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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
Mejora de procesos para el personal Administrativo y de
Producción en la empresa purificadora de agua “La
Preferida”
AUTORES:
Glenda Marisol Cadena Sánchez
América Cecibel Vásquez Hungría
TUTOR: ING. CORONEL PEREZ VERONICA, MBA.
II
Repositorio nacional de ciencia y tecnología
Ficha de registro de trabajo de titulación
Título y subtítulo: Mejora de procesos para el personal Administrativo y de
Producción en la empresa purificadora de agua “La Preferida”
AUTORES: Glenda Marisol cadena Sánchez- América Cecibel Vásquez Hungría
REVISOR (ES):
Institución: Universidad De Guayaquil Facultad: Ciencias Administrativas
Carrera: INGENIERIA COMERCIAL
FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PAGS: 93
ÁREA DE TEMÁTICA: Administración
PALABRAS CLAVES: Trabajo en equipo, gestión, motivación laboral, desempeño
laboral, procesos administrativos, innovación. RESUMEN:
La presente tesis tiene como objetivo mejorar el proceso administrativo y productivo de la empresa purificadora de agua la preferida. Cabe recalcar que la empresa no tiene definido cuales son las funciones específicas que deben cumplir sus empleados causando pérdida de tiempo y retrasando la producción, por otra parte, se da a conocer el objetivo de la investigación, la sistematización del problema y sus justificaciones práctica y metodológica. También se da a conocer los antecedentes de la empresa, De hecho, la metodología que se utilizó consiste en el método de investigación en el cual se realizaron encuestas y entrevistas, en el cual se realizaron preguntas cerradas con el fin de poder demostrar la problemática y dar las soluciones. Finalmente se propone que la empresa cuente con manuales de procesos y que todos sus empleados tengan conocimientos del mismo. Por otra parte, se propone los manuales de funciones que se deben tener para cada trabajador y así este pueda realizar su
trabajo de una manera eficiente y de esta manera mejorar el funcionamiento y rendimiento económico de la empresa.
No. DE REGISTRO(3158) No. DE CLASIFICACIÓN
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ADJUNTO PDF: (x)SI ( )NO
CONTACTO con AUTORES: Glenda Marisol Cadena Sánchez América Cecibel Vásquez Hungría
TELÉFONOS 0988163018 0968876360
E-MAIL: [email protected] [email protected]
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN:
NOMBRE: Ab. Elizabeth Coronel
TELÉFONO: 2282187
III
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
Licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la
obra con fines no académicos
Yo, América Vásquez Hungría con C.I. No 0950648402 -Glenda cadena
Sánchez con C.I.0930652573, certifico que los contenidos desarrollados en este
trabajo de titulación, cuyo título es “Mejora de procesos para el personal
Administrativo y de Producción en la empresa purificadora de agua “La
Preferida” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114
del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS
CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una
licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la
presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil,
para que haga uso del mismo, como fuera pertinente.
__________________________________________
Glenda Cadena Sánchez – Cecibel Vásquez Hungría
C.I. No. 0930652573, 0950648402.
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (Registro Oficial n.
899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y
centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos
superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación
como resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o
innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad
de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita,
intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos.
IV
Dedicatorias
Dedico este trabajo a DIOS ya que sin él no sería nada en esta vida y a mi hijo
quien fue el motor para seguir luchando día a día, para que en un futuro él se sienta
muy orgulloso de mis logros y sea mejor persona. A mis padres ya que jamás
dejaron de apoyarme y a mi esposo por su apoyo incondicional se los dedico desde
lo más profundo de mi corazón ya que sin ustedes nada de esto hubiese sido
posible. Su apoyo, comprensión me dieron las fuerzas para no rendirme ya que fue
un proceso muy largo lleno de obstáculos los cuales pude superar
Vásquez Hungría América Cecibel
Dedico este trabajo a Dios, al único creador de todas las cosas, a que me ha
permitido estar de pie día a día a pesar de las situaciones, también dedico este
proyecto a mis hermosos padres y hermano que siempre han estado ahí
apoyándome cuando más los he necesitado, a mis amigos y compañeros tanto de
estudio como musical que hemos aprendido mutuamente muchas cosas, y también
quiero dedicar a un amigo en especial Alejandro Solórzano que siempre ha estado
en cada área de mi vida ayudándome, animándome y diciéndome que aún hay
mucho por hacer y mejorar.
Cadena Sánchez Glenda Marisol
V
Agradecimientos
Mi agradecimiento a Dios por darme la oportunidad de cursar esta carrera a
mis padres ya que ellos fueron mi fuente de inspiración para lograr mis metas a mi
esposo quien me ayudo en todo momento ya que sin su ayuda nada de esto
hubiese sido posible y a toda mi familia ya que de una u otra manera me
extendieron una mano cuando más lo necesitaba y por hacerme sentir que no
estaba sola en este largo y duro proceso mi agradecimiento infinito.
Vásquez Hungría América Cecibel
Agradezco a Dios siendo mi única guía en esta tierra ayudándome en cada
paso que voy a dar dándome sabiduría correcta para avanzar, a mis padres mis
mejores ejemplos a seguir fundamentándome los valores y que debo prepárame día
a día en esta vida, mis amigos que nos hemos apoyado y a un amigo muy querido
que sea ganado mi cariño y ha podido apoyarme en mis tiempos difíciles y
diciéndome que yo puedo avanzar.
Cadena Sánchez Glenda Marisol
VI
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
Tema: “Mejora de procesos para el personal Administrativo y de Producción en la
empresa purificadora de agua “La Preferida”
Autor: Cadena Sánchez Glenda
Vásquez Hungría Cecibel
Tutor: Verónica Coronel, MBA
Resumen
La presente tesis tiene como objetivo aumentar la rentabilidad en la empresa
purificadora de agua la preferida. La empresa no tiene definido las funciones
específicas que deben cumplir sus empleados causando pérdida de tiempo y
retrasando la producción, el método de investigación en el cual se realizaron
encuestas y entrevistas se realizaron preguntas cerradas con el fin de poder
demostrar la problemática y dar las soluciones.
Finalmente se propone que la empresa cuente con manuales de procesos y
que todos sus empleados tengan conocimientos del mismo y los manuales de
funciones que se deben tener para cada trabajador y así cada trabajador pueda
realizar su trabajo de una manera eficiente y de esta manera mejorar el
funcionamiento y rendimiento económico de la empresa.
Palabras Claves: Trabajo en equipo, gestión, motivación laboral, desempeño
laboral, procesos administrativos, innovación.
VII
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CARRERA INGENIERÍA COMERCIAL
Improvement of processes for the administrative and production personnel in
the water purification company "La Preferida”
Author: Cadena Sánchez Glenda
Vásquez Hungría Cecibel
Advisor: Verónica Coronel, MBA
Abstract
The objective of this thesis is to increase sales in the preferred water purification company.
The company does not have defined the specific functions that its employees must fulfill
causing loss of time and delaying production, the research method in which surveys and
interviews were conducted closed questions were asked in order to be able to demonstrate
the problem and give the solutions.
Finally, it is proposed that the company have process manuals and that all its employees
have knowledge of the same and the manuals of functions that must be had for each worker
and so each worker can perform their work in an efficient manner and thus improve the
operation and economic performance of the company.
Key words: Teamwork, management, work motivation, work performance, administrative
processes, innovation.
VIII
Índice de contenido
Repositorio nacional de ciencia y tecnología ....................................................... II
Ficha de registro de trabajo de titulación .............................................................. II
Licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra
con fines no académicos.......................................................................................... III
Dedicatorias ............................................................................................................. IV
Agradecimientos ....................................................................................................... V
Resumen ................................................................................................................. VI
Abstract .................................................................................................................. VII
Índice de contenido ................................................................................................ VIII
Índice de tabla ......................................................................................................... XI
Índice de figura ....................................................................................................... XII
Introducción .............................................................................................................. 1
El problema............................................................................................................... 3
1.1. Planteamiento del problema ........................................................................ 3
1.2. Delimitación Del Problema ........................................................................... 4
1.3. Formulación Y Sistematización Del Problema .............................................. 4
1.3.1. Sistematización del Problema ............................................................... 5
1.4. Justificación ................................................................................................. 5
1.4.1. Teórica .................................................................................................. 5
1.4.2. Práctica ................................................................................................. 5
1.4.3. Metodológica ......................................................................................... 6
1.5. Objetivos ...................................................................................................... 6
1.5.1. Objetivo General ................................................................................... 6
1.5.2. Objetivos Específicos ............................................................................ 6
Capítulo 2 ................................................................................................................. 8
Marco referencial ...................................................................................................... 8
2.1. Antecedentes del estudio. ............................................................................ 8
2.2. Marco conceptual......................................................................................... 9
2.2.1. Mejora de Procesos............................................................................... 9
2.2.2. Mejora Continua .................................................................................... 9
2.2.3. Innovación ........................................................................................... 10
2.2.4. Gestión ................................................................................................ 11
2.2.5. Administración ..................................................................................... 12
IX
2.2.6. Desempeño Laboral ............................................................................ 13
2.2.7. Proceso Administrativo ........................................................................ 14
2.2.8. Tipos de funciones administrativas ...................................................... 14
2.2.9. Producción .......................................................................................... 15
2.2.10. Calidad del agua .............................................................................. 15
2.2.11. Servicio ............................................................................................ 16
2.2.12. Empresa ........................................................................................... 16
2.2.13. Tipos de empresa de acuerdo a su tamaño ..................................... 17
2.2.14. Empresas de acuerdo a la actividad. ................................................ 18
2.2.15. Función administrativa ..................................................................... 18
2.2.16. Definición de proceso administrativo ................................................ 19
2.3. Marco teórico ............................................................................................. 20
2.3.1. Manual administrativo .......................................................................... 20
2.3.2. Manuales de procedimientos u operaciones ........................................ 20
2.3.3. Objetivos de los manuales................................................................... 20
2.3.4. Contenido del Manual de Procedimientos ........................................... 21
2.4. Marco contextual........................................................................................ 24
2.5. Marco legal ................................................................................................ 26
2.5.1. Derechos e obligaciones del trabajador y el empleador Obligaciones del
empleador en el Ecuador ................................................................................. 26
2.5.2. Derechos laborales del trabajador en el Ecuador ................................ 26
2.5.3. Requisitos y obligaciones que deben cumplir las industrias envasadoras
de aguas minerales y de manantial para consumo humano ............................. 27
Capítulo 3 ............................................................................................................... 32
Diseño metodológico .............................................................................................. 32
3.1. Tipo de Investigación .............................................................................. 32
3.1.3. Análisis de la encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora
de agua 44
3.1.4. Cuestionario de Preguntas Para La Entrevista al señor encargado de la
Gerencia de la empresa LA PREFERIDA ......................................................... 45
3.1.5. Conclusiones y recomendaciones generales de los resultados de la
encuesta. .......................................................................................................... 47
Capítulo 4 ............................................................................................................... 49
Propuesta ............................................................................................................... 49
4.1 Título y presentación de la propuesta ........................................................ 49
4.2 Introducción de la propuesta ...................................................................... 49
X
4.3 Justificación ............................................................................................... 49
4.3.1 Análisis situacional de la empresa objeto del estudio .......................... 50
4.5 Objetivos de la propuesta ....................................................................... 54
Objetivos específicos........................................................................................ 54
4.6 Desarrollo de la propuesta ...................................................................... 54
4.6.1 Diseñar un manual de funciones y procesos para la empresa
purificadora de agua la preferida. ..................................................................... 55
4.7 Apéndices ......................................................................................................... 80
1-A Costos de aplicación del proyecto ................................................................. 80
XI
Índice de tabla
Tabla 1 Categorías y dimensiones .......................................................................... 31
Tabla 2 Listado del personal de la Purificadora de agua “La Preferida” .................. 33
Tabla 3 Firma de contrato laboral con la empresa .................................................. 34
Tabla 4 Conocimiento de la función que debe desempeñar .................................... 35
Tabla 5 Incentivo económico vs desempeño laboral .............................................. 36
Tabla 6 Beneficios de ley otorgados por la empresa ............................................... 37
Tabla 7 Desempeño vs sueldo ................................................................................ 38
Tabla 8 Existencia de manual de Procesos ............................................................ 39
Tabla 9 Existencia de manual de funciones ............................................................ 40
Tabla 10 Conocimiento de la misión y visión........................................................... 41
Tabla 11 Incentivos al personal .............................................................................. 42
Tabla 12 Reglamento interno de la empresa .......................................................... 43
Tabla 13 Tiempo de trabajo en la empresa ............................................................. 44
XII
Índice de figura
Figura 1. Organigrama Propuesto ........................................................................... 51
Figura 2 FODA ........................................................................................................ 53
Figura 3 Flujo de gerente ........................................................................................ 66
Figura 4 Flujo de asistente ...................................................................................... 67
Figura 5 Flujo del operario…...…..……………………………………………………….69
Figura 6 Flujo del vendedor .................................................................................... 69
Figura 7 Flujo del conductor…………..………………………………………………….71
Figura 8 Flujo de purificación y embotellado del agua ............................................. 73
1
Introducción
El presente trabajo de investigación está orientado hacia la mejora de procesos
administrativos de la empresa purificadora de agua la Preferida. La empresa se
dedica a la purificación y distribución de agua de consumo masivo. Sus principales
productos son agua pura, la cual usa la más alta tecnología al momento de la
purificación del líquido vital.
