UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS...
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I I UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: MATRIZ GUAYAQUIL PROYECTO EDUCATIVO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR TEMA LA INNOVACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y SU INCIDENCIA EN LA FORMACIÓN EMPRENDEDORA DE LOS ESTUDIANTES DEL BACHILLERATO DE LA UNIDAD EDUCATIVA JUNQUILLAL DE LA PARROQUIA JUNQUILLAL DEL CANTON SALITRE DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS: DISEÑO DE UN SEMINARIO-TALLER PARA LOS ESTUDIANTES DEL TERCER AÑ0 DE BACHILLERATO SOBRE LA ELABORACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHIPS DE CAMOTE PARA COBERTURA NACIONAL Código: CE-T-GY-0043 AUTORA: CARRIEL CÓRDOVA GÉNESIS MARÍA CONSULTORA ACADÉMICA: MSc. SONIA VENEGAS PAZ Guayaquil –2017
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I
I
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL CENTRO
UNIVERSITARIO: MATRIZ GUAYAQUIL
PROYECTO EDUCATIVO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADA EN
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR
TEMA
LA INNOVACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y SU INCIDENCIA EN LA FORMACIÓN EMPRENDEDORA DE LOS
ESTUDIANTES DEL BACHILLERATO DE LA UNIDAD EDUCATIVA JUNQUILLAL DE LA PARROQUIA JUNQUILLAL DEL CANTON
SALITRE DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS: DISEÑO DE UN SEMINARIO-TALLER PARA LOS ESTUDIANTES
DEL TERCER AÑ0 DE BACHILLERATO SOBRE LA ELABORACIÓN DE UN PLAN DE
NEGOCIOS PARA LA FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHIPS
DE CAMOTE PARA COBERTURA
NACIONAL
Código: CE-T-GY-0043
AUTORA: CARRIEL CÓRDOVA GÉNESIS MARÍA
CONSULTORA ACADÉMICA: MSc. SONIA VENEGAS PAZ
Guayaquil –2017
ii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR: SEMIPRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL
DIRECTIVOS
Arq. Silvia Moy-Sang Castro, MSc. Dr. Wilson Romero Dávila MSc.
DECANA VICEDECANO
Lcda. Sofía Jácome Encalada MSc. Ab. Sebastián Cadena Alvarado
DIRECTORA DEL SISTEMA SECRETARIO GENERAL
SEMIPRESENCIAL
iii
Guayaquil, 17 de febrero 2017
Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad. -
De mi consideración:
En virtud que las autoridades de la Facultad de Filosofía, Letras y
Ciencias de la Educación me designaron Consultora Académica de
Proyectos Educativos de Licenciatura en ciencias de la Educación
mención Comercio Exterior.
Tengo a bien informar lo siguiente:
Que la egresada: Carriel Córdova Génesis María C.C.0927480665,
diseñó y ejecutó el Proyecto Educativo con el Tema: La innovación en la
producción de productos agrícolas y su incidencia en la formación
emprendedora de los estudiantes de bachillerato de la unidad educativa
Junquillal de la parroquia Junquillal del cantón salitre de la provincia del
Guayas. Diseño de un seminario taller para los estudiantes de tercer año
de bachillerato sobre la elaboración de un plan de negocios para la
fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura
nacional.
El mismo que han cumplido con las directrices y recomendaciones
dadas por el suscrito.
La participante satisfactoriamente ha ejecutado las diferentes
etapas constitutivas del proyecto, por lo expuesto se procede a la
APROBACIÓN del mismo, y pone a vuestra consideración el informe de
rigor para los efectos legales correspondientes.
MSc. Sonia Venegas Paz
CONSULTORA ACADÉMICA
iv
CERTIFICADO DE REVISIÓN DE LA ORTOGRAFÍA
MSc., CERTIFICO: que he revisado la ortografía del contenido del Proyecto de
Trabajo Tema: La innovación en la producción de productos agrícolas y su
incidencia en la formación emprendedora de los estudiantes de
bachillerato de la unidad educativa Junquillal de la parroquia Junquillal del
cantón salitre de la provincia del Guayas. Diseño de un seminario taller
para los estudiantes de tercer año de bachillerato sobre la elaboración de
un plan de negocios para la fabricación y comercialización de chips de
camote para cobertura nacional elaborado por la estudiante Carriel Córdova
Génesis María C.C.0927480665, previo a optar al título de Licenciados en
Ciencias de la Educación mención: Comercio Exterior, otorgado por la Universidad
de Guayaquil y la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.
En el Proyecto de Trabajo se determinan los siguientes aspectos: Para el
efecto he procedido a leer y analizar de manera profunda el estilo y la forma del
contenido del texto:
Se denota pulcritud en la escritura en todas sus partes.
Acentuación precisa.
Utilización de los signos de puntuación de manera acertada.
Evita en todos los ejes temáticos se evita los vicios de dicción.
Concreción y exactitud en las ideas.
No incurre en errores en la utilización de las letras.
Existe claridad, congruencia y concordancia.
Se maneja con conocimiento y precisión la morfosintaxis.
El lenguaje es pedagógico, académico, sencillo y directo, por lo tanto,
de fácil comprensión.
Por lo expuesto, y en uso de mis derechos como profesional, recomiendo la
VALIDEZ ORTOGRÁFICA de su proyecto previo a la obtención del título de
Licenciado en Ciencias de la Educación mención; Comercio Exterior.
MSc. Sonia Venegas Paz
Catedrática de la Facultad
v
Guayaquil, 17 de febrero del 2017
Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad. -
DERECHO DE AUTOR
Para los fines legales pertinentes comunico a usted que los derechos
intelectuales del Proyecto Educativo con el tema: La innovación en la
producción de productos agrícolas y su incidencia en la formación
emprendedora de los estudiantes de bachillerato de la unidad educativa
Junquillal de la parroquia Junquillal del cantón salitre de la provincia del
Guayas. Diseño de un seminario taller para los estudiantes de tercer año
de bachillerato sobre la elaboración de un plan de negocios para la
fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura
nacional.
Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.
Las modificaciones que otros hagan al contenido no serán atribuidas.
Atentamente,
Génesis María Carriel Córdova C.C.0927480665
vi
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR: SEMIPRESENCIAL
CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL
PROYECTO
TEMA: La Innovación en la Producción de Productos Agrícolas y
su incidencia en la Formación Emprendedora de los estudiantes de
bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la parroquia Junquillal
del cantón Salitre de la provincia del Guayas.
PROPUESTA: Diseño de un Seminario taller para los estudiantes
de Tercer Año de Bachillerato sobre la elaboración de un Plan de
Negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote para
cobertura nacional.
APROBADO
___________________________
Tribunal N°1
___________________________ _______________________
Tribunal N°2 Tribunal N°3
___________________
Génesis María Carriel Córdova C.C.0927480665
vii
TRIBUNAL EXAMINADOR
EL TRIBUNAL EXAMINADOR OTORGA AL PRESENTE
TRABAJO
LA CALIFICACIÓN
EQUIVALENTE A: ________________________________________
a) ___________________________________________
b) ___________________________________________
c)____________________________________________
DOCENTES RESPONSABLES DE UNIDAD DE TITULACIÓN
(APELLIDOS Y NOMBRES)
______________________________
______________________________
______________________________
viii
AGRADECIMIENTO
Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que
formamos el grupo de trabajo en la Unidad Educativa Junquillal. Agradezco
a mis padres quienes a lo largo de toda mi vida han apoyado y motivado mi
formación académica, creyeron en mí en todo momento y no dudaron de
mis habilidades.
A mis profesores a quienes les debo gran parte de mis conocimientos,
gracias a su paciencia y enseñanza y finalmente un eterno agradecimiento
a esta prestigiosa universidad la cual abre sus puertas a jóvenes como
nosotros, preparándonos para un futuro competitivo y formándonos como
personas de bien.
Génesis María Carriel Córdova
ix
DEDICATORIA
La idea de este proyecto está dedicada a mi madre y mis abuelos,
pilares fundamentales en mi vida. Sin ellos, jamás hubiese podido
conseguir culminar esta meta de estudios. Su tenacidad y lucha
insaciable han hecho de ellos el gran ejemplo a seguir y destacar.
También dedico este proyecto a mis compañeros de curso porque en
esta armonía grupal lo hemos logrado y al director de la carrera, quién
nos ayudó en todo momento en los procesos a seguir para la
realización del proyecto de investigación.
Génesis María Carriel Córdova
x
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR: SEMIPRESENCIAL
MENCIÓN EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA: La Innovación en la Producción de Productos Agrícolas y su incidencia en la Formación Emprendedora de los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la parroquia Junquillal del cantón Salitre de la provincia del Guayas. PROPUESTA: Diseño de un Seminario taller para los estudiantes de Tercer Año de Bachillerato sobre la elaboración de un Plan de Negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura nacional.
RESUMEN
En el presente trabajo tiene como finalidad analizar las falencias en la formación emprendedora que se está dando en los estudiantes de bachillerato de la unidad educativa Junquillal, en el cantón Salitre de la provincia del Guayas. Esto debido a que los docentes no se han actualizado en sus estrategias metodológicas, este problema no se ha podido animar a los estudiantes sobre la comercialización de productos agrícolas tales como el camote que es producido en el cantón. Se realizará encuestas a los estudiantes de tercer año de bachillerato y a su vez se considera al personal docente a nivel bachillerato de la institución Junquillal como levantamiento de información debido, mediante esta se podrá recopilar los datos de forma ordenada y objetiva, esto ayudará a los resultados obtenidos puedan ser analizados e interpretados con mayor facilidad. Una vez examinado las consecuencias que tienen los alumnos y maestros por la falta de emprendimiento se procede a realizar un plan de negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura nacional se dictaran seminario taller para los estudiantes de tercer año de bachillerato, aportando así la formación emprendedora de los alumnos generando fuentes de ingresos y nichos de empleos. Se realizarán varias estrategias de marketing como medios BTL, importante para comunicar el plan de negocios medios OTL y el Merchandising que será utilizado para dar a conocer el curso de emprendimiento para los estudiantes del tercer año de bachillerato.
Palabras claves:
Emprendimiento Plan de negocios Producción agrícola
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR: SEMIPRESENCIAL
MENCIÓN EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA: La Innovación en la Producción de Productos Agrícolas y su incidencia en la Formación Emprendedora de los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la parroquia Junquillal del cantón Salitre de la provincia del Guayas. PROPUESTA: Diseño de un Seminario taller para los estudiantes de Tercer Año de Bachillerato sobre la elaboración de un Plan de Negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura nacional.
SUMMARY
This paper aims to analyze the shortcomings in the entrepreneurial training that is taking place in the high school students of the Junquillal educational unit, in the Salitre canton of the Guayas province. Due to the fact that teachers have not been updated in their methodological strategies, this problem has not been able to encourage students about the commercialization of agricultural products such as the sweet potato that is produced in the canton. Third-year high school students will be surveyed and teachers will be considered at the Junquillal High School as a collection of information due to this, it will be possible to collect the data in an orderly and objective way, this will help the results can be analyzed and interpreted more easily. Once examined the consequences that the students and teachers have for the lack of entrepreneurship, a business plan for the manufacture and commercialization of sweet potato chips for national coverage will be held. A workshop seminar will be held for third year high school students. as well as the entrepreneurial formation of the students generating sources of income and niches of jobs. There will be several marketing strategies such as BTL media, important to communicate the business plan OTL media and the Merchandising that will be used to publicize the entrepreneurship course for third year high school students.
Keywords:
entrepreneurship Business plan agricultural
production
xii
ÍNDICE GENERAL
DIRECTIVOS .............................................................................................. ii
CERTIFICADO DE REVISIÓN DE LA ORTOGRAFÍA ............................... iv
DERECHO DE AUTOR .............................................................................. v
TRIBUNAL EXAMINADOR ....................................................................... vii
AGRADECIMIENTO ................................................................................ viii
DEDICATORIA .......................................................................................... ix
RESUMEN .................................................................................................. x
SUMMARY................................................................................................. xi
ÍNDICE GENERAL .................................................................................... xii
ÍNDICE DE CUADROS ............................................................................. xv
ÍNDICE DE TABLAS ................................................................................. xv
ÍNDICE DE IMAGENES ........................................................................... xvi
ÍNDICE DE GRAFICOS ........................................................................... xvi
INTRODUCCIÓN ....................................................................................... 1
CAPÍTULO I............................................................................................... 1
PROBLEMA .................................................................................................... 1
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ................................................................... 5
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................. 8
JUSTIFICACIÓN ............................................................................................ 10
CAPÍTULO II ............................................................................................ 12
MARCO TEÓRICO .................................................................................. 12
Antecedentes de estudio ......................................................................... 12
BASES TEÓRICAS ........................................................................................ 15
El Emprendimiento ................................................................................................. 15
Plan de negocio ...................................................................................................... 22
La Comercialización ............................................................................................... 30
Productos Agrícolas ............................................................................................... 41
FUNDAMENTACIONES ................................................................................. 42
Fundamentación social ......................................................................................... 45
Fundamentación de productos agrícolas ........................................................... 47
xiii
Fundamentación legal ........................................................................................... 48
CAPÍTULO lll ........................................................................................... 52
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN RESULTADOS ....... 52
Diseño de la investigación .............................................................................. 52
Tipos de la investigación ................................................................................ 54
Investigación exploratoria ..................................................................................... 54
Investigación descriptiva ....................................................................................... 55
Investigación de campo ......................................................................................... 55
Instrumentos de la investigación .................................................................... 56
El cuestionario ........................................................................................................ 56
La encuesta ............................................................................................................. 57
La entrevista ............................................................................................................ 57
Población y Muestra ....................................................................................... 58
Población ................................................................................................................. 58
Muestra .................................................................................................................... 59
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES .............................................. 60
MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN ............................................................ 62
Método inductivo ............................................................................................ 62
Método deductivo ........................................................................................... 63
CORRELACIÓN DE VARIABLES ............................................................ 86
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................... 90
CAPÍTULO IV .......................................................................................... 92
LA PROPUESTA ..................................................................................... 92
OBJETIVOS DE LA PROPUESTA ................................................................. 94
Objetivo General ..................................................................................................... 94
Objetivos Específicos ............................................................................................ 94
FACTIBILIDAD DE SU APLICACIÓN ............................................................. 95
ASPECTOS TEÓRICOS ................................................................................ 96
Aspectos Psicológicos ........................................................................................... 97
Constitución del ecuador ....................................................................................... 99
Programa nacional del buen vivir ...................................................................... 100
Ley orgánica de educación intercultural ........................................................... 101
xiv
Impacto social ....................................................................................................... 102
Beneficiarios .......................................................................................................... 102
DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA ........................................................... 103
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ............................................................. 104
INTRODUCCIÓN ......................................................................................... 107
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ........................................................................ 108
MÉTODO QUE VA A EMPLEAR PARA DICTAR EL SEMINARIO-TALLER .. 108
Disponer de las habilidades de emprendimiento ............................................ 116
Horarios de taller de emprendimiento ............................................................... 116
Temas tratados ..................................................................................................... 117
Modelo de producción ......................................................................................... 117
Proceso de comercialización .............................................................................. 141
Comunicación dentro de la institución .............................................................. 142
Presupuesto ................................................................................................. 142
PREPARACIÓN DEL CHIPS DE CAMOTE .................................................. 145
¿Cómo hacer chips de camote? ................................................................... 146
Para prepararlas en el horno: ............................................................................. 147
Para prepararlas en el deshidratador: .............................................................. 148
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ......................................... 148
Conclusiones ......................................................................................... 149
Recomendaciones ................................................................................. 150
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................... 150
ANEXOS ................................................................................................ 153
xv
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1: Población ...................................................................................................... 58
Cuadro 2: Distributivo La Muestra ............................................................................... 60
Cuadro 3: Operacionalización de las variables ......................................................... 61
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Oportunidad de emprendimiento .................................................................. 64
Tabla 2: Prácticas de emprendimiento ....................................................................... 65
Tabla 3: Métodos de enseñanza aplicados................................................................ 66
Tabla 4: Práctica de emprendimiento ......................................................................... 67
Tabla 5: Talleres de emprendimiento.......................................................................... 68
Tabla 6: Desarrollar la cultura emprendedora ........................................................... 69
Tabla 7: La producción y comercialización ................................................................ 70
Tabla 8: Metodología sobre el emprendimiento sea ................................................ 71
Tabla 9: Información sobre talleres de emprendimiento .......................................... 72
Tabla 10: Práctica de emprendimiento ....................................................................... 73
Tabla 11: Tipo de emprendimiento .............................................................................. 74
Tabla 12: La formación emprendedora ....................................................................... 75
Tabla 13: Emprendimiento y Gestión .......................................................................... 76
Tabla 14: Aspectos para fomentar la cultura emprendedora .................................. 77
Tabla 15: Modelo de negocio ....................................................................................... 78
Tabla 16: Tipo de habilidades de emprendimiento ................................................... 79
Tabla 17: Seminarios de emprendimiento .................................................................. 80
Tabla 18: Chips de camote ........................................................................................... 81
Tabla 19: Métodos para fomentar el emprendimiento .............................................. 82
Tabla 20: La producción y comercialización de chips de camote .......................... 83
xvi
ÍNDICE DE IMAGENES
Imagen 1 Tipos de comercialización ........................................................................... 35
Imagen 2: Tipología de las ventas ............................................................................... 40
Imagen 3: Chi cuadrado ................................................................................................ 84
Imagen 4: Pruebas Chi cuadrado ................................................................................ 84
Imagen 6: Habilidades ................................................................................................. 115
Imagen 7: Habilidades mensuales ............................................................................ 117
Imagen 8: Plantación ................................................................................................... 123
Imagen 9: Presentación .............................................................................................. 131
Imagen 10: Procedimiento .......................................................................................... 145
Imagen 11: Camote Horneado ................................................................................... 146
ÍNDICE DE GRAFICOS
Grafico 1: Oportunidad de emprendimiento ............................................................... 64
Grafico 2: Prácticas de emprendimiento .................................................................... 65
Grafico 3: Métodos de enseñanza aplicados ............................................................. 66
Grafico 4: Práctica de emprendimiento ...................................................................... 67
Grafico 5: Talleres de emprendimiento ....................................................................... 68
Grafico 6: Desarrollar la cultura emprendedora ........................................................ 69
Grafico 7: La producción y comercialización ............................................................. 70
Grafico 8: Metodología sobre el emprendimiento sea .............................................. 71
Grafico 9: Información sobre talleres de emprendimiento ....................................... 72
Grafico 10: Práctica de emprendimiento .................................................................... 73
Grafico 11: Tipo de emprendimiento ........................................................................... 74
Grafico 12: La formación emprendedora .................................................................... 75
Grafico 13: Emprendimiento y Gestión ....................................................................... 76
Grafico 14: Aspectos para fomentar la cultura emprendedora ............................... 77
Grafico 15: Modelo de negocio .................................................................................... 78
Grafico 16: Tipo de habilidades de emprendimiento ................................................ 79
Grafico 17: Seminarios de emprendimiento ............................................................... 80
Grafico 18: Chips de camote ........................................................................................ 81
Grafico 19: Métodos para fomentar el emprendimiento ........................................... 82
Grafico 20: La producción y comercialización de chips de camote ....................... 83
INTRODUCCIÓN
En el ámbito empresarial por la búsqueda del incremento de
capital, diversas naciones, sobre todo durante la primera parte de los
últimos 50 años, se apresuraron en acelerar la industrialización con la
esperanza de que los ingresos derivados de las exportaciones industriales
les permitieran importar alimentos para completar la producción nacional.
Este crecimiento está basado en la industria que se inclina a un
sesgo favorable a la población urbana en sus políticas fiscales y sociales,
lo que provocó un bajo nivel de progreso en la zona rural, sintiendo una
gran debilidad el aspecto alimenticio debido al acelerado asentamiento de
las zonas urbanas acarreando diversos problemas geográficos debido al
acortamiento de terrenos se le resta importancia a la producción agraria y
de manera particular a los alimentos básicos.
