UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE INGENIERIA Y ... · Desarrollo de la Industria del Empaque y...

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

MEMORIA DE LABORES 2017:

ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA E INGENIERIA DE

ALIMENTOS

CIUDAD UNIVERSITARIA, ENERO DE 2018.

1

INDICE

RESUMEN EJECUTIVO..…………………………………………........................... 2

1.1 Plan Estratégico de la EIQIA….…………………………………………......... 4

1.2 Estructura Organizativa de la EIQIA..………………………………………… 12

2.1 Seguimiento al plan de desarrollo…………………………………………..... 13

2.2 Área desarrollo curricular…….……………………………………………....... 14

2.2.1 Generalidades………………………………………………………........ 14

2.2.2 Seguimiento al plan operativo 2017: Área desarrollo curricular…….. 18

2.3 Área desarrollo equipamiento de laboratorios.……………………………… 25

2.3.1 Generalidades…………..………………………………………………... 25

2.3.2 Seguimiento al plan operativo 2017: Área desarrollo

equipamiento de laboratorios………………………………………................

27

2.4 Área desarrollo humano y capacitación docente…………………………… 38

2.4.1 Generalidades……………………………………………………………. 38

2.4.2 Seguimiento al plan operativo 2017: Área desarrollo de

capacitación docente……………………………………………………………

39

2.5 Área desarrollo de investigaciones….….…………………………………….. 43

2.5.1 Generalidades……………………………………………………………. 43


investigación…………………………………………………………................

44

2.6 Área desarrollo de vinculación……….….……………………………………. 46

2.6.1 Generalidades……………………………………………………………. 46


vinculación……………………………………………………………………….

48

3.0 Principales limitantes por área de gestión………………………….............. 59

4.0 Necesidades más sensibles a superar en el futuro………………………… 60

5.0 Proyecciones a ejecutar……………………………………………………….. 61

ANEXOS………………………………………………………………………………..

63

2

RESUMEN EJECUTIVO

Al iniciar un nuevo periodo de gestión (2016 – 2019), los retos para lograr la

mejora sustancial de la Escuela de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos

(EIQIA) han aumentado, ya que, por una parte, debe continuarse optimizando el

desarrollo de los procesos clave de las dos carreras que se imparten, mientras

que por otra, deben continuarse las gestiones y operaciones necesarias para

concretar proyectos de mediano y largo plazo iniciados durante la gestión anterior

(2012 – 2015), así como impulsando, proactivamente, la ejecución de nuevos

proyectos. En este sentido, esta gestión estableció como factores estratégicos

para enfrentar estos retos los siguientes:

a) La formulación de un plan estratégico, del que se derivaran las

planificaciones operativas anuales.

b) El trabajo en equipo, principalmente, con los jefes de departamento

académico y Secretaria de la EIQIA

c) El trabajo cooperativo con los Académicos, Estudiantes de la EIQIA y

con las Autoridades de la FIA.

d) El desarrollo de actividades de vinculación con instancias internas y

externas a la UES,

e) La optimización e innovación, para la adquisición, uso y desarrollo de

los importantes y limitados recursos con los que se cuenta.

f) La ejecución de acciones, para asegurar la sostenibilidad de los

diferentes proyectos de impacto positivo en el tiempo.

El cumplimento del plan operativo anual, se impulsa a través de la

implementación de un sistema de planificación, ejecución y evaluación en base a

resultados, entendiendo esta última, como un componente determinante para la

gestión y la toma de decisiones.

3

Aunque todos los proyectos, emprendidos durante el año 2016 revisten

especial importancia, se destacan los siguientes:

Proyecto de cambio y mejora curricular de las carreras de Ingeniería

Química e Ingeniería de Alimentos.

Proyecto de fortalecimiento y acreditación de ensayos del Centro para el

Desarrollo de la Industria del Empaque y Embalaje en Centroamérica y

Panamá (CDIECAP).

Proyecto de implementación de un sistema de gestión para el almacenaje,

inventario y disposición de productos químicos y materiales en los

laboratorios de la EIQIA.

En general, gracias a las oportunas gestiones de los diferentes

colaboradores, ha sido posible que un 30% de las metas propuestas en el plan

operativo del año 2017 hayan tenido un cumplimiento satisfactorio. Cabe destacar,

que dicho avance no hubiera sido posible sin el trabajo, la dedicación y el

compromiso profesional y personal que han mantenido las Autoridades de la FIA y

el Personal Académico que conforma a la EIQIA.

4

1.1 PLAN ESTRATEGICO DE LA ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA E

INGENIERIA DE ALIMENTOSPARA EL PERIODO 2016 – 2019

Con la finalidad de tener una sola, clara y común Razón de Ser, de la

Escuela de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos (EIQIA), se presentan a

continuación la Misión, Visión, Valores y Propósitos, como descripción clara de la

filosofía dela misma, bajo la que se desea funcionar de cara a impactar

positivamente a la Sociedad actual y futura.

MISION:

Contribuir al desarrollo sostenible de la Sociedad Salvadoreña, y de la

Región, a través de la formación de profesionales de calidad, la investigación

aplicada y la proyección social en los campos de la Ingeniería Química e

Ingeniería de Alimentos.

VISION:

Ser una unidad académica, modelo de referencia, comprometida con la

mejora continua y con el desarrollo sostenible. Con excelencia en el proceso de

enseñanza - aprendizaje, investigación estratégica y proyección social en las

ramas de la Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos.

DIRECTRICES PARA LA GESTIÓN:

Ética profesional.

Liderazgo.

Vivir la calidad en el entorno de formación para poder transmitirla.

Motivación para la innovación e investigación académica y aplicada

desde la perspectiva de desarrollo sostenible.

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Autogestión y responsabilidad, situando el funcionamiento de los

diferentes sectores de la comunidad universitaria en una perspectiva

de colaboración y de trabajo en equipo.

Enfoque basado en procesos para la gestión en sus cuatro

componentes: planificación, organización, control y acción.

Objetividad: juicios basados en hechos y datos, con base en

Información multidireccional.

Práctica de la gerencia caminante.

Mejora Continua de la organización, las personas y los procesos.

PRINCIPIOS DE RELACIÓN: para con:

Los Estudiantes:

Integrar a los Estudiantes como co - productores de su proceso de

formación profesional de tal forma de lograr en ellos competencia,

responsabilidad y compromiso con su profesión y el entorno; a través

de la gestión eficiente, eficaz y funcional del proceso de enseñanza –

aprendizaje.

El Personal Académico:

Crear las condiciones que permitan el cuidado del medio ambiente

social, siendo positivos y estimulando la cooperación, al sentirse

realizados en su actividad siendo conscientes de su singular papel.

La Universidad:

Contribuir mediante su actividad académica responsable y visionaria

al prestigio de la UES y a la promoción y establecimiento de la

ingeniería sostenible.

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El Sector Productivo:

Establecer la vinculación y relaciones de trabajo y resultados de

beneficiosa estabilidad.

La Sociedad:

Contribuir con la formación de un entorno que conduzca al

reconocimiento de la Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos,

como un factor crítico para desarrollo sostenible de El Salvador y la

Región.

FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO:

Los factores críticos de éxito que se han establecido y a los que se les da

seguimiento en la presente gestión, con el objetivo de asegurar la viabilidad y

funcionamiento adecuado de los planes de estudio de Ingeniería Química e

Ingeniería de Alimentos, son los siguientes:

Personal Académico cualificado, motivado, comprometido y

suficiente.

Estudiantes responsables, motivados y conscientes de su rol.

Recursos para el desarrollo académico suficientes y óptimos.

Optima gestión y organización académica.

Predominancia del factor académico en la cultura de trabajo y clima

organizacional de la EIQIA.

Coordinación docente y actualización de programas.

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OBJETIVOS ESTRATEGICOS:

Las líneas estratégicas propuestas para el período 2016 – 2019, están en

coherencia con las planteadas para el período 2012 – 2015, y se orientan a

mejorar la calidad de los resultados de los diferentes procesos de gestión, tanto de

las carreras que sirve la EIQIA como del CDIECAP. Los objetivos estratégicos

deben evaluarse y reformulase pertinentemente. Las líneas y objetivos

estratégicos se listan a continuación:

a) Evaluar y Mejorar la Curricula de las Carreras de Ingeniería Química

(IQ) e Ingeniería de Alimentos (IA).

Objetivo específico a.1: Diseñar e implementar el plan de estudios

2019, para IQ e IA.

Objetivo específico a.2: Seguimiento a los resultados formativos en los

graduados del programa y su valoración social.

Objetivo específico a.3: Mejora de la gestión de procesos de

graduación para las carreras de IA e IQ.

Objetivo específico a.4: Mejora de la gestión de la proyección social

para las carreras de IA e IQ.

Objetivo específico a.5: Revisión, evaluación y mejora sistemática de

los programas de los cursos que componen los planes de estudio en

vigencia. Uniformizar los formatos de los programas.

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b) Propiciar el fortalecimiento de los laboratorios de apoyo académico

de la EIQIA.

Objetivo específico b.1: Adquisición, construcción y reparación de

equipos, insumos y software para la realización de laboratorios,

actividades académicas e investigaciones.

Objetivo específico b.2: Crear procesos para diagnosticar las

necesidades de recursos académicos, así como para ejecutar las

acciones necesarias para adquirirlos, para desarrollar actividades de

trabajo académico a corto, mediano y largo plazo.

Objetivo específico b.3: Diseñar e implementar un sistema de

inventario de materiales y de almacenaje y custodia de reactivos y

equipos.

c) Diseñar e Implantar un Sistema de Gestión Integrada de la EIQIA.

Objetivo específico c.1: Implantar un sistema de seguridad y salud

ocupacional para la Escuela y Laboratorios de Ingeniería Química e


Objetivo específico c.2: Implantar un sistema de gestión ambiental de

los laboratorios, de la EIQIA.

Objetivo específico c.3: Crear un sistema que permita dar seguimiento

al desarrollo de cátedra y planificación docente, acompañada de la

elaboración de los instrumentos de registro y manuales necesarios.

Objetivo específico c.4: Documentar los procesos de gestión de la

EIQIA.

9

d) Ampliar y Mejorar la Infraestructura de los Laboratorios de la Planta

Piloto y de Ingeniería de Alimentos.

Objetivo específico d.1: Gestionar la propuesta de ampliación y mejora

de las instalaciones de los laboratorios de la planta piloto.


de las instalaciones de los laboratorios de Ingeniería de Alimentos.


de las instalaciones del CDIECAP.

e) Promover el Desarrollo Académico y Humano del Personal y

Estudiantes de la EIQIA.

Objetivo Específico e.1: Capacitación/Formación del personal

académico y administrativo de la EIQIA.

Objetivo Específico e.2: Mejorar el clima organizacional del personal

de la EIQIA.

f) Desarrollar y potenciar la investigación estratégica en las áreas de

Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos.

Objetivo específico f.1: Ejecutar los proyectos de investigación

aprobados por el CIC – UES para la EIQIA (5 en total).

Objetivo específico f.2: Publicar artículos científicos relativos a los

proyectos de investigación aprobados por el CIC – UES para la EIQIA y

a Trabajos de Graduación.

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Objetivo específico f.3: Someter ante el CIC – UES u otras instancias

de cooperación externa al menos dos proyectos de investigación

científica.

Objetivo específico f.4: Gestionar capacitaciones y formación del

personal en el área de investigación.

g) Desarrollar Vinculación y Relaciones de Cooperación con el Sector

Productivo a Nivel Gubernamental y No Gubernamental.

Objetivo específico g.1: Establecer mecanismos de comunicación y

ejes de vinculación con el sector productivo y empleadores, y asegurar

su efectividad.

Objetivo específico g.2: Elaborar un sistema de información para

contactos con el entorno.

Objetivo específico g.3: Elaborar e implementar mecanismos para

desarrollar al menos dos eventos por año de vinculación EIQIA-

SECTOR PRODUCTIVO.

Objetivo específico g.4: Elaborar e implementar mecanismos para

mejorar y actualizar la comunicación web oficial de la EIQIA. Así como

culturizar para su uso.

Objetivo específico g.5: Diseñar un mecanismo para crear el logo de la

EIQIA.

Objetivo específico g.6: Diseñar y gestionar programas de diplomados

o maestrías en: Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Ambiental, Gestión

de Calidad, Control, Simulación y Automatización de Procesos.

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h) Desarrollar y mejorar las relaciones académicas y la comunicación

con el Sector Estudiantil.

Objetivo específico h.1: Crear mecanismos formales y funcionales

para mejorar la comunicación con el sector estudiantil de la EIQIA.

Objetivo específico h.2: Sistematizar el proceso de pasantías con

empresas.

Objetivo específico h.3: Sistematizar la comunicación sobre las

oportunidades de movilidad académica, becas para estudios de

posgrados en el país y en el extranjero, oportunidades de empleo,

congresos y concursos.

i) Fortalecimiento del Centro para el Desarrollo de la Industria del

Empaque y Embalaje en Centroamérica y Panamá (CDIECAP).

Objetivo específico i.1: Completar la documentación e Implantar el

SGC basado en ISO 17025, en sus componentes administrativo y

técnico.

Objetivo específico i.2: Gestionar la acreditación de los ensayos de

gramaje y tensión.

Objetivo específico i.3: Elaborar carta de servicios del CDIECAP y

actualizar aranceles.

Objetivo específico i.4: Desarrollar y documentar el proyecto de

investigación vigente en el CDIECAP.

Objetivo específico i.5: Proyectar la oferta de servicios de medición de

parámetros de calidad para empaque flexible.

12

1.2 ESTRUCTURAORGANIZATIVA DE LA ESCUELA DE INGENIERIA

QUIMICA E INGENIERIA DE ALIMENTOS

La Escuela de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos gestiona

académicamente dos carreras que son: Ingeniería Química e Ingeniería de

Alimentos, a través de la dirección de escuela constituida por el/la Directora/a y

el/la Secretario/a y cinco jefaturas de Departamento que son: Jefatura de Ciencias

Básicas de Ingeniería Química, Jefatura de Ciencias de la Ingeniería Química,

Jefatura de Ingeniería de Alimentos, Jefatura de los Laboratorios de Ingeniería

Química e Ingeniería de Alimentos y Jefatura del Centro para el Desarrollo de la

Industria del Empaque y Embalaje (CDIECAP). La estructura organizativa de la

EIQIA se muestra en la figura 1.1.

ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA E INGENIERIA DE

ALIMENTOS

DEPTO. DE CIENCIAS BASICAS DE LA

INGENIERIA QUIMICA

DEPTO. DE CIENCIAS DE LA INGENIERIA

QUIMICA

DEPTO. DE INGENIERIA

DE ALIMENTOS

LABORATORIO DE LA

PLANTA PILOTO

INGENIERIA QUIMICA

INGENIERIA DE ALIMENTOS

CEDIECAP

LABORATORIO DEMICROBIOLOGIA E

INGENIERIA DE ALIMENTOS

Centro para el Desarrollo de la Industria del Empaque y Embalaje en Centro América y Panamá

Figura 1.1. Estructura Organizativa de la Escuela de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos

La gestión de las actividades académicas y de vinculación se ejecuta a través

de la estructura de procesos que se muestra en la figura 1.2.

13

Figura 1.2. Estructura de Procesos de la Escuela de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos

2.1 SEGUIMIENTO AL PLAN DE DESARROLLO DE LA EIQIA, AÑO 2017

La definición y puesta en marcha del Plan de Desarrollo de la Escuela de

Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos (EIQIA) para el año 2017, responde

al interés de consolidar una cultura de planeación, gestión organizacional y

evaluación permanente que le permita a la EIQIA continuar en su proceso de

mejora y dirigir todos sus esfuerzos hacia el cumplimiento de su misión, mediante

la definición de procesos y programas que orienten el quehacer de la EIQIA en el

futuro inmediato.

En las secciones a continuación, se realiza una valoración detallada del

grado de avance en la ejecución de cada uno de los programas/áreas

componentes del plan de desarrollo durante el año 2017 para la EIQIA. En el

anexo A se presenta el plan operativo 2017 y el resumen del seguimiento del

mismo en formato de tabla.

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2.2 AREA: DESARROLLO CURRICULAR

2.2.1 GENERALIDADES

La Escuela de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos de la Facultad

de Ingeniería y Arquitectura de la Universidad de El Salvador (EIQIA – FIA – UES)

desarrolla tres actividades principales que son:

a) Gestión de la carrera de Ingeniería Química.

b) Gestión de la carrera de Ingeniería de Alimentos.

c) Investigación y prestación de servicios de medición de parámetros de

calidad en el área de empaques y embalajes, a través del Centro para el

Desarrollo de la Industria del Empaque y Embalaje en Centroamérica y

Panamá (CDIECAP).

