UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS...
124
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERO EN GESTIÓN EMPRESARIAL TEMA: PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN CENTRO DE ACOPIO PARA LA COMUNIDAD ARROCERA DEL RECINTO EL PORVENIR EN LA CIUDAD DE BABAHOYO DE LA PROVINCIA DE LOS RÍOS. AUTORES: CHOEZ TUMBACO ANGELA VANESSA VELÁSQUEZ CHONILLO LIZETH DEL ROCIO TUTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN ING. JORGE LUIS MIRANDA LÓPEZ, MBA GUAYAQUIL, ENERO 2018
Transcript of UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS...
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR
POR EL TÍTULO DE INGENIERO EN GESTIÓN EMPRESARIAL
TEMA:
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN CENTRO DE ACOPIO PARA
LA COMUNIDAD ARROCERA DEL RECINTO EL PORVENIR EN LA CIUDAD
DE BABAHOYO DE LA PROVINCIA DE LOS RÍOS.
AUTORES:
CHOEZ TUMBACO ANGELA VANESSA
VELÁSQUEZ CHONILLO LIZETH DEL ROCIO
TUTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
ING. JORGE LUIS MIRANDA LÓPEZ, MBA
GUAYAQUIL, ENERO 2018
ii
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO:
Plan de negocios para la creación de un centro de acopio para la
comunidad arrocera del recinto el Porvenir en la ciudad de Babahoyo
de la Provincia de Los Ríos.
AUTOR(ES) (apellidos/nombres): Choez Tumbaco Angela Vanessa
Velásquez Chonillo Lizeth Del Rocio
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) (apellidos/nombres):
Ing. Jorge Miranda López
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Facultad de Ciencias Administrativas
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:
GRADO OBTENIDO:
FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: 124
ÁREAS TEMÁTICAS:
PALABRAS CLAVES/ KEYWORDS: Arroz, Centro de Acopio, Tecnología, Plan de Negocios.
RESUMEN/ABSTRACT El presente Trabajo de Titulación tiene como principal objetivo la creación de un centro de acopio para beneficio de la
comunidad arrocera, aplicando las herramientas financieras para analizar la viabilidad y factibilidad de la propuesta y
determinar que la instalación del centro de acopio en el recinto El Porvenir, puede ser llevado a cabo favorablemente. La
metodología de este trabajo de investigación es un paradigma de Enfoque mixto es decir cualitativo y cuantitativo, mediante
el uso de herramientas como encuestas y entrevistas para determinar los problemas que afectan a la comunidad arrocera del
recinto el Porvenir, la encuesta mostró que de un total de 384 personas encuestadas el 97% está de acuerdo en la creación del
centro de acopio, las respuestas obtenidas en la entrevista fueron favorables.
Los recursos que se compraran para la creación del centro de acopio son maquinarias y herramientas de última tecnología
además de contar con personal capacitado para el desarrollo de las actividades, teniendo en cuenta que la principal ventaja
competitiva es el servicio de calidad y tecnología de punta.
La inversión inicial total del negocio es de $476.842,34 que corresponde a la adquisición de los activos fijos, la constitución
de la empresa y el capital requerido de trabajo de tres meses, generando un VAN de $ 496.042,12 y una TIR de 43.48%.
Finalmente, el plan de negocios para la creación del centro de acopio Ecuarroz es factible y viable de acuerdo a los resultados
obtenidos en el análisis financiero.
ADJUNTO PDF: SI X NO
CONTACTO CON AUTOR/ES:
Choez Tumbaco Angela Vanessa
Velásquez Chonillo Lizeth del Rocio
Teléfono: 3172088
0979755017
E-mail:
CONTACTO CON LA INSTITUCIÓN:
Nombre: Secretaría de la Facultad
Teléfono: (03)2848487 Ext. 123
E-mail: [email protected]
iii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
Habiendo sido nombrado, Ing. Jorge Luis Miranda López, como tutor de trabajo de
Titulación de grado como requisito para optar por título de Ingeniera en Gestión
Empresarial presentado por los egresados:
Choez Tumbaco Angela Vanessa C.I # 0952442937
Lizeth del Rocio Velásquez Chonillo C.I # 1207793215
Tema: “Plan de negocios para la creación de un centro de acopio para la comunidad
arrocera del recinto el Porvenir en la ciudad de Babahoyo de la Provincia de Los Ríos”
Certifico que: he revisado y aprobado en todas sus partes, Encontrándose apto para su
sustentación.
___________________________________________
ING. JORGE MIRANDA LOPEZ
Tutor
C.I. 0905611042
iv
CERTIFICACIÓN DEL URKUND
https://secure.urkund.com/view/33855161-785747-100795#DcMxCoAwDAXQu2T+SJLGaHoVcZCi0sEuHcW72wfvpadT3hgCYR
1tDEhKo8MSfIavWAShCNtBvd6tXrUcrZyUeWLxCA1mUbdw/X4=
__________________________________
ING. JORGE MIRANDA LOPEZ
Tutor
C.I. 0905611042
v
CERTIFICADO DE SISTEMA ANTIPLAGIO
En calidad de tutor de Titulación, nombrado por el consejo Directorio de la facultad de
ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil, con respecto al trabajo de
titulación previo para optar por el título de Ingeniero en Gestión Empresarial presentado
por las egresadas:
Angela Vanessa Choez Tumbaco C.I. # 095244293-7
Lizeth del Rocio Velásquez Chonillo C.I # 120779321-5
Cuyo Tema:
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN CENTRO DE ACOPIO
PARA LA COMUNIDAD ARROCERA DEL RECINTO EL PORVENIR EN LA
CIUDAD DE BABAHOYO DE LA PROVINCIA DE LOS RÍOS”
Certifico haber revisado el informe arrojado por el software de Antiplagio URKUND el
cual dio un resultado del 2% y que las fuentes detectadas por el mismo trabajo en
mención se encuentra debidamente citadas de acuerdo a las Normas APA vigentes por
lo que el presente Trabajo de Titulación es de su total autoría.
__________________________________
ING. JORGE MIRANDA LOPEZ
Tutor
C.I. 0905611042
vi
RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR
Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de
titulación son de absoluta propiedad y responsabilidad de:
Angela Vanessa Choez Tumbaco C.I. # 095244293-7
Lizeth del Rocio Velásquez Chonillo C.I # 120779321-5
Cuyo tema es:
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN CENTRO DE ACOPIO
PARA LA COMUNIDAD ARROCERA DEL RECINTO EL PORVENIR EN LA
CIUDAD DE BABAHOYO DE LA PROVINCIA DE LOS RÍOS”
Derechos que renunciamos a favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso
como a bien tenga.
____________________________ ________________________________
Angela Vanessa Choez Tumbaco Lizeth del Roció Velásquez Chonillo
C.I. N°: 0952442937 C.I. N°: 1207793215
vii
DEDICATORIAS
Dedico este trabajo con mucho cariño a Dios por su infinita misericordia y por haberme
permitido cumplir una de mis más ansiadas metas. Por mantenerme fuerte y firme en
cada una de las adversidades y siempre ser mi luz de esperanza.
A mis padres, y hermanos por el apoyo incondicional brindado y por ser ejemplos de
trabajo, responsabilidad, dedicación y perseverancia. También quiero dedicarles este
trabajo de titulación a mis amigos y familiares cercanos por las palabras de impulso y
fortaleza. A mi sobrino Diego quien nos da alegría y felicidad.
Angela Vanessa Choez Tumbaco
Dedico el presente trabajo a Dios por darme la vida, la inteligencia por ser mi fortaleza
por guiar mi camino y enseñarme cada día a superar cada obstáculo y lograr esta meta
propuesta en mi vida.
A mis padres, Sr. Emilio Velásquez y Sra. Cecilia Chonillo por ser los guías de mi vida
son mi mayor inspiración de superación día a día gracias a ellos por su confianza, amor,
apoyo incondicional y sus valores que me han impartido para ser la persona que soy
ahora. También quiero dedicarles este trabajo a mis hermanos, a mi familia y a alguien
muy importante en mi vida a mi abuelo Manuel Velásquez que está en el cielo sé que
desde el lugar donde se encuentra está orgulloso de mi, gracias abuelito por ser mi ángel
y mi mayor ejemplo de lucha.
Lizeth del Rocio Velásquez Chonillo
viii
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por su infinito amor, fortaleza y sabiduría que me regala día a día
para conseguir mis metas además de la paciencia y fuerza para haber terminado este
trabajo de titulación.
Le agradezco a mi padre Sr. Sindulfo Choez y en especial a mi Madre la Sra. Flerida
Tumbaco quien ha sido mi guía, mi luz y mi ejemplo a seguir a ella le doy mi más
sincero agradecimiento por su paciencia y su calor de madre que siempre me ha
brindado, a mis dos hermanos por su cariño y apoyo incondicional.
A la Universidad de Guayaquil, Facultad de Ciencias Administrativa, Carrera Gestión
Empresarial y todos los docentes que contribuyeron a mi desarrollo académico.
A mi Tutor el Ing. Jorge Luis Miranda López por su apoyo y guía profesional en la
realización del trabajo de titulación.
Angela Vanessa Choez Tumbaco
ix
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por permitirme culminar una etapa importante en mi vida. Gratitud a
mi familia por su amor, por creer en mí y siempre brindarme su apoyo incondicional. A
mis padres por su confianza y estar conmigo en todo momento, por sus consejos, sus
valores y por la motivación constante que son mi inspiración para seguir superándome.
Mi sincero agradecimiento a los docentes que con eficiencia han compartido sus
experiencias y conocimientos, a la Universidad de Guayaquil, Facultad de Ciencias
Administrativas por abrirme sus puertas y convertirme en una profesional. A mi tutor y
compañera por su dedicación y paciencia durante el desarrollo del trabajo de titulación.
A mis amigos, compañeros y todas aquellas personas que estuvieron presentes dándome
apoyo y consejos. Para todo ellos, mis sinceros agradecimientos y que Dios los llene de
bendiciones siempre.
Lizeth del Rocio Velásquez Chonillo
x
RESUMEN
El presente Trabajo de Titulación tiene como principal objetivo la creación de un centro
de acopio para beneficio de la comunidad arrocera, aplicando las herramientas
financieras para analizar la viabilidad y factibilidad de la propuesta y determinar que la
instalación del centro de acopio en el recinto El Porvenir, puede ser llevado a cabo
favorablemente. La metodología de este trabajo de investigación es un paradigma de
Enfoque mixto es decir cualitativo y cuantitativo, mediante el uso de herramientas como
encuestas y entrevistas para determinar los problemas que afectan a la comunidad
arrocera del recinto el Porvenir, la encuesta mostró que de un total de 384 personas
encuestadas el 97% está de acuerdo en la creación del centro de acopio, las respuestas
obtenidas en la entrevista fueron favorables. Los recursos que se compraran para la
creación del centro de acopio son maquinarias y herramientas de última tecnología
además de contar con personal capacitado para el desarrollo de las actividades, teniendo
en cuenta que la principal ventaja competitiva es el servicio de calidad y tecnología de
punta. La inversión inicial total del negocio es de $476.842,34 que corresponde a la
adquisición de los activos fijos, la constitución de la empresa y el capital requerido de
trabajo de tres meses, generando un VAN de $ 496.042,12 y una TIR de 43.48%.
Finalmente, el plan de negocios para la creación del centro de acopio Ecuarroz es
factible y viable de acuerdo a los resultados obtenidos en el análisis financiero.
Palabras Claves: Arroz, Centro de Acopio, Tecnología, Plan de Negocios.
xi
ABSTRACT
The present work of titling has as main objective the creation of a collection center for
the benefit of the rice community, through of applying the financial tools to analyze the
viability and feasibility of the proposal and determine that the installation of the
collection center in el Porvenir site can be carried out favorably. The methodology of
this research work is a paradigm of a mixed approach is qualitative and quantitative,
through the use of tools such as surveys and interviews to determine the problems that
affect the rice community of el Porvenir, the survey showed that out of a total of 384
people surveyed the 95% is agree in the creation of the collection center, the answers
obtained in the interview was favorable. The resources that will be purchased for the
creation of collection center are machinery and tools of the latest technology in addition
to have staff trained for the development of activities, taking into account that the main
competitive advantage is the quality service and leading technology. The total initial
investment is $476,842.34 which corresponds to the acquisition of fixed assets, the
constitution of the company and the capital required for three months, generating a NPV
of $496,042.12 and an IRR of 43.48%. Finally, the business plan for the creation of the
collection center Ecuarroz is feasible and viable according to the results obtained in the
financial analysis.
Key words: Rice, Collection Center, Technology, Business Plan
xii
TABLA DE CONTENIDO
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA ........................... ii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR ........................................................................ iii
CERTIFICACIÓN DEL URKUND .................................................................... iv
CERTIFICADO DE SISTEMA ANTIPLAGIO .................................................. v
RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR ....................................................... vi
DEDICATORIAS ............................................................................................... vii
AGRADECIMIENTO ....................................................................................... viii
RESUMEN ........................................................................................................... x
ABSTRACT ........................................................................................................ xi
LISTA DE TABLAS ......................................................................................... xvi
LISTA DE FIGURAS ....................................................................................... xvii
LISTA DE APÉNDICES ................................................................................... xix
INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 1
CAPÍTULO I ........................................................................................................ 3
1. Planteamiento del Problema ............................................................................. 3
1.1 Formulación del Problema ...................................................................... 3
1.2 Sistematización del Problema ................................................................. 4
1.3 Objetivos ................................................................................................. 4
1.3.1. Objetivo General ..................................................................................... 4
1.3.2. Objetivos Específicos ............................................................................. 4
1.4 Justificación ............................................................................................ 5
1.5 Delimitación ............................................................................................ 6
CAPÍTULO II ....................................................................................................... 7
2. Marco Referencial ............................................................................................ 7
xiii
2.1 Antecedentes de la Investigación ................................................................ 7
2.1.1. Aspectos Generales de la Historia e Importancia de los Cultivos de
Arroz…………………………………………………………………………..7
2.1.2. Importancia de la creación de centro de acopios. ................................... 8
2.1.3. Bases Teóricas. ....................................................................................... 9
2.2 Marco Conceptual ..................................................................................... 11
2.3 Marco contextual ...................................................................................... 14
2.4 Marco Legal .............................................................................................. 18
CAPITULO III .................................................................................................... 25
3. Metodología .................................................................................................... 25
3.1 Tipo de investigación ................................................................................ 25
3.2 Método ...................................................................................................... 27
3.2.1. Método inductivo. ................................................................................. 27
3.2.2. Método deductivo. ................................................................................ 27
3.3 Instrumentos ............................................................................................. 27
3.4 Presentación de Resultados y Diagnósticos .............................................. 29
3.4.1. Población y Muestra. ............................................................................ 29
3.4.2. Interpretación de los Resultados ........................................................... 30
CAPITULO IV ................................................................................................... 41
4. Descripción del negocio ................................................................................. 41
4.1 Misión ....................................................................................................... 42
4.2 Visión ........................................................................................................ 42
4.3 Objetivos generales y específicos ............................................................. 42
4.4 Descripción de la línea de servicio ........................................................... 42
4.5 Cadena de valor ........................................................................................ 43
xiv
4.6 Análisis FODA ......................................................................................... 45
4.7 Análisis de la empresa .............................................................................. 47
4.7.1. Productos – Mercados ........................................................................... 47
4.7.2. Clientes ................................................................................................. 47
4.7.3. Posición tecnológica ............................................................................. 47
4.7.4. Recursos operativos .............................................................................. 48
4.7.5. Factores claves de éxito ........................................................................ 49
5. Plan de marketing ........................................................................................... 49
5.1 Análisis sectorial ....................................................................................... 49
5.1.1. Estructura del sector ............................................................................. 49
5.1.2. Marketing Mix 4C ................................................................................ 50
5.1.3. Las 5 fuerzas competitivas .................................................................... 51
5.1.4. Evaluación del atractivo del sector ....................................................... 53
5.2 Mercado Meta. .......................................................................................... 54
5.2.1. Posicionamiento .................................................................................... 54
5.3 Estrategia de marketing ............................................................................ 55
5.3.1. Objetivos de marketing y ventas. .......................................................... 55
5.3.2. Políticas de precio: ................................................................................ 55
5.3.3. Estrategia de ventas: imagen, logotipo, publicidad, medios, frecuencia
……………………………………………………………………………….56
5.3.4. Ubicación y cobertura de la empresa .................................................... 61
6. Plan De Administración y RR.HH .................................................................. 61
6.1 El equipo gerencial, antecedentes, cargos y responsabilidades,
conocimientos, actitudes y habilidades en función del proyecto. ................... 62
6.2 Cantidad del personal y perfiles de los puestos claves ............................. 66
xv
6.3 Organigrama ............................................................................................. 66
7. Plan Financiero ............................................................................................... 67
7.1 Historial financiero ................................................................................... 67
7.2 Inversión Inicial ........................................................................................ 68
7.3 Financiamiento ......................................................................................... 69
7.4 Amortización ............................................................................................ 69
7.5 Costos Fijos y Costos Variables ............................................................... 70
7.5.1. Costos fijos ........................................................................................... 70
7.5.2. Costos variables .................................................................................... 70
7.5.3. Estado de Resultado .............................................................................. 70
7.5.4. Flujo Proyectado ................................................................................... 70
7.5.5. Escenario (Conservador –Optimista– Pesimista) ................................. 71
7.5.6. Punto De Equilibrio .............................................................................. 72
7.6 Explicación y supuesto sobre los que se basan las proyecciones ............. 72
Conclusión .......................................................................................................... 73
Recomendación ................................................................................................... 74
Referencias ......................................................................................................... 75
xvi
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Recursos Operativos para la implementación del Centro de Acopio
ECUARROZ ........................................................................................................ 48
Tabla 2 Conversión del precio mínimo de sustentación del arroz en cáscara
según niveles de humedad e impureza ................................................................ 55
Tabla 3 Frecuencia de Medios........................................................................... 58
Tabla 4 Cantidad del Personal para el funcionamiento del centro de acopio .. 66
Tabla 5 Historial Financiero ............................................................................. 68
Tabla 6 Aporte de los socios ............................................................................... 69
Tabla 7 Crédito a Solicitar ................................................................................. 69
Tabla 8 Tabla de Amortización .......................................................................... 69
Tabla 9 Escenario Utilizado en el Plan Financiero ........................................... 71
xvii
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Cantones de la Provincia de Los Ríos ................................................ 14
Figura 2. Porcentaje de la población por provincias. ......................................... 15
Figura 3. Auto identificación de Los Ríos según Cantón .................................. 16
Figura 4. Provincia de Los Ríos. ........................................................................ 17
Figura 5. Edad de las personas encuestadas ....................................................... 30
Figura 6. Género de las personas encuestadas ................................................... 31
Figura 7. Nivel de extensión de cultivo que posee ............................................ 31
Figura 8. El trabajo de productor agrícola es sobre suelo propio o alquilado .... 32
Figura 9. Fuentes de financiamiento que utiliza para el proceso productivo ..... 33
Figura 10. Maquinaria agrícola que se utiliza para el proceso productivo ........ 33
Figura 11. Ciclos de producción de cultivo de arroz ......................................... 34
Figura 12. Principales dificultades a la hora de iniciar el cultivo de arroz ........ 35
Figura 13. Principales Problemas para la comercialización de arroz................. 35
Figura 14. Transporte utilizado para el traslado del arroz ................................. 36
Figura 15. Beneficios del centro de acopio ........................................................ 37
Figura 16. Negociación con el Centro de Acopio .............................................. 38
Figura 17. Cadena de valor de Porter ................................................................. 44
Figura 18. Las 4 C del Marketing. ..................................................................... 50
Figura 19. Modelo de competitividad de las cinco fuerzas de Porter. ............... 52
Figura 20. Imagen corporativa del centro de acopio. ......................................... 56
Figura 21. Logotipo del centro de acopio. ......................................................... 57
Figura 22. Periódico el Rio ................................................................................ 58
Figura 23. Camisetas .......................................................................................... 59
Figura 24. Gorra ................................................................................................. 60
xviii
Figura 25. Llavero .............................................................................................. 60
Figura 26. Bolígrafo ........................................................................................... 60
Figura 27. Ubicación del Centro de Acopio ...................................................... 61
Figura 28. Organigrama del Centro de Acopio .................................................. 67
xix
LISTA DE APÉNDICES
Apéndice A: Requisitos para la Constitución del Centro de Acopio
Apéndice B: Modelo del cuestionario de entrevista a los agricultores del recinto
El Porvenir.
