UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS “TRABAJO DE TITULACIÓN ESPECIAL” PARA LA OBTENCIÓN DEL GRADO DE MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CON MENCIÓN EN NEGOCIOS INTERNACIONALES CARÁTULA “FACTORES QUE INCIDEN EN LOS NIVELES DE EXPORTACIÓN DE LA PIÑA ECUATORIANA AL MERCADO CHILENO”. AUTOR: EVELYN TAMARA CÁRDENAS GUEVARA TUTOR: Ing. JOFFRE SANTAMARÍA YAGUAL, MBA Guayaquil – Ecuador Noviembre 2016
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
“TRABAJO DE TITULACIÓN ESPECIAL”
PARA LA OBTENCIÓN DEL GRADO DE MAGÍSTER EN
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS CON MENCIÓN EN NEGOCIOS
INTERNACIONALES
CARÁTULA
“FACTORES QUE INCIDEN EN LOS NIVELES DE EXPORTACIÓN DE
LA PIÑA ECUATORIANA AL MERCADO CHILENO”.
AUTOR: EVELYN TAMARA CÁRDENAS GUEVARA
TUTOR: Ing. JOFFRE SANTAMARÍA YAGUAL, MBA
Guayaquil – Ecuador
Noviembre 2016
REPOSITORIO
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TRABAJO DE TITULACIÓN ESPECIAL
TÍTULO: “FACTORES QUE INCIDEN EN LOS NIVELES DE EXPORTACIÓN DE LA
PIÑA ECUATORIANA AL MERCADO CHILENO”.
AUTOR/ES: EVELYN TAMARA
CÁRDENAS GUEVARA REVISORES:
INSTITUCIÓN:
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA: Maestría En Administración De Empresas - Mención En Negocios Internacionales.
FECHA DE PUBLICACIÓN: N° DE PÁGS.: 40
ÁREA TEMÁTICA: EXPORTACIONES
PALABRAS CLAVES: piña ecuatoriana, mercado chileno, comercio internacional, comercio
exterior de piña, comercio entre Chile y Ecuador.
RESUMEN: El trabajo de titulación tuvo como principal objetivo determinar los factores que inciden en los niveles de
exportación de la piña ecuatoriana al mercado chileno. Para esto se utilizaron fuentes de investigación primarias y secundarias,
las primarias correspondieron a entrevistas y encuestas cuyo resultado mostró que la comercialización en el mercado chileno se
ha efectuado con informes positivos en los últimos años y la piña ecuatoriana es cada vez más valorada, sin embargo desde el
punto de vista interno de las empresas se observó que la cantidad de exportadores disminuyeron en las estadísticas y los actuales
deben hacer frente a problemas de cultivo, administración y competencia, labor que han sabido manejar adecuadamente para su
supervivencia. En cuanto a las fuentes secundarias se mostraron los incrementos de producción y exportación de Ecuador y del
mundo. La producción incremento en un 6,22% a nivel global y en Ecuador las exportaciones a Chile presentan un TCPA de
15%. Los factores para un mayor volumen de exportación dependen del comportamiento del líder mundial en producción de Piña
que es Costa Rica ya que su actividad define precios y oferta donde competir. Las plagas del cultivo y la capacidad de las
empresas para hacer frente a sus problemas internos, así mismo los organismos públicos tienen gran parte del peso para lograr
que se firmen más convenios ya que son quienes pueden promover actividades para beneficiar a los grupos productivos.
N° DE REGISTRO(en base de
datos): N° DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF SI X NO
CONTACTO CON AUTOR: Teléfono: 0996740994 E-mail:
CONTACTO DE LA INSTITUCIÓN Nombre:
Teléfono:
iii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
En mi calidad de tutor del estudiante EVELYN TAMARA CÁRDENAS GUEVARA, del
programa de Maestría en Administración de Empresas – mención Negocios Internacionales,
nombrado por el Decano de la Facultad de Ciencias Administrativas CERTIFICO : que el
Trabajo de Titulación especial titulado ““FACTORES QUE INCIDEN EN LOS NIVELES DE
EXPORTACIÓN DE LA PIÑA ECUATORIANA AL MERCADO CHILENO”., en opción al
grado académico de Magíster (Especialista) en Administración de Empresas – mención Negocios
Internacionales, cumple con los requisitos académicos, científicos y formales que establece el
Reglamento aprobado para tal efecto.
Atentamente,
Ing. JOFFRE SANTAMARÍA YAGUAL, MBA
TUTOR
Guayaquil, 18 de noviembre del 2016
iv
CERTIFICADO DE PLAGIO
En mi calidad de tutor del estudiante EVELYN TAMARA CÁRDENAS GUEVARA, del programa de
Maestría en Administración de Empresas – mención Negocios Internacionales, nombrado por el Decano
de la Facultad de Ciencias Administrativas CERTIFICO : que el Trabajo de Titulación especial titulado
““FACTORES QUE INCIDEN EN LOS NIVELES DE EXPORTACIÓN DE LA PIÑA
ECUATORIANA AL MERCADO CHILENO”, en opción al grado académico de Magíster (Especialista)
en Administración de Empresas – mención Negocios Internacionales, mantiene el 4% de plagio.
Atentamente,
Ing. JOFFRE SANTAMARÍA YAGUAL, MBA
TUTOR
v
DEDICATORIA
A mi querida madre, Rosa Beatriz Guevara Garcés,
quien con su amor, sabiduría y apoyo constante, ha
sabido incentivarme en todo momento y es quien ha
sido mi principal cimiento para la construcción de
mi vida profesional, sentó mi deseo de superación
personal y el cumplimiento de toda meta propuesta;
con su amor, ningún sueño es imposible.
A mi papá, Vicente Cárdenas y a mi hermosa
abuelita, Bertha Garcés, quienes desde el cielo me
guían y son mis ángeles.
A mi segundo papá Iván Barzola, a mis hermanos,
Alexis e Iván, quienes siempre de alguna manera me
han ayudado a cumplir mis metas.
vi
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por guiarme, darme la fuerza
suficiente y por poder permitirme cumplir este logro
profesional, sin él y sin las personas que ha sabido
poner en mi camino, no habría podido cumplir esta
meta.
A mi hermosa madre, quien ha sabido apoyarme en
todo momento, quien jamás me ha permitido
desmayar ante cualquier obstáculo en la vida,
incentivándome en todo momento siendo esa voz de
aliento.
A las instituciones en las que durante este tiempo he
laborado y quienes me permitieron poner en práctica
mis conocimientos.
A mi tutor, Ing. Joffre Santamaría, quien nos
incentivó y nos convenció de que esto era posible.
vii
DECLARACIÓN EXPRESA
“La responsabilidad del contenido de este trabajo de titulación especial, me corresponden
exclusivamente; y el patrimonio intelectual de la misma a la UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL”
_________________________________________
FIRMA
EVELYN TAMARA CÁRDENAS GUEVARA
viii
ÍNDICE DE CONTENIDO
CARÁTULA .................................................................................................................................................. i
REPOSITORIO .......................................................................................................................................... ii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR ............................................................................................................ iii
CERTIFICADO DE PLAGIO .................................................................................................................. iv
DEDICATORIA .......................................................................................................................................... v
AGRADECIMIENTO ............................................................................................................................... vi
DECLARACIÓN EXPRESA ................................................................................................................... vii
ÍNDICE DE CONTENIDO ....................................................................................................................... viii
ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................................................................ xi
ÍNDICE DE FIGURAS ............................................................................................................................. xii
Resumen .....................................................................................................................................................xiii
Abstract ...................................................................................................................................................... xiv
Introducción ................................................................................................................................................ 1
1. Delimitación del problema ................................................................................................................. 2
2. Formulación del problema ................................................................................................................. 3
3. Justificación ......................................................................................................................................... 4
3.1. Justificación teórica: ................................................................................................................... 4
3.2. Justificación práctica: ................................................................................................................. 4
3.3. Justificación metodológica: ........................................................................................................ 4
4. Objeto de estudio ................................................................................................................................. 5
5. Campo de acción o de investigación .................................................................................................. 5
6. Objetivo general .................................................................................................................................. 5
7. Objetivo específico .............................................................................................................................. 5
8. La novedad científica .......................................................................................................................... 6
Capítulo I ..................................................................................................................................................... 7
Marco Teórico ............................................................................................................................................. 7
1.1. Teórica generales ........................................................................................................................ 7
1.2. Teorías sustantivas .................................................................................................................... 16
1.3. Referentes empíricos ................................................................................................................. 17
Capítulo II ................................................................................................................................................. 18
ix
Marco metodológico .................................................................................................................................. 18
2.1. Metodología .................................................................................................................................... 18
2.2. Métodos ........................................................................................................................................... 18
2.3. Premisas o hipótesis ....................................................................................................................... 19
2.4. Universo y muestra ........................................................................................................................ 19
2.5. Cuadro de categoría ....................................................................................................................... 21
Factores que mayormente inciden en la exportación .............................................................................. 21
Mejora de los niveles de comercialización. ............................................................................................ 21
2.6. Gestión de datos ............................................................................................................................. 21
Capítulo III ................................................................................................................................................ 25
Resultados .................................................................................................................................................. 25
3.1. Antecedentes de la unidad de análisis o población ................................................................. 25
3.1.1. Estado situacional de la piña ............................................................................................ 25
3.1.2. Requisitos para exportación de Piñas a Chile ................................................................ 33
3.2. Diagnóstico o estudio de campo ............................................................................................... 34
Capítulo IV ................................................................................................................................................ 35
Discusión .................................................................................................................................................... 35
4.1. Contrastación empírica ............................................................................................................ 35
4.2. Limitaciones ............................................................................................................................... 35
4.3. Líneas de investigación ............................................................................................................. 36
4.4. Aspectos relevantes ................................................................................................................... 36
Capítulo V .................................................................................................................................................. 40
Propuesta ................................................................................................................................................... 40
5. Título .............................................................................................................................................. 40
5.1. Introducción .............................................................................................................................. 40
5.2. Objetivo general ........................................................................................................................ 41
5.3. Objetivos específicos ................................................................................................................. 41
5.4. Justificación de la propuesta .................................................................................................... 41
5.5. Desarrollo de la propuesta ....................................................................................................... 42
5.5.1. Descripción general del portal ......................................................................................... 43
5.5.2. Descripción de contenidos ................................................................................................ 44
Conclusiones y recomendaciones ............................................................................................................. 47
x
Referencias................................................................................................................................................. 50
Apéndices ................................................................................................................................................... 51
Apéndice 1 Entrevista ........................................................................................................................... 51
Apéndice 2 Encuesta a productores/exportadores de piña autorizados para Chile ....................... 58
Apéndice 3 Lista oficial de empresas certificadas para la exportación de Piña a Chile. ................ 63
Apéndice 4 Estadísticas de exportación de piñas chilenas. ............................................................... 64
Apéndice 5 Plan operativo para exportación de piña a Chile ........................................................... 65
xi
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Estadística de comercio exterior de piña ..................................................................... 2
Tabla 2 Descripción del producto ............................................................................................. 8
Tabla 3 Superficie sembrada y producción de piña en el Ecuador ........................................... 9
Tabla 4 Producción nacional de piña en el Ecuador .............................................................. 11
Tabla 5 Ventas al exterior de piña en millones de dólares...................................................... 14
Tabla 6 Detalle del universo .................................................................................................... 20
Tabla 7 Muestra ....................................................................................................................... 21
Tabla 8 Cuadro CDIU ............................................................................................................. 21
Tabla 9 Empresas que han dejado de exportar al mercado Chileno ...................................... 32
Tabla 10 Obstáculos para un proceso productivo competente ............................................... 58
Tabla 11 Temporada de mayor demanda ................................................................................ 59
Tabla 12 Cambios en la demanda de Piña en Chile ................................................................ 60
Tabla 13 Exportación de piña rentable ................................................................................... 61
Tabla 14 Mejor de la economía de las empresas exportadoras .............................................. 62
xii
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Evolución histórica del precio internacional de piña/mercado de los Ángeles ....... 26
Figura 2 Precios Nacionales de Piña: nivel productor y mayorista. ...................................... 27
Figura 3 Importaciones mundiales de piña ............................................................................. 27
Figura 4 Importaciones mundiales de piña. ............................................................................ 28
Figura 5 Producción Mundial de Piña .................................................................................... 29
Figura 6 Costo de producción ................................................................................................. 30
Figura 7 Participación de exportadores a Chile ..................................................................... 31
Figura 8 Logo Portal ............................................................................................................... 43
Figura 9 Página de Inicio ........................................................................................................ 45
Figura 10 Menú del portal ....................................................................................................... 46
Figura 11 Obstáculos para un proceso productivo competente .............................................. 58
Figura 12 Temporada de mayor demanda .............................................................................. 59
Figura 13 Cambios en la demanda de Piña en Chile .............................................................. 60
Figura 14 Exportación de piña rentable ................................................................................. 61
Figura 15 Mejora de la economía de las empresas exportadoras .......................................... 62
xiii
“FACTORES QUE INCIDEN EN LOS NIVELES DE EXPORTACIÓN DE LA PIÑA
ECUATORIANA AL MERCADO CHILENO”.