Las empresas pueden lograr una eficiente organización teniendo claro los
procesos, las tareas y los puestos de trabajo que debe haber en la empresa. Se
debe tener claro cuantas personas son necesarias para poder cubrir los puestos
dentro de la empresa y que cada empleado cumpla con sus responsabilidades y
funciones. (Medina, 2012)
Se deben coordinar las tareas para que cada trabajador la realice de manera
correcta. Y de esta manera lograr obtener buenos resultados siempre que haya una
dirección establecida y coordinar las tareas que deben cumplir en su área de
trabajo, pero sin olvidar que al personal se lo debe motivar para que realice sus
actividades de una manera eficiente. Así mismo, las empresas deben estar en
constante investigación y desarrollo de estrategia. Para poder así posicionarse en el
mercado y quedarse en la mente del consumidor esto se logra con un análisis de la
situación actual de la plaza en la que se va a posicionar. (Collazos, 2010)
Por otro lado, el control es una parte fundamental dentro de la empresa, para
poder comprobar que las tareas se están cumpliendo según lo planeado. Es muy
importante que se dé un seguimiento al uso de los recursos dentro de la empresa y
que no haya desperdicios. Además, se puede estudiar el comportamiento de los
trabajadores y su rendimiento dentro de su área de trabajo de eso depende el
cumplimiento de los objetivos. Igualmente, se debe realizar un análisis de las
2
fortalezas y debilidades. La cual da una orientación que ayude a definir estrategias
que beneficien al crecimiento de la empresa, esto depende mucho de la satisfacción
del cliente con el producto y el precio. (Oña, 2011)
Además, en cada capítulo se da a conocer la información a través de palabras
claves de la investigación. De hecho, trataremos acerca de los problemas de la
investigación en la cual ha llevado a tener objetivos claros y concisos para llevar a
cabo un análisis, y así poder dar a conocer una propuesta agradable y muy positiva
para obtener el éxito empresarial de la purificadora de agua.
El Capítulo I, Comprende un diagnóstico de la situación actual de la entidad
investigada, en base a esto se formuló el problema, los objetivos generales y
específicos, justificación y la delimitación del problema.
El Capítulo II, El Marco Teórico, describe las distintas bases teóricas que sirven
como sustento de este trabajo investigativo y las diferentes preguntas que se deben
contestar bajo el correcto trabajo metodológico.
El Capítulo III, Diseño de la investigación se especificó los diferentes aspectos
operacionales que permitieron cuantificar las variables.
Conclusiones Y Recomendaciones, en base a toda la información recopilada,
tabulada y analizada se expone las conclusiones y se plantean las
recomendaciones dirigidas a la implementación del sistema alternativo.
El Capítulo IV Propuesta en ella daremos a conocer todo el mejoramiento que se
llevara a cabo tanto para al empleado como al administrador de la purificadora de
agua la preferida.
3
Capítulo I
El problema
1.1. Planteamiento del problema
El presente trabajo de investigación mejorara los procesos en el área
administrativa y de producción en la empresa, esta empresa se dedica al
embotellamiento y distribución del agua. Se observó la deficiencia por parte de los
trabajadores al momento de realizar su trabajo. No cuentan con tareas específicas y
esto causa que las tareas se retrasen.
De modo que las empresas suelen fracasar rápidamente es debido a mal manejo
administrativo que se efectúa o en otro de los casos se olvidan de implementarla,
teniendo en cuenta que el trabajador es una de las partes más importantes y
fundamentales; es decir, en las empresas la administración es el proceso de diseñar
y mantener un entorno en el que, trabajando en grupos, los individuos cumplan
eficientemente objetivos específicos. (Chiavenato I. , 2014)
Por aquello, el propósito de esta investigación es dar a conocer que la empresa
purificadora de agua la Preferida no está efectuando una correcta Gestión
Administrativa y control para con sus empleados, teniendo en la planta
aproximadamente 9 trabajadores los mismos que realizan diversas funciones
diariamente, obstaculizando su nivel de desempeño laboral y dando como
resultados una baja muy notable en la productividad.
Por otra parte, no existe una buena estructura organizacional en la empresa. No
obstante, a esto su pago salarial es inconstante por parte del empleador, teniendo
efectos negativos acompañado con un bajo rendimiento en la empresa por parte del
personal, debido a su desmotivación.
4
1.2. Delimitación Del Problema
1.2.1. Geográfica
En cuanto al trabajo de investigación referente a la mejora de procesos
administrativos y de producción en la purificadora de agua la Preferida. La misma
que se encuentra ubicada en la ciudad de Guayaquil-Mapasingue.
En la empresa laboran actualmente 9 trabajadores que elaboran actualmente
realizando diversas funciones cada uno. En efecto habiendo un desorden
administrativo causado por el Gerente de la empresa.
Además, se analizará la problemática en los procesos administrativos y de
producción y se dará posibles soluciones a las mismas. Finalmente, mejorar la
administración para que la Preferida pueda obtener un mejor rendimiento laboral de
los empleados y a su vez acaparando nuevos clientes.
1.2.2. Delimitación General
Área: Administrativo y productivo.
Aspecto: Titulación de Tesis para obtener el título Ingeniería comercial.
Tema: Mejora de procesos para el personal Administrativo y de producción en
la empresa purificadora de agua la Preferida
1.3. Formulación Y Sistematización Del Problema
¿Cómo mejorar los procesos Administrativos y de producción en la empresa
purificadora de agua la preferida?
5
1.3.1. Sistematización del Problema
¿La creación de un manual de funciones y procesos, mejorará el desempeño del
personal que labora en la empresa purificadora de agua la preferida?
¿Cómo influye la situación actual del personal que labora en la empresa
purificadora de agua la preferida, en relación al desempeño laboral?
¿Cuáles son los aspectos relevantes que debe mejorar dentro de las actividades
que desarrollan los empleados de la empresa purificadora de agua la preferida?
¿Cómo puede impactar el diseño de un manual de funciones y procesos para el
personal que labora en la empresa purificadora de agua la preferida?
1.4. Justificación
1.4.1. Teórica
El presente trabajo de investigación corresponde a una justificación teórica. Se
da a conocer la parte estructural dentro de la empresa y así saber cada falencia que
se ve reflejado en el desempeño de los trabajadores y detectar las causas que
generan las mismas ayudando tener una mejora en el departamento administrativo y
producción de la purificadora de agua la Preferida.
1.4.2. Práctica
Es muy importante que cada gerente aplique una buena Gestión Administrativa,
para la mejora continua de su gestión. Por otra parte, no olvidar que los empleados
son el eje primordial y los primeros beneficiarios de la aplicación del manual de
funciones y procesos.
Como resultado la implementación permitirá mejorar el ambiente laboral y podrán
realizar sus funciones acordes a la necesidad de la empresa. Igualmente brindando
un servicio adecuado y oportuno a los clientes, mejorando la buena imagen de la
empresa.
6
En definitiva, el diseño del manual de funciones y procesos tiene como objetivo,
el mejoramiento continuo y adecuado de las funciones y procesos que los
empleados deben realizar durante su jornada laboral, lo que permitirá tener mayores
ingresos y beneficios a la empresa.
1.4.3. Metodológica
Primero, se debe ejecutar un plan adecuado para una buena Organización,
Dirección, y control en toda la empresa. Al mismo tiempo que sirva de guía para el
correcto funcionamiento de la empresa, en todas sus áreas tanto administrativas
como de producción.
El objetivo principal de la investigación es que cada empleado cumpla con una
función específica en su puesto de trabajo y lo realice de manera correcta. Además,
estará indicado en el manual de funciones y procesos, esto permitirá obtener
mejores resultados a corto plazo. Igualmente, una mejora en los procesos
administrativos y productivos de la empresa purificadora de agua la Preferida. Se
considera como instrumentos de investigación la aplicación de encuestas,
entrevistas, etc.
1.5. Objetivos
1.5.1. Objetivo General
Optimizar los procesos Administrativos y de Producción de la purificadora de
agua La Preferida.
1.5.2. Objetivos Específicos
1. Investigar las bases teóricas y referenciales que permitan evaluar y
establecer una propuesta de mejora de funciones y procesos en la empresa.
7
2. Analizar la situación actual de las funciones y procesos que realiza el
personal de la empresa purificadora de agua la Preferida, mediante los
resultados obtenido.
3. Diseñar un manual de procesos y funciones para el personal administrativo y
de producción en la empresa purificadora de agua la Preferida.
Premisa de Investigación
El diseño del manual de procesos ayudará a optimizar los procesos del personal
administrativo y productivo de la empresa purificadora de agua “La Preferida”,
ubicada en el sector de Mapasingue de la ciudad de Guayaquil. Validando la
hipótesis con la pregunta 6 y 7 de las encuestas a los trabajadores de la planta
de agua.
8
Capítulo 2
Marco referencial
2.1. Antecedentes del estudio.
La empresa se dedica a la purificación y envasado de agua. Por otro lado, es una
microempresa que ofrece un producto de calidad que es el agua embotellada y
purificada. Su experiencia está marcada por los 6 años en el mercado brindándoles
su producto al sector de Mapasingue en el norte de la Ciudad de Guayaquil.
Los trabajadores deben recibir una capacitación sobre las funciones que deben
desempeñar para que realicen su trabajo de una manera eficiente. Es muy
importante mantener informado y actualizado al personal en el área administrativa y
de producción de los cambios generados en la empresa si así fuera necesario.
El crecimiento de una empresa depende de las decisiones administrativas y de la
satisfacción de sus colaboradores y que los procesos se lleven a cabo de la mejor
manera cumpliendo todas las normas de calidad establecidas para la purificación y
embotellamiento del agua.
La productividad muchas veces se ve afectada por las maquinarias, herramientas
y falta de materiales esto se da cuando existe falencia en la administración lo cual
causa que la producción se retrase y no pueda cumplir con los pedidos a tiempo.
La implementación de los manuales permite identificar soluciones de mejora, y
de esta manera presentar propuestas de mejora y seleccionar las que mejor
convenga a la empresa. Además, permite un mejoramiento continuo de las
actividades de la empresa. (Gonzalez E. , 2010)
Se busca que la empresa se expanda en el mercado y captar más clientes para
favorecer en el crecimiento de la misma.
9
2.2. Marco conceptual
2.2.1. Mejora de Procesos
En primer lugar, la mejora de procesos es esencial para los negocios en un clima
de alta competencia, rivalidad del mercado y una economía globalizada. De igual
manera la identificación de los procesos en el negocio que pueden ser mejorados,
como resultado obteniendo un entendimiento de los procesos eficientes y eficaces,
ayuda a la organización a crecer y expandirse.
Es decir, el primer paso en la corrección de los problemas es la identificación de
los procesos que pueden ser mejorados para ser más productivos y eficientes.
