semimetales. Métodos de obtención. Usos industriales.

39


Prueba escrita 50%

Tareas y ejercicios en el aula 25%

Ensayo con exposición 25 %


Exposición con interrogatorio

Discusión dirigida

Análisis de casos

Uso de programas computacionales e Internet

BIBLIOGRAFÍA:

- Brady, J.E. Química Básica principios y estructura, Ed. Limusa Wiley, 2003.

- Szabo, A. y Ostlund, Modern Quantum Chemistry, Dover, 1996.

- Mcweeny, R., Methods of molecular quantum mechanics, 2nd edn, Academic Press,

1992.

- Brow, T. (1995) Química: La ciencia central. Editorial Prentice-Hall

Hispanoamericana.

- Brescia, F. y Arents, J. (1969) Fundamentos de Química. Editorial Continental.

- Cotton, F. y Wilkinson, E. (1969) Química Inorgánica Básica. Editorial Limusa.

- Domínguez, Jorge. (1990) Experimentos de Química General e Inorgánica. Editorial

Limusa.

- Frey, P. (1969) Problemas de Química y como resolverlos. Editorial Mc. Graw

Hill.

- Hogg, B. y Nocholson, W. Experimentos de Laboratorio Química. Un enfoque

Moderno. Editorial Reverté Mexicana, S.A.

- Keenan, Ch. y Wood J. (1985) Química General Universitaria. Editorial

Continental

- Manku, G. (1983) Principios de Química Inorgánica. Editorial Mc.. Graw Hill

- Mortimer, C. (1983) Química. Editorial Iberoamericana

- Redmore, F. (1981) Fundamentos de Química. Editorial Prentice-Hall

40

- Seese, W. y Carb, G. (1992) Química. Editorial Prentice-Hall

- Sonessa, A. y Ander, P. (1973) Principios Básicos de Química.

41

“ÁLGEBRA LINEAL”




No. de créditos: 6



Nivel: I


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Licenciado en Matemáticas o egresado de alguna Licenciatura

en Ingeniería, con estudios de posgrado en el área.


Aplicar los conceptos básicos del álgebra lineal y los criterios de convergencia de

sucesiones y series en la resolución de problemas.

CONTENIDO:

Álgebra de matrices. Matrices especiales. Determinantes. Cálculo de determinantes.

Equivalencia de matrices. Matriz adjunta y matriz inversa. Ecuaciones lineales y sistemas de

ecuaciones lineales de m ecuaciones con n incógnitas. Espacios vectoriales.

Transformaciones lineales. Sucesiones y sus criterios de convergencia. Series y sus criterios

de convergencia. Sucesiones y series de funciones, criterios de convergencia.


Exámenes 80%

Tareas 20%



Grupos de trabajo


42

BIBLIOGRAFÍA:

- Florey, F. G. (1990). Fundamentos de Álgebra Lineal y Aplicaciones. Editorial

Prentice Hall.

- Grossman, S.I . ( 1988 ). Álgebra Lineal. Grupo Editorial Iberoamericana

- Leithold, L. (1996). El Cálculo con Geometría Analítica. Editorial Harla.

- León, S.J. (1993). Álgebra Lineal con Aplicaciones. Editorial CECSA.

- Torres León, R. (1986). Introducción al Álgebra Lineal y al Álgebra Vectorial.

Ediciones UADY.

43

“INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA INDUSTRIAL”




No. de créditos: 5



Nivel: I


Perfil profesiográfico: Químico Industrial con experiencia laboral o en investigación,

con estudios de posgrado en el área.

OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:

Conocerá el campo de trabajo del Químico Industrial

Comprenderá las características del plan de estudios y las opciones en su trayectoria.

Conocerá la legislación universitaria.

CONTENIDO:

Introducción a la Química Industrial. Tipos de industrias internacionales, nacionales y locales.

La industria química y su medio ambiente. Centros de investigación. Posgrados. Sistema de

tutorías. Operación del plan de estudios. Ámbito académico de la Universidad. Leyes y

reglamentos en la UADY. Impacto de la Universidad pública en la sociedad.


Tareas, trabajos y ejercicios 100%


Visitas a industrias y centros de investigación.

Pláticas por profesionales con experiencia en el área


Exposiciones por parte de los alumnos

Grupos de trabajo

BIBLIOGRAFÍA:

- Legislación universitaria vigente.

- Plan de estudios vigente.

44

“CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL”




No. de créditos: 8



Nivel: I






Aplicar los conceptos básicos del cálculo diferencial e integral y de la variable compleja.

CONTENIDO:

Límites, derivadas, propiedades de la diferenciación, derivación implícita, aplicaciones de la

derivada. La integral, integración por partes, substitución trigonométrica, fracciones

parciales, impropias, aplicaciones de la integral. Números complejos, operaciones con

números complejos, coordenadas polares, funciones de variable compleja.


Exámenes 80%

Tareas 20%



Grupos de trabajo


BIBLIOGRAFÍA:

- Serge, L. (1990). Cálculo. Editorial iberoamericana.

- Sherman, K. y Barcellon, A. (1995). Cálculo y geometría analítica. Edit. Mc Graw-

Hill interamericana.

45

“CÁLCULO Y ANÁLISIS VECTORIAL”




Créditos: 10



Nivel: I






Aplicar los principios básicos del cálculo de funciones de Rn -Rm y el análisis vectorial en

la resolución de problemas que así lo requieran.

CONTENIDO:

Cálculo diferencial de funciones de varias variables. Funciones escalares de más de una

variable. Derivación y diferenciación de funciones de más de una variable. Valores extremos

para funciones de varias variables.

Cálculo integral de funciones de varias variables. Integrales múltiples.

Funciones vectoriales. Vectores. Cálculo de funciones vectoriales. Derivación de funciones

vectoriales. Integración de funciones vectoriales. Álgebra Vectorial. Producto escalar,

producto vectorial y productos triples.

Introducción al análisis vectorial. Integral de un vector. Integral de línea. Derivada

direccional. Operador Nabla. Gradiente, divergencia y rotacional. Funciones de variable

compleja. Análisis de Fourier.


Exámenes 80%

Tareas 20%

46



Grupos de trabajo


BIBLIOGRAFÍA: - Kreyszing, E. (2000) Matemáticas Avanzadas para Ingeniería. Volumen 2. Editorial

Limusa.

- Leithold, L. (1995) El Cálculo con Geometría Analítica. Editorial Harla.

- Spiegel, M. (1970) Análisis Vectorial. Editorial Mc. Graw Hill.

- Swokowski, E. (1982) Cálculo con Geometría Analítica. Grupo Editorial

Iberoamérica.

47

“FÍSICA II”




No. de créditos: 7



Nivel: I


Seriada con: Física I


Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en Ingeniería o Licenciado en

Física, con estudios de posgrado en el área.


Resolver en forma lógica problemas relacionados con el movimiento, trabajo, energía y

potencia.

CONTENIDO:

Fundamentos y conceptos básicos de la mecánica clásica. Sistemas de fuerzas. Equilibrio de

la partícula y del cuerpo rígido en el plano y en el espacio. Fricción. Momentos de primer

orden y centroides. Cinemática del punto, de la recta y del cuerpo rígido con movimiento

plano. Dinámica de la partícula y del cuerpo rígido con ecuaciones de movimiento. Trabajo,

energía y potencia. Relación entre trabajo y energía. Dinámica de la partícula y del cuerpo

rígido con empleo de criterios de trabajo y energía. Dinámica de la partícula y del cuerpo

rígido con empleo de criterios de cantidad de movimiento e impulso. Fundamentos de

mecánica ondulatoria. Ecuación de Bernoulí.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Física e Instrumentación,

utilizando equipo de laboratorio específico. Asimismo, se contará con sesiones de solución

de problemas en el salón de clases.


Exámenes 80%

Tareas 20%

48



Grupos de trabajo


Prácticas de laboratorio

BIBLIOGRAFÍA:

- Beer, F. y Johnston, R. (1990). Mecánica Vectorial para Ingenieros. Estática.


- Beer, F. y Johnston, R. (1990). Mecánica Vectorial para Ingenieros. Dinámica.


- Seely, F. y Ensing, H. (1965). Mecánica Analítica para Ingenieros. Editorial

Alhambra.

49

“TÉCNICAS DE LABORATORIO”




No. de créditos: 5


Nivel: I


Compartida con: Q

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en Química, con estudios de

posgrado en el área y experiencia en el laboratorio.

OBJETIVOS: Al finalizar el curso el alumno:

Aplicará las reglas necesarias para la prevención de accidentes en el laboratorio.

Seleccionará los diferentes tipos de materiales requeridos para la aplicación y uso

correcto en las técnicas básicas de laboratorio.

CONTENIDO:

Seguridad en el Laboratorio.

Servicios generales de un laboratorio y equipo de seguridad. Reglas de seguridad.

Prevención y tratamiento de accidentes.

Materiales, Reactivos y Equipos de Laboratorio.

Materiales de laboratorio y usos (mecheros, cristalería y otro tipo de materiales). Equipos

básicos de Laboratorio y usos.

Categorías de reactivos químicos de acuerdo a su pureza y fin.

Técnicas básicas de laboratorio

Aforo, pesada, peso constante, secado, calcinación, punto de fusión, trituración, tamizado,

filtración, cristalización, agitación y liofilización.

Estandarización de técnicas.

Economía y simplificación de técnicas.

Selección de técnicas de laboratorio adecuadas para casos particulares.

50


Exámenes Parciales 40 %

Prácticas de laboratorio 40 %

Participación 20%

METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:

Exposición.

Interrogatorio.

Trabajo en grupos.

BIBLIOGRAFÍA:

Domínguez, X. (1982). Experimentos de Química Experimental. Edit. Limusa, México.

Garfield, F. M. (1993). Principios de Garantía de Calidad para Laboratorio Analíticos.

AOAC, USA.

Furr, K. (1995). Handbook Laboratory Safety. Edit. CRC, USA.

Giral, F. (1978). Enseñanza de la Química Experimental. Secretaría General de la OEA.

Monografía Nº 6 de la serie de Química.

Keenan; Kleinfelter; Woody. (1985). Química General Universitaria. Edit. CECSA,

México.

Pecsok, S. (1983). Métodos Modernos de Análisis Químicos. Edit. Limusa, México.

Rodríguez, S. (1972). Técnicas Químicas de Laboratorio. Edit. Gustavo Gill.

Singer, D.C. and Upton, R.P. (1993). Guidelines for Laboratory Quality Auditing. Edit.

Marcel Dekker , Inc. USA.

51

“QUÍMICA DE DISOLUCIONES”




No. de créditos: 6

Área o disciplina: Ciencias Químicas.

Nivel: I



Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de

posgrado en el área.


Explicar el comportamiento de la materia, analizando las soluciones electrolíticas, la

rapidez de las reacciones y los cambios superficiales y coloidales, que acompañan a los

procesos y reacciones de la materia

CONTENIDO:

Disoluciones de electrólitos.- Leyes de Faraday; conductividad molar, electrólitos débiles

(teoría de Arrehenius, ley de dilución de Ostwald); electrólitos fuertes (teoría de Debye-

Hükel); movilidad iónica; números de transporte (métodos de Hittorf y del límite móvil);

conductividad iónica; termodinámica de los iones; teoría de iones en solución; coeficiente

de actividad; equilibrio iónico (producto de solubilidad); ionización del agua; equilibrio

Donnan.

Nociones generales. Equilibrios simples.

Concepto de condicionalidad. Modelo general de los equilibrios químicos simultáneos.

Coeficiente de reacción condicional. Constantes de reacción y potenciales condicionales.

Equilibrios simultáneos en medio homogéneo. Óxidorreducción y acidez. Complejos y

acidez.

Equilibrios simultáneos en medio heterogéneo. Solubilidad y acidez. Equilibrios

variados.


Prueba escrita 50 %

Tareas y ejercicios en el aula 50 %

52

MÉTODOS DE ENSEÑANZA:

Método expositivo por parte del profesor

Resolución de problemas (por el profesor y el alumno)

Portafolio de tareas individuales y grupales.

BIBLIOGRAFÍA:

1. Laidler, Keith; Meiser, John. Fisicoquímica. 1a. edición. Ed. CECSA. México, 1997.

2. Castelan, G. W. Fisicoquímica. 2ª edición. Ed. Addison-Wesley Iberoamericana.

USA, 1987.

3. Glasstone, S. Termodinámica para Químicos. Edit. Aguilar, 5ª Edición, España,

1978.

4. Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Ed.

Prentice Hall Hispanoamericana, México, 2000.

5. Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición.

Ed. McGraw Hill, México, 2001.

53

QUÍMICA INORGÁNICA I




No. de créditos: 6


Nivel: I


Compartida con: Q




Interpretar las propiedades físicas y químicas de los elementos a través de la

periodicidad química y explicar la estructura molecular de aniones poliatómicos,

compuestos de coordinación, organometálicos y bioinorgánicos.

CONTENIDO:

Elementos de los grupos principales. Hidrógeno, Metales alcalinos, Metales alcalino-

terreos, Boro, Metales del grupo 13, Carbono, Grupo 14, Nitrógeno, Grupo 15, Oxígeno,

Grupo 16, Halógenos, Gases Nobles.

Elementos de Transición. Primera serie del bloque d, Segunda y tercera series del bloque

d, lantánidos.

Aniones poliatómicos. Compuestos de coordinación. Modelos de enlace (EV, CC, OM), estructura, isomería,

reactividad y aplicaciones.

Compuestos organometálicos.

Química inorgánica en sistemas biológicos.- Metaloporfirinas, metaloenzimas, fijación de

nitrógeno, elementos esenciales y oligoelementos.


Prueba escrita 50 %

Elaboración de ensayos y exposición 30 %


54



Discusión dirigida

Elaboración de glosario

Uso de programas computacionales.

BIBLIOGRAFÍA:

Brady, E. y Humiston, G. (1985). Química Básica. 2a edición, Edit. Limusa, México.

Brown, T.; Lemay H. y Eugene Jr. (1995). Química la Ciencia Central. 5a edición, Edit.

Prentice Hall, México.

Chang, R. (1996). Química. Edit. Mc. Graw Hill. Edición breve, México.

Glend, E. R. (1995). Química Inorgánica. Edit. Iberoamericana, México

Graham, S. (1995). Fundamentos de Química Orgánica. 3a edición, Edit. Limusa,

México.

Manku, G. S. (1989). Principios de Química Inorgánica. Edit. Mc Graw Hill, México.

Mortimer. (1983). Química. 5a edición, Edit. Iberoamericana, México.

Cotton, A.; Wilkinson, G.; Química Inorgánica Básica. Ed. Limusa, México, D.F.

1994.

Huheey, J. E. Química Inorgánica. Principios de estructura y reactividad. Ed. Harla,

México, 1991.

Massey, A. G. Main group chemistry. Inorganic Chemistry. Wiley series, 2nd Edition,

Ed. John Wiley & Sons, England, 2000.

Eisi Toma, H. Química Bioinorgánica. Secretaría General de la Organización de

Estados Americanos. Washington, 1984.

Housecroft, C. E.; Sharpe, A. G. Inorganic Chemistry. Pearson Education, 1st edition,

2001

55

QUÍMICA INORGÁNICA II




No. de créditos: 6



Nivel: I


Compartida con: Q




Que el alumno sea capaz de describir y aplicar los conceptos básicos de la química de

coordinación

CONTENIDO:

Introducción. Desarrollo histórico. Nomenclatura.

Isomería de los compuestos de coordinación. Isomería de ionización. Esteroisomería.

Isomería geométrica. Isomería óptica.

Teorías de enlace de los compuestos de coordinación. Enlace de valencia. Teoría del

campo cristalino. Teoría del campo ligando. Teoría del orbital molecular.

Periodicidad de compuestos de coordinación iónicos. Estabilidad termodinámica.

Tamaño y carga del metal. Distribución de carga electrónica. Polarización de cationes y

aniones, efecto quelato. Reactividad y cinética de compuestos de coordinación.

Equilibrio químico en los compuestos de coordinación.

Constante de ionización, Constante de inestabilidad, Constante de formación o de

estabilidad.


Prueba escrita 50 %


56



Discusión dirigida

Análisis de casos

Uso de programas computacionales e internet.

BIBLIOGRAFÍA:

Cotton, A.; Wilkinson, G.; Química Inorgánica Básica. Ed. Limusa, México, D.F. 1994.

Huheey, J. E. Química Inorgánica. Principios de estructura y reactividad. Ed. Harla,

México, 1991.

Massey, A. G. Main group chemistry. Inorganic Chemistry. Wiley series, 2nd Edition, Ed.

John Wiley & Sons, England, 2000.

Eisi Toma, H. Química Bioinorgánica. Secretaría General de la Organización de Estados

Americanos. Washington, 1984.

Housecroft, C. E.; Sharpe, A. G. Inorganic Chemistry. Pearson Education, 1st edition, 2001

57

“QUÍMICA ORGÁNICA I”




No. de créditos: 6



Nivel: I


Compartida con: Q (Equivalente a su Química Orgánica II).




Correlacionar la estructura de las moléculas con sus propiedades químicas para predecir

la reactividad de las moléculas orgánicas frente a diferentes sustratos y explicar las

transformaciones dadas en las diferentes reacciones, a través de los mecanismos de

reacción.

CONTENIDO:

Introducción.

Clasificación y nomenclatura de los grupos funcionales orgánicos.

Fundamentos de estereoquímica.

Factores y elementos que influyen en la reactividad química.

Panorama general de las reacciones orgánicas. Perfil de reacción. Estado de transición.

Intermediarios reactivos. Control cinético y termodinámico. Tipos de reacciones.

Reacciones de Sustitución. Mecanismo, cinética y condiciones de reacción: Nucleofílica

sobre carbono sp3 (SN2 y SN1. SN2 vs SN1). Nucleofílica sobre carbono sp2 (Grupo

carbonilo y Aromática). Electrofílica sobre carbono sp3 y sp2. Por radicales libres.

Reacciones de eliminación. Mecanismo, cinética y condiciones de reacción de E2 y E1. E2

vs E1. Eliminación vs Sustitución.

Reacciones de adición de radicales libres. Generalidades. Adición electrofílica y

nucleofílica: Mecanismo, cinética y condiciones de reacción.

Reacciones de óxido-reducción. Oxidación. Con perácidos: Mecanismo. Con sales de Cr y

Mn: Generalidades. Reducción catalítica: Generalidades. Hidruros: Mecanismo. Metales

alcalinos: Generalidades

58


Prueba escrita 50 %

Exposición oral y/o carteles 25%


Análisis e interpretación de información 10%


Exposición de profesor y/o alumno con interrogatorio

Uso de modelos moleculares

Uso de programas computacionales e internet

Discusión dirigida

Estudio independiente

Análisis de casos

BIBLIOGRAFÍA:

Morrison, R. T; Boyd, R. N.; Química Orgánica, 5ª. Edición, Ed. Addison Wesley

Longman de México, S.A. de C.V., México, 1998.

Wade, L. G. Jr.; Química Orgánica, 2ª. Edición, Ed. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A.

de C.V., México, 1993.

McMurry, J.; Química Orgánica, 5ª. Edición, Ed. International Thomson Editores, S.A. de

C.V., México, 2001.

Fox, M. A.; Whitesell, J. K.; Química Orgánica, 2ª. Edición, Ed. Pearson Educación,

México, 2000.

Carey, F. A.; Química Orgánica, 3ª. Edición, Ed. McGraw-Hill, México, 1999.

Groutas, W. C.; Mecanismos de reacción en química orgánica, Ed. McGraw-

Hill/Interamericana editores, S.A. de C.V., México, D.F.

Smith, M. B.; March, J.; March’s Advanced Organic Chemistry, Ed. John Wiley & Sons,

Inc., New York, N.Y., 2001.

Carey, F. A.; Sundberg, R. J.; Advanced Organic Chemistry, Parts A and B, Ed. Kluwer,

New York, N.Y., 2000.

Miller, B.; Advanced organic chemistry; Ed. Prentice-Hall, New Jersey, 1998.

59

“QUÍMICA ANALÍTICA CUANTITATIVA”




No. de créditos: 6


Área o disciplina: Ciencias Química.

Nivel: I


Seriada con: Química de Disoluciones

Compartida con: Q




Aplicar los conocimientos básicos de las reacciones ácido-base, redox, de precipitación y

complejación en el análisis gravimétrico y volumétrico.

CONTENIDO:

Titulaciones de formación de precipitados y Análisis gravimétrico. Reacción general de

titulación por precipitación. Titulación de Mohr. Titulación de Volhard. Titulación de

Fajans. Métodos gravimétricos, mecanismo de precipitación de compuestos iónicos.

Coprecipitación de interferencias. Minimizar la contaminación de precipitados.

Estequiometría y factores gravimétricos.

Introducción general a las titulaciones volumétricas. Reacción general de titulación

volumétrica. Requisitos para las titulaciones volumétricas. Métodos químicos de titulación.

Cálculos volumétricos para titulaciones.

Titulaciones ácido-base. Reacción general de la titulación ácido-base. Indicadores ácido-

base. Titulaciones de ácidos y bases fuertes, ácidos y bases débiles, mezclas.

Titulaciones redox. Reacción general de valoración redox. Indicadores redox.

Permanganimetría. Dicromatometría. Iodometría. Otras titulaciones redox.

Titulaciones de formación de complejos. Reacción general de titulación complejométrica.

Indicadores metalocrómicos. Titulaciones con agentes complejantes inorgánicos.

Titulaciones con ácidos aminocarboxílicos.

60


Prueba escrita 50 %




Discusión dirigida

Análisis de casos


BIBLIOGRAFÍA:

Ayres, G. H. (1990). Análisis Químico Cuantitativo. 4a edición, Edit. Harper y Row,

Publicación México.