Resumen
El trabajo de titulación tuvo como principal objetivo determinar los factores que inciden en los
niveles de exportación de la piña ecuatoriana al mercado chileno. Para esto se utilizaron fuentes
de investigación primarias y secundarias, las primarias correspondieron a entrevistas y encuestas
cuyo resultado mostró que la comercialización en el mercado chileno se ha efectuado con
informes positivos en los últimos años y la piña ecuatoriana es cada vez más valorada, sin
embargo desde el punto de vista interno de las empresas se observó que la cantidad de
exportadores disminuyeron en las estadísticas y los actuales deben hacer frente a problemas de
cultivo, administración y competencia, labor que han sabido manejar adecuadamente para su
supervivencia. En cuanto a las fuentes secundarias se mostraron los incrementos de producción y
exportación de Ecuador y del mundo. La producción incremento en un 6,22% a nivel global y en
Ecuador las exportaciones a Chile presentan un TCPA de 15% sin embargo la situación
desfavorece a Ecuador por el comportamiento del precio. Los factores para un mayor volumen
de exportación dependen del comportamiento del líder mundial en producción de Piña que es
Costa Rica ya que su actividad define precios y oferta donde competir. Las plagas del cultivo y la
capacidad de las empresas para hacer frente a sus problemas internos, así mismo los organismos
públicos tienen gran parte del peso para lograr que se firmen más convenios ya que son quienes
pueden promover actividades para beneficiar a los grupos productivos.
Palabras Clave: piña ecuatoriana, mercado chileno, comercio internacional, comercio exterior
de piña, comercio entre Chile y Ecuador.
xiv
"FACTORS WHICH AFFECT THE LEVELS OF EXPORT OF THE ECUADORIAN
PINEAPPLE TO THE CHILEAN market".
Abstract
The work of certification had as its main objective to determine the factors that affect the levels
of export of the ecuadorian pineapple to the Chilean market. For this is used sources of primary
and secondary research, primaries corresponded to interviews and surveys whose outcome
showed that the marketing in the Chilean market has been carried out with positive reports in
recent years and the ecuadorian pineapple is increasingly valued, however from the internal point
of view of companies it was noted that the amount of exporters decreased in the statistics and the
current must deal with problems of cultivation, administration and competition, work that have
been able to handle adequately for their survival. With regard to the secondary sources were the
increases in production and export of Ecuador and the world. The production increase in a 6.22
per cent at the global level and in Ecuador exports to Chile presented a TCPA of 15%. The
factors for a greater volume of exports depend on the behavior of the world leader in the
production of pineapple that is Costa Rica since its activity defines price and supply where
compete. The plagues of the crop and the ability of firms to deal with its internal problems, as
well as public bodies have a large part of the weight to achieve that are signed more Conventions
since they can promote activities to benefit the productive groups.
Key words: ecuadorian pineapple, Chilean market, international trade, external trade of
pineapple, trade between Chile and Ecuador.
1
Introducción
Ecuador es uno de los principales países que produce la piña (Ananás) de mejor calidad, a su
vez se debe mencionar que estas producciones se encuentran sectorizadas en las provincias de
Guayas, los Ríos y Santo Domingo de los Tsáchilas, de acuerdo a la información obtenida por la
Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones del Instituto de Promoción de Exportaciones e
Inversiones Extranjeras PRO ECUADOR (2014). Este producto es muy importante para su
consumo debido a las propiedades alimenticias, ya que facilita la digestión, es beneficiosa para la
circulación ayudando a eliminar las bacterias intestinales causante de afecciones.
Acerca de la tendencia de consumo de futas frescas por parte de los mercados extranjeros, se
ha desarrollado en crecimiento en los años 2010 – 2015, ya que se considera que existe una
preocupación por el consumo de alimentos sanos y funcionales, que aporten beneficios a la
salud, es por esta razón que algunos países han incrementado su actividad en lo que respecta al
consumo de frutas tropicales.
En el caso de los productos no tradicionales, en la actualidad, la piña es uno de los frutos
tropicales que tiene el mayor porcentaje de exportación a mercados internacionales entre ellos se
encuentran Estados Unidos, Chile, Reino Unido, Alemania y Argentina. Esta actividad se suscita
a pesar de la caída de los precios que tiene la materia prima en el mercado internacional.
En nuestro país, se menciona que las plantaciones más importantes de piñas poseen
certificaciones internacionales que ayudan a que tengan un reconocimiento a nivel mundial,
indicando que esta fruta por lo general es destinada a su comercialización como producto fresco,
así como a la industria del enlatado.
2
El Banco Central del Ecuador (2016), a través de sus estadísticas, menciona que la piña
reporta una venta de $15 millones en el primer semestre del año, identificando que su principal
país de exportación es Chile; es por ende que el presente trabajo tiene como finalidad recoger
toda la información actualizada, acerca de su incidencia al mercado de estudio.
De esta forma a través de la investigación tanto primaria como secundaria, representada por
cada capítulo de este proyecto se identificará la información oportuna para asemejar como se ha
encontrado la comercialización de este fruto, a su vez se desea conocer cuáles son sus principales
ventajas y desventajas a seguir exportando a mercados internacionales.
1. Delimitación del problema
De acuerdo a las cifras del Banco Central del Ecuador (2016), entre los años 2014 y 2015
existió un incremento 12% en las exportaciones de piña ecuatoriana hacia Chile, pero entre los
años 2013 al 2014, existió un decremento del 18%, lo que evidencia que si bien en la actualidad
las exportaciones al mercado chileno están en recuperación, existieron causas para su
disminución.
Tabla 1 Estadística de comercio exterior de piña
Estadística de comercio exterior de piña
Fuente: (Banco Central del Ecuador, 2016)
3
En lo que respecta a su comercialización desde el año 2013 al 2015 se debe identificar las
razones por las cuales se disminuyeron o aumentaron las ventas, es por esto que se considera
importante el conocimiento de su comercialización en el mercado internacional. En vista de ellos
también es importante mencionar que en la actualidad solo 14 empresas se encuentran
registradas como exportados autorizado de piñas a Chile debido a las exigencias de Agro calidad.
Como planteamiento del problema se menciona el desconocimiento del empresario de la
información detallada sobre la comercialización de la piña en un mercado específico, en este
caso el mercado internacional de estudio es Chile, una de las posibles causas de este
desconocimiento se debe a que la piña no es uno de los principales productos de
comercialización internacional dentro de Ecuador, por ende se considera en su efecto, el poco
interés en la preparación de información mayormente detallada para que se pueda explotar este
mercado poco conocido.
De la misma forma se menciona que no existe un conocimiento específico de la producción de
la piña dentro del mercado ecuatoriano que impulse a conocer cuáles son los mercados que
adquieren en mayor porcentaje de producto, sea éste, en su forma original o procesada.
2. Formulación del problema
¿Qué factores inciden en los niveles de exportación de la piña ecuatoriana al mercado
chileno?
Sistematización:
¿Existe un crecimiento o decremento en la comercialización de la piña ecuatoriana hacia
el mercado chileno?
4
¿En los últimos años ha afectado la producción del producto?
¿Es posible brindar un informe detallado de la incidencia que han transcurrido en los
últimos 3 años acerca de la piña en comercialización internacional al mercado chileno?
3. Justificación
3.1. Justificación teórica:
Este proyecto se justifica a través de fuentes secundarias de información, las mismas que
ayuden a su conocimiento actualizado, sobre temas involucrados, y; a indagar, para presentar de
una manera clara y detallada un contenido idóneo. Uno de los temas a considerar importantes
acerca de la piña, son sus procesos de sembrados y su proceso de comercialización internacional.
3.2. Justificación práctica:
En lo que respecta a la justificación práctica, esta se establece luego de la obtención de la
información primaria y secundaria, ya que se tiene un conocimiento a fondo de las actividades de
comercio internacional que la piña ecuatoriana ha realizado dentro del mercado Chileno. Se debe
argumentar que en su actualidad no se encuentran archivos actuales en el cual se identifique de
qué forma se está llevando las ventas en el mercado antes mencionado es por esta razón que se
desea mostrar mediante un informe la información que no se encuentra visible.
3.3. Justificación metodológica:
Como justificación metodológica se encuentra la investigación primaria que se elaborará
basándose al tema de investigación, la cual se desarrollará a través de la obtención de
información mediante sitios web gubernamentales, libros, informes y entrevistas para obtener
toda la información correspondiente y poder mostrarlo mediante cuadros estadísticos.