Para la gestión de las carreras de Ingeniería Química e Ingeniería de

Alimentos, la EIQIA cuenta con doce docentes escalafonados a tiempo completo,

de los cuales ocho están en categoría de Profesor Universitario III, tres en

categoría de Profesor Universitario II y dos en categoría de Profesor Universitario

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I. Nueve (9/12) docentes cuentan con grado de Ingeniero Químico, un (1/12)

docente cuenta con grado de Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos y

dos (2/12) poseen ambos grados académicos Ingeniero Químico e Ingeniero de

Alimentos. La EIQIA cuenta además, con el apoyo de una docente PU - I en la

modalidad de medio tiempo para apoyar el área de ingeniería de alimentos y un

profesor PU – I en modalidad de cuarto tiempo para la carrera de Ingeniería de

Alimentos. A partir de octubre de 2015, un docente tiempo completo, de la carrera

de ingeniería química, se encuentra estudiando un doctorado en Japón en el área

de geotermia, a través de una beca brindada por el gobierno de dicho país.

El apoyo a las actividades de docencia, específicamente en el área de los

laboratorios de la planta piloto y de ingeniería de alimentos es prestado por dos

miembros del personal administrativo.

El CDIECAP, tiene asignado como recurso humano una ingeniera

laboratorista a tiempo completo contratada como Profesional Universitario

Administrativo I quien posee ambos grados académicos servidos por la EIQIA,


En el anexo B se presenta la nómina de docentes escalafonados

pertenecientes a la EIQIA para el año 2017, así como también del personal

administrativo.

La población estudiantil atendida por la EIQIA durante el ciclo I del año

2017, fue, en total, de 600 estudiantes de los cuales, 395 estudiantes (228

estudiantes del sexo masculino y 167 estudiantes del sexo femenino) pertenecen

al área de ingeniería química y 205 estudiantes (107 estudiantes del sexo

masculino y 98 estudiantes del sexo femenino) al área de ingeniería de alimentos.

Durante el ciclo II – 2017 se atendió una población estudiantil total de 486

estudiantes de los cuales, 345 estudiantes (196 estudiantes del sexo masculino

y 149 estudiantes del sexo femenino) pertenecen al área de ingeniería química y

16

141 estudiantes (72 estudiantes del sexo masculino y 69 estudiantes del sexo

femenino) son del área de ingeniería de alimentos.

La EIQIA, durante el ciclo I – 2017, administró un total veintiséis materias,

mientras durante el ciclo II – 2017 se administró un total de veinticinco materias.

Durante el ciclo II – 2017, se brindó el servicio de la asignatura Química

Técnica para 529 estudiantes de segundo ciclo de las carreras de Ingeniería

Industrial, Ingeniería Civil, Ingeniería Eléctrica e Ingeniería Mecánica, para lo cual

se atendieron seis grupos teóricos, doce grupos de discusión y veinticuatro grupos

de laboratorio.

Para cubrir responsabilidad académica de ambas carreras, se requirió el

apoyo de personal contratado en hora clase y tiempo adicional. Durante el ciclo I –

2017, se requirió del servicio de 368 horas clase y 128 horas de tiempo adicional;

mientras que para el ciclo II – 2017 se requirió el servicio de 864 horas clase para

la asignatura de Química Técnica, 320 horas clase para el servicio de asignaturas

de ambas carreras y 128 horas de tiempo adicional. En la tabla 1, se presentan las

materias y las horas clases o tiempo adicional requeridas por semana.

Tabla 1. Distribución de horas clases/tiempo adicional por materia.

Ciclo I – 2017 Ciclo II – 2017

Materia Horas Materia Horas

Química General II 12 h.c. Química Técnica 56 h.c. Química Inorgánica I 12 h.c. Química General I 8 h.c.

Producción Más Limpia y Eficiencia Energética (T.E.)

5 h.c. Química Orgánica I 18 h.c.

Bioquímica General 8 t.a. Ingeniería Textil (T.E.) 4 h.c. Química de Alimentos 4 h.c.

h.c.: Horas clases

t.a. : Tiempo adicional

Como componente de flexibilidad de los planes de estudio de las carreras

de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos durante los ciclos par e impar se

impartieron las materias técnicas electivas que se presentan en la tabla 2.

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Tabla 2. Distribución de horas clases/tiempo adicional por materia.

Ciclo I – 2017 Ciclo II – 2017 Gestión de la Calidad e Inocuidad en la Industria de Alimentos (T.E.) (3 U.V.) Producción Más Limpia y Eficiencia Energética (T.E.) (4 U.V.) Desarrollo Emprendedor (T.E.) (3 U.V.) Introducción a la Ingeniería Geotérmica (T.E.) (3 U.V.) Energía y Cambio Climático (T.E.) (3 U.V.) Gestión e Ingeniería de la Calidad (T.E.) (4 U.V.) Gestión de Proyectos para Ingeniería Química (T.E.) (3 U.V.)

Ingeniería del Empaque, Envase y Embalaje (T.E.) (4 U.V.) Legislación y Normalización en la Industria de Alimentos (T.E.) (3 U.V.) Ingeniería Ambiental (T.E.) (3 U.V.) Ingeniería del Tratamiento de Aguas Residuales (T.E.) (4 U.V.) Ingeniería Textil (T.E.) (3 U.V.)

El número de trabajos de graduación inscritos en el ciclo I – 2017 fueron

quince, diez de la carrera de Ingeniería Química y cinco de la carrera de Ingeniería

de Alimentos. Para diciembre de 2017, se han finalizado tres de los trabajos

inscritos en el ciclo I – 2017, todos de la carrera de Ingeniería Química. Once de

dichos trabajos se encuentran en proceso de finalización para febrero de 2017 y

uno fue retirado. En el anexo C se presenta el detalle y el seguimiento de los

trabajos de graduación inscritos en el ciclo I – 2017.

En lo relativo a servicio social, se atendieron un total de cuarenta seis

procesos, los cuales fueron finalizados durante este año. El número y porcentaje

de estudiantes en servicio social, por modalidad, es el siguiente: cero estudiantes

en proyectos (0%), veintiocho estudiantes en pasantías sociales (60.86%), ocho

estudiantes en ayudantías (17.39 %) y diez estudiantes en el curso propedéutico

(21.73%). Para diciembre de 2017, se han completado un total de cuarenta y seis

expedientes y se han enviado a la Unidad de Proyección Social de la FIA, los

informes de finalización del servicio social mencionado. En el anexo D se presenta

un resumen de los procesos de servicio social activos y finalizados durante el año

2017.

Actualmente, se continúa desarrollando el proyecto de evaluación y mejora

de los planes de estudio de las carreras de Ingeniería Química e Ingeniería de

Alimentos, de este proyecto se han derivado diez sub-proyectos, los que están

18

siendo desarrollados con la participación activa de los Jefes de Departamento

Académico y Secretaria de la EIQIA principalmente.

2.2.2 SEGUIMIENTO AL PLAN OPERATIVO AÑO 2017, AREA: DESARROLLO

ACADEMICO

2.2.2.1 OBJETIVO ESTRATEGICO: EVALUAR Y MEJORAR LAS

CURRICULAS DE LAS CARRERAS DE INGENIERÍA QUÍMICA (IQ) E

INGENIERÍA DE ALIMENTOS (IA)

Objetivo específico a.1: Diseñar e implementar los planes de estudio 2019, para

las carreras de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos.

Resultados:

1. Para diciembre de 2017 se ha concretado el 80% del plan de trabajo del

proyecto de evaluación y mejora curricular establecido para este año, a través

del trabajo en equipo de los Jefes de Departamento Académico y Secretaria de

la EIQIA. El 15 de agosto de 2017 se hizo una presentación del avance del

proyecto ante la Junta Directiva de la FIA – UES.

2. Se re-elaboraron las mallas curriculares de los planes de estudio 2019, para

las carreras de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos.

3. Para diciembre de 2017 se ha elaborado el 76% de los programas de las

asignaturas propuestas para el nuevo plan de Ingeniería Química y el 50% de

los programas de las asignaturas para el nuevo plan de estudios de Ingeniería

de Alimentos.

4. En septiembre de 2017, la malla curricular elaborada de Ingeniería Química fue

revisada por el Doctor en Ingeniería Química Roberto Aguado Zarraga de la

Universidad de Bilbao España, sugiriendo unas pocas modificaciones

necesarias que ya fueron incorporas.

19

Resultados Faltantes:

1. Validar los perfiles profesionales del Ingeniero Químico e Ingeniero de

Alimentos, que han sido elaborados.

2. Revisar y validar la estructura y composición de los pensum diseñados para

ambas carreras.

3. Elaborar el 24% de los programas de las materias de la carrera de IQ y el 50%

de los programas de la carrera de IA.

4. Realizar las consultas para la validación del nuevo plan de estudios.

Limitaciones:

1. Escaso tiempo disponible del equipo directivo de la EIQIA para realizar las

actividades establecidas en el plan de trabajo del proyecto de evaluación y

mejora curricular, dándose prioridad a otras actividades académicas

principalmente durante el ciclo II - 2017. Lo anterior como consecuencia del

poco personal docente con el que se cuenta y al aumento del número de

estudiantes en ambas carreras.

2. Priorización de los aspectos políticos con respecto a los académicos, de un

grupo de académicos de la EIQIA, lo que genera inconvenientes en el clima

organizacional y por lo tanto falta de cooperación y apoyo.

3. Escasos fondos disponibles para los procesos de consulta.

Estrategias a seguir para lograr resultados faltantes:

1. Establecer vínculos con ASINQUI y empresas de los sectores químico y de

alimentos.

2. Hacer que este proyecto forme parte de la asignación académica de los

compañeros docentes jefes de departamento académico.

3. Estimular el trabajo en equipo para que este proyecto se interiorice como una

responsabilidad de todos los Miembros de la EIQIA y no solo de las jefaturas

de departamento académico.

4. Dar seguimiento continuo al desarrollo del proyecto.

20

5. Elaborar un nuevo plan de ejecución de las actividades faltantes para concretar

la formulación de los planes de estudio 2019.

Presupuesto ejecutado: $1000 dólares.

Objetivo específico a.2: Seguimiento a los resultados formativos en los

graduados del programa y su valoración social.

Resultados:

1. Se ha elaborado un proyecto para dar seguimiento estructurado y sistemático a

los graduados de ambos planes de estudio, con el objetivo de retroalimentar el

desarrollo y formulación de los mismos.


1. Desarrollar el proyecto y obtener información de los graduados de las carreras

que imparte la EIQIA, que apoye la mejora y el diseño curricular.

Limitaciones:

1. La escasa respuesta de graduados a las consultas hechas.

Estrategias a seguir para mejorar los resultados:

1. Establecer vínculos con ASINQUI y empresas de los sectores químicos y de

alimentos.

2. Crear y establecer mecanismos que de forma eficiente y eficaz permitan

establecer contactos y comunicación permanente con los graduados de las

carreras de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos.

Presupuesto ejecutado: Valor intangible.

Objetivo específico a.3: Mejora de la gestión de trabajos de graduación para las

carreras de IA e IQ.

21

Resultados:

1. Sistematización del seguimiento y gestión del proceso de graduación de la

EIQIA, de acuerdo a lo establecido en Reglamento para la Gestión Académica

– Administrativa de la Universidad de El Salvador y a los lineamientos

específicos de la EIQIA.

2. Base de datos de trabajos de graduación desarrollados en la EIQIA,

digitalizada y actualizada hasta el año 2017.


1. Elaboración de un plan para la promoción y divulgación de los resultados de

los trabajos de fin de carrera y de los proyectos de investigación, a través de la

elaboración de artículos científicos, póster, jornadas, entre otros.

2. Establecer, como programa, las líneas de investigación y de proyectos de

ingeniería para el desarrollo de trabajos de graduación.

3. Sistematizar el establecimiento de mecanismos que permitan la formulación de

proyectos cooperativos de investigación entre el programa y entes internos y

externos a la UES.

4. Elaborar un programa para cursos y capacitaciones relativas a la

referenciación bibliográfica, escritura de artículos, usos de guía de estilo para

la escritura del trabajo de grado, y de esta forma complementar la formación de

los egresados.

Limitaciones:

1. Escaso tiempo disponible de los académicos de la EIQIA, debido a la elevada

carga docente.



responsabilidad de todos los Miembros de la EIQIA y no solo del Coordinador

General de Procesos de Graduación de la EIQIA y de la Dirección.

2. Dar seguimiento cercano al desarrollo del proyecto.

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Presupuesto ejecutado: Valor del proyecto intangible.

Objetivo específico a.4: Mejora de la gestión de la proyección social para las

carreras de IA e IQ.

Resultados:

1. Desarrollo del proceso documentado de administración de la proyección social.

2. Cuarenta y seis procesos de servicio social finalizados en el año 2017. El

número y porcentaje de estudiantes en servicio social, por modalidad, fue la

siguiente: cero estudiantes en proyectos (0%), veintiocho estudiantes en

pasantías sociales (60.86%), ocho estudiantes en ayudantías (17.39 %) y diez

estudiantes en el curso propedéutico (21.73%).

3. Se completaron un total de cuarenta y seis expedientes, enviándose a la

Unidad de Proyección Social de la FIA, los informes de finalización del servicio

social respectivos.


1. Revisar a través de trabajo en equipo con los jefes de departamento

académico de la EIQIA los lineamientos para definir una política de extensión

social del programa y los ejes para su desarrollo.

2. Elaboración del plan de proyección social para la EIQIA.

Limitaciones:

1. No es posible dimensionar con antelación las oportunidades de vinculación con

instancias internas y externas a la UES para la realización de proyección social

en sus diferentes modalidades.



responsabilidad de todos los Miembros de la EIQIA y no solo del Coordinador

sub – unidad de proyección social de la EIQIA.

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2. Desarrollar trabajo de vinculación para contar con una base de datos sobre la

demanda para la proyección social de la UES.

3. Intensificar la socialización e información sobre el proceso de servicio social de

los estudiantes, con el Personal Académico de la EIQIA.

Presupuesto ejecutado: Valor del proyecto de naturaleza intangible.

2.2.2.2 OBJETIVO ESTRATEGICO: DISEÑAR E IMPLANTAR UN SISTEMA

DE GESTIÓN INTEGRADA DE LA EIQIA.

Objetivo específico c.3: Elaborar el plan para la implantación del Sistema de

Gestión de Calidad de acuerdo a ISO 9000:2008 para los procesos administrativo

– académicos de la EIQIA. Organizar el sistema documental.

Resultados:

1. Organización de archivos digitales y físicos para la gestión 2016 - 2019.

2. Con el apoyo de Estudiantes en servicio social de la carrera de Ingeniería en

Sistemas Informáticos, se cuenta con un sistema informático que permitirá

administrar los expedientes del personal académico y administrativo de la

EIQIA.


1. Documentación de procesos administrativos e instrucciones técnicas.

2. Organización de registros de acuerdo a los procesos.

3. Planteamiento de indicadores.

4. Capacitación para el uso, implementación y mantenimiento de los sistemas

informáticos para el seguimiento al desarrollo de cátedra y planificación

docente y para la administración de los expedientes del personal académico y

administrativo de la EIQIA.

24

Limitaciones:

1. Cultura organizacional para la implantación del SGC.

2. La EIQIA no cuenta con la Asistencia Administrativa suficiente para apoyar la

ejecución del proyecto.


1. Gestionar apoyo a través de servicio social a la Escuela de Ingeniería

Industrial, para planificar e implantar el SGC.

2. Involucrar en este proyecto a la Secretaria de la EIQIA.

Presupuesto ejecutado: valor intangible.

25

2.3 AREA: DESARROLLO DE EQUIPAMIENTO DE LABORATORIOS

2.3.1 GENERALIDADES

La EIQIA cuenta con tres instalaciones de laboratorio que se listan a

continuación:

a) Laboratorios de la Planta Piloto.

b) Laboratorios de Ingeniería de Alimentos.

c) Centro para el desarrollo de la Industria del Empaque y Embalaje en

Centroamérica y Panamá (CDIECAP).

En los Laboratorios de la Planta Piloto se desarrollan las prácticas de

laboratorio de Química Técnica, de las asignaturas del pensum de Ingeniería

Química (básicas y especializadas) así como también, trabajos de graduación que

requieren de prácticas de laboratorio. También se apoyó a Estudiantes de

Ingeniería Química, Ingeniería de Alimentos e Ingeniería Industrial en diferentes

proyectos extracurriculares. Para el ciclo I – 2017, se atendieron, los laboratorios

de ocho materias. Mientras que para el ciclo II – 2017 se atendieron los

laboratorios de catorce materias. Atendiendo un promedio de 500 estudiantes a la

Laboratorio Ingeniería de Alimentos Laboratorio de Ingeniería Química

CDIECAP

26

semana durante el ciclo II – 2017, entre las materias con el mayor número de

estudiantes inscritos que realizan actividades de laboratorio se encuentran:

Química Técnica, Química General I, Química Orgánica, Fisicoquímica I, Química

Analítica/Química Analítica – A, Operaciones Unitarias I y III e Ingeniería de las

Reacciones Químicas.