Bard, A.J. (1990). Equilibrio Químico. Edit. Harper y Row, Publicación México.

Brumblay, R.V. (1995). Análisis Cualitativo y Cuantitativo. 16a impresión. Edit.

Continental, México.

Day, R. A. y Jr. Underwood A. L. (1995). Química Analítica Cuantitativa. 6ª edición.

Edit. Prentice Hall Hispanoamérica, México.

Flaschka, H. A.; Barnard A. J. y Sturrock, P. E. (1984). Química Analítica Cuantitativa.

Volumen I y II. Edit. CECSA, México.

Hamilton, L.; Simpson, S. G. y Ellis, D.W. (1981). Cálculos de Química Analítica. 2a

edición. Edit. Mc Graw Hill, México.

Luna, R. R. (1990). Fundamentos de Química Analítica. Volumen I y II. Edit. Limusa,

México.

Skoog, D. A. y Donald, M. W. (1995). Química Analítica. 5a edición, Edit. Mc Graw

Hill, México.

Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición,


Harris, D. C. Análisis químico cuantitativo. Grupo editorial iberoamérica, México,

1992.

Skoog, D.A., West, D.M., Holler, F.J. y Crouch, S. R. Química Analítica, Ed.

McGrawHill, México. 2001.

Harris, D. C. Quantitative Chemical Analysis. W.H. Freeman & Company; 6th edition,

2002

61

“PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA”




No. de créditos: 8



Nivel: II


Compartida con: IQI


en Ingeniería, de preferencia con estudios de posgrado en el área.


Utilizar los métodos estadísticos básicos para la organización y análisis de datos en

problemas.

CONTENIDO:

Estadística descriptiva básica. Población, Muestra, Variable. Sucesiones numéricas y

sumatorias. Medidas de tendencia central, de variabilidad y otras medidas de dispersión.

Probabilidad básica. Variables aleatorias. Variables aleatorias conjuntas. Distribuciones de

variables aleatorias discretas y de variables aleatorias continuas. Introducción a técnicas de

muestreo. Tamaños de muestras.

Inferencia estadística. Distribuciones muestrales. Estimación puntual, estimación por

intervalos. Pruebas de hipótesis. Regresión y correlación.


Exámenes 70%

Tareas 30%



Grupos de trabajo


62

BIBLIOGRAFÍA:

- Kennedy, John B. y Neville, Adam M. (1982). Estadística para Ciencias e Ingeniería.

Editorial Harla.

- Marques de Cantú, María José. (1991). Probabilidad y Estadística para Ciencias

Químico-Biológicas. Editorial Mc. Graw Hill.

- Infante Gil, S. y Zárate de Lara, G.P. (1984). Métodos Estadísticos. Editorial Trillas.

- Kreyszing, E. (1979). Introducción a la Estadística Matemática. Editorial Limusa.

- Mendenhall, W. (1982). Introducción a la Probabilidad y Estadística. Wadsworth

International/Iberoamérica.

- Ostle, B. (1979). Estadística Aplicada. Editorial Limusa.

- Yamane, T. (1973). Estadística. Editorial Harla.

63

“TERMODINÁMICA QUÍMICA”




No. de créditos: 8



Nivel: I


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Ingeniero Químico Industrial, de preferencia con estudios de



Aplicar los principios de la termodinámica a los fenómenos fisicoquímicos para calcular los

cambios de energía ocurridos en ellos.

Calcular los calores de reacción y analizar la dependencia de éstos con las variaciones de la

temperatura.

Calcular los cambios en las propiedades termodinámicas de un sistema así como la

eficiencia de una máquina térmica.

CONTENIDO:

Primer principio de la termodinámica. Conceptos y definiciones fundamentales.

Sistemas, su clasificación, propiedades, dimensiones y unidades.Equilibrio térmico y ley

cero. Definición de trabajo. Trabajo en procesos reversibles e irreversibles. Definición de

calor. Conceptos de energía. Primera ley de la termodinámica. Aplicación de la primera

ley a sistemas cerrados. Cambios energéticos en función de propiedades del sistema.

Cambios de estado a volumen o presión constante. Entalpía. Relación entre Cp y Cv.

Transformaciones a temperatura constante. Procesos adiabáticos y politrópicos.

Termoquímica. Definición. Calores de reacción a volumen o presión constante. Calor

normal de una reacción. Ley de Hess. Dependencia del calor normal de una reacción con

la temperatura. Ecuación de Kirchhoff. Procesos de combustión. Efectos térmicos en

reacciones industriales. Temperatura de llama adiabática.

Segunda ley de la termodinámica. Reversibilidad y procesos espontáneos. Eficiencia

termodinámica. Ciclo de Carnot. Definición de entropía. Formulación de la segunda ley.

Relación de la entropía con propiedades del sistema. La entropía como función de la

64

temperatura y del volumen y como función de la temperatura y de la presión. Cambios de

entropía en transformaciones físicas. Entropía de mezcla en gases.

Tercer principio de la termodinámica. Ley de Debye. La función trabajo. Ecuación de

estado y sus propiedades. La energía libre de Gibbs. Ecuación de estado y sus

propiedades. Ecuación de Gibbs-Helmholtz. Ecuaciones fundamentales de la

termodinámica.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura se realizarán en los Laboratorio de Física e Instrumentación

o Química y consistirán en la realización de experimentos que refuercen algunos conceptos

de la teoría. Asimismo, se contará con sesiones de solución de problemas en el salón de

clases.


Exámenes 80 %

Tareas 20 %



Grupos de trabajo



BIBLIOGRAFÍA:

- Castellan, G. (1983) Fisicoquímica. Editorial Fondo Educativo Interamericano, S.A.

- Maron y Prutton. (1987). Fundamentos de Fisicoquímica. Editorial Limusa.

- Smith-Van Ness. (1999). Introducción a la Termodinámica en Ingeniería Química.

Editorial Mc. Graw Hill/Interamericana de México, S.A. de C.V.

65

“ECUACIONES DIFERENCIALES”




No. de créditos: 8



Nivel: I






Aplicar los principios básicos de la teoría de ecuaciones diferenciales de primer orden y de

la teoría de ecuaciones lineales de orden n en problemas relacionados con la carrera.

CONTENIDO:

Generalidades. Definición y clasificación de las ecuaciones diferenciales. Origen de las

ecuaciones diferenciales: primitivas, familias curvas, condiciones geométricas, condiciones

físicas.

Ecuaciones diferenciales de primer orden y primer grado. Ecuaciones diferenciales

lineales de orden n con coeficientes constantes. Trayectorias octagonales.

Ecuaciones diferenciales lineales de orden con coeficientes constantes. Ecuaciones

auxiliares con: raíces reales distintas, repetidas, raíces complejas distintas o repetidas.

Solución por coeficientes indeterminados. Problemas que dan lugar a ecuaciones lineales con

coeficientes constantes.

Transformada de Laplace. Transformadas directas por medio de tablas. Transformadas

inversas, usando el primer teorema de la traslación y las tablas, usando fracciones parciales.

Solución a ecuaciones diferenciales y problemas físicos.

Series de Fourier. Ortagonalidad de funciones. Series de Fourier. Cálculo de los coeficientes

de Fourier.

Introducción a las ecuaciones con derivadas parciales.


Exámenes 80%

Tareas 20%

66



Grupos de trabajo


BIBLIOGRAFÍA:

- Boyce, W. y Di Prima, R. (1983). Ecuaciones Diferenciales y Problemas con Valores

en la Frontera. Editorial Limusa.

- Rainville, E. Y Bedient, P. (1977). Ecuaciones Diferenciales. Editorial Interamericana.

- Zill, D.G. (1988). Ecuaciones Diferenciales con Aplicaciones. Grupo Editorial

Iberoamérica.

67

MÉTODOS NUMÉRICOS




N. de créditos: 6



Nivel: II


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna licenciatura en Computación o

informática, con posgrado en el área.


Aplicará los diversos algoritmos para la resolución numérica de problemas mediante la

computadora.

CONTENIDO:

Tipos de error en los cálculos numéricos. Aritmética de un punto flotante. Algoritmos para

hallar raíces de ecuaciones en general. Algoritmos para hallar raíces de ecuaciones

polinomiales. Métodos directos para invertir matrices y para resolver sistemas de

ecuaciones. Métodos iterativos para la resolución de sistemas de ecuaciones. Métodos de

interpolación a un conjunto de datos. Aproximación funcional a un conjunto de datos.

Métodos de integración y derivación numérica. Solución de ecuaciones diferenciales

ordinarias, sistemas de ecuaciones y ecuaciones diferenciales parciales parabólicas.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura consistirán en la solución de problemas tanto en el salón de

clase como en el Departamento de Cómputo.


Exámenes 70 %

Tareas 30 %

68

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN:


Grupos de trabajo


Prácticas en el Departamento de Cómputo

BIBLIOGRAFÍA:

Chapra, S. C. y Canale, R. P. (1987). Métodos Numéricos para Ingenieros. Edit. Mc

Graw Hill, México.

Luthe, R.; Oliveira, A. y Shutz, F. (1991). Métodos Numéricos. Edit. Limusa, México.

Nukamura, S. (1992). Métodos Numéricos Aplicados con Software. Edit. Prentice Hall,

México.

Richard, L.; Burden, J. y Douglas, F. (1985). Análisis Numérico. Edit. Grupo

Iberoamericano. México.

Scherd, F.; Di Constanzo, R. (1991). Métodos Numéricos. 2a edición, Edit. Mc Graw

Hill, México.

69

QUÍMICA ORGÁNICA II




N. de créditos: 6



Nivel: I

Seriada con: Química Orgánica I.


Compartida con: Q




Será capaz de correlacionar la estructura de las moléculas con sus propiedades químicas

para predecir la reactividad de las moléculas orgánicas frente a diferentes sustratos y

explicar las transformaciones dadas en las diferentes reacciones, a través de los

mecanismos de reacción.

CONTENIDO:

Panorama general de las reacciones orgánicas.- Perfil de reacción. Estado de transición.

Intermediarios reactivos. Control cinético y termodinámico. Tipos de reacciones.

Reacciones de Sustitución.- Mecanismo, cinética y condiciones de reacción: Nucleofílica

sobre carbono sp3 (SN2 y SN1. SN2 vs SN1). Nucleofílica sobre carbono sp2 (Grupo

carbonilo y Aromática). Electrofílica sobre carbono sp3 y sp2. Por radicales libres..

Reacciones de eliminación.- Mecanismo, cinética y condiciones de reacción de E2 y E1. E2

vs E1. Eliminación vs Sustitución.. Reacciones de adición de radicales libres.-

Generalidades. Adición electrofílica y nucleofílica: Mecanismo, cinética y condiciones de

reacción. Reacciones de óxido-reducción.- Oxidación. Con perácidos: Mecanismo. Con

sales de Cr y Mn: Generalidades. Reducción catalítica: Generalidades. Hidruros:

Mecanismo. Metales alcalinos: Generalidades.


Examen 50 %

Exposición oral y/o carteles 25%



70



Uso de modelos moleculares


Discusión dirigida

Estudio independiente

Análisis de casos

BIBLIOGRAFÍA:

Morrison, R. T; Boyd, R. N.; Química Orgánica, 5ª. Edición, Ed. Addison Wesley

Longman de México, S.A. de C.V., México, 1998.

Wade, L. G. Jr.; Química Orgánica, 2ª. Edición, Ed. Prentice Hall Hispanoamericana,

S.A. de C.V., México, 1993.

McMurry, J.; Química Orgánica, 5ª. Edición, Ed. International Thomson Editores, S.A. de

C.V., México, 2001.

Fox, M. A.; Whitesell, J. K.; Química Orgánica, 2ª. Edición, Ed. Pearson Educación,

México, 2000.

Carey, F. A.; Química Orgánica, 3ª. Edición, Ed. McGraw-Hill, México, 1999

71

“EQUILIBRIO DE FASES”




N. de créditos: 6



Nivel: I

Seriada con: Termodinámica Química


Compartida con: IQI



Perfil profesiográfico: Ingeniero Químico Industrial, de preferencia con estudios de



Calcular cambios en las propiedades termodinámicas utilizando ecuaciones de estado y

datos experimentales.

Utilizar diagramas termodinámicos y tablas de propiedades termodinámicas en la

resolución de problemas.

Plantear las ecuaciones de equilibrio aplicables a sistemas con varias fases.

Calcular la fugacidad en mezclas gaseosas y líquidad, utilizando coeficientes de

actividad o ecuaciones de estado.

Explicar las desviaciones del comportamiento ideal de las soluciones.

Resolver problemas en donde intervenga el equilibrio de fases.

CONTENIDO:

El potencial químico de Gibbs. La regla de las fases. Equilibrio de fases para una sustancia

pura. Ecuación de Clapeyron y Clasius-Clapeyron. Comportamiento P-V-T- de una

sustancia pura. Diagramas termodinámicos. Tablas de vapor de agua: su aplicación en

procesos termodinámicos reales. Propiedades residuales. Correlaciones generalizadas de

las propiedades termodinámicas de gases. Evaluación de funciones termodinámicas en

transformaciones de sustancias reales. El potencial químico de un componente en una

mezcla de gases ideales y en una solución ideal. Ley de Raoult. Aplicación de la ley de

Raoult a sistemas de dos o más componentes (ELV). Diagrama presión-composición.

72

Diagrama temperatura-composición. Diagrama composición-composición. Cálculos de

puntos de burbuja y de rocío. Cálculo de un tanque Flash. Equilibrio líquido-líquido.

Propiedades molares parciales. Ecuación de Gibbs-Duhem. Energía libre molar parcial.

Fugacidad y coeficiente de fugacidad. Cálculo de fugacidades para sustancias puras y

mezclas. Funciones exceso. Coeficiente de actividad. Modelos de mezclas líquidas.

Ecuaciones de Margules, Van Laar, Wilson, NRTL, UNIQUAC. Comportamiento de fases

a presiones bajas y moderadas. Azeótropos. Cálculos de puntos de burbuja y rocío.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Química o de Física e

Instrumentación y consistirán en la realización de experimentos para demostrar algunos

conceptos teóricos. Asimismo, se contará con sesiones de solución de problemas en el

salón de clases.


Exámenes 80 %

Tareas 20 %



Grupos de trabajo



BIBLIOGRAFÍA:

- Balzhiser, R. Samuels, M. y Eliassen, J. (1974). Termodinámica.

- Castellan, G. (1983). Fisicoquímica. Editorial Fondo Educativo Interamericano, S.A.

- Smith-Van Ness. (1999). Introducción a la Termodinámica en Ingeniería Química.

Editorial Mc. Graw Hill/Interamericana de México, S.A. de C.V.

73

“LABORATORIO DE CIENCIAS BÁSICAS”




N. de créditos: 5



Nivel: I

Seriada con: Técnicas de Laboratorio


Compartida con: Q




Aplicar los conceptos adquiridos de química inorgánica, orgánica y fisicoquímica mediante

la experimentación en estas áreas.

CONTENIDO:

Determinación del peso equivalente del Magnesio. Determinación de la presión de vapor de

agua a varias temperaturas y su entalpía de vaporización. Determinación de magnitudes

termodinámicas del KNO3 a partir de su solubilidad en agua a varias temperaturas. Poder

oxidante de los halatos y gradación del carácter oxidante de los halógenos. Reconocimiento

de grupos funcionales orgánicos: Reacciones químicas en tubos de ensayo. Síntesis del

ácido acetilsalicílico. Síntesis de acetato de isoamilo. Determinación espectrofotométrica de

la actividad enzimática: Alcohol deshidrogenasa (ADH). Solvólisis del cloruro de

terbutilo.. Síntesis del anaranjado de metilo. Síntesis de dibenzal acetona.


Exámenes 20 %

Lista de cotejo durante el trabajo experimental 50 %

Informe de Laboratorio 30%

74


Exposición del protocolo de la práctica de laboratorio.

Revisión bibliográfica del alumno.

Análisis y discusión de resultados de las prácticas.

BIBLIOGRAFÍA:

Pastor Tejera, E, López Bazzocchi, I, Esparza Ferrera, P, Rodríguez Marrero, J, Lorenzo

Luis, P. Experimentación en Química: Principios y Prácticas. ARTE Comunicación Visual,

S. L. 2001.

Furr A Keith CRC Handbook of Laboratory Saftey. AOAC 4th Ed 1995

Garfield F. Principios de Garantía para laboratorios analíticos. AOAC Internacional Ed.

Española 1993

Brown T L, LeMay H E, Bursten B. E Química. La Ciencia Central. 5ta Ed. Prentice Hall

Hispanoamericana, México 1993

González B Técnicas Experimentales de Química Universidad Nacional de Educación a

Distancia, Madrid 1991

Galagovsky L. Química Orgánica. Fundamentos Teórico Prácticos para el Laboratorio.

EUDEBA, Buenos Aires 1995

75

“LABORATORIO DE MÉTODOS INSTRUMENTALES I”




N. de créditos: 5



Nivel: II

Seriada con: Laboratorio de Ciencia Básica


Compartida con: Q


posgrado en el área y con experiencia en las técnicas

instrumentales que se utilizarán en el curso


Aplicar diversos métodos instrumentales al análisis cualitativo y cuantitativo de muestras

clínicas, alimenticias y farmacéuticas.

CONTENIDO:

Análisis de tabletas APC (aspirina, fenacetina y cafeína) por espectrofotometría UV.

Determinación de fósforo y cafeína en bebidas de cola, por espectrofotometría UV-Vis y

CLAR). Reacciones de formación de ésteres de cadena larga. Caracterización con métodos

espectroscópicos. Determinación simultánea de ácido úrico y creatinina en orina por

CLAR. Extracción en fase sólida como una alternativa para el procedimiento de limpieza

en la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos por CG: aplicación a

organismos marinos (EFS-CG-FID-EM). Análisis de biomoléculas en alimentos por CG-

IR. Análisis cuantitativo por IR de diferentes muestras. Análisis de humedad por RMN.

Hidrólisis de péptidos e identificación de aminoácidos por CLAR. Estudio de las

propiedades físicas y químicas del ADN por electroforesis. Electroforesis en gel de

proteínas. Determinación de NO3- y Cl- con potenciometría de ion selectivo en diversas

muestras. Determinación cuantitativa del ion sulfato en agua por medio de un

intercambiador iónico y titulación ácido-base. Estudio para determinar la concentración de

Fe, Cu, Cd y Pb en diferentes muestras clínicas, alimenticias y farmacéuticas (ELL-DHM-

EAA). Determinación de sucrosa por polarimetría y refractometría.

76


Exámenes 20 %




Exposición del protocolo de la práctica de laboratorio.


Demostración del uso adecuado del equipo de medición.

Análisis y discusión de resultados de las prácticas.

BIBLIOGRAFÍA:

N. C. Cavazos R., L. Zárate R. y E. Torres. Educación Química 12 (2), 116-120, 2001.

A. Peña, J. Morales, C. Labastida y S. Capella. Rev. Int. Contam. Ambient., 18(2), 13-23,

2002.

J-F. Jen, S-L Hsiao y K-H Liu. Talanta 58, 711-717, 2002.

S. Filardo, J.P. Rabling y A. Zúñiga. Rev. Soc. Quím. Méx., 37(4), 158-166, 1993.

Galen W. Ewing. Instrumental Methods of Chemical Analysis, Edición Revolucionaria, La

Habana, 1987.

O. Inclán Pérez-Regalado y Tomás Herrera Vasconcelos. Prácticas de Química, Editorial

Pueblo y Educación, La Habana, 1987.

Encyclopedia of Analytical Chemistry. Applications, Theory and Instrumentation, Vol. 4,.

Edited by R.A. Meyers, John Wiley & Sons, USA, 2000.

I. Carrillo B., M. A. Dosal G. y A. Queré T., Manual de Prácticas de Química Analítica IV,

Facultad de Química, UNAM, 1988.

Norma Oficial Mexicana NOM-199-SSA1-2000, salud ambiental.

77

“LABORATORIO DE MÉTODOS INSTRUMENTALES II”




N. de créditos: 5



Nivel: II

Seriada con: Laboratorio de Métodos Instrumentales I


Compartida con: Q


posgrado en el área y con experiencia en las técnicas

instrumentales que se utilizarán en el curso


Aplicar los métodos instrumentales al análisis cualitativo y cuantitativo de muestras de

diversa índole.

CONTENIDO:

Introducción a la polarografía: Registro de curvas intensidad-potencial del electrolito

soporte y del oxígeno. Curvas intensidad-potencial en Polarografía clásica y diferencial

de impulsos. Ejemplos con iones metálicos y compuestos orgánicos electroactivos.

Análisis cuantitativo con polarografía diferencial de impulsos. Aplicación de la curva

de calibración y del método de adición estándar. Titulaciones potenciométricas:

aplicaciones a la determinación experimental de constantes de acidez. Análisis estructural

por dicroísmo circular. Determinación simultánea por espectrofotometría UV-Vis de

dos compuestos. Absorción atómica. Determinación de núcleos diferentes a Carbono e

Hidrógeno por RMN. Análisis conformacional por RMN. Determinación de Pb, Cd,

Hg en alimentos por ICP. Análisis de muestras por IR en fases sólida, líquida y gas.

Determinación de una cinética de reacción

78


Exámenes 20 %




Exposición de aspectos fundamentales.

Exposición del protocolo de la práctica de laboratorio


Demostración adecuada de los procedimientos de calibración.

Análisis y discusión de las prácticas.

BIBLIOGRAFÍA:

Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Ed.


Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición. Ed.

McGraw Hill, México, 2001.

Encyclopedia of Analytical Chemistry. Applications, Theory and Instrumentation, Vol. 1-

15. edited by R.A. Meyers, John Wiley and Sons, USA, 2000.