Ahora mismo estas actividades y especialidades son muy requeridas en el mercado
laboral para todo tipo de industrias. (Figuerola, 2014)
La mejora de procesos pone en manifiesto la importancia de llevar a cabo un
seguimiento y medición de los procesos con el fin de conocer los resultados y si
estos cubren los objetivos previstos. Finalmente, el seguimiento y la medición
constituyen, por tanto, la base para saber qué se está obteniendo, en qué extensión
se cumplen los resultados deseados y por dónde se deben orientar las mejoras. De
este modo, para que un Sistema de Gestión de Calidad se lleve a cabo de una
forma eficiente, deberá tener evidencias en las que se puede basar el proceso de
toma de decisiones y mejoras. (Gonzalez, 2017)
2.2.2. Mejora Continua
En primer lugar, según (Cabrera, 2012) dice que la mejora continua debe formar
parte de la cultura de la organización, convirtiéndose en una filosofía de vida y
trabajo. Esto incidirá directamente en la velocidad del cambio. Es decir, para que se
produzca el cambio cultural requerido, es necesario que: Primero, las personas
estén convencidas de los beneficios que les brinda la mejora. En segundo lugar, que
10
la alta dirección motive a todas las personas, les brinde procedimientos y técnicas,
así como el poder de decidir y actuar para poder realizar los cambios que se
requieran.
Por otra parte, (Galindo, 2015) establece que la mejora continua implica entender
y trabajar en la cadena de valor: Por ejemplo, proveedores, organización, cliente, y
directamente en los Procesos que configuran esta cadena, sumando las diferentes
iniciativas de mejora.
De igual manera el trabajo que se desarrolla, debe ser entendido como una serie
de procesos que deben ser mejorados constantemente sobre la base de:
Primeramente, el comportamiento de equipo, en segundo lugar, compromiso de
mejora constante, posteriormente establecimiento de objetivos locales,
simultáneamente establecimiento de mecanismos de medición, al mismo tiempo la
verificación de resultados, finalmente la aplicación de medidas correctivas o
preventivas, de acuerdo a los resultados obtenidos, etc.
Finalmente, se puede decir que el mejoramiento continuo es una política de
mejora progresiva que debe ser incorporada como estándar en toda la organización
de manera sistemática y organizada con la finalidad de optimizar la calidad de los
procesos productivos de la empresa. De acuerdo con lo expuesto la planificación del
mejoramiento continuo se refiere a diseñar las mejoras en el trabajo y determinar los
objetivos. Incluye, mencionar los métodos y la tecnología a utilizar para el logro de
dichos objetivos. (Robles, 2013)
2.2.3. Innovación
Una innovación de producto, es la introducción de un bien o servicio que es
nuevo o significativamente mejorado con respecto a sus características o
aplicaciones previas. Esto incluye mejoras significativas en especificaciones
11
técnicas, componentes y materiales, software incorporado, facilidad de uso u otras
características funcionales. (Garcia, 2013)
Por otro lado, innovación es el desarrollo de nuevos productos y procesos por
parte de una empresa y su introducción exitosa al mercado, el desarrollo de nuevas
formas de organizar los negocios, nuevas fuentes de aprovisionamiento o la
explotación de nuevos mercados. Y, asimismo, desarrolla una clasificación que
incluye lo que él denomina respuestas adaptativas y creativas en el comportamiento
de los negocios. Si una economía, industria o empresa, frente a un cambio
significativo del entorno. (Teixido, 2013)
Finalmente, la necesidad de las empresas por innovar es una cuestión que
nadie discute ni cuestiona, la innovación no es un proceso sencillo más bien
complejo y arriesgado. Sin embargo la creatividad y la creación de conocimiento útil
necesitan una gestión continua dentro de la empresa, debiéndose para ello
establecer técnicas que permitan estar alertas y aprender de forma continua. La
innovación requiere flexibilidad y rigidez y generar diferentes ideas para abordar la
problemática que permitan identificar problemáticas y explotarlas. (Iguarta, 2010)
2.2.4. Gestión
El término gestión es utilizado para referirse al conjunto de acciones, o
diligencias que permiten la realización de cualquier actividad o deseo. Dicho de otra
manera, una gestión se refiere a todos aquellos trámites que se realizan con la
finalidad de resolver una situación o materializar un proyecto.
Por otra parte, en el entorno empresarial o comercial, la gestión es asociada
con la administración de un negocio. Además, se derivan a través de observación
los más destacados son la división del trabajo, la unidad de mando, la subordinación
del interés individual al interés general, orden, iniciativa. (Fayol H. , 2012)
12
De igual manera se relaciona de la misma forma la palabra acción, pero ahora
con un propósito: llevar a cabo el logro de objetivos previamente establecidos.
Además, se encuentran hasta aquí dos relaciones que indican una acción que debe
estar enfocada en la consecución de objetivos previamente establecidos.
Es decir, que se llama gestión (en palabras propias) a aquellas acciones
relacionadas con actividades que están dirigidas a la realización y desarrollo de
objetivos que han debido establecerse con anterioridad. De hecho, es tan solo una
pequeña y primera parte de los análisis que enfocan el estudio de la Gestión.
(Garzon, 2011)
2.2.5. Administración
La administración se le puede considerar como una ciencia o como socio
tecnología, que ya es parte del patrimonio humano, es necesaria su aplicación como
parte sustantiva de ese gran cuerpo de conocimientos llamado ciencia, de tal suerte
que en cualquier grupo de trabajo debe participar, al menos, un administrador.
Además, la administración gana terreno en cuanto a importancia y utilidad,
puesto que de esta echan mano tanto los profesionales como los no profesionales y
permite que los individuos desarrollen habilidades conceptuales, humanas y
técnicas para que, finalmente, las organizaciones alcancen los objetivos que se
trazan; esto es debido a una serie de características que hacen indispensable a la
administración y cada vez se reconoce que es un cuerpo de conocimientos con
carácter de interdisciplinar, sistémica, intemporal, humana y social, técnica y arte.
(Torres, 2014)
Por otro lado, Administración se refiere al proceso de lograr que las actividades
lleguen a su término eficientemente con otras personas y por medio de ellas.
Proceso cuyo objeto es alcanzar la máxima eficiencia en el logro de los objetivos de
13
un grupo social, mediante la adecuada coordinación de los recursos y la
colaboración del esfuerzo ajeno. Es imprescindible la aplicación del proceso
administrativo en forma eficiente para el adecuado funcionamiento de la empresa,
ya que proporciona lineamientos para optimizar el aprovechamiento de los recursos,
mejora las relaciones humanas y genera empleos; asimismo simplifica el trabajo,
con lo cual se logra mayor rapidez, eficiencia y efectividad en las actividades que se
realicen en la organización. (Sagastume, 2011)
2.2.6. Desempeño Laboral
El objetivo del desempeño laboral es la fijación de metas, la cual activa el
comportamiento y mejora el desempeño, porque ayuda a la persona a enfocar sus
esfuerzos
Sobre metas difíciles, que cuando las metas son fáciles. (Robbins, 2010). De
hecho, el desempeño, cómo las acciones o comportamientos observados en los
empleados que son relevantes el logro de los objetivos de la organización. En
efecto, afirma que un buen desempeño laboral es la fortaleza más relevante con la
que cuenta una organización. (Romero C. , 2009)
Por otro lado, (Chiavenato, 2000) define el desempeño, cómo las acciones o
comportamientos observados en los empleados que son relevantes el logro de los
objetivos de la organización. En efecto, afirma que un buen desempeño laboral es la
fortaleza más relevante con la que cuenta una organización.
Finalmente se plantea que el desempeño es influenciado en gran parte por las
expectativas del empleado sobre el trabajo, sus actitudes hacia los logros y su
deseo de armonía. Además, el desempeño se relaciona o vincula con las
habilidades y conocimientos que apoyan las acciones del trabajador, en pro de
consolidar los objetivos de la empresa. (Quispe, 2015)
14
2.2.7. Proceso Administrativo
Proceso administrativo es el conjunto de fases o etapas sucesivas a través de
las cuales se efectúa la administración, mismas que se interrelacionan y forman un
proceso integral.
Además, está compuesto por la fase mecánica y la dinámica. En donde la
mecánica comprende a la planeación trata de que cosas se van a realizar en la
empresa, se realizan planes, programas, presupuestos, etc. De hecho, la
organización de cómo se va a realizar y se cuenta con los organigramas, recursos,
funciones. (Guzmán, 2013)
2.2.8. Tipos de funciones administrativas
Con respecto a la administración podemos encontrar 5 funciones
administrativas. En primer lugar, es la planeación en la que se definen las metas, se
fijan las estrategias para alcanzarlas y se trazan planes para integrar y coordinar las
actividades.
En segundo lugar, organización que consiste en determinar qué tareas hay que
hacer, quién las hace, cómo se hacen, cómo se agrupan, quién rinde cuentas a
quién y dónde se toman las decisiones.
También la administración que consiste en motivar a los subordinados, influir
en los individuos y los equipos mientras hacen su trabajo, elegir el mejor canal de
comunicación y ocuparse de cualquiera otra manera del comportamiento de los
empleados.
Finalmente, el control que consiste en vigilar el desempeño actual, compararlo
con una norma y emprender las acciones correctivas que hicieran falta. (Riquelme,
2015)
15
2.2.9. Producción
En relación a la producción es el estudio de las técnicas de gestión empleadas
para conseguir la mayor diferencia entre el valor agregado y el costo incorporado
consecuencia de la transformación de recursos en productos finales. Vale la pena
decir que algunos de sus términos básicos son el servicio, producto, capacidad,
carga, sobrecarga y tiempo de producción. (López, 2007)
Además, los factores de producción son aquellos que se utilizan para la
producción de bienes y servicios. Dicho de otra manera, el capital, la tierra y el
trabajo son los más importantes. De hecho, se define como la relación que existe
entre la cantidad de factores utilizados para producir un bien y la cantidad de
producción de ese bien. (Riquelme M. , 2011)
2.2.10. Calidad del agua
El agua es uno de los recursos naturales fundamentales; es seguramente el
recurso que condiciona de manera prioritaria el desarrollo socioeconómico de los
pueblos y la mejora del bienestar de la población.
El agua presta un extraordinario servicio a la comunidad para mejorar su
calidad de vida, pero sobre todo para satisfacer sus necesidades básicas, tales
como la alimentación y la salud. Sin agua no son posibles las actividades
agropecuarias y especialmente las agrícolas que son el mayor componente de la
alimentación de la humanidad.
La salud de la población ha mejorado cuando ésta ha podido vivir en un
ambiente sano y con unas prácticas higiénicas, gracias al empleo suficiente de agua
potable. El saneamiento de las aguas y la posibilidad de hacer un uso continuo de
ellas, ha contribuido además al crecimiento demográfico. (Sandra, 2010)
16
Por otro lado según (Bokova, 2010) el agua es fundamental para la vida en la
tierra para que los grupos humanos y ecosistemas puedan prosperar, esa agua
debe ser limpia permanecer limpia y al alcance de todos.
2.2.11. Servicio
El servicio es la acción y efecto de servir. Organización destinada a cuidar los
intereses y satisfacer necesidades públicas o privadas. Por otro lado, el concepto de
servicio es la definición de los beneficios generales que la empresa de servicios
otorga, basada en los beneficios recibidos por los clientes.
Existen algunas características que diferencian a los servicios de los
productos. Los productos son tangibles se pueden inventariar se pueden depreciar,
la producción y el consumo son por separado, no son perecederos. En cambio los
servicios no existen físicamente hasta que lo recibe el cliente, no es un activo que
se pueda inventariar, no se puede depreciar, la producción y el consumo son
simultáneos y son perecederos. (Cowell, 2011)
2.2.12. Empresa
En cuanto a empresa es una organización social por ser una asociación de
personas para la explotación de un negocio y que tiene por fin un determinado
objetivo, que puede ser el lucro o la atención de una necesidad social.
De hecho, es un sistema dentro del cual una persona o grupo de personas
desarrollan un conjunto de actividades encaminadas a la producción y/o distribución
de bienes y/o servicios, enmarcados en un objeto social determinado. (Thompson,
2007)
Por otro lado, existen diferentes tipos de empresas en las cuales se dividen en
forma jurídica. Es decir, unipersonal son aquellas empresas que pertenecen a un
17
solo individuo. En el caso de sociedad colectiva son las empresas cuya propiedad
es de más de una persona.
Así mismo las cooperativas son empresas que buscan obtener beneficios para
sus integrantes y no tienen fines de lucro. En cambio, las comanditarias en estas
empresas existen dos tipos de socios: por un lado, están los socios colectivos que
participan de la gestión de la empresa y poseen responsabilidad ilimitada. Por otro,
los socios comanditarios, que no participan de la gestión y su responsabilidad son
limitados al capital aportado.
De hecho, la sociedad de responsabilidad limitada el socio sólo responde con
el capital que aportaron a la empresa y no con el personal. Además, las sociedades
anónimas poseen responsabilidad limitada al patrimonio aportado y, sus titulares
son aquellos que participan en el capital social por medio de acciones o títulos.