Apéndice C: Encuesta realizada a los agricultores del recinto El Porvenir
Apéndice D: Entrevistas
Apéndice E: Recursos Operativos
Apéndice F: Costos que determinan el precio del servicio.
Apéndice G: Inversión Inicial que el proyecto necesita para ser ejecutado.
Apéndice H: Tabla de Amortización
Apéndice I: Costos fijos y Variables
Apéndice J: Estado de Resultado. Escenario Conservador- Optimista- Pesimista.
Apéndice K: Flujo Proyectado- Periodo de Recuperación de la Inversión
Apéndice L: Flujo de Caja. Escenario Esperado- Optimista-Pesimista
Apéndice M: Punto de Equilibrio
1
INTRODUCCIÓN
El proyecto se basa en la elaboración de un plan de negocios para la creación de un
centro de acopio para la comunidad arrocera del recinto el Porvenir de la Provincia de Los
Ríos. Debido a que existen inconvenientes en la venta del producto a la Unidad Nacional de
Almacenamiento (UNA), por la saturación de los silos donde se almacena el arroz. La
producción de arroz es una actividad principal, que para la mayoría de los agricultores
representa su fuente principal de ingresos.
La empresa pública Unidad Nacional de Almacenamiento “UNA EP” compra arroz en
cáscara y maíz amarillo duro a centros de acopio, de las provincias de Guayas y Los Ríos.
Para proporcionar al pequeño y mediano agricultor de granos de ciclo corto la opción de
compra de su producción anual de las temporadas de invierno y verano, aplicando
mecanismos de subsidio o apoyos orientados al almacenamiento y/o la comercialización
interna y externa de productos e insumos agropecuarios (MAGAP, 2017).
Ecuador, debido a su localización geográfica, goza de un alto potencial agropecuario,
por esta razón se destaca el arroz como un producto agrícola importante debido a que consiste
en uno de los suplementos alimenticios favoritos por volumen y precio en la alimentación del
ser humano. El arroz en la actualidad se ha convertido en un sustento universal, este cereal es
la base de la dieta de medio mundo (Echeverría & López, 2010).
El contrabando que ingresa desde Perú está saturando el mercado interno con valores
inferiores al precio oficial. Un quintal de arroz peruano se vende actualmente entre los $ 28 y
$ 30, mientras que el precio referencial establecido por Empresa Pública Unidad de
Almacenamiento (UNA EP) es de $ 35,50. Perjudicando a los pequeños productores. En la
provincia de Los Ríos se realizaron medidas de protesta para exigir a las autoridades
acciones que disminuyan el contrabando y regularicen los precios del mercado.
2
La agricultura ecuatoriana tiene un importante impacto económico positivo en la
producción, en el empleo, en la generación y ahorro de divisas, en el crecimiento económico
nacional, pero además tiene implicaciones sociales fundamentales, cada dólar invertido
mejora el ingreso de la población asentada en las zonas rurales, principalmente la población
campesina y, por tanto, contribuye a contrarrestar la pobreza rural (Ministerio de Agricultura,
Ganadería, Acuacultura y Pesca, 2016).
Por ello, lo que se quiere analizar con este estudio, es una solución a esta
problemática de carácter Social-Económico que aqueja a la comunidad del recinto el
Porvenir y sus sectores aledaños. El proyecto está enfocado directamente a elaborar un plan
de negocio que permita mejorar la producción y comercialización de arroz, utilizando para
ello herramientas que permitan realizar los estudios pertinentes para establecer los parámetros
necesarios en la investigación. El trabajo se ha estructurado en capítulos, lo que presenta un
diagnóstico de situaciones generales y de los principios en que se sustentan la problemática
existente en el proceso de producción y comercialización de arroz.
3
CAPÍTULO I
1. Planteamiento del Problema
Es importante señalar que esta investigación ayuda a conocer la problemática que
viven actualmente los productores de arroz con referencia a la venta de su producto y como
es comercializado, para mejorar la calidad de vida del pequeño agricultor debido a que la
principal actividad de la población es la agricultura. De las cuales depende el ingreso
económico para el sustento de sus familias.
La comercialización del producto se realiza a través de intermediarios que compran el
arroz a la mayoría de los campesinos y lo revenden a mayor precio en las piladoras de la
ciudad de Babahoyo. Este problema se da debido a que no existe un centro de acopio de arroz
que facilite al agricultor la venta de su producto a un precio justo.
La necesidad de desarrollar un plan de negocio para crear un centro de acopio que
beneficie a los productores de arroz del recinto el Porvenir y sus sectores aledaños,
considerando que es una zona eminentemente productiva con respecto al cultivo de arroz,
debido a que el producto se ha destacado, dentro del ámbito económico de la nación.
Identificada la problemática del recinto el porvenir se fundamenta la necesidad de
desarrollar el plan de negocios, de la creación de un centro de acopio que tiene como
finalidad la comercialización de arroz paddy, permitiendo mejorar las condiciones de vida de
los agricultores así como el desarrollo económico de la comunidad.
1.1 Formulación del Problema
¿Cómo podría mejorar los ingresos de la comunidad arrocera del recinto el Porvenir
de la Provincia de Los Ríos mediante la elaboración de un plan de negocio para la creación
de un centro de acopio?
4
1.2 Sistematización del Problema
Existe aceptación por parte de los agricultores de vender su producción al centro de
acopio considerando que al momento no existe un lugar de almacenamiento que beneficie a
los productores de arroz.
¿Qué porcentaje de la comunidad arrocera estarán dispuestas a venderles sus
productos al centro de acopio?
¿Qué tipo de negociaciones prefieren los agricultores de arroz?
¿Cuál es el estudio de mercado que permite determinar la oferta y la demanda con el
propósito de establecer el mercado insatisfecho así como el precio y canales de distribución
para la creación de un centro de acopio en el recinto El Porvenir?
¿Cuál es el estudio económico financiero que determine los presupuestos de
inversión, costos, gastos y utilidades a obtener en la creación y puesta en marcha del centro
de acopio en el recinto el porvenir?
¿Cuál sería el análisis de sensibilidad que permita establecer la viabilidad financiera
del proyecto?
1.3 Objetivos
1.3.1. Objetivo General
Desarrollar un plan de negocios para la creación de un centro de acopio para la
comunidad arrocera del recinto el Porvenir de la Provincia de los Ríos.
1.3.2. Objetivos Específicos
Identificar los canales de comercialización de arroz y el beneficio de crear un centro
de acopio en el recinto el Porvenir.
Sistematizar los aspectos teóricos, metodológicos y legales que se relacionan con el
diseño de un plan de negocio para la creación del centro de acopio
5
Analizar los indicadores financieros para determinar la viabilidad y factibilidad de la
creación del centro de acopio para la comunidad arrocera y sus sectores aledaños del
recinto el porvenir.
1.4 Justificación
La importancia de este proyecto radica en las posibilidades de desarrollo económico y
social que puede generar la creación de un centro de acopio en el recinto el porvenir, debido a
las oportunidades de empleo directo e indirecto para los pobladores del recinto, por el motivo
que es un sector en donde la mayor actividad económica se centra en la agricultura que es la
principal fuente de ingreso de los habitantes de la comunidad.
El proyecto pretende mejorar la eficiencia en la cadena de comercialización de la
producción de arroz en la comunidad del recinto el Porvenir, en sus áreas con potencial de
producción y los agricultores circundantes de la zona, a fin de que en forma conjunta puedan
generar volúmenes de producción considerables que permitan su fácil colocación en los
mercados nacionales, la cosecha será procesada en el Centro de Acopio propuesto, para
posteriormente ser comercializados, ofreciendo productos de buena calidad y sanidad,
facilitando con ello la venta a nuevos mercados, sobre todo los especializados. Los
beneficiarios directos son los pobladores del recinto y agricultores aledaños, quienes recibirán
apoyo en la comercialización de sus productos (Lara, Morales & Zambrano, 2011).
Hoy en día la producción de arroz paddy se encuentra saturada, debido a que los
agricultores no tienen la facilidad de venta y transporte hasta llegar a los centro de acopio que
existen en la Provincia de Los Ríos, lo que perjudica a los agricultores al momento de
comercializar su cosecha, es decir que no existen centro de acopio o establecimiento en
donde ellos puedan obtener un precio justo de acuerdo a lo establecido por el Estado. Por tal
motivo se identificó la necesidad de crear el centro de acopio en el recinto el Porvenir.
6
Los centros de acopio de comercialización y distribución han tenido éxitos debido a
que garantizan a los agricultores un precio justo por su producción de arroz y les permite
obtener beneficios, esta estrategia ha sido promovida por los gobiernos provinciales, sin
embargo la falta de habilidades de gestión y costos de inversión en capital han llevado en
muchos casos al fracaso, por dichas razones nace el interés de proponer un plan de negocio
en el cual se plantean distintos factores claves para tener éxito en el desarrollo del centro de
acopio.
A través del centro de acopio planteado se pretende ayudar a los agricultores de la
comunidad arrocera, mediante el servicio de post/cosecha, almacenamiento y transporte de
arroz paddy además de brindar charlas que fortalezcan los conocimientos en el cultivo de
arroz para que exista excelencia en los procesos que se requieren para obtener una producción
de calidad.
1.5 Delimitación
El centro de acopio tendrá su localización en la provincia de los ríos parroquia
Pimocha, en el recinto El Porvenir debido a que se ha destacado la siembra y cosecha de
arroz como la principal actividad económica de este sector. Tomando en cuenta los sectores
aledaños que también cuentan con una gran cantidad de agricultores arroceros. Los mismo
que van hacer beneficiados de manera directa e indirecta obteniendo rentabilidad en la
producción que realizan y así poder mejor su calidad de vida. El presente proyecto se
realizara en el periodo de noviembre 2017 a marzo del 2018.
7
CAPÍTULO II
2. Marco Referencial
2.1 Antecedentes de la Investigación
2.1.1. Aspectos Generales de la Historia e Importancia de los Cultivos de Arroz.
Chandler (1984) considera que el inicio del cultivo de uno de los granos más antiguos
como es el arroz se dio en la prehistoria, y que éste sin duda es un alimento imprescindible
para aproximadamente las 3/4 partes de la humanidad, siendo en gran medida los países
asiáticos los que dependen de este cereal.
El arroz un símbolo de identidad cultural y unidad global, el arroz es el alimento más
popular del mundo. Da forma a las celebraciones religiosas, festivales, costumbres,
gastronomía y celebraciones (FAO, 2004).
El arroz se cultiva en 113 países, proporciona el 27% de suministro de energía
alimentaria y el 20% de la ingesta de proteínas de la dieta del mundo en desarrollo. El
cultivo de arroz es la principal actividad y fuente de ingresos de alrededor de 100 millones de
hogares de Asia y África. De los 840 millones de personas que sufren de hambre crónica,
más del 50% viven en zonas que dependen de la producción de arroz para la alimentación, los
ingresos y el empleo. Cerca de las cuatro quintas partes del arroz mundial es producido por
agricultores en pequeña escala y se consume localmente (Gill, 2008, p.5).
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura, la producción de
arroz en el Ecuador ocupa el puesto N° 26 a nivel mundial, además de ser considerado uno de
los países más consumidores de arroz dentro la Comunidad Andina. En el año 2010, el
consumo de arroz en Ecuador, fue de 48kg por persona. La gramínea se encuentra entre los
principales productos de cultivos transitorios, por ocupar más de la tercera parte de la
superficie en los cultivos (FAO, 2004).
8
Para el centro internacional de agricultura tropical (CIAT, 2010) el arroz requiere
también muchos servicios profesionales, causa efectos indirectos en el empleo la inversión y
el crecimiento regional y tiene un importante efecto multiplicador en la demanda agregada,
tras acciones económicas que han llegado a crear regiones arroceras y municipios arroceros
donde el arroz es la vida de las comunidades.
2.1.2. Importancia de la creación de centro de acopios.
Los centros de acopio para el desarrollo de los pequeños agricultores son
fundamentales es así que se han realizado varios estudios de factibilidad para la creación de
centro de acopios y además de que gobiernos provinciales y ministerios han incluido dentro
de su plan de gobierno la creación de centros de acopios.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, a través de la
Subsecretaría de Ganadería y de la Dirección Provincial de Tungurahua, entregó un centro de
acopio de leche a la Asociación de productores Agro Artesanales de productos lácteos “El
Lindero”, ubicados en la parroquia Pilahuín, sector El Lindero (MAGAP, 2014).
En Colombia el Ministro de Agricultura a través del Ministerio de agricultura y
desarrollo rural (Minagricultura, 2016) entrega primer centro de acopio de papa para familias
que viven de la producción y comercialización de la papa en zona rural del municipio de
Totoró, Cauca para optimizar el bienestar de las comunidades y contribuir con la economía
local.
Para Pilozo (2013) es importante realizar un plan de negocio para determinar la
viabilidad de un Centro de Acopio que oferte alimentos orgánicos los cuales servirán para
mejorar la alimentación de la población y beneficiará a la economía del Cantón Milagro,
debido a que una nueva empresa con productos novedosos traen consigo nuevas fuentes de
trabajo, y esto ayudara a mejorar la calidad de vida de las personas.
9
Por otro lado Yépez (2009) un plan de negocio, es fundamental para llevar a cabo un
emprendimiento debido a que por medio de este se identifican potenciales riesgos, que
podrían afectar considerablemente al proyecto presentado, principalmente en el aspecto
financiero.
2.1.3. Bases Teóricas.
Teoría del Valor-Trabajo (Adam Smith)
La teoría del valor trabajo propuesta por el economista y filósofo escoces Adam Smith
quien se lo conoció por ser el padre de la economía, nos habla de esta interesante propuesta
en la que considera que el trabajo es pieza fundamental para cuantificar el valor. También
expone que el valor puede tener variaciones tanto crecientes como decrecientes, pero que el
trabajo se mantendría siempre como un aporte constante (Acosta, 2017).
Esta propuesta se fundamenta principalmente en la Teoría de la división del trabajo.
Smith decía que el crecimiento económico depende de la amplitud del mercado y también
indicaba que el mercado es el gran descocido de la economía ya que tiene algunos factores
como son, la extensión geográfica, el consumo interno y el desarrollo económico.
Fue un aporte muy acertado por parte de Smith creando de esta manera una mayor
visión del plano económico y de lo que conlleva un proceso que tiene un fin productivo,
analizando principalmente la acción de la producción que es considerado el motor de la
economía dentro del proceso de desarrollo económico.
La teoría de Adam Smith se deriva de la premisa de que los bienes que consumen los
hombres son producidos por el trabajo propio o de otros, y por ende una persona será rica o
pobre de acuerdo a la cantidad de trabajo que sea capaz de comprar o realizar. El trabajo es
entonces la medida real del valor de todos los bienes. El valor del trabajo no varía, aunque sí
lo hacen los precios de los bienes, y por tal motivo el valor del trabajo es la medida universal
10
y real mediante la cual puede estimarse y compararse, en cualquier tiempo y lugar
(Manganelli, 2010).
La teoría del desarrollo: 50 años de evolución
El autor Oriol (2006) menciona que la teoría práctica del desarrollo ha
evolucionado enormemente desde su nacimiento en la segunda mitad de siglo
XX. La preocupación fundamental de la teoría del desarrollo recoge las
inquietudes de la economía clásica y trata de explicar por qué algunos países
siguen siendo pobres y qué factores explican las diferencias tan enormes de
renta que se observan en la actualidad entre regiones y países. En este sentido,
el énfasis está más en los factores que explican el crecimiento sostenido de la
renta que en aquellos otros factores que explican determinados períodos de
crecimiento o el inicio del crecimiento. (p.2)
Teoría Sustantiva
La Junta de Comercio y Desarrollo (2015) manifiesta que hace tiempo que se
viene debatiendo si las explotaciones más productivas y beneficiosas para el
desarrollo agrícola general son las explotaciones pequeñas o las grandes.
Varios estudios apuntan a que las explotaciones pequeñas son más productivas
que las grandes en virtud de la llamada relación inversa entre el tamaño de la
explotación y su productividad. Estos estudios aportan información que
demuestra que los pequeños agricultores tienen menos costos de transacción
por unidad debido a que funcionan en zonas rurales donde abunda la mano de
obra pero escasea el capital. (p.4)
11
2.2 Marco Conceptual
Plaga agrícola
Las plagas es uno de los problemas principales que tiene que vencer el pequeño
agricultor, estas especies atacan todas las partes de planta en algún momento de su desarrollo,
“Es una población de animales fitófagos (se alimentan de plantas) que disminuye la
producción del cultivo, reduce el valor de la cosecha o incrementa sus costos de producción.
Se trata de un criterio esencialmente económico” (Cisnero, 2017, p.1).
Producción Agrícola
De acuerdo a Gómez (1990), “la producción agrícola es el resultado de la acción
progresiva o simultánea de diversos factores: la semilla sobre el suelo, las labores de cultivo,
los abonos, el trabajo de la recolección, etc.” (p. 35). Estos factores poseen tres categorías
principales que son, Tierra, Capital y Trabajo. Hay que recordar que los factores de la
producción son aquellos elementos que se combinan entre sí, esto en base a ciertas
consideraciones de tipo técnico, que conduzcan a la producción de un bien determinado.
Clima
Según los autores Chaudhary, Nanda y Tran (2003) afirman que los factores
climáticos tales como la temperatura, la radiación solar y el viento tienen
influencia sobre el rendimiento del arroz ya que afectan el crecimiento de la
planta y los procesos fisiológicos relacionados con la formación del grano.
Estos factores también afectan indirectamente el rendimiento aumentando el
daño causado por las plagas y las enfermedades. (p.4)
Desarrollo económico
Muñoz (2016) menciona que es el desarrollo económico es la capacidad de los
países para crear una mayor riqueza con la finalidad de promover el bienestar
económico y social de sus habitantes, está compuesto por un conjunto de
12
transformaciones políticas, económicas y sociales, las cuales son fruto de
crecimiento económico sin embargo no siempre está creciendo como resultado
de desarrollo debido a la inexistencia de las transformaciones mencionadas
anteriormente. (p. 9)
Centro de Acopio
Espada, Torrealba & Torres (1994) mencionan que:
En general se entiende por Centro de Acopio, una construcción en el área
rural, que permite reunir los productos de varios agricultores, para alcanzar un
volumen comercial de operación, en el cual se realiza la preparación del
producto para su transporte y venta en las mejores condiciones posibles. (p.
13)
Por otro lado Grannoble (2015) indica que el centro de Acopio de productos
Agrícolas es un espacio físico dotado de infraestructura especial y adecuada
(vehículos recolectores y trasportadores de la producción, basculas, galpones
con cubierta y paredes bandas sin fin bodegas, instalaciones sanitarias, agua
potable, equipos e instalaciones modernas, con un personal capacitado y varios
sistemas y procesos administrativos de contacto con los mayoristas de los
centros de consumo etc.). (p.42)
Estrategia
Mintzberg, Quinn & voyer (1997) consideran que una estrategia es el plan o
patrón que integra las principales metas y políticas de una organización y, a la
vez, establece la secuencia coherente de las acciones a realizar. Una estrategia
adecuadamente formulada ayuda a poner orden y asignar con base en tanto en
sus atributos como sus deficiencias internas los recursos de una organización,
con el fin de lograr una situación viable y original así como anticipar los
13
posibles cambios en el entorno y las acciones imprevistas de los oponentes
inteligentes. (p.7)
Servicio
“El servicio, es la rapidez y confiabilidad con las cuales una organización entrega lo
que el cliente desea” (Bateman & Snell, 2009, p.13).
Marketing
“El marketing como el proceso mediante el cual las compañías crean valor para sus
clientes y establecen relaciones sólidas con ellos para obtener a cambio valor de éstos”
(Kotler, 2012, p.33).