79

QUÍMICA ORGÁNICA III




N. de créditos: 7


Área o disciplina: Ciencias Químicas

Nivel: II


Compartida con: IQI



OBJETIVOS: Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

Explicar la obtención de una sal de diazonio e identificar los diferentes métodos de

obtención de compuestos orgánicos aromáticos a partir de las mismas.

Explicar las propiedades físicas y químicas de los compuestos heterocíclicos.

Describir y ejemplificar las reglas de isopreno.

Explicar la química de las macromoléculas.

CONTENIDO:

Sales de diazonio: métodos de obtención, reacciones de reemplazo y copulación,

formación de azocompuestos. Colorantes: clases químicas de colorantes, fundamentos de

teñido. Compuestos heterocíclicos: piridina, furano, tiofeno, pirrol. Isoprenoides: reglas

de isopreno, monoterpenos, diterpenos, sesquiterpenos, tripterpenos, esteroides, alcaloides.

Biomoléculas: carbohidratos, lípidos, aminoácidos, proteínas. Polímeros: reacciones de

polimerización.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura se desarrollaran en el Laboratorio de Química y consistirán

en la realización de experimentos para la obtención y purificación de diversos compuestos

químicos.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Exámenes 70 %


80



Grupos de trabajo


BIBLIOGRAFÍA:

Wade, L. (1993). Química Orgánica. Edit. Prentice Hall, México.

Morrison, R. y Boyd, R. (1987). Química Orgánica. Fondo Educativo Interamericano.

Neckers, D. y Doyle, M. (1984). Química Orgánica .Volumen II. Editorial CECSA.

Wingrove, C. (1984). Química Orgánica. Editorial Harla.

81

“MÉTODOS DE SEPARACIÓN NO CROMATOGRÁFICOS”




N. de créditos: 8



Nivel: II


Compartida con: Q




Comprender los diferentes fenómenos y parámetros involucrados en los procesos de

separación básicos para su aprovechamiento en el diseño de separaciones selectivas y

simples.

CONTENIDO:

Generalidades sobre los métodos de separación.- Introducción. Procesos de separación y

el análisis químico. Características de los métodos de separación. Clasificación de los

métodos de separación. Destilación.- Introducción. Destilación clásica. Destilación de

sustancias volátiles a temperatura ambiente (simple, a presión reducida, fraccionada).

Destilación de sustancias no volátiles a temperatura ambiente.

Extracción Líquido-Líquido.- Introducción. Equilibrios de distribución. Relación de

distribución. Extracción de sustancias con propiedades ácido-base. Extracción de quelatos

metálicos. Extracción por circulación. Extracción líquido-sólido.- Fundamentos,

Consideraciones Prácticas, aplicaciones. Extracción en fase sólida.- Fundamentos,

Consideraciones Prácticas, aplicaciones. Intercambio iónico.- Introducción. Clasificación

de las sustancias intercambiadoras. Resinas intercambiadoras. Equilibrio del intercambio

iónico. Cinética del intercambio iónico. Electroforesis.- Introducción, Principios básicos,

Clasificación de las técnicas electroforéticas, Electroforesis en gel, Electroforesis capilar.

82


Exámenes 50 %

Tareas 50 %



Discusión dirigida

Análisis de casos

Uso de programas computacionales e Internet

BIBLIOGRAFÍA:

Karger, B. L. Snyder, R. L. Horvath, C. Ed. John Wiley & Sons. 1987. An introduction to

separation science.

Varcárcel Cases, M., Gomez Hens, A. Técnicas analíticas de separación. Ed. Reverté.

España 1990.

Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Prentice

Hall Hispanoamericana, México, 2000.

Fritz, J. S. Analytical Solid-Phase Extraction. Ed. Wiley-VCH, Canada, 1999.

Dean, J. R. Extraction Methods for Environmental Analysis. Ed. John Wiley & Sons, New

York, 1998.

83

“MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS Y ESPECTROMÉTRICOS”




N. de créditos: 8



Nivel: II


Compartida con: Q




Analizar y aplicar los métodos espectroscópicos y espectrométricos en el análisis

cualitativo y cuantitativo.

CONTENIDO:

Espectrofotometría ultravioleta y visible.- Leyes fundamentales. Instrumentación

Correlación de los espectros de absorción electrónica con la estructura molecular. Espectros

de sólidos. Turbidimetría y nefelometría. Fluorescencia y fosforescencia.

Espectrofotometría atómica.- Fundamento. Absorción, emisión y fluorescencia.

Atomización, flamas, hornos y plasmas. Instrumentación. Métodos analíticos. Interferencia.

Espectrofotometría infrarroja.- Fundamento. Preparación de las muestras.

Instrumentación. Detección de grupos funcionales. Espectrometría de Masas.-

Fundamento, principales leyes de la fragmentación, equipo y detectores, aplicaciones.

Espectrometría de Resonancia Magnética Nuclear.- Fundamento, Preparación de las

muestras, Instrumentación, aplicaciones. Análisis Cuantitativo.- Exactitud, precisión,

ruido, factor de respuesta, curva de calibración, estándar interno, adiciones de patrón,

límites de detección y cuantificación. Aplicaciones.


Prueba escrita 50%

Ensayos y exposición 25%


84


Exposición con interrogatorio.

Trabajo grupal de investigación

Investigación individual

Análisis de casos


BIBLIOGRAFÍA:

Rouessac, F.; Rouessac, A. Métodos y técnicas instrumentales modernas. Ed. McGraw-

Hill/Interamericana, España, 2003.



Willard, H. H. Merrit, L. L., Dean, J. A. y Settle, F. A. Métodos instrumentales de análisis.

Grupo editorial interamericana. México, 1991.



Welz, B.; Sperling, M. Atomic absortion spectrometry. 3rd edition, Ed. Wiley-VCH,

Germany, 1999.

Silverstein, S; Bassler, J; Morral, C. Spectrometric identification of organic compounds. 5th

edition, Ed. John Wiley & Sons, USA,

Breitmaier, E. Structure elucidation by NMR in organic chemistry. Ed. John Wiley & Sons,

England, 1993.

McLafferty, F. W.; Turecek, F. Interpretation of mass spectra, 4th edition, Ed. University

science books, USA, 1993.

85

“MÉTODOS DE SEPARACIÓN CROMATOGRÁFICOS”




N. de créditos: 8



Nivel: II


Compartida con: Q




Analizar y aplicar los métodos cromatográficos en el análisis cualitativo y cuantitativo.

CONTENIDO:

Introducción. Nomenclatura y clasificación de las separaciones cromatográficas. Bases

teóricas de la cromatografía. Mecanismos y procesos de las separaciones cromatográficas.

Tipos de cromatografía no instrumentales. Cromatografía de gases. Instrumentación:

Principales componentes de un cromatógrafo y sus funciones. Mecanismos y proceso de

separación. Sistemas de aplicación y detección de la muestra. Detectores. Técnicas de

acoplamiento. Análisis cualitativo y cuantitativo. Cromatografía de líquidos.

Fundamentos teóricos. Principales parámetros. La Resolución y tiempo de análisis.

Instrumentación. Técnicas de análisis cromatográfico. Análisis cualitativo y cuantitativo.


Exámenes 50%


Carteles y exposiciones 25 %



Discusión dirigida

Análisis de casos

Uso de software especializado e internet

86

BIBLIOGRAFÍA:

Rouessac, F.; Rouessac, A. Métodos y técnicas instrumentales modernas. Ed. McGraw-


Willard, H. H. Merrit, L. L., Dean, J. A. y Settle, F. A. Métodos instrumentales de análisis.

Grupo editorial interamericana. México, 1991.

Grob, R.L., Barry, E.F., (Editors), Modern Practice of Gas Chromatography, Wiley-

Interscience, 4 edition, 2004.

Grob, K., Split and Splitless Injection for Quantitative Gas Chromatography: Concepts,

Processes, Practical Guidelines, Sources of Error, 4th edition, Wiley-VCH, 2001.

Jennings, W., Mittlefehldt, E. y Stremple, P. Analytical Gas Chromatography. Second

edition, Academic Press Inc. 1997. USA.

Snyder, L. R. Introduction to modern liquid chromatography. John Wiley & Sons. Second

Edition. 1979. USA.

Quattrocchi, O. A.; Abelaira de Andrizzi, S. I.; Laba, R. F.; Introducción a la HPLC.

Aplicación y práctica. Artes Gráficos Farro. 1992. Argentina.

87

“MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS Y ÓPTICOS”




N. de créditos: 8



Nivel: II


Compartida con: Q




Aplicar los métodos electroquímicos y ópticos en el análisis cualitativo y cuantitativo.

CONTENIDO:

Refractometría, polarimetría y dicroísmo circular. Fundamentos. Instrumentación.

Análisis cualitativo. Análisis cuantitativo. Potenciometría. Tipos de celdas

electroquímicas. Potenciales de electrodo. Tipos de electrodos: de referencia, de membrana

de vidrio, de membrana líquida, sensores de gases y enzimas. Interferencias. Medición del

pH. Medición de pI. Titulaciones potenciométricas. Conductimetría. Conductividad

electrolítica. Medición de la conductancia electrolítica. Determinaciones directas de

concentración. Titulaciones conductimétricas. Voltamperometría. Nociones generales.

Polarografía y voltamperometría. Aplicaciones en el análisis de compuestos inorgánicos y

orgánicos.


Prueba escrita 50%

Tareas y ejercicios en el aula 25%




Discusión dirigida

Análisis de casos


88

BIBLIOGRAFÍA:

1. Rouessac, F.; Rouessac, A. Métodos y técnicas instrumentales modernas. Ed. McGraw-


2. Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Ed.


3. Willard, H. H. Merrit, L. L., Dean, J. A. y Settle, F. A. Métodos instrumentales de

análisis. Grupo editorial interamericana. México, 1991.

4. Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición. Ed.


5. Christian, G.D., Analytical Chemistry, 6th edition, Wiley, 2003.

6. Bard, A.J. Faulkner, L. R. Electrochemical methods. Fundamentals and applications,

Wiley, 2000, USA.

7. Bond, A.M. Modern polarographic methods in analytical chemistry. Marcel Dekker Inc.

1980. USA.

89

“INTRODUCCION A BALANCES DE MATERIA Y ENERGIA”




No. Créditos: 6



Nivel: II


Perfil profesiográfico: Ingeniero Químico Industrial con posgrado en el área.


Resolver cualquier problema relacionado con estequiometría, gases ideales, humedad y

saturación, dentro del campo de la Química.

Calcular, mediante los principios de la conservación de la materia, los balances necesarios

para la determinación de pesos y composiciones de las corrientes de flujo involucradas en

un proceso, físico o químico.

Estimar las capacidades caloríficas y los calores latentes de cambio de fase de compuestos

puros y de mezclas. Calcular la cantidad de calor necesario para llevar una corriente de

material de un estado termodinámico a otro.

Calcular, mediante los principios de la conservación de la energía, los balances necesarios

para la determinación de la energía que se genera o consume en un proceso físico o

químico.

CONTENIDO:

Balances de Materia. Introducción. Consistencia dimensional. Estequiometría y relaciones de

composición. Cálculos que involucran gases ideales. Humedad y saturación: generalidades,

saturación, humedad, vaporización, condensación, termometría. Principio de conservación de

la masa. Balances de materia por componente y total. Balances en procesos continuos y por

lotes. Balances de masa en procesos físicos y químicos.

Balances de Energía. Tipos de energía. Principio de conservación de la energía. Termofísica:

capacidades caloríficas, calores latentes. Termoquímica: calores de formación y de

combustión, calor normal de reacción, calores de neutralización de ácidos y bases, calor

integral de disolución. Ecuación general del balance de energía. Balances de energía en

procesos físicos. Balances de energía en procesos con reacción química.

Balances combinados de materia y energía. Conceptos generales, estrategias de solución,

aplicaciones.

90


Exámenes parciales 60%

Examen ordinario 20%

Tareas 20%



Grupos de trabajo


BIBLIOGRAFÍA:

Felder, R. (1989). Principios de los Procesos Químicos. Editorial El Manual Moderno.

Hougen, O., Watson, K., y Ragatz, R. (1975). Principios de los Procesos Químicos, tomo I

(Balances de materia y energía). Editorial Reverté.

Himmelblau, D. (1988). Balances de Materia y Energía. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A.

Reklaitis, G. (1983). Introduction to Material and Energy Balances. John Wiley & Sons.

91

“EQUILIBRIO QUÍMICO”




N. de créditos: 6



Nivel: II

Seriada con: Termodinámica Química


Compartida con: IQI



Perfil profesiográfico: Ingeniero Químico Industrial con estudios de posgrado en el

área.


Resolver problemas de equilibrio en sistemas donde intervengan una o varias reacciones

químicas.

Calcular la constante de equilibrio de un sistema reactivo utilizando información

termodinámica e inferir el efecto de la temperatura.

Calcular las condiciones de equilibrio en sistemas gaseosos ideales y reales.

Analizar el efecto de las variables sobre la composición de equilibrio.

Aplicar los métodos experimentales para caracterizar las interfases, las sustancias que

afectan sus propiedades y sus aplicaciones.

Reconocer la importancia de los fenómenos superficiales en algunos sistemas.

CONTENIDO:

Estado de equilibrio. Criterios de equilibrio. Equilibrio químico en una mezcla gaseosa.

Grado de avance de una reacción: reacciones simples y reacciones simultáneas. La

constante de equilibrio. Relación de la constante de equilibrio con la energía libre de

Gibbs. Efecto de la temperatura sobre la constante de equilibrio: reacciones endotérmicas

y exotérmicas. Relación entre la constante de equilibrio y la composición en sistemas

homogéneos. Cálculo de la constante de equilibrio. Equilibrio químico en sistemas

heterogéneos. Equilibrio químico en reacciones múltiples. Electroquímica. Fenómenos

92

superficiales. Interfase líquido-gas: Tensión superficial y energía libre superficial.

Ecuación de Gibbs-Duhem. Interfases curvas. Ecuación de Young-Laplace. Efecto de la

presión de vapor en gotas y burbujas. Ecuación de Kelvin. Capilaridad, ascenso y

descenso. Ángulo de contacto. Interfase líquido-líquido: Cohesión, adherencia y

extensión. Adsorción. Isoterma de adsorción de Gibbs. Películas superficiales. Agentes

tensoactivos. Propiedades físicas de soluciones de surfactantes. Interfase sólido-líquido:

mojado y repelencia. Interfase sólido-gas. Tipos de adsorción: física y química. Modelos

de isotermas de adsorción (Langmuir, Freundlich, B.E.T.) Sistemas dispersos,

clasificación.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Química y consistirán en

la realización de experimentos relacionados con los temas del curso. Asimismo, se contará

con sesiones de solución de problemas en el salón de clases.


Exámenes 80 %

Tareas 20 %



Grupos de trabajo



BIBLIOGRAFÍA:

- Balzhiser, R, Samuels, M., y Eliassen, J. (1974). Termodinámica Química para

Ingenieros. Editorial Prentice Hall International.

- Smith - Van Ness (1999). Introducción a la Termodinámica en Ingeniería Química.


93

“CINÉTICA QUÍMICA Y CATÁLISIS”




N. de créditos: 5



Nivel: II

Seriada con: Equilibrio Químico





OBJETIVO: Al final del presente curso el alumno será capaz de:

Calcular el orden y la velocidad de una reacción dada.

Explicar los conceptos de catálisis química, catalizadores y adsorción.

CONTENIDO:

Definiciones y conceptos. Velocidad de una reacción. Variables que afectan la velocidad

de reacción. Catálisis. Catalizadores. Procesos Catalíticos. Cinética química, bases

teóricas. Ley de Acción de Masas. Orden y molecularidad. Reacciones elementales y no

elementales. Ecuaciones cinéticas para reacciones simples, reacciones complejas y otros

tipos de reacciones. Factor dependiente de la concentración. Constantes de velocidad.

Factor dependiente de la temperatura. Teorías para reacciones unimoleculares (Lindenman,

Hinshelwood, RRK y RRKS). Teorías para otras reacciones (Arrhenius, colisiones, estado

de transición). Predicción de velocidades de reacción. Evaluación de ecuaciones de

velocidad a partir de datos de laboratorio. Métodos diferencial e integral de análisis de

datos experimentales a volumen constante. Métodos diferencial e integral de análisis de

datos experimentales a volumen variable. Reacciones irreversibles. Reacciones simples.

Tiempo de vida media. Reacciones múltiples. Reacciones reversibles. Reacciones

seudomoleculares. Precisión de las mediciones cinéticas. Catálisis. Procesos

heterogéneos. Velocidades totales de reacción. Tipos de reacciones heterogéneas.

Catálisis. Mecanismo de las reacciones catalizadas. Adsorción. Isotermas de adsorción.

94

Catalizadores. Clasificación y propiedades. Ecuaciones de velocidad para sistemas

catalíticos gas-sólido.

NOTA: Las prácticas de esta asignatura consistirán en experimentos que se realizarán en

los Laboratorios de Química o Ingeniería Química, utilizando equipo a nivel laboratorio.

Asimismo se contará con sesiones de solución de problemas en el salón de clases.


Exámenes 75 %

Tareas 10 %

Prácticas de Laboratorio 15 %




Grupos de trabajo



BIBLIOGRAFÍA:

- Gates, B., Katzer, J. y Schuit, G. (1990). Chemistry of Catalytic Processes, Mc.

Graw Hill, New York.

- Holland, C. y Anthony, R. (1989). Fundamentals of Chemical Reaction

Engineering, 2nd ed., Prentice Hall, U.S.A.

- Levenspiel, O. (1972). Chemical Reaction Engineering, 2nd ed., Wiley, New York.

- Smith, J. (1981). Chemical Engineering Kinetics, 3rd ed., McGraw Hill, Singapore.

95

“SÍNTESIS ORGÁNICA”




No. de Créditos: 6



Nivel: II

Asignatura: Obligatoria

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna licenciatura en Química con estudios de



Diseñará esquemas mecanísticos que permitan elegir a los sustratos, reactivos y

condiciones más favorables para la síntesis y preparación de productos diversos.

Aplicará el análisis retrosintético para la planificación de la síntesis de moléculas de

interés.

CONTENIDO:

Introducción a la Síntesis Orgánica. La Síntesis Orgánica: creatividad frente al sistema.

Objetivos de la Síntesis Orgánica. Métodos de determinación de mecanismos. Concepto de

análisis retrosintético.

Transformaciones de grupos funcionales. Modificación de grupos funcionales.

Transformaciones en carbono sp3, en instauraciones C-C, en sistemas aromáticos, del grupo

hidroxilo, grupo amino, grupo alquilo, grupo carbonilo y de ácidos carboxílicos y

derivados.

Grupos protectores. Concepto y características del grupo protector, protección de grupo

hidroxilo, amino, carbonilo, tioles y ácidos carboxílicos.

Reacciones por nombre. Formación de enlaces carbono-carbono, carbono-heteroátomo.

Reacciones fotoquímicas, electroquímicas, anelación y polimerización.

Análisis retro sintético. Introducción, metodología del análisis retrosintético, tipos de

transformaciones, estrategia general del análisis retrosintético, sintones electrofílicos y

núcleofílicos, desconexiones de sistemas monofuncionales, bifuncionales, inmediatas y

anómalas.

Síntesis orgánica asistida por computadora. Introducción, necesidad de computadoras en

síntesis orgánica, programas de recuperación de reacción.

96


Exámenes 40 %

Ejercicios y tareas 15 %





Análisis de casos.

Discusión dirigida.

Trabajo en pequeños grupos.

Investigación bibliográfica y en revistas internacionales.


Proyectos integradores.

BIBLIOGRAFÍA:

Carey, F. y Sundberg, R. (1990). Advanced Organic Chemistry. Edit. Plenum,

publishing corporation, Nueva York.

Warren, S. Diseño de Síntesis Orgánica. Editorial Alhambra S.A. España, 1989.

March, J. (1998). Advanced Organic Chemistry. Edit, John Wiley y Sons Inc. USA.

Fenini, I. Combinatorial Chemistry. 1st Edition. Oxford University Press. 2000

Smith, M. Bochtou, A. Organic Synthesis. RCS. Cambridge. 1998.

Ballesteros, P., Cabildo, P., Claramount, Valles P. Síntesis Orgánica. Universidad

Nacional de Educación a Distancia. Madrid. 1991.

97

TALLER DE DESARROLLO DE HABILIDADES




N. de créditos: 3


Área o disciplina: Ciencias Sociales.

Nivel: II


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura del área de Ciencias

Sociales y Humanidades, con estudios de posgrado en el área.


Desarrollará habilidades y actitudes de motivación, liderazgo y creatividad aplicando sus

conocimientos para el análisis de alternativas y toma de decisiones.

CONTENIDO:

Introducción. Motivación: teorías de Maslow y Mc. Clelland, incremento de la autoestima,

orientación hacia el logro de objetivos personales y de grupo. Liderazgo: distintas teorías de

liderazgo, manejo de grupos, roles de líderes. Creatividad: concepto de creatividad, los tipos

de creatividad, los obstáculos que entorpecen la mentalidad creativa. El espíritu creativo:

teorías sobre el método creativo (Graham Wallas, Osborn, Whiting, Zwicky, etc.). Desarrollo

del espíritu emprendedor: cultura emprendedora, desarrollo del espíritu emprendedor,

objetivos de un programa emprendedor universitario. La empresa: concepto de empresa, giros

de las empresas, medio ambiente, valores, responsabilidad social y funciones administrativas.

Plan para la creación de micro-empresas: identificación de problemas y/o oportunidades para

crear una micro empresa, análisis de alternativas, selección de la mejor opción, naturaleza de

la empresa, su mercado, productos, su medio ambiente.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el salón de clases y consistirán en la solución

de casos y problemas en forma individual o en grupo.


Tareas 20%

Análisis y estudios de casos 20%

Trabajo final 40%

98


Exposiciones.

