Universidad de Guadalajara · 2020. 5. 20. · Microbiología de los Alimentos Dra. Ma. Ofelia...
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LABORATORIOS DE INVESTIGACIÓN Y DOCENCIA
MAESTRÍA EN CIENCIAS EN INOCUIDAD ALIMENTARIA
Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias
Universidad de Guadalajara
Laboratorios de Docencia e Investigación
Nombre del Laboratorio Investigador encargado Equipos relevantes
Biología Molecular (Área
investigación y docencia)
Dra. María Esther Macías
Rodríguez
Termocicladores de gradiente y de tiempo real, nanodrop,
transfector celular, sistema de análisis por DGGE y SSCP y
ultracongelador
Microbiología sanitaria-
Investigación
Ma. Refugio Torres Vitela Campanas de flujo laminar nivel de seguridad I y II, stomacher,
determinador de actividad de agua, incubadora de agitación,
sistema bioscreen y microscopios de campo claro
Microbiología de los
Alimentos
Dra. Ma. Ofelia Rodríguez Campana de flujo laminar nivel de seguridad II, penetrómetro,
incubadoras, ultracongelador.
Ingeniería y Biotecnología
de los Alimentos
Alma Hortensia Martínez
Preciado
Secador por aspersión, extractor de aromas , empacadora al vacío,
descremadora, secador por aspersión y marmitas.
Morfología Dr. Julio Serrano Niño Sonicador, Microtomo, Histoquinete, Cámara de flotación, Microscopios de campo claro y de epifluorescencia, Estereoscopios, Fusiómetro
Laboratorio de residuos
tóxicos y Laboratorio de
Análisis Instrumental
Dr. Mario Noa Pérez Cromatógrafos de gases , Cromatógrafo de gases-masas yCromatógrafo de líquidos (HPLC)
Laboratorio de
Genotoxicidad Alimentaria
Dra. María Luisa Ramos
Ibarra
Cámaras UV, sistemas de filtración y equipo para trabajo celular.
Laboratorio de Inocuidad
de Alimentos
Dra. Elisa Cabrera Díaz Cármara climática, sonicador, campana de flujo lainar nivel de
seguridad II, potenciómetro, incubadoras y autoclave vertical.
A continuación se describen los laboratorios cuyos responsables forman parte del Núcleo Académico Básico, describiendo los equipos más relevantes con los que cuenta cada uno de ellos.
INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE BIOLOGÍA MOLECULAR (que cuenta con dos secciones independientes, una de estas con espacio para docencia)
RESPONSABLE: DRA. MARÍA ESTHER MACÍAS RODRÍGUEZ
• EQUIPOS, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: • TERMOCICLADORES DE PUNTO FINAL, DE GRADIENTE Y DE TIEMPO REAL • LECTOR DE PLACAS • SONICADOR • ESPECTROFOTÓMETRO NANODROP • DOCUMENTADOR DE GELES PROVISTO CON LÁMPARAS DE LUZ AZUL Y BLANCA • TRANSFECTOR CELULAR • SISTEMA DGGE Y SSCP PARA ANÁLISIS DE PATRÓNES GENÉTICOS • INCUBADORAS • HORNO DE SECADO • BALANZAS GRANATARIAS • CENTRÍFUGAS REFRIGERADAS Y NO REFRIGERADAS • AGITADOR ROTATORIO • BAÑOS DE AGUA • THERMOBLOCKS • REFRIGERADORES Y CONGELADORES DE -20 Y -80°C • ESPECTROFOTÓMETRO • TRANSILUMINADOR DE UV Y LUZ AZUL • CAMPANA DE EXTRACCIÓN DE HUMOS • DISRRUPTOR CELULAR • PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO • VORTEX • OLLAS ELÉCTRICAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA • CAMPANA DE TRABAJO PARA PREPARACIÓN DE MÉZCLAS DE PCR Y EXTRACCIÓN DE ARN • CÁMARAS DE ELECTROFORESIS HORIZONTALES Y VERTICALES • MICROPIPETAS DE VOLUMEN VARIABLE • MICROPIPETAS DE REPETICIÓN • MICROPIPETAS DE 8 Y 12 CANALES
Laboratorio de Biología Molecular-Investigación Área de Acceso (cuenta con rampa)
AGITADOR ROTATORIO
Laboratorio de Biología Molecular-Docencia Área de Acceso
INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA SANITARÍA INVESTIGACIÓN
RESPONSABLE: DRA. MA. REFUGIO TORRES VITELA
PROFESORES: ANGÉLICA VILLARRUEL LÓPEZ