Al analizar lo que ocurre en el ámbito educativo con la enseñanza
de la producción agrícola en las zonas rurales se indica que en el siglo
XIX las enseñanzas impartidas en los programas curriculares en los
colegios rurales evidentemente no eran las más adecuadas para
incrementar prácticas agrícolas no había cabida para eso, ya que los
agricultores rechazaban la utilización de espacios dedicados al cultivo de
la tierra por temor a perder la producción por la inexperiencia de los
estudiantes al no conocer de innovaciones científicas en la enseñanzas
agrícolas.
El estudio realizado en la Unidad Educativa Junquillal se verifica en
la malla curricular que tienen la asignatura de Emprendimiento, la misma
que no es impartida según los lineamientos del currículo, no se llega a
generar una cultura de intelectos financieros o de comercialización por
desconocer estrategias metodológicas y actuales con las cuales se logré
2
interrelacionar otras asignaturas afines con las cuales se fortalezca el
espíritu emprendedor como mecanismo del cambio en el ámbito rural.
Para discernir con eficiencia las variables encontradas durante la
investigación, el proyecto se ha estructurado de la siguiente manera:
Capítulo I. En esta sección se desarrollan temas del contexto de
investigación, la situación conflicto, hecho científico, causas, el planteo de
los objetivos, la formulación de las interrogantes de investigación y la
justificación.
Capítulo II. Se detallan los antecedentes de estudio, las bases
teóricas que fundamentan la investigación al interrelacionar los diferentes
aportes significativos con las fundamentaciones seleccionadas con el fin
de fortalecer la investigación.
Capítulo III. Se encuentra la metodología de la investigación, la
cual permite identificar cuáles serán los métodos, herramientas y técnicas
a utilizar en el proyecto. Además, se incluyen los análisis de los
resultados, donde se podrá tener información precisa por parte de los
objetos de estudio de la investigación.
Capítulo IV. Se detalla la estructura del diseño de la propuesta
pedagógica con el diagnóstico, objetivos, impacto social, beneficiarios, y
el desarrollo del esquema del seminario taller. La bibliografía, anexos que
acreditan la investigación están incluidas según la clasificación de
referencias bibliográficas y las linkografias.
CAPÍTULO I
PROBLEMA
Contexto de investigación
En la actualidad el emprendimiento y gestión involucran
innovaciones pedagógicas que abren espacios de conocimiento y acción
que rodea el crecimiento personal y el desarrollo del estudiante. Dan
énfasis a la sostenibilidad económica de los nuevos emprendimientos
vinculados al fortalecimiento del género asociativo y la edificación de la
sociedad, de la creatividad e innovación, a la variedad y riqueza de
conocimientos significativos.
La formación emprendedora en los estudiantes de bachillerato es
de impulsarlos a que aprovechen el cultivo agrícola que brinda esta
parroquia y crear conductas empresariales que le ayudarán a
desempeñarse como un trabajador independiente, con iniciativa propia,
con un objetivo personal que es el de satisfacer sus necesidades y las de
su familia, la producción de camote es muy beneficioso en este sector
agrícola pero la inexistencia de la cultura emprendedora no ha permitido
el desarrollo de proyectos de emprendimientos en este caso del cultivo de
camote.
Demostrar una conducta empresarial proyectará que la producción
realizada se la comercialice y surgen ventas con beneficio económico,
porque la clave del éxito del emprendimiento dependerá del trabajo bien
hecho, esto implica tomar las decisiones correctas, enfrentar riesgos para
obtener ganancias de esta actividad, visualizando a que la cultura
empresarial forme empresarios de pequeñas empresas o también
llamados microempresarios.
4
En la parroquia Junquillal la producción agrícola es variada en la
zona entre ellos tenemos el arroz, camote, plátanos, legumbres, así como
la producción de frutas tales como melón, sandía, también tiene la
producción de las carnes, pollos, cerdos y ganado vacuno.
En el ámbito educativo, en la parroquia Junquillal está la Unidad
Educativa “Junquillal” y en la investigación de campo se pudo evidenciar
que muchos jóvenes de la institución no están preparados para iniciar
actividades de emprendimiento y que además desconocen del fruto del
camote, como siembra, cosecha y beneficio tanto para la salud como en
lo económico, pero por la inexistencia de proyectos de emprendimientos
no se llega ni a producir, ni a comercialización, ni a vender de manera
empresarial este productos de uso local como es el camote.
El desacierto en la selección de estrategias metodológicas sobre la
de comercialización no ha logrado concienciar la importancia de una
correcta comercialización del fruto para alcanzar la rentabilidad
económica que ofrecen estos productos alimenticios. El camote cultivado
en esta zona por los agricultores es sembrado rudimentariamente, es
necesario que por medio de los estudiantes sean capacitados para
mejorar su desempeño agrícola.
El diseño de una propuesta alineada a la producción,
comercialización y venta del producto para consumo masivo, con una
visión de implementar las redes sociales como fuente de publicidad de los
productos de la zona permitirá que por medio de la elaboración de un
Plan de Negocios para la fabricación y comercialización de chips de
camote para cobertura nacional se dé a dar a conocer la importancia del
emprendimiento en la vida estudiantil de los jóvenes que cursan el
bachillerato.
5
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Situación conflicto
La problemática generada por la carencia de proyectos de
emprendimientos que fomenten una cultura empresarial y un desarrollo
profesional es debido al desinterés por actualizar e implementar las
estrategias metodológicas alineadas a los programas generales
propuestos en la asignatura de Emprendimiento, esto provoca que los
estudiantes se desanimen por desarrollar sus competencias básicas en
esta área productiva.
La carencia de capacitaciones sobre emprendimiento donde se
involucren actividades de comercialización direccionadas a la elaboración
de productos nacionales conlleva al poco desarrollo entre las
comunidades. El emprendimiento es el vínculo crucial generador de
empleo y riqueza, y la falta de atención que se le presta a este ámbito
productivo induce a caer en un bajo rendimiento de cultura empresarial en
estas zonas rurales.
La enseñanza impartida en la asignatura de emprendimiento es
más teórica, no realizan prácticas, esto desmotivaban a los padres y para
no desaprovechar la fuerza física de sus hijos los llevan a los cultivos para
que los ayuden en las labores del campo y la asistencia de los
estudiantes era irregular o terminaban retirándolos del establecimiento
educativo.
En el análisis realizado en la Unidad Educativa Junquillal de la
parroquia Junquillal del cantón Salitre de la provincia del Guayas se
detecta la carencia de innovación en la producción de productos agrícolas
esto incide en el fortalecimiento de la formación emprendedora de los
estudiantes de bachillerato por lo que el bajo nivel en la cultura
6
empresarial es uno de los retos que debe enfrentar la institución
educativa.
Hecho científico
El escaso requerimiento en la innovación en la producción de
productos agrícolas, incide en el bajo nivel en la formación emprendedora
de los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la
parroquia Junquillal del cantón Salitre de la provincia del Guayas por el
desacierto en la planificación y ejecución de proyectos generadores de
una cultura empresarial que no es más que creencias y talantes colectivos
que se trasmiten y se enseñan a los nuevos miembros como una manera
de pensar, vivir y actuar.
En esta investigación se enmarcarán las capacitaciones como
punto de partida para fomentar el emprendimiento en el sector,
beneficiando a la comunidad educativa. Por lo que se ha propuesto el
diseño de un seminario taller sobre la elaboración de un plan de negocios
para impulsar la fabricación y comercialización de chips de camote para
cobertura nacional y que los docentes tengan un material de apoyo que
aporte a la formación emprendedora de los estudiantes de bachillerato de
la Unidad Educativa Junquillal.
El impacto agrícola en la enseñanza de proyectos de
emprendimientos en este caso del cultivo de camote implementando
estrategias empresariales claros con objetivos precisos, elaborando la
planificación con estándares concisos para el control y aumento de la
motivación armónica de los integrantes de la institución educativa,
realizando seguimientos continuos para evaluar los progresos y verificar
el nivel profesional adquirido mediante la elaboración de un Plan de
7
Negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote para
cobertura nacional.
Causas
Durante la investigación de campo se logró detectar las siguientes
causas que están inmersas en la problemática detectada:
Escaso interés de los docentes para actualizar e implementar las
estrategias metodológicas.
Inexistencia de proyectos que fomenten el emprendimiento y
desarrollo profesional.
Desconocimiento del uso de las tecnologías para aprovechar
publicidad de productos cultivados en el sector.
Desinterés en programar capacitaciones sobre el emprendimiento
donde se involucren actividades de comercialización direccionadas a
la elaboración de productos nacionales.
Formulación del problema
¿De qué manera la innovación en la producción de productos
agrícolas incide en la formación emprendedora de los estudiantes de
bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal, parroquia Junquillal del
cantón Salitre en la provincia del Guayas?
8
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
General
Determinar la incidencia de la innovación en la producción agrícola en
la formación emprendedora de los estudiantes de bachillerato en la
unidad educativa Junquillal, parroquia Junquillal del cantón Salitre en
la provincia del Guayas.
Específicos
1. Establecer la importancia en la producción agrícola mediante un
estudio bibliográfico, análisis estadístico y encuestas a docentes y
estudiantes, entrevistas a expertos.
2. Medir la formación emprendedora en los estudiantes a través de
encuestas a docentes y estudiantes, entrevistas a expertos.
3. Diseñar un seminario taller sobre la elaboración de un plan de
negocios para fomentar la fabricación y comercialización de chips de
camote para cobertura nacional en los estudiantes.
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Interrogantes de la investigación
1. ¿Cuál es la causa del bajo nivel de la innovación en la producción de
productos agrícolas evitando el desarrollo profesional de los
estudiantes de bachillerato en la Unidad Educativa Junquillal?
2. ¿En qué nivel se encuentran los métodos de enseñanza que aplican
los docentes en las prácticas de la producción agrícolas?
3. ¿Cuánto es el interés que tienen los alumnos en recibir una
capacitación que generen producciones agrícolas?
4. ¿Cuáles son los factores que incentivan a los alumnos a optar por
capacitaciones de emprendimiento?
5. ¿De qué manera afecta la carencia de docentes especializados en el
área de gestión empresarial o emprendimiento en la formación
emprendedora de los estudiantes?
6. ¿Qué ventaja se obtendría en la formación de una cultura empresarial
teniendo docentes especializados en esta asignatura?
7. ¿Qué estrategias metodológicas se utilizarían para la realización de
ferias de exposición de proyectos emprendedores donde expongan
sus conocimientos sobre la producción, la comercialización y la venta
de productos como el camote?
8. ¿De qué manera beneficiaría gestionar con la comuna para que
faciliten sus campos agrícolas sean utilizados para la práctica de
cultivo de productos como el camote?
9. ¿Cuáles serían las estrategias empresariales para fomentar una
cultura emprenderá para adaptarles en el diseño de un plan de
negocios?
10. ¿Sería beneficioso socializar la estructura de la elaboración de un plan
de negocios para fomentar la fabricación y comercialización de chips
de camote para cobertura nacional en los estudiantes?
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JUSTIFICACIÓN
Los estudiantes del Tercer Año de Bachillerato necesitan
capacitación sobre cómo realizar actividades emprendedoras para
aprovechar los productos cosechados por el suelo del cantón Junquillal,
teniendo en cuenta este aprovechamiento permitirá generar ingresos y
estabilidad a las familias de los emprendedores.
En la Unidad Educativa Junquillal precisa de la ejecución del
seminario-taller, considerando de que la enseñanza es una labor que
merece mucha atención que se debe desarrollar con el fin de crear
personas capaces para realizar actividades emprendedoras e implantar
una cultura empresarial con la instrucción de capacitaciones en esta área,
fortaleciendo las competencias de los estudiantes para que puedan
desempeñar este tipo de actividades agrícolas y agilitar sus procesos de
producción, comercialización y venta de sus productos.
El impacto social que generará el diseño de un plan de negocios
bien estructurado dará la oportunidad de ejecutarlo y alcanzar a instaurar
una generación de plazas de empleo, generar una economía estable
familiar, como producción del camote no solo comercializarlos sino
también crear otros productos derivados de esta fruta,, con la idea tiene
como finalidad dar un cambio económico de un sector poco dinámico
como es el cultivo de tubérculos como del camote y contribuir en el
crecimiento microempresarial de esta parroquia Junquillal.
Es conveniente realizar esta investigación con este tipo de
muestreo con el fin de obtener muestras representativas en cuanto al
consumo de camote en la parroquia Junquillal ya que, el camote en este
sector rural desempeña un rol importante en la alimentación de la
población, por ser un producto de bajo costo, con características que
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agradan al consumidor como el color, aroma y sabor por lo que debe ser
aprovechado de manera empresarial.
La relevancia social que se obtendrá en este estudio sobre la
producción del camote será para promocionar este tubérculo que es
considerado el más sagrados de la naturaleza, es una de las plantas que
por su color contiene el Beta Caroteno; se trata de un pigmento que
proporciona vitamina A en cantidad en la cual favorece a la salud de la
persona.
Para la producción del camote es necesario reconocer lo que
implica realizar un engendro eficiente en el cultivo de este tubérculo tan
apetecido en la comunidad por su alto valor nutritivo para que no sea
simplemente teoría, sino que llegue a la incorporación de prácticas
agronómicas y culturales que asegure el fortalecimiento en la asignatura
de Emprendimiento con la finalidad de que conozcan las propiedades y
beneficios que brinda esta raíz.
Esta investigación tiene valor teórico porque se analizarán las
herramientas principales que ayuden a desarrollar las habilidades
intelectuales de los estudiantes del tercer año de bachillerato de la Unidad
Educativa Junquillal, para esto se realizará una propuesta con una
estructura práctica a través de fundamentaciones y aportes significativos.
Las distintas herramientas metodológicas seleccionadas en este
estudio revelan una información ideal con la que se establecieron los
lineamientos necesarios para este proyecto sea factible por sus
características de viabilidad financiera y factibilidad económica.
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de estudio
Francisco Martínez (2015) en su trabajo titulado “Análisis de
competencias emprendedoras del alumnado de las Escuelas Taller y
Casas de Oficios en Andalucía. Primera fase del diseño de programas
educativos para el desarrollo de la cultura emprendedora entre los
jóvenes” cuyo objetivo general fu estudiar el nivel de conocimiento que
tenía estos estudiantes en relación con actividades empresariales.
Dentro del trabajo, se realizó un estudio que permitiera conocer el
nivel en el cual se encontraban los estudiantes. Los datos reflejaron que
su nivel era bastante bajo, que si bien, aprendían las materias, no sabían
que pasos seguir para poner en marcha un negocio en el futuro.
A través de esta información, es que se pudo constatar la
necesidad de un programa educativo enfocado en el emprendimiento, de
manera que los ayude y capacite a los jóvenes estudiantes, no
únicamente con teoría, sino con práctica que les permita desenvolverse
como profesionales luego de terminar sus estudios.
Como conclusión a este trabajo de investigación indica el autor que
es necesario construir una didáctica que integre los valores al aprendizaje
de manera intencionada y consciente, destacando en el contenido el valor
como un componente a desarrollar, es decir, el significado valorativo de
los conocimientos, habilidades y capacidades, del mismo modo que la
reflexión del profesor sobre el valor educativo de las acciones en el
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proceso a través de métodos y técnicas que propicien la participación, la
comunicación, las relaciones interpersonales y la autorregulación que
vinculen las actividades académicas con la laboral y la investigación en el
proceso de formación profesional.
En el repositorio de la Universidad de Guayaquil en la Facultad de
Ingeniería Química se encontró una tesis sobre la “Elaboración de una
compota de camote y determinación de antioxidantes (flavonoides)”
realizado por los egresados Rosales España, Geovanny Alfredo y
publicado en julio del año 2013, en el cual indican que el camote es uno
de los principales cultivos a nivel mundial, sin embargo este fruto este
fruto no es muy industrializado y su exportación en su mayoría es en fruto
entero.
El objetivo de este trabajo de investigación es desarrollar una
compota de camote para una empresa productora de puré con el fin de
obtener una línea de producción para la elaboración de este producto.
Para el desarrollo de las compotas se utiliza como materia prima, el
puré de camote natural sin semilla al que se revisa las características.
Posteriormente empleando pruebas experimentales con diseño se
desarrolla la fórmula para compotas usando como patrón marcas
importadas existente, finalmente se describen los equipos necesarios
para implementar la línea de producción para la elaboración de compotas.
Presentando como conclusión que en base a las pruebas
experimentales y tomando como patrón las muestras importadas de
marcas existentes en el mercado se logró desarrollar una fórmula de
compota de boniato la misma se va a ser puesta en el mercado no solo
para los bebes, sino también a ancianos los mismos que consumen
mayor cantidad de estos alimentos.
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En el repositorio de la Universidad de Guayaquil en la Facultad de
Ciencias Administrativas se encontró un proyecto de titulación con el tema
del “Análisis de la utilización de tecnologías agrarias en los cultivos de
camote para la producción exportable” de los autores León Pinargote,
José Eduardo, Loor Carriel, Jessica Pamela publicado en marzo del 2017
en el cual señalan que su proyecto consiste en indicar la viabilidad en la
utilización de tecnologías en los cultivos de camote teniendo como
finalidad dar un valor agregado al tubérculo en futuras exportación a
países que conforman la Unión Europea.
Mediante la implementación de nuevas tecnologías en el cantón
Salitre se fomentará el uso de varios tipos de técnicas avanzadas para la
producción de camote, ya que otorgará muchos beneficios y
oportunidades en el sector, cuyo fin es incentivar al cambio de matriz
productiva y así impulsar a los campesinos a exportar este producto no
tradicional.
Se hizo un estudio exploratorio en el cantón, el cual se determinó la
situación que atraviesan los agricultores respecto a la siembra de camote,
permitiendo conocer la realidad del cantón, por esta razón se utilizó la
recolección de datos por medio de las encuestas realizadas en Salitre y
así poder determinar el levantamiento de los mismos.
Como conclusión detallan que, por medio de la utilización de un
manual técnico para la implementación de tecnologías agrarias en los
cultivos de camote e inclusión y creación de una asociación de camoteros
exportadores, se alcanzará el objetivo general el cual corresponde a
promover la utilización de tecnologías agrarias en los cultivos de camote
mediante la inclusión y creación de una asociación de camoteros
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Estos archivos encontrados son sobre la producción, comercialización y
elaboración del camote no son proyectos similares al que se creó para la
realización de esta investigación con el tema:
La innovación en la producción de productos agrícolas y su incidencia en
la formación emprendedora de los estudiantes de bachillerato de la
Unidad Educativa Junquillal de la parroquia Junquillal del cantón Salitre
de la provincia del Guayas, con su propuesta: Diseño de un Seminario
taller para los estudiantes de Tercer Año de Bachillerato sobre la
elaboración de un Plan de Negocios para la fabricación y comercialización
de chips de camote para cobertura nacional, por lo que este trabajo es
inédito en su desarrollo.
BASES TEÓRICAS
El Emprendimiento
Desde la época primitiva, para considerar la evolución humana se
puede decir que el hombre primitivo tenía actitudes empresariales, ya que
necesitan sobrevivir, innovar en la construcción de varias herramientas
para simplificar la caza de animales. Según x el emprendimiento no es
una nueva moda, pues el tema ha estado presente desde la primera
acción humana innovadora, con el fin de mejorar la relación del hombre
con los demás y con la naturaleza.
La palabra emprendedor se deriva de la palabra empresario
francés, que significa “aquel que esta entre” o “intermediario", fue utilizado
16
por primera vez en 1725 por el economista irlandés Richard Cantillon para
designar a la persona que tomó riesgos (OECD, 2012). El
emprendimiento es un tema muy discutido hoy en día, pero su definición
es muy compleja porque su contenido puede variar en función del lugar y
el autor, esto porque el espíritu empresarial recibió contribuciones fuertes
procedentes de la psicología y la sociología, que también pueden haber
desencadenado las variaciones en su definición.
A pesar de que el espíritu empresarial es un tema común en los
artículos, revistas, internet, libros, y parece ser un término "nuevo" para
los profesionales, es un concepto antiguo que ha adoptado diversas
formas a través del tiempo. A principios del siglo XX, la palabra
emprendimiento fue utilizado por el economista Joseph Schumpeter en
1950 como siendo, en forma resumida, una persona con creatividad y
capaz de innovaciones con éxito. Ya en 1967 con K. Knight y en 1970
Peter Drucker se introdujo el concepto de riesgo, una persona
emprendedora tiene que adentrarse en cualquier negocio.