En el laboratorio de Ingeniería de Alimentos se desarrollan las prácticas de

laboratorio de asignaturas especializadas del pensum de Ingeniería de Alimentos

así como también prácticas requeridas en trabajos de graduación. Para el ciclo I -

2017, se atendieron los laboratorios de las asignaturas microbiología general,

Tecnología del Procesamiento de Alimentos II, Química de Alimentos e Industria

de Alimentos en El Salvador. Para el ciclo II - 2017 se atendieron los laboratorios

de las asignaturas Microbiología de Alimentos, Tecnología del Procesamiento de

Alimentos I y Operaciones de Transferencia de Masa. Adicionalmente, se atendió

el componente experimental de cuatro trabajos de graduación.

La función principal del CDIECAP es la prestación de servicios de medición

de parámetros de calidad en materiales y empaques de papel, cartón y cintas

adhesivas. Adicional a esta función, en el CDIECAP se realizan proyectos de

investigación, actuando, además, como ente consultor en el área de empaque y

embalaje. Durante el año 2017, en el CDIECAP, se han desarrollado las siguientes

actividades:

Gestión ante el Consejo Superior Universitario de la aceptación de la

donación de los equipos donados por el programa PRACAMS, valorados en

45,000 euros.

Participación de los miembros del CDIECAP en oportunidades de

capacitación en las áreas de sistemas de gestión de la calidad basados en

ISO 17025, auditorías internas, calibración de equipos y validación de

métodos.

27

Trabajo en el desarrollo del plan operativo para la implantación del SGC

basado en ISO 17025 y generar las condiciones para acreditar los ensayos

de gramaje y tensión. El grado de avance en el desarrollo del plan fue del

30%.

2.3.2 SEGUIMIENTO AL PLAN DE DESARROLLO, AREA: DESARROLLO

EQUIPAMIENTO DE LABORATORIOS

2.3.2.1 OBJETIVO ESTRATEGICO: FORTALECIMIENTO DE LOS

LABORATORIOS DE APOYO ACADEMICO DE LA EIQIA.

Objetivo específico b.1: Adquisición, construcción y reparación de equipos,

insumos y software para la realización de laboratorios, actividades académicas e

investigaciones.

Resultados:

1. Adquisición de reactivos y cristalería para la realización de los laboratorios de

química técnica, química analítica, química orgánica y microbiología.

2. Reparación de molino y trituradora, a través del apoyo de estudiantes en

servicio social de la escuela de Ingeniería Mecánica, para lo cual fue necesario

invertir para la compra de materiales. Este equipo fue utilizado para las

prácticas de laboratorio de la asignatura Procesos de Separación y Manejo de

Sólidos y para el apoyo al desarrollo de trabajos de graduación.

3. Actualización de los inventarios de equipos, instrumentos y reactivos de los

laboratorios de la EIQIA, haciendo uso del software diseñado por estudiantes

en servicio social de la escuela de Ingeniería de sistemas Informáticos. La

introducción de la información se hizo a través del apoyo de dos estudiantes en

servicio social de la carrera de Ingeniería Química.

4. Aplicación de buenas prácticas de operación en los laboratorios de Ingeniería

de Alimentos y Microbiología.

28

5. Publicación de manuales y protocolos de uso de los equipos ubicados

principalmente en la Planta Piloto, a través del apoyo de estudiantes de la

EIQIA en servicio social.

6. Se invirtió, por parte de la FIA, un monto de 700 dólares en la reparación de

una balanza analítica, la cual es de amplio uso para el desarrollo de prácticas

de laboratorio de diferentes asignaturas y el apoyo al desarrollo de trabajos de

graduación.


1. Adjudicación y ejecución del plan de compras propuesto por la EIQIA, lo que se

ha evidenciado porque durante el año 2017 los laboratorios no fueron

fortalecidos con la provisión de equipos, materiales e instrumentos solicitados

en los planes de compras 2014, 2015, 2016 y 2017, los cuales son necesarios

para el apoyo académico.

Limitaciones:

1. El sistema de asignación de los recursos de apoyo a la enseñanza, partiendo

de los planes de compras presentados por la EIQIA, no garantiza la adquisición

de los mismos.

2. El sistema de compras de la UES, no garantiza la adquisición de los recursos

requeridos en un tiempo coherente con la ejecución/necesidad.


1. Dar seguimiento a la adquisición de equipos, materiales y reparación de

equipos que son necesarios para los ciclos I y II del año 2018.

2. Escribir y gestionar proyectos que permitan de manera alternativa la

adquisición de recursos educacionales a través de donaciones de entes

externos a la UES.

Presupuesto ejecutado: Presupuesto ejecutado para los laboratorios a través de

fondos alternativos al fondo general o de funcionamiento de la FIA: $1500.

29

Objetivo específico b.2: Crear procesos para diagnosticar las necesidades de

recursos académicos, así como para ejecutar las acciones necesarias para

adquirirlos, y así lograr desarrollar actividades de trabajo académico a corto,

mediano y largo plazo.

Resultados:

1. Edición del manual de funciones del equipo directivo de la EIQIA, en el que se

establecen claramente, como funciones de los jefes de departamento, las de

ejecutar acciones para diagnosticar las necesidades de recursos

educacionales de las diferentes asignaturas de los departamentos.

2. Elaboración, con la ayuda de los jefes de departamento, de banco datos de las

necesidades de recursos educacionales y de manuales de laboratorio.


1. Sistematizar el diagnóstico y clasificar las necesidades de los recursos

educacionales en cuanto a su requisición a corto, medio y largo plazo.

Limitaciones:

1. El sistema de asignación de los recursos de apoyo a la enseñanza, partiendo

de los planes de compras presentados por la EIQIA, no garantiza la adquisición

de los mismos.

2. El sistema de compras de la UES, no garantiza la adquisición de los recursos

requeridos en un tiempo coherente con la ejecución/necesidad.


1. Escribir y gestionar proyectos que permitan de manera alternativa la

adquisición de recursos educacionales a través de donaciones de entes

externos a la UES.

Presupuesto ejecutado: Valor intangible.

30

Objetivo específico b.3: Diseñar e implementar un sistema de inventario de

materiales, de almacenaje y custodia de reactivos y equipos.

Resultados:

1. Se colocaron las viñetas a los frascos de reactivos que lo necesitaban, las

cuales están de acuerdo al sistema de almacenamiento diseñado, el cual

cumple con estándares internacionales.

2. Con el apoyo de estudiantes en servicio social de la carrera de Ingeniería en

Sistemas Informáticos, se ha creado un software para administrar el

almacenaje e inventario de los reactivos y de los materiales y equipos de los

laboratorios. Este año, con el apoyo de dos estudiantes de Ingeniería Química

en servicio social se ha creado la base de datos del inventario de reactivos,

materiales y equipos en el sistema en el sistema informático.


1. Realizar la capacitación, para que los laboratoristas y las jefaturas de

laboratorio hagan uso del sistema informático de inventario.

Limitaciones:

1. Ninguna.


1. Montar el sistema de inventario y almacenaje y capacitar a los laboratoristas y

a las jefaturas de laboratorio.


31

2.3.2.2 OBJETIVO ESTRATEGICO: DISEÑAR E IMPLANTAR UN SISTEMA

DE GESTIÓN INTEGRADA EN LA EIQIA

Objetivo específico c.1: Implantación de un sistema de seguridad y salud

ocupacional para la Escuela y Laboratorios de Ingeniería Química e Ingeniería de

Alimentos.

Resultados:

1. Se ha dado mantenimiento a la organizaron las bodegas de reactivos y

materiales del laboratorio de Ingeniería Química, de acuerdo a estándares de

seguridad.

2. Se mantienen actualizados los inventarios de reactivos, materiales y equipos

de los laboratorios de Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química (Planta

Piloto) y CDIECAP.

3. Se cuenta con la base de datos del inventario de los laboratorios introducida en

el sistema informático. El software fue creado por cinco estudiantes en servicio

social de la escuela de Ingeniería de Sistemas Informáticos, y la introducción

de la base de datos del inventario fue realizada por dos estudiantes en servicio

social de la carrera de ingeniería química, todo a solicitud de la Dirección de la

EIQIA.

4. El seis de noviembre de 2017 fue realizada una inspección a las instalaciones

de los laboratorios de la EIQIA, por parte de encargados del Cuerpo de

bomberos de El Salvador, con el fin de obtener recomendaciones que apoyen

implantar el sistema de salud y seguridad ocupacional en las mismas. Con las

recomendaciones brindadas, se ha creado un plan de implantación de las

medidas de seguridad propuestas. En el anexo E se presenta la nota con

recomendaciones del Cuerpo de Bomberos de El Salvador.


1. Capacitar a los técnicos de laboratorio en el uso del sistema informático para el

manejo del inventario, para que sea implantado a partir del año 2018.

32

2. Desarrollar el plan del SGSSO en los laboratorios de IQ e IA, lo que implica la

compra y adquisición de recursos necesarios para ejecutarlo.

3. Completar la señalización de seguridad en las instalaciones y de reactivos en

la bodega.

Limitaciones:

1. Sistema de compras de la UES, ya que no garantiza la adquisición de los

materiales requeridos en un tiempo coherente con la ejecución/necesidad.


1. Establecer la implantación del SGSSO como un proyecto prioritario para la

jefatura de los laboratorios.

2. Elaborar el plan de seguimiento de la implementación del SGSSO.

3. Hacer campañas de difusión del plan y su implantación con la comunidad

universitaria de la EIQIA y de la FIA.

4. Gestionar la compra y adquisición de los recursos y equipos necesarios para

implantar el plan de SGSSO, y evidenciar su importancia ante el Comité de

Seguridad de FIA – UES.

5. Insistir en la concientización de los Miembros de la EIQIA para la aplicación de

los Lineamientos Internos de los Laboratorios de Ingeniería Química e


6. Implementar y dar sostenibilidad al sistema de gestión de inventarios y

almacenamiento, que ha sido elaborado por estudiantes en servicio social de

las carreras de Ingeniería en Sistemas Informáticos e Ingeniería Química.


Objetivo específico c.2: Implantación de un sistema de gestión ambiental en los

laboratorios, de la EIQIA.

33

Resultados:

1. Se ha realizado el diagnóstico, caracterización y cuantificación de los desechos

generados en las prácticas de laboratorio de las diferentes asignaturas

servidas durante los ciclos I y II, así como en el desarrollo de trabajos de

graduación.

2. Se ha elaborado el plan de disposición temporal y final de los desechos.

3. Se ha realizado la limpieza y ordenamiento de los estantes ubicados en las

mesas de laboratorio.


1. Realizar la disposición temporal y final de los desechos generados durante los

ciclos I y II del año 2018.

2. Completar fichas y registros de caracterización y cuantificación de residuos y

desechos.

3. Elaborar el diagnóstico ambiental de los laboratorios de la EIQIA.

Limitaciones:

1. Cultura organizacional para la implantación efectiva del SGA.

2. Disposición y apoyo del jefe de departamento para continuar y ejecutar el

proyecto.

3. Sistema de compras de la UES, que no garantiza la adquisición de los

materiales o servicios requeridos en un tiempo coherente con la

ejecución/necesidad.


1. Dar seguimiento continuo al mantenimiento y producción de resultados.

2. Solicitar a los Compañeros Docentes que revisen las prácticas de laboratorio

de las materias que imparten desde la perspectiva de la gestión ambiental y el

proyecto de mejora y cambio curricular.

3. Continuar estableciendo vínculos y proyectos institucionales para abordar el

problema de descarte y desalojo de desechos de los laboratorios.

34

Presupuesto ejecutado: No se ha ejecutado ningún porcentaje del presupuesto

solicitado que asciende a un monto inicial de $10,000 dólares.

2.3.2.3 OBJETIVO ESTRATEGICO: AMPLIAR Y MEJORAR LA

INFRAESTRUCTURA DE LOS LABORATORIOS DE LA PLANTA

PILOTO Y DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Objetivos específicos d.1, d.2 y d.3: Gestionar la propuesta de ampliación de las

instalaciones de los laboratorios de la planta piloto, laboratorio de Ingeniería de

Alimentos y CDIECAP.

Resultados:

1. Se cuenta con el trabajo de graduación titulado “Proyecto Arquitectónico para

la Remodelación de las Instalaciones de la Planta Piloto de la Escuela de

Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos de la FIA-UES”, elaborado por

estudiantes egresados de la carrera de Arquitectura de la FIA, con el objetivo

de diseñar la ampliación de los laboratorios de la Planta Piloto.

2. Se formularon y editaron los proyectos: Centro de Investigación en Ingeniería

para la Sostenibilidad Ambiental; Centro para la Investigación, Desarrollo e

Innovación en Ingeniería y Tecnología de Alimentos en la Universidad de El

Salvador y Fortalecimiento del Centro para el Desarrollo de la Industria del

Empaque y Embalaje en Centro América y Panamá (CDIECAP), todos con el

objetivo de buscar la ampliación y mejora de las instalaciones.


1. Introducción del proyecto en el plan de desarrollo de infraestructura de la FIA.

Concreción de la ejecución del proyecto.

2. Reparación de la cornisa de las instalaciones de los laboratorios de la planta

piloto.

35

3. Reconstrucción de las mesas de trabajo y cambio de paredes de las

instalaciones de la planta piloto.

Limitaciones:

1. Presupuesto y fondos disponibles.

2. Priorización de otros proyectos dentro del plan de desarrollo de infraestructura

de la FIA.


1. Dar seguimiento periódico y establecer el avance en la gestión del proyecto en

las instancias correspondientes.

2. Gestionar cooperaciones externas con otras instancias diferentes a la FIA y a

la UES.

Presupuesto ejecutado: $0.00 dólares.

2.3.2.4 OBJETIVO ESTRATEGICO: FORTALECIMIENTO DEL CENTRO

PARA EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA DEL EMPAQUE Y

EMBALAJE EN CENTROAMÉRICA Y PANAMÁ (CDIECAP)

Objetivos específicos i.1, i.2, i.3, i.4 e i.5: Fortalecimiento del Centro para el

Desarrollo de la Industria del Empaque y Embalaje en Centroamérica y Panamá

(CDIECAP).

Resultados:

1. Se ha dado seguimiento al proceso de aceptación de la donación del proyecto

PRACAMS a nivel interno de la UES, el cual fue iniciado desde el 1º de

septiembre de 2016, a través de acuerdo de Junta Directiva de la FIA JV-

052/2016.

36

2. En enero de 2017, se reprogramaron las actividades del plan para la

implantación del SGC en el CDIECAP y lograr la acreditación de los ensayos

de gramaje y tensión en muestras de papel y cartón.

3. Se documentaron e implementaron procesos administrativos y técnicos de los

ensayos de tensión y gramaje. Así como también, se elaboró el plan de

compras para apoyar la implementación del sistema.

4. Durante el año 2017 se han realizado ensayos para alrededor de quince

empresas diferentes, siendo los ensayos más solicitados los ensayos de

gramaje, tensión, compresión de cajas y cualitativos.


1. Concretar vínculos/convenios con organismos cooperantes.

2. Implementar los procedimientos técnicos del CDIECAP de acuerdo al punto 5

de la norma ISO 17025:2005.

3. Adecuar los espacios físicos en el CDIECAP, para oficinas y para el

aislamiento de la cámara de ambientes controlados.

4. Reparar equipos dañados: Compresión de cajas y compresión de muestras.

5. Finalizar el proyecto de investigación asignado por el CIC – UES al CDIECAP.

6. Elaborar carta de servicios del CDIECAP y actualizar aranceles.

Limitaciones:

1. Limitaciones para la reparación de los equipos dañados, ya que, a pesar que

se cuenta con cotizaciones para su reparación; que la necesidad de estas

reparaciones se ha incluido en los planes de compra desde el año 2014, y que

de forma continua se están solicitando por parte de la Dirección, estas no han

sido posibles.

2. Sistema de compras de la UES, que no garantiza la adquisición de los

materiales o servicios requeridos en un tiempo coherente con la

ejecución/necesidad.

37


1. Contactar activamente a los nuevos encargados de Relaciones Nacionales e

Internacionales de la UES, para que apoyen en la gestión de los proyectos que

ya han sido elaborados y presentados.

2. Finalizar la documentación del sistema de gestión de la calidad basado en ISO

17025:2005, así como la implantación.

3. Dar seguimiento cercano a la implantación del plan especificado en el ítem

anterior.

Presupuesto ejecutado: $50 dólares provenientes de donación.

38

2.4 AREA: DESARROLLO HUMANO Y CAPACITACION DOCENTE

2.4.1 GENERALIDADES

En lo relativo a posgrados y cursos superiores, puede destacarse que, en la

EIQIA dos docentes escalafonados se encuentran cursando la maestría en Medio

Ambiente y Energías Renovables, todos con exoneración de pago por ser

miembros de la FIA - UES. Adicionalmente, se cuenta con un miembro del

personal administrativo, destacado en el CDIECAP, que está realizando el trabajo

de graduación de la Maestría en Química, impartida por la Facultad de Ciencias

Naturales y Matemáticas, en este caso becado por la Universidad de El Salvador.