Grupos de trabajo.

Sesiones de solución de problemas.

BIBLIOGRAFÍA:

Adams, J. L. (1974). Conceptual Block Busting. Edit. W.H. Freeman Co, USA.

Aldag, R. J. and Brief, A.. P. (1989). Diseño de Tareas y Motivación del Personal. 2a

edición, Edit. Trillas, México.

Buggie, F. D. (1983). Estrategias para el Desarrollo de Nuevos Productos. Fondo

Educativo Interamericano. Edit. Norma, México.

Campbell, D. P. (1977). Take the Road to Creativity and Get off Your Dead End. Nices,

Argus Commnucation. USA.

Ginebra, J. (1994). El liderazgo y la Acción: Mitos y Realidades. Edit. Mc Graw Hill,

México.

Ortega, F. (1993). Creatividad en Administración. México.

Prince, G. (1970). The Practice of Creativity. New York, Harper & Row, USA.

Programa Emprendedor: Manual para el Alumno. Apuntes del ITESM.

Sánchez, M. de A. (1997). Desarrollo de Habilidades del Pensamiento. Tomo I, 2ª edición.

Trillas, México.

Sánchez, M. de A. (1997). Desarrollo de Habilidades del Pensamiento.Desarrollo del

Juicio Crítico. Tomo II , 2ª edición. Trillas, México.

Shefsky, L.E. (1997). Los Emprendedores no Nacen, se Hacen. Edit. Mc Graw Hill,

México.

99

COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL




N. de créditos: 6



Nivel: III


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en el área económico

administrativa con estudios de posgrado en el área.


Analizará la estructura y comportamiento de las organizaciones con el fin de prevenir,

planear y orientar la toma de decisiones hacia un desarrollo humano y organizacional

eficiente y perdurable.

CONTENIDO:

La naturaleza de las organizaciones: importancia de su estudio, el individuo, la sociedad.

Estructura: conceptos, influencia y efectos en el trabajo individual y de grupo, diseño,

dimensiones, tecnología y medio ambiente. Procesos organizacionales: conducta

individual, conocimientos, habilidades, actitudes, valores, personalidad. Motivación,

teorías y aplicaciones. Evaluación, recompensa y modificación de la conducta, métodos.

Estrés, definición, influencia en el trabajo y administración. Los grupos en las

organizaciones, naturaleza, estructura y función, conflictos. Poder y política. Liderazgo,

teoría e impacto. Comunicación, importancia, proceso y problemas. Toma de decisiones,

tipos, proceso e influencias individuales y de grupo. Desarrollo organizacional efectivo:

factores de influencia internos y externos, éticos, ambientales, cambio e innovación, fuerzas

y resistencias. Modelos, estrategias, diagnóstico, objetivos, rediseño.


Trabajos 25 %

Exámenes 75 %

100


Exposiciones.

Grupos de trabajo.

Sesiones de solución de casos.

BIBLIOGRAFÍA:

Gibson, J. L., Ivancevich J. M. y Donnely, Jr. J. H. (1994). Organizations, Behavior,

Structure and Processes. Edit. Irwin , USA

may, R. H. (1988). Organizaciones. Estructura y Proceso. Edit. Prentice-Hall

Hispanoamérica, S.A. p. 353, México.

Schein, E. H. (1982). Psicología de la Organización. Edit. Englewood Cliffs.

Prentice/Hall Internacional. p. 252., USA.

101

ANÁLISIS INDUSTRIALES

Horas totales del Curso: 75



N. de créditos: 6


Área o disciplina: Química Aplicada.

Nivel: II.





Realizará correctamente el muestreo y seleccionará, analizará y aplicara métodos

analíticos para el control de calidad de aguas según su origen, destino y normatividad

existente.

Seleccionará los métodos adecuados para el control de calidad de materiales de

construcción, metalurgia y derivados del petróleo.

CONTENIDO:

Métodos analíticos: Criterios de selección y normatividad de métodos. Estadística aplicada.

Fuentes de error. Análisis de resultados, acreditación de pruebas. Muestreo: Toma de

muestras, preservación y almacenamiento.

Análisis del agua: Fuentes de abastecimiento de agua, usos, métodos de purificación

técnicas de campo, aguas claras, aguas residuales, análisis básicos, análisis especiales,

diagnóstico. Análisis de materiales de construcción: calizas, cemento, yeso. Análisis de

derivados del petróleo: aceites industriales, combustibles.



Exámenes 30 %


Prácticas de laboratorio.

Exposición.

Investigación bibliográfica.

102

BIBLIOGRAFÍA:

Andrews, J.; Brimblecombe, P.; Jickells, T. and Liss, P. (1996). An Introduction to

Environmental Chemistry. Edit. Blackwell Science., London.

Annual book of ASTM standards (1996). Water an Environmental Technology. Vol.

11. 01. ASTM. USA.

Csuros, M. (1994). Environmental Sampling and Analysis for Technicians. CRC Lewis

Publishers, USA.

Cunnif, P. A. (1997). Official Methods of Analysis of AOAC International.USA.

Eaton, A.; Cledcer, L. and Geenberg, A. (1995). Standard Methods for Examination of

Water and Wastewater. 19a edición. APHA, AWWA, WEF. USA.

Kirk, R.; Othmer, D. y Grayson, M. (1984). Kirk-Othmer Enciclopedy of Chemical

Technology.

Norma Oficial Mexicana. Correspondiente al análisis de agua. (1981). Materiales para

Construcción. 7ª edición, Edit. Dossat, Madrid.

Official Methods of Analysis of AOAC International (1997). 16a edición, Vol I, AOAC,

USA.

103

BIOQUÍMICA GENERAL




N. de créditos: 6


Área o disciplina: Ciencias Químicas

Nivel: II


Compartida con: Q


posgrado en el área de bioquímica y biología molecular.

OBJETIVO:

Dar a los estudiantes el conocimiento teórico – práctico sobre las principales biomoléculas.

Se hará especial énfasis en las rutas metabólicas

CONTENIDO:

Introducción: Breve historia de la Bioquímica. Origen de las biomoléculas. 1ª Unidad

Estructura de las Biomoléculas. Función, clasificación y estructura de los carbohidratos.

Función, clasificación y estructura de los lípidos. Función, clasificación y estructura las

proteínas. Función, clasificación y estructura las enzimas. Función, clasificación y

estructura de los ácidos nucleicos. 2ª unidad Bioenergética y Metabolismo. Introducción

al metabolismo. Metabolismo de carbohidratos. Metabolismo oxidativo. Gluconeogénesis,

ciclo del ácido glioxílico y metabolismo del glucógeno. Fotosíntesis. Metabolismo lipídico.

Metabolismo del nitrógeno


Exámenes 50 %


Actividades de clase 20 %

104


Expositivo

Investigación

Discusiones dirigidas

Dinámicas individuales y de grupo

BIBLIOGRAFÍA:

Lehninger, A. Principios de bioquímica. 2001. Barcelona:Omega

Voet, D. Voet, J. Biochemistry. 2004. New Cork: Wiley

Stryer, L. Biochemistry. 1995. New York: W.H. Freeman

Conm, E; Stumpf, P. Bruening, R. 1996. Bioquímica Fundamental. Editorial

Limusa, México.

105

CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD




N. de créditos: 6



Nivel: II

Seriada con: Probabilidad y Estadística.


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en el área económica



Conocerá y analizará los conceptos de calidad.

Conocerá las diferentes corrientes del control total de calidad para mejorar la empresa.

Analizará los aspectos administrativos del control sobre diseño, proveedores, manufactura,

clientes y flujo de información de calidad.

Diseñará organigramas para calidad y asignación de responsabilidades en una empresa.

Utilizará las diversas herramientas de control para la solución de problemas de calidad.

CONTENIDO:

Conceptos y definiciones básicas de calidad. Control administrativo de la calidad. Diferentes

corrientes del control total de la calidad (Deming, Jurán, Ishikawa, Crosby, etc.). Aspectos

administrativos del control. Control estadístico de calidad, 7 herramientas básicas. Inspección ,

medición y muestreo. Implantación del control total de calidad en una empresa. Concepto de

mejora contínua. Programas: Cinco Ss y Círculos de calidad.


Exámenes 70%

Tareas 30%

106


Exposiciones.

Grupos de trabajo.


BIBLIOGRAFÍA:

Acle, A. (1994). Retos y Riesgos de la Calidad Total. Edit. Grijalbo, México.

Arrona, F. (1987). Calidad el Secreto de la Productividad.

Editorial Técnica, España.

Bowker, A. y G. (1981). Estadística para Ingeniería. Editorial Prentice-Hall. México.

Buenrostro, E. (1996). Control Total de Calidad a su Alcance. Edit. Castillo, Monterrey.

Deming, W. E. (1989). Calidad, Productividad y Competitividad.

Editorial Díaz de Santos. Brasil

Gran,t E. y Leaverworth, R. (1987). Control Estadístico de Calidad. Editorial CECSA. ,

México.

Gitlow, Howard y Shelley. (1988). La Guía de Deming hacia la Calidad y

Competitividad. Edit. Norma, México.

Hirano, H. S. (1995). Pillars of the Visual Workplaco the Sourcebook for SS

Implementation. Productivity Press, USA.

Imai, M. (1997). Gombakaizen Acommonsense, Iow-Cost Approach to Management.

Edit. Mc Graw Hill, Inc. USA:

Ishikawa, K. (1986). ¿Qué es el Control Total de la Calidad? La Modalidad Japonesa.

Editorial Norma, México.

Kume, H. (1991). Herramientas Estadísticas Básicas para el Mejoramiento de la Calidad.

Edit. Norma, México.

Montgomery, D. (1991). Control Estadístico de la Calidad. Edit. Iberoamericana, México.

Munch, L. (1992). Más allá de la Excelencia y la Calidad Total. Edit. Trillas, México.

Walton, M. (1986). Cómo Administrar con el Método Deming. Editorial Norma, México.

107

SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL




N. de créditos: 5


Área o disciplina: Ciencias Sociales

Nivel: II


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Ingeniero Químico Industrial o Químico Industrial, con

cursos de formación o estudios de posgrado en el área.


Conocerá las normas de seguridad del trabajo en laboratorio, así como las normas de

higiene y saneamiento industrial y del producto.

Conocerá las bases para la organización y operación de las comisiones mixtas de higiene y

seguridad.

Diseñará programas de higiene y seguridad, así como sus procesos de evaluación.

CONTENIDO:

Higiene y Seguridad Industrial: Concepto, evolución y factores que la afectan. Accidentes,

fuentes y causas de accidentes. Distribución de daño. Riesgos mecánicos, eléctricos. el ruido,

sustancias químicas, fuego. Equipo de protección personal, protección para máquinas.

Instalaciones para suministro, local y equipo. Técnicas de primeros auxilios. Organización y

enseñanza de seguridad. Mercadeo. Comunicación. Adiestración positiva.

METODOLOGÍA:

Exposiciónes.

Exposición de invitados.


Reportes de prácticas 30 %

Exámenes 50 %

Tareas 20 %

108

BIBLIOGRAFÍA

Blake, R. (1970). Seguridad Industrial. Edit. Diana, México.

Denton, D (1984). Seguridad Industrial (Administración y Métodos). Edit. Mc Graw Hill,

México.

Goctsch, D. L. (1998). Administración de la Segurida Total. Edit. Prentice Hall,

Hispanoamericana, S.A, México.

Operaciones industriales (1977). Manual de Prevención de Accidentes para Operaciones

Unitarias. Edit. MAPFRE, Madrid.

Revistas de Seguridad e Higiene Industrial. Edit. AMHSAC.

Rubio, C. (1999). Seguridad e Higiene Industrial. Mérida, Yuc. Mex.

109

ANÁLISIS DE ALIMENTOS




N. de créditos: 6



Nivel: II





Realizará correctamente el muestreo , seleccionará y aplicará métodos analíticos

requeridos para el control de calidad de alimentos.

Seleccionará los métodos adecuados para el control de calidad de polímeros y productos

textiles.

CONTENIDO:

Análisis de alimentos: muestreo, análisis proximal, análisis nutrimental, puntos críticos,

productos lácteos, grasas y aceites, derivados de frutas y verduras, bebidas alcohólicas

(cerveza), productos cárnicos, pescados y mariscos, productos enlatados, alimentos

balanceados, miel, sal, aditivos, vitaminas y minerales, toxinas. Análisis de polímeros:

plásticos y otros. Características fisicoquímicas. Análisis de textiles. Identificación de

fibras y métodos de teñido. Evaluación de textiles y procesos de teñido.



Exámenes 30 %



Exposición.

Investigación bibliográfica.

110

BIBLIOGRAFÍA:

Annual Book of ASTM Standars (1993). Plastics I, II, II. Vols. 8.01; 8.02; 8.03. ASTM.

USA.

Cunniff, P. A. (1997). Official Methods of Analysis of AOAC International. 16a

edición, Vol II, AOAC, USA.

García, G. (1989). Manual de Métodos para el Análisis de Micotoxinas en Granos.

UNAM, México

Hart, F. y Fisher, H. (1971). Análisis Moderno de los Alimentos. Edit. Acribia. Madrid.

Kirk, R.; Sawyer, R. y Egan, H. (1996). Composición y Análisis de Alimentos de

Pearson. 2a edición, Edit. Continental, México.

Methods of Analysis for Nutritional Labeling (1993). AOAC International, USA

Técnicas para el Análisis Fisicoquímico de Alimentos (1976). Dirección General de

Salud Pública . México.

111

SISTEMAS DE CALIDAD




N. de créditos: 8



Nivel: II

Seriada con : Control Total de la Calidad.


Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en el área económica



Conocerá y analizará los conceptos de sistema de calidad y aseguramiento de calidad, con

el fin de mejorar la calidad de productos, servicios y procesos, a través de técnicas y

métodos avanzados que permitan desarrollar estrategias orientadas hacia la satisfacción

del cliente.

CONTENIDO:

Conceptos básicos: Historia, importancia y principios. Mejoramiento de calidad: programas

y herramientas. Metodología: normas, premios y sistemas. Medición y control: midiendo la

satisfacción del cliente, análisis, interpretación y método. Aseguramiento de calidad:

naturaleza, establecimiento del nivel, control estadístico de procesos, función del gerente de

aseguramiento y auditorías.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de trabajo en grupo donde se

resolverán casos de estudio.


Trabajos 25%

112


Exposiciones.

Grupos de trabajo.


BIBLIOGRAFÍA:

Deming, E. (1989). Calidad, Productividad y Competitividad. La Salida de la Crisis, Edit.

Díaz Santos, Madrid,

Evans, J. R. y Lindsay, W. W., (1993). Administración y Control de la Calidad, , Grupo

Editorial Iberoamericana, México

Ishikawa, K. ( 1986). ¿Qué es Control Total de la Calidad? La Modalidad Japonesa, Edit.

Norma, Colombia.

Kume, H. (1994). Herramientas Estadísticas Básicas para el Mejoramiento de la Calidad.

Edit. Norma, Colombia.

113

MICROBIOLOGÍA GENERAL




N. de créditos: 6



Nivel: II.


Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura delas ciencias Químicas o

Biológicas con estudios de posgrado en el área.


Distinguirá los diferentes tipos de microorganismos, morfología, etapas de crecimiento

y formas de control de los mismos.

Aplicará sus conocimientos sobre el cultivo, aislamiento, identificación, selección y

conservación de cepas de microorganismos de interés industrial.

CONTENIDO:

Importancia y aplicaciones de la microbiología. Naturaleza y extensión del mundo

microbiano. Hongos.Virus. Rickettsias. Crecimiento y control de los microorganismos.

Efecto del ambiente sobre los microorganismos. Metabolismo y nutrición de

microorganismos. Aislamiento, identificación, selección y conservación de

microorganismos de interés industrial.


Exámenes 70 %

Trabajos en laboratorio 30 %


Exposición.


114

BIBLIOGRAFÍA

Collins, C. H.; Lyne, P. M. and Grange, J. (1989). Microbiological Methods

Butterworth and G. 6a edition. Great Britain.

Madigan, M. T.; Martuiko, J. M. and Parker, J. (1997). Brock Biology of

microoganismo. 8a edition. Edit. Prentice Hall. U.S.A., 986p

O´Leary, W. (1989). Practical Handbook of Microbiology. Edit. CRC, USA.

115

“PROCESOS QUIMICOS INDUSTRIALES”




No. de créditos: 6



Nivel: III


Perfil profesiográfico: Egresado de la licenciatura en Química Industrial o Ingeniería

Química con experiencia laboral en la industria y preferentemente con posgrado en el área.

OBJETIVOS: El alumno será capaz de:

Identificar las funciones, principios y equipos de las operaciones unitarias utilizadas en la

industria química para la transferencia de cantidad de movimiento, materia y energía.

Identificar la función de cada una de las etapas que conforman un proceso industrial

inorgánico.

Identificar la función de cada una de las etapas que conforman un proceso industrial orgánico.

Identificar las aplicaciones de la Química Industrial en procesos industriales biotecnológicos que

utilicen enzimas, microorganismos y materiales vegetales

CONTENIDO:

Principios de operaciones unitarias. Transporte y almacenamiento de sólidos y fluidos.

Reducción de tamaño. Mezclado. Filtración. Sedimentación. Secado. Evaporación.

Cristalización. Destilación. Extrusión. Liofilización. Extracción sólido-líquido y líquido-

líquido.

Procesos industriales inorgánicos. Sales y subproductos: Sal común, Carbonato de sodio,

Sosa cáustica. Cloro y derivados: Ácido clorhídrico. Azufre y derivados: Ácido sulfúrico:

Sulfatos. Nitrógeno y derivados: Amoniaco, Ácido nítrico. Fósforo y derivados: Ácido

fosfórico, Fosfatos.

Procesos industriales orgánicos. Acetileno y derivados. Etileno y derivados. Propileno y

derivados. Polímeros.

Procesos industriales biotecnológicos. Producción y aplicación de enzimas: glucosa

oxidasa, glucosa isomerasa y catalasa. Producción de jarabe glucosado y jarabe fructosado.

Producción de metabolitos: alcoholes, ácidos orgánicos, aminoácidos, polisacáridos.

Producción de biomasa: Proteína unicelular. Procesos fermentativos: cerveza, vino.

116


Exámenes 30%

Tareas 30%

Proyecto Integrador 30%



Grupos de trabajo

Visitas a Industrias

Exposición por parte de los alumnos

BIBLIOGRAFÍA:

ULRICH, G. D. Procesos de Ingeniería Química. Ed. Interamericana, (1996)

PERRY, R.H; Chilton, C. H. y Kirkpatrick, D. Manual del Ingeniero Químico. Ed.

Mc Graw-Hill. Mexico

HOUGEN, D. A:; Watson, K. M.; Ragatz, R. A. Principios de los procesos químicos.

Ed Reverté. Barcelona

WELTY, J. R.; Wicks, C. E.; Wilson, R. E. Fundamentos de transfeencia de

momento, calor y masa. Ed. Limusa. México (2002).

FELDER, R. M. y Rousseau, R. W. Principios elementales de los procesos químicos.

Ed. Iberoamericana. México (1991)

Meyer; Ludwing; Tegeder y Fritz Métodos de la Industria Química. Ed. Reverte

España (1987).

WITTCOF, H. A. Productos Químicos Organicos Industriales. Ed LIMUSA, Vol I y

II

STEPHENSON, R. Introducci

Ed. CECSA, México, (1980).

WISEMAN, A. Manual de la biotecnología de enzimas Ed. Acribia, (1991)

GACESA, P. Tecnología de las enzimas. Ed. Acribia. (1990).

WISEMAN, A.. Principios de biotecnología. Ed. Acribia, (1986)

117

LYDERSEN, B.K., D’elia, N. A. and Nelson, K. L. Bioprocess Engineering Sistems,

Equipment and Facilities. Ed. John Willey and Sons.

WARD, O. P. Biotecnología de la Fermentación. Ed. Acribia, (1989)

SCHWARTZBERG, H. G.; Rao, M. A. Biotechnology and Food Process

Engineering, Ed. IFT, USA, (1990).

118

“DISENO, EQUIPAMIENTO Y ADMINISTRACION DE LABORATORIOS”




No. de créditos: 5



Nivel: III


Perfil profesiográfico: Egresado de la licenciatura en Química Industrial o área afín

con experiencia en la administración de laboratorios, de preferencia con posgrado en el área.

OBJETIVOS: El alumno será capaz de:

Diseñar, equipar y administrar efectivamente un laboratorio del área química o relacionada.

CONTENIDO:

Diseño. Clasificación de laboratorios (Análisis Industriales, Análisis de Alimentos,

Biotecnológicos, Microbiológicos, de Materiales, Especiales) y Almacenes. Características

de diseño y construcción. Factores físicos y efectos de la situación geográfica. Seguridad

(señalamientos, salida de emergencia, etc).

Equipamiento. Equipamiento básico por tipo de laboratorio. Distribución de equipos en el

laboratorio. Seguridad (dispositivos de seguridad).

Administración. Adquisición de reactivos, material y equipo (catálogos, cotizaciones,

solicitud de compra). Compras Internacionales. Manejo de Inventarios, “stocks”.

Documentación de procedimientos (manual de procedimientos, reglamento, normas,

bitácoras, informes). Manejo de Material y Equipo de Laboratorio. Planeación de

actividades (actividades periódicas, limpieza, mantenimiento –preventivo y correctivo-).

Personal. Manejo de Contingencias. Servicio de Mantenimiento y Garantías. Seguridad.


Exámenes 35%

Prácticas y Tareas 30%




Grupos de trabajo

119

Visitas a Industrias


Utilización de software para inventarios

Análisis de Casos

BIBLIOGRAFÍA:

Singer, D.C. and Upton, R.P. (1993). Guidelines for Laboratory Quality Auditing.