5
4. Objeto de estudio
En el proyecto se llevó a cabo la investigación con el fin de conocer los factores que inciden
en los niveles de exportación de piña ecuatoriana hacia Chile, tal enunciado se constituye como
el objeto de estudio puesto que el mercado Chileno ha representado una gran oportunidad para
comercializar la piña ecuatoriana y refleja una demanda constante del producto nacional.
Los factores de incidencia se convierten en un conjunto de elementos necesarios de investigar
ya que hasta el momento se ha detectado que al existir un limitado número de exportadores de
piña y el poco fortalecimiento del sector por la carencia de datos por parte del productor. A
través del estudio se podrá conocer aquellos factores o actividades que benefician o perjudican
la comercialización de piña a un mercado extranjero.
5. Campo de acción o de investigación
Exportadores, productores de la piña ecuatoriana al mercado chileno.
6. Objetivo general
Determinar los factores que inciden en los niveles de exportación de la piña ecuatoriana al
mercado chileno.
7. Objetivo específico
Determinar el número de empresas dedicadas a la comercialización del producto en la
actualidad a través de los registros de Aduanas del Ecuador.
Relacionar los requisitos aduaneros de exportación de piña a Chile con la capacidad de
cumplimiento de las empresas del sector dedicadas a este rubro.
Describir los principales factores que inciden en la exportación del producto.
6
8. La novedad científica
La novedad científica del presente estudio se encuentra en el hecho de que se obtendrá
información valiosa y brindará como aporte el conocimiento de los sucesos ha tenido lugar en el
transcurso de tres años consecutivos 2013-2015 sobre la comercialización de la piña ecuatoriana
hacia el mercado chileno. Esto con el fin de identificar qué acciones se deben tomar para
potencializar las fortalezas del sector y contrarrestar las debilidades que se encontrarán en el
levantamiento de información.
A la vez de que el proyecto representa un referente de consulta para futuros estudios acerca de
este producto y mercado, por lo general las entidades gubernamentales de apoyo son las
encargadas de difundir información y existen con el fin de promover el comercio internacional,
sin embargo este proyecto dará a conocer un punto de vista más cercano a la realidad del
productor y exportador, sus desafíos y resultados.
7
Capítulo I
Marco Teórico
1.1. Teórica generales
Piña
Se considera a la piña como un fruto que posee entre 150 a 200 frutos individuales, el mismo
tienen un eje central de la inflorescencia. Se menciona también que en la parte superior del fruto
se encuentra una corona de hojas, las mismas que crecen hasta que el fruto madura a su vez se
utiliza para la expansión de la planta. En la parte inferior del fruto pueden crecer esquejes
algunos de los cuales en realidad son coronas de frutos pequeños que no siempre son visibles y
que también son utilizados para la propagación de la planta. (León, 2010)
A través de lo mencionado por León se identifica que este tipo de producto es el tercer cultivo
importante después del banano y el cacao, este producto da una aportación cerca del 20% del
volumen internacional de frutos tropicales, se menciona que a nivel mundial es el producto que
mayor consumo tiene, debido a sus propiedades alimenticias la mayor parte es adquirido de
forma fresca y conservas.
La piña es considerada como una fruta exótica. En la actualidad, se encuentran existente su
oferta, sin embargo no es un producto que se consuma de forma diaria, por ende se la utiliza para
la realización de platos exóticos puesto que su exquisito sabor cítrico es muy atrayente para los
clientes.
8
Producción de Piña en Ecuador
La piña pertenece a la familia de las bromeliáceas, en la actualidad es cultivada en muchos
países tropicales, entre ellos se encuentra Ecuador, en cuanto a esta fruta, en el país es
considerado un producto idóneo para exportar, debido a la alta demanda que tiene con mercados
extranjeros. La subpartida arancelaria de este producto se detalla a continuación:
Tabla 2 Descripción del producto
Descripción del producto
Partida Descripción
0804.30.00.00 Piñas tropicales (ananás) frescas o secas
Fuente: (Banco central del Ecuador, 2016)
Dentro de Ecuador se ha constituido como un cultivo tradicional, esto se debe a la
oportunidad de clima que tiene la costa ecuatoriana, a su vez se conocer a este producto ya que
cuenta con un excelente sabor, textura, color y forma lo que incita a que el producto sea
exportado hacia otros mercado. A continuación se presenta las zonas de cultivos en las siguientes
provincias.
Esmeraldas (Quinindé y San Lorenzo).
Manabí (Portoviejo y Chone)
Guayas (Milagro, Yaguachi y Naranjito)
El Oro (Huaquilla, Pasaje y Arenillas)
Santo Domingo de los Tsáchilas (Santo Domingo)
9
De acuerdo al Ministerio de agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (2011) presenta a
través de la siguiente tabla las cifras de superficie sembrada en Ecuador desde el año 2008 hasta
el año 2010.
Tabla 3 Superficie sembrada y producción de piña en el Ecuador
Superficie sembrada y producción de piña en el Ecuador desde 2008 - 2010
Fuente: (Ministero de agricultura, Gandería, Acuacultura y Pesca, 2011)
La producción de piña en Ecuador ha evolucionado de forma favorable en la última década
gracias a las excelentes condiciones para el cultivo, registrándose un incremento del 6,40% en la
superficie cosechada en el periodo de 2005 – 2010, mientras que la producción de la fruta fresca
medida en tonelada métricas ha tenido un crecimiento del 4,09% en el mismo periodo.
10
Se debe indicar que actualmente el cultivo de este producto se ha extendido a los largo de la
costa ecuatoriana, sin embargo, se debe considerar que de forma internacional a nivel de
Sudamérica existen países que producen este fruto dedicado para su exportación en menor
cantidad, sin embargo es considerado como una gran competencia con menos volumen de
exportación, pero con una buena situación logística a diferencia de Ecuador.
La producción de piña en estado fresco o seco en el Ecuador ha evolucionado favorablemente
en la última década gracias a las excelentes condiciones para el cultivo de esta fruta, en el
período de 2005 a 2010 se registró un incremento del 6.40% en la superficie cosechada, mientras
que la producción de la fruta fresca medida en toneladas métricas ha tenido un crecimiento del
4.09%. Según datos oficiales de la Asociación de Productores de Piña del Ecuador (Asopiña) que
agrupa a exportadores y productores de la Costa y la Sierra del país, donde se encuentran
empresas como DOLE, TERRASOL, AGROEDEN, entre otras; ha indicado que actualmente se
exportan 100 contenedores semanales a los diferentes mercados de destino de la fruta, con una
producción cercana a las 2,500 piñas. (Altamirano, 2012)
Para el año 2011 la producción de piña fresca o seca en el Ecuador sufrió un decremento de
7.032 hectáreas en el 2010 a 6601 hectáreas en 2011, en toneladas métricas esto significó que
desciendan de 124.226,00 TM en el 2010 a 117.385,00 TM en el 2011, para el año 2012 se
produjo un incremento en superficie cosechadas de 6.601 hectáreas en 2011 a 6.700 hectáreas en
2012, incrementando la producción en toneladas métricas de 117.385 TM en el 2011 a 120.000
TM en el 2012, para finalmente experimentar un incremento en la superficie cosechada de 6.700
hectáreas en el 2012 a 6.859 hectáreas en el 2013, incrementando la producción en toneladas de
120.000 TM en el 2012 a 122.664 TM en el 2013. (Ministerio de Agricultura, Acuacultura y
Pesca, 2013)
11
Tabla 4 Producción nacional de piña en el Ecuador
Producción nacional de piña en el Ecuador
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (2014)
Comercio internacional
La teoría clásica del Comercio Internacional tiene sus raíces en la obra de Adam Smith, la
cual plantea la interacción entre comercio y crecimiento económico. De acuerdo a los principios
establecidos en sus obras, plantea que los distintos bienes deberán producirse en aquel país en
que sea más bajo su costo de producción y desde allí, exportarse al resto de las naciones.
Esta teoría define a la Ventaja Absoluta como la que tiene aquel país que es capaz de producir
un bien utilizando menos factores productivos que otros, el coste de producción menor, este
comercio estaría basado en el principio de la Ventaja Absoluta a través del en cual también
promulgó el libre comercio como la mejor política para los países del mundo y no considera el
argumento de la industria naciente y otras basadas en los desequilibrios y distorsiones vigentes
en las economías en desarrollo.
12
El comercio internacional es una rama de la economía que hace referencia al intercambio de
bienes y servicios entre países y mercados, es una relación en la que al comprador se lo
denomina importador y al vendedor exportador. El comercio internacional es una actividad que
se practica desde el descubrimiento de América, ningún país es autosuficiente por lo cual se ve
en la necesidad de adquirir bienes y servicios producidos o proporcionados por otros que se
especialicen en aquello donde tienen más eficiencia. (Calduch, 2010)
Daniel Legarda (2014) presidente ejecutivo de la Federación Ecuatoriana de Exportaciones
(Fedexpor), asegura que en el caso de la piña, el incremento de las exportaciones, representa una
recuperación de años pasados, debido a que el mercado de EE.UU., uno de los principales
destinos de esa fruta, se volvió complejo debido a la pérdida de preferencias arancelarias con ese
país, en el 2013.
Pese al incremento en las exportaciones, Rafael Gómez de la Torre, Director Ejecutivo de la
Asociación de Productores Ecuatorianos de Frutas y Legumbres (Aprofel), sostiene que en el
sector que hay varios asuntos pendientes que los mantiene preocupados, como la firma del
acuerdo comercial con la Unión Europea (UE), que se prevé que se concrete hasta finales de año
y los atrasos en el pago de abono tributario desde diciembre del año pasado- que causa iliquidez
en las empresas.
El Gobierno ecuatoriano implementó este mecanismo para compensar al sector exportador
afectado por el vencimiento de la Atpdea (Ley para el Comercio Andino y Erradicación de las
Drogas), cuyos beneficios finalizaron el 31 de julio del 2013.
De la dulce década pasada, que registraba una superficie cultivada en expansión y embarques
a Europa y Estados Unidos en apogeo, la ‘golden sweet’ o piña MD2 atraviesa ahora una década
13
complicada, agridulce. La superficie cultivada ha caído drásticamente. De las 5.000 hectáreas
dedicadas a exportación que había hasta fines de la década pasada, este año los cultivos de la
variedad apenas alcanzan 1.500 hectáreas.
Desalentados por el colapso de los precios internacionales, contraídos por la alta producción
de Costa Rica y los incrementos de los costos de producción locales, casi la mitad de los grandes
productores ha abandonado el negocio. Este año solo sobreviven diez.
Las vías Quevedo-Santo Domingo y Santo Domingo-Quinindé, donde se encontraban grandes
plantaciones, han quedado con menos fruta sembrada. En esta última vía, por ejemplo, un
productor abandonó la piña y optó por el cacao. Dole, multinacional que tenía cultivo de piña,
también dejó de producir, aunque compra y exporta el producto.