(Tello, 2011)
2.2.13. Tipos de empresa de acuerdo a su tamaño
Con respecto a microempresa es un negocio que tiene un máximo aproximado
de diez trabajadores en plantilla. Además, se trata de un micro negocio que puede
ser administrado por un único profesional.
Con el fin de que su nivel de facturación sea menor que el de otro tipo de
negocios. Por otro lado, conviene puntualizar que este tipo de proyectos tienen una
gran influencia en la economía social al ser un medio de vida para los profesionales.
Por otro lado, las pequeñas empresas tienen un personal en plantilla de entre
11 y 49 trabajadores. Cabe recalcar que este tipo de negocio suele tener una
tendencia de crecimiento más destacada que la de la microempresa. Además, en su
estructura organizacional también cuenta con una división del trabajo.
18
También encontramos los negocios medianos. Con el propósito de ofrecer una
mayor oferta de empleo al poder contratar entre 50 y 250 profesionales. En
definitiva, se trata de un tipo de empresa que tiene una mayor estructura a partir de
departamentos diferenciados.
Finalmente, las grandes empresas las cuales superan los 250 profesionales.
Así pues, algunas empresas se desarrollan como multinacionales que tienen sede
en distintos países del mundo. De hecho, se trata de negocios en expansión
internacional. (Nicuesa, 2016)
2.2.14. Empresas de acuerdo a la actividad.
En primer lugar, existen las empresas del sector primario son aquellas que,
para realizar sus actividades, usan algún elemento básico extraído de la naturaleza,
ya sea agua, minerales, petróleo, etc.
En segundo lugar, las empresas del sector secundario se caracterizan por
transformar a la materia prima mediante algún procedimiento. Finalmente, las
empresas del sector terciario son empresas en que la capacidad humana para hacer
tareas físicas e intelectuales son su elemento principal. (Ponce, 2017).
2.2.15. Función administrativa
2.2.13.1. Tipos de funciones administrativas
El objetivo de la administración podemos encontrar 5 funciones
administrativas. Primeramente, la planeación función de la administración en la que
se definen las metas, se fijan las estrategias para alcanzarlas y se trazan planes
para integrar y coordinar las actividades
En segundo lugar, la organización función de la administración que consiste en
determinar qué tareas hay que hacer, quién las hace, cómo se hacen, cómo se
agrupan, quién rinde cuentas a quién y dónde se toman las decisiones.
19
Por otra parte, la dirección función de la administración que consiste en motivar
a los subordinados, influir en los individuos y los equipos mientras hacen su trabajo,
elegir el mejor canal de comunicación y ocuparse de cualquiera otra manera del
comportamiento de los empleados.
Finalmente, el control función de la administración que consiste en vigilar el
desempeño actual, compararlo con una norma y emprender las acciones correctivas
que hicieran falta. (Riquelme, 2015)
2.2.16. Definición de proceso administrativo
Primeramente, el proceso administrativo es el flujo continuo e interrelacionado
de las actividades de planeación, organización, dirección y control, desarrolladas
para lograr un objetivo común: aprovechar los recursos humanos, técnicos,
materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta la organización para hacerla
efectiva, para sus colaboradores y la sociedad.
Por otra parte, el proceso administrativo es la herramienta que se aplica en las
organizaciones para el logro de sus objetivos y satisfacer sus necesidades lucrativas
y sociales. Si los administradores o gerentes de una organización realizan
debidamente su trabajo a través de una eficiente y eficaz gestión, es mucho más
probable que la organización alcance sus metas.
Al mismo tiempo se puede decir que el desempeño de los gerentes o
administradores se puede medir de acuerdo con el grado en que éstos cumplan con
el proceso administrativo. (Cuter, 2012)
En segundo lugar, el proceso productivo es la secuencia de actividades
requeridas para elaborar bienes que realiza el ser humano para satisfacer sus
necesidades; esto es, la transformación de materia y energía con ayuda de la
20
tecnología) en bienes y servicios (y también, inevitablemente, residuos. (Morales,
2014)
2.3. Marco teórico
2.3.1. Manual administrativo
Los manuales administrativos son medios valiosos para la comunicación que
sirven para registrar y transmitir información. Es decir, es la sucesión cronológica o
secuencial de actividades concatenadas, que precisan de manera sistemática la
forma de realizar una función o un aspecto de ella. (Thomas, 2014)
2.3.2. Manuales de procedimientos u operaciones
Un manual de procedimientos incluye los puestos o unidades administrativas
que intervienen precisando su responsabilidad y participación. Generalmente
contienen información y ejemplos de formularios, autorizaciones o documentos
necesarios, máquinas o equipo de oficina a utilizar y cualquier otro dato que pueda
auxiliar al correcto desarrollo de las actividades dentro de la empresa.
Un manual de procedimiento es un documento formal que sirve como una de
las herramientas para lograr los objetivos organizacionales. Por otro lado, los
manuales son un elemento fundamental en las complejas estructuras de las
organizaciones. (Mohrman, 2014)
2.3.3. Objetivos de los manuales
Primeramente, determinan las actividades que se deben realizar dentro de la
Empresa y a su vez detectar cuales se requieren implementar, modificar o desechar
tomando como base de análisis las actividades de los puestos creados para la
consecución de dicho objetivo.
En segundo lugar, define la estructura organizacional de la empresa de
acuerdo a los puestos existentes y/o en su caso validar la importancia estructural del
21
puesto. Además, validar de acuerdo a las actividades realizadas por el personal si
el puesto justifica su existencia dentro de la estructura organizacional,
Finalmente, mejora la productividad de la Empresa mediante el análisis de la
forma en que se realizan las operaciones tareas o autorizaciones, tiempos y
movimientos, necesidades de capacitación y mejorar la productividad. (Rodriguez,
2011).
2.3.4. Contenido del Manual de Procedimientos
Identificación.
Índice.
Introducción.
Objetivos de los procedimientos.
Alcance de los procedimientos.
responsables.
Políticas o normas de operación.
Conceptos.
Descripción de las operaciones.
Formularios o impresos.
Diagramas de flujo.
Glosario de términos. (Romero, 2015)
¿Cuál es el objetivo de elaborar un manual?
Los manuales son documentos escritos que sirve como guía a los empleados,
para que ellos tengan conocimientos de cuáles son sus funciones y los procesos
que ahí en la empresa y que realicen su trabajo con eficiencia.
22
Los manuales también especifican las reglas de la empresa, sus políticas,
misión y visión, con el objetivo de que los empleados sepan cuáles son sus
funciones, además los manuales son utilizados como una herramienta de trabajo.
Los manuales permiten ahorrar tiempo y esfuerzos en los procesos, pero sobre
todo permite optimizar los recursos humanos y materiales, el manual especifica las
responsabilidades de cada área de trabajo para que no se creen conflictos en el
mismo.
Utilidad o ventaja de un manual
Las ventajas que se obtienen al utilizar este manual de procesos son entre otras:
Uniformar y controlar el cumplimiento de las prácticas de trabajo, Documentar el
funcionamiento interno en lo relativo a descripción de tareas, ubicación, requerimientos y a
los puestos responsables de su ejecución, Auxiliar en la inducción del puesto y en el
adiestramiento y capacitación del personal, ayudar a la coordinación de actividades y a
evitar duplicidades, apoyar el análisis y revisión de los procesos del sistema y emprender
tareas de simplificación de trabajo como análisis de tiempos, delegación de autoridad, etc.
Construir una base para el análisis del trabajo y el mejoramiento de los sistemas, procesos
y métodos, Facilitar las labores de auditoría, la evaluación del control interno y su vigilancia.
Permitir la integración de la Gestión en las Áreas de Planeación, Calidad y Control Interno.
Minimizar los riesgos personales, legales e institucionales al cumplir con los parámetros
normativos de la institución. Asegurar la evolución del conocimiento en la medida que se
mejoren los procedimientos.
En un manual de procesos se describen los elementos de todo proceso: objetivo,
alcance, diagrama de flujo, actividades, responsables, documentos, proveedores,
entradas, salidas, clientes, normas de operación e indicadores; así como la
definición de los términos usados en esta empresa y la bitácora de registro de
23
cambios. Para que este Manual sea útil deberá de actualizarse por lo menos cada
año, o cuando se establezcan mejoras en los procesos.
Procedimiento para elaborar un manual
Este documento debe incorporar la siguiente información:
Logotipo de la organización.
Nombre oficial de la organización.
Denominación y extensión. De corresponder a una unidad en particular debe
anotarse el nombre de la misma.
Lugar y fecha de elaboración.
Número de revisión (en su caso).
Unidades responsables de su elaboración, revisión y/o autorización.
Área de aplicación: Administrativa y de Producción.
Responsables: Glenda Cadena, América Vásquez
24
Característica
Socialización
En febrero se realiza la socialización al gerente con la finalidad que se mejoren los
procesos en la empresa y consiste en:
Mejoramiento de la misión, visión y logo
Establecer las funciones de cada empleado según el área de trabajo
Definir los procesos para el embotellamiento del agua
2.4. Marco contextual
En cuanto al buen funcionamiento organizacional dará como resultado el éxito
de toda organización. De hecho, se hará referencia a grandes purificadoras de agua
que se han mantenido en el mercado no solo por la calidad del producto que ofrecen
sino también por el orden y la mejora continua interna que existe en las
purificadoras de agua de mucho renombre.
Por otra parte, Resgasa es una empresa familiar creada en 1994, de hecho, su
marca líder es ALL NATURAL el cual está posicionada, entre una de las primeras en
la ciudad de Guayaquil.
Además, posee maquinas modernas y estricto control de calidad, así mismo es
reconocida por sus consumidores como también una estructura organizacional muy
bien definida en donde los objetivos giran en torno a la visión motivando así a los
empleados por medio de incentivos a cumplir dicho objetivo.
En relación a Resgasa cuenta con un excelente ambiente laboral la cual ofrece
a los empleados mayor comodidad en dónde existe un alto rendimiento en
respuesta a esto. En cuanto a la administración cuanta con una cadena de mando
definida y con un manual de funciones en donde se estipula las funciones y el
25
trabajo de cada empleado, por otro lado, dentro de sus políticas organizacionales se
enfoca en el bienestar de su equipo de trabajo como de sus clientes contando así
con estatutos y valores organizacionales.
Vale la pena decir que distribuye con su flota de 100 camiones y el apoyo de
sus 500 trabajadores: jugos, néctar, bebidas gaseosas. También el constante
crecimiento organizacional y la renovación de sus equipos tecnológicos han logrado
mantenerse por espacio de 19 años entre los primeros en la ciudad de Guayaquil.
(Resgasa, 2016)
Por lo que se refiere a Ecua líquidos nace en la Ciudad de Guayaquil a fines
del año 1997, ante un mercado que buscaba productos de alta calidad para el
consumo humano. En efecto la empresa trata, purifica y envasa agua purificada y
embazada llamada Montaña.
De hecho, el mismo que se lo adecuo con equipos modernos para la
purificación tratamiento y envasado de agua en pequeñas escalas. Además, a partir
de esa fecha, la empresa tuvo gran acogida de sus productos y con el paso de los
años y gracias al perfeccionamiento de sus procesos.
Lo más importante es la correcta administración y su estructura organizacional
sólida como también al cumplimiento de la normativa laboral con respecto a los
trabajadores siendo parte importante para la motivación, ha ampliado su capacidad
de producción y distribución hasta la presente fecha.
Finalmente, el correcto funcionamiento y el ambiente laboral adecuado trajeron
como consecuencia que, a inicios del año 2011, la empresa construyera su nueva
Planta en el km 7.5 de la Vía Daule, constituyéndose en una instalación más amplia
y adecuada. Vale la pena decir que cuenta con la tecnología necesaria para brindar
la mejor calidad de agua embotellada a la comunidad. (Ecualiquidos, 2016)
26
2.5. Marco legal
Por lo que se refiere a la mejora de procesos administrativos de una
purificadora de agua debemos conocer las obligaciones legales y sociales que
existe, la idea central es que cumpla con los parámetros y reglas establecidas por la
ley siempre cumpliendo con los requisitos necesarios.
2.5.1. Derechos e obligaciones del trabajador y el empleador
Obligaciones del empleador en el Ecuador
Celebrar un contrato de trabajo.