Edit. Marcel Dekker, Inc. USA.

120

TALLER DE INVESTIGACIÓN CIENTIFICA I




N. de créditos: 5



Nivel: III


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Licenciado en Química, Ingeniero Químico Industrial o

Químico Industrial, con estudios de posgrado.

OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

Describir los principales aspectos teórico-prácticos implicados en una investigación

metodológica.

Fundamentar la importancia de la ciencia y tecnología para el desarrollo de un país y el

de la vinculación del sector industrial con el educativo.

Proponer y discutir un tema de investigación acorde con la problemática regional,

elaborando el informe técnico y/o protocolo respectivo.

CONTENIDO:

La investigación científica y la investigación tecnológica. La investigación en México. Tipos

de tecnología (producto, proceso, equipo, operación). Recursos bibliográficos. El método

científico. Diseño y análisis de experimentos. Financiamiento de proyectos. Estilos de

redacción para el protocolo de investigación y/o la difusión de resultados.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura consistirán en la elaboración de un proyecto de investigación

sencillo y/o ejecución del mismo


Trabajo experimental 40%

Informe técnico 40%

Exposición en seminario 20%

121



Grupos de trabajo

Trabajo en laboratorio

Prácticas de campo

BIBLIOGRAFÍA

Betz, F. (1987). Managing Technology.Competing Through New Ventures, Innovation,

and Corporate Research. Edit. Prentice. Hall. USA

Cadena, G. (1986). Administración de Proyectos de Innovación Tecnológica. Edit.

Gernika. UNAM-CONACYT. México.

Cochram, W. G. y Cox, G. M. (1990). Diseños Experimentales. 2a edición, Edit. Trillas,

México.

Comboni, S. y Juárez, J. M. (1990). Introducción a las Técnicas de Investigación. Edit.

Trillas, México.

Ghosh, S. (1990). Statistical Design and Analysis of Industrial Experiments. Edit.

Marcel Dekker, USA.

Hernández, S. R.; Fernández, C. y Baptista, L. P. (1992). Metodología de la

Investigación. Edit. Mc Graw Hill. México.

Hinchen, J. D. (1976). Estadística Práctica para la Investigación Química. Edit. El

Manual Moderno. México.

Méndez, R. I.; Mamihira, G. D.; Moreno, A. L. y Sosa de Martínez, C. (1990). El

Protocolo de Investigación. Edit. Trillas. México.

Miller, J. (1993). Statistics for Analytical Chemistry. 3a edición. Edit. Ellis Horwad,

New York.

Morgan. (1995). Chemometrics: Experimental Design. Edit. John Wiley & Sons,

England.

Rodríguez, M.E. (1996). Metodología de la Investigación. Universidad Juárez

Autónoma de Tabasco, Unidad Chontalpa. México .

122

LEYES Y REGLAMENTOS




N. de créditos: 5



Nivel: II


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Licenciado en Derecho con experiencia profesional en el área.


Analizará los principios básicos de ética profesional, los principios del derecho en general,

las nociones generales acerca de la constitución legal, así como los trámites principales para

iniciar un negocio o empresa, además de otros ordenamientos jurídicos cuyo conocimiento

general son necesarios en su campo de trabajo.

CONTENIDO:

Principios elementales de ética profesional y derecho. Construcción legal y principales

trámites para iniciar un negocio: el derecho administrativo y su relación con los particulares.

Las sociedades mercantiles en el derecho mexicano, las cámaras de comercio e industria y su

importancia para los negocios. Otros trámites administrativos y gubernamentales.

Legislación fundamental y reglamentaria del trabajo y la seguridad social: el artículo 123

constitucional, Ley Federal del Trabajo, Ley del Seguro Social. Reglamentaciones

Ambientales. Derecho mercantil. Propiedad intelectual.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de grupos de trabajo para la solución

de casos de estudio.


Exámenes 30%

Trabajos 70%

123


Exposiciones.

Grupos de trabajo.


BIBLIOGRAFÍA:

Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos.

Código de Comercio.

Gutiérrez, S. R. (1981). Introducción a la Ética. Edit. Esfinge, México.

Ley Federal del Trabajo.

Ley del Instituto Mexicano del Seguro Social.

Material del Diplomado de Propiedad Intelectual. (1999). Ley General de la Propiedad

Intelectual. IMPI, UADY.

124

“MEDIO AMBIENTE Y CONTROL AMBIENTAL”




N. de créditos: 6 Duración del curso en semanas: 15


Nivel: II


Compartida con: IQI

Perfil profesiográfico: Ingeniero Químico Industrial o egresado de alguna

Licenciatura en Ingeniería, con estudios de posgrado en el área.

OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

Identificar los factores que afectan en forma negativa al medio ambiente.

Examinar la metodología básica de protección, mitigación y restauración del impacto

negativo que ejercen las actividades antropogénicas sobre el medio ambiente.

Proponer posibles soluciones a problemas que causen algún impacto negativo al medio

ambiente, específicamente aquellos relacionados con la Industria Química.

CONTENIDO:

Conceptos Generales. Ecología. Ciclos biogeoquímicos. Medio ambiente. Contaminación

ambiental. Uso irracional de los recursos. Desarrollo sustentable. Contaminación del Agua.

Caracterización del agua. Contaminación del agua en las industrias. Efectos de la

contaminación. Sistemas de monitoreo y control de la contaminación. Sistemas de

tratamiento, Tratamientos preliminares, Tratamiento primario, Tratamiento secundario,

Tratamiento terciario. Diseño de trenes de tratamiento. Reuso y reciclaje. Contaminación

del Suelo. Características del suelo. Residuos sólidos. Sistemas de manejo integral de

residuos sólidos municipales. Residuos peligrosos. Clasificación de residuos peligrosos.

Manejo integral de los residuos peligrosos. Contaminación del Aire. Caracterización del

aire. Contaminantes del aire. Fuentes de contaminación. Efectos de la contaminación.

Equipos de medición y monitoreo de contaminantes. Sistemas de reducción de la emisión

de contaminantes al aire. Contaminación por Ruido. Características. Fuentes de

contaminación por ruido. Medición de la contaminación por ruido. Control de la

contaminación por ruido. Radiación. Contaminación por emisión de radiación. Medición

y control.

125


Prácticas de Laboratorio 30%

Exámenes 70%

MÉTODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:

1. Prácticas de laboratorio.

2. Exposiciones.

3. Investigación bibliográfica.

BIBLIOGRAFÍA:

Armour, (1996). Hazardous Laboratory Chemical Disposal Guide. 2a edición, Edit.

Boca ratón, USA.

ASTM committee E-47 (1993). Aquatic Toxicology and Hazard Evaluation. ASTM,

USA.

Baker, K. H. and Herson, D. S. (1994). Bioremediation. Edit. Mc Graw Hill, USA.

Coukson, J. T. (1995). Bioremediation Engineering Design and Application. Edit. Mc

Graw Hill, USA.

Corbitt, R. A. (1990). Standard Handbook of Environmental Engineering. Mc Graw

Hill. USA.

Estadísticas del Medio Ambiente-México, 1997-1998. INEGI SEMARNAP. México.

Freeman, H. (1995). Industrial Pollution Prevention. Edit. Mc Graw Hill, New, York.

Godish, T. (1997) Air Quality. 3a edición, Edit. Lewis Publishers, USA.

Keith, L. H. (1991). Environmental Sampling and Analysis. Edit. Lewis Publishers,

USA.

Lunn, G. and Sansone, E. B. (1994). Destruction of Hazardous Chemicals in the

Laboratory. Edit. John Wiley & Sons. USA.

Riege, E. R. (1992). Riegel´s Handbok of Industrial Chemistry. 9th ed. James a Kent.

Chapman and Hall. USA.

Crites, R.; Tchobanoglous, G. 1998. Tratamiento de Aguas Residuales en pequeñas

poblaciones. 1ª ed. Ed. McGraw Hill. Colombia.

Kemmer, F.; Mc Callion, J. 1990. Manual del Agua. Su naturaleza, Tratamiento y

Aplicaciones, NALCO. Tomos I, II y III. Mc Graw Hill. México.

Normas Oficiales Mexicanas (NOM) y Normas Mexicanas (NMX).

Sawyer, W.; McCarty, D. 1990. Chemical for sanitary engineers. Mc Graw Hill. USA.

White, G. C. 1992. Handbook of Chlorination and alternative desinfectantes. Edit: Van

Nostrand Reinhold. USA

Standard methods for the examination of water and wastewater. 1995. 19th edition.

APHA, AWWA, WEF. Andrew Eaton, Leonore Cledcer & Arnold Greenberg editors.

USA.

126

DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS




N. de créditos: 6



Nivel: III


Perfil profesiográfico: Egresado de la Licenciatura de Química o I.Q.I. con estudios

de posgrado en el área.


Aplicará el modelo apropiado del proceso de desarrollo de productos, a través de las

etapas existentes, para elaborar un proyecto orientado a la satisfacción de necesidades.

CONTENIDO:

Definición del proceso de desarrollo de nuevos productos. Generación de ideas. Utilización

de las ideas. Desarrollo de la idea. Implementación de la idea. Elementos básicos para la

elaboración de un proyecto de desarrollo de un producto y/o proceso.


Tareas 10 %

Estudio de casos 20 %

Exámenes 30 %

Trabajos 40 %


Exposición.

Trabajo en equipo.

127

BIBLIOGRAFÍA:

Apuntes.

Kotler, P. ( 1996). Fundamentos de Mercadotecnia. Edit. Prentice Hall, USA.

Hisrich, R. and Petres, M. (1996). Marketing Decisions for New and Natura Products. 2a

edición, Edit. Prentice Hall, USA..

128

“TALLER DE SERVICIO SOCIAL”

Horas totales prácticas: 480


No. de créditos: 12

Área o disciplina: Ciencias Sociales

Nivel: III


Perfil profesiográfico: Químico Industrial

OBJETIVO:

Inducir en el prestador la formación de conciencia de responsabilidad social.

Contribuir a la formación académica del prestador de servicio social.

DESCRIPCIÓN:

El servicio social es la actividad formativa y de aplicación de conocimientos que de manera

temporal y obligatoria realizan los alumnos y/o pasantes de carreras técnicas o

profesionales de la Universidad Autónoma de Yucatán, en beneficio de la sociedad.

El servicio social tendrá una duración de seis meses como mínimo y de dos años como

máximo y el número de horas será no menor a cuatrocientas ochenta horas.

Para efectuar el servicio social es necesario haber aprobado cuando menos el setenta por

ciento de los créditos correspondientes al plan de estudios de la carrera.

La realización del servicio social se orientará principalmente a las áreas que corresponden

al perfil profesional del prestador.


Listas de cotejo 50%

Reportes 50%

BIBLIOGRAFÍA:

Reglamento vigente del Servicio Social de la UADY.

129

TALLER DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA II




N. de créditos: 5


Área o disciplina: Química aplicada

Nivel: III

Seriada con: Taller de Investigación Científica I


Perfil profesiográfico: Licenciado en Química, Ingeniero Químico Industrial o

Químico Industrial, con estudios de posgrado


Aplicará la metodología científica y el diseño estadístico de experimentos en el

desarrollo de un tema de investigación que proponga soluciones a problemas definidos.

Elaborará el informe correspondiente y realizará la difusión de los resultados;

describiendo la estructura y requerimientos de fondo y forma de protocolos o

propuestas de titulación, tesis o memorias, monografías y artículos científicos para su

publicación.

Explicará el procedimiento administrativo a seguir para la obtención del título.

CONTENIDO:

Características fundamentales y estructura general de una tesis, memoria y monografía; la

propuesta de titulación y sus elementos, requisitos administrativos para la titulación;

revisión de la propuesta y el preexamen, protocolo del examen e importancia de la protesta

al compromiso social.

NOTA: Al finalizar la asignatura el alumno defenderá su investigación ante un comité

tutoral y presentará su propuesta de artículo científico.


Avances de investigación 20%

Artículo publicable de investigación 40%

Presentación del trabajo de investigación 40%

130

NOTA: Por tratarse de un taller, el criterio final de calificación se designará como aprobado

o reprobado.

BIBLIOGRAFÍA:

Betz, F. (1987). Managing Technology.Competing Through New Ventures, Innovation,

and Corporate Research. Edit. Prentice. Hall. USA

Cadena, G. (1986). Administración de Proyectos de Innovación Tecnológica. Edit.

Gernika. UNAM-CONACYT. México.

Cochram, W. G. y Cox, G. M. (1990). Diseños Experimentales. 2a edición, Edit. Trillas,

México.

Comboni, S. y Juárez, J. M. (1990). Introducción a las Técnicas de Investigación. Edit.

Trillas, México.

Ghosh, S. (1990). Statistical Design and Analysis of Industrial Experiments. Edit.

Marcel Dekker, USA.

Hernández, S. R.; Fernández, C. y Baptista, L. P.(1992). Metodología de la

Investigación. Edit. Mc Graw Hill. México.

Hinchen, J. D. (1976). Estadística Práctica para la Investigación Química. Edit. El

Manual Moderno. México.

Méndez, R. I.; Mamihira, G. D.; Moreno, A, L. y Sosa de Martínez, C. (1990). El

Protocolo de Investigación. Edit. Trillas , México.

Miller, J. (1993). Statistics for Analytical Chemistry. 3a edición. Edit. Ellis Horwad,

New York.

Morgan. (1995). Chemometrics: Experimental Design. Edit. John Wiley & Sons,

England.

Rodríguez, M. E. (1996). Metodología de la Investigación. Universidad Juárez

Autónoma de Tabasco, Unidad Chontalpa. México .

131

TALLER DE EXPERIENCIA EN EL TRABAJO




N. de créditos: 12


Nivel: III


Perfil profesiográfico: Químico Industrial con experiencia laboral en la industria o

investigación.

OBJETIVO:

Que los alumnos apliquen todos los conocimientos adquiridos en el salón de clases y en los

laboratorios de la Facultad y que además obtengan un año de experiencia laboral en

empresas de la industria de transformación o de servicios o en centros de investigación.

DESCRIPCIÓN:

El programa-taller de “Experiencia en el Trabajo” estará dividido bajo la responsabilidad de

un coordinador y la supervisión de un profesor. El coordinador y el profesor visitarán a las

empresas locales para acordar el número de plazas, el programa de actividades que se le

asignará a los estudiantes y el nombramiento de un supervisor por parte de la empresa.

La coordinación asignará a los estudiantes actividades específicas dentro de un programa

estructurado, elaborado conjuntamente con la empresa; los estudiantes tratarán de resolver los

problemas que de sus actividades laborales se deriven, contando para ello con la asesoría de

los profesores de la Facultad.

El coordinador y/o el profesor encargado del programa harán visitas a los centros de trabajo.

Los estudiantes deberán laborar, en la empresa o centro de investigación a que fueran

asignados, al menos cinco horas diarias.

Los estudiantes elaborarán reportes periódicos y un reporte final, que deberán contar con el

visto bueno del empleador y serán calificados por el profesor.

Al finalizar el programa, los estudiantes recibirán de la empresa una constancia por seis meses

de experiencia laboral.

132


Listas de cotejo 50%

Reportes 50%


Grupos de trabajo

133

OPTATIVAS SOCIALES

134

“ECONOMÍA Y MERCADO”




Perfil profesiográfico: Licenciado en Economía, o egresado de alguna Licenciatura

con estudios de posgrado en Administración o Economía.


Identificar e interpretar el significado de las principales variables del entorno económico de

la empresa, haciendo énfasis en los aspectos del mercado.

Aplicar las técnicas para identificar y cuantificar las variables del mercado, como

herramienta para la toma de decisiones.

CONTENIDO:

Introducción a la economía. El sistema económico. Los factores de la producción. Producto,

ingreso y valor agregado. Los flujos en el sistema económico. Consumo, mercado y precios.

Elementos básicos del mercado. Mecanismos del mercado. Curvas de oferta y demanda. El

valor y los precios. Precios de equilibrio. Movimientos de los precios. La elasticidad y

estructura de los mercados. Comportamiento de la demanda según la estructura.

Investigación de mercados. Conceptos básicos de mercadotecnia. La investigación de

mercados en el contexto de la mercadotecnia. Naturaleza y alcance de la investigación de

mercados. Clasificación de los estudios de mercado. Fases de una investigación de mercados.

Diseño de la investigación. Procedimientos de investigación de mercados. Interpretación y

presentación de los resultados.


Exámenes 70%

Trabajos 30%




Grupos de trabajo

BIBLIOGRAFÍA:

- De Castro, A. y Lessa, C. (1982). Introducción a la Economía. Un Enfoque

Estructuralista. Editorial Siglo XXI.

135

- Kotler, P. (1974). Dirección de Mercadotecnia. Editorial Diana.

- López A. y Osuna C. (1976) Introducción a la Investigación de Mercados. Editorial

Diana.

- Rossetti, J. (1979) Introducción a la Economía. Un enfoque Latinoamericano. Editorial

Harla.

- Samuelson, P. (1975). Curso de Economía Moderna. Editorial Aguilar.

136

“PROBLEMAS SOCIOECONÓMICOS DE MÉXICO”




Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en el área social o

socioeconómica o egresado de cualquier Licenciatura con estudios de posgrado en el área

social o socioeconómica.


Analizar los principales problemas que afectan la vida económica política y social del

país, así como las acciones tomadas para su solución.

CONTENIDO:

Problemas económico fundamentales de la sociedad: principales problemas y dilemas,

alternativas de organización e importancia de los recursos en el desarrollo de una sociedad.

Geografía: aspectos físicos, geográficos, económicos y de población. Desarrollo económico

y social: conceptos, características de los países desarrollados y en vías de desarrollo, causas

y efectos, evolución histórica del desarrollo de México. Sector Agropecuario: desarrollo y

política, funciones del sector, política sectorial y problemas. Sector industrial: proceso de

industrialización, problemas y soluciones. Sector servicios: crecimiento, problemas y

soluciones. Política económica: instrumentos, análisis y discusión. Inflación y desempleo:

conceptos, causas, efectos, análisis y propuestas. Comercio Internacional: evolución del

país, problemática y análisis del procesos de integración de México a la globalización.


Exámenes 70%

Trabajos 30%




Grupos de trabajo

BIBLIOGRAFÍA:

- López,D. (1984). Problemas Económicos de México, México, UNAM.

137

- Méndez, J. (1994). Problemas Económicos de México, México. Editorial Mc.Graw

Hill.

- Padilla, E. (1976). México Desarrollo con Pobreza, Siglo XXI.

138

“ETICA PROFESIONAL”




Perfil profesiográfico: Licenciado en el área social.

Objetivo: El alumno será capaz de:

Analizar, distinguir y valorar los principios básicos de la ética como estilo de vida

personal, y las implicaciones de estos principios en la formación universitaria,

científica y profesional.

Contenido:

Principios generales de la ética. La ética y la ciencia. La ética en la formación universitaria.

La ética y el ejercicio profesional

Criterios de evaluación:

Exámenes 70%

Trabajos 30%

Actividades de aprendizaje:

Discusión en grupos.

Lecturas críticas.

Dinámicas de reflexión.

Análisis de casos.

Referencias bibliográficas:

Alvarez Garcia, A .Bioética Y Ética Profesional .Universidad De Almeria. Servicio De

Publicaciones. 2001.

Cobo Suero, J .M .Ética Profesional en Ciencias Humanas y Sociales .Huerga &

Fierro.2001.

Perrot, E .Ética Profesional El Discernimiento en La Toma de Decisiones.Ediciones

Mensajero, S.A. Unipersonal. 2001.

139

“ESTRATEGIAS MOTIVACIONALES”




Perfil profesiográfico: Licenciado en Psicología con experiencia.


Conocer las principales estrategias de la psicología de la motivación humana, así

como sus principales conceptos teóricos, de manera que se comprenda su aplicación

en los diferentes ámbitos del ejercicio profesional.

Contenido:

Marco teórico y principales conceptos de la motivación. Relación entre motivación y

emoción. Motivación en la educación. Motivación en el deporte. Motivación en el trabajo.

Motivación y superación personal

Criterios de evaluación:

Exámenes 70%

Reporte de práctica 30%


Discusión en grupo

Exposición oral

Práctica de campo

Referencias bibliográficas: Carrascosa, J. L. Motivación: Claves para dar lo mejor de uno Mismo. Gymnos.2003.

Espada García, M. Nuestro Motor Emocional: La Motivación. Ediciones Díaz De Santos,

S.A. 2002.

Lazarus, R., & Lazarus, B. Pasión y Razón. La comprensión de nuestras emociones.

Barcelona: Barcelona: Paidós. 2000.

Martínez, F. Y Fernández-Abascal, E. G. Y Martínez, F. Psicología de la Motivación y La

Emoción. McGraw-Hill / Interamericana De España, S.A. 2002.

Reeve, J . Motivación Y Emoción. Mcgraw-Hill / Interamericana De México.2003.

Vv.Aa. La Motivación: Tratamiento de la Diversidad y Rendimiento Académico. Editorial

Grao. 2003.

140

“PROCESOS BÁSICOS DEL COMPORTAMIENTO HUMANO”






Analizar los procesos de pensamiento y lenguaje, de motivación y emoción que

sustentan el comportamiento humano, en una forma integral y relacional

Contenido:

Pensamiento (procesos, resolución de problemas, razonamiento inductivo y deductivo,

creatividad e inteligencia. Formación de conceptos (tipos de conceptos, formas de relación,

formas de adquisición conceptual, conducta conceptual y lenguaje, conducta conceptual y

comunicación, conducta conceptual y cultura).Lenguaje (evolución del lenguaje humano,,

elementos, adquisición, procesos psicolingüísticos en la vida adulta). Motivación (motivos

biológicos primarios, motivos sociales, enfoque psicoanalítico, del aprendizaje y

humanista). Emoción (naturaleza, determinantes situacionales, expresión no verbal de las

emociones, respuestas emocionales, las emociones y la personalidad

Criterios y formas de evaluación:

Ejercicios prácticos 20%

Ejercicios teóricos 20%

Evaluaciones parciales 20%

Evaluación final 40%


Discusión dirigida

Ejercicios prácticos

Exposición

Referencias bibliográficas:

Dantzer, R.Las emociones. España: Paidós Studio.1989.