Agroeden es una de las empresas que aún mantiene cultivos, con 405 hectáreas en varios
lotes. Germán Loachamín, gerente de esas plantaciones, afirma que el costo de mano de obra,
que se incrementó, es un componente que incide en la rentabilidad, porque a diferencia de otros
cultivos, la piña requiere de más atención y una persona por cada hectárea.
Esta compañía embarca 14 contenedores semanales a Estados Unidos, Europa y Chile. Pero
los despachos internacionales han registrado variantes, no solo porque semanalmente son
menores, sino porque Chile capta más piña ecuatoriana. Según la Asociación de Productores de
Piña (Asopiña), esa nación adquiere el 60%, mientras que Europa el 30% y Estados Unidos el
10%. Una década atrás, Chile compraba el 10%.
Roberto Castillo, presidente de Asopiña, explica que ante las condiciones de los precios y la
competencia en nichos tradicionales, Chile se convierte en un mercado principal por los menores
14
costos de los fletes y porque es menos exigente con la calidad de la fruta. “Tenemos un flete tres
veces menor que a Europa y Estados Unidos... Eso significa un mayor retorno”.
Y aunque Chile es el mayor destino de la piña, hay empresas que prefieren mantener sus clientes
en Europa apostando a que por la calidad de la fruta pueden obtener un mejor precio por la
cotización del euro frente al dólar. La caja en el norte europeo puede estar en 7,5 euros (9,7
dólares).
Terra Sol, que tiene 650 hectáreas de piña, oferta parte de su cosecha a ese continente. Como
pionera en el negocio, la estrategia apunta a no concentrar la fruta en un solo mercado, sino
diversificarlo geográficamente. Ellos envían unos 30 contenedores semanales.
Tabla 5 Ventas al exterior de piña en millones de dólares
Ventas al exterior de piña en millones de dólares
Fuente: Banco Central del Ecuador (2015)
Las mayores expectativas económicas puede aspirar el país por la venta de piña a Chile,
donde Ecuador es líder en ventas en ese país con un 57,64 por ciento del mercado, cuyo consumo
es predominante los dos últimos meses del año. La expansión acelerada de su cultivo a este
15
mercado sudamericano y la necesidad de capacitar e integrar a los productores nacionales, son el
reflejo de un alza en la demanda de este producto fresco que crece.
Con el objetivo de lograr que el consumo de la piña ecuatoriana sea más frecuente en todo el
año y mostrar sus nuevos usos el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Pro
Ecuador), a través de su Oficina Comercial en Chile, se encuentra realizando una degustación de
esta fruta exótica hasta el 15 de mayo.
La misma que se disfruta en 10 diferentes puntos de la ciudad, de medio alto y alto poder
adquisitivo, ya que es un producto premium. Parte de esta iniciativa, también es realizar una
campaña en redes sociales donde se dará a conocer los beneficios de la piña, otras formas de
consumo y su asociación con una alimentación sana por las propiedades nutritivas que posee.
El Ecuador exporta la variedad MD2 que se caracteriza por ser jugosa, digestiva, rica en
nutrientes y sobre todo por su pulpa dulce y aromática. Según el portal de la Asociación de
Productores de Piña del Ecuador (Asopiña), Ecuador cuenta con una extensión cultivada de piña
de aproximadamente 3.300 hectáreas. Las principales plantaciones de piña en el país, se
encuentran ubicadas en las provincias de Los Ríos, Santo Domingo de los Tsáchilas, Guayas, El
Oro, Esmeraldas y Manabí.
Dentro de las expectativas, se espera lograr que el consumo de la fruta no se concentre solo en
los últimos meses del año. (Pro Ecuador, 2016)
16
1.2. Teorías sustantivas
Importancia de exportación de piña.
En un mercado mundial copado por los enormes volúmenes exportados por Costa Rica,
hacerse con una porción del pastel no es nada fácil. Los márgenes se reducen cada año y
pareciese ser que solo produciendo a gran escala se puede ser rentable. ¿Cómo competir cuando
no se pueden alcanzar estos grandes volúmenes? La respuesta está en la diferenciación, no todas
las piñas MD2 son iguales.
Nuestra fruta es diferente. Según comprobaron técnicos especializados, tiene la presión
interna ideal, lo que la hace mucho mejor para su posterior procesado e incorporación en
productos de cuarta gama o congelados. Esto le da más resistencia al paso del tiempo una vez
procesada y un sabor más consistente, explica Ana Lizette Avilés Simpson, de la empresa
Agroeden.
Productora y exportadora exclusivamente de piña MD2, ubicada en Santo Domingo, Ecuador,
Agroeden cosecha durante los 365 días del año piña de todos los calibres y cuenta con unas 650
hectáreas de cultivo.
En los últimos años, la alta producción de Costa Rica, la caída de los precios internacionales y
los incrementos de los costos de producción provocaron que la piña ecuatoriana perdiera
presencia en los mercados internacionales y muchas de las grandes empresas abandonaron el
país.
En el Ecuador se ha sufrido un incremento de costos en los últimos años, pero tú no puedes
transferir esto a los clientes porque dejas de ser competitivo; además, ser sustentables, sin lugar a
17
dudas, encarece la producción, pero esto se puede traducir en un beneficio a largo plazo.
Apuntamos a clientes conscientes que valoran el esfuerzo que hacemos por mejorar la
comunidad, el trato a los empleados y el cuidado del medioambiente
1.3. Referentes empíricos
En lo que representa al desarrollo de referentes empíricos se tiene por autores a Aguirre Ruth
y Aguirre John (Veloz & Ramirez, 2011), se menciona que este trabajo se concentró en la
realización de un análisis estadísticas de la producción y exportación agrícola no tradicional,
debido al desarrollo que estos productos han tenido dentro de la última década, de la misma
forma se realizó un énfasis en el potencial de crecimiento que tiene los productos.
18
Capítulo II
Marco metodológico
2.1. Metodología
En lo que respecta a la metodología se detalla el uso de fuentes primarias y secundarias de
investigación las mismas que se presentan a través de datos obtenidos mediantes páginas seguras
de información, libros, informes, etc. Se debe argumentar que para el uso de la metodología en el
presente proyecto se encuentra el enfoque cuali - cuantitativo ya que se mostrará mediantes
análisis estadísticos y percepciones por parte de los involucrados a la investigación, a su vez, se
utilizará la investigación descriptiva, para obtener una información veraz y oportuna.
2.2. Métodos
De acuerdo a José Cegarra (2012)
Se considera como método deductivo ya que es el que parte de las conclusiones generales,
puesto que estas se realizan partiendo de la hipótesis o antecedes particulares. Este tipo de
método suele basarse en la observación y la experimentación de hechos y acciones
concretas para que de esta forma llegar a una resolución o conclusiones generales sobre lo
que se está indagando. Por lo tanto se identifica que la investigación asciende de lo general
a lo particular.
Tal como lo menciona Cegarra se hará uso del método deductivo de investigación, ya que se
necesita obtener información general sobre la exportación de la piña hacia el mercado chileno a
través de fuentes bibliográficas, para que de esta forma se pueda obtener un criterio sobre la
19
incidencia que se ha relacionado en los últimos tres años de comercialización internacional entre
Ecuador y Chile.
2.3. Premisas o hipótesis
Según (Bunge, 2013):
Una premisa es una parte de un razonamiento que se define como verdadera o falsa y que
servirá para el establecimiento de una conclusión. Se debe mencionar que este tipo de
premisas son estudiadas desde una entidad lógica como una forma de establecer procesos
correctos de razonamientos, esto quiere decir que los procesos lógicos son válidos. Se debe
recordar que este tipo de premisas pueden representar de una forma verdadera o falsa.
Hipótesis: Sí, se determina con veracidad los factores que mayormente inciden en la exportación
de la piña a Chile, entonces se mejorará los niveles de comercialización.
Variable independiente: Factores de mayor incidencia en la exportación.
Variable dependiente: Mejora de los niveles de comercialización.
2.4. Universo y muestra
Universo
La población es el conjunto de todos los individuos a los que se desea hacer extensivo los
resultados de la investigación. Se simboliza por la N de esta forma permitirá concretar el alcance
de una investigación. Es por razón que la población que conforma el presente proyecto se detalla
a continuación:
20
Tabla 6 Detalle del universo
Detalle del universo
Detalle Universo
Funcionario de Pro Ecuador
(Promoción de Exportaciones de
productos no tradicionales)
1
Funcionario del Ministerio de
Comercio Exterior 1
Productores de piñas en Ecuador 14
Por lo consiguiente se presenta como detalle del Universo al funcionario de Pro Ecuador, el
mismo que se encuentra en el área Promoción de Exportaciones de Productos no Tradicionales,
seguido del funcionario del Ministerio de Comercio Exterior, finalizando con la totalidad de
productores autorizados de piñas para exportar al mercado extranjero chileno.
Muestra
La muestra es una unidad de análisis a un grupo de personas sobre lo cual se recolectan los
datos, en este caso no se realizó el cálculo de la muestra ya que al ser una cantidad limitada de
unidades de estudio se toma en cuenta a la totalidad de la población específicamente en el caso
de los productores autorizados por Agro calidad.
Los instrumentos aplicados a las unidades estudiadas fueron dos. Se usó la entrevista con la
aplicación del guión de preguntas abiertas para los funcionarios de ProEcuador y Ministerio de
Comercio Exterior, mientras que para todos los productores autorizados se utilizó la encuesta con
cuestionario de preguntas abiertas y cerradas.
21
Tabla 7 Muestra
Muestra
Muestra
Detalle Muestra
Funcionario de Pro Ecuador (Promoción de
Exportaciones de productos no tradicionales) 1
Funcionario del Ministerio de Comercio
Exterior 1
Productores de piñas en Ecuador 14
2.5. Cuadro de categoría
Tabla 8 Cuadro CDIU
Cuadro de categorías, dimensiones, instrumentos y unidades de análisis
Categoría Dimensiones Instrumento Unidad de
análisis
Factores que
mayormente
inciden en la
exportación
*Producción de la
piña
*Comercio
internacional
Investigación
bibliográfica
*Informes
*Libros
*página web
Mejora de los
niveles de
comercialización.
Procesos de
comercialización
Entrevista
Encuestas
*Funcionarios
de Pro
Ecuador
*Funcionario
de comercio
exterior
*Productores
2.6. Gestión de datos
La información será obtenida a través de entrevistas cuyo instrumento de investigación es el
cuestionario de preguntas abiertas que dará opción a que el entrevistado pueda hablar de una
forma abierta sobra las actividades de comercialización que ha tenido la piña en Chile,
obteniendo de esta forma un breve resumen de los acontecimiento en los que se encuentra esta
comercialización internacional.
22
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Entrevista dirigida a Funcionarios de Pro Ecuador y Comercio exterior.