Administración
Bateman & Snell (2009) consideran “La administración es el proceso de trabajar con
las personas y con los recursos para cumplir con los objetivos organizacionales. Los buenos
administradores llevan a cabo estas funciones de forma eficaz y eficiente” (p. 19).
Plan de Negocio
Naveros & Cabrerizo (2009) consideran que el plan de negocio puede definirse
como el documento en el que se va a reflejar el contenido del proyecto
empresarial que se pretende poner en marcha y que abarcara desde la
definición de la idea a desarrollar hasta la forma concreta de llevarla a la
práctica. (p. 6)
Gestión de Canales
La gestión de canales es algo más que distribución o logística. Es una manera
de pensar, una manera de formar nuevas conexiones con los cliente a fin de explotar
nuevas oportunidades comerciales (Wheeler, 2005).
14
Canales de comercialización
“Los canales de comercialización pueden ser considerados como conjuntos de
organizaciones interdependientes que intervienen en el proceso por el cual un producto o
servicio está disponible para el consumo” (Stern, 1999, p. 4).
2.3 Marco contextual
Ecuador es un país conformado por 24 provincias divididas en 4 regiones naturales
como son costa, sierra, oriente y la región insular. La Costa está conformada en siete
provincias: Esmeraldas, Manabí, Guayas, Santa Elena, Los Ríos, El Oro y Santo Domingo de
los Tsáchilas. Por su territorio corren ríos que parten desde los Andes hasta llegar al Océano
Pacífico. La provincia de Los Ríos está organizada territorialmente en 13 cantones dentro de
los cuales se encuentra el cantón Babahoyo el cual se divide en parroquias urbanas como lo
son : Camilo Ponce Enríquez, Clemente Baquerizo y El Salto; por otro lado las rurales como
Caracol, Febres Cordero , La Unión y Pimocha, que son representadas por los Gobiernos
Parroquiales ante la Alcaldía.
Figura 1. Cantones de la Provincia de Los Ríos
Fuente: Google 2017
15
Población
La población de la Provincia de Los Ríos de acuerdo al censo de Población y
Vivienda del año 2010 cuenta con 778,115 habitantes lo que la constituye como la cuarta
Provincia más poblada del territorio ecuatoriano antecedida por Guayas, Pichincha, Manabí,
siendo de la región Costa la tercera Provincia representando el 5,4% de la población nacional
actualmente (INEC, 2010).
La zona rural cuenta con 362,273 habitantes que representan el 47% y 415,842
habitantes en la zona urbana representando el 53% de la población provincial. Los Ríos es
una Provincia tradicionalmente agropecuaria.
Figura 2. Porcentaje de la población por provincias.
Fuente: INEC (2010) Censo de Población y de Vivienda 2010
Según el Censo del 2010, en la Provincia de Los Ríos el 35% de la población se auto
identifico como “montubio (a)” especialmente en Mocache, Palenque, Baba, Urdaneta,
Puebloviejo, Vinces, Ventanas y Babahoyo; las parroquias con mayor población montubia:
Puerto Pechiche, Guare, Pimocha, Caracol, Antonio Sotomayor, Ricaurte e Isla de Bejucal.
25,2%
5,4%
9,5%
17,8%
Guayas
Los Rios
Manabi
Pichincha
PORCENTAJE POR PROVINCIAS
16
Figura 3. Auto identificación de Los Ríos según Cantón
Fuente: INEC (2010) Censo de Población y de Vivienda 2010
Localización
El centro de acopio estará ubicado en el recinto el Porvenir de la Provincia de Los
Ríos, su capital administrativa es la ciudad de Babahoyo, ocupa un territorio de unos
6.254 km², siendo la décimo quinta provincia del país por extensión. Limita al norte
con Santo Domingo de los Tsáchilas, por el este con Cotopaxi y Bolívar, al noroccidente
con Manabí y al oeste y al sur con Guayas. Esta provincia está constituida por 13 cantones,
con sus respectivas parroquias urbanas y rurales. Los Ríos es la segunda provincia arrocera
de la costa ecuatoriana. También es uno de los más importantes centros administrativos,
económicos, financieros y comerciales del Ecuador. Las actividades principales de la
provincia son el comercio, la ganadería, la industria y la agricultura.
17
Figura 4. Provincia de Los Ríos.
Fuente: Google 2017
Para la creación del centro de acopio es necesario identificar las instituciones que
existen para regular la comercialización de productos agrícolas entre las cuales constan las
siguientes:
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca es la institución
rectora del multisector, para regular, normar, facilitar, controlar, y evaluar la gestión de la
producción agrícola, ganadera, acuícola y pesquera del país; promoviendo acciones que
permitan el desarrollo rural y propicien el crecimiento sostenible de la producción y
productividad del sector impulsando al desarrollo de productores, en particular representados
por la agricultura familiar campesina, manteniendo el incentivo a las actividades productivas
en general (MAGAP, 2017).
La Empresa Pública Unidad Nacional de Almacenamiento “UNA EP”, es una
sociedad de derecho público, con personalidad jurídica, patrimonio propio, dotada de
autonomía presupuestaria, financiera, económica, administrativa y de gestión. Tiene su
domicilio principal en la ciudad de Guayaquil, Provincia del Guayas. Creada para
proporcionar al pequeño y mediano agricultor de granos de ciclo corto (arroz, maíz amarillo
18
duro y soya) la opción de compra de su producción anual de las temporadas de invierno y
verano (UNA EP, 2017).
También cabe mencionar a la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la
Calidad del Agro – AGROCALIDAD, es la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de
Inocuidad de los Alimentos, encargada de la regulación y control sanitario agropecuario, con
la finalidad de mantener y mejorar el estatus fito y zoosanitario; procurar la inocuidad de la
producción primaria; apoyar los flujos comerciales; y, contribuir a la soberanía alimentaria
(AGROCALIDAD, 2017).
2.4 Marco Legal
Constitución del Ecuador
Dentro de la Constitución del Ecuador en el Título VI Régimen de Desarrollo, de la Ley
de Soberanía Alimentaria, en los capítulos tercero y cuarto encontramos:
Capítulo tercero.- Soberanía alimentaria.
Art. 281.- La soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico y una
obligación del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos y
nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente apropiados de
forma permanente.
Para ello, será responsabilidad del Estado:”
1. “Impulsar la producción, transformación agroalimentaria y pesquera de las
pequeñas y medianas unidades de producción, comunitarias y de la economía social y
solidaria”.
2. Adoptar políticas fiscales, tributarias y arancelarias que protejan al sector
agroalimentario y pesquero nacional, para evitar la dependencia de importaciones de
alimentos”.
19
3. Fortalecer la diversificación y la introducción de tecnologías ecológicas y orgánicas
en la producción agropecuaria.
4. Promover políticas redistributivas que permitan el acceso del campesinado a la
tierra, al agua y otros recursos productivos.
5. Establecer mecanismos preferenciales de financiamiento para los pequeños y
medianos productores y productoras, facilitándoles la adquisición de medios de producción.
6. Promover la preservación y recuperación de la agrobiodiversidad y de los saberes
ancestrales vinculados a ella; así como el uso, la conservación e intercambio libre de semillas.
7. Precautelar que los animales destinados a la alimentación humana estén sanos y
sean criados en un entorno saludable.
8. Asegurar el desarrollo de la investigación científica y de la innovación tecnológica
apropiada para garantizar la soberanía alimentaria.
9. Regular bajo normas de bioseguridad el uso y desarrollo de biotecnología, así como
su experimentación, uso y comercialización.
10. Fortalecer el desarrollo de organizaciones y redes de productores y de
consumidores, así como la de comercialización y distribución de alimentos que promueva la
equidad entre espacios rurales y urbanos”.
11. Generar sistemas justos y solidarios de distribución y comercialización de
alimentos. Impedir prácticas monopólicas y cualquier tipo de especulación con productos
alimenticios.
12. Dotar de alimentos a las poblaciones víctimas de desastres naturales o antrópicos
que pongan en riesgo el acceso a la alimentación. Los alimentos recibidos de ayuda
internacional no deberán afectar la salud ni el futuro de la producción de alimentos
producidos localmente.
20
13. Prevenir y proteger a la población del consumo de alimentos contaminados o que
pongan en riesgo su salud o que la ciencia tenga incertidumbre sobre sus efectos.
14. Adquirir alimentos y materias primas para programas sociales y alimenticios,
prioritariamente a redes asociativas de pequeños productores y productoras
Capítulo cuarto.-Soberanía económica.- Sección séptima.- Política comercial.
Art. 304.- La política comercial tendrá los siguientes objetivos:
1. Desarrollar, fortalecer y dinamizar los mercados internos a partir del objetivo
estratégico establecido en el Plan Nacional de Desarrollo.
2. Regular, promover y ejecutar las acciones correspondientes para impulsar la
inserción estratégica del país en la economía mundial.
3. Fortalecer el aparato productivo y la producción nacionales.
4. Contribuir a que se garanticen la soberanía alimentaria y energética, y se reduzcan
las desigualdades internas.
5. Impulsar el desarrollo de las economías de escala y del comercio justo.
6. Evitar las prácticas monopólicas y oligopólicas, particularmente en el sector
privado, y otras que afecten el funcionamiento de los mercados.
Art. 306.- El Estado promoverá las exportaciones ambientalmente responsables, con
preferencia de aquellas que generen mayor empleo y valor agregado, y en particular
las exportaciones de los pequeños y medianos productores y del sector artesanal.
21
Reglamento General de la Ley de Desarrollo Agrario
Capítulo I
Fomento, Desarrollo, Protección y Perfeccionamiento de la Reforma Agraria
integral.
Art. 1.- Beneficiarios de la Ley.- La ley propenderá al beneficio y desarrollo de
campesinos, indígenas, montubios, afro ecuatorianos, agricultores en general y empresarios
agrícolas, cuya actividad sea la establecida en el artículo 1 de la Ley de Desarrollo Agrario.
Art. 2.- Fomento, Desarrollo, Protección y Perfeccionamiento de la Reforma
Agraria Integral.- El fomento, desarrollo, protección y perfeccionamiento de la reforma
agraria integral se realizará mediante:
a. La capacitación e investigación agrarias;
b. El acceso a la tierra en aplicación de la Ley de Desarrollo Agrario;
c. El uso y manejo racional en el aprovechamiento de los recursos;
d. La construcción de obras de infraestructura agraria;
e. La determinación de las zonas edafológicas y la rehabilitación de la calidad de los
suelos mediante la ejecución de proyectos en este campo; y,
f. La educación técnica y tecnología agraria.
Capítulo II
Capacitación Agraria
Art. 3.- Programa de Capacitación y Transferencia de Tecnología.- El Ministerio
de Agricultura y Ganadería y la Secretaría Nacional de Asuntos Indígenas y Minorías
Étnicas, en coordinación con las organizaciones nacionales indígenas campesinas, montubias,
afroecuatorianas, agricultores en general y empresarios agrícolas, según el caso, formulará,
ejecutará y actualizará periódicamente el “ Programa Nacional de Capacitación y
Transferencia de Tecnología Agraria”. En el desarrollo de estos programas se incluirán los
22
conocimientos y técnicas ancestrales, tomando en cuenta los diversos ecosistemas, así como
las características, condiciones y naturaleza propias de las organizaciones participantes.
La capacitación deberá tomar en cuenta la participación de las mujeres en el trabajo agrícola
y las involucrará activamente en los programas respectivos.
Art. 4.- Áreas de Capacitación Agraria.- Las áreas de capacitación agraria serán las
siguientes:
a) Cultivos: Preparación y recuperación del suelo, selección y uso adecuado de
semillas, tratamiento químico y control biológico de plagas, conservando el equilibrio
ecológico;
b) Almacenamiento en silos y comercialización local y de exportación de productos
agrarios. Poscosecha y procesamiento;
c) Crédito;
d) Gestión empresarial;
e) Técnicas y tecnologías, incluyendo las ancestrales y tradicionales; y,
f) Otras actividades agrarias.
En general, la capacitación dará cabida a tecnologías apropiadas y alternativas que se adapten
a las particulares características de los grupos, condiciones y ambientales y socio –
económicas y ámbito geográfico donde vaya a ser aplicada.
Para la construcción de un centro de acopio en ecuador es necesario cumplir con varios
requisitos los cuales constan en un documento desarrollado por una institución pública
adscrita al Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca denominado
AGROCALIDAD.
La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro – AGROCALIDAD, es la
Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de Inocuidad de los Alimentos, encargada de la
regulación y control sanitario agropecuario, con la finalidad de mantener y mejorar el estatus
23
fito y zoosanitario; procurar la inocuidad de la producción primaria; apoyar los flujos
comerciales; y, contribuir a la soberanía alimentaria (Agrocalidad, 2013).
Entre los requisitos establecidos en el manual de procedimiento para el registro en
Agrocalidad de centros de acopio donde se realiza la inspección fitosanitaria de banano, otros
musáceos afines y demás productos agrícolas de exportación constan los siguientes:
Sección 4. Requisitos para el registro
Requisitos para el registro y operación de centros de acopio Los interesados en registrar y
operar un centro de acopio, deberán cumplir con los siguientes requisitos: (Ver Apéndice A)
a) Carta de solicitud de registro dirigida al Coordinador Provincial suscrita por el
propietario, el representante legal. En caso de que éste actúe por medio de un
mandatario, deberá adjuntar una copia del poder notariado y cédula, firmada por el
propietario o representante legal.
b) Copia del RUC.
c) Copia de cédula de ciudadanía y certificado de votación de la persona natural, del
representante legal o mandatario.
d) Copia de los estatutos que constituyen la personería jurídica (personas jurídicas).
e) Nombramientos actualizados e inscritos de los representantes legales (personas
jurídicas).
f) Dirección, teléfono, persona de contacto del centro de acopio.
g) Copia notariada de las escrituras o contrato de arrendamiento del centro de acopio a
nombre del solicitante.
h) En caso de ser productor, comercializador o exportador, presentar el registro del
MAGAP.
i) Croquis de ubicación del centro de acopio.
24
j) Reporte favorable de inspección, emitido por un técnico autorizado por
AGROCALIDAD.
k) Factura de pago por el concepto de registro de centro de acopio de empacadora, de
acuerdo a lo establecido en el tarifario de AGROCALIDAD
l) Listado de las compañías exportadoras que consolidan en el sitio, con sus
respectivos planes de corte semanal.
m) Autorización de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos.
4.2 Propósito y requerimientos técnicos exigidos en los centros de acopio.
Estos sitios, deberán tener los siguientes ambientes:
a) Parqueadero de camiones.
b) Área de recepción de las cajas.
c) Área de paletizado.
d) Área de consolidación de cajas en contenedores, bajo cubierta de estructura
metálica.
e) Área para contenedores.
f) Área para inspección con mesas de acuerdo a las disposiciones emitidas por
AGROCALIDAD.
g) Área de almacenamiento de pallets. Dentro de cada área se deben tener en cuenta
dos ejes: Estructura e higiene
4.3 Obligaciones de los Centros de acopio
a) Registrarse ante AGROCALIDAD.
b) Los centros de acopio están obligados a mantener las instalaciones en buen estado
de operatividad, de acuerdo a los requisitos de este manual. Y dar cumplimiento a las
disposiciones que realice AGROCALIDAD.
25
CAPITULO III
3. Metodología
3.1 Tipo de investigación
Para el presente trabajo de investigación se utilizará un paradigma de Enfoque mixto
es decir cualitativo y cuantitativo, debido a que se utilizan encuestas y entrevista que sirven
de gran utilidad para determinar los problemas que afectan a la comunidad arrocera del
recinto el Porvenir.
Shaw indica que la investigación conducida dentro del paradigma cualitativo está
caracterizada por el compromiso para la recolección de los datos desde el contexto en el cual
el fenómeno social ocurre naturalmente y para generar una comprensión que está basada en
las perspectivas del investigador (Shaw,1999).
Sin embargo, el paradigma cualitativo fue seleccionado debido a que permite obtener
y analizar datos. Generalmente no pretende generalizar los resultados obtenidos en la muestra
a una población. Más allá de lo que se ha señalado. El enfoque cualitativo es adecuado para
descubrir algo nuevo. Generar teorías que ayuden a la continuidad de la investigación del
plan de negocio para crear el centro de acopio en el recinto el Porvenir.
Se utilizó también el Enfoque cuantitativo ya que este usa la recolección de datos para
probar hipótesis, con base en la medición numérica y el análisis estadístico, para establecer
patrones de comportamiento y probar teorías. Frecuentemente en el uso de estadísticas para
establecer con exactitud, patrones de comportamiento en una población (Hernández,
Fernández y Baptista, 2006).
Además, la investigación es de naturaleza descriptiva porque tiene como objetivo
medir y recopilar información. Lo mismo que se llevó a cabo de forma independiente y
conjunta. Acerca de los conceptos y estudios utilizados en el proyecto. Los autores lo definen
a continuación.
26
La investigación descriptiva a menudo utiliza ayudas visuales como gráficos y tablas
para ayudar al lector a comprender la distribución de datos. Debido a que la mente humana
no puede extraer la información completa de una gran cantidad de datos, las estadísticas
descriptivas son muy importantes para reducir los datos a una forma manejable. Cuando en
profundidad, las descripciones narrativas de un pequeño número de casos están involucradas
(Knupfer y Mclellan, 2010).
La investigación descriptiva en el presente trabajo de la creación del centro de acopio
en el recinto el Porvenir. Implica la recolección de datos que describen eventos, organiza,
tabula y describe la recolección de información. La presentación de la recolección de datos
en un estudio descriptivo cualitativo implica un resumen descriptivo directo, que ayuda a
organizar los datos los mismo que dependen de la importancia y como se obtuvieron los
mismo.
Finalmente, también cae en el tipo de investigación documental.
La revisión de documentos es una forma de recopilar datos mediante la revisión de
documentos existentes. Los documentos pueden ser internos a un programa u organización o
pueden ser externos. Los documentos pueden ser impresos o electrónicos y pueden incluir
informes, registros del programa, clasificaciones de desempeño, propuestas de financiación,
actas de reuniones, boletines informativos y materiales de marketing (CDC, 2009).
La revisión documental ayuda a reunir información utilizando la revisión de varias
fuentes documentales. Permitiendo al mismo tiempo confirmar la información obtenida y
corroborar los datos. Además de obtener información que pueda facilitar y completar la
interpretación de la evidencia obtenida. También, ayuda a obtener ideas claras y específicas
mediante argumentos de fuentes confiables.
27
3.2 Método
Todo trabajo de investigación requiere del uso de métodos y/o procedimiento que lo
conduzca al conocimiento. Para llevar a cabo científicamente una investigación se debe
seguir una acción y un procedimiento metódico. Dentro de los tipos de métodos aplicados al
trabajo intelectual tenemos al Método Deductivo y Método Inductivo.
3.2.1. Método inductivo.
El método inductivo, es un procedimiento que va de lo individual a lo general,
además de ser un procedimiento de sistematización que, a partir de resultados particulares,
intenta encontrar posibles relaciones generales que la fundamenten. De manera específica, es
el razonamiento que partiendo de casos particulares se eleva a conocimientos generales
(Gómez, 2012).
3.2.2. Método deductivo.
El método deductivo, a diferencia del inductivo, es el procedimiento racional que va
de lo general a lo particular. Posee la característica de que las conclusiones de la deducción
son verdaderas, es decir parte de verdades previamente establecidas como principios
generales, para luego aplicarlo a casos individuales y comprobar así su validez. El
razonamiento deductivo constituye una de las principales características del proceso de
enfoque cuantitativo de la investigación (Rivas, 2008).
3.3 Instrumentos
Para el desarrollo de esta investigación, fue necesario utilizar herramientas que
ayuden recoger el mayor número de información necesaria, con el fin de obtener un
conocimiento más amplio de la realidad de la problemática que se estudia.
La técnica de encuesta es ampliamente utilizada como procedimiento de
investigación, ya que permite obtener y elaborar datos de modo rápido y eficaz. Se puede
28
definir la encuesta, como una técnica que utiliza un conjunto de procedimientos
estandarizados de investigación mediante los cuales se recoge y analiza una serie de datos de
una muestra de casos representativa de una población o universo más amplio, del que se
pretende explorar, describir, predecir y/o explicar una serie de características. (Anguita,
Repullo y Donado, 2003).