Miller, G.A. Lenguaje y habla. 1ª Reimpresión. España: Alianza Editorial.1987.

Ausubel, D.P., Novak, J.D. & Hanesian, H.Psicología educativa. Un punto de vista

cognoscitivo. Cuarta reimpresión. México: Trillas.1990

De Torres, S. Procesos básicos. México: McGraw-Hill. 1999.

141

“HUMANIDADES”






Conocer y sensibilizarse ante los distintos aspectos sociales y/o psicológicos que

permiten la existencia y desarrollo de las sociedades y/o el ser humano.

Contenido:

El contenido de esta asignatura será variable y estará en concordancia con el objetivo de la

asignatura. Se permitirá al estudiante cursarla en otra dependencia de la UADY o en otra

Institución de Educación Superior.

142

OPTATIVAS PROFESIONALES

143

CIENCIA DE POLÍMEROS




N. de créditos: 7


Perfil profesiográfico: Egresado de alguna licenciatura en Química, Ingeniero

Químico Industrial con estudios de posgrado en el área.


Relacionará la importancia de los polímeros con la economía mundial, el bienestar social y

su impacto en el medio ambiente.

Clasificará los distintos tipos de polímeros, indicando las principales fuentes de obtención,

sus características físicas y químicas; describiendo los distintos métodos químicos y

mecanismos de reacción específicos para la obtención de polímeros modificados,

homopolímeros, heteropolímeros y materiales compuestos.

Mencionará los usos de los polímeros en el campo de la construcción y la conductividad y

emplear diversas técnicas y métodos para su caracterización y análisis.

CONTENIDO:

Introducción y generalidades, clasificación de los polímeros, polímeros biodegradables y no

degradables. Características estructurales, el esqueleto covalente, estereoquímica,

propiedades químicas y físicas, cristalinidad. Preparación de polímeros sintéticos,

clasificación de las reacciones de polimerización, mecanismos de reacción por radicales

libres, aniónica y catiónica, ramificación de la cadena durante la polimerización,

copolimerización, copolimerización por injerto, polímeros funcionalizados, polímeros de

dienos, cauchos naturales y sintéticos, nylon, poliésteres, poliuretanos, polietileno, PVC,

polipropileno, polimetacrilato de metilo, la bakelita. Fibras, características estructurales de

las fibras, fibras naturales y sintéticas. Entrecruzamiento de polímeros solubles en agua,

entrecruzamiento químico y físico, determinación del grado de entrecruzamiento.

Caracterización de mezclas de polímeros, misibilidad, transparencia, métodos microscópicos,

caracterización mecánica, propiedades eléctricas, temperatura de transición vítrea. Materiales

compuestos y conductividad. Fundamentos de análisis químico y estructural, espectroscopía

de electrón para análisis químico (ESCA), espectroscopía de infrarrojo con transformada de

Fourier (FTIR), cromatografía de gas inversa, análisis dinámico-mecánico, calorimetría

diferencial de barrido.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Química y consistirán en

experimentos a nivel laboratorio.

144


Exámenes 60%

Trabajos 20%

Prácticas 20%


Exposiciones.


BIBLIOGRAFÍA:

Billmeyer, F. (1971). Textbook of Polimer Science. Edit. John Wiley and Sons Inc., Ney

York,

Finch, C. A. (1981). Chemistry and Technology of Water.Soluble Polymers. Edit.

Plenum Press. New York.

Herrera, W. A. (1995). Caracterización de las Propiedades de Películas Obtenidas a partir

de Mezclas de Polímeros Hidrofílicos Intercruzados. Tesis de la Licenciatura en Química

Industrial, UADY. Mérida, Yuc. Méx.

Moreno, M. V. (1997). Modificación y Caracterización de la Fibra de Henequén con un

Agente Promotor de Adhesión. Tesis de la Licenciatura en Química Industrial. UADY,

Mérida, Yuc. Méx.

Mc. Murry, J. ( 1993). Química Orgánica. Edit. Iberoamérica. México.

Noller, C. R. (1968). Química Orgánica. Edit. Interamericana. México.

34

MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS




N. de créditos: 6


Seriada con: Microbiología General y Química de Alimentos

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura de las ciencias Química o



Identificará los principales microorganismos responsables de los procesos de

descomposición en alimentos.

Describirá métodos para el control del desarrollo de microorganismos para la

preservación de alimentos.

Seleccionará los análisis necesarios para determinar la calidad sanitaria de los

alimentos.

CONTENIDO:

Importancia de la microbiología de los alimentos. Parámetros intrínsecos y extrínsecos de

los alimentos que promueven el desarrollo de microorganismos. Alteraciones y cambios

químicos en los alimentos procesados por microorganismos según la composición del

alimento. Fermentación microbiana de los alimentos. Tipos de contaminación microbiana

de los alimentos. Grupos de microorganismos indicadores de la calidad sanitaria de los

alimentos. Fundamento de los métodos de procesamiento y conservación de los alimentos y

su efecto en los microorganismos. Métodos de conteo e identificación de microorganismos

en los alimentos. Sistemas de control sanitario en la producción de alimentos.


Exámenes 70 %

Trabajos de laboratorio 30 %


Exposición.


BIBLIOGRAFÍA:

35

Collins, C. H.; Lyne, P. M. and Grange, J. (1989). Microbiological Methods

Butterworth and G. 6a edición. Great Britain.

Doyle, M. P.; Beuchet, L. R. and Montville, J. (2001). Food microbiology:

Fundamentals and frontiers. 2 a edition. ASM Press, USA.

Harrigan, W. F. (1998). Laboratory methods in Food microbiology. 3a edition.

Frazier, W. C. y Westhoff, D. C. (1993). Microbiología de los Alimentos. Edit. Acribia,

España.

Jay, J. M. (1992). Modern Food Microbiology. Edit. Chapman & Hill. USA..

O´Leary, W. (1989). Practical Handbook of Microbiology. CRC, USA.

Ray, B. (1989). Enjured Index and Pathogenic Bacteria: Ocurrence and Detection in

Foods, Water and Feeds. USA.

36

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS




N. de créditos: 7


Perfil profesiográfico: Licenciatura en el área económico administrativa con estudios



Analizará los conceptos y técnicas necesarias para la planeación, desarrollo y mejora del

desempeño del personal en la organización dentro de un marco ético y de responsabilidad

social.

CONTENIDO:

Fundamentos: evolución, objetivos, recursos y retos. Procesos y estructura: grupos,

sindicatos y administración. Desarrollo gerencial. Características, destrezas, disciplina,

decisiones y niveles organizacionales. Preparación y selección: análisis de puestos,

planeación, reclutamiento y selección. Desarrollo y evaluación: orientación, ubicación,

capacitación, evaluación del desempeño y valores de la organización. Compensación y

protección: administración, incentivos, prestaciones y servicios. Relaciones con el personal

y evaluación de la vida laboral: enfoques para el mejoramiento del entorno laboral, sistemas

socio técnicos, grupos autónomos y técnicas para auditar la administración de recursos

humanos.

NOTA:


resolverán casos de estudio.


Exámenes 75%

Trabajos 25%


Exposiciones.

Grupos de trabajo.

BIBLIOGRAFÍA:

37

Fiedler, F. E. (1989). Liderazgo y Administración Efectiva. Edit. Trillas, México.

Straus, G.; Sayles, L. R. y Cárdenas, N. (1981). Personal, Problemas Humanos de la

Administración. Edit. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. , México.

Werther, Jr. W. B. y Davis, K. (1995). Administración de Personal y Recursos Humanos.

Editorial Mc. Graw Hill, México.

38

MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL




N. de créditos: 6


Seriada con: Microbiología General.

Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura de las ciencias Químicas o


OBJETIVO:

Que el alumno se familiarice con la diversidad microbiana (principales grupos) y conozca

las principales aplicaciones de los microorganismos, en la industria en general (

farmacéutica, química, alimentaria etc.).

CONTENIDO:

Conceptos y desarrollo histórico de la Microbiología Industrial y Biotecnología.

Microorganismos de interés industrial: Principales grupos, características, aislamiento,

selección y mantenimiento. Producción de metabolitos primarios y secundarios. Adaptación

microbiana a las condiciones ambientales. Crecimiento microbiano. Requerimientos

nutricionales y ambientales (temperatura, presión, salinidad, pH, etc.)

Mejora y desarrollo de cepas de interés Industrial. Regulación genética. Principales

reacciones metabólicas bacterianas. Ingeniería genética y recombinantes. Aplicaciones en

la industria ambiental, alimentaria, farmaceutica, producción microbiana de combustibles,

enzimas de interés industrial.


Exámenes 60 %


Trabajos 20 %


Exposición


39

BIBLIOGRAFÍA:

Crueger, W. y Crueger, A. (1991). Biotecnología:Manual de Microbiología Industrial. Edit.

Acribia, España.

Leveau J y Bouix. (2000).Microbiología Industrial. Los microorganismos de interes

industrial. Ed. Acribia.

Madigan, M.T., Martinko, J.M. y parker, j. (2003) Brock Biology of microorganisms. 10a.

ed. Edit. Prentice Hall

Prescott L. (1999), Microbiología. 4ª. Ed., Edit. McGraw-Hill.

40

DESARROLLO DE EMPRENDEDORES




N. de créditos: 5





Desarrollará habilidades profesionales en la producción, administración y

comercialización de bienes y servicios así como una cultura emprendedora acorde con las

necesidades de crecimiento económico y social del país y de la región.

CONTENIDO:

Inducción al Programa de Liderazgo Emprendedor. Formación de empresas. Fundamentos

para la planeación y organización de empresas. Simulación de negocios. Estudio de mercado,

desarrollo del producto o servicio, producción, comercialización, administración y

documentación de la experiencia.


Trabajos 60 %

Presentación del trabajo 20 %

Reporte 20 %


Exposiciones.


BIBLIOGRAFÍA:

Programa Emprendedor de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad

Autónoma de Yucatán.

Robbins, S. P. (1994). Administración, teoría y Práctica. Edit. Prentice Hall, México.

Kotler, P. (2001). Dirección de Marketing, La edición del milenio. Edit. Prentice Hall,

México.

41

TECNOLOGÍA DE PLÁSTICOS




N. de créditos: 7


Seriada con : Ciencia de Polímeros.

Perfil profesiográfico: Egresado de la licenciatura de Ingeniería Química

Industrial con estudios de posgrado en el área.


Identificará los diferentes tipos de plásticos, sus propiedades y aplicaciones.

Identificará los diferentes procesos de transformación y de reciclado de plásticos.

CONTENIDO:

Introducción y generalidades: definiciones y conceptos básicos, clasificación y

propiedades, mercado nacional e internacional. Procesos de transformación: extrusión,

inyección y moldes, soplado, termoformado, rotomoldeo, calandreo, recubrimiento,

pultrusión, transferencia, compresión, vaciado, espumado, aspersión, sistemas de acabado y

decorado. Clasificación, propiedades, usos y procesamiento de los plásticos: poliolefinas,

polímeros de estireno y PVC, plásticos técnicos, poliésteres termoplásticos, plásticos

termofijos. Identificación y reciclado de plásticos: métodos de identificación, selección de

materiales, diseño del producto adecuado al uso, tecnología para reciclado y recuperación

de plásticos.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura consistirán en la realización de pruebas mecánicas, físicas y

químicas a diversas muestras y se realizarán en el laboratorio de Ingeniería Química.


Exámenes 60 %

Tareas 20 %



42

Exposiciones.


BIBLIOGRAFÍA:

Diver, W. E. (1986). Química y Tecnología de los Plásticos, Edit. CECSA, México.

Instituto Mexicano del Plástico Industrial S. C. (IMPI), (1997). Enciclopedia del

Plástico, México.

Instituto Mexicano del Plástico Industrial, S.C. (IMPI) y Grupo MC División Yucatán,

(1996). El Mundo de los Plásticos, Memorias del Seminario “La industria del Plástico

en el Mundo y sus Oportunidades en Yucatán”, Mérida, Yucatán .

Phillip, A. B.; Myron, O. F. y Begeman, L. (1985). Procesos de Manufactura, Versión

SI. 3a edición, Edit. CECSA, México.

43

ADMINISTRACIÓN




N. de créditos: 8





Analizará el proceso administrativo con el fin de organizar y orientar la toma de

decisiones hacia el logro de los objetivos de la organización en un marco de

responsabilidad social.

CONTENIDO:

Fundamentos de la administración: administración, ciencia, teoría y práctica, definición,

naturaleza y propósitos. Evolución, escuelas, responsabilidad social, ambiente externo.

Administración global, competitividad, espíritu emprendedor, cultura, calidad.

Planificación: naturaleza y propósito, objetivos, estrategias, políticas, toma de decisiones.

Organización: naturaleza, factores de efectividad, creación del ambiente para el espíritu

emprendedor. Estructura organizacional, tipos. Autoridad y poder, conceptos, delegación.

Integración de personal, selección, capacitación, evaluación del desempeño. Administración

del cambio, cambio planeado.

Dirección: factores humanos, motivación, liderazgo, trabajo en equipo, comunicación.

Control: significado, diseño de sistemas, control financiero, tecnología de la información.

Administración de operaciones, importancia, diseño y planificación.


Exámenes 75%

Trabajos 25%


Exposiciones.

Grupos de trabajo.


44

BIBLIOGRAFÍA:

Robbins, S. P. (1992). Administración, Teoría y Práctica. Edit. Prentice Hall

Hispanoamericana, S. A. México.

Stoner, J. A. F.; Freeman, R. E. y Gilbert, Jr. D. R. (1996). Administración. Edit. Prentice

Hall Hispanoamericana, S. A.. México.

Weihrich, H. y Koontz, H. (1997) Administración, una Perspectiva Global .Edit. Mc.

Graw Hill, México.

45

CORROSIÓN




N. de créditos: 7


Perfil profesiográfico: Licenciado en Química con estudios de posgrado en el área.


Relacionará los diferentes tipos de corrosión con la susceptibilidad de los materiales.

Mencionará los fundamentos termodinámicos y cinéticos del fenómeno de corrosión.

Utilizará técnicas y métodos de laboratorio en sistemas experimentales para la medición y

análisis de diversos especimenes o muestras, así como clasificar y fundamentar los

mecanismos y factores principales de inhibición de la corrosión.

CONTENIDO:

Definición y formas de corrosión. Fundamentos de termodinámica, potencial químico,

equilibrio y diagrama de Elligham. Teoría de los procesos cinéticos. Aspectos

electroquímicos de la corrosión, densidad de corriente de intercambio, dependencia de la

corriente neta del potencial, el fenómeno de polarización. Sobrepotencial de transferencia de

carga: la ecuación de Tafel, el diagrama de Evans. Medición de la corrosión, métodos

electroquímicos, métodos físicos, análisis de los productos de corrosión. Ataque localizado,

corrosión no uniforme, corrosión bimetálica. Películas superficiales en corrosión acuosa,

condiciones que favorecen las películas, películas superficiales y polarización. El diagrama

de Pourbaisx: diagrama de potencial o de pH, ruptura y reparación de películas. Control de

la corrosión a baja temperatura y alta temperatura, tensión y corrosión. Aspectos generales

sobre la determinación de la agresividad atmosférica en el clima tropical húmedo de la

península de Yucatán.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura consistirán en experimentos relacionados con el área, los

cuales se realizarán en el Laboratorio de Química.


Exámenes 70%

Tareas 10%

Prácticas 20%

46


Exposiciones.

Exposiciones por parte de los alumnos.


BIBLIOGRAFÍA:

Cebada, M.C. (1997). Corrosión Galvánica de Metales Expuestos al Clima Tropical

Húmedo de la Península de Yucatán.Tesis de la Licenciatura en Química Industrial,

UADY. Mérida, Yuc., Mex.

Guerasimov, Y. A.. et. al. (1977). Curso de Química Física. Edit. MIR. Moscú,.

López, H. N. (1997). Estudio de la Inhibición de la Corrosión del Acero en Soluciones

Acuosas Neutras Aplicando la Técnica de Impedancia Electrónica. Tesis de la

Licenciatura en Química Industrial, UADY. Mérida, Yuc., México.

Sinnott, R. K. (1997). Chemical Engineering, volumen 6°, 2a ediction. Edit. Butterworth-

Heinemann. Great Britain.

Snoeyink, V. L. and Jenkins, D. (1987). Química del Agua. Edit. Limusa. México.

West, J. M. (1987). Fundamentos de Corrosión y Oxidación. Edit. Limusa, México.

47

QUÍMICA DE ALIMENTOS




N. de créditos: 7


Seriada con : Bioquímica General.




Distinguirá los componentes de los alimentos, así como los principales cambios o

transformaciones que puedan sufrir durante su procesamiento.

CONTENIDO:

Introducción: importancia de la química de alimentos, principales componentes de los

alimentos, composición de los alimentos. Componentes de los alimentos: agua,

carbohidratos, lípidos, proteínas, enzimas, vitaminas, minerales y pigmentos. Actividades de

agua, isotermas de sorción, histéresis, sistemas de dispersión, color en alimentos. Alimentos

de origen animal: leche y derivados, tejido muscular, huevos. Alimentos de origen vegetal:

frutas, verduras, cereales y leguminosas. Aditivos y otras sustancias encontradas en

alimentos; componentes deseables, componentes indeseables.


Exámenes 70%

Trabajo de laboratorio 20%

Tareas 10%


Exposiciones.


BIBLIOGRAFÍA:

Alais, CH. (1987). Ciencia de la Leche: Principios de Técnica Lechera. Edit. CECSA,

México.

48

Badui, D. S. (1996). Química de los Alimentos. 3a edición, Edit. Alhambra, México.

Branen, A. L.; Davidson, P. M. and Salmimen, S. (1990). Food Additives. Edit. Marcel

Dekker, USA.

Braverman, S. B. S. (1980). Introducción a la Bioquímica de los Alimentos. Edit. El

Manual Moderno, México.

Casado, C. P. y García, A. J. (1986). La Calidad de la Leche y los Factores que Influyen

en ella. Edit. Acribia, España.

Cheftel, J. C. and Cheftel, H. (1992). Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los

Alimentos. Vol 1 y 2. Edit. Atribia , España.

Eliasson, A. Ch. (1996). Carbohydrates in Food. Edit. Marcel Dekker, USA.

Fennema, O. P. (1996). Food Chemistry. Marcel Dekker, Inc. Third edition.

Gaonkar, A. C. (1995). Ingredients Interactions Effects on Food Quality. Edit. Marcel

Dekker, USA.

Madrid, A. (1992). Los Aditivos en los Alimentos. Edit. Mundi Prensa, España.

Neave, R. (1989). Introducción a la Tecnología de Productos Pesqueros. Edit. CECSA,

México.

Pomeranz, Y. (1991). Functional Properties of Food Componentes. 2a edición, Edit.

Academic Press, USA.

49

DIAGNÓSTICOS AMBIENTALES




N. de créditos: 6


Perfil profesiográfico: Egresado de alguna Licenciatura en Ingeniería Ambiental con

estudios de posgrado en el área.


Aplicará las metodologías específicas correspondientes a cada una de las herramientas

ambientales estudiadas.

CONTENIDO:

Minimización de residuos: lista de verificación preliminar, análisis del proceso, propuesta

y evaluación de alternativas. Análisis de riesgo: clasificación, informe preliminar,

análisis de riesgo, análisis de riesgo específico. Auditorias ambientales: antecedentes,

clasificación, preauditoría, plan de auditoría, post-auditoría.

NOTA: Las prácticas de esta asignatura serán de campo y consistirán en la visita a diversas

industrias para la observación de situaciones relacionadas con el medio ambiente.


Exámenes parciales 50 %


Tareas y trabajos 25 %


Exposiciones.

Prácticas de campo.

BIBLIOGRAFÍA:

Phifer, R. Mc. Tigue, W. (1988). Waste Management. Handbook of Hazardous, Edit.

Lewis Publishers, USA.

Harris, S. (1995). Harvey Hazardous Chemical and The Right to Know. Edit. Mc. Graw

Hill, México.

Harrison, L. (1995). Environmental Auditing Handbook. Edit. Mc Graw Hill, USA.

Kuhre, L. (1996). ISO 14010 Environmental Auditing. Edit. Prentice Hall, México.

Lewis, R. (1993). Hazardous Chemicals, Desk Reference. Edit. Van Nostrand R., USA.

50

Skillern, F. (1995). Envioronmental Protection Deskbook. Edit. Mc. Graw Hill,

México.

MERCADOTECNIA




N. de créditos: 7





Analizará los conceptos de mercadotecnia, así como su papel en la organización y en la

sociedad, con el fin de planear y orientar la toma de decisiones relativas a productos,

servicios y mercados.

CONTENIDO:

Administración de la mercadotecnia: el papel que juega la mercadotecnia en las

organizaciones y la sociedad. Análisis de las oportunidades de mercado. Sistemas de

información en investigación de mercados. Análisis del macroambiente y respuestas.

Análisis de los mercados de consumo y organizacionales, modelo de conducta y proceso de

decisión. Análisis de la competencia, identificación, estudio y respuesta. Investigación y

selección de mercados meta: cuantificación y pronóstico de la demanda, conceptos y

estimación; segmentación de mercado y selección de mercado meta. Diseño de las

estrategias de mercadotecnia: diferenciación y posicionamiento de la oferta, herramientas y

estrategias. Desarrollo, prueba y lanzamiento de nuevos productos y servicios, generación de

ideas, filtrado, estrategias. Ciclo de vida del producto, administración y estrategia.