Un miembro del personal académico de la EIQIA ha terminado su segundo

año de estudios de doctorado en Japón en el área de Geotermia.

Doce de los miembros del personal de la EIQIA poseen formación

específica en el área de pedagogía.

La composición académica de la planta docente de la escuela de ingeniería

química e ingeniería de alimentos, FIA – UES, se presenta en la tabla 3.

Clima Organizacional

Capacitación

Plan

39

Tabla 3. Composición académica del personal de la EIQIA – FIA – UES.

GRADO ACADÉMICO Nº de

Hombres Nº de

Mujeres Nº

Total

Doctorado 1 1 2 Maestría 3 3 6

Especialización 1 3 4 Licenciatura en Ingeniería 0 3 3

Total 5 10 15

2.4.2 SEGUIMIENTO AL PLAN DE DESARROLLO PARA EL AÑO 2017,

AREA: DESARROLLO CAPACITACION DOCENTE

2.4.2.1 OBJETIVO ESTRATEGICO: PROMOVER EL DESARROLLO

ACADÉMICO Y HUMANO DEL PERSONAL DE LA EIQIA.

Objetivo Específico e.1: Capacitación/Formación del personal académico y


Resultados:

1. Plan de formación/capacitación del personal académico de la EIQIA, para el

año 2017.

2. Durante el año 2017 el personal de la EIQIA ha participado en capacitaciones

de formación continua, congresos y foros; así como también pertenencia a

comisiones, tal como se detalla en el cuadro a continuación:

Nombre de la actividad de

formación/capacitación

Tipo de Actividad/Lugar

de ejecución

Académicos/Personal Participante Fecha Costo para la FIA ($)

Producción Limpia y Eficiencia Energética

Seminario/Centro Nacional de

Producción Más Limpia

Ing. Eugenia Salvadora Gamero de Ayala

M.I. Alba Marisela Saravia Cortez Ing. Fernando Teodoro Ramírez Zelaya

Ing. Ana Cecilia Díaz de Flamenco Ing. Carmen Dinora Cuadra Zelaya Ing. Sara Elisabeth Orellana Claros

Junio 2017 Ninguno

Taller sobre patentes con expertos internacionales y

CNR Taller/CIC – UES

Ing. Miguel Francisco Arévalo Martínez Ing. Ana Cecilia Díaz de Flamenco

Mayo 2017 Ninguno

Modelado y Simulación de Procesos Químicos

Taller/EIQIA – FIA – UES

Ing. Miguel Francisco Arévalo Martínez Ing. Fernando Teodoro Ramírez Zelaya

Ing. Sara Elisabeth Orellana Claros Ing. Tania Torres Rivera

M.I. Alba Marisela Saravia Cortez

Septiembre 2017

Ninguno

40

Nombre de la actividad de

formación/capacitación

Tipo de Actividad/Lugar

de ejecución

Académicos/Personal Participante Fecha Costo para la FIA ($)

Fortalecimiento pedagógico para la educación superior

Diplomado/ INFORP – UES

Ing. Fernando Teodoro Ramírez Zelaya 12 meses/

2017 300

Gestión Integrada del Recurso Hídrica

Diplomado/MARN Ing. Ana Cecilia Díaz de Flamenco Enero –

Julio 2017 Ninguno

30 años de la ley de aguas españolas

Seminario/AECID - PERÚ

Ing. Ana Cecilia Díaz de Flamenco Octubre

2017 500

Las tendencias industriales del futuro y

talento e innovación en la industria 4.0

Congreso/ASI Ing. Sara Elisabeth Orellana Claros 9 y

10/11/2017

Ninguno/ Financiado

por INSAFORP

Innovación y Calidad en la Industria de Alimentos

6º congreso/ FUSADES/

PROINNOVA

Licda. Ana Isabel Pereira de Ruíz Ing. Carmen Dinora Cuadra Zelaya Ing. Ana Beatriz Lima de Zaldaña

3 y 4/10/2017

Ninguno

Controles Preventivos de Alimentos para el

Consumo Humano

Curso/ Grupo ADYSA y

Universidad de Mayagüez (Puerto

Rico).

Ing. Ana Beatriz Lima de Zaldaña Ing. Sara Elisabeth Orellana Claros

8,9 y 10/03/2017

400

Innovación y Medio Ambiente en la Industria

Seminario/ ASIPLASTIC

Ing. Ana Beatriz Lima de Zaldaña 9/06/2017

Ninguno/ Financiado

por INSAFORP

Flexo Centroamérica 2017, IX Edición

Seminario/ ASIPLASTIC

Ing. Ana Beatriz Lima de Zaldaña M.I. Alba Marisela Saravia Cortez

20 y 21/07/2017

Ninguno/ Financiado

por INSAFORP

Primer Simposio de Ciencias del Mar de El

Salvador

Simposio/ ICMARES-UES

Ing. Ana Beatriz Lima de Zaldaña 9 y

10/10/2017 Ninguno

Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano

Curso/ FEPADE-PRO INNOVA-

USAID Ing. Ana Beatriz Lima de Zaldaña

18 al 24/10/2017

Ninguno

Diseño y Desarrollo de Cursos Virtuales en Educación Superior

Curso/ INFORP – UES

Ing. Fernando Teodoro Ramírez Zelaya Ing. Carmen Dinora Cuadra Zelaya

Marzo 2017 120

Seguridad e Higiene Ocupacional

Curso/ INFORP – UES

Ing. Fernando Teodoro Ramírez Zelaya Ing. Ana Beatriz Lima de Zaldaña

Marzo 2017 40

Energía: pasado, presente y futuro

Seminario/MOOC M.I. Alba Marisela Saravia Cortez Marzo 2017 Ninguno

Manifestación del impacto ambiental

Curso/MARN M.I. Alba Marisela Saravia Cortez Marzo 2017 Ninguno

Energía y desarrollo hacia el futuro , con énfasis en

energías renovables, gestión energética y mercado energético

Congreso/ASI M.I. Alba Marisela Saravia Cortez Agosto 2017

Ninguno/ Financiado

por INSAFORP

SDG on feasibility studies for Geothermal Projects

2º Curso corto/LaGeo – United Nations

University

M.I. Alba Marisela Saravia Cortez Septiembre

2017 Ninguno

Mercados de carbono: una forma de mitigar el

cambio climático Seminario/MOOC M.I. Alba Marisela Saravia Cortez

Octubre 2017

Ninguno

En cuanto a la pertenencia a comisiones se mencionan:

41

Actividad Organismo Académicos/Personal

Participante

Comité de Gestión Ambiental FIA – UES Ingra. Eugenia Salvadora

Gamero de Ayala

Comisión de Cambio Climático UES M.I. Ingra. Alba Marisela

Saravia Cortez

Comité de Salud y Seguridad Ocupacional

FIA – UES Ing. Fernando Teodoro

Ramírez Zelaya

Comisión Interfacultades en Seguridad Alimentaria y Nutricional (CUSANUS)

UES Licda. Ana Isabel Pereira

Ruíz

Comité para Reglamentación Técnica y Punto de Contacto del Codex Alimentarius en El

Salvador

OSA/CONACODEX Ingra. Tania Torres Rivera Ingra. Ana Beatriz Lima de

Zaldaña


1. De acuerdo al plan de capacitación de la EIQIA para el año 2017, faltan

capacitaciones en las áreas de ingeniería y gestión ambiental, herramientas de

programación, evaluación y diseño curricular, métodos de investigación en

ingeniería.

Limitaciones:

1. No se ha contado con oferta de cursos de capacitación en las áreas

mencionadas.

2. Las ofertas de capacitación son comunicadas tardíamente por las instancias

correspondientes.


1. Elaborar una base de datos sobre oferta de cursos de capacitación a nivel

interno y externo.

Presupuesto ejecutado: Presupuesto ejecutado $1,360 dólares.

Objetivo Específico e.2: Mejorar el clima organizacional del personal de la EIQIA.

Resultados:

1. En abril del año 2017 las instalaciones de la EIQIA fueron trasladadas a un

local ubicado en la tercera planta del edificio de la Biblioteca de las Ingenierías,

42

el cual cuenta con aire acondicionado y otras condiciones que mejoran las

condiciones de confort durante las horas de estancia del personal. También

nos han proveído como local para reuniones y aula de grupos pequeños el aula

conocida como la BIB-201.

2. Se tiene organizado y en funcionamiento un sistema de información pertinente

y actualizada para el personal académico y administrativo de la EIQIA.


1. Acondicionar estéticamente mejor los espacios dentro del nuevo local.

Limitaciones:

1. No se dispone de recursos económicos para el desarrollo de pequeños

proyectos, que pueden mejorar el ambiente de trabajo en las oficinas.

2. Priorización de los aspectos políticos con respecto a los académicos, de un

grupo de académicos de la EIQIA, lo que genera inconvenientes en el clima

organizacional y por lo tanto falta de cooperación y apoyo.


1. Dar seguimiento y buscar apoyo y financiamiento a través de donaciones.

2. Promover el desarrollo de talleres sobre trabajo en equipo.

3. Promover actividades de convivencia entre todo el personal docente y


Presupuesto ejecutado: $0.00 dólares.

43

2.5 AREA: DESARROLLO DE INVESTIGACIONES

2.5.1 GENERALIDADES

Durante el año 2017, se continúan desarrollando cinco proyectos de

investigación tres para el área de Ingeniería Química, uno para el área de

Ingeniería de Alimentos, y uno para el área del empaque y embalaje. Todos estos

fueron adjudicados como proyectos 09.07, 09.08, 05.21, 12.10 y 12.30 por el

Centro de Investigaciones Científicas de la Universidad de El Salvador (CIC –

UES). Los proyectos 12.10 y 12.30, se encuentran en la fase de planificación ya

que no se han recibido por completo los recursos solicitados. Los proyectos 09.07

y 09.08 se encuentran en la fase de análisis de resultados y edición de

documentos.

Los nombres y detalles en cuanto a la participación docente, estudiantil y

costo asignado a los tres proyectos se presentan en el anexo F.

44


AREA: DESARROLLO DE INVESTIGACIONES

2.5.2.1 OBJETIVO ESTRATEGICO: DESARROLLAR Y POTENCIAR LA

INVESTIGACIÓN ESTRATÉGICA EN LAS ÁREAS DE INGENIERÍA

QUÍMICA E INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Resultados:

1. Finalización del trabajo experimental de los proyectos 09.08 y 09.07.

2. Ejecución de la primera fase experimental del proyecto 05.21 por personal del

CDIECAP.


1. Analizar los datos obtenidos en los proyectos 09.08 y 09.07.

2. Escribir informes técnicos y artículos científicos de los proyectos 09.08 y 09.07.

3. Completar el estudio experimental del proyecto 05.21.

4. Cumplir con los siguientes objetivos específicos relativos al objetivo

estratégico:

Objetivo específico f.2: Publicar artículos científicos relativos a los proyectos

de investigación aprobados por el CIC – UES para la EIQIA y a Trabajos de

Graduación.

Objetivo específico f.3: Someter ante el CIC – UES u otras instancias de

cooperación externa al menos dos proyectos de investigación científica.

Objetivo específico f.4: Gestionar capacitaciones y formación del personal en

el área de investigación.

Limitaciones:

1. Escaso tiempo disponible de los investigadores, debido a la elevada carga

docente.

2. Poco recurso humano disponible para apoyar los procesos experimentales o

de campo de los diferentes proyectos.

45


1. Priorizar la actividad de investigación para los proyectos aprobados y en

ejecución.

2. Propiciar en el personal de la EIQIA una cultura y disciplina por el desarrollo de

la investigación.

3. Impartir cursos en el área de formación para la investigación y en la redacción

de artículos científicos.

Presupuesto ejecutado: Presupuesto ejecutado $60,000 dólares.

46

2.6 AREA: DESARROLLO DE VINCULACIÓN

2.6.1 GENERALIDADES

Durante el año 2017 han sido consolidadas actividades de vinculación y

apoyo mutuo con las siguientes instituciones:

Gubernamentales

a. Administración Nacional de Acueductos y Alcantarillados (ANDA)

b. Centro Nacional de Producción Más Limpia (CNPML).

c. Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica (OSARTEC).

d. Organismo Salvadoreño de Acreditación (OSA).

e. Ministerio de Economía, áreas de calidad e innovación.

f. Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, específicamente con el

Observatorio Ambiental.

g. Ministerio de Salud de El Salvador (MINSAL)

No Gubernamentales:

a. ADOC

b. Alba petróleos

c. Casa Bazzini

d. Industrias DIANA

e. LaGeo

f. FUSADES

47

Internacionales:

a. Universidad del País Vasco

b. Ingeniería Sin Fronteras

El trabajo cooperativo desarrollado con las instancias antes mencionadas

ha consistido, principalmente, en el desarrollo de proyectos de trabajos de

graduación y de servicio social.

Del 13 al 29 de septiembre 2017, se recibió la visita del Doctor Roberto

Aguado Zarraga, profesor de la carrera de Ingeniería Química de la Universidad

del País Vasco. La visita del Dr. Aguado fue gestionada por representantes de

Ingeniería Sin Fronteras. Las actividades desarrolladas y los resultados obtenidos

durante la visita del Dr. Aguado se presentan en la tabla 4.

Tabla 4. Actividades desarrolladas durante la visita del Profesor español a EIQIA – FIA –

UES.

PERÍODO ACTIVIDAD PRODUCTOS

13/09/2017 a 15/09/2017 Apoyo en la formulación del programa de maestría en Ingeniería Ambiental.

Definición del perfil de formación

Definición del sistema de habilidades

Definición del modelo del plan de estudios

Malla curricular del programa

18/09/2017 Charla Magistral: Perspectivas de la Ingeniería Química.

Resumen Ejecutivo

20/09/2017 a 22/09/2017 Seminario sobre Control y Automatización de procesos. Elaboración del programa de la asignatura: Simulación y Control de Procesos. Químicos, materia del plan de estudios 2017.

Personal académico informado sobre el desarrollo en el campo de la Simulación y Control de Procesos Químicos.

Documento del programa de la materia a nivel de pregrado

25/09/2017 a 29/09/2017 Apoyo en la validación del plan de estudios 2017, para la carrera de Ingeniería Química. Charla sobre sistemas de gestión de la calidad en Educación Superior.

Registros sobre la validación del plan de estudios por expertos en el área.

Directores de las Escuelas de la FIA informados sobre Sistemas de Gestión de Calidad en Educación Superior.

48

Se han consolidado, además, relaciones de beneficiosa estabilidad con

instancias internas a la UES, como lo son las Escuelas de Ingeniería de Sistemas

Informáticos y Arquitectura de la Facultad de Ingeniería y Arquitectura.

Durante el año 2017 se realizaron visitas técnicas a las empresas y

sectores que se listan a continuación:

Lugar Materia Número de Alumnos

beneficiados

INGENIO EL ANGEL

Química Industrial/Industria de Alimentos en El Salvador

55

CENTA: PLANTA DE

PRODUCCION DE BIODIESEL

Producción de

Biocombustibles: Biodiesel y Biogás T.E.

20

HOLCIM DE EL

SALVADOR

Procesos de Separación y Manejo de Sólidos

45

ANDA: PLANTA LAS PAVAS

Operación de Plantas

Industriales

50


AREA: DESARROLLO DE VINCULACION

2.6.2.1 OBJETIVO ESTRATEGICO: DESARROLLAR VINCULACIÓN Y

RELACIONES DE COOPERACIÓN CON EL SECTOR PRODUCTIVO

A NIVEL GUBERNAMENTAL Y NO GUBERNAMENTAL.

Objetivo específico g.1: Establecer mecanismos de comunicación y ejes de

vinculación con el sector productivo y empleadores, y asegurar su efectividad.

49

Resultados:

1. Realización de servicio social estudiantil, en instituciones gubernamentales y

no gubernamentales tales como: MINSAL, MARN, CNPML, OSARTEC, entre

otros.

2. En enero de 2017 el Decano de la FIA, a través de gestiones de la Dirección

de la EIQIA, firmó una carta de entendimiento con la Fundación Centro

Nacional de Producción más Limpia y la WORLD WILDLIFE FUND, INC. –

WWF, en el marco del proyecto “Producción Más Limpia en cuencas

priorizadas del Triángulo Norte de Centroamérica y Panamá´”. A través de la

ejecución de esta carta de entendimiento, se han obtenido los siguientes

resultados: 1. Oportunidad para que cuatro estudiantes de la carrera de

Ingeniería Química realicen su servicio social en el CNPML; 2. Desarrollo de

dos cursos de capacitación en el área de P+L y eficiencia energética con

estudiantes de la FIA, en los cuales se capacitaron 30 estudiantes de

diferentes niveles de Ingeniería Química y 30 estudiantes de las carreras de

ingeniería eléctrica, mecánica e industrial; 3. Desarrollo de un curso de

capacitación para docentes de la EIQIA, en el que participaron 5 docentes; 4.