La entrevista es una técnica de gran utilidad en la investigación cualitativa para
recabar datos; se define como una conversación que se propone un fin determinado distinto al
simple hecho de conversar. Se argumenta que la entrevista es más eficaz que el cuestionario
porque obtiene información más completa y profunda, además presenta la posibilidad de
aclarar dudas durante el proceso, asegurando respuestas más útiles (Díaz, Torruco, Martínez,
Varela. 2013).
La entrevista, es la comunicación interpersonal establecida entre el investigador y el
sujeto de estudio a fin de obtener respuestas verbales a los interrogantes planteados sobre el
problema propuesto. En este caso acerca de la comercialización de arroz, mediante la
entrevista realizada a ingenieros agrónomos y personal del municipio de Babahoyo encargado
de los agricultores, se obtendrá información que ayude a analizar la situación actual.
Entre otros instrumentos que se utilizarán en el proyecto son la revisión de estadísticas
y la revisión bibliográfica. Los mismos, que sirven para recopilar los datos de la
investigación. La revisión bibliográfica incluye todas las actividades relacionadas con la
búsqueda de información escrita. La revisión estadística estudia los métodos científicos para
recopilar, organizar, resumir y analizar datos. También ayuda a sacar conclusiones válidas y
tomar decisiones razonables basadas en el análisis realizado (Hernández 2014).
La información obtenida a través de los instrumentos utilizados en la investigación. Es
una de las partes más importantes del proyecto porque contribuye a la validez de la
información. Sobre los hechos expuestos de la necesidad de crear un centro de acopio en el
29
recinto el Porvenir que beneficie a la comunidad arrocera. Además de proporcionar
información sobre conceptos, técnicas, metodologías, normas etc. Basado en información del
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones
Agropecuarias (INIAP), MAGAP, UNA, Banco Mundial. Entre otras entidades que brindan
información actualizada.
3.4 Presentación de Resultados y Diagnósticos
El presente estudio se realizó en el Cantón Babahoyo en la Provincia de Los Ríos en
la región Costa del Ecuador, la extensión de la misma alcanza 4,727 hectáreas de tierras
destinadas únicamente al cultivo del arroz, con una población de 153,776 personas de los
cuales el 60% es joven y dedicado en su mayoría a la agricultura.
3.4.1. Población y Muestra.
Para realizar el análisis estadístico y la determinación de la muestra necesaria para
efectuar la encuesta sobre la creación del centro de acopio en el recinto la Fortuna se utilizó
la siguiente formula estadística:
𝑛 =𝜎2𝑝. 𝑞
𝑒2
En donde:
𝒏 = numero de encuestas a realizar
𝝈 = 𝑛𝑖𝑣𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑎𝑛𝑧𝑎
𝒑 = es la probabilidad a favor es decir el 50%
𝒒 = es la probabilidad en contra es decir el 50%
𝒆 = 𝑚𝑎𝑟𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝑑𝑒 0.5%
30
Remplazando lo valores en la formula obtenemos:
n =σ2p. q
e2
n =(1.96)2 ∗ (0.5)(0.5)
(0.05)2
n = 384
Como resultado de la fórmula planteada obtenemos que el número de personas a
encuestar es de 384. A continuación se mostrarán los datos con los resultados obtenidos.
3.4.2. Interpretación de los Resultados
Figura 5. Edad de las personas encuestadas
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto El Porvenir
Análisis:
Esta información nos ayuda a conocer las edades promedios en las cuales está el
mayor rango de personas dedicadas al cultivo de arroz. Se puede observar que en las edades
de 31 a 40 encontramos la mayor cantidad de personas dedicadas a la agricultura seguidas por
las personas entre 20 y 30 años, lo que nos demuestra que existe una cantidad de personas en
edad adulta dedicadas al cultivo de arroz.
0
5
10
15
20
25
30
35
40
18 o menos 20 a 30 31 a 40 41 a 50 51 a 60 61 o mayor
Rango de Edad
Edades
31
11%
89%
Género
Femenino
Masculino
36; 34%
41; 39%
28; 27%
Pregunta 1
De 1 a 10 hectáreas
De 11 a 20 hectáreas
De 21 hectáreas en
adelante
Figura 6. Género de las personas encuestadas
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto El Porvenir
Análisis:
Este resultado de 89 % masculino nos indica que la mayor cantidad de agricultores
que se dedican al cultivo de arroz son hombres con una cantidad de 341, mientras que el 11%
es de género femenino lo que nos lleva a la conclusión que del total de 384 encuestados la
mayoría dedicada a la siembra de arroz son varones.
1. Indique Ud. el nivel de extensión de cultivo que posee.
Figura 7. Nivel de extensión de cultivo que posee
Fuente: Encuesta a productores de arroz del recinto El Porvenir
32
12%
88%
Pregunta 2
Alquilado
Propio
Análisis:
De un total de 384 personas encuestadas que respondieron a la pregunta del número
de extensión de cultivo, el 41,39% expresa que tienen de 11 a 20 hectáreas de extensión de
cultivos de arroz, mientras que el 28,27% son agricultores que poseen de 21 hectáreas en
adelante, sin embargo existe un porcentaje considerable de personas que solo cultivan de 1 a
10 hectáreas. Mediante este análisis se determina que los agricultores del recinto el Porvenir
se dedica principalmente a la producción de arroz y que cada de uno de ellos poseen extensas
hectáreas de cultivo.
2. El trabajo de productor agrícola lo realiza sobre suelo propio o alquilado
Figura 8. El trabajo de productor agrícola es sobre suelo propio o alquilado
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto El Porvenir
Análisis:
Mediante la pregunta realizada acerca de la pertenencia del terreno el 88% respondió
que realizan su cultivo de arroz sobre suelo propio, debido a que son dueños herederos de
grandes hectáreas de suelo lo cual se considera como un aspecto positivo ya que no tienen
que cancelar el alquilar de las hectáreas, mientras que solo el 12% indicaron que cultivan
sobre suelo alquilado.
33
70; 67%
20; 19%
15;
14%
Pregunta 3
Ambos
Capital prestado
Capital propio
20%
66%
14%
Pregunta 4
Alquilada
Ambas
Propia
3. ¿Las fuentes de financiamiento que usted usa para el proceso productivo es propio,
ajeno o ambos?
Figura 9. Fuentes de financiamiento que utiliza para el proceso productivo
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto El Porvenir
Análisis:
La pregunta sobre las fuentes de financiamiento que usan para el proceso productivo
el 70,67 % declara hacer uso de los dos tipos de capitales. Mientras que solo el 15,14% lleva
a cabo este proceso por medio de capital propio, lo que nos demuestra que existe un alto
índice de personas que emplean capital prestado para cumplir con el proceso productivo del
cultivo de arroz.
4. ¿La maquinaria agrícola que utiliza en el proceso productivo es propia o alquilada?
Figura 10. Maquinaria agrícola que se utiliza para el proceso productivo
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto El Porvenir
34
11;
11%
78; 74%
16; 15%
Pregunta 5
1 ciclo
2 ciclo
3 ciclo
Análisis:
La respuesta a esta pregunta demuestra que existe un porcentaje bastante alto de
personas que utilizan maquinaria tanto propia como alquilada lo que conlleva a tener menos
ingresos, este número de personas está representada en un 66%, sin embargo existe un 20%
de agricultores que emplea únicamente maquinaria alquilada, y por último se observa
también en el grafico que solo el 14% tienen la economía para poder adquirir maquinaria.
5. ¿Cuántos ciclos de producción del cultivo del arroz realiza anualmente?
Figura 11. Ciclos de producción de cultivo de arroz
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto El Porvenir
Análisis:
En el grafico se puede observar que de un 100% de personas encuestadas se obtuvo
que el 78,74% realiza dos ciclos de cultivos de arroz en el recinto El Porvenir y sus sectores
aledaños, lo que representa la mayoría, aunque el 16,15% son agricultores que se arriesgan a
realizar tres cultivos a pesar de que muchas veces no logran la producción deseada, sin
embargo no hay que descartar al 11,11% de personas que solo realizan un cultivo por año
debido a que no tienen suelo propio, o no cuentan con capital suficiente.
35
8%8%
5%
79%
Pregunta 7
Dificultad para
trasladar el producto
Lugares inadecuados
para la venta
Otros problemas
Precios bajos
5%
42%
7%13%3%
30%
Pregunta 6
Asesoramiento
TécnicoFinanciamiento
Maquinaria
Materia Prima
Recursos Humanos
6. ¿Cuáles son sus principales dificultades a la hora de iniciar el cultivo de arroz?
Figura 12. Principales dificultades a la hora de iniciar el cultivo de arroz
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto el Porvenir
Análisis:
El 42% de encuestados respondió que la principal dificultad para iniciar el cultivo de
arroz es la falta de financiamiento, sin embargo hubo un 30%, manifiesto que el cultivo de
arroz demanda muchos gastos en la compra de materia prima, alquiler de maquinaria,
transporte, Recursos humanos entre otros aspectos que son de vital importancia a la hora de
iniciar una cosecha.
7. ¿Cuál de los siguientes aspectos son los problemas para la comercialización de los
productos agrícolas?
Figura 13. Principales Problemas para la comercialización de arroz
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto el Porvenir
36
84%
16%
Pregunta 8
Alquilado
Propio
Análisis:
Mediante la encuesta realizada a los agricultores manifestaron que tienen problema
en el momento de comercializar el producto por los precios bajos, debido a que en el mercado
existen caídas de precio. Según los productores, el problema radica en el contrabando del
producto en la frontera, lo que satura el mercado y no les permite competir en precios. Los
agricultores no pueden cubrir el costo de producción peor aún obtener utilidad, donde los
comerciantes informales conocidos como intermediarios se aprovechan de la situación
comprando el arroz a precios bajos, el 79% de agricultores indicaron que los precios bajos es
el principal problema de comercialización de los productos agrícolas.
8. ¿Qué medio de transporte utiliza, propio o alquilado para el traslado de su producción
de arroz?
Figura 14. Transporte utilizado para el traslado del arroz Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto el Porvenir
Análisis:
Entre las causas que encarecen la producción de arroz, se encuentra la transportación
del producto desde el campo hasta el punto de venta, mediante las personas encuestadas se
analiza que 84% de los agricultores alquila el transporte para poder trasladar su producto,
considerando esto como un gasto que afecta la rentabilidad de la producción debido a que se
37
3%
12%
62%
23%
Pregunta 9
Facilidad de
transporte
Pago inmediato
Precio Justo
Venta segura
tiene que cancelar por la transportación, el precio depende de la cantidad de arroz. Es
importante destacar que solo el 16% de los agricultores poseen transporte propio para el
traslado de su producción.
9. ¿Por qué estaría dispuesto a vender su producto al centro de acopio y no a
intermediarios? Elija Ud. Una de las siguientes opciones.
Figura 15. Beneficios del centro de acopio
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto el Porvenir
Análisis:
El 62% de la comunidad arrocera del recinto el Porvenir, está dispuesto a vender su
producción al centro de acopio con el objetivo de obtener un precio justo por su producto al
momento de comercializarlo, considerando que mediante un buen pago realizado por su
cosecha podrán cancelar los préstamos que realizan a las entendidas financieras y así poder
obtener rentabilidad que mejoren su calidad de vida. Particularidad que se deberá tomar muy
en cuenta más adelante cuando se ejecute el proyecto a beneficios de los agricultores.
38
3%
97%
Pregunta 10
No
Sí
10. Estaría dispuesto a realizar usted. ¿Cómo productor un compromiso de venta con el
Centro de Acopio, manteniendo una negociación segura en cada cosecha?
Figura 16. Negociación con el Centro de Acopio
Fuente: encuesta a productores de arroz del recinto el Porvenir
Análisis:
La mayoría de los agricultores están de acuerdo en formar parte del centro de acopio
de productos agrícolas, ya que están consiente de los beneficios que brinda, que cumplen la
función de reunir la producción de pequeños y grandes productores para que puedan competir
en cantidad y calidad en los mercados. Es decir que el 97% de la comunidad arrocera del
recinto el Porvenir están dispuesto a realizar un compromiso de venta manteniendo una
negociación segura en cada cosecha que ellos realizan, que generalmente son 2 ciclos al años,
mientras que solo un 3% de encuestados no están de acuerdo en vender su productos al centro
de acopio.
La encuesta se realizó a 384 agricultores de la comunidad arrocera del recinto el
Porvenir, con el objetivo de analizar cuáles son los principales problemas que afrontan los
agricultores y a la vez conocer la aceptación de la creación del centro de acopio. Mediante la
cual se puede determinar que el centro de acopio tiene una gran aceptación por parte de la
comunidad arrocera ya que el 97% de los agricultores están de acuerdo en formar parte del
centro de acopio y vender su producción, debido a que es a beneficio de ellos, los mismos
39
que consideran que mejorará su calidad de vida, un porcentaje del 62% indicaron que podrán
vender su producción a un precio justo establecido por el mercado y no a intermediarios
como lo han estado haciendo hasta el momento. Considerando que mediante la rentabilidad
que obtienen pueden cancelar los préstamos que realizan en cada cosecha para poder
financiar la producción de arroz.
Resultado de la entrevista
En este trabajo de investigación las entrevistas se realizaron de manera directa a
profesionales y agricultores cuyo objetivo es registrar las opiniones que se utilizaran para
medir el nivel de aceptación de la propuesta planteada en el trabajo de titulación (Ver
apéndice B). Tanto en la encuesta como en la entrevista se desarrolló un cuestionario de
preguntas de tipos cerradas de forma clara y comprensible (Ver apéndice C). Los resultados
arrojaron que del 100% de encuestados el 97% mostro interés por la propuesta de la creación
de un centro de acopio en el recinto El Porvenir.
Mediante la entrevista realizada se obtuvo información que ayuda a analizar la
situación actual que atraviesan los arroceros del recinto El Porvenir. De acuerdo a las
respuestas obtenidas de un total de 8 personas entrevistadas por medio de un cuestionario con
9 preguntas de las cuales las más relevantes fueron el nivel de ingresos que ellos obtienen por
la venta de sus cultivos de arroz además de conocer si reciben ayuda de parte del gobierno y a
que entidades ellos venden la producción de arroz (Ver Apéndice D)
Las personas entrevistadas de manera general expresaron que actualmente el cultivo
de arroz no genera altos ingresos, debido al bajo precio y el ingreso de sacos de arroz de
manera ilegal en la frontera Ecuador-Perú. En cuanto a la las técnicas de comercialización,
creen que deberían mejorar ya que son los intermediarios quienes se aprovechan de la falta de
canales de distribución, por lo tanto consideran que la idea de la creación del centro de acopio
ayudará a mejorar la distribución de la producción del arroz.
40
Una de las personas entrevistadas fue el Señor Emilio Velásquez nacido en la
Provincia de los Ríos, quien es agricultor por descendencia, él nos contó que realiza dos y
hasta tres ciclos de cultivo, considerando que en el tercer ciclo muchas veces no es tan
fructífero por las condiciones climáticas, al comentarle del proyecto acerca de la creación del
centro de acopio, él contesto que ya es hora de que este tipo de empresas existan en su sector
siempre y cuando beneficien al agricultor y no afecten el medio ambiente.
Además se logró entrevistar al director de industrialización de la Unidad Nacional de
Almacenamiento el Ing. Miguel Ramírez quien al darle a conocer la idea de la creación del
centro de acopio, se refirió acerca de los procesos que se deben cumplir en estos
establecimientos, tipos de maquinarias que por lo general deben de adquirirse, pero lo que
más rescato de la idea es el beneficio del servicio que espera brinde el centro de acopio
ECUARROZ.
Por otro lado el Ing. Guillermo López empleado de la UNA quien se refirió a los
procedimientos y reglamentos que se deben considerar para la constitución y correcto
funcionamiento del centro de acopio, también menciono que le gusta la idea de crear un
centro de acopio en la fortuna, considerando que es una zona con alto índice de personas
dedicadas a este cultivo, por lo tanto se beneficiaran muchos agricultores que no cuentan con
la facilidad para transportar la producción hasta los principales centros de almacenamiento de
arroz en cascara.
La Unidad Nacional de Almacenamiento es quien compra a pequeños y grandes
agricultores de arroz, existen temporadas en la que esta institución se satura y no compra a
todos los productores lo cual lleva a vender la producción a Intermediarios quienes no
cancelan un precio justo a los pequeños arroceros. De tal manera que la creación del centro
de acopio en el recinto El Porvenir es factible.
41
CAPITULO IV
4. Descripción del negocio
La presente propuesta tiene por objetivo implementar un centro de acopio para el
almacenamiento de arroz de la comunidad arrocera del recinto el Porvenir de la Provincia de
Los Ríos. El centro de acopio cumplirá con la función de reunir determinado volumen de
arroz paddy, en el cual se realiza la preparación del producto para después ser comercializado
en las mejores condiciones y competir en cantidad y calidad en los diferentes mercados
nacionales.
La ubicación estratégica del centro de acopio facilita cumplir con las necesidades de
los productores, de esta manera los proveedores de materia prima no tienen que trasladar
largas distancias ni caer en costos excesivos de fletes para desplazar la cosecha a un centro de
acopio cercano a su parcela.
El sector agrícola ha jugado un papel muy importante en el desarrollo económico del
Ecuador, siendo la producción de arroz un de los componentes clave, debido a la gran
demanda del producto tanto en el mercado nacional como internacional. Como se analizó en
los aparatados anteriores, algunos de los productores del recinto el Porvenir venden el
producto a la UNA, y los demás los venden a intermediarios afectando así la rentabilidad
esperada.
Mediante el centro de acopio se busca beneficiar a los pequeños agricultores en la
venta de su producto, logrando aumentar la rentabilidad de los productores y eliminando a los
intermediarios que se llevaban la mayor ganancia de la producción de arroz, afectando a los
agricultores, debido a que el capital no les alcanza ni para cubrir los prestamos realizado en
las entidades bancarias.
42
4.1 Misión
Brindar a la comunidad arrocera un lugar seguro para comercializar la cosecha de
manera rápida, segura y eficiente, con procesos definidos, tecnología adecuada y estándares
de calidad para el consumo local y nacional, generando oportunidad de desarrollo integral
para la comunidad, contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida de los agricultores.
4.2 Visión
Llegar a ser una organización reconocida en el mercado ofreciendo y brindando un
servicio de la más alta calidad a través del mejoramiento continuo y la innovación en los
procesos, Promoviendo la excelencia en la producción de arroz con ética y responsabilidad,
satisfaciendo las necesidades del cliente.
4.3 Objetivos generales y específicos
Objetivo general
Crear un centro de acopio que tiene como finalidad apoyar a la comunidad arrocera a
comercializar productos agrícolas con los más altos estándares de calidad y cantidad a
precios competitivos en el mercado.
Objetivos específicos
Realizar un estudio de mercado del sector para identificar la oferta y demanda
de la producción de arroz.
Definir las estrategias y políticas que se llevaran a cabo en la creación del
centro de acopio.
Elaborar un plan financiero que permita evidenciar la viabilidad económica del
centro de acopio.
4.4 Descripción de la línea de servicio
El centro de acopio está orientado a los productores de arroz que necesitan trasladar su
producción, y realizar el tratamiento de post/cosecha, para ser vendido a precio justo
43
establecido por el mercado y poder almacenar el excedente para épocas difíciles. Además
ofrecerá servicios de asesoramiento técnico periódico, charlas instructiva, abordando temas
de interés como prevención contra plagas, fertilizantes y otros insumos para el mejoramiento
por hectárea, para obtener un producto de calidad, inspirados en el desarrollo económico en
conjunto de los pequeños productores arroceros del recinto el Porvenir provincia de Los Ríos.
El centro de acopio tiene como objetivo reunir toda la producción del recinto El
Porvenir y sus alrededores, siendo su principal actividad económica la comercialización del
arroz al mercado nacional a precios competitivos. Además para el cliente minorista o
mayorista, se propone un servicio de calidad, donde podrá encontrar productos bien
procesados, con la humedad requerida y libre de impurezas, ensacados con peso justo y a
precio propuesto en el mercado.