Estrategias de mercadotecnia para líderes, adeptos, nichos y retadores. Mercado global,

estrategias y decisiones. Planeación de los programas de mercadotecnia: decisiones de

producto, marcas y empaques. Administración de empresas de servicios. Precios, diseño de

estrategias y programas. Canales de distribución, selección y administración. Promoción,

mezcla y estrategias. Organización, instrumentación y control: organización e

instrumentación de programas, evaluación y control del desempeño.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de trabajo en grupo para la solución

de casos de estudio.


51

Exámenes 75 %

Trabajos 25 %


Exposiciones.

Grupos de trabajo.

BIBLIOGRAFÍA:

Buzzell, R. D. (1992). Administración de la Mercadotecnia Multinacional, Lecturas y

Casos. Edit. Addison-Wesley Iberoamericana, Argentina.

Fixher de la Vega, L. ( 1992). Mercadotecnia, Edit. Mc. Graw Hill, México.

Kotler, P. (1996). Dirección de Mecadotecnia, Análisis, Planeación, Implementación y

Control. Edit. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A., México.

52

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I




N. de créditos: 6


Seriada con: Química de alimentos.

Perfil profesiográfico: Egresado de Ingeniero Químico Industrial o Ingeniero

Bioquímico con estudios de posgrado en el área.


Analizará los procesos de transformación y/o conservación de productos cárnicos,

lácteos y cereales.

CONTENIDO:

Productos cárnicos: obtención de carne (res, cerdo, otros rumiantes, aves), conservación y

procesamiento. Leche y productos lácteos: la leche, conservación de la leche fresca,

productos lácteos. Cereales: cereales y gramíneas, procesamiento.

NOTA: Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el laboratorio de tecnología de

Alimentos, y consistirán en pruebas en el ámbito de laboratorio o planta piloto.


Exámenes 60%


Tareas 10%


Exposiciones.

Grupos de trabajo.


BIBLIOGRAFÍA:

53

Casado, C. P. y García, A. J. (1986). La Calidad de la Leche y los factores que Influyen

en ella. Edit. Acribia, España.

Desrosier, N. W. (1982). Elementos de Tecnología de Alimentos. Edit. CECSA,

México.

Desrosier, N. W. (1964). Conservación de Alimentos. Edit. CECSA, México

Kramlech, et al, W. E. (1981). Processed Meats. Edit. A.V.I., USA.

Lampert, L. M. (1990). Modern Dairy Products. Lampert publising Co., USA.

Ley General de Salud (1994). Edit. Porrua, México.

Price, J. y Schwzigert, B. (1994). Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos. 2a

edición, Edit. Acribia, España.

Scott, R. (1991). Fabricación de Queso. Edit. Acribia, España.

SEMARNAP. Programa del Medio Ambiente 1995-2000. Publicado en Internet:

http://www.laneta.apc.org/rds/ine/pma/. México, 1995.

The Science of Meat and Meat Products. (1986). U.F.Price Food and Nutrition Press.

The Science of Providing for Man. (1989). Campbell and Marshal edit. Mc. Graw Hill,

México.

54

“METROLOGÍA”




N. de créditos: 6


Perfil profesiográfico: Licenciatura en el área química, con amplios conocimientos

en Metrología, preferentemente con estudios de maestría o

doctorado en ciencias químicas


Aplicar los principios metrológicos en el laboratorio para la calibración de instrumentos de

medición, así como en la preparación de materiales de referencia certificados.

CONTENIDO:

Introducción y panorama general de la metrología.

Metrología en Química: Principales características y diferencias en las medidas de

parámetros físicos y biológicos.

Calibración de instrumentos de medición de volumen.

Calibración de manómetros y medidores de presión y de flujo.

Calibración de termómetros, sensores de temperatura y termopares.

Calibración de pesas y balanzas.

Calibración de espectrofotómetros, potenciómetros y conductímetros.

Preparación de un material de referencia certificado.


Prueba escrita: 20%

Lista de cotejo durante el trabajo experimental: 50%

Informe de laboratorio: 30%.


Exposición de aspectos fundamentales.

Exposición del protocolo de la práctica de laboratorio


Demostración adecuada de los procedimientos de calibración.

Análisis y discusión de las prácticas.

55

BIBLIOGRAFÍA:





“TECNOLOGÍA DEL DNA”




N. de créditos: 6


Seriada con: Bioquímica General

Perfil profesiográfico: Maestría o doctorado con experiencia en el manejo de técnicas de

Biología Molecular.


Describirá las técnicas de análisis de ácidos nucleicos e identificará sus aplicaciones para la

investigación científica y para el sector productivo.

CONTENIDO:

Importancia de la Biología Molecular y la tecnología del ADN en la Química Industrial. Regulación

del metabolismo celular. Estructura y replicación del ADN. Código genético y síntesis de proteínas.

Regulación de la transcripción. Endonucleasas de restricción. Vectores de clonación. Creación de

bibliotecas genómicas. Búsqueda de genes en bibliotecas genómicas. Clonación de secuencias de

ADN. Transformación genética de procariotes. Síntesis química y secuenciación del ADN. PCR y

sus aplicaciones en el sector productivo. Manipulación de la expresión genética: principios y

aplicaciones. Mutagénesis dirigida. Métodos de análisis de ácidos nucleicos. Bioinformática para el

análisis de secuencias. Prácticas de laboratorio:

Purificación de ADN

Análisis del ADN con enzimas de restricción

Amplificación de ADN con la técnica de PCR

Identificación de microorganismos mediante huellas de ADN

Clonación y transfomación

Diseño de sondas o iniciadores de PCR


Trabajo integrador 20%

Prácticas 20 %

56

Tareas 10 %

Exámenes parciales (3) 50 %


Exposición

Interrogatorio

Discusión en grupo

Estudio de casos

Trabajo en grupos pequeños para comparar, deducir, abstraer y para favorecer la comunicación, la

colaboración y el manejo de la información.

BIBLIOGRAFÍA:

Texto ilustrado de Biología Molecular e Ingeniería Genética

JOSÉ LUQUE Y ÁNGEL HERRÁEZ. (2001). Ed. Harcourt.

Molecular Biotechnology: Principles and applications of recombinant DNA.

GLICK b.r. AND PASTERNAK J.J. (2000) second edition, ASM Press, Washington, 360 p

Recombinant DNA and Biotechnology. A guide for students

KREUZER h. AND MASSEY A. (2001) ASM Press, Washington, 450 p

57

“QUÍMICA DE MATERIALES”




N. de créditos: 6


Perfil profesiográfico: Egresado de alguna licenciatura en Química con posgrado en el área.


Se familiarizará con los diferentes tipos de materiales, su estructura, obtención,

propiedades y aplicaciones más importantes.

CONTENIDO:

Materiales

Materiales y la civilización

Relación estructura-propiedades-aplicaciones

Tipos de materiales

Estructura de los materiales

Estado cristalino

Estructuras iónicas

Estructuras de sólidos con enlace covalente

Métodos de preparación

Reacciones en estado sólido

Cristalización de soluciones, fundidos, vidrios y geles

Reacciones de intercalación

Métodos electroquímicos

Polímeros y materiales compuestos

METÁLICOS

CERÁMICOS

VIDRIOS

CEMENTOS

Materiales Nanoestructurados

Técnicas de caracterización

Difracción de rayos X

58

Análisis térmico

Espectroscopías (FTIR, UV-VIS, Raman, RMN etc)

Microscopías (Óptica, SEM, TEM)

Propiedades de los materiales

Ópticas

Eléctricas

Magnéticas


Prácticas 40%

Evaluaciones 40%

Tareas 20%


Exposición con interrogación

Discusión dirigida

Exposiciones por parte del alumno

BIBLIOGRAFÍA:

Cruz-Garritz, D.; Chamizo, J.; Garritz, A. Estructura atómica: un enfoque químico.

Pearson Educación, 2002

McQuarrie, D.A.; Simon, J.D. Physical chemistry: a molecular approach. University

Science Books, 1997

Atkins, P.; de Paula, J. Physical chemistry. 7 ed. Oxford, 2002

59

“QUÍMICA CUÁNTICA”




N. de créditos: 8


Perfil profesiográfico: Egresado de alguna licenciatura en Química con posgrado en

Química.

OBJETIVO: El alumno revisará los principales conceptos y métodos de química cuántica, con el fin de

comprender la estructura atómica y molecular de la materia.

CONTENIDO:

Introducción y principios.

Las deficiencias de la física clásica. Dualidad onda-partícula. La ecuación de Schrödinger. La

interpretación de Born sobre la función de onda. La información en una función de onda. El

principio de incertidumbre

Técnicas y aplicaciones.

Una partícula en una caja. Movimiento en dos y más dimensiones. Tunelamiento. Los niveles de

energía y las funciones de onda del movimiento vibracional. Rotación en dos y tres dimensiones.

Espín. Teoría de perturbaciones independiente del tiempo. Teoría de perturbaciones dependiente del

tiempo

Estructura atómica y espectros atómicos.

Estructura de átomos hidrogenoides. Orbitales atómicos y sus energías. Transiciones

espectroscópicas y reglas de selección. La aproximación del orbital para átomos multielectrónicos.

Orbitales de campos autoconsistentes. Defectos cuánticos y límites de ionización. Estados singulete

y triplete. Acoplamiento espín-órbita. Símbolos de configuración atómica y reglas de selección.

Estructura molecular.

La aproximación de Born-Oppenheimer. La teoría de enlace-valencia. La teoría de orbitales

moleculares. Orbitales moleculares para sistemas poliatómicos. Simetría molecular.

60


Evaluaciones 60%

Tareas 40%




Ensayos

Discusiones Grupales

Uso de Software

Discusión de artículos

BIBLIOGRAFÍA:

Atkins, P.; de Paula, J. Physical chemistry. 7 ed. Oxford, 2002

Castellan, G.W. Fisicoquímica. 2 ed. Addison-Wesley Iberoamericana, 1987

Cruz-Garritz, D.; Chamizo, J.; Garritz, A. Estructura atómica: un enfoque químico.

Pearson Educación, 2002

Levine, I. Fisicoquímica. 4 ed. McGraw-Hill, 1996

McQuarrie, D.A.; Simon, J.D. Physical chemistry: a molecular approach. University

Science Books, 1997

61

“TECNOLOGÍA ENZIMÁTICA”




N. de créditos: 6


Seriada con: Bioquímica General

Perfil profesiográfico: El instructor de esta asignatura deberá contar con estudios de

postgrado en el área de biotecnología, bioingeniería, bioquímica, química orgánica o áreas

similares. Así mismo es muy deseable que tenga experiencia en el campo de la

investigación sobre sistemas catalíticos enzimáticos y/o en la aplicación industrial de

enzimas.

OBJETIVO:

El estudiante será capaz de aplicar de forma teórico – práctica el conocimiento de frontera

de las enzimas.

CONTENIDO:

Conocimientos Básicos. Definición de biocatalisis y tipos de biocatalizadores. Desarrollo histórico de la tecnología

enzimática. Nomenclatura de enzimas. Propiedades de las enzimas (Fuerzas y energía en la

unión enzima-sustrato, Complementariedad enzima sustrato). Fuentes de enzimas. Cinética

Enzimática. Modificación de la actividad enzimática. Efecto de factores ambientales en la

catálisis. Regulación enzimática y alosterismo.

Aplicaciones Industriales de las Enzimas. Aplicaciones en biomedicina. Biosensores. Alimentación animal. Biotransformaciones

químicas. Producción de sabores y aditivos alimentarios. Medio ambiente. Uso de sustratos

no naturales. Enzimas artificiales.

Inmovilización de Enzimas.

62

Métodos de inmovilización. Cinética de enzimas inmovilizadas. Aplicaciones de las

enzimas inmovilizadas

Producción y purificación de enzimas.

Tipos de Reactores enzimáticos. Procesos de extracción de enzimas. Purificación y

modificación de enzimas. Ingeniería de enzimas.

Proyecto experimental.

Estudio experimental de caso modelo de extracción, separación y caracterización de la

actividad (pH, temperatura, inhibición por iones) de una enzima.


Exámenes 55 %

Prácticas 15 %

Proyecto final 20 %

Actividades de clase 10%


Expositivo

Investigación


Dinámicas individuales y de grupo

BIBLIOGRAFÍA:

Buchholz K.,Kasche V. y Bornscheeuer U. 2005 Biocatalysis and Emxyme tecnology ,

Wiley-Vch

Biotechnology Progress. 2000-ultimo número disponible, articulos varios

Atkinson B. and Mavituna F. 1991. Biochemical Engineering and Biotechnology

Handbook. Stockton Press.

64

“TRATAMIENTO DE AGUAS”




N. de créditos: 6


Perfil profesiográfico: Químico Industrial o Ingeniero Químico Industrial con

experiencia profesional en el área.


Seleccionar y realizar el análisis químico correcto, llevando un control analítico de calidad,

así como generar la información necesaria para el diseño de sistemas de tratamiento y

operar estos últimos.

CONTENIDO:

El agua. Su importancia. Fuentes de contaminación. Componentes del agua: sustancias

disueltas y en suspensión, características, problemas por alta concentración, análisis y control.

Purificación del agua: principales métodos, formas de acción. Acondicionamiento del agua

para uso industrial, uso comercial e institucional, desinfección, consumo humano, calderas.

Legislación sobre el agua, leyes y prevención de su contaminación. Impurezas, demanda de

oxígeno. Control analítico de calidad.

NOTA:

Las prácticas de esta asignatura consistirán en la realización de pruebas a nivel laboratorio en

el Laboratorio de Química y en prácticas de campo.




Prácticas de campo


Exámenes 30%

Prácticas de laboratorio 70%

65

BIBLIOGRAFÍA:

- Analytical Quality Control. U.S. Environmental Protectiva Agency. (1978). Tecnology

Transfer.

- Barnes, G. (1967). "Tratamiento de Aguas Negras y desechos industriales" Editorial

UTEHA.

- Depto. de Sanidad del Edo. de New York. Manual de Tratamiento de Aguas. Editorial

Limusa.

- Fair, G. Geyer, J y Okun, D. (1968). Ingeniería Sanitaria y de Aguas Residuales. Vol. I

y II. Editorial Limusa.

- Standar Methods for Analysis of Water and Waste Water. (1986). 17th. Edition.

APHA, AWWA, WPCF.

- Sawyer y Mc Carty. Chemical for Sanitary Enginieers. Mc Graw Hill. New York.

- Tomas, R. "Water and Ids Impurities". Rein Hold.

- Water Quality Treatment. American Woks Water Association. (1971). 3th. Edition.

Mc. Graw Hill.

- Wordel Eakel. Tratamiento de Agua para la Industria y Otros Usos. Editorial CECSA.

66

“IMPACTO AMBIENTAL”




N. de créditos: 6


Perfil profesiográfico: Egresado de Ingeniería Ambiental o área afín con estudios de


OBJETIVO:

Al finalizar el curso el alumno será capaz de:

Aplicar sus conocimientos para realizar un Estudio de Impacto Ambiental a un caso

concreto.

CONTENIDO:

Ley General del equilibrio ecológico y la protección al ambiente. Disposiciones generales.

Distribución de competencias y coordinación.

Política Ambiental. Instrumentos de la política ambiental. Aprovechamiento sustentable de

los elementos naturales.

Protección al ambiente. Participación social e información ambiental.

Manifiesto de Impacto Ambiental.


Exámenes 40%

Trabajos 40%

Reportes 20%


Exposiciones con discusión dirigida.

Investigación bibliográfica

Análisis de casos

BIBLIOGRAFÍA:

Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente. Edit. Delma, 1997.

Reglamento del Impacto Ambiental de Residuos Peligrosos y de la Prevención y Control de

la Contaminación de la Atmósfera, Edit. Delma, 1997.

67

“QUÍMICA DEL ESTADO SÓLIDO”




N. de créditos: 8





Se familiarizará con las teorías de bandas para manejar de manera apropiada las propiedades

fundamentales y tecnológicas de los materiales en estado sólido.

CONTENIDO:

Introducción. Sistemas cristalinos, celda unitaria. Arreglos compactos. Defectos y no

estequiometría. Soluciones sólidas. Enlace iónico y energía de la red cristalina.

Propiedades eléctricas.

Teoría de bandas. Aislantes, semiconductores y conductores. Movimiento de electrones en

sólidos. Materiales dieléctricos y ferroeléctricos.

Propiedades térmicas.

Vibraciones de red. Zonas de Brillouin. Modos de fonones en retículas.

Propiedades magnéticas.

Luminiscencia y fosforescencia.

Comportamiento de sólidos en presencia de un campo magnético.

Propiedades estructurales y magnéticas de espinelas, granates, ilmenitas y perovskitas.

Propiedades ópticas.

Luminiscencia y fosforescencia. Lásers. Láser de Rubí y Neodimio. Fotoconductividad.


Evaluaciones 65%

Trabajos 35%


Exposición por parte del profesor con discusión dirigida.

Exposición por parte de los alumnos.

Investigación en revistas internacionales.

Uso de software especializado

68

BIBLIOGRAFÍA:

A. R. West, Basic Solid State Chemistry, J. Wiley & Sons, N.Y., 1988.

A. R. West, Solid State Chemistry and Applications, J. Wiley & Sons, N.Y., 1984.

P. F. Weller (ed.) Solid State Chemistry and Physics, Vols. 1 y 2, M. Dekker, N. Y., 1973.

D.W. Bruce. D. Ohare, Inorganic Materials, J. Wiley, Chichester G. B., 1992.

C. Kittel, Introduction to Solid State Physics, J. Wiley, N.Y., 1985.

69

“TEMAS SELECTOS DE QUÍMICA I, II y III”




N. de créditos: 7


Perfil profesiográfico: Químico Industrial, con estudios de posgrado.


Actualizarse en la tecnología de punta de las técnicas, métodos o materiales de la

industria química, comprendiendo los conceptos básicos, las ventajas y desventajas, así

como las aplicaciones de la misma.

CONTENIDO:

Esta asignatura no tiene un contenido específico ya que éste se irá modificando conforme

avance la tecnología relacionada con la química.

NOTA:


discutirán temas relacionados con el área.


Exámenes 50 %

Investigación bibliográfica 25 %

Exposiciones 25 %




Grupos de trabajo

BIBLIOGRAFÍA:

- Variable, según los temas a tratar.

70

“TEMAS SELECTOS DE INGENIERÍA QUÍMICA”




N. de créditos: 7


Perfil profesiográfico: Ingeniero Químico Industrial, con estudios de posgrado.


Actualizarse en la tecnología de punta de los procesos de la industria química,

comprendiendo los conceptos básicos, las ventajas y desventajas, así como las

aplicaciones de la misma.

CONTENIDO:

Esta asignatura no tiene un contenido específico ya que éste se irá modificando conforme

avance la tecnología relacionada con la industria química.

NOTA:


discutirán temas relacionados con el área.


Exámenes 50 %

Investigación bibliográfica 25 %

Exposiciones 25 %




Grupos de trabajo

BIBLIOGRAFÍA:

- Variable, según los temas a tratar.

71

“TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II”




N. de créditos: 6


Seriada con: Tecnología de Alimentos I

Perfil profesiográfico: Químico en Alimentos o Ingeniero Químico Industrial con

estudios de posgrado en el área de alimentos.


Analizar los procesos de transformación y/o conservación de productos cárnicos, lácteos y

cereales.

CONTENIDO:

Productos cárnicos: obtención de carne (res, cerdo, otros rumiantes, aves), conservación y

procesamiento, productos cárnicos. Leche y productos lácteos: la leche, conservación

de la leche fresca, productos lácteos. Cereales: cereales y gramíneas, procesamiento.

NOTA:Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Tecnología de

Alimentos y consistirán en pruebas a nivel laboratorio o planta piloto.


Exámenes 60%


Tareas 10%



Grupos de trabajo


BIBLIOGRAFÍA:

- Desrosier, N. (1983). Elementos de Tecnología de Alimentos. Editorial CECSA.

- Desrosier, N. (1964). Conservación de Alimentos. Editorial CECSA.

- Kramlech et al, W. Processed Meats. A.V.I.

- Price, B. y James, F. (1987). The Science of Meat and Meat Products. U.F. Price Food

and Nutrition press.

72

“FUNDAMENTOS DE GESTIÓN DE TECNOLOGÍA”




N. de créditos: 7


Perfil profesiográfico: Químico Industrial o Ingeniero Químico con estudios de posgrado en el área.


Comprender el concepto de gestión de la tecnología, asociado al cambio de procesos y

productos, a la protección del conocimiento y su relación con la competitividad de las

empresas e instituciones.

CONTENIDO: Política de Ciencia y Tecnología en México y sus Instituciones. Gestión de la tecnología como

campo interdisciplinario y respuesta al cambio en la competencia. Investigación científica,

desarrollo tecnológico e Innovación tecnológica. Paquete tecnológico, ciclo de vida de productos

y de la tecnología. Propiedad industrial y el derecho de autor: leyes, formas de protección

(patentes, marcas, derecho de autor, etc). Transferencia de tecnología y las licencias

tecnológicas


Exámenes 60%

Trabajos 20%

Desarrollo de un caso 20%



Solución de casos

Grupos de trabajo

BIBLIOGRAFÍA: López Leyva Santos. (2005). La vinculación de la ciencia y la tecnología en el sector

productivo con el sector productivo. 2ª. Edición. Ed. Universidad Autónoma de Sinaloa

Pedroza Zapata, A.; Suárez-Núñez, T. (2003). Hacia una Ventaja Competitiva. Gestión

Estratégica de la Tecnología. Editorial Pandora SA de CV. Guadalajara, México.