Inscribir el contrato de trabajo en el Ministerio de Relaciones Laborales.
Afiliar a tu trabajador a la seguridad social (IESS), a partir del primer día de
trabajo, inclusive si es a prueba.
Tratar a los trabajadores con la debida consideración, no infiriéndole
maltratos de palabras o de obra.
Sueldo básico que se debe pagar es de $374,00.
Asumir el porcentaje (11,15%) que corresponde al empleador por la
seguridad social.
Pagar horas extras y suplementarias.
Pagar los décimos terceros e décimo cuarto.
A partir del segundo año de trabajo pagar el fondo de reserva.
A pagar una compensación por un salario digno.
A pagar utilidades si la empresa tiene beneficios.
2.5.2. Derechos laborales del trabajador en el Ecuador
Afiliación a la seguridad social desde el primer día de trabajo
A percibir como mínimo el sueldo básico (375)
27
A percibir horas extras e suplementarias, en el caso que trabajes estas horas.
A percibir décimo tercero e décimo cuarto en las fechas establecidas.
A percibir los fondos de reserva a partir del segundo año de trabajo.
A un periodo de vacaciones laborales remunerables.
A recibir una compensación por el salario digno.
A un periodo de licencia por paternidad.
A un periodo de licencia por maternidad.
Al subsidio por maternidad para la nueva madre.
A recibir un pago por concepto de utilidades. (Adim, 2017)
2.5.3. Requisitos y obligaciones que deben cumplir las industrias
envasadoras de aguas minerales y de manantial para consumo humano
El agua es un bien indispensable para el ser humano, cuando se trata de aguas
envasadas las industrias envasadoras deben cumplir una serie de requisitos de
higiene alimentaria en todas las etapas del proceso: producción, transformación y
distribución del agua envasada.
Por otra parte, los explotadores de la empresa alimentaria envasadora de aguas
para consumo humano procedentes de manantial o aguas minerales naturales,
deben cumplir las siguientes obligaciones:
En general, las instalaciones y equipos destinados a la explotación del manantial
o captación subterránea deberán acondicionarse de forma que se evite toda
posibilidad de contaminación y se conserven las propiedades que el agua posea en
el momento de su declaración y que correspondan a su calificación.
Las aguas se conducirán mediante tuberías construidas con materiales
adecuados y cerrados, que deberán discurrir de forma que se evite su posible
contaminación o alteración, limitando los empalmes y válvulas.
28
Toda la conducción no enterrada del agua destinada a ser envasada deberá
ser inspeccionable, quedando señalizada de forma continua con una banda
blanca y con flechas indicadoras de la dirección de circulación del líquido.
Las instalaciones del circuito de envasado deberán estar situadas en el lugar
más próximo posible al punto de captación, dispuestas respecto del resto de
dependencias y almacenes, y protegidas de modo que se evite toda
posibilidad de contaminación durante el proceso de llenado.
Todo circuito de conducción de agua destinada a ser envasada, y
especialmente los depósitos y máquinas de llenado, tendrán dispositivos que
permitan una eficaz limpieza y desinfección periódica, mediante vapor de
agua o productos biosidas autorizados en la industria alimentaria para la
desinfección de superficies que están en contacto con alimentos.
Todos los elementos de los aparatos dispensadores fuentes de agua, deben
ser limpiados y, en su caso, desinfectados obligatoriamente por personal
competente con la frecuencia y método que determine el operador en sus
planes de autocontrol.
Los requisitos específicos relativos a los locales son los siguientes:
Todos los locales destinados a la elaboración, manipulación y envasado
estarán aislados de cualesquiera otros ajenos a su cometido específico.
Deberá disponerse de locales o emplazamientos independientes reservados
para almacenamiento de envases y embalajes, productos para limpieza y
esterilización, productos terminados y almacenamiento momentáneo de
residuos y desperdicios.
Requisitos específicos relativos al proceso de envasado
29
Tanto la propia operación de envasado y cierre como el lavado, aclarado e
higienización o esterilización previa de los envases, reutilizables o no, se
efectuará siempre mediante sistemas automáticos, procedimientos acordes
con las buenas prácticas de fabricación y, en el caso que proceda su uso,
con productos autorizados para el correspondiente fin en la industria
alimentaria.
Los envases se fabricarán o tratarán de forma que se evite cualquier
alteración de las características microbiológicas y físico-químicas de las
aguas.
Requisitos específicos relativos a los envases
Con respecto a los envases pueden ser reutilizables tras una perfecta limpieza y
esterilización industrial pueden utilizarse nuevamente o no reutilizables fabricados
para un solo uso, en función de las características específicas de los materiales
utilizados.
Además, si durante la explotación se comprobara que el agua mineral natural o
agua de manantial estuviera contaminada y no poseyera las características
biológicas exigidas por ley, la persona física o jurídica que explote el manantial
deberá interrumpir de inmediato la actividad, en especial la de envasado hasta tanto
no se haya eliminado la causa de la contaminación y el agua resulte conforme.
De hecho, todo recipiente utilizado para el envasado de aguas deberá estar
provisto de un dispositivo de cierre hermético diseñado para evitar toda posibilidad
de falsificación o de contaminación. También los envases deberán estar exentos de
fisuras, roturas o defectos que puedan alterar el agua o presentar peligro para los
consumidores, no pudiéndose reutilizar para sucesivos llenados los considerados
como no reutilizables.
30
Manipulaciones prohibidas
Quedan prohibidas las manipulaciones siguientes:
Transportar el agua desde la captación a la planta de envasado por medios
distintos de la conducción cerrada y continua.
La distribución del agua en envases que no sean los destinados al
consumidor final.
Efectuar manipulaciones distintas a las autorizadas específicamente para
cada tipo de aguas.
Efectuar tratamientos de desinfección, así como la adición de elementos
bacteriostáticos o cualquier otro tratamiento cuya finalidad sea la desinfección
o modificar el contenido en microorganismos de estas aguas.
Comercializar aguas procedentes del mismo manantial o captación
subterránea, bajo distintas denominaciones comerciales. (Montes, 2011)
31
Tabla 1 Categorías y dimensiones
Categorías y dimensiones
Categorías Dimensiones Indicadores
Mejora de procesos
Innovación
Gestión
Administración
Desempeño laboral
Producción
Manual de procesos
Manual de funciones
Profesional
Económico
Social
Económico
Personal
Educación
Planificar
Organizar
Coordinar
Dirección
Control
Incumplimiento de procesos.
Retraso en la producción.
Desconocimiento de funciones
32
Capítulo 3
Diseño metodológico
3.1. Tipo de Investigación
: No experimental: Según (Hernandez, 2012) es aquella que se realiza sin
manipular deliberadamente variables. Es decir, es investigación donde no hacemos
variar intencionalmente las variables independientes. Lo que hacemos en la
investigación no experimental es observar fenómenos tal y como se dan en su
contexto natural, para después analizarlos.
Investigación Descriptiva: Reside en describir rasgos, características de la
situación u objeto del estudio en este caso nosotros vamos a tomar como nuestra a
la planta purificadora de agua la Preferida. La ejecución de esta investigación se
soportará técnicas como la encuesta, la entrevista, la observación se empleará en
esta investigación porque obtendremos de manera directa hechos reales. (Galan,
2012)
3.1.1. Métodos
Esta investigación se ha realizado encuestas que constan de 10 preguntas
cerradas a elección del encuestado, y la entrevista que consta de preguntas abiertas
a criterio del encuestado y una observación evidente para la realización respectiva
de tabulación y análisis de resultados.
3.1.2. Población y muestra
3.1.2.1. Características de la población
Se aplicará la investigación a todo el personal que labora en la empresa, en
vista que es un grupo pequeño y está integrado por 10 miembros
33
3.1.2.2. Tipo de muestreo
En el presente trabajo de estudio se utilizará toda la población un método de
muestreo no probabilístico que será aplicado a juicio del investigador porque abarca
a todo el personal de la purificadora de agua “La Preferida”, el mismo que nos dará
resultados reales a través de encuestas y entrevista, el detalle de la población está
en la tabla 2.
Tabla 2 Listado del personal de la Purificadora de agua “La Preferida”
Listado del personal de la Purificadora de agua “La Preferida”
Departamentos Nombre Y Apellidos Cargo
Gerencia General Joel Navarrete Administrador
Maquinaria Anderson Quiroz Embotellador
Maquinaria William Calderón Embotellador
Maquinaria Carlos Pacheco Lavado de botellones y conductor de
camioneta
Marcos Uvilla Lavado de botellones
Fernando Mendoza Puesta de tapones y etiquetas
José Astudillo Repartidor en camión
Manuel Antepara Repartidor en camión
Eduardo Miraflores Conductor de camión
Nota: listado de cada uno de los trabajadores de la purificadora de agua la preferida.
34
1. ¿Cuándo usted ingresó a laborar en la empresa, el contrato que firmo de
que tiempo fue?
Tabla 3 Fi contrato laboral con la empresa
Firma de contrato laboral con la empresa
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
31de agosto del 2017
Descripción de resultado
Como observamos en la tabla 1, los resultados obtenidos de la pregunta 1
aplicada a los empleados de la empresa purificadora de agua, se observa en el
grafico que el 62% del personal ha firmado de un tiempo de 1 a 3 meses, el 38%
de 3 a 6 meses pero el 0% del personal no ha firmado un contrato de 6 a 12 meses,
indica que la empresa no cumple con un contrato definido.
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
1 a 3 meses 5 63%
3 a 6 meses 3 38%
6 a 12 meses 0 0%
Total 8 100%
35
2. ¿Conoce usted cuál es la función que debe desempeñar en su área de
trabajo?
Tabla 4 Conocimiento de la función que debe desempeñar
Conocimiento de la función que debe desempeñar
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
Mucho 2 25%
Poco 2 25%
Muy poco 4 50%
Total 8 100%
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida el
31 de agosto del 2017
Descripción de resultado
En la encuesta realizada nos encontramos que según la tabla 2 , pregunta 2
vemos que hubo un porcentaje del 25% tiene mucho conocimiento que va
desempeñar internamente, el 25% como poco conocimiento, pero el 50% opto por
muy poco conocimiento , con este resultado implica que la mitad del personal no
tiene bien definido su labor al realizar en la planta.
36
3. ¿Cree Ud. que el incentivo económico puede influir en su desempeño
laboral?
Tabla 5 Incentivo económico vs desempeño laboral
Incentivo económico vs desempeño laboral
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
Mucho 5 63%
Poco 2 25%
Muy poco 1 13%
Total 8 100%
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
el 31 de agosto del 2017
Descripción de resultado
Al tabular los resultados de la pregunta 3 en donde se investiga si es necesario
un incentivo económico para mejorar el desempeño laboral, el 62% de las personas
encuestadas responden que mucho, el 25% poco, y el 13% dice que el incentivo
influye muy poco, Se ha podido observar que el incentivo económico es una parte
motivadora para el desempeño del trabajador.
37
4. ¿Recibe de la empresa Ud. todos los beneficios de ley cómo?
Tabla 6 Beneficios de ley otorgados por la empresa
Beneficios de ley otorgados por la empresa
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida el
31de agosto del 2017
Descripción de resultado
A continuación, nos damos cuenta que existe una carencia de beneficios de
ley, analizando los pasteles, notamos que ante esta interrogante con un 0% para
afiliación del IEES, 0%vacaciones, 0% décimo tercero, 0% décimo cuarto, 0%
fondos de reserva, y con un 100% para ninguno de los anteriores indicando que el
trabajador no goza de los beneficios de ley por parte del empleador.
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
Afiliación del IESS 0 0%
Vacaciones 0 0%
Décimo tercero 0 0%
Décimo cuarto 0 0%
Fondos de reserva 0 0%
Ninguno 8 100%
Total 8 100%
38
5. ¿Cree Ud que incrementaría su desempeño laboral si la empresa le pagaría
un sueldo fijo?
Tabla 7 Desempeño vs sueldo
Desempeño vs sueldo
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
Mucho 6 75%
Poco 1 13%
Muy poco 1 13%
Total 8 100%
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
el 31 de agosto del 2017
Descripción de resultado
A continuación nos damos cuenta que existe un desempate en los pedazos de
pasteles analizando bien notamos que ante esta interrogante un 76% indica que el
sueldo fijo incrementaría el desempeño laboral, mientras que el 12% indica que es
poco y muy poco que incrementaría el mismo, indicando que el trabajador puede
incrementar el desempeño laboral al tener un sueldo fijo por parte de la empresa.