En términos prácticos, el emprendimiento está directamente
relacionado con la toma de riesgos. El emprendedor establece un contrato
para realizar un servicio o proporcionar productos, es decir, asume los
riesgos, en lugar de un inversor capitalista que sólo proporciona la capital.
En esta relación el emprendedor es una persona atrevida, que estimula el
progreso económico, con nuevas y mejores formas de hacer las cosas.
Sobre ser emprendedor, Alcaraz (2012) dice que ser emprendedor
no es sólo una cuestión de acumulación de conocimiento, también es la
internalización de valores, actitudes, comportamientos, formas de
percepción del propio mundo que se enfrenta a actividades en que el
riesgo, la capacidad de innovar, perseverar y vivir con la incertidumbre
son elementos indispensables.
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La idea de un emprendimiento proviene de actividades de análisis
de la observación, la percepción y las tendencias, cultura, sociedad,
hábitos sociales y de consumo. También puede surgir a través de
asociaciones especializadas de diferentes áreas tales como el
conocimiento tecnológico innovador, con experiencia en el sector
comercial.
Orígenes del perfil del emprendedor
De acuerdo a Tibana (2014) el emprendedor puede originarse bajo
diferentes perfiles, entre los principales se encuentran:
El emprendedor nato: aquel nacido o creado por su familia para ser
emprendedor y desde cero demuestra características específicas,
tales como la creatividad y la tendencia a asumir riesgos. Depende del
entorno de motivación de la familia, tales como escala de valores y
percepción de negocios.
El heredero: puede o no poseer las características de un
emprendedor, que, por afinidad o vocación, da continuidad al
emprendimiento. Comúnmente se encuentra “entrenado” desde cero
para sumir la posición, que puede ser un problema para el futuro de la
empresa.
El funcionario de la compañía: pueden poseer características
emprendedoras, que al largo tiempo siente la falta de reconocimiento
de su posición e frustrado en sus necesidades de realización personal,
decide en algún momento partir en algún momento con la intención de
montar un negocio propio.
Técnicos excelentes: con características de emprendedor, dispone
de know-how sobre algún producto o servicio y posee experiencia en
la rama, decide iniciar su propio negocio.
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Vendedores: Por lo general, entusiasmado por la dinámica de sus
funciones diarias, como conocen el mercado y tienen experiencia en el
negocio, inician su propio negocio, ya sea en la rama de la industria, el
comercio o servicio.
Opción de empleo: una modalidad arriesgada que, por cuestiones
circunstanciales, termina siendo adoptada, pudiendo variar, si la
persona tiene características emprendedoras, o que abre una
posibilidad al éxito o no. Cuando se adopta esta opción con la
esperanza de un nuevo despegue del empleo, las posibilidades de
éxito son casi nulas
Desarrollo paralelo: el funcionario, como una alternativa futura y
teniendo características emprendedoras, se estructura entre amigos y
familiares y parablemente las actividades cotidianas, desarrolla un
nuevo negocio, o se asocia a otra rama de actividad como un socio
capitalista.
De retiro: con experiencia adquirid, más debido a la edad,
marginalizado por el mercado, inicia un negocio propio, usualmente,
en la rama de comercio o servicios (Tibana, 2014).
Mucho más relevante que la etimología de las palabras, el estudio
de la esencia del emprendedor y las razones que lo llevan a cabo son de
importancia tal que, cuando se estudian los orígenes de los distintos tipos
de negocio, basado la expresión anterior es claro y sencillo establecer un
paralelismo entre las empresas del día a día y la fuente de sus creadores.
En cuanto a la esencia del emprendedor, vive una realidad de
dualismos, al igual que la relación creador - estas criaturas están
estrechamente ligadas y tienen, en cierto modo, las características
comunes que definen el éxito de cada proyecto. El emprendedor se cansa
de la zona de confort y piensa en hacer algo para evolucionar.
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Kantis & Drucarroft (2015) afirman que "nuestra sociedad registra
que una de cada cuatro personas es un agente emprendedor, alguien que
tomó las riendas de su destino, eso es lo que él llama asumir una cultura
empresarial”.
Lo que diferencia al emprendedor de otros agentes es la capacidad
de definir visiones, proyectos que incluyen elementos de innovación y
lejos de lo que ya existe. En general, estos puntos de vista se construyen
en torno a las oportunidades de negocio que el emprendedor realiza en el
mercado. A partir de visiones que serán realizadas, es que desarrolla su
sistema de organización que comprende la interacción con las personas
dentro de la empresa, y el sistema de relaciones, que tiene que ver con el
ambiente externo.
Formación y características de un emprendedor
El comportamiento emprendedor es dinámico y está estrechamente
relacionado con el medio ambiente en el que se inserta y las experiencias
del individuo en el curso de su vida. A menudo el elemento que inicia una
idea empresarial es el cruce de varios elementos distintos, aparentemente
sin ninguna correlación e interconexión. Remolins (2014, p. 341) afirma
que "estas características no siempre se hacen conscientemente; pueden
ser resultado de los encuentros casuales, actividades anteriores,
maestros, ejemplo de alguien. Esto forma la base cultural que conforma
una sociedad, que puede o no puede tener el valor empresarial”. Se
puede considerar que ser emprendedor es adoptar un estilo de vida.
Lo que determina un emprendedor no es su capacidad de
adaptarse a cambios, más si, iniciar un cambio. Remolins (2014, p. 341)
afirma que “el emprendedor tiene que ver el mercado de manera
diferente, ver lo que otros no se dan cuenta”
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La gran masa de trabajadores del siglo XXI, en edad económica
activa, tiene acceso a informaciones que permiten dominar tecnologías
básicas del mundo moderno, como computadores, celulares, cajeros
automáticos, etc. Esta es una forma de visualizar por qué el emprendedor
es inconformista y busca siempre mejorar o cambiar su modo de ser y de
actuar, como si fuese una motivación continua.
Según Remolins (2014), ser emprendedor presenta algunas
características, entre ellas se encuentra la habilidad de identificar
oportunidades de negocio, facilidad en la definición de visiones, expresión
de diferenciales, evaluación de riesgos y gestión de relaciones. Las
personas que sienten que su éxito depende de sus propios esfuerzos y
capacidades tienen un locus de control interno; las personas que sienten
que tienen una vida controlada tanto por suerte o por casualidad tienen un
locus de control externo. Sin embargo, no todos los emprendedores
buscan un nuevo objetivo o meta en su vida.
Para el emprendedor que decide arriesgarse y también realizar
proyecto definidos, esta tarea exige la división de sus planos en etapas,
que deberán ser realizadas paso a paso. Al desarrollar una idea y buscar
los medios para que sea una realidad, el emprendedor también tiene el
papel principal, que debe convencer y dar credibilidad a su proyecto con
el fin de asegurar la participación de otras personas en la misión de llevar
a cabo su idea.
El ser humano se enfrenta en su día a día con una multitud de
variables que conforman los más diversos escenarios, hay tantas formas
para llevar a cabo las denominadas vías empresariales, que son las
diversas formas posibles de la búsqueda de la innovación.
21
Oportunidades de negocio y visión de futuro
Una oportunidad de negocio, una vez vislumbrada, aparentemente
dispara una serie de cruces en la mente del emprendedor. Sin embargo,
esto sólo es posible debido a una base pre-construida por el profesional,
entre tanto este proceso no es consciente. La forma de pensar de un
emprendedor es compleja.
Urbano (2013) explica que el emprendedor tiene que tener una
estructura de pensamiento sistémico y visionario, porque es sobre esta
base que pueden establecer sus objetivos y allanar el camino para
alcanzarlos, incluyendo la provisión de barreras y límites que se pueden
encontrar. Sin él, puede poner en peligro sus planes y se pierden en el
proceso. También de acuerdo con Urbano (2013) el emprendedor "es una
persona que se imagina, desarrolla y realiza visiones" y complementa la
definición de la visión:
"Se trata de una imagen proyectada hacia el futuro, el lugar que
desea ver ocupados por sus productos en el mercado, así como la
imagen proyectada del tipo de organización necesaria para lograrlo" Estos
cruces mentales son interdisciplinarios y se basan en todo momento por
la experiencia del individuo. Teóricamente es posible detallar el proceso,
es lo que muestra la siguiente tabla que resume lo que Urbano (2013)
llama "proceso visionario."
Cuando se trata de una oportunidad de negocio es común la
confusión con la idea de negocio. La diferencia entre estos términos es
que a menudo son de carácter general y abstracto, en cuanto a sus
oportunidades representan una posibilidad concreta, centrada en su
realización efectiva. Luego de una oportunidad de negocio, surge la
generación de estas, más allá. Las oportunidades de negocio se
22
diferencian de las ideas en el sentido de que ofrecen una posibilidad de
ocupar un nicho de mercado.
Las necesidades humanas fueron presentadas por primera vez por
Abraham Maslow citados por Schiffman & Kanuk (2012) como un modelo
didáctico, teórica y general, muy útil para todo tipo de profesionales. Sin
embargo, desde una visión empresarial puede filtrar oportunidades según
la jerarquía de las necesidades.
El enfoque a la satisfacción de las necesidades humanas, está
constituida básicamente por cuatro formas de satisfacer las demandas de
la sociedad: la fabricación, al por mayor, al por menor y los servicios. En
este punto, es importante destacar que al por menor constituye una
modalidad más favorable para los nuevos emprendedores, pues la
entrada en el mercado es más fácil por ser un tipo de negocio más
familiar con los consumidores.
Plan de negocio
De acuerdo a Quezada (2013, p. 34), “el plan de negocios es un
conjunto de datos e información sobre el desarrollo futuro, que define sus
principales características y condiciones de proporcionar un análisis de su
viabilidad, riesgos y facilitar su aplicación”. Un plan de negocios es un
documento que describe por escrito los objetivos de una empresa y qué
medidas se deben tomar para que se logran estos objetivos, la reducción
de los riesgos e incertidumbres. Un plan de negocios permite identificar y
restringir sus errores en el papel, en lugar de comprometerse en el
mercado.
Acerca de plan de negocios, se tiene la opinión de Carrasco
(2012), que comenta sobre la vulnerabilidad de las nuevas empresas, que
23
están sujetos a muchas restricciones, por lo que requieren precaución.
Una preparación no adecuada y superficial es pre-requisito a un probable
fracaso, mismo porque un proceso de modelado bien desarrollado, en la
mejor de las hipótesis, aumenta las posibilidades, mas no garantiza el
éxito del emprendimiento.
Aplicaciones del plan
Es posible afirmar que el objetivo del plan de negocios es estudiar
la viabilidad de una nueva empresa, o la expansión de una empresa
existente, o un cambio radical, como salida o entrada en un nuevo
mercado o incluso la industria cambiante. Tales decisiones deben ser
estudiadas, para lo que existe esta herramienta.
Un plan de negocios tiene una función definida, dibujar una imagen
real de la empresa en el papel antes de ser desplegado. Es la
herramienta ideal para dibujar una imagen precisa del mercado, producto
y actitudes empresariales, que proporciona seguridad para aquellos que
quieren empezar una empresa con mayores posibilidades de éxito o
incluso ampliar o promover la innovación en su empresa (Borello A. ,
2012).
El plan de negocios no es más que "una lista de verificación
pequeña para no dejar que nada pase desapercibido" Así que uno puede
conceptualizar la aplicabilidad de esta herramienta simple y objetiva, pero
es esencial para cualquier nueva empresa.
24
Resumen ejecutivo
Si hay una etapa del plan de negocio que merece especial atención
del emprendedor en el momento de su creación es el resumen ejecutivo.
En esta sección se debe vender necesariamente el proyecto (Viniegra,
2012). Por lo tanto, más que explicar técnicamente cómo se va a
desarrollar el producto, tiene que convencer al lector de que vale la pena.
Un buen resumen ejecutivo describe el negocio de "salto de gato '. Su
objetivo es hacer que el lector siga leyendo. No es un resumen, por lo que
debe tener un enfoque vendedor.
Pensando en ello, el resumen ejecutivo debe ser dirigido a la
audiencia de destino de que se trate, si el inversor, cliente o socio. Por lo
tanto, el emprendedor debe hacer algunas preguntas tales como: ¿por
qué mi proyecto sería interesante para los ojos? ¿Cuál es mi diferencial?
¿La idea es innovadora? ¿Se encuentra con una demanda específica?
¿Tiene una ventaja financiera frente a la competencia? Estas son las
respuestas que guiarán al emprendedor a escribir el resumen.
Esta información, sin embargo, sólo será accesible mientras que el
emprendedor ha desarrollado otras técnicas etapas del plan de negocio,
como el análisis financiero y plan de marketing del proyecto. Por esta
razón, es importante tener en cuenta que el resumen ejecutivo debe ser la
última etapa del plan de negocio para ser escrito. Por otra parte, se debe
escribir con cuidado y sólo cuando el emprendedor está en posesión de
toda la información necesaria para justificar la viabilidad de su idea.
El tamaño de texto también debe ser una preocupación del
emprendedor. Una vez que el resumen precisa ser atractivo, este no
puede ser tan extenso y cansado de leer. Las informaciones interesantes,
confiables y objetivas hacen la diferencia en la hora de escoger entre un
25
proyecto y otro. Aunque los expertos recomiendan que no hay un tamaño
estándar para un resumen ejecutivo, lo ideal es utilizar el sentido común y
darse cuenta de que más de dos páginas de un texto puede llegar a
aburrir.
Descripción de la empresa
La descripción de la empresa es el primer paso técnico de un plan
de negocio para ser desarrollado si, el emprendedor, ya tiene una
empresa estructurada. De lo contrario, se trata como parte de la
descripción de su proyecto (Viniegra, 2012). Si ya está establecida la
empresa, es esta sección el emprendedor debe describir lo que la
empresa, su historia, el crecimiento / volumen de negocios en los últimos
años, su nombre, impuestos, estructura de la organización, la ubicación,
las asociaciones, los servicios de subcontratación, etc.
En esta etapa, el emprendedor tiene que tener en cuenta lo que va
a ser su estrategia para colocar su negocio en la práctica. En general, la
descripción de la empresa consta de los siguientes subtemas que
necesariamente no tiene por qué ser seguidas en este orden:
Plan operacional: aquí es donde el emprendedor pondrá de relieve la
ubicación de su negocio, la descripción y la cantidad de equipo que se
necesita, cuántos serán el número de proveedores que necesitará, etc.
Plan gerencial: en esta etapa, el emprendedor determinará cuántas
personas se necesitan para llevar el negocio hacia adelante. Es una
evaluación de Recursos Humanos. Él también tendrá que investigar lo
que se desea en el perfil profesional, como la remuneración de los
profesionales, tales como la formación de personal de la y la estrategia
de motivación para ella.
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Plan jurídico: el emprendedor precisará tener en mente como un
negocio ira a salir del papel. ¿Será preciso establecer una sociedad?
Si es así, ¿Cuántos socios? ¿Cuál será el porcentaje de retirada de
cada uno? ¿Si su negocio consiste en la patente de un producto,
cuales son los requisitos legales para asegurar su patente y su
protección? ¿Será necesario un estudio jurídico como auxiliar?
El plan legal es un paso clave en la descripción de un plan de
negocios. Proporciona una serie de cuestiones legales que, si no es
pensado de antemano, pueden poner en peligro el proyecto.
Descripción de los productos y servicios
En esta sección del plan de negocio el emprendedor debe describir
sus productos y servicios y la forma en que se producen. La descripción
debe abordar puntos tales como ciclo de vida, los factores tecnológicos
implicados, la I + D (investigación y desarrollo), los principales clientes, la
marca y / o de cualquier patente del producto. En opinión de los expertos,
aquí va la frase "conócete a ti mismo" (Thomsen, 2014). El producto tiene
que ser visto, revisado, creado, examinado, criticado y replanteado con el
fin de identificar todos los pros y los contras de su producción.
El emprendedor necesita saber lo que tiene en la mano y lo que no
tiene. Una idea maravillosa ante sus ojos, puede no ser igual ante los ojos
de los inversores. Para convertir un sueño en un producto se debe estar
preparado para defenderlo. Para ello, se debe conocerlo. Para saber lo
que está a la mano, el emprendedor tendrá que ajustar la escala del
producto, los recursos necesarios para su producción, establecer
estrategias de búsqueda de recursos. El mejor consejo que puedo dar al
emprendedor a la hora de describir su producto es: el amor de su
negocio, su producto, la idea de que se va a vender. De este modo,
27
aumentan considerablemente las oportunidades de superar las
adversidades.
Análisis de mercado
Según Ariceta (2012, p. 143), “este es uno de los elementos más
importantes de cualquier plan de negocio. Aquí es que se debe hacer una
evaluación del mercado, es decir, el estudio de viabilidad de
comercialización del producto”. El emprendedor tiene que preocuparse no
sólo en la identificación del potencial innovador de la idea según la
necesidad del mercado, sino investigar si existe competencia, interés o
demanda de su idea.
Un buen análisis de mercado debe proporcionar una comprensión
del mercado de la empresa, sus clientes, sus competidores y que la
empresa conoce, datos e información del mercado en el que opera. El
análisis de mercado también le permite llegar a conocer el entorno en el
que el producto / servicio está. Hay que recordar que el mercado está
compuesto por el entorno en que se encuentra la empresa y sus
productos, la competencia y el perfil del consumidor. Por lo tanto, la
definición de mercado tiene en cuenta lo siguiente:
Análisis de la industria o sector: deberá proporcionar la información
sobre el tamaño, el crecimiento y la estructura de la industria / sector
en el que opera la organización. Dicho análisis debe partir de la
colección de la información del sector que posee el producto / servicio.
Descripción del segmento de mercado: una vez definida la
industria, también hay que identificar y organizar los segmentos que
están alineados la estrategia y el objetivo. El segmento de mercado se
define en base a las características del producto, el estilo de vida del
consumidor (edad, sexo, ingresos, profesión, familia y personalidad) y
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otros factores que afectan de manera directa el consumo del producto,
como, por ejemplo, la ubicación geográfica.
Análisis DAFO del producto / servicio: sirve para identificar
debilidades y fortalezas del producto o servicio. Algunos expertos
recomiendan su aplicación ya en el análisis de mercado, otros dentro
del plan de marketing. También hay quienes sostienen su aplicación
tanto de manera externa (mercado / sector) como interna (producto /
servicio).
Análisis de la competencia: el emprendedor necesita investigar
quiénes son los competidores que ya operan en este mercado, lo que
ofrecen, para los que ofrecen, cuáles son sus ventajas competitivas y
la forma de posicionarse en el mercado. Esta información orientará su
posición y su estrategia para entrar en el sector.
Plan de marketing
El Plan de Marketing presenta cómo el emprendedor tiene la
intención de vender su producto / servicio y ganar clientes, mantener su
interés y también el aumento de la demanda de su oferta. Deben dirigir
sus métodos de comercialización, producto / servicio al diferencial al
cliente, precios, proyección de ventas, canales de distribución y
promoción de estrategias / comunicación y la publicidad (Alemán &
Escudero, 2011).
El éxito de un plan de marketing está directamente relacionado con
la cantidad que el empresario conoce del mercado / industria en la que se
va a actuar. Por lo tanto, es muy importante que la información reunida
durante el análisis de mercado justifique la estrategia de plan de
marketing.
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La proyección de ventas debe hacerse con base en el análisis de
mercado y estrategia de marketing de la empresa. Por lo tanto, esta
proyección es más realista y es más probable que ocurra como estaba
previsto. Se debe prestar atención al hecho de que la estacionalidad
afecta a las ventas, como las compañías que venden decoraciones de
Navidad. Por lo tanto, una buena manera de hacer las proyecciones de
ventas es a través de proyecciones mensuales en términos de volumen
de ventas y los precios.