Desarrollo de 5 proyectos de consultoría en el área de P+L y eficiencia

energética en diferentes empresas, en los que trabajaron en conjunto expertos

del CNPML y estudiantes de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos en

el marco de la asignatura técnica electiva Producción Más Limpia y Eficiencia

Energética.

3. En octubre de 2017 el Decano de la FIA, a través de gestiones de la Dirección

de la EIQIA, firmó una carta de entendimiento con el Organismo Salvadoreño

de Reglamentación Técnica (OSARTEC). A través de la ejecución de esta

carta de entendimiento, se han obtenido los siguientes resultados: 1. Desarrollo

de una serie de tres capacitaciones relacionadas con la reglamentación técnica

que fueron: a. Buenas prácticas de producción de alimentos; b. Etiquetado de

alimentos en general; c. Etiquetado nutricional; esta serie de conferencias fue

impartida a 50 estudiantes de Ingeniería de Alimentos e Ingeniería Química. 2.

Prácticas estudiantiles de servicio social en las oficinas de OSARTEC.

50

4. De 13 al 30 de septiembre de 2017, por gestiones de las Autoridades de la FIA,

la Dirección de la EIQIA e Ingeniería Sin Fronteras, se recibió como profesor

visitante al Dr. Roberto Aguado Zarraga, de la Universidad del País Vasco,

quien vino a desarrollar diferentes actividades de apoyo para la EIQIA, siendo

las principales las siguientes:

a) Validación por experto del plan de estudios 2019 de la carrera de Ingeniería

Química. Resultado: El plan de estudios fue revisado se observó cómo

coherente y pertinente, sin embargo se sugirió incluir la asignatura

“Métodos Numéricos para Ingeniería Química”; y cambiar el nombre de la

asignatura “Simulación y Control de Procesos Químicos” por “Modelación,

Simulación y Optimización de Procesos Químicos”.

b) Elaboración del plan de estudios de la maestría en Ingeniería Ambiental.

Resultado: Se elaboraron los perfiles de ingreso y egreso de la maestría y

la malla curricular.

c) Capacitación de docentes de la EIQIA. Resultado: Cinco docentes de la

EIQIA recibieron una inducción en el área de Modelación y Simulación de

Procesos Químicos, quedando la pauta para llevar un curso en línea de la

misma área, durante el año 2018.

5. Se ha sistematizado el mecanismo para el contacto y realización de cartas de

entendimiento con el sector productivo.


1. Sistematizar el desarrollo de jornadas y actividades científicas y divulgativas,

de las carreras de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos.

2. Establecer mecanismos para organizar y actualizar continuamente las

carteleras de difusión de información de empleadores y estudiantes.

3. Documentar el proceso para el contacto y realización de cartas de

entendimiento con el sector productivo.

Limitaciones:

1. No existe una definición estructurada de “Vinculación” en la UES, ni

mecanismos que sistemáticamente apoyen el desarrollo de la misma.

51

2. Falta de dinamismo en el apoyo para establecer relaciones de vinculación por

parte de las instancias encargadas de la FIA y de la UES.

3. Excesiva carga laboral del equipo directivo de la EIQIA, que impide el trabajo

de gestión de la vinculación y cooperación externa.


1. Optimizar la transferencia de información relativa a la oferta laboral (prácticas,

ofertas de empleo, iniciativas emprendedoras, entre otros) entre el sector

laboral y los docentes y alumnos de la EIQIA.

2. Priorizar la búsqueda de un sistema de contacto óptimo con instancias

nacionales e internacionales para propiciar la vinculación.

3. Nombrar una persona responsable de vinculación, crear el perfil de funciones y

dar seguimiento al trabajo de la misma.

Presupuesto ejecutado: $3,000 dólares.

Objetivo específico g.2: Elaborar un sistema de información para contactos con

el entorno.

Resultados:

Ninguno de impacto significativo.


1. Diseñar e implementar del sistema de información para contactos con el

entorno.

Limitaciones:

No existen limitaciones significativas para cumplir este objetivo.

52


1. Priorizar el diseño e implementación del sistema de información para el

contacto con el entorno, crear el perfil de funciones del encargado, hacer

asignación de la persona responsable y dar seguimiento.

Presupuesto ejecutado: ninguno.

Objetivo específico g.3: Elaborar e implementar mecanismos para desarrollar al

menos dos eventos por año de vinculación EIQIA-SECTOR PRODUCTIVO.

Resultados:

1. Celebración de la segunda jornada de Ingeniería Química, realizada del 6 al 8

de septiembre de 2017, evento organizado por la EIQIA y la Asociación de

Estudiantes de la carrera de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos,

presentándose ocho ponencias, con el apoyo de expertos profesionales de la

Ingeniería Química y Medio Ambiente así como de representantes de

instituciones gubernamentales y no gubernamentales como: El Ministerio del

Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN) y el CNPML.

2. Celebración del “Día Mundial de la Alimentación”, los días 13 y 19 de octubre

de 2017, evento organizado por la EIQIA y Estudiantes de la carrera de

Ingeniería de Alimentos. El día 19/10 se desarrolló un taller sobre tecnologías

para la elaboración de jaleas con el apoyo de expertos de FUSADES –

PROINNOVA; y el día 13/10 se realizó una jornada de ponencias con el apoyo

de expertos profesionales de la Ingeniería de Alimentos así como de

representantes de instituciones gubernamentales y no gubernamentales como:

Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica (OSARTEC);

Laboratorios de FUSADES; PROGRAM Alimentos; CONASAN - UES. En el

anexo G, se presenta la agenda de desarrollo de la jornada.

53


1. Gestionar el proyecto de institucionalización y celebración del día del Ingeniero

Químico.

Limitaciones:

1. Limitado tiempo disponible para organizar los diferentes eventos.

2. Limitados recursos económicos disponibles.


1. Mejorar las estrategias para buscar patrocinios y desarrollar la promoción y

divulgación de los eventos.


Objetivo específico g.4: Elaborar e implementar mecanismos para mejorar y

actualizar la comunicación web oficial de la EIQIA. Así como culturizar para su

uso.

Observaciones respecto al no cumplimiento de este objetivo:

1. Este objetivo no ha podido cumplirse por situaciones fuera del alcance de la

Dirección de la EIQIA, ya que el mantenimiento y actualización del portal web

oficial de la EIQIA depende, desde diciembre de 2016, de encargados de la

Gerencia de Informática de la FIA – UES. Mencionar que aunque hay apertura

por parte de la Gerencia de Informática para apoyar la actualización y

mantenimiento del sitio, se vuelve complicado mantener una comunicación

fluida para el envío de la información que se necesita actualizar, por causa de

falta de tiempo nuestro o de los encargados de dicha tarea.

2. La Dirección de la EIQIA es de la opinión que la información de carácter

académico y administrativo - académico, debe disponerse a través se sitios

formales, oficiales e institucionales y no a través de redes sociales o blogs, ya

que con estos últimos medios, se corre el riesgo de perder la credibilidad de la

54

información, y la formalidad como ente educativo superior ante otras

instituciones a nivel mundial.

Objetivo específico g.5: Diseñar un mecanismo para crear el logo de la EIQIA.

Resultados:



1. Diseñar e implementar el mecanismo para crear el logo de la EIQIA, y por lo

tanto el nuevo logo de la EIQIA.

Limitaciones:

No existen limitaciones significativas para cumplir este objetivo.


1. Trabajar sistemáticamente con la Asociación de Estudiantes de Ingeniería

Química e Ingeniería de Alimentos, para formular e implementar el proyecto.


Objetivo específico g.6: Diseñar y gestionar programas de diplomados o

maestrías en: Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Ambiental, Gestión de Calidad,

Control, simulación y automatización de procesos.

Resultados:

1. Con el apoyo del profesor visitante se han podido formular los perfiles de

ingreso, egreso y la malla curricular de la maestría en Ingeniería Ambiental.

2. De mayo a septiembre de 2017 se desarrolló, en apoyo a la Unidad de

Educación Continua de la FIA, la segunda promoción del diplomado en

“Gestión de Calidad. Herramientas Básicas e Intermedias”, el cual fue

impartido a un total de 40 participantes.

55


1. Diseñar los planes de estudio de los programas de la maestría en Ingeniería de

Alimentos.

2. Completar el plan de estudio de la maestría en Ingeniería Ambiental.

Limitaciones:

1. Limitado tiempo disponible, por parte de la Dirección de la EIQIA, para trabajar

en la formulación de los planes de estudio de los programas de posgrado.


1. Hacer gestiones y vinculaciones para poder contar con los recursos para

ejecutar los programas de posgrado.


2.6.2.2 OBJETIVO ESTRATEGICO: DESARROLLAR Y MEJORAR LAS

RELACIONES ACADÉMICAS Y LA COMUNICACIÓN CON EL

SECTOR ESTUDIANTIL.

Objetivo específico h.1: Crear mecanismos formales y funcionales para mejorar

la comunicación con el sector estudiantil de la EIQIA.

Resultados:

1. Se han entablado relaciones de apoyo y trabajo en equipo con la Junta

Directiva de la Asociación de Estudiantes de Ingeniería Química e Ingeniería

de Alimentos (ASEQIA).

2. Durante el año 2017 se organizaron y ejecutaron en conjunto dos eventos:

“Segunda Jornada de Ingeniería Química” y “Día Mundial de la Alimentación”.

3. A petición de la ASEQIA, la EIQIA, organizó para julio de 2017, el segundo

curso práctico extracurricular sobre Microbiología General, el cual fue impartido

a Estudiantes de la carrera de Ingeniería Química, por la Licenciada Ana Isabel

56

Pereira de Ruíz y la Ingeniera Ana Beatriz Lima de Zaldaña. La duración del

curso fue de 80 horas y tuvo una asistencia de 15 estudiantes con un

porcentaje de aprobación del 100%. Se entregaron además, diplomas de

aprobación del curso por parte de la Dirección de la EIQIA. En el anexo H, se

presenta el programa del curso.

4. En junio de 2017, los Estudiantes de la Junta Directiva de la ASEQIA,

compartieron un pastel con los docentes de la EIQIA con el motivo de la

celebración del día del maestro.

5. Se establecieron mecanismos efectivos de comunicación interactiva con

representantes de la Junta Directiva de la ASEQIA, transmitiéndose

información de interés para el sector estudiantil de forma directa o de forma

digital (redes sociales y correos electrónicos principalmente).

6. A través de gestiones de la EIQIA y trabajando en coordinación con

representantes de la Asociación de Estudiantes de Ingeniería Química e

Ingeniería de Alimentos, en junio de 2017, se participó, por primera vez, en el

programa UNILEVER en tu clase. Esta actividad fue desarrollada con la

participación de 25 estudiantes de la EIQIA y con representantes de la

empresa UNILEVER El Salvador. Los estudiantes recibieron diploma de

reconocimiento por el trabajo realizado en dicha actividad.

7. La EIQIA ha apoyado y contado con el apoyo de estudiantes en servicio social

de otras carreras de la FIA y de la UES, habiéndose desarrollado los siguientes

proyectos:

a) Reparación del molino de discos para ser utilizado en los laboratorios de

la asignatura Procesos de Separación y Manejo de Sólidos y trabajos de

graduación, en este proyecto participaron 4 estudiantes de la carrera de

Ingeniería Mecánica en servicio social.

b) Desarrollo y capacitación para el uso de sistemas informáticos para la

gestión de inventario de los laboratorios de la EIQA y para la

administración del recurso humano de la EIQIA, en este proyecto

participaron 10 estudiantes de la carrera de Ingeniería de Sistemas

Informáticos.

57

c) Diseño de un curso de formación en comunicación oral y escrita para

ser impartido a estudiantes egresados de las carreras de Ingeniería

Química e Ingeniería de alimentos, este proyecto fue desarrollado por 6

estudiantes de 5° año de Licenciatura en Educación en el marco de la

asignatura “Planeamiento Educativo II”.


1. Elaborar el plan de trabajo 2018 para las diferentes actividades de interacción

Estudiantil y Docente.

Limitaciones:

1. Limitado tiempo disponible, por parte de la Dirección de la EIQIA.


1. Convocar a los Estudiantes de la Junta Directiva de la ASEQIA a reuniones de

trabajo y coordinación.


Objetivo específico h.2: Sistematizar el proceso de pasantías con empresas.

Resultados:



1. Diseñar y desarrollar un sistema estructurado para la realización de pasantías

profesionales.

Limitaciones:

1. La accesibilidad de la información y la apertura de oportunidades por parte del

sector productivo.


58

1. Asignar estudiantes en servicio social que apoyen en la recopilación de

información diagnóstico y contactos con el entorno.

2. Dar seguimiento al trabajo realizado.


Objetivo específico h.3: Sistematizar la comunicación sobre las oportunidades de

movilidad académica, becas para estudios de posgrados en el país y en el

extranjero, oportunidades de empleo, congresos y concursos.

Resultados:



1. Diseñar y desarrollar el sistema que permita estructurar la comunicación sobre

las oportunidades de movilidad académica, becas para estudios de posgrados

en el país y en el extranjero, oportunidades de empleo, congresos y concursos.

Limitaciones:

1. No existen limitaciones significativas para cumplir este objetivo.


1. Mejorar la interacción y comunicación con la Secretaría de Relaciones

Nacionales e Internacionales de la UES.

2. Asignar a una persona responsable de esta actividad, crear el perfil de

funciones y dar seguimiento al trabajo realizado.


59

3.1 PRINCIPALES LIMITANTES POR AREA DE GESTION

En la tabla 5, se presenta un resumen de las principales limitantes por área de

gestión.

Tabla 5. Resumen de principales limitantes por área de gestión

AREA LIMITANTES

DESARROLLO ACADEMICO

Escaso tiempo disponible de los académicos de la EIQIA, debido a la elevada carga docente.

Priorización de otras actividades académicas

por parte del Personal asignado que son los

Jefes de Departamento y la Secretaria.

No es posible dimensionar con antelación las oportunidades de vinculación con instancias internas y externas a la UES para la realización de proyección social en sus diferentes modalidades.

DESARROLLO DE EQUIPAMIENTO DE LABORATORIOS

Los Proveedores de servicio, mantenimiento y partes de equipos en el país escasos.

Lentitud y limitaciones por el sistema de compras y adquisiciones de la UES.

Cultura organizacional para la implantación de un sistema integrado de gestión.

Falta de apoyo de las unidades internas de la FIA – UES, en cuanto a eficiencia y eficacia de los trabajos solicitados.

Presupuesto y fondos disponibles, para la adquisición de equipos y ampliación de la infraestructura de los laboratorios.

Priorización de otros proyectos.

DESARROLLO HUMANO Y CAPACITACION DOCENTE

No se ha contado con oferta de cursos de capacitación en algunas de las áreas establecidas en el plan de capacitación.

Escaso tiempo disponible para planificar capacitaciones internas a nivel de posgrado y de educación continua.

Las ofertas de capacitación son comunicadas tardíamente por las instancias correspondientes.

Recursos económicos disponibles y sistema de adquisiciones.

60

Tabla 5. Resumen de principales limitantes por área de gestión

AREA LIMITANTES

DESARROLLO DE INVESTIGACIONES Escaso tiempo disponible de los investigadores, debido a la elevada carga docente.

Sistema de compras de la UES, ya que no garantiza la adquisición de los materiales requeridos en un tiempo coherente con la ejecución/necesidad.

DESARROLLO DE VINCULACIÓN No existe una definición estructurada de “Vinculación” en la UES, ni mecanismos que sistemáticamente apoyen el desarrollo de la misma.

Falta de dinamismo en el apoyo para establecer relaciones de vinculación por parte de instancias centrales de la UES.

Excesiva carga docente de parte de la dirección lo que minimiza la dedicación a actividades de vinculación.

4. NECESIDADES MAS SENSIBLES A SUPERAR EN EL FUTURO

El cumplimiento integral del plan de desarrollo propuesto y puesto en

marcha por la EIQIA solo será posible si se dimensionan óptimamente los

siguientes factores críticos de éxito:

Gestión para el mantenimiento y desarrollo de un Personal

Académico cualificado, motivado, comprometido y en cantidad

suficiente.

Formación de cultura en los Estudiantes para que sean conscientes

de su importante rol para la universidad y para el país. Estimulando

la responsabilidad por el presente y principalmente por el futuro.

Gestión para contar con la disponibilidad pertinente de recursos para

el desarrollo académico.

Optima gestión y organización académica.

61

Formación del Recurso Humano para que priorice el factor

académico y la integración con la institución, reflejándolo en la

cultura de trabajo y en el clima organizacional de la EIQIA.

Mejora del plan de estudios de las dos carreras que sirve la EIQIA en

sus componentes de diseño curricular y proceso enseñanza

aprendizaje.