4.5 Cadena de valor
La cadena de valor utilizada en el trabajo de investigación es la herramienta propuesta
por Michael Porter que permite analizar los objetivos de la ventaja competitiva, que permite
describir el desarrollo de las actividades de una organización generando valor al cliente final
y su principal objetivo es maximizar la creación de valor mientras se minimizan los costes.
La cadena de valor es esencialmente una forma de análisis de la actividad
empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus partes
constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas
actividades generadoras de valor. Esa ventaja competitiva se logra cuando la
empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de valor de forma
menos costosa o mejor diferenciada que sus rivales. Por consiguiente la cadena
de valor de una empresa está conformada por todas sus actividades
generadoras de valor agregado y por los márgenes que éstas aportan.
(Arimany, 2010, p.1)
44
Arimany (2010) explica las actividades primarias y las actividades de soporte que se
desarrollan en la cadena de valor propuesta por Porter.
Actividades primarias o de línea
Son aquellas actividades que están directamente relacionadas con la producción y
comercialización del producto:
Logística interior (de entrada): actividades relacionadas con la recepción, almacenaje
y distribución de la materia prima necesarias para fabricar el producto.
Operaciones: actividades relacionadas con la transformación de las materia prima en
el producto final.
Logística exterior (de salida): actividades relacionadas con el almacenamiento del
producto terminado, y la distribución de éste hacia el consumidor.
Mercadotecnia y ventas: actividades relacionadas con el acto de dar a conocer,
promocionar y vender el producto.
Servicios: actividades relacionadas con la provisión de servicios de post-venta o
mantenimiento, agrupa las actividades destinadas a mantener, realzar el valor del producto.
Figura 17. Cadena de valor de Porter
Fuente: Ventaja competitiva de Michael Porter
45
Actividades de apoyo o de soporte
Son aquellas actividades que agregan valor al producto pero que no están
directamente relacionadas con la producción y comercialización de éste, sino que más bien
sirven de apoyo a las actividades primarias:
Infraestructura de la empresa: actividades que prestan apoyo a toda la empresa, tales
como la planeación, las finanzas y la contabilidad.
Gestión de recursos humanos: actividades relacionadas con la búsqueda, contratación,
entrenamiento y desarrollo del personal.
Desarrollo de la tecnología: actividades relacionadas con la investigación y desarrollo
de la tecnología necesaria para apoyar a las demás actividades.
Aprovisionamiento: actividades relacionadas con el proceso de compras.
El análisis de una cadena de valor implica asignarle un valor a cada una de estas
actividades, así como un costo asociado (tanto en términos de dinero como de tiempo), y
luego, buscar en estos valores y costos fortalezas y debilidades que puedan significar una
ventaja o desventaja competitiva.
4.6 Análisis FODA
La matriz de estrategias fue elaborada a partir de la ponderación de las fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas a las que se enfrentan los productores de arroz del
recinto el Porvenir. Estas estrategias les permitirán incrementar las ventas y disminuir los
costos de producción empleando mejores prácticas para el cultivo de la gramínea.
Fortalezas
Ubicación estratégica del centro de acopio.
Capacidad de almacenamiento en los silos.
Ofrece un servicio único en el recinto para la comunidad arrocera.
46
Cuenta con maquinarias apropiadas para el proceso de industrialización y
almacenamiento del arroz paddy.
Oportunidades
Primer centro de acopio en la zona de estudio que va a mejorar el nivel de vida
de los agricultores.
Alta demanda del producto a nivel nacional e internacional
Desarrollo de semillas con mayores rendimientos
Debilidades
Presupuesto insuficiente para la adquisición de materia prima necesaria para la
producción de arroz.
No se tiene definido un plan de capacitación acerca de las mejores prácticas de
la producción de la gramínea.
Venden su producción a intermediarios, alguno de los cuales son dueños de
piladoras.
Para crear un centro de Acopio se necesita una infraestructura totalmente
nueva y conforme a las exigencias de ley.
Amenazas
No conseguir una línea de crédito como las que ofrece el BanEcuador, esto
obliga a buscar otras fuentes de financiamiento que son más caras y por ende
reducen la rentabilidad esperada.
Factor climático como el invierno que afectan la producción provocando
pérdidas en los cultivos y no se cosecha lo esperado.
Presencia de plagas y enfermedades no controlables que afectan a la
producción.
Inestabilidad política y económica que existe actualmente en el país.
47
4.7 Análisis de la empresa
4.7.1. Productos – Mercados
El centro de acopio Ecuarroz que se pretende crear en el recinto El Porvenir, brindara
un servicio de almacenamiento de arroz en cascara, el cual se le comprara a los pequeños y
grandes productores de arroz a un pecio justo que represente utilidades para el productor
como para la empresa. Este producto luego será comercializado a las piladoras autorizadas
por el Ministerio de agricultura y ganadería.
4.7.2. Clientes
Los clientes del centro de acopio Ecuarroz serán quienes tengan cultivos de arroz en el
recinto El porvenir debido a que en este sector es donde se va a ubicar el centro de acopio,
nuestro principal cliente para venderle el arroz en cascara será la Unidad Nacional de
Almacenamiento (UNA) y las piladoras. Proporcionaremos a nuestros clientes un lugar
seguro con infraestructura y capacidad para recibir las cosechas de manera rápida, segura y
eficiente.
4.7.3. Posición tecnológica
Es la capacidad que tiene el centro de acopio para acoplarse a las nuevas tecnologías y
como tomar ventaja frente a la competencia. Los centros de acopio con una mejor posición
tecnológica y mayor innovación, son más exitosos que aquellas con posición tecnológica
frágil de esta forma se aprecia la importancia de la tecnología y la innovación como
componentes estratégicos que debe tener la compañía para lograr crecimiento y permanencia
(Gómez, Góngora & López, 2012). Maquinarias tecnológicas representativas de mantener
ventaja competitiva frente a posibles competencias son:
Básculas electrónicas (también conocidas como Básculas Digitales) son un
instrumento equipado con componentes electrónicos que permiten obtener una
indicación o lectura Digital con cifras exactas.
48
Maquina cosedora de sacos empleada en el sellamiento y costura de sacos.
Montacargas maquina utilizada para transportar cargas pesadas.
Medidor de Humedad sirve para detectar, además de la humedad relativa y la
temperatura ambiental, también la humedad absoluta de granos y cereales.
Hornos Secadores para lograr una uniformidad en la humedad del grano de arroz,
hasta mantener un secado que permita almacenar el producto sin que este pierda su
consistencia.
4.7.4. Recursos operativos
De acuerdo a la investigación realizada las maquinarias y equipos necesarios para
ejecutar el proyecto y que garantizaran el correcto funcionamiento del centro de acopio (Ver
apéndice E)
Tabla 1
Recursos Operativos para la implementación del Centro de Acopio ECUARROZ
Recursos operativos para el funcionamiento del Centro de Acopio
Aspirador de Impurezas
Balanza compactas Ohaus
Capital de trabajo (efectivo para la compra del arroz a los productores )
Comprobadores de humedad digital
Cosedora / Remalladora De Sacos/costales/ Industrial
Homogeneizador Divisor
Infraestructura
Maquina limpiadora de arroz
Medidor de humedad Dickey-John
Mini piladoras (Testing Husker)
Predios para la construcción de los silos
Secadora de arroz
Silos de almacenamiento
Sonda de Latón
Torre de proceso
Transportador sinfín con gran tolva de cáscara de arroz
Vehículos
Volteadores de camiones
Nota: Elaborada por autores
49
4.7.5. Factores claves de éxito
Uno de los factores claves de éxito es el servicio de calidad que brindara el centro de
acopio a su clientela a través de la contratación de personal altamente calificado en atención
al cliente, además de equipos y maquinarias de última tecnología que se instalaran en el
establecimiento con la finalidad de brindar un servicio de total confianza y amabilidad a los
agricultores arroceros del recinto El Porvenir. Un servicio que se prestara a los productores es
el servicio de transporte, para aquellos productores que se les dificulte trasladar su
producción de arroz, de esta manera se brinda un buen servicio y se asegura la compra.
5. Plan de marketing
5.1 Análisis sectorial
5.1.1. Estructura del sector
El recinto el Porvenir de la ciudad de Babahoyo es un sector en donde la principal
fuente de trabajo y de riqueza es la agricultura, aunque cuenta con algunas industrias sin
embargo no han logrado un alto nivel de desarrollo económico. Su suelo produce cacao,
arroz, caña de azúcar, café, maderas finas, especialmente roble, cedro, Guachapelí y
Guayacán, además de balsa y caña guadua. Sin embargo la falta de un centro de acopio no
permite el desarrollo de este sector debido a que los agricultores se ven en la necesidad de
vender sus productos a intermediarios.
El centro de acopio pertenece al sector de compra y venta de arroz, pero el proyecto se
va a especializar en receptar sólo arroz en cascara el cual se va a almacenar para luego ser
comercializado al precio establecido por el mercado.
Existe una gran cantidad de productores de arroz dentro y fuera del sector, quienes
serían los principales proveedores y beneficiarios del servicio de almacenamiento que
brindara el centro de acopio. Debido a que son muchos productores ellos no tienen poder de
negociación en el precio. Nuestros compradores del arroz en cascara serian la unidad nacional
50
de almacenamiento además de piladoras quienes se encargan de distribuir el arroz al por
mayor y menor tanto a consumidores finales como también a la exportación.
5.1.2. Marketing Mix 4C
Las 4C del marketing, pretenden crear un dialogo con el cliente, en el cual, este es
más que un receptor de productos. El marketing mix es el conjunto de herramientas tácticas
controlables de mercadotecnia que la empresa combina para producir una respuesta deseada
en el mercado meta. La mezcla de mercadotecnia incluye todo lo que la empresa puede hacer
para influir en la demanda de su producto servicio (Kotler & Armstrong, 2012).
Figura 18. Las 4 C del Marketing.
Fuente: Dirección de marketing.
Consumidor
Los consumidores del servicio que brindara Ecuarroz son los agricultores de arroz del
recinto El Porvenir y los sectores aledaños, el centro de acopio busca brindar un servicio de
calidad a través de contratar personal capacitado que atienda a las necesidades del cliente de
forma correcta y ordenada. De esta manera se busca la satisfacción del cliente y a su vez
generar un lazo de amistad entre la empresa y el consumidor.
51
Costo
El costo del servicio prestado por el centro de acopio va más allá de establecer un
valor, el costo incluye variables que harán diferenciar al cliente al momento de escoger entre
Ecuarroz o cualquier otra institución que se dedique a la misma actividad, para eso el centro
de acopio determinara acuerdos en lo que se establezca priorizar el pago justo y a tiempo por
la cantidad de arroz en cascara adquirida (Ver Apéndice F).
Conveniencia
La conveniencia hace enfoque a la manera de cómo establecer políticas que ayuden a
mejorar la relación con los consumidores del servicio que ofrece el centro de acopio.
Ecuarroz estará ubicado en un punto céntrico ofreciendo a la comunidad arrocera un lugar
cercano a sus sembríos evitándole el estrés de tener que transportar su producción a largas
distancias como sucede actualmente para eso les facilitara el transporte a través de camiones
que recogerán la producción de arroz.
Comunicación
Las comunicación entre el centro de acopio y los arroceros del recinto el porvenir se
dará por medio de un canal directo de conversación en el que los agricultores podrán expresar
sus inquietudes y a su vez ellos conocerán las ventajas y el valor que ofrece Ecuarroz, en
estas charlas se les brindara información que les ayude a mejorar sus cultivos y las nuevas
tecnología que pueden aplicar. La publicidad se dará a través del periódico el rio, medio de
comunicación escrito con alto porcentaje de lectores.
5.1.3. Las 5 fuerzas competitivas
Porter (1985) las cinco fuerzas competitivas determinan conjuntamente la intensidad
de la industria la competencia y rentabilidad, y la fuerza más fuerte o las fuerzas que están
gobernando y se vuelven cruciales desde el punto de vista de formulación de estrategias, estas
52
fuerzas son herramientas fundamentales a la hora de comprender la estructura competitiva de
una industria.
Con el propósito de conocer el mercado en el cual se va a ubicar el centro de acopio se
ha realizado un análisis a través de las cinco fuerzas competitivas de Michael E. Porter para
determinar el nivel atractivo de la industria y decidir las estrategias más adecuadas para
acceder al mercado de manera efectiva.
Figura 19. Modelo de competitividad de las cinco fuerzas de Porter.
Fuente: Las cinco fuerzas competitivas que le dan forma a la estrategia.
Poder de negociación de los Compradores o Clientes
El poder de negoción de los compradores es relativamente bajo debido a que los
productores de arroz en el recinto El porvenir no tienen la tendencia a asociarse por el
contrario ellos a acostumbran a trabajar individualmente lo cual favorece al centro de acopio
debido a que no existe la posibilidad de que ellos establezcan un precio que generalmente va
a ser menor del establecido por la empresa.
Rivalidad entre Empresas
La rivalidad entre empresas dentro del sector no existe actualmente debido a que
ECUARROZ es el primer centro de acopio que se va a construir en el recinto El Porvenir.
Las empresas existentes que prestan este mismo tipo de servicio están ubicadas en otros
sectores del cantón Babahoyo.
53
Amenazas de Nuevos Entrantes
La amenaza por parte de nuevos competidores es baja, ya que existen barreras de
entrada referentes a capital de inversión, ubicación geográfica y por la formación de la
comunidad de socios productores que la empresa implementará. Dentro del sector en el
mercado no existen competidores directos; es decir, centros de acopio que recepten arroz en
cascara y en cantidades menores a los pequeños agricultores. Es ahí donde surge esa falta de
atención al productor de arroz que muchas veces es mal atendido y perjudicado en el precio,
por la calidad y peso del producto.
Poder de Negociación de los Proveedores
El poder de negociación de los proveedores es bajo, debido a que no existe
competencia en el sector (objeto de estudio) y los productores tienen que salir del recinto para
la venta de su producción, lo cual le genera un gasto adicional y se ven en la obligación de
recibir menos del precio establecido por el mercado.
Amenaza de los Productos Sustitutos
Los productos sustitutos son todas las instalaciones de empresas procesadoras de
arroz, las mismas que representa un porcentaje alto de sustitución en cuanto al servicio que
prestan son las piladoras debido a que actualmente es el lugar donde la mayoría de los
agricultores venden la producción de arroz, seguida por la empresa pública unidad nacional
de almacenamiento aunque dicha institución no tiene un alto posicionamiento en el recinto El
Porvenir.
5.1.4. Evaluación del atractivo del sector
Actualmente los productores de arroz de la zona realizan el proceso de secado y salen
a vender su producto por su cuenta pero en la mayoría de los casos esto les toma tiempo y
costos en la transportación y comercialización por la lejanía de los centro de acopio existentes
en otros recintos. Otra opción es venderle a empresas procesadoras sin embargo estas no
54
aceptan pedidos pequeños, pues al aceptar pedidos mínimos incurren también en costos de
comercialización y pierden tiempo atendiendo a varios proveedores cada día.
Tomando en cuenta el resultado de las encuestas y entrevistas, en las que se obtuvo un
97% de aceptación de los productores de arroz en firmar acuerdos con el centro de acopio.
Para la comercialización de su producto a un margen de utilidad justa, y a la vez la falta de
instituciones dedicadas a brindar este servicio se concluye que el centro de acopio gozara de
gran acogida. Por otro lado no existen competencias en el área escogida para la construcción
del centro de acopio.
5.2 Mercado Meta.
El mercado meta del centro de acopio Ecuarroz está representado por todos los
hombres y mujeres comerciantes y productores de arroz en cascara del recinto El Porvenir y
su cobertura geográfica, debido a que la mayoría de agricultores realizan dos ciclos de
producción, también abarca a arroceros de nivel económico medio y bajo. Así como también
lo serán las procesadoras y exportadoras de arroz de la provincia de los Ríos y Guayas. Entre
las cuales estarían la UNA EP (Empresa Pública Unidad Nacional de Almacenamiento) y
CORPCOM (Corporación de Industriales Arroceros del Ecuador).
5.2.1. Posicionamiento
La ventaja competitiva del centro de acopio estará fundamentada, a través de pactos
comerciales, en la formación de una red de socios productores que serán los que provean del
arroz en cascara. Se espera obtener una comunidad de socios productores fuerte y leal a
través de la creación de confianza mediante la ayuda y compromiso de mejorar su calidad de
vida y pagarles un precio justo.
Se firmaran acuerdos comerciales con los clientes, tratando de adquirir el mayor cupo
posible mediante la eficiencia y eficacia en la entrega y calidad del producto con la finalidad
de contar con una provisión confiable del producto.
55
5.3 Estrategia de marketing
5.3.1. Objetivos de marketing y ventas.
El centro de acopio está destinado a todos los productores agrícolas del recinto el
Porvenir y sus alrededores. La ventaja competitiva de posicionamiento está basada en buscar
acuerdos con los productores directos de arroz, formando asociaciones que sean leales,
creando confianza, brindado precios justos, pesos exactos, procesos eficientes y pagos
inmediatos.
5.3.2. Políticas de precio:
Los precios que se aplicarán en la comercialización de arroz serán los que determine
el mercado. Se debe diferenciar el precio de compra del producto menos los costos de los
servicios prestados y el precio de venta del arroz que es igual al precio del mercado
caracterizado por ser libre de impurezas y tener la humedad que se requiere.
Para la determinación del precio del servicio, se analizó el comportamiento del
mercado, llegando a la conclusión que los precios varían dependiendo de la cantidad de arroz.
El centro de acopio se encargara de adquirir los productos agrícolas a precio de mercado,
estableciendo un margen de utilidad por producto para la empresa.
Tabla 2
Conversión del precio mínimo de sustentación del arroz en cáscara según niveles de
humedad e impureza
% DE
IMPUREZAS
PORCENTAJE DE HUMEDAD
20% 21% 22% 23% 24% 25% 26% 27% 28% 29% 30% 31% 32%
5% 35,50 35,06 34,61 34,17 33,73 33,28 32,84 32,39 31,95 31,51 31,06 30,62 30,18
6% 35,13 34,69 34,25 33,81 33,37 32,93 32,49 32,05 31,61 31,17 30,74 30,30 29,86
7% 34,75 34,32 33,88 33,45 33,02 32,58 32,15 31,71 31,28 30,84 30,41 29,97 29,54
8% 34,38 33,95 33,52 33,09 32,66 32,23 31,8 31,37 30,94 30,51 30,08 29,65 29,22
9% 34,01 33,58 33,16 32,73 32,31 31,88 31,45 31,03 30,6 30,18 29,75 29,33 28,90
Fuente: Unidad Nacional de Almacenamiento EP
56
5.3.3. Estrategia de ventas: imagen, logotipo, publicidad, medios, frecuencia.
La imagen corporativa está constituida por los elementos básicos: símbolo, logotipo,
colores y tipografías sin embargo entre ellos, los más importantes son los que configuran la
marca gráfica, es decir, el símbolo, el logotipo, en función de la configuración a la que haya
designado la organización. El logotipo es el calificativo de la marca con un tratamiento
tipográfico determinado (texto y color), mientras que el símbolo es la parte no lingüística
(forma y color). Al final el logotipo se asocia a una serie de significados simbólicos con los
que la marca quiere identificarse (Subiela, 2013).
Debido a las expectativas generadas por la creación del centro de acopio en el recinto
el Porvenir, se gestionará la construcción de alianzas con entidades del gobierno como la
Unidad Nacional de Almacenamiento (UNA) y piladoras autorizadas de la provincia de los
Ríos para poder comercializar la producción de arroz. Con el único fin de beneficiar a los
agricultores.
Imagen corporativa del negocio
Figura 20. Imagen corporativa del centro de acopio.
Fuente: elaborado por las autoras
57
Logotipo del negocio
Figura 21. Logotipo del centro de acopio.