Cuando se trata de la estrategia de marketing, el emprendedor
tiene que tener en cuenta el llamado 4 P del marketing: producto
(posicionamiento), Precio, Plaza (canales de distribución) y Publicidad y
Promoción. La proyección de ventas está directamente relacionada con la
estrategia de marketing de la empresa y tiene por objeto establecer la
forma en que va a vender el producto / servicio con el propósito de
convertir en acciones las estrategias establecidas.
Plan financiero
El plan financiero, en números, todas las acciones previstas de la
compañía con la prueba técnica de la cantidad que se necesita en
términos de inversión de capital, cuándo y con qué propósito, para lograr
los objetivos que requieren el éxito del negocio (Stutely, 2011). Es
esencial que contiene elementos tales como el flujo de caja, balance,
equilibrio, las necesidades de inversión, la rentabilidad prevista, periodo
de recuperación de la inversión, etc.
Económicamente, se presentan en las figuras, todas las acciones
planificadas para la empresa. Algunas de las preguntas que el empresario
debe responder en este artículo son:
30
¿Cuánto se necesita para iniciar el negocio?
¿Hay disponibilidad de recursos para esto?
¿De dónde vendrán los recursos para el crecimiento empresarial?
¿Cuál es el mínimo de ventas necesarias para que el negocio sea
viable?
¿El volumen de ventas de la empresa hace al negocio atractivo?
¿La rentabilidad que la empresa va a obtener es atractiva?
La Comercialización
Según lo manifestado por Grajales (2012) “la comercialización es
una actividad de compra y venta relacionada y basada en un sistema
económico del proceso de desarrollo que conforman el mercado” (p.74).
Se puede definir comercialización como el conjunto de
conocimientos y técnicas dirigidas a las actividades económicas, referente
a las acciones tomadas para llevar un producto al mercado, desde su
producción hasta su respectiva venta final.
Para ejercer las actividades de comercialización las empresas
deben considerar previamente una investigación de mercado, ya que
forma parte de este proceso, durante el cual los recursos de la compañía
se coordinan con las necesidades del cliente o consumidores existentes o
que puedan ser moldeados de una manera que sea consistente a las
necesidades y expectativas de todas las partes interesadas.
Anteriormente, este concepto apareció por el fuerte desarrollo de la
industria, los fabricantes tenían problemas con la venta de sus productos,
31
debido a que la demanda era mayor que la oferta, sin embargo, el
crecimiento de la productividad industrial trajo consigo diferentes técnicas
y estrategias en las cuales conforman un concepto denominado
comercialización. Por otra parte, los fabricantes han cambiado la
orientación o su paradigma para vender lo que se produce, a como
producirlo y que comprar.
Para realizar una comercialización respectivamente mejorada se
debe tomar en cuenta los siguientes factores:
Investigación de mercado
El mercado objetivo; marketing diferenciado, marketing
indiferenciado, marketing concentrado
Posicionamiento, de acuerdo a los bienes de consumo, y sobre la
comparación directa
De acuerdo con los elementos de la mezcla de marketing,
estrategia de producto, precios, distribución y promoción.
En la actualidad, debido a los avances tecnológicos la
comercialización se ha vuelto mucho más masiva, a esto se le conoce
como comercialización on-line que consiste en los diferentes tipos de
publicidad en las plataformas web, técnicas e instrumentos establecidos.
Se utilizan para atraer al público y excitar su interés, el uso de los distintos
métodos permite al usuario crear y presentar contenido, continuamente el
creciente número de usuarios de las redes sociales es una estrategia muy
conveniente, cuando se genera el contenido para él sin recibir
remuneración y reconocimiento social.
De acuerdo a lo mencionado por Gamboa (2011), “comercialización
son todas las actividades de la empresa, institución o individuo que
32
caracteriza la concentración o el enfoque en el cliente expresado a través
del esfuerzo de estas organizaciones” (p.76).
La comercialización se puede definir como un conjunto de
actividades que puede desarrollar un individuo u empresa con la finalidad
de desempeñar y poner todos sus esfuerzos de forma permanente y
armoniosa en el proceso de cumplir con las necesidades y deseos del
cliente y su aplicación a los objetivos de la empresa. A menudo se
considera el proceso de preparación de comunicaciones unificadas que
tienen como objetivo proporcionar información sobre los bienes o
servicios en relación con las necesidades y deseos humanos
satisfactorios.
Una filosofía de la comercialización es que esta tiene como objetivo
obtener beneficios para la empresa tales como satisfacer las necesidades
y deseos de los grupos de clientes objetivos a través de las diferentes
actividades y programas diseñadas por la empresa.
Según Kriesberg (2011), en la empresa a fin de producir un
producto y comercializarlo, se debe conocer que esta actividad inicia en el
mercado y concluye en los mismos, estas actividades empiezan con:
Investigación y estudio de mercado
Identificación de la competencia
Búsqueda de clientes
El objetivo principal de la investigación de mercado permite
comprender el comportamiento del usuario y las motivaciones que
subyacen a tal o cual comportamiento y la decisión de comprar. El
comportamiento humano está determinado por sus características
individuales, sociales y factores ambientales asociados con entorno
social, sin la cual es imposible entender al consumidor o motivaciones (el
proceso de aprendizaje, participación, voluntad de asumir riesgos).
33
En la actualidad, la palabra es vista como un proceso que consta
de varias partes:
Identificación de usuario: La pieza más importante de la
comercialización es que se cumplan las necesidades y deseos de
los consumidores, así que en primer lugar se debe identificar a los
clientes potenciales y sus necesidades.
Participación de los usuarios: analizar y proponer formas y medios
para ayudar a captar la atención del usuario.
Reconocimiento del producto: Esfuerzos a los bienes y servicios de
reconocimiento entre los consumidores.
Toma de decisiones: la promoción de usuario decidir comprar.
El uso de la información ayudará a tomar decisiones pertinentes,
tales como; qué producir, a qué costo producir, para qué mercados se
debe producir, y en qué tiempo se debe hacer cada una de las
operaciones, toda producción se realizará acorde a la información
obtenida del mercado y los consumidores, si se trabaja sin esta
información la empresa no podrá obtener los resultados que desea puesto
que la comercialización es un proceso que se deberá desarrollar acorde a
cada uno de los pasos que se han mencionado.
El hecho que la comprensión del concepto de comercialización
clave se centra en el cliente, cualquier entidad que se dedica a la
fabricación de productos y servicios, para tener éxito debe tomar en
cuenta lo siguiente:
En una economía de libre mercado el consumidor es el rey
Se debe poner en los zapatos del consumidor
Se debe entender por los beneficios para los consumidores del
producto o servicio
34
Debe vender en base a las necesidades del cliente y no de acuerdo a
las necesidades de la empresa, las características del producto que
atribuyan al consumidor.
Al cumplir con las necesidades del cliente objetivo es la realización
permanente y satisfacción de la empresa
Sin embargo, en la economía moderna es muy difícil lograr el
cumplimiento de todas las necesidades de los clientes y crear una
sensación de satisfacción para ellos. Por otra parte, se debe señalar que
los deseos, las necesidades y requerimientos de los clientes son un
fenómeno dinámico y variable que no se da una vez y para siempre.
Es esencial distinguir claramente entre las necesidades, deseos y
demandas de los clientes. Esta distinción, necesariamente, inicia la crítica
a menudo conocida por la comercialización mediante el cual los diseños y
formas de comercialización están empujados a generar productos
realmente necesarios para los consumidores.
Algo evidente de la comercialización es el éxito del producto en el
mercado determinado por el usuario. El crecimiento económico es
impulsado principalmente por la demanda exterior y el exceso de oferta.
La Identificación y provisión de productos y servicios deseables cubre un
amplio alcance a partir de encuestas de mercado y la creación de nuevos
productos. Esta definición también afirma que la comercialización es el
proceso de gestión, en otras palabras, es necesario planificar, analizar los
recursos, el tiempo y el dinero, para poder ajustar cambios y predecir el
futuro.
Todo negocio debe desarrollar actividades y retener a los clientes,
para ellos debe ejercer dos funciones básicas tales como la
35
comercialización y la innovación. Uno de los objetivos de la
comercialización es atraer y mantener a los clientes de beneficio.
Es importante recordar que su organización no es la única en el
mercado, pues existen competidores, que desean y pueden interferir con
las necesidades de los clientes y aumentar los beneficios. Una de las
reglas básicas del mercado proclama sólo un buen conocimiento de los
clientes y el trabajo constante con él puede garantizar la exitosa labor de
los bienes, servicios o ideas al mercado.
Tipología de la comercialización
De acuerdo a lo indicado por Abascal (2012), la comercialización a
medida que ha sido desarrollada para satisfacer a los clientes se ha
clasificado en dos formas, las cuales se presentan a continuación:
Imagen 1 Tipos de comercialización
Fuente: Tipos de comercialización Elaborado por: Génesis Carriel
Comercialización estratégica
Según lo que expresado por Valdés (2012). “la comercialización
estratégica es una clave para complementar los métodos del negocio,
esta forma estratégica trata de dibujar una línea con la intención de
atenerse a sus objetivos” (p.44). Debido a que abarca un período largo, es
Operativo o táctico
Estratégico
36
imposible prever todos los detalles, esta estructura estrategia constituye
toda la empresa y proporciona sus principales metas, a medida que se
llevan a cabo varios departamentos de la misma, e involucra a los
departamentos de:
Marketing
Finanzas
Producción
Ventas, etc.
Algunas de las funciones que conlleva la comercialización táctica es:
Define los objetivos
Cumple una función estratégica
Adaptable a la situación del mercado
Tiene una filosofía empresarial
Satisface las necesidades y deseos del consumidor
Genera beneficios
Comercialización Táctica-Operativa
Según Brown (2011) “la comercialización operativa se define como
los objetivos medios para poder alcanzar la planeación estratégica, en
donde detalla el conjunto de acciones a ejercer” (p.71). La
comercialización táctica u operativa se enfoca a en establecer objetivos
de ventas determinados a través de un presupuesto que debe estar
direccionado para la obtención de los resultados esperados, entre las
funciones o beneficios que tiene la comercialización táctica son:
Contribuye al alcance de los objetivos
Cumple una función instrumental
Es adaptable a las situaciones del mercado
37
Cumple un conjunto de técnicas
Facilita la venta
Suministra información
Ventas
Según lo manifestado por Parra (2012), “las ventas es el proceso
de intercambio de bienes o servicios generados por una empresa, para
ponerlos a disposición del cliente o consumidor a través de un sistema de
técnicas u operaciones” (p.41). La venta es un elemento fundamental en
la mezcla de comercialización, la cual tiene como función distribuir a los
consumidores los productos o servicios que ofrecen a fin de obtener
rentabilidad y beneficios sustentables para la empresa.
Las ventas abarcan un conjunto de técnicas de comunicación
puesto que es una forma de interactuar con los clientes, para planificar
una venta se debe realizar previamente una análisis FODA sobre las
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas con los que cuenta la
empresa, esto se realiza a través de un estudio de la situación actual de
la organización, se trata de la representación más objetiva de su propia
posición frente a la competencia como base para el establecimiento de
metas de ventas realistas u objetivas.
Según Castro (2012) los objetivos de ventas se derivan no sólo de
las necesidades de los clientes u de la empresa, sino que además de los
agentes de comercialización tales como: mayoristas, minoristas. Algunos
objetivos que se derivan de las ventas son:
Los objetivos de venta con orientación económica, como el
aumento de los volúmenes de ventas, asegurando el nivel de
precios y la reducción de los costos de venta y logística
38
Los objetivos de ventas de orientación ecológica, tales como el
aumento de la eficiencia energética
Objetivos de marketing orientadas a la vista logística, como el
aumento de la distribución de planta, reduciendo los tiempos de
entrega y el aumento de la disponibilidad para la entrega y la
fiabilidad.
Objetivos de marketing orientados psicológicamente, como
asegurar una buena distribución de regalías y la conservación o
mejora de la cooperación del comercio
Los objetivos de ventas competitivas, como el desplazamiento de
los competidores
El desarrollo de las estrategias de ventas servirá como un marco
para todas las actividades, en este marco incluye la segmentación de
venta al por menor y la distribución, como los canales de venta, el tipo y el
número de agentes de ventas, así como la gestión de las relaciones con
estos. Además, es necesario que para toda planificación de ventas se
tome en cuenta el ámbito financiero, lo que significa las comisiones para
las fuerzas de ventas y medidas promocionales disponibles en el
mercado.
El diseño de la distribución se ejecutará con la participación de la
estrategia y el presupuesto, las consideraciones incluyen las preguntas de
cómo los intermediarios han de estar atados a la empresa, que utilizan
sistemas de incentivos y compensaciones.
Al final de la planificación se debe de comprobar si y en qué
medidas los objetivos de ventas no se han logrado y qué ajustes son
necesarios, este monitoreo requiere del establecimiento de indicadores
apropiados para obtener resultados con éxito.
39
Por otra parte, las ventas cuentan con un sistema de distribución
que puede distinguir la forma directa e indirecta de la estructura del canal
de ventas vertical, algunas de los principales canales de distribución
dentro de esta política de interés concerniente a una empresa son:
Venta Directa
Filial de ventas de propiedad de la compañía
Directo al cliente
Venta telefónica
El comercio electrónico
Comisión de venta (los bienes son propiedad del fabricante
Alquiler directo
Intercambio directo
Venta Indirecta
Comercio al por menor
Franquicias
Alquiler indirecta
Intercambio indirecto
Remarlkting
Cupones
En las ventas directas la empresa vende a los usuarios finales, sin
el uso de órganos corporativos de ventas extranjeras, se caracteriza por
el contacto directo entre el cliente y el fabricante, que asumirá todas las
funciones comerciales, la configuración se puede realizar mediante el uso
personal de ventas a través de puntos de propiedad de la compañía.
La venta indirecta se produce en los corporativos, jurídica y
económicamente independientes intermediarios, las ventajas aquí son el
40
logro de los altos niveles de distribución y las posibilidades de expansión
rápida, una mayor flexibilidad en la venta.
Tipología de Ventas
Según Parra (2012), “la venta se divide en dos tipos acorde al nivel
de información solicitado por el cliente” tales como:
Fuente: Tipología de las ventas Elaborado por: Génesis Carriel
Venta repetitiva
La venta repetitiva se da cuando el cliente ya ha experimentado
con el producto, es decir ha conocido sus funciones, características, así
como sus beneficios, acorde a la satisfacción y expectativa que haya
cumplido aquella compra, el consumidor o cliente ejercerá nuevamente la
compra acorde al conocimiento y experiencia obtenida.
Venta de negociación
La venta de negociación es el tipo de venta en la que se tiene un
conocimiento nulo sobre el producto o servicio ofertado, por ello se
necesita de asesoramiento, información e incentivo a fin de que el cliente
pueda conocer las características del producto, cabe mencionar que en
este proceso el vendedor debe manifestar los beneficios de sus servicios
para concluir con una venta efectiva.
Imagen 2: Tipología de las ventas
41
Productos Agrícolas
“Los productos agrícolas abarcan una amplia categoría de
productos relacionados con la agricultura. Incluye una amplia gama de
productos crudos y terminados bajo las clasificaciones de plantas,
animales y otras formas de vida”. (Velozo, 2000, pág. 133) “El término
„agro‟ se ha derivado de la palabra griega „agros‟ campo de significado,
que ha llevado a su uso actúa significa todo lo que cae en la categoría de
„agrícola‟”. (Velozo, 2000, p. 1020) Los productos agrícolas son la fuerza
vital, la fuente misma de la supervivencia para el género humano.
No es solo que el hombre respira con el apoyo de los animales,
sino que una gran parte de la población mundial también depende de la
agricultura como fuente de supervivencia. Aproximadamente el 36% de
los trabajadores del mundo se dedican a la agricultura.
Diseño de un Seminario taller para los estudiantes de Tercer Año de
Bachillerato sobre la elaboración de un Plan de Negocios para la
fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura
nacional.
La Innovación en la Producción de Productos Agrícolas y su
incidencia en la Formación Emprendedora de los estudiantes de
bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la parroquia Junquillal
del cantón Salitre de la provincia del Guayas debe realizarse con la
aplicación de estrategias metodológicas empresariales con las que se
fomente una cultura de emprendimiento con la utilización de una
planificación de calidad en la que induzca a organizar, dirigir y controlar
de forma eficaz y eficiente los procesos de comercialización y venta de la
producción de camote.
.
42
Importancia de la elaboración de un Plan de Negocios para la
fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura
nacional.
La elaboración de un Plan de Negocios para la fabricación y
comercialización de chips de camote para cobertura nacional debe incluir
lineamientos claros y bien definidos, con el propósito que los estudiantes
puedan aprender de forma efectiva los diferentes tipos de conocimientos
que el docente trata de trasmitir a través de las conceptualizaciones sobre
el emprendimiento y gestión.
Además, plan de Negocios para la fabricación y comercialización de
chips de camote para cobertura nacional permitirá que el aprendizaje sea
ameno y que el educando sienta la motivación de aprender con un
proyecto de emprendimiento efectivo facilitando la comprensión por la
aplicación de términos relacionado al emprendimiento.
FUNDAMENTACIONES
Fundamentación Epistemológica
El modelo de gestión que se utilice conlleva de manera implícita un
marco conceptual, el cual determinará las características del sistema y las
funciones de cada miembro de la organización “presenta una clasificación
muy clara de los tipos de gestión, una centrada en la corriente
funcionalista que comprende tres perspectivas: la burocrática, la
idiosincrática y la integradora” (Sander, 2010, p.21).
La administración burocrática, considera a la escuela como un
sistema cerrado de funciones o papeles a los cuales corresponden
derechos y deberes institucionales; la administración idiosincrática, es
43
aquella en donde el comportamiento organizacional enfatiza la
subjetividad y las relaciones humanas para la satisfacción y actualización
personal de los participantes; y finalmente, la administración integradora,
que propone que la acción integrada del grupo de trabajo facilita la
mediación entre las expectativas burocráticas y las motivaciones
personales.
Por su parte, la corriente interaccionista de igual manera concentra
tres tipos de administración; presenta a la administración estructuralista
que concibe a la organización como una totalidad estructural con distintas
dimensiones o prácticas que reflejan una realidad caracterizada por un
sinnúmero de contradicciones; la administración interpretativa que
propone la conciencia individual, el significado subjetivo y la acción
humana, enfatizando la intencionalidad y la libertad en la educación y la
sociedad como opuesta al determinismo económico; y, por último, la
administración dialógica, la cual promueve la mediación concreta y
sustantiva entre el sistema y la sociedad.
Fundamentación andragógica y los recursos humanos
Los recursos humanos (RRHH) es el conjunto de los empleados o
colaboradores, agentes activos y proactivos dotados de inteligencia,
creatividad y habilidades en una organización, son nuestros recursos
vivos e inteligentes capaces de llevar al éxito organizacional y enfrentar
los desafíos que hoy en día se percibe en la fuerte competencia mundial,
para su capacitación es necesario programas ajustados a ellos que se
adecuen a los estilos de los participantes, la andragógica ofrece una
alternativa flexible para aplicar sus principios y lograr métodos de
enseñanza aprendizaje en correspondencia con las necesidades actuales
y futuras.
44
La andragógica como herramienta de capacitación
Los adultos se disponen a aprender lo que necesitan saber o poder
hacer para cumplir su papel en la sociedad, específicamente en su
contexto laboral, y en su entorno, ellos deben mirar la capacitación como
un proceso para mejorar su capacidad de resolver problemas y modificar
positivamente el mundo que les rodea.
Se capacita utilizando un modelo tradicional (Conductista,
Cognitivo, Constructivista), según el criterio a desarrollar, es decir, el que
los capacitadores conocen y al que han sido sometidos ellos mismos
desde niños, buscando la adaptación para el mejor entendimiento de los
trabajadores, debemos recordar que ellos cuentan con conocimientos,
tienen la capacidad de dar opiniones propias, dirigidas por ellos mismos.
Esta herramienta pretende llegar a conocer y resolver los
problemas de las organizaciones, pues, permite que a través de los
“andragogos”, que son personas de la misma empresa, se pueda llegar
de manera especial en forma directa y participativa a todos los miembros
de una empresa, también, permite una mejor recepción de lo que se
pretende entregar al trabajador, logrando de esta forma un aprendizaje
efectivo con resultados medibles tanto en el propio trabajador como en las
empresas.