39
6. ¿Conoce Ud. ¿Si la empresa posee un manual de procesos?
Tabla 8 Existencia de manual de Procesos
Existencia de manual de Procesos
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
mucho 1 13%
poco 3 38%
Muy poco 4 50%
Total 8 100%
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
el 31 de agosto del 2017
Descripción de resultados
Observamos un 50% que ha respondido que el trabajador no conoce que la
empresa posee un manual de procesos, y el 38% vemos que lo conoce poco y un
13% que tiene conocimiento de este manual, entonces por gran parte de los
trabajadores no saben y no conocen que la empresa tiene esta importante
herramienta para así llevar a cabo un mejor desempeño para el trabajador.
40
7. ¿Conoce Ud. ¿Si la empresa posee un manual de Funciones?
Tabla 9 Existencia de manual de funciones
Existencia de manual de funciones
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
Mucho 1 13%
Poco 2 25%
Muy poco 5 63%
Total 8 100%
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
31 de agosto del 2017
Descripción de resultados
Si notamos en la tabulación de la tabla existe un 13% que respondió que
conoce de manual de funciones, 25% poco y un 63% que muy poco tienen
comprensión del manual de funciones por lo tanto, esta interrogante damos
validada que casi ninguno de los trabajadores saben la función específica a realizar
en la empresa.
41
8. ¿Conoce Ud. cuál es la misión y visión de la empresa?
Tabla 10 Conocimiento de la misión y visión
Conocimiento de la misión y visión
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
Mucho 2 25%
Poco 4 50%
Muy poco 2 25%
Total 8 100%
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
31 de agosto del 2017
Descripción de resultados
Al observar los resultados tabulados de la pregunta 8 el grafico nos indica que
el 25% de los encuestados conocen mucho de la misión y visión, pero el 50% lo
desconocen poco y el 25% lo conocen muy poco, esto indica que hay un déficit de
conocimiento de la misión y visión siendo esta la razón de ser para cumplir las
metas y estrategias.
42
9. ¿Conoce Ud. ¿Si la empresa administra algún tipo de incentivo para los
trabajadores cómo?
Tabla 11 Incentivos al personal
Incentivos al personal
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
31 de agosto del 2017
Descripción de resultados
Como podemos observar en el gráfico, existe una diferencia entre los
enunciantes con un 12% económico, 0% a reconocimientos de logros, un 0%
superación personal, 12% oportunidad de crecimiento y con un 76% moral, en esta
interrogante vemos que la incentivación al personal es moralmente.
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
Económico 1 12%
Superación profesional 0 0%
Moral 6 76%
Oportunidad de crecimiento 1 12%
Reconocimientos de logros 0 0%
Total 8 100%
43
10. ¿Conoce Ud. si la empresa tiene el reglamento interno vigente?
Tabla 12 Reglamento interno de la empresa
Reglamento interno de la empresa
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
Mucho 1 12%
Poco 3 38%
Muy poco 4 50%
Total 8 100%
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
31 de agosto del 2017
Descripción de resultados
Dentro del análisis podemos observar en el gráfico y la tabla tabulada que la
mitad de los trabajadores muy poco conocen que la empresa tiene un reglamento
interno, el 38% muy poco, teniendo así el 12% de trabajadores con conocimiento del
reglamento de la empresa, dando esto como resultado que los encuestados no
conocen de los reglamentos internos de la preferida.
44
11. ¿Cuánto tiempo lleva laborando en la empresa?
Tabla 13 Tiempo de trabajo en la empresa
Tiempo de trabajo en la empresa
Alternativas Frecuencia Absoluta Frecuencia Porcentual
0-3 meses 1 12%
3-6 meses 2 26%
6- 12 meses 4 50%
Más de 12 meses 1 12%
Total 8 100%
Nota: Encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de agua la preferida
31 de agosto del 2017.
Descripción de resultado
De acuerdo a los resultados tabulados de la pregunta 11, se observa en el
grafico que el, 12% de 0 a 3 meses, 26% de 3 a 6 meses, un 50% de 6 a 12 meses,
12 % más de 12 meses trabajando, podemos ver que hay un mayor de trabajadores
un poco estables en la empresa por dicha interrogante.
3.1.3. Análisis de la encuesta realizada a los trabajadores de la purificadora de
agua
Con los resultados obtenidos de la encuesta se puede observar que hay un déficits
de conocimientos de muchos factores que posee la empresa uno de ellos son los
procesos y fusiones que los trabajadores de la planta de agua no tiene noción de
cuál es su función específica de trabajo, la misma que genera un problema en el
45
momento de gestionar su labor, por eso recomendamos que se opte una mejora de
proceso y funciones en la purificadora de agua La Preferida.
3.1.4. Cuestionario de Preguntas Para La Entrevista al señor encargado de la
Gerencia de la empresa LA PREFERIDA
Joel Cristopher Navarrete de 25 años de edad nacido el 23 de julio de 1994 en la
ciudad de Guayaquil (Ecuador), con número de ciudadanía 090987455-9, y número
telefónico 0991756571, soltero, viviendo en la actualidad en Mapasingue Oeste con
sus Padres egresado de la universidad de Guayaquil como Ing. Químico.
1. ¿Para requerir el personal, tiene establecido las funciones que va a
desempeñar el empleado?
Si, cada empleado desde el momento que ingresa a trabajar en la empresa se
le da todas las instrucciones y verbalmente cada función que debe desempeñar,
2. ¿Cuándo ingresa el personal a la laborar en la empresa le hace firmar
un contrato?
No, por el momento no hacemos firma ningún contrato, porque ellos son
eventuales y evaluamos su desempeño primero por 3 meses.
3. ¿La empresa cumple con los beneficios de ley para los trabajadores?
No cumplimos a cabalidad con todos los beneficios de ley, porque la mayoría
de los empleados son extranjeros.
4. ¿Se socializa las políticas de la empresa con el personal cuando
ingresa a laborar?
Cuando el personal ingresa a laborar, si se da a conocer de forma verbal las
políticas de la empresa,
5. ¿Cuenta la empresa con un reglamento interno para el personal?
Si cuenta con un reglamento interno.
46
6. ¿De qué manera la empresa motiva al personal para mejorar su
desempeño laboral?
Nosotros motivamos de manera moral, damos una breve charla motivacional
día a día antes de empezar las labores.
7. ¿La empresa otorga el uniforme adecuado que permita cuidar la
integridad del empleado y pueda realizar las funciones sin riesgos?
Si nosotros brindamos un uniforme el cual es una camiseta color azul un Jean
y unas botas para cada trabajador.
8. ¿La empresa tiene establecido un manual de funciones para los
trabajadores?
Por el momento no poseemos un manual de funciones.
9. ¿Cuenta la empresa con un manual de procesos para los
trabajadores?
No.
Análisis entrevista
Habiendo realizado la entrevista al Sr. Joel Cristopher Navarrete Administrador
de la Purificadora de agua la Preferida, hemos llegado a concluir que no existe un
manual de funciones ni un manual de procesos en cada área donde indique la
función a desempeñar de cada trabajador, Por otra parte también concluimos que
cumplir con todos los beneficios de ley una sería muy factible para sí generar
comodidad y rendimiento a la empresa.
47
3.1.5. Conclusiones y recomendaciones generales de los resultados de la
encuesta.
Conclusiones
Se concluye según la revisión literaria para mejorar los procesos deben estar
previamente establecidos.
Los resultados de la encuesta sugieren que como el personal esta desmotivado, no
tiene un orden, se necesita un manual para proceder a realizar sus funciones
Los resultados de la entrevista sugieren optimizar los procesos
Finalmente se da la aplicación del manual diseñado y con esto ayuda a mejorar a
perfeccionar los procesos de la purificadora de agua la preferida.
48
Recomendaciones
Para mejorar los procesos se recomienda hacer un manual de procesos, y
funciones.
También indicar que el Gerente de la empresa debería cumplir con todos los
derechos patronales hacia los trabajadores desde el momento que se inicia la
relación laboral de acuerdo a lo establecido en el código de trabajo.
Además, que se incremente un programa de motivación que puede ser económico o
motivacional de reconocimiento del desempeño. También diseñar un manual de
funciones y procesos en la organización para dividir el trabajo adecuadamente a
cada trabajador y puedan realizarlo de una manera eficiente y eficaz.
49
Capítulo 4
Propuesta
4.1 Título y presentación de la propuesta
Diseño de un manual de funciones y procesos para la empresa purificadora de
agua “La Preferida”.
4.2 Introducción de la propuesta
El desarrollo del proyecto se muestra un diseño de manual de funciones y
procesos que será aplicado hacia el área de producción y administración de la
empresa Preferida en donde esta aplicación muestra un enfoque sistemático para
lograr que el flujo de trabajo de una organización sea más eficaz, más eficiente y
capaz de adaptarse a un entorno en constante cambio.
Estos procesos para el negocio muestran una actividad o conjunto de
actividades que lograrán una meta de organización específica, además del
cumplimiento de las actividades que se encuentran propuesta para realización.
Esta actividad mejorar los procesos de producción que se disponen en la
actualidad para obtener una mejor atención y servicio hacia los clientes
demostrando que sus pasos a seguir en la Preferida cambiaran para generar un
plato exquisito cumpliendo con todo los reglamentos de sanidad y la contaminación
hacia estos alimentos sean mínimos.
4.3 Justificación
La investigación está enfocada al mejoramiento de procesos productivos y
administrativos de la purificadora de agua la Preferida, en donde el presente trabajo
proporciona información basada en un análisis de las diferentes gestiones que se
realizan en el departamento de producción. Así como las funciones realizadas por
los empleados del área administrativa.
50
Se propone diseñar un manual de funciones y procesos que estará en función
del rendimiento de los empleados en cuanto a la eficiencia y eficacia para producir
la cantidad necesaria para la comercialización y distribución del agua. Se propone
este manual en beneficio de la empresa para contribuir al mejoramiento de las
diferentes actividades desempeñadas por los empleados, impulsando de esta
manera a realizar su labor con excelencia.
Por otra parte, también dentro del manual proponemos a desarrollar un buen
trato laboral por parte del empleador buscando que los trabajadores desarrollen su
trabajo en un clima laboral favorable, comunicativo y que potencie las relaciones
humanas para que así estos se sientan más integrados con la planta, más felices y,
por tanto, tienen mejor productividad.
Por último, como parte del manual se propone al empleador cumplir con las
obligaciones patronales que están estipuladas en él (Codigo de Trabajo, 2016).
4.3.1 Análisis situacional de la empresa objeto del estudio
De acuerdo a la investigación realizada y con los datos obtenidos se espera
aportar al mejoramiento de funciones y procesos para mejorar el desempeño laboral
y económico de la empresa la Preferida
Nombre de la empresa
Planta Purificadora y Comercializadora de Agua la Preferida
Misión, visión y valores “purificadora de agua la preferida”
Misión
Dar la mejor calidad y servicio de agua purificada logrando una mejor
seguridad a nuestros consumidores. Generar oportunidades de desarrollo
profesional y personal. Actuando con responsabilidad frente al medio ambiente y la
sociedad.
51
Misión propuesta
Brindar un producto de calidad como lo es el agua purificada, actuando con
responsabilidad frente al medio ambiente y la sociedad.
Visión propuesta
En el 2021 ser la empresa líder en el mercado local en la elaboración de
nuestros productos, manteniendo estrictas normas de calidad y satisfaciendo las
necesidades de nuestros consumidores.
Organigrama de funciones propuesto
Figura 1. Organigrama Propuesto
Valores
Espíritu de servicio
Gerente
Producción
Purificación
Embotellador
Sellado
Etiquetado
Almacenamiento
Comercialización
Recepción de orden de venta
Despacho
Traslado del producto
Cobranza
Entrega del producto
Asistente Contable
52
Trabajamos para y por nuestros clientes, a quienes ofrecemos un servicio ágil,
cordial, eficiente y de máxima seguridad.
Respeto
Las personas que trabajan en la purificadora, son muy importantes, por ello
consideramos el respeto mutuo como pilar Fundamental de las relaciones que se
establecen dentro de la organización.
Honestidad
En el cumplimiento integral de las funciones de la empresa con sus clientes,
colaboradores, autoridades, medio ambiente y personal en general.