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: INCUBADORAS BALANZAS ANALÍTICAS CENTRÍFUGAS STOMACHER Y HOMOGENIZADORES MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO INCUBADORA CON AGITACIÓN CAMPANA DE FLUJO LAMINAR NIVEL I Y II BAÑOS DE AGUA HORNO PARA ESTERILIZACIÓN SECA BIOSCREEN CHILLER (ENFRIADOR PARA BAÑOS MARÍA) REFRIGERADORES, VITRINAS Y CONGELADORES DE -20°C PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO CUENTA COLONIAS VORTEX BOMBA DE VACÍO OLLAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA
INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA E INOCUIDAD DE
ALIMENTOS
RESPONSABLE: DRA. MA. OFELIA RODRÍGUEZ
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: INCUBADORAS BALANZAS ANALÍTICAS CENTRÍFUGAS STOMACHER Y HOMOGENIZADORES MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO INCUBADORA CON AGITACIÓN CAMPANA DE FLUJO LAMINAR NIVEL I Y II BAÑOS DE AGUA HORNO PARA ESTERILIZACIÓN SECA BIOSCREEN CHILLER (ENFRIADOR PARA BAÑOS MARÍA) REFRIGERADORES, VITRINAS Y CONGELADORES DE -20°C PLACAS DE AGITACIÓN Y CALENTAMIENTO CUENTA COLONIAS VORTEX BOMBA DE VACÍO OLLAS PARA ESTERILIZACIÓN HÚMEDA
INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE MORFOLOGÍA
RESPONSABLE: DR. JULIO CESAR SERRANO NIÑO
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: SONICADOR MICROTOMO HISTOQUINETE CÁMARA DE FLOTACIÓN CAMPANAS DE FLUJO LAMINAR NIVEL A1 Y A2 MICROSCOPIOS DE CAMPO CLARO Y DE EPIFLUORESCENCIA ESTEREOSCOPIOS FUSIÓMETRO
INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE RESIDUOS TÓXICOS Y LABORATORIO DE
ANÁLISIS INSTRUMENTAL RESPONSABLE: DR. MARIO NOA PÉREZ
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: CROMATÓGRAFOS DE GASES CROMATÓGRAFO DE GASES-MASAS CROMATÓGRAFO DE LÍQUIDOS (HPLC) LECTOR DE ELISA ESPECTROFOTÓMETRO UV-VIS LIOFILIZADORA SISTEMAS DE FILTRACIÓN
INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE GENOTOXICIDAD
RESPONSABLE: DRA. MARIA LUISA RAMOS IBARRA
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: POTENCIOMETRO VORTEX PLACA DE CALENTAMIENTO REFIGRERADOR CÁMARAS CON LUZ UV
INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE INGENIERÍA Y BIOTECNOLOGÍA DE LOS
ALIMENTOS
RESPONSABLE: DRA. ALMA HORTENSIA MARTÍNEZ PRECIADO
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS: SECADOR DE CHAROLAS POR CONVECCIÓN SECADOR POR ASPERSIÓN EQUIPO DE EXTRACCIÓN DE AROMAS POR PRESIONES MEJORADAS DESCREMADORA DESPULPADORA EMPACADORA AL VACÍO ESPECTROFOTÓMETRO BALANZAS ANALÍTICAS EMPACADORA AL VACÍO CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN
Área de Ingreso
Autoclave
Batidora para panadería Bombo con Quemador
Cámara de congelación y refrigeración
Cámara de fermentación Centrífuga descremadora Cerradora de latas
Deshidratador eléctrico
Despulpadora de frutas
Embutidora
Empacadora al vacío
Evaporador de vacío
Extractor de aromas
Extrusor para pastas alimenticias
Filtro prensa Homogeneizadora de leche
Horno de Convección de Control Digital
Incubadora
Marmita a Vapor de Volteo Medidor de aw Mezcladora tipo pantalón
Molino de Martillos
Molino Micropulverizador
Pasteurizador-Fermentador
Secador por atomización Analizador de humedad
Viscosímetro Digital
INFRAESTRUCTURA LABORATORIO DE INOCUIDAD DEALIMENTOS
RESPONSABLE: DRA. ELISA CABRERA DÍAZ
EQUIPO, MATERIALES Y HERRAMIENTAS:
CÁMARA CLIMÁTICA
INCUBADORAS
CENTRÍFUGA
BALANZA ANALÍTICA
SONICADOR
AGITADORES PERISTÁLTICOS
BAÑOS TÉRMICOS
BOMBA DOSIFICADORA
AGITADORES VORTEX
ESTERILIZADORES DE ASAS
MICROPIPETAS
CAMPANA DE BIOSEGURIDAD
POTENCIÓMETRO
AGITADORES MAGNÉTICOS Y PLATOS CALIENTES
BALANZAS
AUTOCLAVE VERTICAL
OLLAS DE PRESIÓN
VISTA GENERAL
Espacio de trabajo para un estudiante de posgrado
EQUIPAMIENTO
• Cámara climática
• Incubadoras
EQUIPAMIENTO
• Centrífuga
• Balanza analítica
• Sonicador
EQUIPAMIENTO
• Agitadores peristálticos
• Baños térmicos
EQUIPAMIENTO
• Bomba
dosificadora
• Agitadores vortex
• Esterilizadores de
asas
• Micropipetas
EQUIPAMIENTO
• Campana de bioseguridad
EQUIPAMIENTO
• Potenciómetro
• Agitadores magnéticos y platos calientes
• Balanzas
EQUIPAMIENTO
• Autoclave vertical
• Ollas de presión