5. PROYECCIONES A EJECUTAR

Aunque la misión principal de la actual gestión de la EIQIA es concretar en

Un cien por ciento su plan estratégico, se establecerán como prioritarias las

siguientes proyecciones:

A corto plazo:

1. Completar el re-diseño curricular del plan de estudios 2019 del Ingeniero

Químico y del Ingeniero de Alimentos.

2. Validar los rediseños curriculares 2019 para ambas carreras, con los

sectores Productivo, Graduados, Docentes y Estudiantes.

3. Estructurar el mecanismo para construir y actualizar periódicamente un

portal web de la EIQIA.

4. Re-diseñar los trípticos y mecanismos de difusión de las carreras de


5. Desarrollar y finalizar los tres de los cinco proyectos de investigación que

existen en curso en la EIQIA.

6. Diseñar y planificar cursos de capacitación interna en las áreas de

herramientas informáticas, metodología de la investigación, redacción de

artículos científicos, medición de parámetros de calidad en empaques y

embalajes, entre otros.

62

7. Completar la implantación del Sistema de Gestión de la Calidad basado en

ISO 17025:2005 en el CDIECAP y solicitar la acreditación de los ensayos

de gramaje y tensión.

A mediano plazo:

1. Implantar las mejoras en los planes de estudios de las carreras de


2. Gestionar la aprobación de nuevos proyectos de investigación estratégica.

3. Diseñar y planificar maestrías en las áreas de ingeniería ambiental,

ingeniería de la calidad e ingeniería de alimentos.

4. Concretar la ampliación de las instalaciones de los laboratorios de la planta

piloto.

5. Ampliar los servicios del CDIECAP para la medición de parámetros en

empaques flexibles y ofrecimiento de servicios de consultoría.

A largo plazo:

1. Concretar el diseño del sistema de gestión integrada en la EIQIA.

2. Concretar la creación de un centro de I+D+i para las áreas de ingeniería

Química e Ingeniería de Alimentos.

63

ANEXOS

ANEXO A:

Plan Anual Operativo de la EIQIA, 2017.

ANEXO B:

Nómina del Recurso Humano docente y administrativo de la

EIQIA.

ANEXO C:

Detalle de trabajos de graduación finalizados o en curso en

el año 2017.

ANEXO D:

Detalle de trabajos de proyección social finalizados o en

curso en el año 2017.

ANEXO E:

Recomendaciones del Cuerpo de Bomberos de El

Salvador.

ANEXO F:

Investigaciones institucionales en proceso.

ANEXO G:

Agenda de la celebración del Día Mundial de la

Alimentación 2017.

ANEXO H:

Programa del curso de Microbiología impartido a

Estudiantes de Ingeniería Química.

64

ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA E

INGENIERIA DE ALIMENTOS (EIQIA)

PLAN OPERATIVO

2017

65

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

PLAN OPERATIVO 2017

ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA E INGENIERIA DE ALIMENTOS

PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFIC

O (2)

ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE MEDIDA

(6)

INDICADOR (7)

RECURSOS TOTAL RECURSOS FINANCIERO

S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)

DESARROLLO CURRICULAR

Diseñar y

desarrollar

los planes

de estudio

2017 para

las

Carreras

de

Ingeniería

Química

(IQ) e

Ingeniería

de

Alimentos

(IA).

(Diseño y

organización

Planes de

Estudio

2017)

a) Revisión de los programas de las materias que se imparten/Elaboración de programas de las nuevas materias. b) Validar con sectores los perfiles profesionales del Ingeniero Químico e Ingeniero de Alimentos. c) Validar con sectores los objetivos formativos del programa d) Validar con sectores la estructura y composición curricular del programa. e) Elaborar documento del plan de estudios 2017.

4 meses Ene –17

May –17

N.A. Documento

del plan de

estudios

2017

2 capacitadore

s 12 miembros del

personal docente de la

EIQIA

Recursos de

oficina,

internet,

transporte,

otros

$3,000 Dirección de la

Escuela

66


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)

ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)


Realizar el

seguimiento

de los

resultados

formativos de

los graduados

de los

programas de

IQ e IA y su

valoración

social.

(Estudio de

graduados)

a) Sistematizar el proceso para dar seguimiento continuo a los graduados de las carreras de Ingeniería Química e Ingeniería de Alimentos. b) Implementar el proceso y recolectar la información. c) Tomar las medidas correctivas necesarias. d) Analizar resultados. Documentar. e) Integrar los resultados del seguimiento a graduados y de la opinión de los empleadores, para el análisis y re formulación continua y sistemática de los perfiles profesionales de ambas carreras.

11 meses Feb – 17

Dic – 17

N.A. Documento

con los

resultados de

la

investigación

3 Recursos de

oficina,

internet,

transporte,

otros

$100

(Transporte y

recursos de

oficina)

Dirección de la

Escuela,

Jefatura del

departamento

de ciencias de

la Ingeniería

Química

67


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)

ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)


Mejorar la gestión de trabajos de graduación para las carreras de IA e IQ. (Publicación y divulgación de resultados de trabajos de graduación)

a) Establecer, como programa, las líneas de investigación y de proyectos de ingeniería para el desarrollo de trabajos de graduación. b) Implementar oficialmente los lineamientos internos para la administración de procesos de graduación de la EIQIA. c) Promover que los docentes elaboren perfiles de trabajos de fin de carrera de acuerdo a las líneas establecidas. d) Elaborar la base de datos digitalizada de los trabajos de graduación desarrollados en la EIQIA actualizada hasta el año 2015. e) Promover y divulgar los resultados de los trabajos de fin de carrera y de los proyectos de investigación, por ejemplo a través de la redacción de artículos científicos.

7 meses Ene – 17

Jul – 17

N.A. Registros de implantación de la política para el desarrollo de trabajos de graduación para los programas de IQ e IA. Documento con los lineamientos para la administración de trabajos de graduación. Base de datos digital de los trabajos de graduación de la EIQIA. Artículos científicos basados en trabajos de graduación

1 profesor asesor

Servicio Social

Recursos de oficina

Transporte Internet

$100 (Recursos de

oficina)

Director(a) del programa

68


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)

ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANO

S (8)

MATERIALES (9)


Mejorar la gestión de la proyección social para las carreras de IA e IQ. (Publicación de lineamientos de proyección social)

a) Realizar una investigación exploratoria que permita definir el concepto de proyección social para el programa y los ejes sobre los cuales se desarrollará. b) Concientizar para que el personal aplique coherentemente el proceso de administración de la proyección social. c) Elaborar el plan anual para el desarrollo de la proyección social. d) Elaborar o enviar al personal académico del programa, copia electrónica de los nuevos reglamentos de proyección social, de posgrados, entre otros. O bien publicitar su estancia en portal EIQIA. e) Organizar charlas de orientación sobre los nuevos lineamientos. d) Diseñar y ejecutar el proyecto de promoción y divulgación de la proyección social de las carreras de IA e IQ.

7 meses Dic – 16

Jul – 17

N.A. Registros de las reuniones Documentació

n de la política

de proyección

social

Lineamientos

de proyección

social de la

EIQIA

1 profesor asesor

Recursos de oficina

Transporte Internet

$ 100 (Transporte y recursos de

oficina)

Director(a) del programa

69


PLAN OPERATIVO ANUAL 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO (2)

ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)

DESARROLLO EQUIPAMIENTO DE LABORATORIOS

Adquirir,

construir y

reparar

equipos,

insumos y

software para la

realización de

laboratorios e

investigaciones.

(Compra de

equipo y

mobiliario por

carrera)

a) Recolectar información con el personal académico, sobre las necesidades de equipo, reactivos, reparación de equipos, software, otros. b) Investigar líneas de financiamiento para dichos requerimientos. c) Elaborar e implementar el plan de adquisición. d) Diseñar y construir equipo factible. e) Diseñar proyectos orientados a la adquisición de equipos y software.

Dos

períodos

Ene – 17

Jul – 19

N.A. Al menos

dos

sistemas

adquiridos

6 estudiantes

de Ingeniería

Mecánica en

servicio

social

Recursos de

oficina,

internet,

transporte,

Lo requerido

en función

del plan

$5,000 Jefatura del

departamento

de Ciencias de

la Ingeniería

Química

70


PLAN DE DESARROLLO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)

ACCIONES A EJECUTAR (3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)


Implantar un sistema de seguridad y salud ocupacional para la Escuela y Laboratorios de Ingeniería Química.

a) Re-evaluar y actualizar el plan de seguridad y salud ocupacional existente. b) Elaborar el presupuesto para poner en marcha y desarrollar el plan. c) Gestionar la compra de equipo de seguridad básico. d) Sistematizar planes de emergencia y de simulación.

12 meses Ene – 17

Ene –

18

N.A. Plan de emergencia Protocolos de seguridad. Realizar un simulacro

4 Recursos que demande el plan

$5,000 Jefatura de los

laboratorios de la EIQIA


Implantar un sistema de gestión ambiental de los laboratorios, de la EIQA

a) Gestionar procesos para la eliminación y disposición final de los de desechos de laboratorio, b) Organizar y ejecutar el manejo y disposición temporal o final de residuos y reactivos en desuso. c) Rediseñar prácticas de laboratorio orientadas al uso de procesos a micro-escala y tecnologías limpias.

12 meses Ene – 17

Ene –

18

N.A. Plan de

gestión

ambiental

4

2 alumnos

en servicio

social

Recursos

que

demande el

plan

$5,000 Jefatura de

laboratorios

de la EIQIA

71


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)


META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)

DESARROLLO DE INFRAESTRUC-TURA

Dar seguimiento a la aprobación y ejecución de los proyectos de ampliación y mejora de las instalaciones de los laboratorios que han sido presentados a las instancias correspon-dientes de la FIA – UES.

a) Contactar continuamente a la Unidad de Planificación y a la Comisión de Infraestructura de la FIA, para lograr que este proyecto sea considerado un proyecto de la FIA. b) Elaborar y presentar carpetas de proyectos a la cooperación internacional orientados al fortalecimiento de la infraestructura.

Al menos lograr la

aprobación de un

proyecto Por fondos internos y externos

Ene – 17 Hasta

concretar el proyecto

N.A. Registro de entrega de proyectos a las instancias correspon-dientes. Registros de consultas a Unidad de Planificación de la FIA

Para dar seguimiento 3 personas

Para la ejecución los

que demande el

proyecto

Recursos que

demande el proyecto

$ 100 (Transporte y recursos de

oficina)

Dirección de

la Escuela

72


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)


META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)

DESARROLLO CAPACITACION DOCENTE

Capacitar /Formar al personal académico y administrativo de la EIQIA, en las áreas de la especialidad, docencia universitaria, sistemas de inventarios, ofimática y salud/seguridad ocupacional.

a) Revisar las líneas y temas de capacitación. b) Ubicar interna y externamente a los proveedores de los servicios de capacitación. c) Establecer los mecanismos para hacer factibles los proyectos de capacitación.

d) Elaborar los planes junto con sus procesos de evaluación de impactos y resultados. e) Gestionar el desarrollo de los planes. f) Potenciar el uso de tecnologías de información y comunicación. g) Potenciar la formación y experiencias docentes para afrontar la adaptación a las tendencias actuales de educación superior. h) Diseñar un sistema de documentación e intercambio de experiencias de los profesores en el uso de metodologías de EA, evaluación y seguimiento del aprendizaje. i) Formular y promover la

implantación de dos programas de maestría: Ingeniería Ambiental y maestría en Ingeniería de la Calidad, Maestría en Ingeniería de Alimentos.

En 4 años,

que todo el

personal

cuente con

un

diplomado

en el área

de

Docencia

en ES

Al menos el

80%

cuenten

con el

grado de

maestría/

doctorado

Feb – 17

Dic – 17

N.A. Planes de capacitación elaborados, con registro de revisión y actualización Realización de al menos un curso de capacitación Al menos dos socializaciones de las experiencias Uso de software especializado en el 70% de los cursos Al menos 1 profesor en programa de post – grado

5 Recursos de

oficina

Internet

$10,000 Dirección de

la Escuela y

Jefaturas

73


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)

ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)

DESARROLLO CAPACITACION DOCENTE

Potenciar la

mejora de la

práctica

docente del

personal

académico de

la EIQIA.

a) Diagnosticar las necesidades de recursos didácticos del personal académico de la EIQIA: equipos audiovisuales, reactivos, instrumentos de laboratorio, software, otros. b) Capacitar al personal para el uso de dichos recursos. c) Adquirir recursos didácticos a través de la aplicación de diferentes fondos.

11 meses Feb – 17

Dic – 17

N.A. Documento

de

diagnóstico

de las

necesidades.

Planes de

adquisición

elaborados

por ciclo.

2 Recursos de

oficina,

internet,

transporte,

compra de

insumos

requeridos.

$500 Dirección de la

Escuela,

Jefatura de los

departamentos

de: Ciencias

de la

Ingeniería

Química,

Ciencias

básicas la IQ e

Ingeniería de

Alimentos.

74


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)


META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)

DESARROLLO INVESTIGACION

Diseñar y ejecutar proyectos de investigación

a) Priorizar la actividad de investigación para los proyectos 09.07 y 09.08. b) Analizar resultados y redactar el documento del proyecto 09.07. c) Completar el estudio experimental, analizar resultados y redactar documento del proyecto 09.08. d) Completar el estudio experimental del proyecto 05.21. e) Elaborar los Informes técnicos de los proyectos 07/09, 08/09, 05.21. f) Iniciar los dos nuevos proyectos de investigación aprobados por el CIC – UES, en el año 2014. g) Impartir cursos en el área de formación para la investigación y en la redacción de artículos científicos.

7 meses Ene – 17

Dic – 17

N.A. Documentos

de los

proyectos

elaborados

09.07 y

09.08.

Registro de

la

presentación

de los

documentos

09.07 y

09.08.

Realización

de al menos

un curso de

capacitación

en el área de

investigación

6 Recursos de

laboratorio

Recursos

bibliográficos

$1,000 Personal

académico

responsable de

los proyectos

(investigadores)

Dirección de la

Escuela

75


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)

OBJETIVO ESPECIFICO

(2)


META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA

(6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)

DESARROLLO VINCULACION

Establecer mecanismos de comunicación y ejes de vinculación con el sector productivo y empleadores, y asegurar su efectividad.

a) Realizar una investigación exploratoria que permita definir el concepto de vinculación para el programa y los ejes sobre los cuales se desarrollará. b) Documentar y difundir el estudio entre el personal académico del programa. c) Desarrollar un trabajo en equipo con el personal académico que permita definir una política de vinculación del programa y los ejes para su desarrollo. d) Impulsar y fomentar las actividades de colaboración que vinculan el programa formativo con la sociedad. e) Elaborar el plan anual para el desarrollo de las actividades para promover la vinculación. f) Estructurar la transferencia de información relativa a la oferta laboral (prácticas, ofertas de empleo, iniciativas emprendedoras, entre otros) entre el sector laboral y los docentes y alumnos de la EIQIA. g) Priorizar la búsqueda de un sistema de contacto óptimo con instancias nacionales e internacionales para propiciar la vinculación. h) Actualizar y mejorar la comunicación web de la EIQIA. i) Diseñar e implementar una campaña para promover las carreras. j) Celebrar los días mundiales del Medio ambiente y de la Alimentación. k) Diseñar e implementar una campaña para promover las carreras.

Participación

en al menos

dos

proyectos

Feb – 17

Dic – 17

N.A. Documentación de la política de vinculación y de los ejes de desarrollo Registros que evidencien el contacto con instancias internas y externas a la UES para el desarrollo de la vinculación

5 Recursos de

oficina

Internet

$ 500 Dirección de la

Escuela

76


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)


ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)

CENTROS DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA CDIECAP

Fortalecer la infraestructura y equipo de los laboratorios de investigación y servicio de la EIQIA.

a) Dar seguimiento al proyecto de fortalecimiento del CDIECAP presentado ante las siguientes instancias: Embajada de la República de China (Taiwán); Representantes de Asocio para el Crecimiento, del MINEC (FOMILENIO II). b) Gestionar los proyectos: Centro para la investigación, desarrollo e innovación en ingeniería y tecnología de alimentos en la universidad de el salvador, y Centro de investigación en ingeniería para la sostenibilidad ambiental.

1 años Feb – 17

Feb – 18

N.A. Informe de

seguimient

o

Adquisición

de equipo

Registros

de

procesos

para

cumplir con

punto 5,

norma ISO-

17025

3 Recursos de

oficina y

transporte

$100

(Transporte y

recursos de

oficina)

Dirección de la

Escuela,

Jefatura del

CDIECAP

Autoridades

de la FIA

77


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)


ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)


Desarrollar investigación e ingeniería de calidad para empaque flexible.

a) Establecer y elaborar el protocolo y poner en marcha el uso del equipo de permeabilidad. b) Solicitar establecimiento de aranceles para el ensayo. c) Investigar sobre evaluación de calidad de empaque flexible. d) Elaborar plan para ampliar el servicio: compra de equipo, propuestas de trabajos de investigación y graduación.