Fuente: elaborado por las autoras
El grafico presenta el logotipo del centro de acopio ECUARROZ en el que se
identifica el nombre de la empresa distinguiéndose por sus colores representativos del
Ecuador, de fondo la imagen de una mata de arroz de donde se extrae el producto a almacenar
y comercializar.
Publicidad
Degrado (2005) refiere que la publicidad es una manera de comunicación y esto se
demuestra desde el punto en que la publicidad emite un mensaje y existe un receptor que la
asimila, desde el punto de vista del marketing es un proceso de comunicación entre la
organización y su mercado de forma que, manejando distintos medios, se hace llegar al
público a través de mensajes sobre productos, servicios o ideas con el objetivo de influir en la
compra o aceptación.
La publicidad es una forma de comunicación y es considerada una herramienta clave
para el éxito, la publicidad que se va utilizar para dar a conocer los servicios que brinda el
centro de acopio para la comunidad arrocera del recinto el Porvenir y sus sectores aledaños
será mediante volantes, afiches y banner debido a que es una forma más eficaz para llegar a
los agricultores, también será se utilizará la prensa (periódico el rio) debido a que es un
medio con alto nivel de credibilidad con una gran aceptación por los lectores. Además a
58
través de la radio de que tiene varias fortalezas como medio de publicidad y es un medio de
comunicación utilizado en la zona rural.
Frecuencia de Medios
Tabla 3
Frecuencia de Medios
Fuente: elaborado por las autoras
La presente tabla 3 de frecuencia de medios, se especifica los medios de publicidad
que se van a utilizar para el reconocimiento del centro de acopio Ecuarroz, cada uno de los
medios detallan en que meses se van a realizar para cumplir con los objetivos que se tienen
previsto alcanzar con la creación del centro de acopio en el recinto el Porvenir para benéfico
de la comunidad arrocera.
CRONOGRAMA DE PUBLICIDAD
Medios Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Radio
Periódico
Volantes
Afiches
Banner
Figura 22. Periódico el Rio
Fuente: diario el Rio
59
Obsequios Promocionales
La promoción es una de las herramientas más útil que dispone una empresa para la
consecución de sus objetivos, esta comprende específicamente de regalos u obsequios que
como empresa se les brinda a los clientes. Es importante tener en cuenta la utilidad que el
cliente pueda darle al material que recibe, si le resulta un objeto de utilidad cotidiana,
asegurando de que la marca permanecerá con él un tiempo importante (Salén, 2013).
Los obsequios que el centro de acopio brindará a los usuarios con el fin de fidelizar a
los agricultores y comerciantes serán plumas, llaveros, gorras y camisetas.
Cada uno de los obsequios señalados dentro de la clasificación de clientes tendrá el
logotipo de la empresa, así mismo los números de teléfono, dirección, correos electrónicas
para que las personas que reciban los obsequios tengan como contactarse con el centro de
acopio.
Figura 23. Camisetas
Fuente: elaborado por las autoras
60
Figura 25. Llavero
Fuente: elaborado por las autoras
Figura 26. Bolígrafo
Fuente: elaborado por las autoras
Figura 24. Gorra
Fuente: elaborado por las autoras
61
5.3.4. Ubicación y cobertura de la empresa
Ubicación
El centro de acopio estará ubicado en el recinto el Porvenir de la parroquia rural
Pimocha en el cantón Babahoyo de la provincia de Los Ríos, Este lugar es conocido por ser
una zona agrícola especialmente, por lo cual se lo caracteriza como estratégico para la
ejecución del proyecto.
Figura 27. Ubicación del Centro de Acopio
Fuente: Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial Rural de Pimocha
El canal de distribución será el siguiente: proveedores de arroz, entregaran su
producto al centro de acopio para el proceso de limpieza, secado, pesado y luego se entregará
directamente a los clientes.
6. Plan De Administración y RR.HH
La dirección de recursos humanos se conoce históricamente como la administración
del personal, y se relaciona con los métodos formales de administración de individuos en el
trabajo. Por tal motivo, es uno de los aspectos fundamentales de la vida administrativa
organizacional (Bateman & Snell, 2009).
62
6.1 El equipo gerencial, antecedentes, cargos y responsabilidades, conocimientos,
actitudes y habilidades en función del proyecto.
A continuación, se podrá apreciar las personas que van a formar parte del centro de
acopio, detallando por supuesto, sus funciones y responsabilidades, para tener constancia de
la estructura organizacional que tendrá que realizar en la organización. Por consiguiente, se
va a mencionar el personal de trabajo necesario para el buen funcionamiento del centro de
acopio Ecuarroz.
Gerente
El Gerente del centro de acopio actúa como representante legal de la empresa, es
responsable de los resultados de las operaciones y el desempeño organizacional, dirigiendo y
controlando las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos
ejecutivos, administrativos y operacionales de la organización. Actúa como soporte de la
organización a nivel general. Es la imagen de la empresa en el ámbito interno o externo,
provee de contactos y relaciones empresariales a la organización con el objetivo de establecer
negocios a largo plazo, Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a el
servicio y la calidad de arroz que se ofrece, maximizando el valor del centro de acopio en el
mercado.
Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización, determinando
los factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas
del centro de acopio.
A través de sus subordinados, poner en marcha a los objetivos, metas y
estrategias desarrollando planes de acción a corto, mediano y largo plazo.
Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo
optimizando los recursos disponibles.
63
Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento
para potenciar sus capacidades.
Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los individuos
y grupos organizacionales del centro de acopio.
Medir continuamente la ejecución y comparar resultados reales con los planes
establecidos (autocontrol y Control de Gestión).
Departamento Financiero
Las funciones que tendrá el área administrativa serán las siguientes:
Gestionar la facilidad de los recursos.
Asegurar y proteger los bienes de la organización.
Vigilar el cumplimiento de los sistemas y procedimientos administrativos.
Salvaguardar la estructura de la organización.
Planear, coordinar, organizar y controlar las actividades
Contador
Es la persona encargada de realizar los informes de los estados financiero del centro
de acopio con la finalidad de ver en qué situación se encuentra la empresa, para diseñar
mecanismos de apoyo a la gerencia para la toma de decisiones.
Estimar los recursos económicos de la empresa para las diferentes áreas.
Ejecutar el sistema contable establecido en el centro de acopio
Realizar los inventarios.
Realizar el rol de pago de cada empleado.
Llevar la contabilidad de los ingresos y egresos del centro de acopio
64
Departamento de Marketing y Venta
Este departamento complementa a todos los demás, pero se dedica principalmente a
las ventas y a la publicidad, aquí es donde se contacta a los clientes y se les da a conocer el
centro de acopio para ofrecerles sus servicios.
El vendedor es el elemento más importante de las ventas porque permite establecer
una comunicación directa y personal con los clientes actuales y potenciales del centro de
acopio, y además, porque tiene la facultad de cerrar la venta y de generar y cultivar relaciones
personales a corto y largo plazo con los agricultores.
Asesorar a los clientes.
Establecer un nexo entre el cliente y la empresa.
Contribuir activamente a la solución de problemas.
Contribuir con altos volúmenes de venta.
Departamento de Operaciones
Esta área es el corazón del centro de acopio y se encarga de transformar una entrada
de materia prima en un producto elaborado, con un valor añadido que el cliente pueda
apreciar.
Planear y organizar desde la cadena de suministros, los requerimientos para una etapa
de difusión exitosa hasta las solicitudes de la alta gerencia.
maximizar todos los recursos que estén disponibles
Asegurar el desarrollo operacional,
lograr una comunicación constante y directa con todas las otras funciones de la
organización.
Chofer
Conducir Vehículos tanto de emergencia como de transporte pertenecientes al centro
de acopio.
65
Controlar la mantención periódica de los transporte y asegurar su buen
funcionamiento, informando a quien corresponda y con anticipación las revisiones
técnicas y reparaciones necesarias.
Mantener el inventario de equipos e insumos de los transportes del centro de acopio.
Efectuar el traslado del arroz desde el lugar donde se compra el producto hasta el
centro de acopio en donde se almacenara el producto.
Seguridad
Responsable de la seguridad del centro de acopio y custodio de almacenamiento de
los productos.
Vigilancia de los vehículos que ingresan a la casa comercial.
Cuidar los recursos del centro de acopio así como reportar a la gerencia todas las
anomalías y novedades completamente verificadas.
Velar por la seguridad tanto interna como externa de las personas que se encuentran
en el centro de acopio
Operarios
Manipulación responsable del arroz en cascara, cumplimiento con los procedimientos,
aplicación de las normas de higiene y sanidad en su área de trabajo y procesos.
Encargados de receptar, fermentar, clasificar, almacenar y embarcar el producto
Velar por las mejores condiciones de almacenamiento.
Realizar las actividades de carga y descarga del arroz de los camiones, como ser
personal de apoyo para las actividades que se desarrollen en la planta.
Mantener limpia y ordenada la planta así como las herramientas de trabajo.
Cumplir con las disposiciones tanto técnicas como laborales de acuerdo a las
indicaciones del administrador de planta.
66
Ser los encargados de realizar el llenado del arroz en sacos previo al almacenamiento
o embarque de ser necesario.
6.2 Cantidad del personal y perfiles de los puestos claves
Tabla 4
Cantidad del Personal para el funcionamiento del centro de acopio
Personal de trabajo/ Área administrativa
1 Gerente
1 Contador
Personal de trabajo/ Área Marketing y
Ventas
1 Jefe de Marketing y Venta
Personal de trabajo/ Área Operativa
2 Operario
2 Chofer
1 Guardia
8 TOTAL
Fuente: elaborado por las autoras
Mediante la tabla 4, se puede evidenciar las personas que van a formar parte del
centro de acopio, así mismo la cantidad que se va a requerir para el funcionamiento del centro
Ecuarroz. Al obtener esta información se conoce el perfil de las personas que se necesitan
para poner en marchar el plan de negocio en el recinto el Porvenir para beneficio de la
comunidad arrocera del sector.
6.3 Organigrama
Para conocer de una manera más clara el personal que formará parte del centro de
acopio, se mostrará a continuación la correspondiente estructura organizacional donde se
podrá apreciar la jerarquía del centro de acopio Ecuarroz, la cual estará de forma ordenada y
acorde lo que se requiere en la organización.
67
Figura 28. Organigrama del Centro de Acopio
Fuente: elaborado por las autoras
7. Plan Financiero
El objetivo principal del estudio financiero es desarrollar un análisis para determinar la
rentabilidad de la creación del centro de acopio Ecuarroz en el recinto el Porvenir provincia
de Los Ríos, para esto se evaluará la inversión inicial, las formas de financiamiento, los
ingresos y gastos, depreciación de la diferente maquinaria, equipos necesarios y talento
humano para la puesta en marcha del centro de acopio.
7.1 Historial financiero
En el historial financiero se muestran los datos primordiales en los que se basa el plan
financiero, permitiendo observar que el salario básico unificado que percibirán los
trabajadores según la disposición del Ministerio de Relaciones Laborales, el aporte patronal
que como entidad de negocio se debe aportar al Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.
68
Tabla 5
Historial Financiero
HISTORIAL FINANCIERO
Salario Básico Unificado 375
Aportación Patronal 11,15%
Inflación 1,12%
Riesgo País
4,55%
% de aportación de los Socios 30%
BanEcuador 70% Fuente: elaborado por las autoras
La tasa de inflación obtenida del Banco Central del Ecuador será el indicador
económico en el que estarán basadas las proyecciones financieras del negocio. El porcentaje
de aportación de los socios será del 30% mientras que la diferencia se obtendrá mediante una
entidad financiera específicamente el BanEcuador.
7.2 Inversión Inicial
La inversión inicial que el proyecto necesita para ser ejecutado requiere la
consideración de varios costos, activos y gastos necesarios para la creación del centro de
acopio Ecuarroz que tiene como finalidad beneficiar a la comunidad arrocera del recinto el
Porvenir y sus sectores aledaños. Se ha estimado una inversión inicial de $476.842,34, en
activos fijos y capital de trabajo, que serán apropiadamente distribuidos en un 30% por
recursos propios y un 70% en recursos de terceros, más específicos instituciones bancarias.
La fuente de los fondos para cubrir la inversión inicial descritos anteriormente son
dos: 30% que es $ 143.052,70 que es el capital propio que aportaran los socios y el 70% que
es un total de $ 333.789,64 que será financiado mediante el Banco BanEcuador (Ver apéndice
G).
69
7.3 Financiamiento
El centro de acopio Ecuarroz se constituirá inicialmente con seis socios, los mismos
cuyos aportes contribuirán con el financiamiento necesario para la ejecución de la empresa.
Las aportaciones se conformaran de la siguiente manera:
Tabla 6
Aporte de los socios
APORTE SOCIOS
Socio 1
30%
Socio 2
Socio 3
Socio 4
Socio 5
Socio 6
Fuente: elaborado por las autoras
Tabla 7
Crédito a Solicitar
APORTE SOCIOS 30% CRÉDITO 70% TOTAL
Socio 1
$ 143.052,70 $ 333.789,64 $ 476.842,34
Socio 2
Socio 3
Socio 4
Socio 5
Socio 6
Fuente: elaborado por las autoras
7.4 Amortización
Tabla 8
Tabla de Amortización
TABLA DE AMORTIZACIÓN
Deuda $333.789,64
Plazo 5 AÑOS
Tasa de
Interés 9,33% ANUAL
Fuente: elaborado por las autoras
70
El monto del préstamo es de $ 333.789,64 que se cancelará en un período de 5 años
con tarifas mensuales y una tasa de interés del 9.33%. El reembolso de la deuda se realizará
por el sistema alemán, debido a que los honorarios están disminuyendo, los valores de la
amortización del capital son fijos y el interés va disminuyendo (Ver Apéndice H).
7.5 Costos Fijos y Costos Variables
7.5.1. Costos fijos
Los costos fijos son aquellos desembolsos de dinero en lo que debe incurrir la
empresa para el giro del negocio, son sueldos y salarios, servicios básicos, entre otros que
suman un total de $ 3.903,82 mensuales, estos son constantes debido a que no depende del
volumen de producto o del volumen de unidades comercializadas (Ver Apéndice I).
7.5.2. Costos variables
A diferencia de los costos fijos. Los costos variables dependen del volumen de compra
y venta de la empresa. El monto estimado para el primer mes es de $136.272,51, es
importante destacar que dicha cantidad es alta porque la compra de sacas de arroz paddy se
realizará en meses específicos debido a los ciclos de cultivo (Ver Apéndice I).
7.5.3. Estado de Resultado
El estado de resultado está proyectado para los 5 años, que permite saber la utilidad que
se tendrá en cada año en los diferentes escenarios. En el estado de resultado se muestra la
información acerca de los ingresos y egresos efectuados por la empresa para el respectivo
cálculo de la utilidad, así como también los impuestos que se deben ser desembolsados al
Estado (Impuesto a la Renta), como la participación a los trabajadores (Ver Apéndice J).
7.5.4. Flujo Proyectado
El flujo proyectado muestra las entradas y salidas de dinero proyectadas, por lo tanto
constituye uno de los análisis más importantes, ya que en base a los flujos se realizará la
71
evaluación financiera que el centro de acopio tendrá en los primeros cinco años de actividad
comercial en donde se pudo determinar la viabilidad de forma económica y financiera.
El flujo de caja representa cuando la empresa recupera la inversión inicial y además la
cantidad en que alcanza el punto de equilibrio que es el segundo año en adelante,
específicamente en el mes de diciembre con un saldo de $ 284.83 (Ver Apéndice K).
El VAN conocido como valor actual neto permite que el proyecto sea viable cuando
es mayor o igual a cero. Por lo tanto, al tener un valor de $ 496.042,12 demostrando que el
proyecto es rentable.
Para determinar la valoración financiera del proyecto, se debe considerar la tasa
mínima atractiva de rendimiento más conocida como TMAR, lo cual es calculado de
diferentes formas, por las diversas variables de medición reales como inflación, tasa bancaria,
entro otros, pero con relación al proyecto es de 9,26%. De esta forma se comparara con la
TIR Tasa Interna de Retorno que refleja un porcentaje del 43.48% comprobando que el
TMAR es inferior que el TIR por lo que resulta que el proyecto es viable financieramente.
7.5.5. Escenario (Conservador –Optimista– Pesimista)
Se generó tres escenarios para verificar la rentabilidad del proyecto basado en
contextos de carácter optimista, conservador y pesimista, de este modo, se volvió a calcular
los indicadores tales como VAN y TIR para contrastar sus efectos en cuanto a la rentabilidad
del centro de acopio Ecuarroz. (Ver Apéndice L). A continuación los resultados:
Tabla 9
Escenario Utilizado en el Plan Financiero
ESCENARIOS VAN TIR TMAR
Conservador $ 496.042,12 43,48% 9,26%
Optimista $ 910.003,14 71,30% 9,26%
Pesimista $ 240.960,47 26,73% 9,26%
Fuente: elaborado por las autoras
72
7.5.6. Punto De Equilibrio
El punto de equilibrio se calculó en unidades monetarias, este punto de equilibrio es
aquella cantidad producida y vendida, que permite recuperar exactamente los costos
variables, más los costos fijos asociados a la operación. Donde el ingreso es igual a los
costos, es decir, es el punto de actividad donde no hay utilidad o pérdida. El resultado
obtenido en el primer año en el punto de equilibrio es de $298.771.86 anual, se interpreta
como la cantidad necesaria para que el centro de acopio opere sin pérdidas ni ganancias, si las
ventas del negocio están por debajo de esta cantidad se tendrá pérdidas y por encima de la
cifra mencionada se encuentran los beneficios para la empresa (Barreiro, 2010) (Ver
Apéndice M).
7.6 Explicación y supuesto sobre los que se basan las proyecciones
Para el desarrollo del proyecto se realizó el respectivo plan financiero para determinar
si al implementar el centro de acopio Ecuarroz en el recinto el Porvenir, va a resultar viable o
no, es por esto que se toma en consideración todos los puntos antes mencionados para
analizar y verificar la creación del centro de acopio de arroz paddy. Entonces en base al plan
financiero se pudo concluir que el proyecto es viable tanto en lo financiero como en lo
económico.
73
Conclusión
En base al estudio y el análisis financiero del plan de negocios se ha llegado a las siguientes
conclusiones:
Mediante el análisis del entorno externo y el plan de marketing basado en la
diferenciación del servicio que ofrecerá el centro de Acopio, las condiciones políticas,
sociales económico y tecnológico no afectan de manera negativa por el contrario este
tipo de proyectos están siendo impulsados por el Gobierno Nacional que tienen como
objetivo ponerle fin al uso de intermediarios por parte del agricultor lo cual le impide
obtener precios justos en el mercado y a su vez mejorar la calidad de vida de los
pequeños productores de arroz.
En el análisis cualitativo y cuantitativo aplicado a través de encuestas y entrevistas
tanto a expertos como a agricultores determinaron la necesidad de crear un centro de
acopio en la zona, debido a que en la actualidad los productores tienen que salir a
Babahoyo en busca de un centro de acopio lo que representa mayores gastos de
inversión. Por tal razón los pequeños agricultores se ven en la necesidad de recurrir a
intermediarios y vender la producción a bajo costo por no tener un lugar de
almacenamiento.
Los resultados de los indicadores financieros evidencian la viabilidad económica esto
se puede apreciar a través de un VAN positivo de $ 496.042,12 y una TIR de 43,48%
superior a la TMAR de 9,26%, por lo que resulta que el proyecto es rentable.
74
Recomendación
En base al estudio y el análisis financiero del plan de negocios se ha llegado a las
siguientes recomendaciones:
Obteniendo en los indicadores TIR y VAN resultados favorables, se recomienda
poner en marcha el centro de acopio ECUARROZ, lo que sería de gran beneficio
tanto para la empresa como para la comunidad arrocera.
Invertir más en publicidad enfocada al mejoramiento de los cultivos y sobre las
nuevas tecnologías aplicadas en la agricultura para de esta manera mantener la lealtad
hacia el servicio ofrecido por Ecuarroz el cual es de buena calidad y que sobretodo
está a la vanguardia del desarrollo tecnológico.
Incrementar la infraestructura del centro de acopio a medida que los socios
productores aumenten, o establecer sucursales donde existan problemas idénticos con
productores de arroz para así establecer un buen servicio y expandir la empresa.