Innovación
Búsqueda permanente de mejores productos y servicios para los clientes, así
como mejores oportunidades de crecimiento para la empresa.
Calidad
Dar un producto que cumpla y supere las expectativas de nuestros clientes, con
las debidas normas de calidad.
Prevención
Anticipar las necesidades de los clientes y de la empresa, respondiendo con
fluidez, flexibilidad y creatividad a los desafíos que pudiera presentarse.
Cooperación
Trabajar en equipo para cumplir las metas, apoyándose en el desarrollo
personal y profesional en forma permanente.
53
Medio ambiente
Buscamos Contribuir a la creación de un medio ambiente sano y promovemos el
cuidado de recursos naturales y al reciclaje.
Foda propuesto
Figura 22 FODA
4.4 Breve descripción de la empresa
La Preferida es una planta de purificación y distribución de agua de consumo
masivo ubicada en Guayaquil-Mapasingue Este. La cual ofrece a sus clientes agua
pura y natural, con la más alta tecnología en purificación de agua.
La Preferida actualmente tiene 5 años en el mercado distribuyendo agua a
varios puntos de la ciudad de Guayaquil siendo así una empresa capaz de poder
alcanzar los objetivos trazados. Actualmente cuenta con procesos que contribuyen a
Fortalezas
100% ecuatoriana
Agua 100% purificadora
Cuenta con su propia línea de transporte y comercialización.
Precio del producto aceptable contra las marcas
Debilidades
El personal no cumple con su trabajo.
Mala administración de la empresa
No poseer experiencia en el mercado
No tiene una buena publicidad
Amenazas
Competencia en el sector
Competencia tenga mejores promociones
Rotación elevada de personal.
Nuestra competencia está adoptando nuevas tecnologías.
Oportunidades
Consumo de agua aumenta por la temperatura.
Producto es necesario para ser humano.
Distribución en toda la ciudad de guayaquil
Abrir canales de venta.
54
la alta calidad de su producto y es una entidad seria, responsable, comprometidos
con nuestros consumidores con el fin de dar la mejor calidad de agua purificada.
La Preferida cuenta con tecnología de punta para el proceso de purificación del
agua, así también cuenta con el Registro Sanitario actualizado brindando mejor
confianza en sus productos. Se esfuerzan para ofrecerle la mejor calidad y servicio
en los productos y poder llegar a las casas, negocios o empresas, porque "no solo
lleva agua sino vida".
4.5 Objetivos de la propuesta
Objetivo general
Diseñar un manual de funciones y procesos, con el fin de presentar en forma
ordenada los aspectos de la organización que ayude a mejorar el desempeño
laboral de los empleados de la empresa purificadora de agua la Preferida.
Objetivos específicos
Entrevistar a los empleados que desempeñan los distintos cargos para lograr
obtener información precisa que aporte a la elaboración de los manuales de
funciones y procedimientos.
Realizar el análisis de los cargos existentes, para establecer las funciones
desempeñadas por cada uno de los empleados de la empresa, nivel de
responsabilidad y compromiso.
Diseñar un modelo de manual de funciones y manual de procedimientos
adecuado para la empresa.
4.6 Desarrollo de la propuesta
La propuesta apunta a la mejora de procesos productivos y administrativos de
los empleados de la empresa purificadora de agua la Preferida.
55
4.6.1 Diseñar un manual de funciones y procesos para la empresa
purificadora de agua la preferida.
En el estudio realizado sobre las diferentes gestiones con la que se desenvuelve
cada trabajador, se identifica una deficiencia en el control de las actividades, lo que
está ocasionando sobrecarga laboral y descoordinación en las actividades, aunque
como estrategia la Preferida busca alcanzar reconocimiento a nivel local, ofreciendo
un producto de primera calidad (Agua 100% purificada.
Es necesario mejorar las funciones y procesos internos que cada empleado debe
cumplir, para ello se quiere implementar un manual de funciones y procesos, en
donde se estipularan las diferentes actividades que los empleados deben desarrollar
de acuerdo a su cargo, con el objeto de mejorar el desempeño laboral y aprovechar
el potencial del trabajador. A continuación, se presenta el formato del manual de
funciones a utilizar.
56
Manual de funciones
Nota: Descripción de puesto del Gerente
La purificadora de agua "La Preferida"
descripcion de puestos y funciones
Area : Gerencia
Cargo : Gerente
Nivel jerarquico : Directivo
Descripcion del puesto
Tendra la responsabilidad de administrar los ingresos y egresos de la compañia llevando un control y toma desiciones para el beneficio de la empresa, verificando el correcto funcionamiento y coordinación, organización en la empresa tanto en nivel administrativo como productivo con el fin de que todos los empleados cumplan con sus funciones.
Función especifica
• Ser la imagen de la empresa en el ambito interno y externo y proveer contactos para futuras negociaciones.
• Establecer estrategias a corto y largo plazo.
• Llevar un Contro interno y global en la Organizacion.
• Ejercer liderazgo en la empresa para cumplir con las estrategias y los planes de la empresa.
• Aprobar toda clase de requisición de equipos, comprabantes de egresos, prestamos a bancos, etc.
• Contratar el personal nuevo.
• Llevar la contabilidad de la empresa.
Perfil del cargo
• Edad: 30 a 48 años
• Genero: Indistinto
• Estado civil: Indistinto
• Experiencia: Minimo 4 años ejerciendo el cargo de gerencia.
• Formación: Título universitario Administración de empresas
Conocimientos y habilidades requeridas
• Liderazgo y Motivacion de personal.
• Manejo de pensamientos estrategicos.
• Experiencia en toma de desciones para la empresa.
• Manejo de cartera de clientes.
57
Nota: Descripción del perfil del asistente contable
La purificadora de agua "La Preferida"
descripcion de puestos y funciones
Area : Administracion
Cargo : Asistente Contable
Nivel Jerarquico : Administrtaivo
Descripcion del Puesto
Tendra la responsabilidad de administrar los ingresos y egresos de la compañia llevando un control adecuado para apoyar a la toma desiciones oportuna para el beneficio de la empresa.
Función Especifica
• Llevar el Control del inventario.
• Recibir, ordenar y los documentos de la empresa
• Verificar la adecuada contabilización de los materiales y productos terminados.
• Elaborar la nómina de los empleados.
• Realizar la facturación de las ventas.
• Recibir y registrar los comprobantes de ingreso o depósitos por las ventas realizadas.
• Pagar a los empleados
• Supervisar que los puestos se cubran con un personal competente
• Coordinar los horarios de los trabajadores
• Vigilar el cumplimiento de las politicas de la empresa
Perfil del Cargo
• Edad: 24 a 40 años
• Genero: Indistinto
• Estado Civil: Indistinto
• Experiencia: Minimo 3 años ejerciendo representacion legal
• Formación: Bachiller, estudios universitarios en C.P.A.
Conocimientos y habilidades requeridas
• Liderazgo y Motivacion de personal.
• Manejo de pensamientos estrategicos.
• Experiencia en toma de desciones para la empresa.
• Manejo de cartera de clientes.
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Nota: Descripción del perfil de puesto de un operario
La Purificadora de Agua "La Preferida"
Descripcion de Puestos Y Funciones
Area : Producción
Cargo : Operadores
Nivel Jerarquico : Administrador General
Descripcion del Puesto
Realizar el proceso de produccion, garantizando en tiempo y forma las tareas de operación que le asignen su supervisor.
Funcion especifica
• Administrar, gestionar, ejecutar y controlar el desarrollo de las operaciones en la planta.
• Cumplir con los pedidos solicitados.
• Realizar el Proceso de purificación del agua.
• Lavar y desinfectar los botellones.
• Embotellar el agua en los botellones.
• Cellar de forma segura con las tapas de los botellones poner las etiquetas correspondientes.
• Almacenar y mover los botellones vacios y llenos.
• Ordenar y mantener la asepxia y el orden en la planta.
• Informar al jefe inmediato si hay faltante de insumos, materiales, etc.
Perfil del Cargo
• Edad: 18 a 35 años
• Genero: Indistinto
• Estado Civil: Indistinto
• Nivel de estudios: Bachiller
• Experiencia: Minimo 3 años ejerciendo representacion legal
Conocimientos y habilidades requeridas
• Facilidad de trato con el Cliente
• Experiencia en el puesto
• Control de procesos
• Capacidad para resolver problemas
• Habilidad para el manejo de personal
59
La Purificadora de Agua "La Preferida"
Descripcion de Puestos Y Funciones
Area : Ventas
Cargo : Conductor de Vehículo Pesado
Nivel Jerarquico : Operativo
Descripcion del puesto
Conduce vehiculos pesado , como camiones a diferentes puntos dee distribución, es capaz de llevar a cabo el programa conducente al logro de metas de la empresa hacia el cliente.
Funcion Especifica
• Mantener la maquinaria adscrita a su cargo en condiciones óptimas, realizar el mantenimiento pertinente, para su buen funcionamiento
• Cargar la mercaderia, cuidando el orden y la conservación en buen estado de l misma.
• Distribuir la mercadería de acuerdo a la ruta diaria planificada
• Recoger y llevar a la planta los botellones vacíos.
• Llevar a cabo las instrucciones diarias del jefe directo, mediante la ejecución del plan de trabajo, con la finalidad de cumplir el programa conducente al logro de metas.
Perfil del Cargo
• Edad: 18 a 35 años
• Genero: Indistinto
• Estado Civil: Indistinto
• Nivel de estudios: Bachiller
• Experiencia: Minimo 3 años ejerciendo representacion legal
• Licencia para conducir vehiculo pesado.
Conocimientos y habilidades requeridas
• Facilidad de seguir instrucciones verbales o escritas.
• Coordinar movimientos simultaneos de vista, manos y pies.
• Estimar la velocidad de los objetivos.
• Aptitudes mecanicas fuerza y resistencia fisica.
• Destreza de manejo de vehiculo.
•Nota: Descripcióndel perfil de puesto de un conductor de equipo pesado
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La Purificadora de Agua "La Preferida"
Descripcion de Puestos Y Funciones
Area : Ventas
Cargo : Ventas
Nivel Jerarquico : Operativo
Descripcion del puesto
Responder por la gestión de ventas y desarrollar la labor de cobertura siendo el enlace entre la empresa los clientes asignados y visitando clientes potenciales.
Funciones Especificas
• Atender y ofrecer a los clientes inofrmación sobre los productos de la empresa.
• Asesorar a los clientes en la venta.
• Tomar los pedidos de los clientes y establecer las rutas adecuadas de distribución, según el número de pedidos.
• Promocionar el producto a los clientes potenciales.
• Acordar con el cliente las condiciones de la venta, tiempo de entrega y condiciones de pago, etc.
• Recaudar los valores de las ventas diarias y emitir el respectivo informe.
• Asegurar la entrega del producto dentro del tiempo y condiciones convenidas.
Perfil del Cargo• Edad: 20 a 35 años
• Genero: Indistinto
• Estado Civil: Indistinto
• Nivel de estudios: Bachiller y estudios de marketing
• Experiencia: Minimo 2 años ejerciendo cargos similares.
Conocimientos y habilidades requeridas
• Facilidad de seguir instrucciones verbales o escritas.
• Capacidad paar negociar y cerrar las ventas.
• Aptitudes de liderazgo y autosuficiencia para resolver problemas.
• Destreza de palabra y poder de convencimiento.
• Habilidad numérica y de calculo mental.
•Nota: Descripción del perfil de puesto de un Vendedor
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Manual de procesos
La purificadora de agua "La Preferida"
Manual de Procesos
Area : Gerencia
Cargo : Gerente
Nivel jerarquico : Directivo
Procesos a específicos
• Encargado de la publicidad de la empresa
• Diseñar el perfil del cargo del postulante
• Establcer pruebas Técnicas y Psicológicas
• Planificar las actividades que realizan los empleados
• Controlar que las actividades se realicen satisfactoriamente
• Realizar visitas a los clientes y mantener contacto con ellos.
• Ejercer el liderazgo para guiar y motivar a los empleados
• Toma decisiones para estar a la par con la competencia
• Realiza el registro contable en la base de datos
• Autoriza las ordenes de compra
• Revisar y mantener actualizado los registros contables utilizados para las ventas
• Analizar cada uno de los reclamos de los clientes
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La purificadora de agua "La Preferida"
Manual de Procesos
Area : Administracion
Cargo : Asistente Contable
Nivel Jerarquico : Administrtaivo
Procesos Específicos
• Ejercer liderazgo en la empresa para cumplir con las estrategias y los planes de la empresa.