1 año Feb – 17

Dic – 17

N.A. Proporcionar el servicio de análisis de al menos un análisis para empaque flexible para septiembre de 2015, con los aranceles aprobados. Contar con el plan de ampliación del servicio, en donde se refleje el plan de compras, el plan de instalación y de puesta en marcha del servicio.

3 Recursos

que

demande el

proyecto

$ 1000

(Compra de

materiales

patrón)

Dirección de la

Escuela,

Jefatura del

CDIECAP

78


PLAN OPERATIVO 2017


PROGRAMA (1)


ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)


Mantenimiento y reparación de equipo.

a) Mantener los contactos y relaciones con los proveedores de equipo,

software y de servicio de mantenimiento y calibración de equipos. Establecer contactos comerciales con los proveedores. b) Implementar el plan de mantenimiento, gasto y reparación de equipo. c) Gestionar la reparación de las máquinas dañadas: máquina de pruebas de

tensión, máquina de pruebas de compresión, cámara de ambientes controlados. d) Gestionar el plan de mantenimiento, gasto y reparación del sistema eléctrico del CDIECAP. e) Solicitar la construcción de una estructura para alojar y mantener la cámara de ambientes controlados. f) Instalar sistema de monitoreo de temperatura y humedad.

1año Feb – 17

Feb – 18

N.A. Registros de funcionamiento y uso de las máquinas dañadas. Registro de calibración de los equipos.

Diseño del nuevo sistema eléctrico del CDIECAP

Personal

Técnico

externo

3 Alumnos

en

Servicio

Social

Recursos

que

demande el

proyecto


Escuela,

Jefatura del

CDIECAP

Autoridades

de la FIA

79


PLAN OPERATIVO 2015-2019


PROGRAMA (1)


ACCIONES A EJECUTAR

(3)

META (4)

FECHA INICIO FINAL

(5)

UNIDAD DE

MEDIDA (6)

INDICADOR

(7)


S (10)

RESPONSABLE

(11) HUMANOS (8)

MATERIALES (9)


Consolidar el Sistema de Gestión de Calidad del CDIECAP.

a) Completar la documentación de los procesos y el manual de calidad. b) Implementar el plan de aseguramiento de calidad de los sistemas de medición. c) Hacer gestiones para entrar en proyectos orientados a la gestión de la calidad de las mediciones. d) Llevar a condiciones de acreditación al menos dos ensayos del laboratorio.

11 meses Feb – 17

Dic – 17

N.A. Manual de procesos y el manual de calidad del CDIECAP Registros de seguimiento al plan de implantación del Sistema de Gestión de Calidad del CDIECAP Registro de participación en al menos un programa de apoyo a la gestión de calidad del CDIECAP.

Personal

del

CDIECAP

Recursos de

oficina

Internet

Recursos

económicos

Apoyo

institucional


Escuela,

Jefatura del

CDIECAP

80


FORMATO N° 2: MATRIZ PLAN OPERATIVO ANUAL 2017

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA E INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Programa Fondo General Recursos Propios Préstamos Externos

Prestamos Internos Donaciones Total

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

Docencia: Capacitación docente: especialidad y formación pedagógica. Recursos didácticos: audiovisuales, materiales de laboratorio, software, otros.

10,000 500

10,500

Desarrollo curricular: Reuniones con los sectores para la validación de los planes de estudio 2017. Elaboración de los documentos de los planes de estudios para ambas carreras. Divulgación de resultados de trabajos de graduación de la EIQIA.

3,300

3,300

Proyección Social: Proyecto de divulgación y promoción de la proyección social de las carreras de IA e IQ: edición e impresión de afiches, carteles, videos, construcción de portal web, otros.

100

100

81



(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

Investigación: Edición y escritura de artículos científicos de los proyectos 09/07 y 09/08. Curso de formación en investigación y escritura de artículos científicos.

1,000 1,000

Infraestructura: Ampliación de los laboratorios de Ingeniería Química (Planta Piloto) Diseño de los Centros de: Investigación e Innovación en Ciencia e Ingeniería de Alimentos; e Investigación para la Sostenibilidad Ambiental.

100

100

Equipo: Compra de equipo para el desarrollo de laboratorios académicos: Balanza analítica, Microscopio, kit de destilación, Construcción y reparación de equipo pertenecientes a los laboratorios académicos. Mantenimiento y reparación de equipo perteneciente al CDIECAP.

10,000 5,000

15,000

82



(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)

Mobiliario: De oficina y para laboratorio: sillas, estantes, mesas de laboratorio, otros.

5,000

5,000

Cooperaciones:

Gestión Académica: Estudio de graduados de las carreras de IQ e IA.

100 500

Acreditaciones: Aseguramiento de la calidad de los ensayos de gramaje y tensión del CDIECAP. Solicitud de acreditación de los ensayos del CDIECAP.

11,000 10,000 21,000

Otros gastos: Operaciones y gestiones para someter la bodega de reactivos y sustancias a certificación. Gestiones e infraestructura para construir bodega de almacenamiento temporal de los desechos de los laboratorios.

5,000 6,000 11,000

TOTAL 45,400 21,700 67,100

83

ANEXO B: Tabla B.1. Nómina de Personal de la Escuela de Ingeniería Química e Ingeniería de

Alimentos. PERSONAL ACADEMICO: CARRERA INGENIERIA QUIMICA

Nombre Grado Académico

Modalidad de Contratación

1 Ingra. Eugenia Salvadora Gamero de Ayala

Ingeniera Química Curso Superior en Ingeniería Ambiental

T.C.

2 Ingra. Delmy del Carmen Rico Peña

Ingeniera Química Maestra en Tecnología de Alimentos

T.C.

3 Ingra. Ana Cecilia Díaz de Flamenco

Ingeniera Química Estudiante de la Maestría en Recursos Hidrogeológicos, FIA

T.C.

4 Ing. Miguel Francisco Arévalo Martínez

Ingeniero Químico Maestro en Métodos de Investigación Social Maestro en Energías Renovables y Medio Ambiente, FIA

T.C.

5 Ing. Juan Rodolfo Ramírez Guzmán

Ingeniero Químico Curso Superior en Geotermia, FIA Estudiante de la Maestría en Energías Renovables y Medio Ambiente, FIA

T.C.

6 Ing. Fernando Teodoro Ramírez Zelaya

Ingeniero Químico Maestro en Administración de Empresas Estudiante de la Maestría en Energías Renovables y Medio Ambiente, FIA

T.C.

7 Ingra. Sara Elisabeth Orellana Claros

Ingeniera Química Ingeniera de Alimentos Curso Superior en Inocuidad de Alimentos Estudiante de la Maestría en Energías Renovables y Medio Ambiente, FIA

T.C.

10 Ing. Alvaro Josué Amaya Arévalo

Ingeniero Químico Cursos Superiores en Quimiometría, Geotermia, Modelación Ambiental e Hidrología Maestro en Recursos Hidrogeológicos FIA-UES Estudiante de Doctorado en Hidrogeoquímica-Japón

T.C.

11 Ingra. Tania Torres Rivera Ingeniera Química Maestra en Estadística Doctora en Investigación e Innovación en la Educación Superior

T.C.

12 Ingra. Alba Maricela Saravia Cortez

Ingeniera Química Maestra en Energía Doctoranda en Ingeniería Química y Medio Ambiente

T.C.

13 Ing. José Anibal Erazo Cornejo

Ingeniero Químico Doctor en Gestión de Calidad y Desarrollo de Organizaciones

T.C.

84

PERSONAL ACADEMICO: CARRERA INGENIERIA DE ALIMENTOS

Nombre Grado Académico Modalidad de Contratación

1 Licda. Ana Isabel

Pereira de Ruiz Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos

T.C.

2 Ingra. Carmen Dinora Cuadra Zelaya

Ingeniera en Alimentos Máster en Avances en Seguridad De los Alimentos

M.T.

3 Ingra. Silvia Ivette Salazar de Urrutia

Ingeniera en Alimentos

C.T.

4 Ingra. Ana Beatriz Lima de Zaldaña

Ingeniera en Alimentos Ingeniera Química

T.C.

PERSONAL ADMINISTRATIVO DE LA ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA E INGENIERÍA DE ALIMENTOS.

Nombre Categoría Grado Académico

1 Ingra. Haydé Esmeralda Munguía de Pérez

Profesional Universitario Administrativo

Ingeniera Química Ingeniera en Alimentos

2 Br. Oscar Morán Flores Técnico de laboratorio Bachiller General, técnico en comunicaciones

3 Br. Alexander Padilla Empleado calificado I Bachiller General

4 Br. Dora Leticia Bonilla Asistente Administrativa Bachiller General

85

ANEXO C: TRABAJOS DE GRADUACION INSCRITOS CICLO I – 2017

INGENIERÍA QUÍMICA

N° TEMA ESPECIALIDAD ESTUDIANTES

DOCENTE(S) ASESORE(S) ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA E INGENIERÍA

DE ALIMENTOS

ASESORES EXTERNOS ESTADO

1

EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL Y OPTIMIZACIÓN DEL RECURSO ENERGÉTICO A TRAVÉS DE TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA PARA LA

PRODUCCIÓN DE MEZCLAS ASFÁLTICAS EN FRÍO Y EMULSIONES ASFÁLTICAS (Aprobado según acuerdo:

JA-120/2017)


GARCÍA VALLADARES ROCÍO YAMILETH (GV11006)

KHALIL ZELADA MARIO ERNESTO (KZ11001)

PORTILLO PALACIOS GONZALO ADALBERTO (PP09036)

Inga. Eugenia Gamero de Ayala

MAE. Nelson Mauricio Vaquero Andrade (CNPML)

En proceso

2

PROPUESTA PARA UN SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DEL ESTABLO DE GANADO

VACUNO DEL CAMPO EXPERIMENTAL DE LA FACULTAD DE CIENCIAS

AGRONÓMICAS DE LA UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR (Aprobado según acuerdo: JA-120/2017)


GUEVARA LOZANO, ROCIO CORINA (GL12007)

MARTINEZ ORELLANA, TANIA MAREYLI (MO12012)

M.I. Alba Marisela Saravia Cortez

Dr. Reynaldo Adalberto Landaverde

Finalizado

3

EVALUACIÓN DE FACTIBILIDAD TÉCNICA DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE JUGO

CLARIFICADO, CONCENTRADO EN SACAROSA, A PARTIR DEL MANGO CRIOLLO (Magífera indica), PARA

PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE MESA (Aprobado según acuerdo: JA-120/2017)


LARA ROSALES EDWIN MAURICIO (LR09014)

MEDINA HERRERA ROSA YAMILETH (MH11056)

REYES RODRÍGUEZ CARLOS EDUARDO (RR101016)

M.Sc. Delmy del Carmen Rico Peña

En proceso

4

IMPACTO DE LAS IMPUREZAS SOBRE EL COEFICIENTE DE SOLUBILIDAD DE LA SACAROSA Y PUREZA

OBJETIVOS EN EL PROCESO DE RECOBRADO DE AZÚCAR DECAÑA (Aprobado según acuerdo: JA-

120/2017)


COLOCHO TRIGUEROS SALVADOR ENRIQUE (CT09014)

GUZMAN ORTEGA JUAN MANUEL (GO09002)

Dr. José Aníbal Erazo Cornejo Ing. Ricardo Antonio García

Cárcamo En proceso

5

FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y PROPUESTA DE UN PROCESO PARA LA PRÁCTICA DEL

ENVASADO DE BIOGAS LIBRE DE CO2 Y H2S EN EL SALVADOR (Aprobado según acuerdo: JA-120/2017)


LÓPEZ VARGAS, FÁTIMA GABRIELA (LV11006)

MERINO FLORES, FRANCISCO (MF11008)

Mto. Miguel Francisco Arévalo Martínez Finalizado

6

EVALUACION DE LA EFECTIVIDAD DE FLOCULANTES NATURALES EN EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES PROVENIENTES DE LAVANDERIA

INDUSTRIAL, UTILIZANDO EL NOPAL (Opuntia ficus-indica ) Y LA SEMILLA DE TAMARINDO (Tamarindus

indica) (Aprobado según acuerdo: JA-149/2017)


GUARDADO PACHECO, OSCAR ALBERTO (GP11002) HERNANDEZ GARCIA,

ALEXANDRA MICHELLE (HG11018)

Inga. Eugenia Gamero de Ayala

Finalizado

86


N° TEMA ESPECIALIDAD ESTUDIANTES

DOCENTE(S) ASESORE(S) ESCUELA DE INGENIERÍA

QUÍMICA E INGENIERÍA DE ALIMENTOS

ASESORES EXTERNOS ESTADO

7

ELABORACIÓN DE CEMENTO A NIVEL DE LABORATORIO, POR ACTIVACIÓN ALCALINA DE RESIDUOS CERÁMICOS DE LA INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIÓN (Aprobado según acuerdo: JA-

120/2017)


BELTRANENA MARTINEZ EMILY ELIZABETH (BM11038)

MOLINA QUINTANILLA, GLENDA BEATRÍZ (MQ11009)

RAMIREZ BAUTISTA RUBEN BLADIMIR (RB09021)

MAE. Fernando Teodoro Ramírez Zelaya

En proceso

8

PRUEBAS DE PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO A NIVEL DE LABORATORIO A PARTIR DE

LA CÄSCARA DE PLÁTANO (Musa sp) POR FERMENTACIÓN UTILIZANDO EL

MICROORGANISMO Lactobacillus delbrueckii (Aprobado según acuerdo: JA-120/2017)


CAÑAS REYES, JULIO ALEXANDER (CR12025)

GOMEZ LOZANO, OSCAR ANTONIO (GL06011)

HERNÁNDEZ NIETO, ADILIA IXQUIC (HN12001)

MSc. Delmy del Carmen Rico Peña

En proceso

9

DISEÑO DE UN SISTEMA PARA SANEAMIENTO AMBIENTAL EN CASERÍO EMILIANI, CANTÓN

FLOR AMARILLA, CIUDAD ARCE (Aprobado según acuerdo: JA-120/2017)


CARDONA RAMOS ANDREA LUCÍA (CR12005)

AREVALO VARGAS MELANI REBECA (AV11039)

Dra. Tania Torres Rivera M.Sc. Ana María González de

Mejívar En proceso

10 PROPUESTA DE ESTÁNDARES DE CALIDAD DE AGUA PARA LAS AGUAS SUPERFICIALES DE EL SALVADOR


MENENDEZ JACOME FRANCISCO BENJAMIN (MJ07008)

Inga. Ana Cecilia Díaz de Flamenco

Abandonado

87

INGENIERÍA DE ALIMENTOS

1

DETERMINACIÓN DE PROCEDIMIENTOS PARA LA ELIMINACIÓN DE GLUCÓSIDOS CIANOGÉNICOS EN LA

HOJA DE CHAYA (Cnidosculus aconitifolius) DE LAS VARIEDADES MANSA Y PICUDA PARA LA

FORMULACIÓN DE CHAYA DESHIDRATADA Y EN POLVO COMO UNA ALTERNATIVA DE MATERIA

PRIMA EN LA PRODUCCIÓN DE AUMENTOS (Aprobado según acuerdo: JA-120/2017)


E INGENIERÍA DE

ALIMENTOS

Ingeniería Química: MEDINA HERNÁNDEZ, ERICK

ALEXADER (MH08067) ALAS GARCÍA, TIRZA AMÉRICA

(AG08016) Ingeniería de Alimentos:

ANAYA CORTEZ, JOSÉ ULISES (AC04092)

AGUIRRE GUEVARA, EDUARDO JOSÉ (AG08004)

Ingeniería Química: Ingra. Haydeé Esmeralda

Munguía de Pérez Ingeniería de Alimentos:

Ingra. Silvia Ivette Salazar de Urrutia

En proceso

2

CARACTERIZACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE DOS BEBIDAS EN POLVO

A BASE DE SOYA ELABORADAS POR UNA MICROEMPRESA SALVADOREÑA (Aprobado según

acuerdo: JA-120/2017)


GALDÁMEZ LEÓN, MIRNA ADELA (GL10017)

LOPEZ JUAREZ, SARA ABIGAHIL (LJ08004)

MAURICIO RIVERA, XENIA CAROLINA (MR11132)

Inga. Ana Beatríz Lima de Zaldaña

En proceso

3

DISEÑO Y DESARROLLO DE UN SUPLEMENTO ALIMENTICIO BASADO EN EL APROVECHAMIENTO DE

LAS HOJAS DE TEBERINTO (Moringa oleífera) (Aprobado según acuerdo: JA-120/2017)


CASTRO CALLEJAS, SONIA PATRICIA (CC06101)

CHAVEZ MONTERROZA, KAREN ROXANA (CM01050)

SERRANO PEÑA, JOSE FERNANDO (SP09033)

Máster Carmen Dinora Cuadra Zelaya

En proceso

4

FORMULACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UNA BIOPELÍCULA COMESTIBLE ELABORADA A PARTIR DE

ALMIDÓN DE SORGO (Sorghum bicolor (L.) Moench) Y YUCA (Manihot esculenta) (Aprobado según acuerdo:

JA-120/2017)


ARÉVALO ALVARENGA, VERÓNICA LISSETTE (AA12008)

AZUCENA PEÑA, GERSON ARNOLDO (AP10007)

LAÍNEZ AMAYA, SANDRA ELISA (LA12002)

Licda. Ana Isabel Pereira de Ruiz

Finalizado

5

DESARROLLO Y FORMULACIÓN DE UNA BARRA NUTRICIONAL A BASE DE GRANO DE AMARANTO

(amaranthus spp) Y SEMILLA DE ALMENDRA (Prunus dulcis)


RAMÍREZ BRITO GILMA EMPERATRÍZ (RB11006)

Inga. Sara Elisabeth Orellana Claros

En proceso

88

ANEXO D: Trabajos de proyección social en proceso para el año 2017.