75
Referencias
Acosta. F. (2017). Teoría del Valor-Trabajo (Adam Smith). Economía y Finanzas
Internacionales. Proyecto académico de la facultad de economía. Recuperado de
http://puceae.puce.edu.ec/efi/index.php/economia-internacional/12-teoria-clasica/58-
teoria-del-valor-trabajo-adam-smith
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro. (2013) Manual de
procedimiento para el registro en Agrocalidad de centros de acopio donde se realiza
la inspección fitosanitaria de banano, otras musáceas afines y demás productos
agrícolas de exportación. (Agrocalidad). Recuperado de
http://www.agrocalidad.gob.ec/wp-content/uploads/pdf/sanidad-vegetal/2-
certificacion-fitosanitaria/inspeccion-fitosanitaria-para-productos-de-
exportacion/productos-de-exportacion/banano/normativa/manual-registro-centros-de-
acopio.pdf
Anguita. J., Repullo, J & Donado. J. (2003). La encuesta como técnica de investigación.
Elaboración de cuestionarios y tratamiento estadístico de los datos (I). Elsevier. 31.
Recuperado de http //www.elsevier.es/es-revista-atencion-primaria-27-articulo-la-
encuesta-como-tecnica-investigacion—13047738
Arimany. L. (2010). La cadena de valor. Recuperado de https://www.luisarimany.com/la-
cadena-de-valor/
Bateman, T., & Snell, S. (2009). Administración. Liderazgo y Colaboración en un Mundo
Competitivo (8th ed., p. 13). México. Recuperado de
http://www.farem.unan.edu.ni/investigacion/wp-content/uploads/2015/04/27-
Administraci%C3%B3n-8ed-Bateman.pdf
Barreiro, N. (2010). La información contable para las estrategias empresariales: un
instrumento para la innovación. Eumed.net. Recuperado de
76
http://www.eumed.net/libros-
gratis/2010f/851/Determinacion%20del%20punto%20de%20equilibrio.htm
Centers for Disease Control and Prevention (CDC). (2009). Data collection methods for
evaluation: Document review (No. 18). Evaluation Briefs. Recovered from
https://www.cdc.gov/healthyyouth/evaluation/pdf/brief18.pdf
Centro Internacional de Agricultura Tropical. (2010). Producción Eco-eficiente del Arroz en
América Latina. Recuperado de http://ciat-
library.ciat.cgiar.org/Articulos_Ciat/2010_Degiovanni-Produccion_eco-
eficiente_del_arroz.pdf
Chandler, R. (1984) Arroz en Los Trópicos: guía para el desarrollo de programas
nacionales. Recuperado de
https://books.google.com.ec/books?id=bVbPJS8P1NkC&hl=es&source=gbs_book_si
milarbooks
Chaudhary. R., Nanda. J., & Tran. D. (2003). Guía para identificar
las limitaciones de campo en la producción de arroz. Depósito de documentos de la
FAO. Recuperado de
http://www.fao.org/docrep/006/y2778s/y2778s04.htm#TopOfPage
Cisneros. F. (2017). Definición de Plaga Agrícola. AgriFoodGateway Horticulture
International Department of Horticultural. Recuperado de
Sciencehttps://hortintl.cals.ncsu.edu/es/content/definici%C3%B3n-de-plaga-
agr%C3%ADcola
Constitución de la República del Ecuador. (2008). Asamblea Constituyente. Recuperado de
http://www.inocar.mil.ec/web/images/lotaip/2015/literal_a/base_legal/A._Constitucio
n_republica_ecuador_2008constitucion.pdf
Degrado, G. M. (2005). Televisión, publicidad y comunicación. Redalyc, (25), 1-9.
77
Díaz, L., Torruco. U., Martínez. M. & Varela. M. (2013). La entrevista, recurso flexible y
dinámico. Investigación en Educación Médica-Redalyc. 2(7). Pp 162-167.
Universidad Nacional Autónoma de México. Distrito Federal, México
Echeverría, M. & López, O. (2010). Caracterización energética de la cascarilla de arroz para
su aplicación en la generación de energía termoeléctrica. Escuela Politécnica del
Litoral. Recuperado de http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/2058/1/CD-
2863.pdf
Espada, A., Torrealba, J., & Torres, H. (1994). Manual sobre centros de acopios (1st ed., p.
13). Perú: Orton IICA. Recuperado de
https://books.google.com.ec/books?id=wnAOAQAAIAAJ&printsec=frontcover&hl=
es#v=onepage&q&f=false
FAO. (2004). Organización de las naciones unidas para la agricultura y la alimentación. El
arroz es vida. Recuperado de
http://www.fao.org/newsroom/en/focus/2004/36887/index.html
Francés. A. (2006). Estrategia y planes para la empresa con el cuadro de mando integral.
Recuperado de https://books.google.com.ec/books?id=yAmLG-
Vr8BkC&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage&q&f=false
García, M., Ibáñez, J. &Alvira. F (1993). El análisis de la realidad social Métodos y técnicas
de investigación. Madrid: Alianza Universidad Textos. Recuperado de
http://alumnipuce.edu.ec/web/wp-content/uploads/2014/10/Garc%C3%ADa-et-al-
_El-an%C3%A1lisis-de-la-realidad-social-m%C3%A9todos-y-t%C3%A9cnicas-de-
la-investigaci%C3%B3n.pdf
Gill. J. (2008). Cultivo de arroz sistema intensificado SICA‐ SRI en ecuador. Recuperado de
http://sri.ciifad.cornell.edu/countries/ecuador/EcuGilLibroCultivodiArroz08.pdf
78
Gomez. E. (1990). Funciones de producción en la agricultura. Recuperado de
http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/Revistas/pdf_reas%2Fr048_02
Gomez. S (2012). Metodología de la Investigación. Red Tercer Milenio. Recuperado de
http://www.aliat.org.mx/BibliotecasDigitales/Axiologicas/Metodologia_de_la_investi
gacion.pdf
Gómez, M. A., Góngora, B. G., & López, M.M. (2012). Efectos de la estrategia y la posición
tecnológica en el rendimiento de la PYME manufacturera. Un estudio empírico en
empresas mexicanas. FAEDPYME INTERNATIONAL REVIEW, 1(2), 28-39.
doi:10.15558/fir.v1i2.25
Grannoble. O. (2015). Creación de un centro de acopio para los pequeños productores de
cacao del cantón naranjal y sus repercusiones en la economía. (Tesis pregrado).
Universidad de Guayaquil. Recuperado de
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/8898/1/FAE-
%20ECON.%20OTTO%20GRANNOBLE%20%281%29.pdf
Hernández. S., Fernández. C., & Baptista. L. (2006). Metodología de la Investigación.
México. McGraw-Hill Interamericana. Recuperado de http://files.especializacion-
tig.webnode.com/200000775-097910b6c0/sampieri-et-al-metodologia-de-la-
investigacion-4ta-edicion-sampieri-2006_ocr.pdf
Hernández, S., Fernández, C., & Baptista, L. (2014). Metodología de la Investigación. (6th
ed.). Mc – Graw- Hill. México
Junta de Comercio y Desarrollo. (2015). El papel de los pequeños agricultores en la
producción y el comercio sostenible de los productores básicos. Naciones Unidas.
Recuperado de http://unctad.org/meetings/es/SessionalDocuments/tdb62d9_es.pdf
79
Knupfer, N., & McLellan, H. (2010). Descriptive Research Methodologies. Recuperado de
http://www.aect.org/edtech/ed1/pdf/41.pdf
Kotler, P., & Amstrong, G. (2012). Marketing (14th ed.). México: Pearson Education.
Recuperado de
https://profdariomarketing.files.wordpress.com/2014/03/marketing_kotler-
armstrong.pdf
Lara, R., Morales, G., & Zambrano, A. (2011). Proyecto para la creación de un centro de
acopio de cacao seco y en baba en el cantón el Triunfo provincia del Guayas. Escuela
Superior Politécnica del Litoral (ESPOL). Recuperado de
https://censalud.ues.edu.sv/CDOC-
Deployment/documentos/Factibiloidad_creaci%C3%B3n_de_un_centro_de_acopio_d
e_cacao_seco_y_en_baba....pdf
Manganelli. A. (2010). Teoría del Valor Trabajo: Los Enfoques De Smith y Ricardo (tesis
postgrado).Universidad del Cema. Recuperado de
http://www.ucema.edu.ar/u/jms/cursos_grado_y_posgrado/historia_del_pensamiento_
economico/monografias_anteriores/2010_gabriel_manganelli.pdf
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. (2015). La Política Agropecuaria
Ecuatoriana. Recuperado de
http://servicios.agricultura.gob.ec/politicas/La%20Pol%C3%ADticas%20Agropecuari
as%20al%20%202025%20I%20parte.pdf.
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. Almacenamiento. Recuperado de
http://balcon.magap.gob.ec/pruebas/index.php/almacenamiento
Mintzberg, H., Quenn, J., & Voyer, J. (1997). El proceso estratégico: conceptos, contextos y
casos. Recuperado de
80
https://books.google.com.ec/books?id=YephqTRD71IC&hl=es&source=gbs_navlinks
_s
Muñoz. P. (2016). La Producción de Arroz en el Cantón Daule y su Incidencia en las
Exportaciones de la Gramínea (Tesis pregrado). Universidad de Guayaquil.
Recuperado de
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/14027/1/Trabajo%20de%20Titulaci%C3
%B3n%20Especial%20PRMG%20concluido.pdf
Naveros, J., & Cabrerizo, M. (2009). Dirección y gestión de empresa: Plan de Negocio (1st
ed., p. 6). España: Vértices. Recuperado de
https://books.google.com.ec/books?id=VOXvqBv7FX8C&printsec=frontcover&dq=p
lan+de+negocio&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjKq8q2-
d_XAhWMLSYKHcYsBFsQ6AEIQTAF#v=onepage&q=plan%20de%20negocio&f
=false
Oriol, J. (2006). Teoría y práctica del desarrollo. Cambios en las variables de la “ecuación
del desarrollo” en los últimos 50 años. Revista del CLAD Reforma y Democracia. 36.
pp.1-17
Pilozo, L. (2013). Estudio de Factibilidad para la Creación de un Centro de Acopio dedicado
a la Comercialización de Productos Agrícolas de Tipo Orgánicos en el Cantón
Milagro. Milagro, Ecuador: Universidad de Milagro. Recuperado de
http://repositorio.unemi.edu.ec/handle/123456789/437
Philip, K., & Kevin, L. K. (2009). DIRECCION DE MARKETING (12th ed.). México:
Pearson Educación.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Marketing (14th ed., pp. 51-52). México. Recuperado
de https://profdariomarketing.files.wordpress.com/2014/03/marketing_kotler-
armstrong.pdf
81
Porter, M. E. (1985). COMPETITIVE STRATEGY Techniques for Analyzing Industries and
Competitors. New York: Free Press.
Rivas, C. (2008). Trabajo Individual Nº 01: Método Deductivo y Método Inductivo. Blogger.
Recuperado de http://colbertgarcia.blogspot.com/2008/04/metodo-deductivo-y-
metodo-inductivo.html
Salén, H. (2013). La promoción de ventas o el nuevo poder comercial. Barcelona: Díaz de
Santos.
Shaw, E. (1999). A guide to the Qualitative Research Process: Evidence from a Small Firm
Study. Qualitative Market Research: An International Journal, 2 (2): 59-70. Doi:
10.1108/13522759910269973
Stern, L. (1999). Canales de comercialización. (5th ed., p.4). Pearson Educación. Madrid:
Pearson Educación. Recuperado de
https://books.google.com.ec/books?id=Tzw1JBz0slQC&dq=comercializacion&hl=es
&source=gbs_navlinks_s
Subiela, B. (2013). El papel simbólico de la tipografía en el diseño de logotipos: el caso de
Audi. Sphera Pública, 1 (13), 38-56.
Wheeler, S. (2005). Los canales de distribución (1st ed., p. 23). Bogotá: Editorial Norma.
Recuperado de
https://books.google.com.ec/books?id=rO8pG4zk8DwC&dq=Distribucion&hl=es&so
urce=gbs_navlinks_s
Yepez, F. (2009). Diseño de un plan de negocios para la creación de una empresa que
brinde asesoría en tecnologías de la información y la comunicación (tesis doctoral),
Universidad Andina Simón Bolívar, Quito, Ecuador. Recuperado de
http://repositorio.uasb.edu.ec/handle/10644/957
82
Apéndices
Apéndice A: Requisitos para la Constitución del Centro de Acopio
83
84
85
Apéndice B: Modelo del cuestionario de entrevista a los agricultores del recinto El
Porvenir.
86
87
Apéndice C: Encuesta realizada a los agricultores del recinto El Porvenir
88
89
90
Apéndice D: Entrevistas
91
Apéndice E: Recursos Operativos
92
Apéndice F: Costos que determinan el precio del servicio.
93
Apéndice G: Inversión Inicial que el proyecto necesita para ser ejecutado.
INVERSIÓN INICIAL
Detalle Cantidad Costo Unitario Total
Activo Circulante
CAPITAL DE TRABAJO $ 399.951,84
Total activo circulante $ 399.951,84
Activos Fijos
Muebles y enseres
silla estándar 2 $ 50,00 $ 100,00
escritorio de oficina+ silla ejecutiva
+ archivador 1 $ 445,00 $ 445,00
Sub-Total $ 545,00
Equipo de oficina
teléfono fijo 1 $ 29,00 $ 29,00
cámara de seguridad 2 $ 200,00 $ 400,00
aire acondicionado 12000BTU 1 $ 330,00 $ 330,00
Sub-Total $ 759,00
Equipo de cómputo
computadora 1 $ 1.500,00 $ 1.500,00
impresora 1 $ 250,00 $ 250,00
Sub-Total $ 1.750,00
Maquinarias y equipos
Homogenizador Divisor 1 $ 1.650,00 $ 1.650,00
Medidor de humedad Dickey-John 1 $ 3.400,00 $ 3.400,00
Mini piladora (Testing Husker) 1 $ 3.450,00 $ 3.450,00
Comprobadores de humedad digital 1 $ 1.570,00 $ 1.570,00
Aspirador de Impurezas 1 $ 3.500,00 $ 3.500,00
Balanza compactas Ohaus 1 $ 128,00 $ 128,00
Sonda de Latón 3 $ 336,00 $ 1.008,00
Silo 2 $ 11.000,00 $ 22.000,00
Cosedora / Remalladora De
Sacos/costales/ Industrial 1 $ 112,00 $ 112,00
Secadora de arroz 1 $ 2.000,00 $ 2.000,00
Báscula Super Ss 500kl 1 $ 450,00 $ 450,00
Maquina limpiadora de arroz 1 $ 6.400,00 $ 6.400,00
Transportador sinfín con gran tolva
de cáscara de arroz 1 $ 1.700,00 $ 1.700,00
Sub-Total $ 47.368,00
Vehículos
Camión Mitsubishi Fuso 1 $ 16.800,00 $ 16.800,00
Montacargas De 1.5 Toneladas
Caterpillar 1 $ 7.500,00 $ 7.500,00
Sub-Total $ 24.300,00
94
Otros materiales
extintor +soporte 1 $ 33,50 $ 33,50
luz de salida 1 $ 15,00 $ 15,00
Sub-Total $ 48,50
Activos fijos totales $ 74.770,50
Activos intangibles
Gastos de constitución
Registro de Impuesto a la Renta (sin
costo) 1 $ - $ 0
Licencia comercial y tarifa 1 $ 60,00 $ 60
Impuestos municipales (inscripción) 1 $ 5,00 $ 5
Permiso sanitario de alimentos 1 $ 1.000,00 $ 1.000
Licencia de control de plagas
(certificado de fumigación) 1 $ 1.000,00 $ 1.000
Tasa de notificación de operación 1 $ 55,00 $ 55
Total activos intangibles $ 2.120
TOTAL INVERSIÓN $ 476.842,34
30% PROPIOS RECURSOS $ 143.052,70
INVERSION INICIAL
70% FINACIADO $ 333.789,64
$ 476.842,34
95
Apéndice H: Tabla de Amortización
DEUDA $ 333.789,64
PLAZO 5 AÑOS
TASA DE
INTERES 9,33% ANUAL
0
MESES DESEMBOLSO CUOTA INTERESES CAPITAL SALDO
CUOTAS
PAGADAS INT. PAGADO
CAPITAL
PAGADO
0 $ 333.789,64 $ - $ - $ 333.789,64
12 $ 6.982,51 $ 2.205,06 $ 4.777,45 $ 278.831,42 $ 83.790,07 $ 28.831,85 $ 54.958,21
24 $ 6.982,51 $ 1.739,76 $ 5.242,75 $ 218.520,56 $ 83.790,07 $ 23.479,20 $ 60.310,87
36 $ 6.982,51 $ 1.229,14 $ 5.753,36 $ 152.335,71 $ 83.790,07 $ 17.605,22 $ 66.184,84
48 $ 6.982,51 $ 668,79 $ 6.313,71 $ 79.704,80 $ 83.790,07 $ 11.159,15 $ 72.630,91
60 $ 6.982,51 $ 53,87 $ 6.928,64 $ (0,00) $ 83.790,07 $ 4.085,27 $ 79.704,80
$ 418.950,34 $ 85.160,70 $ 333.789,64
96
Apéndice I: Costos fijos y Variables
AÑO
1 2 3 4 5
Costos Fijos $ 46.845,87 $ 49.100,92 $ 51.470,52 $ 54.527,81 $ 57.144,43
Costos Variables $ 1.635.270,07 $ 1.746.778,04 $ 1.866.300,31 $ 1.994.412,89 $ 2.131.733,17
Costos Totales $ 1.682.115,93 $ 1.795.878,96 $ 1.917.770,83 $ 2.048.940,70 $ 2.188.877,60
GASTOS DE VENTA
AÑOS
CUOTA
MENSUAL
MESES
A
PAGAR
1 2 3 4 5
MANTENIMIENTO
Silos $250,00 6 $1.500,00 $1.516,80 $1.533,79 $1.550,97 $1.568,34
Maquinarias $350,00 6 $2.100,00 $2.123,52 $2.147,30 $2.171,35 $2.195,67
TOTAL RENTA $3.600,00 $3.640,32 $3.681,09 $3.722,32 $3.764,01
MOVILIZACION Camión $90,00 6 $540,00 $546,05 $552,16 $558,35 $1.122,95
TOTAL MANTENIMIENTO $540,00 $546,05 $552,16 $558,35 $1.122,95
PUBLICIDAD
Radio $80,00 5 $400,00 $404,48 $409,01 $413,59 $418,22
periódico $40,00 6 $240,00 $242,69 $245,41 $248,15 $250,93
volantes,
benner y
afiches $280,00 5 $1.400,00 $1.415,68 $1.431,54 $1.447,57 $1.463,78
TOTAL PUBLICIDAD $2.040,00 $2.062,85 $2.085,95 $2.109,31 $2.132,94
TOTAL GASTOS DE VENTA $6.180,00 $6.249,22 $6.319,21 $6.389,98 $7.019,90
97
AÑOS
GASTOS DE VENTA 1 2 3 4 5
publicidad $ 2.040,00 $ 2.062,85 $ 2.085,95 $ 2.109,31 $ 2.132,94
TOTAL GASTO DE VENTA $ 2.040,00 $ 2.062,85 $ 2.085,95 $ 2.109,31 $ 2.132,94
AÑOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS 1 2 3 4 5
servicios básicos $ 880,20 $ 890,06 $ 900,03 $ 910,11 $ 920,30
depreciación $ 672,51 $ 672,51 $ 672,51 $ 1.239,77 $ 1.239,77
Sueldos y salarios $ 43.253,16 $ 45.475,51 $ 47.812,04 $ 50.268,62 $ 52.851,42
total gastos administrativos $ 44.805,87 $ 47.038,07 $ 49.384,57 $ 52.418,50 $ 55.011,49
TOTAL GASTOS DE OPERACIÓN $ 46.845,87 $ 49.100,92 $ 51.470,52 $ 54.527,81 $ 57.144,43
GASTOS ADMINISTRATIVOS
AÑOS
CUOTA
MESUAL
MESES A
PAGAR 1 2 3 4 5
luz eléctrica $ 120,00 12 $ 1.440,00 $ 1.456,13 $ 1.472,44 $ 1.488,93 $ 1.505,60
agua $ 15,00 12 $ 180,00 $ 182,02 $ 184,05 $ 186,12 $ 188,20
teléfono/internet $ 45,00 12 $ 540,00 $ 546,05 $ 552,16 $ 558,35 $ 564,60
TOTAL DE SERVICIOS BÁSICOS $ 2.160,00 $ 2.184,19 $ 2.208,65 $ 2.233,39 $ 2.258,41
sueldos y salarios $ 43.253,16 $ 45.475,51 $ 47.812,04 $ 50.268,62 $ 52.851,42
TOTAL SUELDOS Y SALARIOS $ 43.253,16 $ 45.475,51 $ 47.812,04 $ 50.268,62 $ 52.851,42
1 2 3 4 5
servicios básicos $ 1.620,00 $ 1.638,14 $ 1.656,49 $ 1.675,04 $ 1.693,80
70% CF $ 1.134,00 $ 1.146,70 $ 1.159,54 $ 1.172,53 $ 1.185,66
30% CV $ 340,20 $ 344,01 $ 347,86 $ 351,76 $ 355,70
98
Apéndice J: Estado de Resultado. Escenario Conservador- Optimista- Pesimista.