1. ¿Qué evolución en las exportaciones ha presentado la piña ecuatoriana?
2. ¿Cuáles son las características competitivas que posee el producto nacional?
3. ¿Cuáles son los problemas que ha tenido que experimentar este producto en los últimos
años? (Producción, tecnológico, impuestos u aranceles, etc.)
4. Se ha realizado recientemente algún acuerdo/ evento público o particular que beneficie
la actividad comercial de piñas entre Ecuador y Chile.
5. ¿Qué pueden desarrollar las empresas ecuatorianas para destacar y mantenerse en la
exportación de este tipo de producto?
23
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Encuesta dirigida a productores.
1. Que obstáculos ha atravesado para tener un proceso productivo competente
Desastres naturales
Plagas
Financiación
Certificación fitosanitaria
Administración
2. Que temporada es la de mayor demanda
Enero-Marzo
Abril-junio
Julio-septiembre
Octubre-diciembre
3. En base a la experiencia de años anteriores ¿Cómo ha cambiado la demanda de piña
ecuatoriana desde Chile?
Demasiada
Mucha
Poca
Muy poca
24
Ninguna
4. La exportación de piña representa un sector rentable
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Ni en acuerdo ni en desacuerdo
En desacuerdo
Totalmente en desacuerdo
5. Como ha mejorado la economía dela empresa mediante la exportación a este mercado.
Demasiada
Mucho
Poco
Muy poco
Nada
2.7. Criterios éticos de la investigación
La presente investigación será realizada bajo las normas APA 6ta edición ya que es una de los
requerimientos que se deben cumplir puesto que será evaluado bajo un sistema de autenticidad.
De la misma forma la información encontrada en el mismo bajo la adquisición de fuentes seguras
de investigación catalogado su obtención mediante datos bibliográficos como fuente primaria a
través de funcionarios involucrados en la comercialización internacional de la piña, esto a través
de información recogida mediante encuestas y entrevistas.
25
Capítulo III
Resultados
3.1. Antecedentes de la unidad de análisis o población
3.1.1. Estado situacional de la piña
En lo que respecta a la piña se puede evidenciar que el año 2014 este incrementó la
producción en un 6,22% a diferencia del 2012, de las cuales alcanzó las frecuencia más altas de
aquel periodo, este incremento se debe a las exportaciones e importaciones que se suscitaron, las
cuales incrementaron, de la misma forma se puede mencionar que la oferta influyó de forma
directa en los precios mundiales el mismo que descendió en un 4.59%.
A nivel nacional, la producción de piña en Ecuador incrementó en un promedio de 3.66%
comparando con las cifras del 2012, tal evolución corresponde al comportamiento internacional.
Sin embargo el nivel de producción incidió directamente en los precios de escala productor y
mayorista, ya que al existir una mayor oferta los precios disminuyen significativamente.
(Coordinación General del Sistema de Información Nacional, 2014)
Un aspecto positivo de la capacidad productiva del Ecuador es que a pesar de que se ha
informado que la disminución de la superficie cosechada, se ha aumentado el nivel de
rendimiento en un 5.06% de la variedad exportable de piña.
Precio a nivel internacional
El precio de la piña no ha evolucionado de manera tan alentadora ya que experimentó una
disminución de casi el 5% del 2013 al 2014. Sin embargo el precio del 2012 fue aún menor por
26
el incremento de producción de piñas en Costa Rica, considerado el mayor productor de este
fruto, provocando la caída del precio internacional.
Generalmente, el precio de la piña posee una tendencia de baja desde el 2001 hasta 2013, con
una pequeña variación superior en el 2013 para luego volver a su comportamiento habitual al
término del año 2014.
Figura 1 Evolución histórica del precio internacional de piña/mercado de los Ángeles
Fuente: (United Estates Department Of Agriculture, 2014)
Precio a nivel nacional
Los precios a nivel nacional descendieron desde el 2013 al 2014, los precios de la piña en su
variedad M2D disminuyeron en un 10.81% a nivel de productor y un 15.97% a nivel
mayorista. El precio recibido por productor en 2013 cerró en un promedio de 0.37 ctvs. de dólar
el kilogramo mientras que en 2014 a este mismo nivel disminuyó a 0.33 ctvs. de dólar el
kilogramo. En 2015 el promedio subiría a 0.40 y actualmente de enero – agosto del 2016 el
precio se ubica en 0.44 ctvs. de dólar.
A nivel de comercialización mayorista, en 2013 la piña se valoró en 1.44 dólares la unidad en
2013 y en 2014 disminuyó a 1.21 dólares. Hasta la segunda quincena de octubre de 2016 el
precio por unidad es de 1.69 dólares según fuentes del Ministerio de Agricultura.
27
Figura 2 Precios Nacionales de Piña: nivel productor y mayorista.
Fuente: (Sinagap, 2014)
Importaciones a nivel internacional
La demanda de piñas a nivel mundial muestra una cara positiva en el 2014 se incrementó el
2.70% con relación al año anterior, aunque es una tasa inferior a la de otros periodos, en el 2014
se logró la mayor cantidad de importaciones de todo el período presentado con un total de 3.211
toneladas a nivel mundial.
Figura 3 Importaciones mundiales de piña
Fuente: (TRADEMAP, 2014)
28
En la lista de los países responsables de este nivel de importación se encuentra Estados
Unidos a la cabeza con un total del 32.78% del comercio de piña, luego de este se encontró
Holanda con el 10.41% y en tercer lugar Japón con 5.18 % los demás países concentran cerca
del 5% y otros con menor porcentaje suman el 26% restante.
Figura 4 Importaciones mundiales de piña.
Fuente: (TRADEMAP, 2014)
Producción a nivel internacional
Según los informes de comercio internacional la producción aumentó desde el 2012 hasta el
2014 en un 6.22%, esta tasa de crecimiento se debió al mayor nivel de rendimiento del productor
más importante que es Costa Rica. En el último periodo se presentó una cantidad de 24,758.762
toneladas como producción total.
Además de Costa Rica como mayor productor mundial, le siguen Brasil, Filipinas, Tailandia,
Indonesia y China como países protagonistas y el resto de la producción se reparte a 83 naciones
más.
29
.
Figura 5 Producción Mundial de Piña
Fuente (FAO, 2014)
Producción a nivel nacional
Ecuador al igual que la tendencia internacional logro elevar su producción de piñas en el
2014, alcanzando un porcentaje de 3.66% de crecimiento. Los factores que hicieron posible ese
hecho fue que la producción de la variedad denominada MD2. L a cifra en peso que se logró fue
un total de 124,394 millones de toneladas.
Costo de producción
También es importante considerar los costos en los que incurren los productores de piña entre
ello la fertilización, controles fitosanitarios, riego y cosecha. En el 2014 esta cifra correspondió a
USD 5,332.99 por hectárea. El costo mayor de esta lista es el de fertilización ya que ocupa el
48.17% del total de costos.
30
Figura 6 Costo de producción
Empresas exportadoras de piña a Chile
El ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca; y la Agencia ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad del Agro publican la lista oficial de las empresas certificadas para
exportar piñas frescas a Chile. Al presente año existen 14 empresas enlistadas e identificadas con
su número de registro y razón social.
Las actividades que realizan estas empresas en la cadena exportadora por lo general son la
de productor y exportador a la vez, así también existen las solo se dedican a una actividad como
productor, exportador, acopiador y comercializador. Véase apéndice 3. Las estadísticas
recolectadas desde el 2012 al 2016 muestran que las empresas con mayor participación en este
sector son FRUGALP AGRICOLA EXPORTADORA G-P CIA. LTDA. con el 19.54%, SSMO
COMX S.C.C. con el 14.05% y TERRA SOL CORP S.A. con el 13.48%.. en la Figura 7 se
muestra el resto de empresas certificadas y su porcentaje de participación, existen algunas con
participación similar y otras con una presencia mínima pero se mantienen en el sector a través de
los años.
31
Figura 7 Participación de exportadores a Chile
Fuente: SENAE (2016)
0.00%
2.00%
4.00%
6.00%
8.00%
10.00%
12.00%
14.00%
16.00%
18.00%
20.00%
0.80%
14.05%
9.95%
0.18%0.67%1.19%1.32%
13.48%
19.54%
11.62%
7.27%
10.28%
0.17%
9.47%
32
Tabla 9 Empresas que han dejado de exportar al mercado Chileno
Empresas que han dejado de exportar al mercado Chileno
Fuente: SENAE (2016)
En la Tabla 9 se puede observar que existió un grupo considerable de exportadores que
dejaron de comercializar el producto hacia el mercado chileno, la lista la componen un total de
21 empresas cuyo porcentaje de participación se redujo a cero hasta la actualidad. Esta lista se
formó a partir de las estadísticas recogidas en el periodo 2012-2016 de exportación de piñas
frescas.
Razón Social %Participación
Sabrostar fruit company S.A. 0,00%
Siembranueva S.A. 0,00%
Valle hermoso, sociedad civil, agrícola y comercial 0,00%
Exporsweet S.A. 0,00%
Del sur Fruit S.A. Surfruit 0,00%
Magnactividad S.A. 0,00%
Exportjaime S.A. 0,00%
Salazar valencia Jorge Luis 0,00%
Frutecua S.A. 0,00%
Banana world green S.A. Banaworgreen 0,00%
Garces Stein Marco Vinicio 0,00%
TerraFertil S.A. 0,00%
Hermanas Ubilla Mendoza Hubimeza S.A. 0,00%
Sentilver S.A. 0,00%
Activityeuro S.A. 0,00%
Vimticorp S.A. 0,00%
Asociación de la Industria Bananera del Ecuador
Asisbane0,00%
Lizzard S.A. 0,00%
Nelfrance Export s.a. 0,00%
Expoglobal S.A. 0,00%
Reybanpac Rey Banano del Pacifico C.A. 0,00%
33
3.1.2. Requisitos para exportación de Piñas a Chile
Los productos agrícolas de exportación deben cumplir ciertos requisitos para que las
autoridades de Ecuador lo avalen como producto de calidad exportable, además cada país destino
establece sus propios requerimientos. Para exportar se necesitan los siguientes documentos:
1. Certificado Fitosanitario Internacional
2. Inspección aprobada.
3. Declaración adicional: fruto procedente de un país libre de mosca oriental de la fruta
(Bactrocera dorsalis).
Además de ello Agrocalidad dispone a los exportadores el plan de trabajo con los pasos a
seguir para que el fruto ingrese a Chile. Ver apéndice 5
Documentos y exigencia:
Certificado Fitosanitario de exportación
Sellos en pallets y certificado de tratamiento térmico
Adhesivo de goma en cada caja con código de trazabilidad
Requisitos para empacadoras
Registro en Agrocalidad
Áreas de recepción, lavado y desinfección de fruta.
Áreas de selección, empaque y post empaque.