Coordinadora: Inga. Sara Elisabeth Orellana Claros

N° CARNET NOMBRE ESPECIALIDAD MODALIDAD S.S HS INSTITUCION FECHA ENVIO DE

EXPEDIENTE SUP-

FIA

1 RB11006 RAMIREZ BRITO, GILMA

EMPERATRIZ

ING. DE

ALIMENTOS

Curso- propedéutico 500 UES 17-enero-2017

2 RM05135 RODRIGUEZ MENJIVAR,

ANDREA ALEJANDRA

ING. DE

ALIMENTOS

Curso propedéutico 500 UES 17-enero-2017

3 KZ11001 KALIL ZELADA, MARIO

ERNESTO

ING. QUIMICA Ayudantía

Curso propedéutico

250

250

EIQIA-FIA

UES

17-enero-2017

4 LV11006 LOPEZ VARGAS, FATIMA GABRIELA

ING. QUIMICA Curso propedéutico

647 EQIA 17-enero-2017

5 HN12001 HERNANDEZ NIETO, ADILIA IXQUIC


500 UES-FIA 17-enero-2017

6 G12002 JIMENEZ GALDAMEZ, ALBERTO RODRIGO


Pasantía social

250

250

EIQIA-FIA 17-enero-2017

7 MH11056 MEDINA HERRERA, ROSA YAMILETH

ING. QUIMICA Pasantía social 500 Empresa

Sigma Q

02-febrero-2017

8 FP12003 FIGUEROA PUQUIRRE, ERIKA VANESSA

ING. QUIMICA Pasantía social

Curso propedéutico

250

250

EIQIA-UES

UES

02-febrero-2017

9 BI08001 BELTRAN IRAHETA, ENEDEIDA

ING. DE

ALIMENTOS

Pasantía social 500 MINSAL 02-febrero-2017

10 LS11012 LIZAMA SOSA, DIEGO JOSE ING. DE

ALIMENTOS

Pasantía social 500 Empresa Chocolates

Melher S.A de C.V

02-febrero-2017

11 RP05025 ROMERO PEREZ JERSON NEFTALI

ING. QUIMICA Pasantía social 500 MARN 06-junio-2017

12 GG11012 GUZMAN GUERREO JOSE GABRIEL

ING. QUIMICA Pasantía social 500 Empresa ADOC, S.A de

C.V.

06-junio-2017

89


EXPEDIENTE SUP-FIA

13 MJ05007 MARTINEZ JARQUIN,

CESAR DAVID


Pasantía social

250

250

EIQIA-FIA

Universidad evangélica

de El Salvador

06-junio-2016

14 MO12012 MARTINEZ ORELLANA,

TANIA MAREYLI


Pasantía social

250

250

Universidad evangélica

de El Salvador EIQIA-FIA

06-junio-2017

15 RR10016 REYES RODRIGUEZ

CARLOS EDUARDO


500 Empresa Sigma Q 06-junio-2017

16 RM94087 RODRIGUEZ MARTINEZ

BYRON RENI


500 EQIA-FIA 14-junio-2017

17 AA12008 AREVALO ALVARENGA

VERONICA LISSETTE

ING. DE

ALIMENTOS

Pasantía social

Pasantía social

50

456

EIQIA-FIA

CENTA

14-junio-2017

18 GV11006 GARCIA VALLADARES

ROCIO YAMILETH

ING. QUIMICA Pasantía social 500 CNPML 15-junio-2017

19 BM11038 BELTRANENA MARTINEZ

EMILY ELIZABETH


Pasantía social

250

250

EIQIA-FIA

CNPML

15-junio-2017

20 DH10002 DIAZ HERNANDEZ,

JACQUELINNE LISSETH


Pasantía social

250

250

EIQIA-FIA

CNPML

30-junio-2017

21 AV11039 AREVALO VARGAS,

MELANI REBECA


Pasantía social

250

250

EIQIA-FIA

EIQIA-UES

30-junio-2017

22 GL10017 GALDAMEZ LEÓN,

MIRNA ADELA

ING. DE

ALIMENTOS

Pasantía social

Pasantía social

300

200

EIQIA-UES

EIQIA-CENSALUD-UES

24-julio-2017

23 LA12002 LAINEZ AMAYA,

SANDRA ELISA

ING. DE

ALIMENTOS

Pasantía social

Pasantía social

300

200

EIQIA-UES

EIQIA-CENSALUD-UES

24-julio-2017

24 GP11002 GUARDADO PACHECO,

OSCAR ALBERTO

ING. QUIMICA Ayudantía 250 EIQIA-FIA 24-julio-2018

90


EXPEDIENTE SUP-FIA

25 CR12005 CARDONA RAMOS,

ANDREA LUCIA


Pasantía social

250

250

FIA-UES

EIQIA-UES

24-julio-2017

26 SP09033 SERRANO PEÑA, JOSE

FERNANDO

ING. DE

ALIMENTOS

Curso propedéutico

Pasantía social

250

250

FIA-UES

Instituto Nacional

Cinquera-INDEC

28-agosto-2017

27 PP09036

PORTILLO PALACIOS,

GONZALO ADALBAERTO


500 EIQIA-FIA 28-agosto-2017

28 GO09002 GUZMAN ORTEGA, JUAN

MANUEL


Pasantía social

250

282

EIQIA-FIA

ANDA

25-septiembre-2017

29 MR11132 MAURICIO RIVERA,

XENIA CAROLINA

ING. DE

ALIMENTOS

Pasantía social

Pasantía social

304

200

MINSAL

Empresa, E y R

Inversiones S.A.

25-septiembre-2017

30 GL06011 GOMEZ LOZANO, OSCAR

ANTONIO


Curso propedéutico

300

250

UES

FIA-UES

25-septiembre-2017

31 GL12007 GUEVARA LOZANO,

ROCIO CORINA


Curso propedéutico

250

250

EIQIA-FIA

FIA-UES

16-octubre-2017

32 AB13002

ALVARENGA BERNAL,

KEVIN REMBERTO


Pasantía social

250

250

EIQIA-FIA

OSARTEC

20-noviembre de 2017

33 HG11018 HERNANDEZ GARCIA,

ALEXANDRA MICHELLE


Pasantía social

250

250

EIQIA-FIA

CIAN-FIA

04-diciembre de 2017

34 MQ11009

MOLINA QUINTANILLA,

GLENDA BEATRIZ


500 Empresa, DEVATEC,

S.A de C.V

06 de diciembre de 2017

35 PS09006

PALACIOS SANCHEZ

FELIX ERNESTO

ING. DE

ALIMENTOS

Curso propedéutico

Pasantía social

300

200

UES

EIQIA-FIA

06-diciembre de 2017

91

ANEXO E: Recomendaciones del Cuerpo de Bomberos de El Salvador.

94

ANEXO F: Detalle de proyectos de investigación en curso en el período 2012 – 2017

Nombre del Proyecto Programa Área de

conocimiento en

la que se

especifica el

proyecto

Docentes investigadores Número de

estudiantes

a trabajar

en el

proyecto

Monto

Asignado al

proyecto ($)

“MODELACION DE LA CALIDAD

FISICOQUIMICA Y DE

COMPUESTOS ECOTOXICOS DE

LAS AGUAS DE LA PARTE ALTA

DEL RIO SUQUIAPA Y SUS

PRINCIPALES TRIBUTARIOS Y

PROPUESTA DE REDUCCION DE

LA CONTAMINACION”.

Ingeniería

Química

Ingeniería

Ambiental

Investigador principal:

Ing. Fernando Teodoro Ramírez

Zelaya (EIQIA/FIA/UES)

Investigadores asociados:

Ingra. Tania Torres Rivera

(EIQIA/FIA/UES)

Licda. Zulma Mena

(DGSNET/MARN)

Ing. AlvaroAmaya

(DGSNET/MARN)

3 en trabajo

de

graduación

3 en servicio

social

$ 20, 000.00

“ESTUDIO DEL

COMPORTAMIENTO DE CALIDAD

Y ESTIMACION DEL TIEMPO DE

VIDA DE ANAQUEL DEL QUESO

FRESCO Y EL QUESO DURO –

BLANDO COMO FUNCION DE

FACTORES INTRINSECOS Y

EXTRINSECOS”.

Ingeniería de

Alimentos Inocuidad y

Seguridad

Alimentaria


Licda.Ana Isabel Pereira de Ruíz

(EIQIA/FIA/UES)


Ingra. Tania Torres Rivera

(EIQIA/FIA/UES)

Ingra. Ana Beatriz Lima de

Zaldaña(EIQIA -

CDIECAP/FIA/UES)

Ingra. Haydee Munguía(EIQ -

CDIECAP/FIA/UES)

3 en trabajo

de

graduación

3 en servicio

social

$ 20, 000.00

“DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN

DE PELÍCULAS FLEXIBLES

UTILIZADAS COMO EMPAQUE DE

PRODUCTOS LÁCTEOS”.

CDIECAP Inocuidad y

Seguridad

Alimentaria


Ingra. Haydee Munguía(EIQIA -

CDIECAP/FIA/UES)Investigadores

asociados:

Ingra. Miguel Francisco Arévalo

(EIQIA/FIA/UES)

Ingra. Ana Beatriz Lima de

Zaldaña(EIQIA -

CDIECAP/FIA/UES)

2 en trabajo

de

graduación

2 en servicio

social

$28,459.00

95

Nombre del Proyecto Programa Área de

conocimiento en

la que se

especifica el

proyecto

Docentes investigadores Número de

estudiantes a

trabajar en el

proyecto

Monto

Asignado al

proyecto ($)

“ESTUDIO DE DESGASTE TIPO

ESPIGA SOBRE DISCO, EN UN

RECUBRIMIENTO

AUTOCATALÍTICO DE NI-P

DEPOSITADO SOBRE UN ACERO

AISI 1020”.

Ingeniería

Química

Ingeniería y

Tecnología


Ingra. Sara Elisabeth Orellana

Claros (EIQIA/FIA/UES)


Dr. Jonathan Berríos

(EIM/FIA/UES)

3 en trabajo de

graduación

$ 20, 000.00

“GESTIÓN AMBIENTAL DE

RESIDUOS Y DESECHOS DE

TALLERES DE

TRANSFORMADORES”.

Ingeniería

Química Ciencias Exactas Investigador principal:

Ingra. Eugenia Salvadora

Gamero de Ayala

(EIQIA/FIA/UES)

3 en servicio

social $ 20, 000.00

96

ANEXO G: Agendas de las celebraciones: “Día Mundial del Medio Ambiente” y “Día

Mundial de la Alimentación”

97


FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA E INGENIERIA DE ALIMENTOS.

Propuesta de temario de curso de Microbiología General para Ingenieros Químicos.

Objetivo General: Conocer y practicar los temas propuestos en el curso de Microbiología

General, con el propósito de conocer los temas más relevantes de la microbiología.

Descripción del cuso de microbiología: Se darán a conocer conceptos básicos de Microbiología

General en la que se estudiara, características de los grupos principales que estudia la

microbiología, descripción de equipos, los microorganismos que se en encuentran en la naturaleza,

métodos de cultivo y coloraciones, manera de controlar la contaminación microbiana tanto física

como química. Con este curso se sentarán las bases para la manipulación de microorganismos en

la industria química así como conceptos básicos para las fermentaciones industriales.

Semana Teoría Horas Clase

Laboratorios N° de Sesiones laboratorio

Observaciones

1 Principios básicos de microbiología 1.1 Concepto de microbiología. 1.7 Descripción de equipo 1.8 Medios de cultivo 1.2 Los microorganismos como célula. 1.3 Características de los grupos principales que estudia la microbiología. 1.4 Clasificación de los organismos microbianos género y especie. 1.5 Microorganismos en la naturaleza 1.6 Seguridad en la microbiología 1.7 Descripción de equipo 1.8 Medios de cultivo

5 Practica N° 1 Distribución de los microorganismos en la naturaleza y coloración simple

2 - Se desarrollarán 5 clases por semana de 2 horas clase y la profundidad de los temas será en relación con el tiempo con el que se cuenta. -Debido al tiempo con el que se cuenta para la práctica sobre preparación de material se hará con una programación en que los grupos seleccionado, participen con el instructor en la preparación de material para las diferentes prácticas de laboratorio en el tiempo que dure el curso. - Se proporcionara el material estéril que se utilizara en cada práctica de laboratorio. -En la práctica número 1 se necesita un tiempo de incubación de 5-8 días por lo que se unirá con la practica 2 (La lectura del resultado de siembra de practica número 1 se unirá con la primera sesión de práctica 2) posiblemente este laboratorio, tendrá de 1/2 a 1 hora más de lo normal. -En la práctica N° 1 se conocerán los hongos y las levaduras que se encuentran en la naturaleza, en los diferentes lugares (agua, vegetales, tierra, humanos y aire).

ANEXO H: Programa del curso sobre microbiología impartido para estudiantes de

Ingeniería Química.

98

Semana Teoría Horas Clase

Laboratorios N° de Sesiones laboratorio

Observaciones

2 Instrumentos y medios de trabajo en microbiología} 2.1 Descripción de equipo. 2.2 Medios de cultivo 2.3 Cultivo de microorganismos 2.4 Cultivo puro y características Macroscópicas 2.5 Técnicas de coloración y características microscópicas 2.6 Recuento de microorganismos. 2.7 Desarrollo bacteriano 2.8 Factores que afectan el crecimiento bacteriano.

5 Practica N° 2 Técnicas de cultivo bacteriano y coloración.

2 -En la práctica N° 2 en la primera sesión solo se harán siembras, utilizando 3 tipos de bacterias de formas diferentes en medios sólidos y líquidos -En la segunda sesión se observaran las características macroscópicas de las colonias desarrolladas en medio sólido y liquido después de la incubación por 48 horas, luego se harán coloraciones de Gram para ver su forma y reacción ante los colorantes.

3

Control de las poblaciones microbianas 3.1 Fundamentos del control 3.2 Condiciones que influyen en la acción antimicrobiana. 3.3 Modo de Acción de los agentes antimicrobianos 3.4 Control de la población microbiana.

5

Practica N° 3 Acción de Agentes Físicos y Químicos sobre los microorganismos

2

La práctica N° 3 se realizara en 2 sesiones en la que se visualizara como actúan los desinfectantes químicos sobre la E.coli y se utilizaran 2 organismos uno que contiene espora y el otro que no, para observar el comportamiento a diferentes tiempos ante un agente físico.

4 Cultivo celular industrial. 4.1 Introducción 4.2Características de microorganismos para uso industrial 4.3Técnicas de cultivo celular. 4.4Cultivo primario y secundario. 4.5 Fermentaciones industriales 4.5.1 Tipos de fermentación 4.5.2 Factores que regulan el proceso de fermentación: factores internos y externos. 4.5.3 Equipo a utilizar en las fermentaciones industriales 4.5.4 Ejemplos de fermentaciones industriales

5 Practica N°4 Cultivo de microorganismos industriales Fermentación alcohólica

En la práctica N° 4 se requiere por lo menos de 8 a 15 dias, ya que primero se escalará la cantidad de levadura para luego inocular el sustrato para llevar a cabo la fermentación alcohólica ( practica en investigación) Para salir con el tiempo del curso se iniciara en la segunda sesión de la práctica N° 3.

99

NOTA:

- Se proporcionara el material de apoyo para cada unidad del curso.

-Se proporcionara el manual de prácticas de laboratorio en el que dará el procedimiento a

seguir, los materiales y equipos a utilizar en cada práctica.

En el laboratorio se trabajara con 5 grupos de 3 estudiantes cada uno, para un grupo de

15 estudiante en la que habrá grupo de semana, A y B para la misma semana con el

propósito de atender 30 estudiantes que será como máximo de estudiantes para el curso

de 4 semanas.

Horarios:

Clases 5 días a la semana de 8:30 a 10 AM

Laboratorios con 2 cesiones por práctica:

Semana A lunes y miércoles 3:00 a 5 PM

Semana B martes y jueves 3:00 a 5PM

Día viernes preparación de material y se podrían llevar a cabo los parciales por la tarde.

Sistema de evaluación

Una evaluación final para definir la adquisición de las habilidades.

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