Fundamentación económica
La economía es también una ciencia social, ya que el único que
puede asignar recursos es el hombre, que como se dijo es racional y
social por naturaleza. Para empezar, definimos qué es una ciencia social:
es el estudio del comportamiento humano; y si se define a la economía
45
como ciencia social se podría decir que es la ciencia que estudia cómo los
hombres toman decisiones o hacen elecciones.
Como cualquier ciencia empírica, la economía está basada en
teorías, postulados, modelos matemáticos donde se hacen proposiciones
que pueden ser verificadas o refutadas mediante pruebas. La capacidad
de elegir, propia del hombre, distingue a las ciencias sociales de las
ciencias físicas. Los átomos y las estructuras moleculares de la física, la
química y la biología carecen de esta capacidad de elección y están
sujetas a las leyes de la naturaleza.
En el caso del hombre, su propia naturaleza es el fundamento del
orden humano, pero, aunque el hombre también está sujeto a las leyes de
la naturaleza humana, es propio del hombre el ser libre y elegir. Por las
características inherentes al hombre y tomando en cuenta que los bienes
son escasos, las decisiones o elecciones de cosas materiales del hombre
son una consecuencia de la escasez de bienes.
Fundamentación social
La calidad, como imperativo principal que orienta los esfuerzos en
materia educativa en nuestro país, nos exige dar una mirada profunda a
las necesidades y desafíos vinculados con la carrera docente. El papel de
los docentes sigue y seguirá siendo determinante en la consecución de
logros de aprendizaje. Pero, para que el docente pueda hacer frente a sus
tareas, ha de cualificarse desde miradas y perspectivas sistémicas e
integrales.
La formación y el acompañamiento pedagógico se han planteado
como una de las principales mediaciones para concretizar esta
cualificación. Es decir que este proyecto en primera instancia está
46
enfocado en los docentes de la institución en la que se aplica el mismo.
Convirtiéndonos los ejecutores de ese acompañamiento, que oriente los
procesos y acciones formativos, y los traduzca en capacidad de
transformación y mejoramiento constante de la calidad de la educación en
general.
La perspectiva social directa o indirecta es sumamente alta, porque
será la forma de incluir todos los integrantes de comunidad educativa, y
que cada uno de ellos cumple una función específica dentro de este
proceso.
Fundamentación Didáctica
Siendo la didáctica aquella ciencia que se encarga de dirigir el
proceso de enseñanza a través de métodos, técnicas y procedimientos,
creemos que es necesario que la recuperación pedagógica este
fortalecida en esta ciencia.
Dentro de las metodologías docentes se incluyen las estrategias
didácticas más comunes, tales como:
Clase magistral, seminarios, dinámicas de grupos; los
denominados rasgos didácticos: claridad expositiva del profesor, dominio
de contenidos, grado de utilidad práctica de los contenidos, actualización
de los mismos, adaptación al contexto, utilización de medios materiales y
personales y de información para la enseñanza-aprendizaje, empleo de
medios (proyectores, videos, etc.), salas de computación; laboratorios de
enseñanza, distribución del tiempo: Secuencia y nivel de cumplimiento de
los programas previstos, tiempo dedicado a la docencia y nivel de
asistencia a clase.
47
Se incluye dentro de éste elemento la metodología de evaluación
de los aprendizajes, que incluye forma de evaluación, criterios e
indicadores de evaluación; logros de aprendizajes, comunes por
asignatura, y por subnivel y grado, tipología de las actividades de
evaluación y comunicación de los resultados a los alumnos, tiempo y
forma de comunicación, mecanismos de corrección.
Fundamentación Sociológica
La formación social del docente es de suma importancia para la
formación integral de docentes comprometidos con la transformación de
la realidad social del entorno donde llevan a cabo su accionar. Es así
como el estudio de elementos de la sociología es imperante para
asegurar la formación del docente. En tal sentido se presenta un breve
ensayo donde se expone las implicaciones de la sociología en la
formación integral del docente.
En definitiva, la escuela debe, por una parte, abrirse a los
requerimientos del medio y, por la otra coordinar sus esfuerzos con otros
agentes sociales a fin de orientarlos bajo principios que sean lo más
coherente posible. Ya que se contempla el enfoque de Vygotsky como
una de las fuentes teóricas de la reforma se verá que lo social impregna
profundamente las fundamentaciones en lo filosófico, psicológico y
pedagógico, expresándose allí elementos sociológicos fundamentales
para la nueva propuesta educativa
Fundamentación de productos agrícolas
La agricultura sostenible promueve prácticas agrícolas que
permitan el mantenimiento indefinido (sustentabilidad) de los sistemas tan
el mantenimiento indefinido (sustentabilidad) de los sistemas agrícolas, lo
que requiere la conservación de los recursos y el mantenimiento de
48
explotaciones económicamente viables. Se optimiza el uso de los
recursos y se tiene alto control.
La agricultura permite al hombre producir alimentos y otros
productos manejando y manipulando las cadenas tróficas. La agricultura
es un conjunto de intervenciones humanas que modifican los ecosistemas
para maximizar la producción deseada y minimizar las pérdidas de
energía a lo largo de las cadenas y minimizar las pérdidas de energía a lo
largo de las cadenas tróficas. Un agro ecosistema es un ecosistema
manejado por el hombre con el objetivo fundamental de producir
alimentos y otros bienes y servicios derivados de la agricultura.
Fundamentación legal
TÍTULO II
DERECHOS
CAPÍTULO II
DERECHOS DEL BUEN VIVIR
Sección quinta
Educación
Art. 26.- La educación es un derecho de las personas a lo largo de
su vida y un deber ineludible e inexcusable del Estado. Constituye un área
prioritaria de la política pública y de la inversión estatal, garantía de la
igualdad e inclusión social y condición indispensable para el buen vivir.
Las personas, las familias y la sociedad tienen el derecho y la
responsabilidad de participar en el proceso educativo.
Art. 27.- La educación se centrará en el ser humano y garantizará
su desarrollo holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos,
al medio ambiente sustentable y a la democracia; será participativa,
obligatoria, intercultural, democrática, incluyente y diversa, de calidad y
calidez; impulsará la equidad de género, la justicia, la solidaridad y la paz;
estimulará el sentido crítico, el arte y la cultura física, la iniciativa individual
49
y comunitaria, y el desarrollo de competencias y capacidades para crear y
trabajar.
La educación es indispensable para el conocimiento, el ejercicio de
los derechos y la construcción de un país soberano, y constituye un eje
estratégico para el desarrollo nacional.
Art. 28.- La educación responderá al interés público y no estará al
servicio de intereses individuales y corporativos. Se garantizará el acceso
universal, permanencia, movilidad y egreso sin discriminación alguna y la
obligatoriedad en el nivel inicial, básico y bachillerato o su equivalente.
Es derecho de toda persona y comunidad interactuar entre culturas
y participar en una sociedad que aprende. El Estado promoverá el diálogo
intercultural en sus múltiples dimensiones.
El aprendizaje se desarrollará de forma escolarizada y no
escolarizada.
La educación pública será universal y laica en todos sus niveles, y
gratuita hasta el tercer nivel de educación superior inclusive.
Art. 29.- El Estado garantizará la libertad de enseñanza, la libertad
de cátedra en la educación superior, y el derecho de las personas de
aprender en su propia lengua y ámbito cultural. Las madres y padres o
sus representantes tendrán la libertad de escoger para sus hijas e hijos
una educación acorde con sus principios, creencias y opciones
pedagógicas.
TERMINOS RELEVANTES
Plan de negocios. - es una declaración formal de un conjunto de
objetivos de una idea o iniciativa empresarial, que se constituye como una
50
fase de proyección y evaluación. Se emplea internamente por la
administración para la planificación de las tareas, y se evalúa la
necesidad de recurrir a bancos o posibles inversores, para que aporten
financiación al negocio.
Producción agrícola. - es la denominación genérica de cada uno de los
productos de la agricultura, la actividad humana que obtiene materias
primas de origen vegetal a través del cultivo. No se consideran productos
agrícolas estrictamente los procedentes de la explotación forestal. Menos
habitual es la distinción con los productos procedentes de la recolección,
que en algunos casos es todavía una actividad económica estimable (por
ejemplo, la recolección de setas –que propiamente no son vegetales, sino
hongos–).
Emprendedor. - El término emprendedor, del francés entrepreneur, es
usado para referirse a un individuo que organiza y opera una o varias
empresas, asumiendo cierto riesgo financiero en ello.
Cultura emprendedora. - es el conjunto de cualidades, conocimientos y
habilidades necesarias que posee una persona, para gestionar un
proyecto concreto o su rumbo profesional. La cultura emprendedora está
ligada a la iniciativa y acción.
Camote. - Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce,
patata dulce, camote o boniato, es una planta de la familia
Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa
comestible.
Fabricación. - Confección o elaboración de un producto a partir de la
combinación de sus componentes, especialmente en serie y por medios
mecánicos.
Comercialización. - Acción de comercializar un producto.
Chips de camote. – es una preparación con los siguientes pasos: Pre
calienten el horno a 200 C. En una charola para hornear coloquen
suficiente aceite de oliva, puede ser en spray o pueden esparcirlo con una
51
brocha para cocinar. Coloquen las rodajas de betabel y camote sobre la
charola sin que se encimen. Sáquenlas del horno y déjenlas enfriar un
poco.
Cobertura nacional. - Que cubre o abarca todo el país o la nación y las
clasificaciones hay muchas como cobertura telefónica, radio y
comunicación, de escuelas, tv entre otros.
Recursos agropecuarios. - Implementación de los principios de manejo
de los recursos naturales y agropecuarios (producción, conservación y
restauración).
Seminario. - Un seminario es una reunión especializada que tiene
naturaleza técnica y académica cuyo objeto es realizar un estudio
profundo de determinadas materias con un tratamiento que requiere una
interactividad entre los especialistas.
Taller. - es el espacio donde se realiza un trabajo manual, ya sea fabril
(taller fabril) o artesano (taller artesano), como por ejemplo el taller de un
pintor o un alfarero, un taller de costura o de repostería, etc.; así como, el
conjunto de trabajadores que trabajan en él, conformado como los
colaboradores, aprendices o discípulos de un maestro (la denominación
"maestro de taller" ha pasado a ser una categoría laboral y educativa).
CAPÍTULO lll
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN RESULTADOS
En el presente capítulo se detallan los procedimientos, métodos,
técnicas e instrumentos que se emplearon para realizar un diagnóstico de
los aspectos referentes a la problemática encontrada, cuyo tema es: La
Innovación en la Producción de Productos Agrícolas y su incidencia en la
Formación Emprendedora de los estudiantes de bachillerato de la Unidad
Educativa Junquillal de la parroquia Junquillal del cantón Salitre de la
provincia del Guayas. Propuesta: Diseño de un Seminario taller para los
estudiantes de Tercer Año de Bachillerato sobre la elaboración de un Plan
de Negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote
para cobertura nacional.
Diseño de la investigación
Según lo indicado por Galeano (2014), “El diseño de la
investigación es una estructura que establece la forma de manejar y
realizar un plan de estudio, en otras palabras, es la estructura que
comprende los procesos que se llevará a cabo para la recopilación y
análisis de datos.” (p.86).
Para llevar a cabo un proceso de indagación ordenado y que se
ajuste a la necesidad que se mantiene en relación a la información que se
precisa conocer del objeto de estudio, es esencial definir la estructura
específica que se llevará a cabo la investigación; partiendo de aquella
premisa, se considera desarrollar un estudio exhaustivo aplicando una
modalidad no experimental, dado que por parte de las fuentes de
información estimadas para indagar el problema que presenta la Unidad
Educativa Junquillal en lo que concierne a los estudiantes y personal
53
docente, se debe realizar un análisis íntegro que permita mostrar
resultados fijos en base a los hechos que se presentan en aquel centro
educativo.
Por otra parte, el levantamiento de la información se lo efectuará a
través de un enfoque mixto, es decir, se realizarán evaluaciones que
permitirán obtener datos cualitativos y cuantitativos en relación a las
variables que se precisa evaluar de la problemática definida, por ende,
tomando en cuenta los principales aspectos a considerar a lo largo de
todo el proceso investigativo, a continuación se definirán los instrumentos,
técnicas y lineamientos que se deben seguir para cumplir con el principal
objetivo de la investigación.
Se considera que el objeto de estudio será evaluado a nivel teórico y
empírico, ante estas consideraciones se define que la investigación
guardará un alcance exploratorio, así como también descriptivo.
Cabe agregar que el tipo de investigación que se llevará a cabo para
el levantamiento de la información será de campo.
A manera que se el estudio será efectuado empleándose un enfoque
mixto, las técnicas de investigación que se aplicarán para recopilar los
datos pertinentes del objeto de estudio serán la encuesta y la
entrevista.
Precisando obtener información de la problemática, específicamente
de los individuos que forman parte de la misma, el instrumento que se
utilizará para la recogida de los datos será el cuestionario.
54
Una vez que se haya finiquitado el levantamiento de la información y
derivados los resultados, estos serán debidamente analizados e
interpretados.
Tipos de la investigación
Para el desarrollo de este capítulo se ha seleccionado los tipos de
investigación que se interrelacionan para fundamentar la relación de las
variables en estudio y fortalecer el diseño de la propuesta.
Investigación exploratoria
En la fase exploratoria se busca conocer en esencia todo lo
referente a la problemática y a la posible solución para el mejoramiento de
la misma, por ende, se realizarán estudios desde un punto de vista
teórico, adquiriendo información bibliográfica que permita diagnosticar el
incentivo de la producción agrícola en la parroquia Junquillal,
específicamente del fruto de camote y sus derivados.
De acuerdo con Gómez (2015, p.76), “la investigación exploratoria
es aquel tipo de estudio que indaga y examina a profundidad el problema
u objeto de estudio del cual se tiene poco o nada de conocimiento, visto
de otra manera, ofrece un panorama claro al investigador de lo que
investiga”.
En referencia a lo anterior, se buscará extraer información de
fuentes secundarias, tales como libros y revistas científicas digitales,
periódicos y páginas web confiables como la del Ministerio de Industrias y
Productividad, entre otros.
55
Investigación descriptiva
Lo establecido por Arias (2012, p.90), “La investigación descriptiva
es aquella que brinda la posibilidad de caracterizar un fenómeno o
situación concreta indicando sus rasgos más peculiares o diferenciadores,
con esto el investigador puede responder a las preguntas formuladas por
el objeto de estudio”.
A través de la investigación descriptiva se pretende evaluar
directamente a los individuos que forman parte de la problemática, tanto a
estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal para medir
sus habilidades emprendedoras e interés sobre la producción agrícola del
camote como derivado, así como también a los docentes de la misma
para conocer sus puntos de vista en base a la formación que mantiene su
alumnado.
Por otro lado, medir el nivel de conformidad de los discentes en
formar parte de un taller de emprendimiento para fomentar la cultura
emprendedora mediante la producción y comercialización de chips de
camote.
Investigación de campo
Pope (2012), manifiesta que, “La recogida de información a través
de estudios de campo, consiste específicamente en la extracción de los
datos directamente en el lugar donde se desenvuelve la problemática o
56
acontecimiento que se investiga con la finalidad de adquirir información
directa y no manipulada.” (p. 101)
Establecido el lugar donde se presenta el problema de estudio, es
esencial adquirir gran parte de información en la Unidad Educativa
Junquillal, directamente de los estudiantes y docentes que la conforman,
puesto que, a más de obtener información del objeto de estudio, se
requiere conocer si la propuesta planteada como una posible solución se
muestra factible a través de la conformidad que estos den a conocer.
Instrumentos de la investigación
Ei uso de instrumentos de investigación da la pauta de realizar una
investigación científica que valide la información recopilada.
El cuestionario
Según lo mencionado por Córdoba (2014), “El cuestionario no es
más que el instrumento que permite al investigador adquirir la información
que requiere conocer del objeto de estudio, este se conforma por un
grupo de preguntas (abiertas o cerradas) que definen las principales
variables que necesita analizar.” (p. 96)
En referencia al instrumento de estudio, se elaborarán tres
cuestionarios, dos con un enfoque de investigación cuantitativo,
estableciendo interrogantes cerradas, cuyas alternativas de respuesta
serán dicotómicas y policotómicas, y el tercer cuestionario, siendo
estructurado con preguntas abiertas donde el objeto de estudio no tendrá
limitación alguna en respuesta.
57
Cabe agregar que todas las interrogantes se sujetarán a los
objetivos del proyecto, a su vez, mantendrán un lenguaje sencillo para
que pueda ser entendido en su totalidad.
La encuesta
Para Rada (2013), “La investigación por encuesta alude a la
aplicación de técnicas cuantitativas donde se recopilan datos de forma
sistemática y ordenada, teniendo como resultados la obtención de
información homogénea de una determinada población o unidad
muestral.” (p. 8) Se aplicará la encuesta, debido a que las unidades de
análisis estimadas para el estudio mantienen un considerable tamaño, y
mediante aquella técnica se podrá recopilar los datos de un forma más
ordenada y objetiva, esto ayudará, sin duda alguna, a que los resultados
obtenidos al finalizar el estudio, puedan ser analizados e interpretados
con mayor facilidad, además de reducir tiempo y recursos de
investigación.
La entrevista
Medina (2013), “La entrevista es una técnica de investigación
cualitativa que permite la comunicación entre el investigador y el objeto de
estudio con la finalidad de adquirir respuestas expresadas en forma verbal
sobre las preguntas definidas del problema que se estudia.” (p. 15). La
entrevista estará dirigida a expertos en la producción de camote como
derivado, de ellos adquirir información técnica, que se muestre clara y
detallada en base a las operaciones que se deben de considerar a la hora
de desarrollar esta actividad económica.
58
Población y Muestra
Población
Según lo dicho por Sarrible (2012), “Población en estadística hace
referencia al conjunto de individuos o elementos que cumplen con
determinadas características o propiedades, las mismas que son de total
necesidad conocer y analizar por parte del investigador.” (p. 163)
La población estimada para la investigación son los estudiantes de
tercer año de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal, siendo
alrededor de 92 alumnos, a su vez se considerará al personal docente a
nivel de bachillerato de la misma institución, sumando un total de 18
profesores, según datos obtenidos mediante el departamento de
secretaría.
Cuadro 1: Población
Nº Detalle Personas
1 Directivo 2
2 Docentes 18
3 Estudiantes 92
Total 112
Fuente: Unidad Educativa Junquillal Elaborado por: Génesis Carriel Córdova
59
Muestra
Juez (2014), expone que, “La muestra es un subconjunto o parte
representativa que es escogida de una población, siendo los individuos
que la componen, aquellas unidades de análisis que serán evaluadas, es
por ello que deben cumplir en su totalidad con las mismas propiedades o
particularidades.” (p. 89)
Cálculo muestral estudiantes de la Unidad Educativa “Junquillal”
Debido a que el tamaño de los alumnos considerados para el
estudio no supera las 100.000 observaciones, para determinar la muestra
se utilizará la fórmula para la población finita.
)) ))
Considerando que:
( )) ))
( )) ))
)
Z= Nivel de confianza (1.96)
e= Margen de error (0.05)
p= Probabilidad de éxito (0.5)
q= Probabilidad de fracaso (0.5)
N= Tamaño de la población (112)
60
En base a la fórmula empleada, la muestra de estudio por parte de
los estudiantes de tercer año de bachillerato de la Unidad Educativa
Junquillal se encuentra conformada por 87 unidades de análisis.
Para el caso de los docentes, se tomará como muestra a todos los
objetos de estudio, ya que, al mantener un tamaño relativamente
pequeño, no es oportuno emplear fórmula alguna, para calcular su
tamaño muestral.
Cuadro 2: Distributivo La Muestra
Nº Detalle Personas
1 Directivo 2
2 Docentes 18
3 Estudiantes 85
Total de la muestra encontrada en
el desarrollo de la fórmula 105
Elaborado por: Génesis Carriel
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES
La matriz de operacionalización de las variables es importante en la
investigación porque es un proceso de desagregación de cada variable
que describir y la aplicación de los instrumentos de recolección de datos
se estructuran las dimensiones y los indicadores, con sus respectivos
61
temas y subtemas que componen la matriz de operacionalización de
variables, los mismos que están interrelacionados entre sí.