Área para inspección fitosanitaria
Identificar en el embalaje la leyenda FRUTA PARA CHILE DE LOTE/PARCELA
CALIFICADOS POR AGROCALIDAD.
34
3.2. Diagnóstico o estudio de campo
Para la obtención de la información competente a la investigación se utilizaron fuentes
primarias: encuesta y entrevista que revelaron acerca de la exportación de piña y sus factores de
incidencia en la demanda, lo siguiente:
Los funcionarios públicos indicaron que la situación de exportación del fruto es positiva y que
a lo largo del tiempo se ha logrado un TCPA del 15% y Ecuador es el principal proveedor de este
fruto por sus características naturales como el sabor lo que le da una calidad superior, los
expertos recomiendan que se deben realizar mayor número de actividades promocionales para
fortalecer aún más el mercado. Véase apéndice 2.
Respecto a la información dada por las empresas de este sector es evidente que sienten que
deben mejorar ya que en el mercado surgen nuevos competidores y se debe garantizar un proceso
eficiente para no experimentar pérdidas económicas. Su mayor preocupación son las plagas y la
administración. Dados estos resultados y los informes como respaldo se puede afirmar que el
sector es rentable pero se debe seguir perfeccionando para superar las barreras negativas. Véase
apéndice 3.
35
Capítulo IV
Discusión
4.1. Contrastación empírica
Dentro de los referentes empíricos de la investigación se encontraron proyectos privados y
gubernamentales de la exportación de piña y otros tipos de productos a partir del fruto, a pesar de
que se confirma la factibilidad de comercialización no se ha realizado un análisis dedicado a los
factores que inciden en sus niveles de exportación hacia Chile.
En esta investigación se encontró que estos niveles dependen de las tendencias en producción
mundial que han contribuido a que Ecuador encuentre métodos para mejorar la productividad
utilizando menos hectáreas de cultivo, sin embargo se debe incurrir en costos considerables para
cuidar el cultivo de las plagas como el caracol.
Mediante otros análisis ya se ha indicado que la situación es alentadora y las exportaciones de
piña puede seguir creciendo, en contraste esta investigación enfatiza que los productores
necesitan apoyo para mantenerse como proveedores principales del mercado chileno y no
permitir que otras naciones aprovechen las debilidades de la industria y roben este mercado.
4.2. Limitaciones
Por tratarse de un proyecto analítico, las principales limitaciones de estudio se presentaron
durante la obtención de la información, puesto que en el caso de la información proveniente de
fuentes secundarias, se trabajó con documentos e informes presentados por organismos e
instituciones oficiales. Además, se identificó entre las limitaciones previstas la falta de
36
cooperación por parte de los productores de piña encuestados, quienes no remitieron sus
respuestas de manera inmediata, retrasando el proceso de tabulación
4.3. Líneas de investigación
El estudio se desarrolló con el principal objetivo de identificar los factores que inciden en los
niveles de exportación de la piña ecuatoriana hacia el mercado de Chile, considerando que a
partir de los resultados que se obtengan, se proporcionarán a los productores y exportadores de
piña información actualizada sobre el mercado de destino, que faciliten la toma de decisiones y
el desarrollo de estrategias para la exportación de este producto.
4.4. Aspectos relevantes
Una vez realizada y contrastada la información obtenida se tiene como datos relevantes que la
Piña ecuatoriana es la más apreciada en el mercado chileno, las exportaciones de este producto se
mantienen en un ritmo positivo y con épocas de menor exportación, pero el escenario ha sido de
altas y bajas. Las empresas necesitan seguir mejorando ya que frecuentemente atraviesan por
dificultades como las plagas y la mala administración. Además el precio de la piña ecuatoriana
depende mucho de la oferta que Costa Rica dé al mercado internacional, a una mayor oferta el
precio baja y viceversa. Se puede afirmar por lo tanto que los factores que inciden en la
comercialización de la piña al mercado chilena son:
Técnicas de productividad.- la piña ecuatoriana cuenta con estándares de cultivo altos
para ser exportados como el protocolo GLOBALGAP Frutas y Vegetales Versión 3.0-
2SEP07 además se usa el sistema MIPE Manejo Integrado de Plagas que ocupa
plaguicidas certificados por el Ministerio de Agricultura. También se usa el sistema
37
tecnificado de siembra para la cosecha de la variedad MD2 para exportación que implica
60.000 plantas por hectáreas, a lo que muchos de los productores no tienen acceso.
La calidad del fruto ecuatoriano.- según estudios técnicos por organismos
gubernamentales locales la presión interna de la piña es ideal ya que le otorga resistencia
y sabor concentrado intacto incluso en productos procesados del fruto y congelados.
Plagas.- como todo producto de la tierra, la piña se encuentra expuesta a varias plagas
desde su etapa de siembra hasta la cosecha. Las principales plagas identificadas son el
caracol, cochinilla, tecla, gusano soldado, picudo, pudre bacterial, pudre fangoso y
malezas.
Administración interna de las empresas.- se ha identificado que las empresas necesitan
apoyo especialmente cuando su situación económica es atacada por varios de los aspectos
mencionados en esta consideración. Muchas de ellas no toman las medidas necesarias o
desconocen oportunidades del mercado.
En primera instancia todas las empresas que desean exportar productos agrícolas deben
apegarse a los procesos que establece el Ministerio de Agricultura y Agro Calidad los mismos
que establecen como pasos los siguientes:
1. Identificar los requisitos fitosanitarios contar la certificación fitosanitaria.
2. Registrarse como operador de Agro Calidad por medio del sistema guía.
3. Registrar la empresa como operador de comercio exterior en la SENAE por medio
del sistema VUE.
4. Solicitar inspección fitosanitaria 48 horas antes de la exportación.
5. Solicitar certificado fitosanitario a través del sistema VUE o manualmente.
38
Como se puede observar el proceso para conseguir ser exportador certificado es extenso y
requiere la aprobación de varios filtros además de que se debe usar las herramientas
tecnológicas desarrolladas por la entidad pública para gestionar el proceso lo que puede ahorrar
tiempo y recursos pero pueden existir riesgos de errores técnicos.
En el caso específico de la cadena productiva y exportadora de piñas a Chile los requisitos
que se necesitan además de la certificación deben acogerse al cumplimiento del plan de trabajo
con Chile y presentar una carta de compromiso donde indica que ha seguido entre otras pautas
expresadas las siguientes:
1. Contar con el registro de operador en agro calidad.
2. Presentar carta del representante de la empresa que lo hace responsable de las
operaciones a ejecutarse.
3. Plano del lugar de producción donde la piña será empacada.
4. Plan de contingencia en caso de detectar plagas.
5. Notificar a Agro calidad cuatro y una semana antes de los lotes que serán cosechados.
6. Firmar acuerdo de cumplimiento.
7. Notificar semanalmente horarios de empaque a Agro calidad.
8. Mantener sistema de trazabilidad.
9. Los productores y exportadores son responsables de todos los costos relacionados.
En vista de todos los procesos que debe seguir la empresa exportadora a Chile es apropiado
indicar que se necesita una administración concienzuda para que Agro calidad haga su trabajo de
certificación y no se presenten obstáculos, caso contrario el trámite se vuelve engorroso. El
precio del certificado es de 0,0031 USD por kg exportable.
39
Logística.- como se indicó en los múltiples requisitos y trámites que la empresa debe
realizar se evidencia que todos los procesos deben ser organizados. Esto requiere una
logística de manipulación y transporte del producto igual de eficiente para que se
encuentren debidamente documentadas y ser capaz de presentar a Agro Calidad que toda
la cadena de producción hasta embarque no afectará el producto.
Disminución de empresas exportadoras ecuatorianas a Chile.- como se pudo notar en
las estadísticas presentadas, en la última década varias empresas que destinaban piñas a
Chile han cesado de realizar esta actividad por periodos de inestabilidad.
Altas y bajas en la oferta del principal productor: Costa Rica.- la producción y
exportación de las piñas de Costa Rica influye mucho en la competencia mundial ya que
el precio se comporta según la oferta existente de este líder. (Ver apéndice 4)
40
Capítulo V
Propuesta
5. Título
Diseño de un portal informativo para productores y exportadores ecuatorianos de piña,
patrocinado por el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones PROECUADOR.
5.1. Introducción
Con el propósito de proporcionar información actualizada a los productores y exportadores
ecuatorianos de piña con respecto a los factores que inciden en los niveles de exportación hacia
el mercado chileno y las características del mercado, se propone la implementación de un portal
informativo, patrocinado por la institución nacional pública PROECUADOR.
En este contexto se menciona que la institución mencionada realiza actividades enfocadas a
fortalecer el comercio internacional y apoya a los diversos sectores, algunos de estos grupos
poseen una mejor organización y se desea incentivar a los productores y exportadores de piña a
formar una relación más cooperativa con las instituciones públicas.
A través del portal, los productores y exportadores podrán acceder a boletines de información
de forma fácil e interactiva, de modo que podrán estar corriente de los cambios suscitados con
respecto al comportamiento del mercado, el incremento de la demanda, las variaciones en los
niveles de exportación de piña, y los requisitos establecidos por la Cámara de Comercio de Chile
y otros países
El proceso de acceso al portal será gratuito y únicamente se solicitará a los usuarios
registrarse en la base de datos anexada, lo que le permitirá al Instituto de Promoción de
41
Exportaciones e Inversiones Pro Ecuador identificar y ubicar el número de productores y
exportadores activos que se benefician de la información publicada, en las diferentes zonas
geográficas del país.
5.2. Objetivo general
Diseñar un portal informativo para productores y exportadores ecuatorianos de piña,
patrocinado por Pro Ecuador.
5.3. Objetivos específicos
Brindar a productores, exportadores y compradores información accesible y actualizada
específicamente sobre el comercio de piña fresca.
Indicar los contenidos a presentarse en el portal informativo-interactivo.
Aportar al crecimiento comercial entre Ecuador y Chile respecto a la piña.
Mostrar un boceto de la estructura general del portal web.
5.4. Justificación de la propuesta
En la actualidad el acceso a información a través de sitios de internet es común y cada vez
más empresas y organizaciones recurren a este tipo de herramientas para dirigir el flujo de
atención y solución de dudas o problemas. Respecto a los temas de comercio exterior y cifras
relevantes para exportadores los sitios web disponibles para consulta son entre muchos los de las
siguientes instituciones:
TRADEMAP
Banco Central del Ecuador
Instituto de Promoción de Exportación e Inversiones Pro Ecuador
42
Ministerio de Comercio Exterior
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
En las páginas de estas instituciones se puede observar secciones, boletines, informes y
herramientas generadoras de reportes de las importaciones y exportaciones a nivel internacional,
local, por región, país o producto. No obstante resulta engorroso para los usuarios el navegar por
medio de filtros y bases de datos extensas hasta dar con los registros específicos de interés para
un sector.