• Aprobar toda clase de requisición como prestamos, comprabantes de egresos, prestamos a bancos, requisiciones de equipos, etc.
• Participar en el seguimeinto monitoreo de la gestión integral de la empresa, para detectar deficiencias e implementar las acciones correctivas necesarias.
• Registrar diariamente todas las transacciones efectuadas por la empresa.
• Controlar los gastos de transporte y aprobarar dichos gastos en función de la carga transportada y el lugar de entrega
• Tramitar los cheques para el pago a los empleados
• Revisar y archivar cada documento
• Organizar los expediente de los empleados
• Revisar las facturas y verificar si están correctas.
• Realiza transacciones bancarias
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La Purificadora de Agua "La Preferida"
Manual de Procesos
Area : Producción
Cargo : Operadores
Nivel Jerarquico : Administrador General
Procesos específicos
• Realizar el informe de actividades diarias
• Verificar que todos los procesos de purificación del agua se lleven a cabo de manera eficiente.
• Procesar los pedidos y mantener los niveles óptimos de producción.
• Verificar si los botellones están listo para ser llenados.
• Controlar el inventario de los botellones para que asi no retrase la producción
• Controlar los faltantes de insumos,materiales,etc.
• Cumple con los pedidos realizados previamente por el vendedor
• Emplear de manera eficiente los recursos humanos, tecnológicos y materiales.
• Revisar que los botellones esten ubicados de una manera correcta al momento de ser transportados.
64
La Purificadora de Agua "La Preferida"
Manual de Procesos
Area : Ventas
Cargo : Conductor de Vehículo Pesado
Nivel Jerarquico : Operario
Procesos específicos
• Realizar el informe de actividades diarias
• Verificar que el camión este en condiciones antes de realizar el recorrido
• Revisar que la mercadería este en buen estado antes de ser entregada al cliente
• Cobrarle a los clientes de una manera correcta sin equivocaciones.
• Cuidar de las facturas que se deben entregar
• Salvaguardar el dinero de las ventas
65
La Purificadora de Agua "La Preferida"
Manual de Puestos
Area : Ventas
Cargo : Vendedor
Nivel Jerarquico : Operativo
Procesos Especificas
• Verificar el cumplimientos de los pedidos .
• Analizar cada uno de los datos de los clientes
• Solicitar a los clientes nombres, dirección, teléfono.
• Constatar que el cliente este activo en el sistema comercial
• Informar al cliente de la forma de pago y entrega, promociones y descuentos por el nivel de compras.
• Ser amable y respetuoso con el cliente siempre brindarle un servicio de calidad
• Realizar negociaciones con los proveedores
• Definir promociones o descuentos
• Desarrollar el marketing para potenciar la marca de la empresa
66
Flujograma de funciones del gerente
Figura 33 Flujo de gerente
Inicio
Promocionar a la empresa
Diseñar el perfil del postulante
Establecer pruebas Técnicas y Psicológicas
Planificar las actividades diarias
Controlar las actividades diarias
Realizar visitas a los clientes
Registro contable en la base de datos
Autoriza órdenes de compra
Analiza reclamos de los clientes
FIN
Establecer sexo, edad, formación y experiencia.
67
Flujograma de funciones del asistente contable
Figura 44 Flujo de asistente
Inicio
Organizar y verificar los expedientes de los empleados
Controlar que los empleados cumplan sus funciones
Controlar la cartera de la empresa
Monitoreo de la gestión integral de la empresa
Registrar las transacciones diarias de la empresa
Verificar los gastos de transporte
Elaboración de cheques para pagos de la empresa
Revisar las facturas y verificar que estén correctas
Archivar los documentos que ejecute la empresa
FIN
68
Flujograma de funciones del operario
Figura 5 Flujo del operario
Inicio
Realiza el informe de actividades diarias
Vigilar el proceso de purificación del agua
Procesar los pedidos
Verificar que los botellones estén listos para ser
llenados.
Controlar el inventario de insumos
Cumplir con los pedidos previamente solicitados
Emplear de manera eficiente los recursos humanos,
tecnológicos y materiales.
Almacenar los botellones de forma correcta
FIN
69
Flujograma de funciones del vendedor
NO
SI
Figura 65 Flujo del vendedor
Inicio
Realiza el informe de rutas diarias
Solicitar datos personales a los clientes
Verificar que los datos proporcionados son correctos
Visitar a los clientes y socializar con ellos.
Recibe los pedidos de los clientes
Socializa la forma de pago a que se acojen los clientes
Informar a los clientes de los descuento por el nivel de compras
Verificar el cumplimiento de las entregas
FIN
Verifica disponibilidad del
producto
Registra el pedido para para ser procesado
Informa al Gerente
Programan la producción
Cumple con el cliente
70
Flujograma de funciones del conductor
NO
SI
Figura 7 Flujo del conductor
4.7 Descripción del proceso de producción de agua embotellada
Es cada vez más frecuente observar el aumento en la demanda de agua
embotellada en el mercado, lo que hace necesario exigir un mejor proceso de
producción de agua, pero sobre todo con una excelente calidad. El proceso de la
producción de agua embotellada consiste en:
a) Proceso de purificación del agua
b) Proceso de embotellado
Inicio
Realizar el informe de rutas diarias
Verificar que el camión este en óptimas condiciones
Cobrarle al cliente
Salvaguardar el dinero
FIN
Verifica que los botellones estén en buen estado
Informar al vendedor
Informar al gerente
Reponerle los botellones al
cliente
71
Proceso de purificación del agua
Este proceso se realiza con el propósito de eliminar los posibles elementos
extraños que contaminan el agua evitar que la convierten en un producto no apto
para el consumo humano, para que el agua a ser embotellada alcance el grado de
pureza requerido esta debe pasar por los siguientes elementos de purificación:
Almacenamiento
Filtro de arena
Filtro de carbón activado
Filtro pulidor
Luz ultravioleta
Organizador
El ciclo se inicia
Almacenamiento. - El mismo que puede ser una cisterna o un tanque donde
el agua es tratada con hipoclorito de sodio en concentraciones de 2 a 5 ppm ésta
clorinación impide la formación de microorganismos en el agua almacenada en esta
etapa el agua debe permanecer mínimo 2 horas luego, mediante el uso de
bombas el agua pasa a filtros de arena.
Filtros de arena. - En los que se detienen los sólidos en suspensión o
partículas más grandes y el agua filtrada es ahora obligada a pasar por un filtro de
carbón.
Filtro de carbón activado. - El cual elimina los olores y sabores presentes en
el agua producidos por la materia orgánica y el cloro presente. En estas condiciones
el agua es conducida a los filtros de pulmón.
Filtro de pulmón. - Son elementos de cartuchos
sintéticos con micro perforaciones que retienen cualquier partícula de carbón
72
presente en el agua. El siguiente paso consiste en hacer pasar el agua
a través de una luz violeta.
Luz ultravioleta. - Esta inhibe la capacidad de reproducción de las bacterias
que pudiera haber en los procesos anteriores, quedando el agua totalmente pura.
Finalmente, para mantener el agua en su estado de pureza e impedir la
formación de microorganismos contaminantes se aplica al agua una fuente de
ozono, es decir, el agua ingresa a un tanque mezclador en la que también se
inyecta ozono el cual tiene propiedades bactericidas, la misma que ayuda a que el
agua continúe pura hasta su paso por un tanque pulmón justo antes de entrar a la
llenadora y comenzar el proceso de embotellado.
Proceso de embotellado y embalaje
Proceso de embotellado
Independiente del proceso de filtrado que la botella sea etiquetada y tratada
antes de completar el proceso está determinado por los siguientes elementos:
Lavado de embaces
Llenadora
Tapadora roscadora
Los Envases que llegan de los proveedores son desempacados y enfajillados o
etiquetados cerca de la enjuagadora. Al pasar los envases a través de la
enjuagadora se garantiza su limpieza antes de entrar a la llenadora.
Una vez limpio los envases se ubica en la válvula de llenado respectivo, esta
se abre y el envase es llenado hasta una medida predeterminada y luego el envase
lleno sigue su camino a la tapadora roscadora, es una tapa es colocada en la boca
del envase para evitar que este se derrame o que ingresen elementos
contaminantes que resten la pureza del agua.
73
La tapa colocada es ajustada, consiguiéndose un sellado hermético y en esta
condición el producto pasa a ser embalado.
Flujo de procesos purificación y embotellado del agua
NO
Figura 86 Flujo de purificación y embotellado del agua
74
4.8 Conclusiones
A lo largo de la investigación se concluye que los manuales de proceso y funciones
son indispensables en cualquier empresa, ya que con ellos se logra una mayor
eficiencia por parte de sus empleados ya que facilitan la estandarización de los
procesos.
Por otra parte, se puede concluir que si la empresa no tiene una estructura bien
definida el personal no podrá ser capaz de contribuir al logro de las metas y
objetivos que se plantee la empresa. Además, si la empresa tiene su estructura bien
diseñada podrá ser más eficiente al momento de expandirse en el mercado.
Así pues, se debe tener claro la definición de cada puesto y las actividades que se
realizaran para evitar conflictos y que la productividad de los empleados no se vea
afectada.
Finalmente, al momento de elaborar los manuales de funciones se llegó a la
conclusión que era indispensable la contratación de un vendedor con experiencia en
el mercado para que de esta manera aumente las ventas en la empresa y generar
más ingresos.
75
4.9 Recomendación
Recomendamos mantener el manual de procesos para tener un mejor desempeño
en cada trabajador de la purificadora la Preferida.
Además, revisar periódicamente los manuales de funciones y procesos para
controlar su aplicación, continua y analizar si existen necesidades de cambio para
obtener una mejora positiva.
Por otra parte, se recomienda que cada trabajador sepa que área va desempeñar
para realizar su trabajo con eficiencia y eficacia.
Finalmente, se recomienda que la empresa adopte los manuales de procesos y
funciones, aunque le implique tener que contratar más personal a la empresa. Se
debe tener claro que el contratar personal no es un gasto sino más bien una
inversión ya que generara beneficios a la empresa.
76
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80
4.7 Apéndices
1-A Costos de aplicación del proyecto
Cabe recalcar que la implementación de los manuales y de la contratación de un
vendedor con experiencia mejorara considerablemente las ventas en un 40%
aumentando la rentabilidad de la empresa
Impresiones de los manuales
Infraestructura
Maquinarias actualizadas
Publicidad
Sueldo del vendedor
Gastos de trabajo de campo
Total
$ 30
$ 400
$ 900
$ 100
$ 600
$ 100
$ 2130
81
2-A Cuestionario # 001
Obtener información a través de los análisis de resultado para poder obtener
el título de ingeniera comercial.
1. ¿Cuándo usted ingresó a laborar en la empresa, firmó un contrato de
trabajo?
Mucho_____ Poco_____ Muy Poco______
2. ¿Conoce usted cuál es la función que debe desempeñar en su área de
trabajo?
Mucho_____ Poco_____ Muy Poco______
3. ¿Cree Ud. que el incentivo económico puede influir en su desempeño
laboral?
Mucho_____ Poco_____ Muy Poco______
4. Recibe de la empresa Ud. todos los beneficios de ley cómo?
Afiliación
al IESS
Vacaciones Décimo
tercero
Décimo
cuarto
Fondos
de
reserva
5. Cree Ud que incrementaría su desempeño laboral si la empresa le
pagaría un sueldo
Mucho_____ Poco_____ Muy Poco______
6. ¿Conoce Ud. Si la empresa posee un manual de funciones?
Sí____ No____
82
7. ¿Conoce Ud. Si la empresa posee un manual de procesos?.
Sí____ No____
8. ¿Conoce Ud. Cuál es la misión y visión de la empresa?
Mucho_____ Poco_____ Muy Poco______
9. ¿Conoce Ud. Si la empresa administra algún tipo de incentivo para los
trabajadores cómo?
Económico _____ Superación profesional _____ Moral ____
Oportunidad de crecimiento____ Reconocimientos de logros____
10. ¿Conoce Ud. si la empresa tiene el reglamento interno vigente?
Mucho_____ Poco_____ Muy Poco______
11. ¿Cuánto tiempo lleva laborando en la empresa? Marque en el casillero
correspondiente.
0-3
meses
3-6
meses
6- 12
meses
Más de
12
meses