Porter, M.E. (2003) Ventaja Competitiva. Creación y sostenimiento de un desempeño

superior. Primera reimpresión. Ed. CECSA.

73

“GESTION EN RESIDUOS PELIGROSOS”




No. de Créditos: 6



Asignatura: Optativa Profesional

Área de especialidad: Ambiental

Perfil Profesiográfico: Químico industrial o profesión afín con postgrado en Ciencias

Químicas o en Ambiental.

OBJETIVO: Al finalizar el semestre, el alumno propondrá alternativas adecuadas para el

manejo, tratamiento y disposición final de residuos peligrosos, de acuerdo con su origen y

características específicas.

CONTENIDO:

Residuos peligrosos. Generalidades. Problemática actual. Generación. Regulación.

Clasificación. Características y propiedades. Toxicología.

Gestión de residuos peligrosos. Planificación. Prevención. Reducción en la fuente.

Reciclaje. Reutilización.

Manejo de residuos peligrosos. Almacenamiento temporal. Transporte.

Tratamiento de residuos peligrosos. Muestreo. Caracterización. Procesos fisicoquímicos.

Métodos biológicos. Métodos térmicos. Diagnóstico.

Disposición final. Confinamiento. Monitoreo.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Exámenes parciales 40%

Prácticas del laboratorio (reportes y tareas) 40%


MÉTODOS DE ENSEÑANZA

Grupos grandes para introducir algún tema o para sintetizar.

Discusión grupal.

Grupos pequeños para comparar, clasificar, inducir, abstraer o tomar decisiones y

para alentar la comunicación, la colaboración y el manejo de la información.

Pequeños grupos de discusión. Tormenta de ideas

Prácticas del laboratorio.

74


Prácticas de campo.

Visitas a industrias.

BIBLIOGRAFÍA

Andrews, J.; Brimblecombe, P.; Jikells, T. & Liss, P. 1996. An Introduction To

Environmental Chemistry. Ed. Blackwell Science. Great Britain.

Corbitt, R.A. 1990. Standard Handbook Of Environmental Engineering. Mc Graw

Hill, Inc. Usa.

Environmental Protection Agency. 1988. Analytical Quality Control. Technology

Transfer. USA

Korenaga, T., Tsukube, H., Shinuda, S., Nakamura, I. 1994. Hazardous Waste

Control In Research And Education. Lewis Publishers. USA

Lippmann, M. 2000 Environmental Toxicants. Human Exposures And Their Health

Effects. 2nd Ed. Wiley And Sons, Inc. USA

Lunn, G.; Sansone, E. 1994. Destruction Of Hazardous Chemicals In The

Laboratory. Ed. Wiley Interscience Publication. USA

Marte, B. 1997. Chemical Risks Analysis A Practical Handbook. Taylor And

Francis. Great Britain.

Phifer, R. Mc Tigue, W. 1988. Hazardous Waste Management For Small Quantity

Generators. Ed. Lewis Publishers Inc. USA

Riege, E.R. 1992. Riegel’s Handbook Of Industrial Chemistry. 9th Ed James A.

Kent. Chapman And Hall. USA

Sawyer, W.; Mccarty, D. 1990. Chemical For Sanitary Engineers. Mc Graw Hill.

USA.

Shrevemen, N. 1985. Industrias De Proceso Químico. Ed. Dossat, S.A. España.

Standard Methods For The Examination Of Water And Wastewater. 1995. 19th

Edition. APHA, AWWA, Wef. Andrew Eaton, Leonore Cledcer & Arnold

Greenberg Editors. USA.

75

“QUIMIOMETRÍA”




N. de créditos: 6


Perfil profesiográfico: Egresado de Química Industrial o área afín con posgrado en el

área.


Aplicará la Quimiometría en la interpretación de los datos experimentales en el campo de la

Química.

CONTENIDO:

Introducción a la quimiometría. Definición y origen de la quimiometría. Quimiometría en el

proceso analítico.

Validación y comparación de resultados analíticos. Naturaleza y origen de los errores. La

Trazabilidad. Validación de la incertidumbre. Comparación de medias. Comparación de

varianzas. Análisis de la varianza (ANOVA).

Diseño experimental y optimización. Diseños secuenciales y simultáneos. Optimización

mediante análisis de las superficies de respuestas.

Reconocimiento de modelos. Análisis de componentes principales (PCA). Análisis de

agrupaciones.

Calibración. Calibración univariante. Análisis multicomponente. Calibración multivariante.


Evaluaciones 50%

Ejercicios 50%



Discusión dirigida

Análisis de casos


76

BIBLIOGRAFÍA:

Willard, H. H., Merrit, L.L., Dean, J.A. y Settle, F.A. Métodos Instrumentales de Análisis.

Grupo Editorial Interamericana. México, 1991.

Ramis Ramos Guillermo, García Álvarez-Coque María Celia, Quimiometría. Editorial

Síntesis, España, 2001.

Kellner, R., Mermet, J.M., Otto, M., Widmer, H.M., Analytical Chemistry, Wiley-VCH,

germany, 1998.


McGraw Hill, México, 2001

77

6. RÉGIMEN ACADÉMICO - ADMINISTRATIVO

6.1 REQUISITOS DE INGRESO

Los aspirantes a cursar la Licenciatura en Química Industrial deberán:

a) Poseer certificado de estudios completos de bachillerato único.

b) Presentar y aprobar los exámenes que indique el procedimiento de admisión.

c) Cumplir con los demás lineamientos que se establezcan para el proceso de admisión.

Los alumnos que desean ingresar a la licenciatura en Química Industrial deben

realizar las siguientes actividades

Actividades 1er. Período 2. Período

Registro Abril Julio

Presentar EXANI-II Mayo Julio

Publicación de resultados Mayo Julio

Nota: Todas las fechas y costos, están sujetos a la aprobación del Consejo Universitario

1.- Registrarse para el examen de selección los días señalados, de 10:00 a 17:00 horas, en el

Departamento de Control Escolar (Caja). Los requisitos para poder inscribirse son los

siguientes:

Comprobar estar inscrito en el tercer año del bachillerato único.

Para las personas que egresaron en años anteriores y tienen certificado de estudios

completos u oficio de revalidación expedido por la Universidad Autónoma de

Yucatán, presentar copia fotostática del mismo.

Tres fotografías tamaño infantil

Llenar la forma estadística de primer ingreso, debidamente contestada.

Presentar copia sellada de la ficha de depósito por la cantidad señalada, de acuerdo

a las instrucciones anexas.

2.- El examen de selección constará de los siguientes puntos:

La prueba denominada “Examen Nacional de Ingreso a la Educación Superior”

(EXANI-II) del Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior, A.C.

(CENEVAL). Favor de comunicarse a la FIQ directamente para solicitar informes,

o consultar la página de internet de la FIQ

http://www.uady.mx/sitios/ing_quim/principal.html o [email protected]

Para poder presentar la prueba es indispensable mostrar la ficha de registro al

examen de selección y una identificación oficial con fotografía.

http://www.uady.mx/sitios/ing_quim/principal.html

mailto:[email protected]

78

3.- La lista con la relación de alumnos aceptados, se publica en el mes de julio en la

Secretaría Académica, en la página de Internet de la Facultad y en el Periódico.

4.-En caso de haber sido aceptado como resultado del examen de admisión, el alumno

tendrá derecho a inscribirse, entregando en el Departamento de Control Escolar (Caja) de la

Facultad. la documentación siguiente:

Original del certificado de estudios completos de Bachillerato único y una

fotostática del mismo; en su caso, original y copia fotostática del Oficio de

Revalidación expedido por la Universidad Autónoma de Yucatán.

Original y copia fotostática del acta de nacimiento

Certificado de salud en original

Tres fotografías tamaño infantil

Cubrir los derechos arancelarios respectivos

5.- Las clases comenzarán el día señalado de acuerdo con los horarios que se publicarán en

la Secretaría Académica.

6.2 REQUISITOS DE PERMANENCIA

Las normas para el alumno del Programa de la Licenciatura en Químico Industrial,

serán las que para éste fin establezca la normatividad Universitaria y el Reglamento Interior

de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma de Yucatán.

La duración del plan de estudios de Químico Industrial recomendada, es de cinco

años (diez semestres) pudiéndose extender hasta 10 años (veinte semestres), de acuerdo a la

carga académica seleccionada por el alumno. La operación del plan está auxiliada por un

sistema de créditos y un sistema de tutorías que pretende elevar la calidad del proceso

formativo, fomentar el desarrollo de habilidades y actitudes de integración al ámbito

académico, contribuir al abatimiento de la deserción, el rezago y el fracaso escolar. Para

ello cada alumno contará con un tutor que le acompañará, de manera obligatoria, desde el

primer semestre hasta el cuarto y posteriormente quedará a decisión del estudiante y del

tutor continuar con el proceso de tutorías. Así mismo el tutor le proporcionará al tutorado

información relevante como los tipos de becas a los cuales puede tener acceso y otros

asuntos de importancia para el alumno. Los mecanismos se detallan en el Manual de

Tutorías de la FIQ.

La inscripción será por asignatura y se realizará al inicio de cada curso escolar. La

carga máxima de inscripción será de 55 créditos y la mínima será de 18 créditos. Previa

solicitud y aprobación por parte de la Secretaría Académica el alumno podrá incrementar o

reducir su carga límite.

De acuerdo a la disponibilidad de profesores, la Facultad ofertará las asignaturas a

cursar cada semestre. El alumno podrá llevar asignaturas comunes o equivalentes en otras

licenciaturas de las dependencias de la Universidad Autónoma de Yucatán o en otras

79

Instituciones de Educación Superior, previa autorización de la Secretará Académica, según

lineamientos internos.

En el caso de adeudar una asignatura que se ha llevado por primera vez, los alumnos

tendrán derecho a presentar 3 exámenes extraordinarios y la posibilidad de recursar la

asignatura una vez nada más. Esto no es válido para las asignaturas de Laboratorios

Integrales como: Técnicas de Laboratorio, Laboratorio de Ciencias Básicas, Laboratorio de

Métodos Instrumentales I y II; donde no existe la posibilidad de aprobarla mediante un

examen extraordinario, solo puede aprobarse recursando y aprobando la materia en esa

segunda y única oportunidad. El alumno necesita asistir a todas las prácticas de cada

asignatura de laboratorio para poder aprobar.

La calificación mínima aprobatoria es de 70 puntos base 100 y se requiere que el

porcentaje de asistencia sea del 80% para tener derecho a presentar examen ordinario y un

60 % para tener derecho a presentar examen extraordinario.

En lo referente al Inglés, es requisito que el alumno antes de completar el 50 % del

Total de Créditos haya demostrado tener 420 puntos de TOEFEL o un nivel intermedio

equivalente para poder continuar cursando la licenciatura.

6.3 REQUISITOS PARA EL TRÁNSITO.

El plan está estructurado para ser llevado en períodos lectivos de 15 semanas.

Debido a que las asignaturas se agrupan por Niveles, se establece que además de respetar la

seriación de aquellas materias que lo requieran, un alumno no podrá comenzar a cursar

asignaturas correspondientes al Nivel II sin haber aprobado como mínimo el 80% de los

créditos del Nivel I; de igual forma, no podrá inscribirse a materias del Nivel III sin haber

aprobado como mínimo el 80% de los créditos del Nivel II y el 100% de créditos del Nivel

I.

Los alumnos que hayan aprobado el 50 % de los créditos del plan de estudios,

podrán cursar en alguna institución nacional o extranjera hasta un máximo de 45 créditos de

asignaturas obligatorias y el total de los créditos de asignaturas optativas, por un período no

mayor a un año. Las asignaturas optativas podrán agregarse o suprimirse en el menú de

opciones de acuerdo al avance científico y tecnológico. Para poder inscribirse a cualquiera

de ellas será requisito haber aprobado el 100% de los créditos del Nivel I y al menos el 50%

de los del Nivel II, excepto asignaturas que posean como prerrequisito alguna otra

asignatura y la asignatura del programa Desarrollo de Emprendedores el cual solo requerirá

el 100% del Nivel I.

Los alumnos podrán cursar el “Taller de Experiencia en el Trabajo” al cumplir el

80% de los créditos totales. Este Taller lo podrán llevar a cabo durante un semestre en

empresas de la industria de transformación o de servicios o centro de investigación,

presentando al concluir un reporte escrito y una exposición ante sus compañeros y

profesores, de las actividades que hubieren desarrollado. Los alumnos deberán laborar un

mínimo de 5 horas diarias haciendo un total de 450 horas. Los programas serán evaluados

80

en su práctica mediante listas de cotejo de los profesores asignados y reportes de los

alumnos.

Al cumplir el 70% de los créditos, los alumnos podrán cursar el "Taller de

Investigación Científica I” y podrán iniciar el “Taller de Servicio Social”, es requisito que

el alumno cumpla 480 horas para aprobar éste último. En el caso del “Taller de

Investigación Científica II” es necesario aprobar primero el “Taller de Investigación

Científica I”

6.4 REQUISITOS DE EGRESO Y TITULACIÓN

Para obtener el título de Químico Industrial se requiere haber aprobado 330 créditos

obligatorios, 16 créditos de Optativas Sociales y al menos 16 créditos de las Optativas

Profesionales, así como cumplir con lo señalado en el Reglamento Interior de la Facultad

de Ingeniería Química.

Los egresados del programa de Licenciatura en Químico Industrial, como requisito de

titulación, deberán sustentar el Examen General para el Egreso de la Licenciatura aplicado

por CENEVAL y obtener un puntaje mínimo de 925.

El egresado, una vez cumplido con todos los requisitos previos de Titulación, podrá

escoger de entre las siguientes modalidades, para este plan de estudios:

1. Tesis individual 2. Tesis grupal

3. Monografía

4. Promedio

5. Reporte de Experiencia Laboral

6. Cursos en opción a titulación. 7. Obtener el Testimonio de Desempeño Sobresaliente en el EGEL para la licenciatura,

correspondiente a un mínimo de 1000 puntos.

8. Proyecto integrador

9. Cursos de postgrado

El plazo en el que el alumno debe titularse será de dos años contados a partir de la fecha

en que obtuvo el número mínimo de créditos para el egreso. Bajo algunas circunstancias

especiales y con la aprobación de la Secretaría Administrativa se podrá extender una

prorroga de 6 meses como máximo.

81

7. RECURSOS HUMANOS E INFRAESTRUCTURA

7.1 RECURSOS HUMANOS

La Facultad de Ingeniería Química cuenta para el programa de Químico Industrial con 30

Profesores de TC, de los cuales 24 tienen estudios de postgrado (8 Doctores, 15 Maestros

en Ciencias y uno con Especialización). También se cuenta con 4 profesores de medio

tiempo, de los cuáles solo uno tiene estudios de postgrado (Maestro en Ciencias) y con 5

profesores por horas, de los cuales 2 poseen estudios de postgrado (1 Maestro en Ciencias y

1 Doctor). De manera adicional, se contará con la colaboración de profesores de la Facultad

de Química y Matemáticas, para apoyar en la impartición de ciertas asignaturas.

7.2 INFRAESTRUCTURA

De acuerdo con CONAECQ se cuenta con la infraestructura suficiente para

satisfacer las demandas de esta licenciatura. La Facultad de Ingeniería Química cuenta con

10 aulas para docencia y dos para postgrado, tres salones audiovisuales, un auditorio, centro

de cómputo equipado con software especializado para el área química, como el de ACD

Labs y diversos Tutoriales, cuenta con el número suficiente de computadoras por alumno;

una biblioteca con varias revistas especializadas, tesis, monografías y una amplia selección

de libros de las distintas áreas de la Química y la Ingniería Química, así como de otra

índole.

Por otra parte, existen los siguientes tipos de laboratorios los cuales ofrecen una

amplia cobertura en los distintos tipos de análisis, además de encontrarse bien equipados.

Para docencia: laboratorios de Química, Microbiología, Bromatología, Física, Eléctrica,

Ingeniería Química. Para investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos, Ciencia de los

Alimentos, Biotecnología, Análisis Sensorial e Instrumental.

Por otra parte, la Facultad cuenta con un laboratorio de Servicios a la Industria y en

algunos de los laboratorios mencionados con anterioridad también se realizan actividades

de vinculación con el sector productivo, ya sea en asesorías, implementación de

metodologías o el análisis en sí.

De manera adicional, también se cuenta con el apoyo de la Facultad de Química a

este respecto.

82

8. MECANISMOS DE EVALUACIÓN CURRICULAR PERMANENTE Y

ACTUALIZACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS

La evaluación del plan de estudios se efectuará de manera permanente y tiene como

finalidad la verificación del cumplimiento de los objetivos y la adecuación del perfil

deseado y expresado al mercado ocupacional.

Se realizará de dos formas:

• Evaluación interna

• Evaluación externa

8.1 EVALUACIÓN INTERNA

Cada semestre se administrarán instrumentos (cuestionarios) que evalúan los

objetivos, los contenidos, la seriación de los mismos, horario de las asignaturas, los

criterios de evaluación, la metodología, el desempeño de los profesores y la organización

académica. Para ello se diseñarán dos instrumentos: uno para profesores y otro para

alumnos. Se realizará el análisis estadístico y las sugerencias serán entregadas a la

administración y a los profesores.

8.2 EVALUACIÓN EXTERNA

Se realizará cada vez que una generación egrese, considerando:

Aplicar un instrumento para egresados evaluando aspectos como destrezas,

habilidades y actitudes obtenidas en la carrera, y las necesidades que detectan al

enfrentarse al mundo laboral.

Mantener comunicación continua con los empleadores, por medio de cuestionarios

y/o encuestas, para detectar necesidades laborales y obtener sugerencias que

permitan mejorar la carrera.

El avance de nuevas tecnologías.

La opinión de organismos evaluadores y acreditadores que proporcionen un

parámetro de calidad a la Institución.

Asesoría por Expertos.

Todo se realiza con el fin de comprobar la eficiencia y la eficacia del programa y de

adecuarlo a las necesidades de la sociedad, a los cambios científicos y a los avances

tecnológicos y socioeconómicos.

83

9. REFERENCIAS

Asociación Nacional de la Industria Química A. C. (ANIQ), consultado en 2003, última

versión actualizada 2005. URL: http://www.aniq.org.mx/aniq/aniq.htm

Ausubel, D.P.; Novack, J.D., y Hanesian, H. Psicología Educativa, México, Trillas,

1983.

Bucay, Benito. “Apuntes de Historia de la Química Industrial en México”, Ingenierías,

Vol. VI, No. 18, 2003.

Buck Consultants, Competency-Based Performance Management, Washington D.C.,

1998.

Carretero, Mario. Constructivismo y Educación, Ed. Progreso, México, 1997. pp. 39-71.

Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES),

Actualización 7/04/ 2005, última consulta 19/04/2005. URL: http://www.ciees.edu.mx/

Consejo Coordinador Empresarial: Comisión de Estudios del Sector Privado para el

Desarrollo Sustentable (CÉSPEDES), “Competitividad y Protección Ambiental:

Iniciativa Estratégica del Sector Industrial Mexicano”, consulta 31 de Agosto 2003

URL:http://www.cce.org.mx/cespedes/publicaciones/otras/comp_est/contenido.htm

Consejo de Normalización y Certificación de Competencia Laboral (CONOCER), “El

Enfoque del Análisis Funcional”, México, D. F., 1998.

URL:http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/complab/banco/id

_nor/conocer/index.htm

Consejo para la Acreditación de la Educación Superior, A. C. (COPAES), Actualización

04/2005, consulta 2005.

URL:http://www.copaes.org.mx/oar/programas_acreditados/organismos_acreditadores/p

rogramas_conaecq.pdf

Estrategias de Negocios, 2004.

Fundación Chile, “Competencias Laborales”, Consulta 04/2005.

URL: http://www.competencialaboral.cl/website.asp?id_domain=1055838&page=1065000

http://www.aniq.org.mx/aniq/aniq.htm

http://www.ciees.edu.mx/

http://www.cce.org.mx/cespedes/publicaciones/otras/comp_est/contenido.htm

http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/complab/banco/id_nor/conocer/index.htm

http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/complab/banco/id_nor/conocer/index.htm

http://www.copaes.org.mx/oar/programas_acreditados/organismos_acreditadores/programas_conaecq.pdf

http://www.copaes.org.mx/oar/programas_acreditados/organismos_acreditadores/programas_conaecq.pdf

http://www.competencialaboral.cl/website.asp?id_domain=1055838&page=1065000

84

Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), “Proceso

metodológico para el diseño de programas de formación basados en normas de

competencia laboral”, Sub-Dirección Técnica, Gerencia de Formación Profesional,

Santo Domingo R.D., 1999. Última consulta 2005

URL:http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/complab/banco/fo

r_cer/infot3/index.htm

LaCasa, Pilar. Modelos Pedagógicos Contemporáneos, Ed. Visor, Madrid, 1994.

Lahitte, L.E., Constructivismo, Consulta 04/2005,

URL: http://orbita.starmedia.com/~constructivismo/entrada.htm

Modelo Educativo y Académico, UADY, 2002.

Moloney, Karen, ¿Es suficiente con las competencias?, Training and Development

Digest, 1998.

Plan Nacional de Desarrollo (2000-2006)

Plan de Acción para el Desarrollo Sustentable de ANUIES, Asamblea General de la

Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior, 2002.

Vargas, F., “Competencias en la Formación y Competencias en la Gestión del Talento

Humano: Convergencias y Desafíos”, CINTERFOR/OIT, 2000. Consulta: 04/2005

Vygotsky, L. S. Pensamiento y Lenguaje, Buenos Aires, Pléyade, 1985.

http://orbita.starmedia.com/~constructivismo/entrada.htm

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN … · Industrial, en la cual se concretan mecanismos que apoyan...

Documents

Transcript of UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN … · Industrial, en la cual se concretan mecanismos que apoyan...