Con lo expuesto no se resta importancia ni se menosprecia el desarrollo y la calidad de
portales existentes, sin embargo para que las relaciones comerciales entre Chile y Ecuador se
sigan fortaleciendo, en primera instancia, con este producto resulta ventajoso diseñar una
plataforma digital que arroje resultados inmediatos y sirva como otra forma de contacto entre
vendedores y compradores.
5.5. Desarrollo de la propuesta
La propuesta se encuentra enfocada en el diseño de un portal informativo e interactivo de los
actores en la exportación de piña a Chile, servirá principalmente como una guía online donde se
expongan noticias, cifras y tendencias del sector. La información será recopilada por medio de
los estudios de Ecuador y Chile con el fin de presentar los dos extremos del proceso comercial.
Para esto será necesario primero definir la estructura general sobre el funcionamiento y
accesibilidad de los usuarios para que los mismos puedan tener respuesta a las dudas sobre su
navegación.
43
5.5.1. Descripción general del portal
Dado que este estudio se trata de la exportación de piñas al mercado chileno, el sitio web a
describirse se enfocará con objetivo principal al mercado chileno con la visión de expandirse
hacia más mercados rentables de este sector. El portal se identificará de la siguiente forma:
Nombre propuesto: ExporPiña
Dirección Url: www.exporpiña.com
Se pretende que el sitio inicie con la relación de estos países y posteriormente no se descarta
la idea de ampliar el alcance del mismo con la participación de otras naciones pero sin perder el
sector para el que esta direccionado que es de Piñas frescas.
El acceso al portal será totalmente gratuito con un sistema de acceso para socios con usuario
y contraseña, el mismo que se obtendrá mediante afiliación gratuita. La identificación gráfica del
portal será a través del logo propuesto en la Figura 8.
Figura 8 Logo Portal
44
5.5.2. Descripción de contenidos
Para cumplir con su función el portal web se presentará con cinco secciones en su pantalla de
inicio cuyo título y contenido será el siguiente:
Acerca de: sección puramente informativa acerca del origen y propósito del portal.
Estadísticas: la sección sustancial de portal en donde se agrupará datos de:
Producción mensual y anual de piña en Ecuador.
Exportación mensual y anual de piñas ecuatorianas.
Informes comerciales entre Ecuador y Chile.
Estudios de mercado de las principales ciudades consumidoras.
Precios: datos históricos y en tiempo real del comportamiento de precios a nivel internacional
y países asociados.
Contactos: se compondrá de la información de los representantes de productores y
exportadores piñeros ecuatorianos. Es decir que tendrá una lista de socios con número y
dirección email de contacto.
Noticias: sección donde se podrá leer notas periodísticas acerca de eventos y otros hechos
llevados a cabo por el sector.
45
5.5.3. Presentación Gráfica
Figura 9 Página de Inicio
Como primer impacto del portal se presenta la selección previa del idioma, existirán tres
idiomas ampliamente desarrollados en el ámbito comercial que son el español, inglés y francés.
Se desea que el portal sea disponible en estos idiomas para dar apertura a que se sumen más
países y socios comerciales interesados en adquirir la piña ecuatoriana.
46
Figura 10 Menú del portal
La página se presentará con las secciones previamente descritas, en donde el usuario común
pueda acceder a la información y datos publicados, en la parte superior se encontrará la pestaña
para que los socios ingresen con su número de registro. En la parte inferior se encontrarán los
enlaces a páginas de comercio exterior cooperadoras y patrocinadoras.
47
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
El sector productivo de piña ha incrementado en los últimos años y es relevante el
logro de mayor productividad. Ecuador no se ha quedado atrás en este aspecto y sigue en
la constante lucha de defender su posición en mercados internacionales.
Las empresas del sector que exportaban a Chile han disminuido lo que indica sus
dificultades para mantenerse en este sector de exportación por lo que se deberá realizar
una mayor exploración con el fin de evitar la salida total de este mercado.
La piña ecuatoriana en Chile es altamente demandada, las relaciones comerciales
apuntan al crecimiento. La tasa de crecimiento promedio anual alcanza el 15% cifra
positiva y de la cual se puede esperar mejores resultados. Para ello los productores y
exportadores procuran garantizar la mayor calidad del fruto invirtiendo en control de
plagas y fertilizantes.
Un factor que incide en el nivel de exportación es la naturaleza de las plantaciones y la
competitividad mundial, los productores afirmaron que deben mantenerse alerta para
mejorar como empresa y tener mayor beneficio de sus actividades productivas y
comercializadoras.
48
Otro factor de incidencia es la logística que debe cumplir la empresa exportadora la
cual es responsable de rendir cuentas a Agro calidad proporcionando planos de las
instalaciones por donde la piña se moviliza hasta llegar al embarque. También todas sus
operaciones y planes deben asegurar que se proteja de la piña de plagas del genero
succineas, es decir caracoles.
Las empresas que desean exportar piñas a Chile deberán cumplir fielmente el plan de
trabajo de exportación de este fruto el cual es un documento donde se indican todas las
responsabilidades de los actores intervinientes ya sean ecuatorianos y chilenos. Entre las
responsabilidades del exportador se encuentran presentar todos sus documentos en reglas
como registro de operador exportador y la certificación fitosanitaria internacional, así
como empacar las cajas de piñas con sellos identificando su lote y destino.
La certificación fitosanitaria es un documento el cual debe ser solicitado por el sistema
Ecuapass 48 horas antes de la salida del producto. En este lapso un representante de
Agro calidad visitará las instalaciones para certificar la cosecha exportable y se generará
la certificación para ser adjuntada al embarque y desembarque el precio de este
documento es de 0,0031 USD por kg.
49
Recomendaciones
Se recomienda que dadas las características del fruto Ecuatoriano se da la oportunidad de
desarrollar mayor cantidad de ferias eventos o alianzas entre empresas ecuatorianas y
chilenas de esa forma se haría relaciones públicas para ganar la fidelidad del comprador.
Las empresas tienen el firme deseo de seguir innovando por lo que es recomendable darle
las herramientas de productividad accesibles como insumos de fertilización, además es
recomendable que se le otorgue al productor una visión del ámbito internacional para que se
encuentre al tanto de las oportunidades presentes.
Con la propuesta planteada se recomienda iniciar charlas o negociaciones entre
organismos públicos y privados para esclarecer las necesidades del sector.
50
Referencias
Altamirano, M. (2012). Exportación de piña deshidratada al Mercado de Chile, período 2012-
2018. Quito: UTEG.
Banco central del Ecuador. (2016). Estadísticas de comercio exterior de la piña. Guayaquil:
Banco central del Ecuador.
Banco Central del Ecuador. (2016). La piña lidera los envíos de frutas no tradicionales.
Guayaquil : Banco Central del Ecuador.
Bunge, M. (2013). La investigación Cientifica . Madrid: Siglo XXI.
Calduch, R. (2010). Curso de Comercio Internacional. Madrid: Universidad Complutense de
Madrid.
Cegarra, J. (2012). Los métodos de investigación. Barcelona: Ediciones Díaz de Santos.
Coordinación General del Sistema de Información Nacional. (2014). Boletín Situacional Piña.
Quito: MAGAP.
Dirección de Inteligencia Comercial e Inversiones . (2014). Producción nacional del sector.
Guayaquil: Pro-Ecuador.
FAO. (2014). Estadísticas de producción. Recuperado el 2016, de http://faostat.fao.org/
León, J. (2010). Botánica de los cultivos. Madrid : Agroamerica .
Ministerio de Agricultura, Acuacultura y Pesca. (2013). Boletín Situacional Piña. Quito: Sistema
de información Nacional.
Ministero de agricultura, Gandería, Acuacultura y Pesca. (2011). Cifras de superficies
sembradas en Ecuador. Guayaquil: MAGAP.
SENAE. (2016). Estadísticas Piña a Chile. Quito, Ecuador.
Sinagap. (2014). Boletines Nacionales Agroeconómicos. Recuperado el 2016, de
http://sinagap.agricultura.gob.ec/index.php/productos/boletines-
agroeconomicos/boletines-tematicos-nacionales
TRADEMAP. (2014). Estadísticas mundiales de comercio exterior. Recuperado el 2016, de
http://www.trademap.org/
United Estates Department Of Agriculture. (2014). Obtenido de
http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome
Veloz, R., & Ramirez, J. (2011). Analisis estadísiticos de la producción y exportación agricola
no tradicional en el Ecuador . Quito: ESPOL.
51
Apéndices
Apéndice 1 Entrevista
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Entrevista dirigida a Funcionarios del Instituto de Promoción de Exportaciones e
Inversiones Extranjeras – PRO ECUADOR y Ministerio de Comercio Exterior.
Entrevistado: Especialista Sectorial de Frutas No Tradicionales
Institución: Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones PRO ECUADOR
1. ¿Qué evolución en las exportaciones ha presentado la piña ecuatoriana al mercado
Chileno?
Las exportaciones de piña ecuatoriana ha evolucionado favorablemente, puesto que al realizar un
monitoreo de las exportaciones de Enero – Agosto del año 2014 al 2016, podemos observar que
la Tasa de Crecimiento Promedio Anual TCPA ha aumentado en un 15%, siendo favorable para
el sector.
52
2. ¿Cuáles son las características competitivas que posee el producto nacional?
La piña ecuatoriana posee un sabor incomparable gracias al microclima de nuestro país, por las
condiciones privilegiadas de suelo, clima y luminosidad, el Ecuador produce piñas de excelente
calidad, por su sabor, dulzura, textura y coloración, convirtiéndose en un gran productor y
exportador de piña a nivel mundial.
3. ¿Cuáles son los problemas que ha tenido que experimentar este producto en los últimos
años? (Producción, tecnológico, impuestos u aranceles, etc.)
Los factores que afectan el crecimiento y productividad de las plantas se clasifican de manera
general en factores internos (genéticos) y factores externos (ambientales). Los factores internos
están relacionados con la variedad genética utilizada Los factores externos se relacionan con el
clima (luz solar, temperatura y lluvia), agentes bióticos (organismos benéficos y perjudiciales),
tipo de suelo y por supuesto la intervención humana que afecta o modifica en cierta medida
algunos factores ambientales que determina el manejo agronómico. Por ejemplo, zonas con gran
cantidad de brillo solar y temperaturas cálidas (30° C) es potencialmente más productiva que
otras zonas con características diferentes.
53
4. Se ha realizado recientemente algún acuerdo/ evento público o particular que beneficie
la actividad comercial de piñas entre Ecuador y Chile.
El Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones Pro Ecuador, a través de su oficina
comercial en Chile, se encarga de buscar contactos comerciales, para posibles negociaciones con
exportadores ecuatorianos.
Existe la constante promoción en diferentes eventos para degustación de la fruta, a su vez, se
realiza monitoreo de precios, y se generan oportunidades comerciales para la fruta.