Las variables son la descomposición de las dimensiones
relacionando el desarrollo de los indicadores de la manera general y
específica al seleccionar los contenidos aportados de autores que con sus
investigaciones científicas han permitido fortalecer de manera exitosa este
proyecto de investigación permitiendo mantener una estructura de
acuerdo a los lineamientos establecidos por la Universidad de Guayaquil.
Cuadro 3: Operacionalización de las variables
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
La innovación en la
producción agrícolas
El emprendimiento
Orígenes del perfil del emprendedor.
Formación y características de un emprendedor. Oportunidades de un negocio y visión futuro
Plan de negocio
Aplicaciones del plan
Resumen ejecutivo
Descripción de la empresa
Análisis de mercado
Plan de marketing
Plan financiero
La Integración de la Comunidad Educativa actual
La formación emprendedora
La comercialización
Tipología de la comercialización
Comercialización estratégica
Comercialización táctica-operativa
Ventas
Ventas directas e indirectas
Tipología de ventas
Ventas repetitiva y de negociación
Productos agrícolas
Aportes significativos
Fuente: Unidad Educativa Junquillal Elaborado por: Génesis Carriel Córdova
62
MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
Los métodos de investigación son aquellas que permiten al
investigador llevar a cabo el cumplimiento de etapas que se deben de
seguir para obtener datos cualitativos y cuantitativos para llevar a cabo el
proceso investigativo. En este sentido es menester considerar a los
métodos como el camino que se sigue para dar cumplimiento con los
objetivos que se plantearon en el primer capítulo donde se plantea la
problemática.
Método inductivo
El método inductivo es aquel que permite al científico instigar sobre
un hecho particular, con el propósito de dar conclusiones generales de la
problemática en particular. Según afirma:
(Bernal, Metodología de la investigación, 2010) Este método utiliza el
razonamiento para obtener conclusiones que parten de hechos
particulares aceptados como válidos, para llegar a conclusiones cuya
aplicación sea de carácter general. El método se inicia con un estudio
individual de los hechos y se formulan conclusiones universales que se
postulan como leyes, principios o fundamentos de una teoría. (p. 59)
La inducción es aquella que permite a partir de información
específica, obtener conclusiones generales, lo que es procedente para el
siguiente proyecto, puesto que es necesario a partir de los resultados que
se obtienen del instrumento de investigación (encuestas) llegar a
conclusiones que permitan verificar la Innovación en la Producción de
Productos Agrícolas y su incidencia en la Formación Emprendedora de
los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la
parroquia Junquillal del cantón Salitre de la provincia del Guayas.
63
Método deductivo
El método deductivo es el procedimiento que permite al investigador a
partir de conclusiones generales, llegar a casos particulares, donde se
enfoca la problemática y así tomar gestiones tendientes al mejoramiento
de la situación, con el fin de dar un veredicto certero de los hechos y
fenómenos ocurridos. En este sentido expresa:
(Bernal, Metodología de la investigación, 2010) Este método de
razonamiento consiste en tomar conclusiones generales para obtener
explicaciones particulares. El método se inicia con el análisis de los
postulados, teoremas, leyes, principios, etcétera, de aplicación universal y
de comprobada validez, para aplicarlos a soluciones o hechos
particulares. (p. 59)
El método deductivo es importante para el presente proyecto porque
permite indagar e instigar los antecedentes, bases teóricas y definiciones
pertinentes en base a las variables de la investigación, con el propósito de
definir adecuadamente la innovación en la producción de productos
agrícolas y su incidencia en la formación emprendedora de los
estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la
parroquia Junquillal del cantón Salitre de la provincia del Guayas.
64
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS ENCUESTA DIRIGIDA A LOS
ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA JUNQUILLAL
Tabla 1: Oportunidad de emprendimiento
¿Está de acuerdo en identificar y llevar a cabo una oportunidad de emprendimiento?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 1
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 13 15%
Indiferente 50 57%
En desacuerdo 24 28%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 87 100%
Fuente: Unidad Educativa Junquillal.
Autora: Génesis Carriel
Grafico 1: Oportunidad de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal.
Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Mediante los resultados se puede aludir que existe
bajo incentivo en la mayor parte de los alumnos encuestados en
desarrollar un modelo de negocio, esto, debido a la poca cultura de
emprendimiento que se practica y fomenta en este centro pedagógico.
0%
15%
57%
28%
0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente Endesacuerdo
Muy endesacuerdo
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
65
Tabla 2: Prácticas de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal.
Autora: Génesis Carriel
Grafico 2: Prácticas de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal.
Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Partiendo de los resultados se puede notar que la
mayoría de los encuestados bajo su percepción no poseen ninguna
habilidad emprendedora, no obstante, existe un pequeño grupo que se
considera capaz de desarrollar nuevos negocios, siendo así, que resulta
importante despertar en la mentalidad de cada uno de ellos, habilidades
de emprendimiento que les posibiliten en un futuro crear e impulsar sus
propios negocios con total éxito, y lo más esencial, con un desarrollo
sostenible.
9% 0% 0%
20%
71%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente Endesacuerdo
Muy endesacuerdo
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
¿Ha recibido usted alguna clase de incentivo por parte de la Unidad Educativa Junquillal para poner en práctica un emprendimiento
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 2
Muy de acuerdo 8 9%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 17 20%
Muy en desacuerdo 62 71%
Total 87 100%
66
Tabla 3: Métodos de enseñanza aplicados
Considera usted que los métodos de enseñanza aplicados por los docentes de la Unidad Educativa Junquillal son:
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 3
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 60 69%
En desacuerdo 27 31%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 87 100%
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 3: Métodos de enseñanza aplicados
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Los resultados muestran que la gestión formativa
que brinda aquella institución pedagógica no se encuentra bien
gestionada por parte de los docentes, lo que, en efecto, muestra poca
satisfacción e interés por parte de los mismos en adquirir conocimientos
esenciales para su desarrollo académico, viéndose afectando
directamente su competencia profesional.
0% 0%
69%
31%
0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente Endesacuerdo
Muy endesacuerdo
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
67
Tabla 4: Práctica de emprendimiento
¿Ha recibido usted alguna clase de incentivo por parte de la Unidad Educativa Junquillal para poner en práctica un emprendimiento?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 4
Muy de acuerdo 8 9%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 17 20%
Muy en desacuerdo 62 71%
Total 87 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal.
Autora: Génesis Carriel
Grafico 4: Práctica de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Los resultados determinan que uno de los factores
por el que existe bajo nivel de emprendimiento en los estudiantes de
tercer año de bachillerato, es también por la falta de incentivo que existe
por parte de la unidad educativa, es preciso estimar que dichos alumnos
se encuentran en una etapa de crecimiento, tanto formativo como
personal, y al ser personas dependientes, estos requieren de apoyo por
parte de la institución para poner en marcha planes de negocio que a un
mediano o largo plazo pueda generar rentabilidad para ambas partes
9% 0% 0%
20%
71%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente Endesacuerdo
Muy endesacuerdo
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
68
Tabla 5: Talleres de emprendimiento
1. ¿Conoce usted si alguna vez en la Unidad Educativa Junquillal se hayan llevado a cabo talleres de emprendimiento para fomentar esta cultura a los estudiantes?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 5
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 87 100%
Total 87 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 5: Talleres de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - A través de los resultados se logra evidenciar que
en la Unidad Educativa Junquillar que resulta importante desarrollar la
propuesta planteada con el fin de contribuir en la formación profesional de
dichos alumnos para que tengan la posibilidad de triunfar en el mundo
laboral sacando provecho de los productos agrícolas con el que cuenta la
parroquia Junquillal.
0% 0% 0% 0%
100%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente Endesacuerdo
Muy endesacuerdo
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
69
Tabla 6: Desarrollar la cultura emprendedora
¿Está de acuerdo en recibir alguna clase de capacitación que le permita desarrollar la cultura emprendedora en la elaboración de un determinado producto agrícola proveniente de la parroquia Junquillal?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 6
Muy de acuerdo 33 38%
De acuerdo 29 33%
Indiferente 19 22%
En desacuerdo 6 7%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 87 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel Grafico 6: Desarrollar la cultura emprendedora
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Los resultados determinan que existe interés y
entusiasmo por parte de los estudiantes de tercer año de bachillerato en
obtener conocimientos de emprendimiento sobre la fabricación de un
producto derivado del sector agricultor, dado que consideran ser una
excelente oportunidad para su desarrollo profesional y económico.
38% 33%
22%
7%
0% 0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente Endesacuerdo
Muy endesacuerdo
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
70
Tabla 7: La producción y comercialización
"De llevarse a cabo en la Unidad Educativa Junquillal talleres de emprendimiento enfocado en la producción y comercialización de chips de camote, ¿estaría dispuesto en participar en este seminario?”
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 7
Muy de acuerdo 57 66%
De acuerdo 14 16%
Indiferente 16 18%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 87 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 7: La producción y comercialización
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Tomando como referencia los resultados obtenidos,
se puede notar que la propuesta mantiene total viabilidad por parte del
grupo objetivo, esto debido a que la mayor parte de los estudiantes
mostraron aceptación, ya que consideran disponer de todos los recursos y
herramientas para poner en marcha este emprendimiento a nivel local y
nacional al contar con la principal materia prima en los alrededores donde
residen, es decir, en la parroquia Junquillal.
66%
16% 18%
0% 0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
71
Tabla 8: Metodología sobre el emprendimiento sea
"Le gustaría a usted que la metodología de enseñanza en el taller de emprendimiento sea"
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 8
Muy de acuerdo 55 63%
De acuerdo 14 16%
Indiferente 18 21%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 87 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 8: Metodología sobre el emprendimiento sea
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Los resultados muestran que la mayor parte de los
discentes quisieran que la cátedra en el taller de emprendimiento se
realice de forma paralela, es decir, brindar conocimientos desde el punto
de vista teórico, para lograr entender la esencia de la actividad agrícola
que realizarán, y a su vez, poner en práctica lo aprendido para desarrollar
habilidades a través de la experiencia.
63%
16% 21%
0% 0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
72
Tabla 9: Información sobre talleres de emprendimiento
"¿A través de qué medios le gustaría recibir información sobre el taller de
emprendimiento, de ser desarrollado en la Unidad Educativa Junquillal?"
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 9
Muy de acuerdo 63 72%
De acuerdo 21 24%
Indiferente 16 18%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 87 115% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 9: Información sobre talleres de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Según el estudio realizado a los estudiantes de la
Unidad Educativa Junquillal se logra evidenciar que las redes sociales, así
como también los afiches y volantes son los medios por el cual a la
mayoría de los discentes les gustaría obtener información sobre el taller
de emprendimiento a desarrollar, debido a que son los que usualmente
utilizan para mantenerse informados de cualquier clase de noticias o
acontecimientos que difundan a través de estos.
72%
24% 18%
0% 0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
73
Tabla 10: Práctica de emprendimiento
¿Cuál es la razón por la que usted pondría en práctica el emprendimiento de producción y comercialización de chips de camote en la parroquia Junquillal?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 10
Muy de acuerdo 18 21%
De acuerdo 15 17%
Indiferente 54 62%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 87 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 10: Práctica de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Basándose en los resultados se estima que los
estudiantes se encuentran totalmente conscientes, que la producción y
comercialización de este producto les posibilitaría desarrollar un negocio
que refleje rentabilidad en la parte financiera y que podría alzar su etapa
de desarrollo en mediano o largo plazo.
21% 17%
62%
0% 0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
74
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS DOCENTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA
JUNQUILLAL
Tabla 11: Tipo de emprendimiento
¿Considera usted que los estudiantes de tercer año de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal se encuentran aptos para poner en marcha algún tipo de emprendimiento?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 11
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 4 22%
Indiferente 8 44%
En desacuerdo 6 33%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 18 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 11: Tipo de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Los resultados reflejan que existe un bajo nivel de
emprendimiento por parte de los alumnos, muchos de los encuestados
dieron a conocer que existe poco interés en los discentes por aprender
todo lo referente al problema en cuestión, y esto debido a la falta de
incentivos que existe por parte del centro pedagógico en formar personas
con pensamientos innovadores.
0%
22%
44%
33%
0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
75
Tabla 12: La formación emprendedora
¿Alguna vez en la Unidad Educativa Junquillal se han tratado temas referentes al mejoramiento de la formación emprendedora de los estudiantes de bachillerato?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 12
Muy de acuerdo 4 22%
De acuerdo 1 6%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 2 11%
Muy en desacuerdo 11 61%
Total 18 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 12: La formación emprendedora
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - De los resultados se puede justificar que, por parte
de los elementos esenciales en la formación académica del estudiante, ya
sean, autoridades y personal docente, ha existido poco interés por
optimizar las estrategias metodológicas impartidas para fomentar la
cultura de emprendimiento, uno de ellos, es la carencia de proyectos de
aula que incentive al alumnado a desarrollar habilidades de negocio.
22%
6% 0%
11%
61%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
76
Tabla 13: Emprendimiento y Gestión
¿La Unidad Educativa Junquillal, cuenta con todos los recursos y herramientas para brindar de forma óptima la materia de “Emprendimiento y Gestión?”
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 13
Muy de acuerdo 7 39%
De acuerdo 3 17%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 8 44%
Total 18 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel Grafico 13: Emprendimiento y Gestión
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - De esto se puede deducir que, para el punto de
vista de ciertos docentes, este centro educativo en partes, cuenta con lo
necesario para impartir la materia de emprendimiento y gestión con
normalidad; no obstante, para la precepción de otro grupo de profesores,
es escaso el material con el que el que trabajan, ya que si contaran con
todo lo que requiere su gestión académica, pusieran en práctica en las
aulas de clase, algún modelo de negocio para incentivar la cultura
emprendedora en sus estudiantes.
39%
17%
0% 0%
44%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
77
Tabla 14: Aspectos para fomentar la cultura emprendedora
En base a su percepción, ¿Qué tipo de aspectos considera usted se deberían tomar en cuenta para fomentar la cultura emprendedora en los estudiantes de bachillerato?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 14
Muy de acuerdo 3 17%
De acuerdo 5 28%
Indiferente 8 44%
En desacuerdo 2 11%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 18 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 14: Aspectos para fomentar la cultura emprendedora
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Los resultados muestran que los alumnos de esta institución educativa deberían de conocer en esencia factores claves de éxito, ya que así al momento de poner en marcha un modelo de negocio conocerían los elementos que les posibilitarán alcanzar sus objetivos propuestos ayudando a mantener su emprendimiento firme y sin complicaciones.
17%
28%
44%
11%
0% 0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
78
Tabla 15: Modelo de negocio
¿Ha realizado evaluaciones a los estudiantes de tercer año de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal para apreciar qué tan emprendedores se consideran y qué modelo de negocio se encuentran dispuestos a poner en marcha?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 15
Muy de acuerdo 3 17%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 15 83%
Total 18 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel Grafico 15: Modelo de negocio
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Al preguntar a los encuestados si han realizado
evaluaciones a los estudiantes de tercer año de bachillerato para apreciar
qué tan emprendedores se consideran, además de conocer los modelos
de negocio que se encuentran dispuestos en desarrollar manifestaron
estar en dispuestos a ejecutar un modelo de negocio.
17%
0% 0% 0%
83%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
79
Tabla 16: Tipo de habilidades de emprendimiento
¿Qué tipo de habilidades de emprendimiento considera usted no dominen completamente los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 16
Muy de acuerdo 7 39%
De acuerdo 5 28%
Indiferente 2 11%
En desacuerdo 3 17%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 18 94% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 16: Tipo de habilidades de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Examinando los resultados se puede definir que los
alumnos tienen gran desconocimiento en las técnicas que son necesarias
para ejecutar y evolucionar un emprendimiento, lo que sin duda alguna
perjudica su formación competitiva a la hora de llevar a cabo un modelo
de negocio como oportunidad profesional.
39%
28%
11% 17%
0% 0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
80
Tabla 17: Seminarios de emprendimiento
¿Qué tan importante es para usted que los alumnos de tercer año de bachillerato reciban seminarios de emprendimiento?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 17
Muy de acuerdo 18 100%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 18 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 17: Seminarios de emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Con esto se puede deducir que la inclusión de
estos tipos de seminarios dentro de la Unidad educativa Junquillal es muy
necesario ponerlos en práctica, ya que contribuiría en el mejoramiento
académico y profesional de los alumnos, brindándoles mayores
posibilidades de obtener éxito en alguna actividad emprendedora
propuesta.
100%
0% 0% 0% 0% 0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
81
Tabla 18: Chips de camote
¿Cree usted que, a través de un taller de emprendimiento sobre la producción y comercialización de chips de camote, se pueda mejorar la cultura emprendedora de los estudiantes de tercer año de bachillerato?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 18
Muy de acuerdo 13 72%
De acuerdo 4 22%
Indiferente 1 6%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 18 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 18: Chips de camote
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Si bien es cierto, la propuesta tiene como fin
contribuir en el desarrollo profesional mejorando la cultura emprendedora
de los estudiantes que cursan el último nivel de educación secundaria, no
obstante, esto a su vez aportaría en el desarrollo del cambio de la matriz
productiva formando personas con ideas innovadoras que impulsen la
producción nacional.
72%
22%
6% 0% 0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Muy de acuerdo De acuerdo Indiferente En desacuerdo Muy endesacuerdo
82
Tabla 19: Métodos para fomentar el emprendimiento
¿Cuál considera usted sea el método más idóneo para que aquellos estudiantes puedan adquirir los conocimientos necesarios en el taller de emprendimiento?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 19
Muy de acuerdo 2 11%
De acuerdo 2 11%
Indiferente 14 78%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 18 100%
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel
Grafico 19: Métodos para fomentar el emprendimiento
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - En base a los resultados, mediante la experiencia
que manejan los docentes a nivel de bachillerato de la Unidad Educativa
Junquillal, la mayor parte estima que brindar conocimientos teóricos
soportaría en gran medida la práctica que encierra la producción del
camote como derivado alimenticio, por ello, es esencial que la gestión
pedagógica en el taller de emprendimiento se lleve a cabo tomando en
cuenta ambos métodos para alcanzar resultados satisfactorios en la parte
formativa de los mismos.
11% 11%
78%
0% 0% 0%
20%
40%
60%
80%
100%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente Endesacuerdo
Muy endesacuerdo
83
Tabla 20: La producción y comercialización de chips de camote
¿Cree usted que, con los conocimientos adquiridos en el taller de emprendimiento sobre la producción y comercialización de chips de camote, los estudiantes de tercer año de bachillerato pongan en marcha este modelo de negocio en la parroquia Junquillal?
CÓDIGO ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
Ítem N° 20
Muy de acuerdo 12 67%
De acuerdo 2 11%
Indiferente 4 22%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
Total 18 100% Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Autora: Génesis Carriel Grafico 20: La producción y comercialización de chips de camote
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel
Comentario. - Con esta información se puede aludir que la
propuesta planteada aportaría en el mejoramiento socioeconómico,
profesional y formativo de aquellos alumnos, siendo importante
desarrollarla dentro del centro pedagógico en cuestión para mejorar la
cultura de emprendimiento de los mismos.
67%
11%
22%
0% 0% 0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Muy deacuerdo
De acuerdo Indiferente Endesacuerdo
Muy endesacuerdo
84
PRUEBA DEL CHI CUADRADO
Imagen 3: Chi cuadrado
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel.
Nivel de significancia: alfa * 0,05 a 5%
Estadístico de prueba a utilizar: Chi-Cuadrado
Valor P o significancia: 0.000
Prueba de Chi-Cuadrado
Imagen 4: Pruebas Chi cuadrado
Fuente: Unidad Educativa Junquillal. Elaborado por: Génesis Carriel.
Una de las herramientas estadísticas más útiles, dentro del proceso
de relación no paramétrica de variables en el campo de la investigación,
es la prueba de Chi-cuadrado, al igual que la prueba de t ”student”
85
considera una serie de distribuciones que son ponderadas dentro de
tablas de contingencia, tal como se detalla en la tabla 6 .