ESTADO DE RESULTADO ESCENARIO CONSERVADOR
AÑO
1 2 3 4 5
ventas $1.939.350,00 $2.078.734,96 $2.228.137,80 $2.388.278,52 $2.559.928,88
(-) costo de venta -$1.551.480,00 -$1.662.987,97 -$1.782.510,24 -$1.910.622,82 -$2.047.943,10
Utilidad bruta $387.870,00 $415.746,99 $445.627,56 $477.655,70 $511.985,78
(-) gastos operacionales y
administrativos $46.173,36 $48.428,41 $50.798,02 $53.288,04 $55.904,66
(-) Depreciación $672,51 $672,51 $672,51 $1.239,77 $1.239,77
Utilidad operacional $341.024,14 $366.646,07 $394.157,04 $423.127,89 $454.841,34
(-) gastos financieros incluidos
dividendos -$83.790,07 -$83.790,07 -$83.790,07 -$83.790,07 -$83.790,07
utilidad antes del impuesto $257.234,07 $282.856,01 $310.366,97 $339.337,82 $371.051,27
(-25% impuesto a la renta) -$64.308,52 -$70.714,00 -$77.591,74 -$84.834,46 -$92.762,82
utilidad después del impuesto $192.925,55 $212.142,00 $232.775,23 $254.503,37 $278.288,46
(-10% reserva legal) -$19.292,56 -$21.214,20 -$23.277,52 -$25.450,34 -$27.828,85
participación 15% $28.938,83 $31.821,30 $34.916,28 $38.175,51 $41.743,27
UTILIDAD NETA $144.694,16 $159.106,50 $174.581,42 $190.877,53 $208.716,34
99
ESTADO DE RESULTADO OPTIMISTA
AÑO
1 2 3 4 5
ventas $ 2.012.851,37 $ 2.157.519,02 $ 2.312.584,23 $ 2.478.794,28 $ 2.656.950,18
(-) costo de venta $ -1.475.252,02 $ -1.637.045,36 $ -1.754.703,08 $ -1.880.817,10 $ -2.015.995,19
Utilidad bruta $ 537.599,35 $ 520.473,66 $ 557.881,14 $ 597.977,18 $ 640.954,99
(-) gastos operacionales y
administrativos $ 46.173,36 $ 48.428,41 $ 50.798,02 $ 53.288,04 $ 55.904,66
(-) Depreciacion $ 672,51 $ 672,51 $ 672,51 $ 1.239,77 $ 1.239,77
Utilidad operacional $ 490.753,48 $ 471.372,74 $ 506.410,62 $ 543.449,36 $ 583.810,56
(-) gastos financieros
incluidos dividendos $ -83.790,07 $ -83.790,07 $ -83.790,07 $ -83.790,07 $ -83.790,07
utilidad antes del impusto $ 406.963,42 $ 387.582,67 $ 422.620,55 $ 459.659,29 $ 500.020,49
(-25% impuesto a la renta) $ -101.740,85 $ -96.895,67 $ -105.655,14 $ -114.914,82 $ -125.005,12
utilidad despues del
impusto $ 305.222,56 $ 290.687,01 $ 316.965,41 $ 344.744,47 $ 375.015,37
(-10% reserva legal) $ -30.522,26 $ -29.068,70 $ -31.696,54 $ -34.474,45 $ -37.501,54
participacion 15% $ 45.783,38 $ 43.603,05 $ 47.544,81 $ 51.711,67 $ 56.252,31
UTILIDAD NETA $ 228.916,92 $ 218.015,25 $ 237.724,06 $ 258.558,35 $ 281.261,53
100
ESTADO DE RESULTADO PESIMISTA
AÑO
1 2 3 4 5
ventas $ 1.916.077,80 $ 2.053.790,14 $ 2.201.400,15 $ 2.359.619,18 $ 2.529.209,73
(-) costo de venta $ -1.606.557,54 $ -1.722.024,04 $ -1.845.789,36 $ -1.978.449,93 $ -2.120.645,08
Utilidad bruta $ 309.520,26 $ 331.766,10 $ 355.610,79 $ 381.169,25 $ 408.564,65
(-) gastos operacionales y
administrativos $ 46.173,36 $ 48.428,41 $ 50.798,02 $ 53.288,04 $ 55.904,66
(-) Depreciacion $ 672,51 $ 672,51 $ 672,51 $ 1.239,77 $ 1.239,77
Utilidad operacional $ 262.674,40 $ 282.665,18 $ 304.140,27 $ 326.641,44 $ 351.420,22
(-) gastos financieros incluidos
dividendos $ -83.790,07 $ -83.790,07 $ -83.790,07 $ -83.790,07 $ -83.790,07
utilidad antes del impusto $ 178.884,33 $ 198.875,11 $ 220.350,20 $ 242.851,37 $ 267.630,15
(-25% impuesto a la renta) $ -44.721,08 $ -49.718,78 $ -55.087,55 $ -60.712,84 $ -66.907,54
utilidad despues del impusto $ 134.163,25 $ 149.156,34 $ 165.262,65 $ 182.138,53 $ 200.722,61
(-10% reserva legal) $ -13.416,32 $ -14.915,63 $ -16.526,27 $ -18.213,85 $ -20.072,26
participacion 15% $ 20.124,49 $ 22.373,45 $ 24.789,40 $ 27.320,78 $ 30.108,39
UTILIDAD NETA $ 100.622,43 $ 111.867,25 $ 123.946,99 $ 136.603,90 $ 150.541,96
101
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Inversión Inicial -476.842,34$ -455.350,13$ -428.363,09$ -400.406,37$ -381.499,96$ -363.886,44$ -347.889,05$ -330.921,99$ -312.985,25$ -288.260,79$ -262.889,87$ -237.842,18$
Flujo Operacional 1 año 21.492,21$ 26.987,04$ 27.956,71$ 18.906,41$ 17.613,51$ 15.997,39$ 16.967,06$ 17.936,74$ 24.724,46$ 25.370,91$ 25.047,69$ 18.906,41$ 257.906,57$
Saldo -455.350,13$ -428.363,09$ -400.406,37$ -381.499,96$ -363.886,44$ -347.889,05$ -330.921,99$ -312.985,25$ -288.260,79$ -262.889,87$ -237.842,18$ -218.935,77$
$ -476.842,34
ConceptoInversión Total
PERIODO DE RECUPERACIÓN 1 AÑO
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Inversión Inicial -218.935,77$ -200.667,43$ -186.210,12$ -173.138,62$ -149.326,99$ -125.168,91$ -110365,138 -95.907,82$ -81.796,96$ -59.371,15$ -36.598,89$ -14.519,55$
Flujo Operacional 2 año 18.268,33$ 14.457,32$ 13.071,50$ 23.811,63$ 24.158,08$ 14.803,77$ 14.457,32$ 14.110,86$ 22.425,80$ 22.772,26$ 22.079,35$ 14.803,77$ 219.219,99$
Saldo -200.667,43$ -186.210,12$ -173.138,62$ -149.326,99$ -125.168,91$ -110.365,14$ -95.907,82$ -81.796,96$ -59.371,15$ -36.598,89$ -14.519,55$ 284,23$
Concepto
-218.935,77$
PERIODO DE RECUPERACIÓN 2 AÑO
Inversión Total
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Inversión Inicial 284,23$ 20.311,35$ 36.624,91$ 51.453,04$ 77.050,51$ 103.390,69$ 119.704,25$ 135.646,45$ 150.845,95$ 175.329,34$ 200.555,45$ 224.667,50$
Flujo Operacional 3 año 20.027,12$ 16.313,56$ 14.828,13$ 25.597,47$ 26.340,18$ 16.313,56$ 15.942,20$ 15.199,49$ 24.483,40$ 25.226,11$ 24.112,04$ 15.942,20$ 240.325,47$
Saldo 20.311,35$ 36.624,91$ 51.453,04$ 77.050,51$ 103.390,69$ 119.704,25$ 135.646,45$ 150.845,95$ 175.329,34$ 200.555,45$ 224.667,50$ 240.609,70$
PERIODO DE RECUPERACIÓN
284,23$
3 AÑO
Inversión Total Concepto
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Inversión Inicial 240.609,70$ 262.266,69$ 279.405,62$ 296.544,55$ 325.226,83$ 353.511,06$ 371.446,08$ 388.983,06$ 405.325,90$ 432.814,04$ 459.506,08$ 485.800,08$
Flujo Operacional 4 año 21.656,99$ 17.138,93$ 17.138,93$ 28.682,28$ 28.284,23$ 17.935,02$ 17.536,98$ 16.342,84$ 27.488,14$ 26.692,04$ 26.294,00$ 17.536,98$ 262.727,36$
Saldo 262.266,69$ 279.405,62$ 296.544,55$ 325.226,83$ 353.511,06$ 371.446,08$ 388.983,06$ 405.325,90$ 432.814,04$ 459.506,08$ 485.800,08$ 503.337,06$
240.609,70$
4 AÑO
Inversión Total Concepto
PERIODO DE RECUPERACIÓN
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Inversión Inicial 503.337,06$ 527.291,77$ 546.553,29$ 564.108,18$ 594.889,37$ 626.097,22$ 645.785,39$ 665.046,90$ 683.881,76$ 712.956,33$ 742.457,56$ 771.105,48$
Flujo Operacional 5 año 23.954,72$ 19.261,51$ 17.554,89$ 30.781,19$ 31.207,85$ 19.688,17$ 19.261,51$ 18.834,86$ 29.074,57$ 29.501,23$ 28.647,92$ 19.688,17$ 287.456,59$
Saldo 527.291,77$ 546.553,29$ 564.108,18$ 594.889,37$ 626.097,22$ 645.785,39$ 665.046,90$ 683.881,76$ 712.956,33$ 742.457,56$ 771.105,48$ 790.793,65$
503.337,06$
5 AÑO
Inversión Total Concepto
PERIODO DE RECUPERACIÓN
Apéndice K: Flujo Proyectado- Periodo de Recuperación de la Inversión
102
INGRESOS 0 1 2 3 4 5
ventas 1.939.350,00$ 2.078.734,96$ 2.228.137,80$ 2.388.278,52$ 2.559.928,88$
TOTAL INGRESOS 1.939.350,00$ 2.078.734,96$ 2.228.137,80$ 2.388.278,52$ 2.559.928,88$
EGRESOS
costo de venta 1.551.480,00$ 1.662.987,97$ 1.782.510,24$ 1.910.622,82$ 2.047.943,10$
gastos administrativos 44.805,87$ 47.038,07$ 49.384,57$ 52.418,50$ 55.011,49$
gasto de venta 2.040,00$ 2.062,85$ 2.085,95$ 2.109,31$ 2.132,94$
pago por obligacion bancaria 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$
inversion de capital 476.842,34$ -$ -$ -$ 258,49$ -$
impuesto a la renta -$ 64.308,52$ 70.714,00$ 77.591,74$ 84.834,46$
TOTAL EGRESOS 1.682.115,93$ 1.860.187,47$ 1.988.484,83$ 2.126.790,94$ 2.273.712,06$
DETALLE
Inversion inicial (476.842,34)$
Ingresos 1.939.350,00$ 2.078.734,96$ 2.228.137,80$ 2.388.278,52$ 2.559.928,88$
(+) Depreciacion 672,51$ 672,51$ 672,51$ 1.239,77$ 1.239,77$
(-) Egresos (1.682.115,93)$ (1.860.187,47)$ (1.988.484,83)$ (2.126.790,94)$ (2.273.712,06)$
Flujo de operación (476.842,34)$ 257.906,57$ 219.219,99$ 240.325,47$ 262.727,36$ 287.456,59$
SALDO INICIAL DE EFECTIVO 238.421,17$ 496.327,74$ 715.547,74$ 955.873,21$ 1.218.600,57$
SALDO FINAL DE EFECTIVO 496.327,74$ 715.547,74$ 955.873,21$ 1.218.600,57$ 1.506.057,16$
FLUJO DE CAJA ESPERADO
AÑOS
Gravamen
Valor Neto Actual $ 496.042,12
Tasa Interna de Retorno 43,48%
Tasa Mínima Atractiva de
Retorno 9,26%
PERIODO DE RECUPERACIÓN
Inversión 1 2 3 4 5
-$476.842,34
-$476.842,34 -$218.935,77 $284,23 $240.609,70 $503.337,06
$257.906,57 $219.219,99 $240.325,47 $262.727,36 $287.456,59
-$218.935,77 $284,23 $240.609,70 $503.337,06 $790.793,65
Apéndice L: Flujo de Caja. Escenario Esperado- Optimista-Pesimista
103
INGRESOS 0 1 2 3 4 5
ventas 2.012.851,37$ 2.157.519,02$ 2.312.584,23$ 2.478.794,28$ 2.656.950,18$
TOTAL INGRESOS 2.012.851,37$ 2.157.519,02$ 2.312.584,23$ 2.478.794,28$ 2.656.950,18$
EGRESOS
costo de venta 1.475.252,02$ 1.637.045,36$ 1.754.703,08$ 1.880.817,10$ 2.015.995,19$
gastos administrativos 44.805,87$ 47.038,07$ 49.384,57$ 52.418,50$ 55.011,49$
gasto de venta 2.040,00$ 2.062,85$ 2.085,95$ 2.109,31$ 2.132,94$
pago por obligacion bancaria 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$
inversion de capital 476.842,34$ -$ -$ -$ 258,49$ -$
impuesto a la renta -$ 101.740,85$ 96.895,67$ 105.655,14$ 114.914,82$
TOTAL EGRESOS 1.605.887,95$ 1.871.677,20$ 1.986.859,34$ 2.125.048,62$ 2.271.844,51$
DETALLE
Inversion inicial (476.842,34)$
Ingresos 2.012.851,37$ 2.157.519,02$ 2.312.584,23$ 2.478.794,28$ 2.656.950,18$
(+) Depreciacion 7.485,57$ 7.485,57$ 7.485,57$ 8.052,84$ 8.052,84$
(-) Egresos (1.605.887,95)$ (1.871.677,20)$ (1.986.859,34)$ (2.125.048,62)$ (2.271.844,51)$
Flujo de operación (476.842,34)$ 414.448,99$ 293.327,39$ 333.210,46$ 361.798,50$ 393.158,51$
SALDO INICIAL DE EFECTIVO 238.421,17$ 652.870,16$ 946.197,55$ 1.279.408,01$ 1.641.206,51$
SALDO FINAL DE EFECTIVO 652.870,16$ 946.197,55$ 1.279.408,01$ 1.641.206,51$ 2.034.365,01$
FLUJO DE CAJA - ESCENARIO OPTIMISTA
YEARS
GRAVAMEN
Valor Neto Actual $ 910.003,14
Tasa Interna de Retorno 71,30%
Tasa Mínima Atractiva de
Retorno 9,26%
PERIODO DE RECUPERACIÓN
inversión 1 2 3 4 5
$ - 476.842,34
$ -476.842,34 $ - 62.393,35 $ 230.934,04 $ 564.144,50 $ 925.943,00
$ 414.448,99 $ 293.327,39 $ 333.210,46 $ 361.798,50 $ 393.158,51
$ -62.393,35 $ 230.934,04 $ 564.144,50 $ 925.943,00 $ 1.319.101,50
104
INGRESOS 0 1 2 3 4 5
ventas 1.916.077,80$ 2.053.790,14$ 2.201.400,15$ 2.359.619,18$ 2.529.209,73$
TOTAL INGRESOS 1.916.077,80$ 2.053.790,14$ 2.201.400,15$ 2.359.619,18$ 2.529.209,73$
EGRESOS
costo de venta 1.606.557,54$ 1.722.024,04$ 1.845.789,36$ 1.978.449,93$ 2.120.645,08$
gastos administrativos 44.805,87$ 47.038,07$ 49.384,57$ 52.418,50$ 55.011,49$
gasto de venta 2.040,00$ 2.062,85$ 2.085,95$ 2.109,31$ 2.132,94$
pago por obligacion bancaria 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$ 83.790,07$
inversion de capital 476.842,34$ -$ -$ -$ 258,49$ -$
impuesto a la renta -$ 44.721,08$ 49.718,78$ 55.087,55$ 60.712,84$
TOTAL EGRESOS 1.737.193,47$ 1.899.636,11$ 2.030.768,72$ 2.172.113,86$ 2.322.292,43$
DETALLE
Inversion inicial (476.842,34)$
Ingresos 1.916.077,80$ 2.053.790,14$ 2.201.400,15$ 2.359.619,18$ 2.529.209,73$
(+) Depreciacion 7.485,57$ 7.485,57$ 7.485,57$ 8.052,84$ 8.052,84$
(-) Egresos (1.737.193,47)$ (1.899.636,11)$ (2.030.768,72)$ (2.172.113,86)$ (2.322.292,43)$
Flujo de operación (476.842,34)$ 186.369,90$ 161.639,60$ 178.117,00$ 195.558,16$ 214.970,14$
SALDO INICIAL DE EFECTIVO 238.421,17$ 424.791,07$ 586.430,67$ 764.547,67$ 960.105,83$
SALDO FINAL DE EFECTIVO 424.791,07$ 586.430,67$ 764.547,67$ 960.105,83$ 1.175.075,98$
FLUJO DE CAJA - ESCENARIO PESIMISTA
AÑO
PERIODO DE RECUPERACIÓN
Inversión 1 2 3 4 5
$ - 476.842,34
$ -476.842,34 $ -290.472,44 $ -128.832,84 $ 49.284,16 $ 244.842,32
$ 186.369,90 $ 161.639,60 $ 178.117,00 $ 195.558,16 $ 214.970,14
$ -290.472,44 $ -128.832,84 $ 49.284,16 $ 244.842,32 $ 459.812,47
GRAVAMEN
Valor Neto Actual $ 240.960,47
Tasa Interna de Retorno 26,73%
Tasa Mínima Atractiva de
Retorno 9,26%
105
Apéndice M: Punto de Equilibrio
PUNTO DE EQUILIBRIO ($)
AÑO
1 2 3 4 5
Costos Fijos $ 46.845,87 $ 49.100,92 $ 51.470,52 $ 54.527,81 $ 57.144,43
Costos Variables $ 1.635.270,07 $ 1.746.778,04 $ 1.866.300,31 $ 1.994.412,89 $ 2.131.733,17
Costos Totales $ 1.682.115,93 $ 1.795.878,96 $ 1.917.770,83 $ 2.048.940,70 $ 2.188.877,60
Ingresos Totales $ 1.939.350,00 $ 2.078.734,96 $ 2.228.137,80 $ 2.388.278,52 $ 2.559.928,88
PUNTO DE
EQUILIBRIO $ 298.771,86 $ 307.473,01 $ 316.947,30 $ 330.639,68 $ 341.632,77