5. ¿Qué pueden desarrollar las empresas ecuatorianas para destacar y mantenerse en la
exportación de este tipo de producto al mercado Chileno?
Ecuador es el principal proveedor de piña en el mercado chileno, cabe mencionar que dicho
mercado es considerado maduro, puesto que la fruta es muy apetecida por sus características,
alcanzando exportaciones por USD 12 millones. Se recomienda utilizar una estrategia de
fortalecimiento, la cual consiste en realizar actividades, tales como: realizar campañas de
degustación en supermercados de la región para continuar con la promoción de la fruta, además
de participar en eventos de promoción comercial, como, ferias internacionales, misiones
comerciales, ruedas de negocios, agendas personalizadas, que realizan entidades
gubernamentales, en pro de la promoción de la oferta exportable ecuatoriana.
54
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Entrevista dirigida a Funcionarios del Instituto de Promoción de Exportaciones e
Inversiones Extranjeras – PRO ECUADOR y Ministerio de Comercio Exterior.
Entrevistado : Especialista de Políticas de Exportaciones Ministerio de Comercio
Exterior.
Institución : Ministerio de Comercio Exterior.
1. ¿Qué evolución en las exportaciones ha presentado la piña ecuatoriana al mercado
Chileno?
2010 FOB 2011 FOB 2012 FOB 2013 FOB 2014 FOB 2015 FOB 2016 FOB
$ 7,586,541 $ 11,436,467 $ 12,046,302 $ 12,654,926 $ 10,889,948 $ 11,664,801 $ 5,833,971
2. ¿Cuáles son las características competitivas que posee el producto nacional?
La piña ecuatoriana es diferente según comprobaron técnicos especializados, tiene la presión
interna ideal, lo que la hace mucho mejor para su posterior procesado e incorporación en
productos de cuarta gama o congelados. Esto le da más resistencia al paso del tiempo una vez
procesada y un sabor más consistente. El Ecuador exporta la variedad MD2 que se caracteriza
por ser jugosa, digestiva, rica en nutrientes y sobre todo por su pulpa dulce y aromática. La
Asociación de Productores de Piña del Ecuador (Asopiña), Ecuador cuenta con una extensión
cultivada de piña de aproximadamente 3.300 hectáreas. Las principales plantaciones de piña en
55
el país, se encuentran ubicadas en las provincias de Los Ríos, Santo Domingo de los Tsáchilas,
Guayas, El Oro, Esmeraldas y Manabí.
3. ¿Cuáles son los problemas que ha tenido que experimentar este producto en los últimos
años? (Producción, tecnológico, impuestos u aranceles, etc.)
Los problemas que ha tenido que experimentar la piña en Ecuador es la alta producción de
Costa Rica, la caída de los precios internacionales y los incrementos de los costos de producción
provocaron que la piña ecuatoriana perdiera presencia en los mercados internacionales y muchas
de las grandes empresas abandonaron el país. En Ecuador se ha sufrido un incremento de costos
en los últimos años.
Barreras arancelarias y acuerdos comerciales
El importador de Chile aplica la siguiente tarifa arancelaria a las importaciones con subpartida
080430 procedente de Ecuador.
Nota: Los acuerdos comerciales antes mencionados se hacen válidos una vez presentado el
Certificado de Origen que confirme el origen ecuatoriano del producto en mención.
56
4. Se ha realizado recientemente algún acuerdo/ evento público o particular que beneficie
la actividad comercial de piñas entre Ecuador y Chile.
Se firmó un Acuerdo de Complementación Económica No 65. El 10 de marzo de 2008, con
ocasión de la visita de Estado del Presidente Correa a Chile, los dos países suscribieron el nuevo
ACE que profundiza las disciplinas ya existentes en el ACE 32 en materias como obstáculos
técnicos al comercio, normas sanitarias y fitosanitarias, normas de origen, asuntos aduaneros y
solución de controversias. El nuevo ACE establece el compromiso de iniciar las negociaciones
de un Capítulo en materia de contratación pública una vez entrado en vigor el Acuerdo y de
iniciar negociaciones en materia de servicios, inversiones y entrada temporal de personas de
negocios, dentro del plazo de dos años, a partir de la entrada en vigor del Acuerdo. Después de la
firma del acuerdo las importaciones de petróleo se incrementaron considerablemente
convirtiéndose en el principal producto que importa Chile, prácticamente el 84%; dentro del 16%
están incluidos productos alimenticios y materia prima junto con algunas partidas de carácter
industrial. La logística geográfica y la alta tecnología que tiene actualmente la industria
ecuatoriana, ayuda al sector de las cocinas a gas, estando Ecuador con cuotas de mercado
superior a China o países de Europa.
Fruittrade 2016 Santiago de Chile es la ferias más reconocida en Chile donde se puede presentar
la piña ecuatoriana en búsqueda de compradores chilenos.
57
5. ¿Qué pueden desarrollar las empresas ecuatorianas para destacar y mantenerse en la
exportación de este tipo de producto al mercado Chileno?
Las empresas ecuatorianas no deben transferir una subida de los costos a sus clientes Chilenos
porque se dejaría de ser competitivo; además, ser sustentables esto se puede traducir en un
beneficio a largo plazo. El mercado Chileno es consciente y valoran el esfuerzo que hacen los
productores Ecuatorianos por mejorar sus comunidades, el trato a sus empleados y el cuidado del
medioambiente. Se debería ir a más ferias internacionales en búsqueda de nuevos socios chilenos
y tratar de certificar su producto con Rainforest Alliance .
58
Apéndice 2 Encuesta a productores/exportadores de piña autorizados para Chile
1. ¿Qué obstáculos ha atravesado para tener un proceso productivo competente?
Tabla 10 Obstáculos para un proceso productivo competente
Obstáculos para un proceso productivo competente
Figura 11 Obstáculos para un proceso productivo competente
¿Por qué?
El caracol representa un problema al momento de exportar.
La falta de ayuda gubernamental, merma el proceso de producción, puesto que los costos
son altos, para combatir los diversos problemas en el campo.
Diversas plagas que existen en el campo, y los costos altos para combatirlas
Falta de respuesta rápida en solucionar problemas
Análisis: Se puede observar que los encuestados coincidieron en que las plagas es un
problema constante una de ellas es el caracol, además indicaron que hace falta mejorar en los
sistemas administrativos para solucionar rápidamente los problemas suscitados.
Alternativa Frec. Abs. Frec. Relativa
Desastres naturales 0 0%
Plagas 7 50%
Financiamiento 3 21%
Certificación Fitosanitaria 0 0%
Administración 4 29%
Total 14 100%
0
7
3
0
4
Desastres naturales
Plagas
Financiamiento
Certificación Fitosanitaria
Administración
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2. ¿Qué temporada es la de mayor demanda?
Tabla 11 Temporada de mayor demanda
Temporada de mayor demanda.
Figura 12 Temporada de mayor demanda
¿Por qué?
Existe mayor producción de la fruta.
Ciclo de la fruta
Pico de producción
Existe mayor producción en el campo
Análisis: Los productores mencionaron que desde octubre a diciembre es una época con
mayor índice de demanda ya que la piña se encuentra disponible en estos meses en mayor
cantidad dado su ciclo productivo natural.
Alternativa Frec. Abs. Frec. Relativa
Enero-Marzo 0 0%
Abril-Junio 0 0%
Julio-Septiembre 0 0%
Octubre-Diciembre 14 100%
Total 14 100%
100%
Enero-Marzo
Abril-Junio
Julio-Septiembre
Octubre-Diciembre
60
3. En base a la experiencia de años anteriores ¿cómo ha cambiado la demanda de piña
desde Chile?
Tabla 12 Cambios en la demanda de Piña en Chile
Cambios en la demanda de Piña en Chile
Figura 13 Cambios en la demanda de Piña en Chile
¿Por qué?
Cada año hemos ganado más reconocimiento por la fruta
Es nuestro principal mercado de exportación
Nuestro principal competidor es Costa Rica, por ello buscamos diversificar mercados.
Cada año surgen más competidores.
Análisis: En este aspecto las opiniones se encuentran divididas entre mucha y poca, si se
revisan las razones de estas respuestas se observa que efectivamente la exportación a Chile es
importante y se ha logrado atender el mercado con resultados positivos hasta convertirse en el
proveedor principal de este país sin embargo cada día es un reto y se debe trabajar
constantemente para no perder esa tendencia positiva.
Alternativa Frec. Abs. Frec. Relativa
Demasiada 0 0%
Mucha 7 50%
Poca 7 50%
Muy Poca 0 0%
Ninguna 0 0%
Total 14 100%
0%
50%50%
0% 0%Demasiada
Mucha
Poca
Muy Poca
Ninguna
61
4. La exportación de piña representa un sector rentable
Tabla 13 Exportación de piña rentable
Exportación de piña rentable
Figura 14 Exportación de piña rentable
¿Por qué?
Como todo negocio
Cada año se lucha con la producción, y competencia exterior.
Como en toda empresa, tiene sus días buenos y malos
La piña es una fruta muy delicada, y su alto costo de producción.
Análisis: La postura de los encuestados fue neutral, estas respuestas se justifican en su mayoría
por el hecho de que la competencia exterior es fuerte y las empresas tienden a pasar por periodos
duros por los inconvenientes dichos anteriormente como las plagas y los costos a asumirse.
Alternativa Frec. Abs. Frec. Relativa
Totalmente de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Ni en acuerdo ni en
desacuerdo 11 79%
En desacuerdo 3 21%
Totalmente en desacuerdo 0 0%
Total 14 100%
0%0%
79%
21%
0% Totalmente de acuerdo
De acuerdo
Ni en acuerdo ni en
desacuerdo
En desacuerdo
Totalmente en
desacuerdo
62
5. ¿Cómo ha mejorado la economía de la empresa mediante la exportación a este mercado?
Tabla 14 Mejor de la economía de las empresas exportadoras
Mejora de la economía de las empresas exportadoras
Figura 15 Mejora de la economía de las empresas exportadoras
¿Por qué?
Seguimos mejorando cada día
Se busca mejorar
Es variable
Se debe mermar costos
Análisis: por ultimo las respuestas a esta pregunta indicaron que estas empresas aún deben
mejorar para responder con mayor optimismo y que los costos puede ser una debilidad constante
que debe ser controlada.
Alternativa Frec. Abs. Frec. Relativa
Demasiada 0 0%
Mucho 3 21%
Poco 11 79%
Muy Poco 0 0%
Nada 0 0%
Total 14 100%
0%
21%
79%
0% 0%Demasiada
Mucho
Poco
Muy Poco
Nada
63
Apéndice 3 Lista oficial de empresas certificadas para la exportación de Piña a Chile.
64
Apéndice 4 Estadísticas de exportación de piñas chilenas.
65
Apéndice 5 Plan operativo para exportación de piña a Chile
66
67
68
69
70