La Chi-cuadrado puede aplicarse, a través de una prueba de
bondad de ajuste o a través de una prueba de independencia. Tal como
se muestra en la Tabla 31, la prueba de independencia, utiliza una tabla
de contingencia, donde se colocan las variables que van a ser
relacionadas para contrastarlas y evaluar si existe algún grado de
incidencia de la variable independiente con la variable dependiente.
En consecuencia, tomando en consideración los datos de las tablas
proporcionados por el programa PSPP, al relacionar la variable
independiente con la variable dependiente. Se puede deducir que el valor
de P es menor a 0.05 por lo tanto es posible afirmar que si existe relación
entre la Innovación en la Producción de Productos Agrícolas y su
Incidencia den la Formación Emprendedora de los estudiantes de
Bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal.
Para el 100% de los encuestados, el taller de emprendimiento
debería ser realizado de forma práctica y teórica para que así los
estudiantes puedan adquirir las bases esenciales de conocimiento a
través de la teoría y una vez obtenido, pueda ser puesto en práctica para
tomar la experiencia necesaria que formará emprendedores aptos que
tengan la capacidad de enfrentarse al mundo laboral aprovechando los
recursos propios que tienen a su alrededor, como lo es la agricultura.
86
CORRELACIÓN DE VARIABLES
Objetivo 1
Definir la innovación en la producción agrícola mediante un estudio
bibliográfico, análisis estadístico y encuestas a docentes y estudiantes,
entrevistas a expertos.
Resultados:
De acuerdo con el propósito detallado, es preciso destacar que el
56% de los estudiantes encuestados, consideran importante que el
maestro realice actividades de producción agrícola. En este sentido la
calidad se ve reflejada en un 86% de los docentes encuestados, quienes
manifiestan en la pregunta 3 de la encuesta que sus estudiantes tienen
falencias en el desempeño académico.
Conclusiones:
Es posible demostrar que la integración de la calidad educativa
influye significativamente en las actividades escolares de los docentes y
estudiantes.
Objetivo 2
Medir la formación emprendedora en los estudiantes a través de
encuestas a docentes y estudiantes, entrevistas a expertos.
Resultados:
De acuerdo con la variable dependiente, los resultados revelan que el
50% de los estudiantes consideran que es importante fortalecer la
formación emprendedora para realizar prácticas en terreno adecuado
para la producción agrícola del camote. Con relación a los docentes y
directivo, es preciso acotar que 86% de los manifestantes consideran que
87
la cultura empresarial se logra con la aplicación de las nuevas estrategias
metodológicas acordes al emprendimiento y gestión.
Conclusiones:
Consecuentemente la formación emprendedora, es posible si se
aplican estrategias con lineamientos eficientes que están dentro del
currículo educativo para este nivel de estudios.
Objetivo 3
Diseñar un seminario taller sobre la elaboración de un plan de
negocios para fomentar la fabricación y comercialización de chips de
camote para cobertura nacional en los estudiantes.
Resultados:
Según los resultados de las encuestas de los estudiantes, es posible
concluir que el 50% de los encuestados consideran importante que el
docente disponga de mejores estrategias para el proceso de enseñanza
aprendizaje en referencia a la elaboración de planes de negocios. De la
misma manera los docentes consideran en un 71% que un mejor
desempeño académico se consolida al fomentar la fabricación y
comercialización de chips de camote para cobertura nacional en los
estudiantes.
Conclusiones:
Es posible demostrar que el diseño un seminario taller sobre la
elaboración de un plan de negocios para fomentar la fabricación y
comercialización de chips de camote para cobertura nacional, aumentará
el nivel de desempeño académico en los estudiantes de la Unidad
Educativa Junquillal.
88
ENTREVISTA DIRIGIDA Al DIRIGENTE DE LA HACIENDA LAS
MERCEDEZ DE PARROQUIA JUNQUILLAL
Nombre del entrevistado: Juan Pablo Campaña Bajaña.
Nombre de la hacienda / lugar: Hacienda Las Mercedez
1. En base a su experiencia ¿Cómo debería llevarse a cabo el
cultivo del camote para que brinde resultados satisfactorios como un
producto procesado?
Es importante tomar en cuenta el área o terreno donde se va a
producir, definir con exactitud la superficie de siembra para identificar el
nivel de insumos que se necesitarán para el cultivo; otro aspecto muy
importante tiene que ver a los requisitos climáticos y del suelo, ya sea la
fertilización, la irrigación que requiera, y lo más esencial, para no perder el
cultivo, mantener un estricto control de malezas y plagas.
2. ¿Qué tipo de camote considera usted sea el que mayores
beneficios brinda en la parte nutricional?
Puedo decir en forma general, que este tubérculo comestible posee
características muy significativas en la parte nutricional, y esto debido a
los altos niveles de vitaminas, proteínas y minerales que ofrece, uno de
ellos, es el camote de color anaranjado, estos poseen altos contenidos de
vitamina E, lo que ayuda a la persona a tener una mejor visión; otro muy
importante, es el de color morado, que brinda la posibilidad de prevenir el
cáncer.
89
3. ¿En qué condiciones agroclimáticas es recomendable realizar
el cultivo del camote?
El camote no es muy exigente para su cultivo, por lo tanto, resulta
rentable desde el punto de vista de costos de insumos, ya que este se
adapta normalmente a diferentes condiciones agroclimáticas al no
requerir de suelos muy fértiles y no demandar tanta humedad; las
temperaturas que soportan oscilan entre los 18ºC hasta los 28ªC.
4. ¿Qué derivados considera usted se puedan producir con el
camote?
Con el camote se puede elaborar una infinidad de productos
alimenticios, tales como coladas, dulces, chifles / patatas y hasta helados;
cabe mencionar que, de todos, el que mayor acogida tiene en el mercado
local por su sabor, son las patatas.
5. ¿Conoce cómo se prepara un chip de camote?
Sí tengo conocimiento de la preparación de unos chips de camote, se
fríen los camotes para obtener los chips más crujientes, se las hornea
para de esta forma conservar sus nutrientes.
90
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones:
Posteriormente de aplicar el instrumento de investigación, es posible
deducir que existe una clara tendencia de la relación de las variables,
es decir que la innovación en la producción de productos agrícolas y
su incidencia en la formación emprendedora de los estudiantes de
bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la parroquia Junquillal
del cantón Salitre de la provincia del Guayas esto se lo evidenció
después de aplicar la prueba no paramétrica de Chi-Cuadrado.
Los directivos y docentes manifiestan que, para el mejoramiento de la
formación emprendedora, es importante que existan capacitaciones
para poder crear una cultura empresarial acorde al entorno de la
comunidad.
Los docentes no realzan la importancia en el área de emprendimiento
y gestión, generando una inexistente Innovación en la producción de
productos agrícolas.
El acceso del estudiante para el dominio de los materiales didácticos
es irregular limitando sus conocimientos para interrelacionarlos con las
nuevas tecnologías de la información y la comunicación, en el
desarrollo de sus actividades dentro y fuera del aula de clases.
Para los estudiantes es importante el entorno físico en pos de realizar
los trabajos concernientes a las actividades de producción agrícola
para que el docente use las mejores estrategias para el proceso de
enseñanza y llegar a un excelente aprendizaje significativo.
91
Recomendaciones:
Se recomienda que los directivos de la Unidad Educativa Junquillal
fomenten actividades de producción agrícola con la ayuda de los
docentes, estudiantes y padres de familia, de tal manera que todos
sean un solo conjunto en pro de ayudar a mejorar el desempeño
académico estudiantil.
Se recomienda a los docentes de la Unidad Educativa Junquillal
tomar en consideración las opiniones de los estudiantes en el
quehacer del desarrollo de sus actividades diarias, con el fin de
mejorar los procesos de enseñanza aprendizaje en la innovación
en la producción de productos agrícolas.
Se recomienda a los estudiantes participar en todas las actividades
que se promulguen la formación de emprendedores para llegar a
consolidar la cultura empresarial en el sector de la parroquia
Junquillal con la producción de camotes.
Se recomienda a los directivos, docentes realizar capacitaciones
con expertos gestionando actividades que fortalezcan la formación
de emprendedores.
Los docentes deben tener prioridad en el área de emprendimiento
y gestión, en este sentido se logrará la Innovación en la producción
de productos agrícolas para ayudarlos en su desarrollo profesional.
CAPÍTULO IV
LA PROPUESTA
Tema
Diseño de un seminario taller para los estudiantes de tercer año de
bachillerato sobre la elaboración de un plan de negocio para la fabricación
y comercialización de chips de camote para cobertura nacional.
Justificación
Este proyecto se efectúa mediante la realización de todos los
medios necesarios para poder brindar a los estudiantes de tercer año de
bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal del cantón Salitre de la
provincia del Guayas mejores campos de emprendimiento para poder
realizar productos de calidad aprovechando la productividad que se da en
el sector como es el camote y los beneficios que este proporciona para
los consumidores.
Los talleres de emprendimiento pueden llegar a ser una fuente de
trabajo para muchas personas puesto que al implementarlos en las
escuelas o colegios motiva a que estas personas que adquieren de
manera diaria diversos conocimientos puedan efectuar su propio negocio
puesto que existe una carencia de la utilización de los recursos naturales
en este caso el camote.
Los estudiantes que asistan de manera consecutiva a este tipo de
talleres podrán obtener buenos resultados por parte de la utilización de la
materia prima nata de este sector como es el camote en donde se pueden
93
efectuar diversos platos típicos pero el más conveniente y fácil de
realización es el chip de este fruto.
En la actualidad el estado brinda ventajas hacia las personas
emprendedoras que utilizan los recursos naturales como medio de
subsistencia económica además de poder brindar puertas de trabajo por
la obtención de los conocimientos que se dan en este tipo de talleres de
emprendimiento para los bachilleres de este sector.
Este proyecto se justifica puesto que se brindará a los estudiantes
una nueva manera de obtener dinero con recursos propios como es el
poder utilizarlos mediante la elaboración y comercialización de derivados
del camote como es el chip, puesto que estos pueden ser utilizados como
bocaditos en fiestas, snack entre otros dando una fuente de comercio y de
un producto beneficioso para la salud.
En el mismo se mostrarán las diversas metodología y temas a
tratar en el desarrollo de los talleres de emprendimiento para los
estudiantes de tercero de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal
con el fin de definir los procesos de producción y comercialización de los
mismos y poder contrarrestar los problemas causados por la falta de
conocimientos al ingresar a un mercado comercial en donde pueden
nacer diversos competidores.
Los objetivos establecidos darán a notar todos los beneficios que
pueden obtener los alumnos de tercer de bachillerato que asistan de
manera consecutiva a este tipo de capacitaciones en talleres de
emprendimiento el mismo que beneficia para los ingresos en el hogar o
en algunos casos estos ya son cargo de una familia la misma que
necesita de una persona emprendedora para poder cubrir los gastos
diarios.
94
Las capacitaciones son realizadas por personas expertas en el
área de emprendimiento puesto que estos tienen este tipo de
conocimientos avanzados como es la formación de modelos de negocios
en donde se brindara a los estudiantes los materiales necesarios para que
asistan de manera consecutiva a este tipo de talleres de emprendedores y
adquirir conocimientos beneficioso para su vida diaria, además de poder
utilizar los recursos naturales que estos obtienen mediante la ubicación en
donde se encuentran residiendo.
OBJETIVOS DE LA PROPUESTA
Objetivo General
Diseño de un seminario de taller para los estudiantes de tercer año de
bachillerato sobre la elaboración de modelos de negocios para la
fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura
nacional.
Objetivos Específicos
1. Seleccionar los mejores medios de comunicación para informar sobre
este tipo de talleres de emprendimiento hacia los alumnos de tercer
año de bachillerato.
2. Efectuar el cálculo del presupuesto para la realización de este tipo de
actividades dentro de esta unidad educativa.
95
3. Proporcionar un modelo de negocio para la producción y
comercialización del chip de camote de manera nacional.
FACTIBILIDAD DE SU APLICACIÓN
El presente proyecto es de suma relevancia puesto que cuenta con
los recursos necesarios para su realización, a continuación, se presentan
la factibilidad financiera, legal, técnica y de recursos humanos, los cuales
permiten en su conjunto que se realice con eficacia y eficiencia la
aplicación de la guía de estrategias organizacionales para la integración
de la comunidad educativa.
Financiera:
El presente diseño del seminario taller ha sido gestionado por la
autora del proyecto con un presupuesto general de los gastos que
incurrieron para la realización de la propuesta con el fin de mejorar los
procesos de enseñanza-aprendizaje que actualmente se dan en las aulas
de la Unidad Educativa Junquillal,
Legal:
Los aspectos legales en los cuales se basa el texto, está enfocado
bajo los lineamientos de la actual Ley de Orgánica de Educación
Intercultural y su respectivo reglamento.
Técnica:
La propuesta ha sido enfocada en la formación de emprendedores
para fortalecer la cultura empresarial de los estudiantes durante los
procesos de enseñanza-aprendizaje. Además de tomar en cuenta a las
96
nuevas tecnologías de la información y la comunicación en todos los
planes de capacitación y en la elaboración de los planes de negocios.
Recursos Humanos:
Las personas que están involucradas en la problemática, han
demostrado su colaboración en muchos aspectos, por lo tanto, la
presente propuesta cuenta con el respaldo de los directivos, docentes y
estudiantes de la Unidad Educativa Junquillal.
ASPECTOS TEÓRICOS
Las fundamentaciones teóricas a las cuales hace referencia la
presente propuesta, están enfocadas en una base epistemológica,
pragmática, psicológica, pedagógica y legal, las cuales permiten tener un
conocimiento más amplio de los que implican las estrategias
metodologías y técnicas en función de mejorar la enseñanza y el
aprendizaje de los estudiantes.
El conocimiento es actualmente una necesidad inherente de las
personas en general, puesto que, a través de este, se solucionan los
problemas que actualmente atañen a todos, es decir que por medio del
conocimiento se puede mejorar en todos los aspectos de la vida diaria,
para lograr una cercanía al Buen Vivir. De acuerdo con (Tamayo, 2014)
“El conocer es una actividad por medio de la cual el hombre adquiere
certeza de la realidad, y que se manifiesta como un conjunto de
representaciones sobre las cuales tenemos certeza de que son
verdaderas” (Pág. 13).
El conocimiento permite a las personas acercarlos a la realidad con la
intención que estén al tanto de saber qué ocurre en el entorno y qué
97
soluciones pueden darse en base a las experiencias que van adquiriendo
a través del tiempo, por lo tanto, el conocimiento permite a las sociedades
crecer y desarrollarse en el tiempo. En este contexto, la ciencia que
estudia el conocimiento es la epistemología, cuyas raíces provienen de
conocer la realidad para poderla interpretar.
(Bernal, 2010) Expresa un concepto de epistemología que fue citado
por Bunge (1980), en la cual manifiesta “es la reflexión crítica sobre la
investigación científica y su producto, el conocimiento, en otras palabras,
es la ciencia de la ciencia” (P. 25).
Con base al concepto anterior es posible deducir que el conocimiento
permite a las personas tener una reflexión crítica de los aspectos que
ocurren actualmente dentro de la sociedad, con el propósito de que se
manifiesten investigación y acciones en pro de mejorar las condiciones de
vida de las personas.
Para el presente proyecto, la epistemología es de suma relevancia
porque se pone a disposición el conocimiento adecuado que los
directivos, docentes y estudiantes deben de tener para mejorar los
procesos de enseñanza-aprendizaje y así fortalecer el desempeño
académico a través de un mejor clima organización y entorno integrador
de actividades vinculadas.
Aspectos Psicológicos
(Bazaldua, 2013) Expresa: “La palabra psicología viene del griego
Psico (alma o actividad mental) y logia (estudio). Esta disciplina analiza
las tres dimensiones de los mencionados procesos: cognitiva, afectiva y
conductual” (P. 3). En cambio para (Morris & Maisto, 2012) expresan: “La
98
psicología es una disciplina extremadamente amplia como ciencia de la
conducta y de los procesos mentales. Trata de describir y explicar todos
los aspectos del pensamiento, de los sentimientos, de las percepciones y
de las acciones humanas” (Pág. 2).
En base a las citas previas, es posible deducir que la psicología es de
suma importancia para el desarrollo del presente proyecto, puesto que
permite a los autores tomar decisiones en pro del mejoramiento del
desempeño académico de los estudiantes y docentes de la institución,
para lograr la consolidación de los conocimientos y lograr la calidad y
excelencia estudiantil.
(Alegsa, 2014) Expresa: “La tecnología es un concepto amplio que
abarca un conjunto de técnicas, conocimientos y procesos, que sirven
para el diseño y construcción de objetos para satisfacer necesidades
humanas” (Párr. 1). De acuerdo a la cita, el autor hace referencia a que la
tecnología es una herramienta que permite el crecimiento y desarrollo de
los procesos académicos, y permite mejorar de forma eficaz y eficiente
todos los aspectos de la enseñanza-aprendizaje.
Las nuevas tecnologías, son importantes para el desarrollo de la
propuesta, puesto que permiten que se mejoren la integración estudiantil
en función de conocer los aspectos que involucran una capacitación
adecuada acorde a los procesos actuales que conllevan el
perfeccionamiento y la excelencia académica.
La filosofía, es el amor a la sabiduría y la manifestación del querer
apropiarse de los conocimientos y los aprendizajes que actualmente el
mundo proporciona y pone a disposición para que las personas tengan un
crecimiento y desarrollo más intelectual. Por lo tanto, la filosofía es el
99
respaldo y el requerimiento para aprender y atender las ciencias y los
conocimientos.
Constitución del ecuador
En la siguiente investigación se han analizado los artículos que
relacionan al tema del proyecto por lo que se expresan los respectivos
criterios para fundamentarlo legalmente.
Manifiesta la Constitución del Ecuador a través de su artículo 27:
(Constitución del Ecuador, 2008) La educación se centrará en el ser
humano y garantizará su desarrollo holístico, en el marco del respeto a los
derechos humanos, al medio ambiente sustentable y a la democracia;
será participativa, obligatoria, intercultural, democrática, incluyente y
diversa, de calidad y calidez; impulsará la equidad de género, la justicia,
la solidaridad y la paz; estimulará el sentido crítico, el arte y la cultura
física, la iniciativa individual y comunitaria, y el desarrollo de
competencias y capacidades para crear y trabajar. (Pág. 27-28)
La Constitución del Ecuador manifiesta claramente que la educación
es un proceso al que toda persona de nacionalidad ecuatoriana tiene
derecho. En este contexto, el gobierno manifiesta claramente la intención
de llevar el conocimiento a todos los sectores y con ello desarrollar el
potencial cognoscitivo de los estudiantes.
El proceso educativo de acuerdo con este artículo debe ser de
calidad, puesto que las personas deben adquirir conocimientos,
capacidades y destrezas que les permitan desenvolverse en el ámbito
100
social, para lograr potencializar sus capacidades y con ellos lograr el
Buen Vivir.
(Constitución del Ecuador, 2008) En su artículo 344:
El sistema nacional de educación comprenderá las instituciones,
programas, políticas, recursos y actores del proceso educativo, así como
acciones en los niveles de educación inicial, básica y bachillerato, y estará
articulado con el sistema de educación superior. (P. 160) De acuerdo con
el artículo mencionado con anterioridad, comprende que se deben de
realizar todas las gestiones correspondientes para lograr potencializar las
capacidades de los estudiantes y así lograr una educación de calidad.
Programa nacional del buen vivir
De acuerdo con (BuenVivir.com, 2015)
La educación y el Buen Vivir interactúan de dos modos. Por una parte, el
derecho a la educación es un componente esencial del Buen Vivir, ya que
permite el desarrollo de las potencialidades humanas, y como tal,
garantiza la igualdad de oportunidades para todas las personas. (Párr. 3)
La educación es un proceso sistemático y organizado que las
personas deben de tener a lo largo de sus vidas, es por esto que el
gobierno manifiesta la intención de llevar a cabo que los estudiantes
gocen de una educación de calidad, con el fin de que se enfrenten a la
problemática social y logren el Buen Vivir.
101
Ley orgánica de educación intercultural
(Ley Orgánica de Educación Intercultural, Ley Orgánica de Educación
Intercultural, 2011) En su Artículo 2.- manifiesta el siguiente principio:
b. Educación para el cambio. - La educación constituye instrumento de
transformación de la sociedad; contribuye a la construcción del país, de
los proyectos de vida y de la libertad de sus habitantes, pueblos y
nacionalidades; reconoce a las y los seres humanos, en particular a las
niñas, niños y adolescentes, como centro del proceso de aprendizajes y
sujetos de derecho; y se organiza sobre la base de los principios
constitucionales.
(Ley Orgánica de Educación Intercultural, Ley Orgánica de Educación
Intercultural, 2011) Manifiesta a través del Art. 11, las Obligaciones de las
y los docentes, entre ellas. “i. Dar apoyo y seguimiento pedagógico a las y
los estudiantes, para superar el rezago y dificultades en los aprendizajes y
en el desarrollo de competencias, capacidades, habilidades y destrezas”.
REGLAMENTO GENERAL A LA LEY ORGÁNICA DE EDUCACIÓN
INTERCULTURAL
(Reglamento General a la Ley Orgánica de Educación Intercultural,
2014)
Art. 28.- Ámbito. - El Bachillerato es el nivel educativo terminal del
Sistema Nacional de Educación, y el último nivel de educación obligatoria.
Para el ingreso a este nivel, es requisito haber culminado la Educación
General Básica. Tras la aprobación de este nivel, se obtiene el título de
bachiller.
102
La ley orgánica de educación intercultural y su reglamente respaldan
la educación como la piedra angular para el desarrollo de las naciones, en
función de que es necesario que se cuente con personas capacitadas
para que se resuelvan todas las situaciones problemáticas y conflictivas
que atañe a la comunidad.
Impacto social
Esta propuesta proyecta a las creaciones de microempresas
que serán fuentes importantes de empleo. Para la vasta mayoría de
microempresarios, la empresa es una fuente de autoempleo. Los
negocios tienden a generar más empleo esto es principalmente porque se
cultiva una generación de emprendedores que visualizan una mejor
probabilidad que de superar esta problemática con mayor inversión,
capacidad y ventas.
Beneficiarios
Los beneficiarios de la implementación de este proyecto es la
Institución en donde se encuentran los estudiantes de tercer nivel de
bachillerato, como es la Unidad Educativa Junquillal en el cantón Salitre
de la provincia del Guayas; además de los padres de familia y personas
que realizan esta actividad.
Los directivos de la Unidad Educativa Junquillal.
Los docentes del área de emprendimiento y gestión y área
afines.
Los estudiantes y padres de familia de la institución.
103
DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA
La presente propuesta sobre la Innovación en la Producción de
Productos Agrícolas y su incidencia en la Formación Emprendedora de
los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la
parroquia Junquillal del cantón Salitre de la provincia del Guayas. Diseño
de un Seminario taller para los estudiantes de Tercer Año de Bachillerato
sobre la elaboración de un Plan de Negocios para la fabricación y
comercialización de chips de camote para cobertura nacional es producto
de una serie de investigaciones que se han realizado para dar las
posibles soluciones a la problemática encontrada en la institución
educativa.
El seminario taller está elaborado con la realización de tres módulos
de capacitación, los cuales se detallan a continuación:
El Primer Módulo: Habilidades de emprendimiento
El Segundo Módulo: Plantación
El Tercer Módulo: Justificación del negocio
Este proyecto se encuentra avalado por el Ministerio de Educación,
el Ministerio de Industrias y Productividad, dirigido para los estudiantes de
bachillerato en la Unidad Educativa Junquillal, parroquia Junquillal del
cantón Salitre en la provincia del Guayas.
104
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Cronograma
Actividades
ABRIL
1 era semana 2 da semana 3 era semana 4 ta semana
L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V
Reuniones de coordinación y evaluación de
avances del Proyecto
Presentación de evidencias de avances del
proyecto
Investigación de campo (entrevistas y
encuestas)
Revisión y análisis de la información
bibliográfica (Antecedentes de la Propuesta)
Módulo Nº 1
Módulo Nº 2
Módulo Nº 3
Elaboración, Culminación y aprobación del
Capítulo 4 (Propuesta)
Elaboración, culminación y aprobación de la
propuesta
105
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FIOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS EN LA EDUCACIÓN
CARRERA: COMERCIO EXTERIOR
DATOS GENERALES:
TEMA: La Innovación en la Producción de Productos Agrícolas y su incidencia en la Formación Emprendedora de los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal de la parroquia Junquillal del cantón Salitre de la provincia del Guayas.
PROPUESTA: Diseño de un Seminario taller para los estudiantes de Tercer Año de Bachillerato sobre la elaboración de un Plan de Negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura nacional.
AUTORES: Génesis Carriel Córdova
Asesor de tesis: MSc. Sonia Venegas Paz
DATOS INFORMATIVOS:
Institución: Unidad Educativa Junquillal
Capacitación: Plan de Negocios para la fabricación y comercialización de
chips de camote para cobertura nacional.
Plan: Seminario taller
Duración: 40 HORAS (4 SEMINARIOS- 10 HORAS C/U)
Año lectivo: 2016 – 2017
Objetivo de la capacitación: Capacitar a los docentes y estudiantes por medio
de un Seminario -Taller para motivar la elaboración de un Plan de Negocios
para la fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura
nacional.
106
SEMINARIO TALLER
107
INTRODUCCIÓN
Para enseñar los procesos para la fabricación y comercialización
de chips de camote para cobertura nacional se efectuará el seminario -
taller de emprendimiento a los estudiantes de tercer año de bachillerato
de esta institución educativa, facilitándoles un material adecuado que
permita familiarizarlos con el tema.
El desarrollo del seminario – taller se lo hará en los horarios
estipulados mediante la investigación de mercado para una mejor
aceptación de los estudiantes y lograr la asistencia general hacia estos
talleres de emprendimientos con la finalidad que al finalizar sus estudios
puedan obtener los beneficios totales de materia prima natural que se
encuentra de manera abundante en el sector para aprovechar los
recursos naturales del sector.
Las habilidades con las que debe de contar los estudiantes que
asistan a estos talleres de emprendimiento serán de conocimiento sobre
la planeación estratégica que debe de tener un negocio, las estrategias
que se deben de aplicar en los procesos de comercialización de los chips
de camote además de los procesos de cultivo y producción de los mismos
para obtener una materia prima de calidad.
Los horarios que se estipulan para este taller de emprendimiento
es el alrededor de 3 meses todos los sábados en los horarios de 8 a 11
de la mañana para poder realizar todos los temas generales como es el
cultivo, producción y comercialización del chip de camote para tener éxito
en las ventas que se realizan dentro de la realización de este modelo de
negocio. Los procesos que se mostraran para dar a conocer sobre el
cultivo y comercialización de los chips de camote serán una motivación
108
para los estudiantes de esta institución puesto que se muestra un modelo
de negocio en donde pueden emprender para
OBJETIVO GENERAL
Mejorar la formación emprendedora de los estudiantes en la
asignatura de emprendimiento y gestión mediante capacitaciones que
fomenten la cultura empresarial.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Lograr que los docentes apliquen nuevas técnicas y estrategias de
formación de emprendimientos con sus estudiantes.
2. Fomentar la cultura empresarial mediante Innovaciones en la
Producción de Productos Agrícolas, utilizando estrategias de trabajo
poco complejas.
3. Analizar el avanece de los estudiantes que asisten al Seminario taller
sobre la elaboración de un Plan de Negocios para la fabricación y
comercialización de chips de camote para cobertura nacional.
MÉTODO QUE VA A EMPLEAR PARA DICTAR EL SEMINARIO-
TALLER
Los métodos son los que definen los estados anímicos, por que una
persona capta más las cosas, también la capacidad de interés, pues es
cuando a una persona le gusta, le agrada y tiene interés de un asunto en
particular, también se tiene la motivación y la participación activa.
Los métodos de capacitación para este seminario taller son muy
útiles porque definen que método implementar y así saber cuál es el más
109
óptimo, por lo que a continuación se expone los que se interrelacionan
con este estudio de investigación:
Taller:
Es una situación natural de aprendizaje del cual, las operaciones
mentales y la afectividad forman una parte constitutiva. Es un lugar de co-
aprendizaje, donde todos sus participantes construyen socialmente
conocimientos y valores, desarrollan habilidades y actitudes, a partir de
sus propias experiencias.
Se imparte durante la jornada de trabajo. En la que el trabajador
recibe la capacitación en el puesto de parte de un trabajador
experimentado o el supervisor mismo. Se busca que los nuevos
trabajadores adquieran la experiencia para manejar la maquina o a
ejecutar varias tareas observando al supervisor. Este método se aplica
más para capacitar maquinistas y operarios.
1. Se brinda a la persona que va a recibir la capacitación una descripción
general del puesto,
2. su objetivo y los resultados que se esperan de él.
3. El capacitador efectúa el trabajo a fin de proporcionar un modelo que
se pueda copiar.
4. Se pide al individuo que imite el ejemplo. Las demostraciones y las
prácticas se repiten hasta que la persona domine la técnica.
5. Se pide a la persona que lleve a cabo el ejercicio sin supervisión
Seminario:
Es una reunión especializada que tiene naturaleza técnica y
académica cuyo objeto es realizar un estudio profundo de determinadas
materias con un tratamiento que requiere una interactividad entre los
especialistas. Se considera seminario a las reuniones que presentan
110
estas características siempre que tengan una duración mínima de seis
horas y un número mínimo de cincuenta participantes.
PROCEDIMIENTO
Cómo Preparar y Presentar un Seminario-Taller
El propósito principal del seminario-taller es practicar el proceso
de conseguir, leer, analizar e integrar información para comunicarla por
medio de una charla clara, amena e interesante, esto ayudará a
desarrollar tres destrezas que son muy importantes para cualquier
profesional: conseguir información detallada sobre un tema, seleccionar y
organizar la información más importante y usar el tiempo eficientemente.
El seminario-taller también enseñará a seleccionar recursos
audiovisuales, vestir adecuadamente para causar una buena impresión,
usar las técnicas más exitosas para ofrecer una charla efectiva,
desempeñarte adecuadamente ante una audiencia y comportarte
correctamente como parte del público. Toma mucho más tiempo
acostumbrarse a hablar ante un público y desarrollar un estilo eficaz.
Considerar los siguientes aspectos para llevar a efecto el
seminario-taller:
a) Preparación del Seminario
Cómo prepararse adecuadamente
Cómo Escoger el Tema
Cómo Organizar la Presentación
Cómo Preparar la Bibliografía
Cómo Escoger las Ayudas Audiovisuales
111
b) Presentación del Seminario
Cómo crear un ambiente adecuado
Cómo controlar los nervios
Cómo practicar la charla
Cómo actuar ante el público
Cómo hablar ante el público
Cómo proyectar una apariencia positiva
Cómo presentar las ayudas audiovisuales
Cómo contestar las preguntas
c) El Papel de la Audiencia
Cómo comportarse durante el seminario
Cómo evaluar las presentaciones
EVALUACIÓN
Para un seminario taller el tipo de evaluación debe ser
Cualicuantitativa, porque se podrá detectar las posibles soluciones y
recomendaciones para enriquecer de experiencias innovadoras a la
audiencia, con la finalidad de permitirle a ellos que se expresen con
libertad y democracia, resaltando la importancia de la relación ser, hacer,
conocer y convivir. Para así, fortalecer todos aquellos aspectos existentes
en las características del problema, las cuales generaron la propuesta
para optimizar el proceso de la evaluación cualicuantitativa en el trabajo
de investigación.
112
EJEMPLO DEL TIPO DE EVALUACIÓN CUALI-CUANTITATIVA PARA
MEDIR UN SEMINARIO TALLER
PUNTAJE RESULTADO DE LA
MEDICIÓN (EVALUACIÓN
CUANTITATIVA)
CALIFICACIÓN. RANGO DE
CALIDAD O JUICIO VALORATIVO
(EVALUACIÓN CUANTITATIVA
10 EXCELENTE
9 MUY BIEN
8 BIEN
7 REGULAR
6 SUFICIENTE
5 NO ACREDITADO
EVALUACIÓN PARA EL SEMINARIO-TALLER
Escriba la categoría que crea conveniente para evaluar el seminario-taller ubicando en los casilleros según su criterio la siguiente escala 10 (Excelente), 9 (Muy bien), 8 (Bien), 7 (Regular), 6 (Suficiente), 5 (no acreditado)
Factor
Excelente
Muy bien
Bien
Regular
Suficiente
No
acreditado
Responsabilidad
Interés
Estilo de trabajo
Aplicación de habilidades y conocimiento
Participación socializada
Observación:
Se logró esta competencia: Si___ No___
Elaborado por: Génesis Carriel
113
PLANIFICACIÓN
Nombre del Seminario-taller: Plan de Negocios para la fabricación y
comercialización de chips de camote para cobertura nacional
Dirigido a: Estudiantes de Tercer Año de Bachillerato de la Unidad
Educativa Junquillal.
Objetivo: Desarrollar en profundidad el tema a través de una serie de
conferencias y actividades prácticas.
Duración del Seminario-Taller: 40 horas
PLAN DE NEGOCIOS
Organización Acciones
Definir el lugar Elegir una sala, o armar un convenio con alguna institución
que pueda otorgar su espacio.
Armar el
programa
La elaboración de la agenda de actividades del curso,
pensando cada tema que vas a incorporar, incluir títulos
interesantes y atractivos para los asistentes, coordinar qué
temáticas se abordarán de manera sistemática.
Dejar tiempo para las preguntas de los asistentes y, cada
dos horas, programa un receso para que los participantes
descansen.
Realizar la
difusión y
promoción
Elegir la mejor estrategia para difundir el seminario-taller.
Puede ser: Promociónalo en las redes sociales más
populares o vía email, convocatorias a cada estudiante,
una cartelera.
Gestionar las
inscripciones.
Definir cómo se inscribirán los alumnos y organizar la base
de datos de los inscriptos.
Entregar
certificados
Los asistentes deben recibir un certificado.
Enviar material a quienes participaron con información
adicional de los temas tratados en el curso.
Fuente: Evenrbrite Elaborado por: Génesis Carriel
114
PROPAGANDA
CERTIFICADO
UNIDAD EDUCATIVA JUNQUILLAL
Plan de Negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote
para cobertura nacional Horario: 8:00 am
Lugar: Unidad Educativa Junquillal
115
MÓDULO 1: Habilidades de emprendimiento
CONTENIDOS
1. Disponer de las habilidades de
emprendimiento
2. Horarios de taller de
emprendimiento
3. Temas tratados
4. Modelo de producción
5. Requisitos climáticos
6. Requisitos del suelo
7. Selección del sitio y del suelo
8. Prácticas de cultivo
9. Propagación
10. Colección del corte
11. Producción de la siembra de estacas de camote
12. Esquejes de siembra
13. Producción de semillas germinadas
14. Plantación de los brotes
15. Preparación del suelo
16. La formación de lechos
Objeto
Aprender eficientemente las habilidades de emprendimiento en la
producción agrícola.
Recursos
Recurso humano, material de apoyo pedagógico.
Imagen 5: Habilidades
116
Desarrollo de los Contenidos:
Disponer de las habilidades de emprendimiento
Las habilidades de emprendimientos que deberán de tener los
estudiantes que asistan a este taller serán las siguientes:
El espíritu empresarial abarca al compromiso para convertir las
ideas de negocio en una manera rentable hacia el mercado.
Acostumbrarse al rechazo tras las fallas y el ser reconocido como
un fracaso para alcanzar al primer si y aprender de estas pruebas
para futuros empresariales.
Necesidad de vender y vender a los clientes, los banqueros, los
proveedores, para que su capacidad de vender incremente y se
disponga de habilidades de persuasión en donde esta toma mayor
énfasis en el juego cuando es un verdadero creyente motivando a
las personas que van adquirir el producto.
Base de conocimientos de funciones cruzadas de manera fuerte
para que este tenga una multifunción con conocimiento de los
negocios.
Aprender de los errores de los demás puesto que esta aumenta en
gran medida las posibilidades de éxito en donde se desarrollan en
mejor escala observando los puntos que tuvo la competencia al
realizar cada actividad.
Horarios de taller de emprendimiento
Los horarios que se efectuarán para realizar el taller de
emprendimiento serán de 3 meses en donde se pretende la asistencia los
sábados de manera consecutiva en un horario de 8 a 11 de la mañana
117
para poder realizar todos los temas relacionados con la producción y
comercialización del chip de camote.
Temas tratados
Los temas que se trataran dentro del taller de emprendimiento con
los estudiantes de la unidad educativa Junquillal son los que se muestran
a continuación mediante cada mes en los horarios ya establecidos como
es el de los sábados en horarios de 8 a 11 de la mañana.
Actividades mensuales
Imagen 6: Habilidades mensuales
Elaborado por: Génesis Carriel
Modelo de producción
El modelo de producción se dará mediante la clasificación del color
del camote puesto que en este intervienen dos como son:
El tipo de color morado puesto que este tiene alto contenido de
almidón.
El tipo de color naranja o piel dispone de alto nivel de azúcar y
contenido de beta – caroteno.
Sus extremidades se desprenden fácilmente y requieren de un
periodo de crecimiento de 5 meses para producir un buen rendimiento.
Entre alguno de los aspectos primordiales para esta producción es la
Meses Temas a tratar
1 Producción
2 Plan de negocio
3 Comercialización
Cronograma de actividades
118
forma de la raíz, la uniformidad, el rendimiento comercial, la piel, carne
atractiva y la planta vigor.
Requisitos climáticos
Tomando en consideración que los camotes dulces son de origen
tropical, se adaptan bien a los climas cálidos y crecen mejor durante el
verano. Los camotes son sensibles al frio y no se pueden plantar en
temporadas o lugares en donde existe un incremento de aire frio que
pueda perjudicar al sembrío de este producto.
La temperatura óptima para lograr el mejor crecimiento del camote
es desde 21 y 29º, aunque se puede tolerar temperaturas tan bajas como
18º y tan solo 35º, las raíces de almacenamiento son sensibles a cambios
en la temperatura del suelo, dependiendo de la etapa de desarrollo de las
raíces.
Requisitos del suelo:
Selección del sitio y del suelo
Se requiere un suelo arenoso con buen drenaje además del suelo
arcilloso para evitar la tardanza en el desarrollo de las raíces, lo que da
como resultado las grietas de crecimiento pobres. Los suelos más ligeros
se lavan fácilmente en las épocas de cosechas en donde se recomienda
la estación más húmeda para el cultivo con el respectivo abono en donde
debe de ser incorporado en el periodo de siembra.
Es recomendable antes de la siembra total, disponer de una
siembra en el suelo para verificar las diversas propiedades del suelo, el
119
PH, los niveles de nutrientes ante la preparación del suelo para todo el
cultivo.
Prácticas de cultivo
Propagación
Los camotes se propagan a partir de brotes o de esquejes,
mediante los brotes se proceden a efectuar los lotes de plantas mediante
la selección de la apariencia en donde esta debe de estar libre de
enfermedades, deben de contar aproximadamente con 75 kg de patata
para la producción de los brotes en la hectárea.
Colección del corte
El corte debe de efectuarse en la extremidad en unos 30 a 40 cm
de largo aproximadamente con ocho nodos para recoger el brote
crecimiento o la última plantación realizada. El corte debe de realizarse en
la extremidad en donde se debe de tomar los cultivos que tienen edad
suficiente para proporcionar el material sin daño excesivo. Evitando los
cortes traseros ya que estos tienen una madurez variable y resulta una
reducción significativa en el rendimiento de la planta.
Las hojas inferiores no se deben de cortar de forma de desgarro
puesto que esta tiende a dañar los nodos que producen raíces. Los cortes
se pueden dejar bajo un paño húmedo en la sombra durante un par de
días para promover el enraizamiento antes de la siembra en la tierra. Es
recomendable que la planta disponga de una separación recomendada de
330 esquejes de 100m filas.
120
Producción de la siembra de estacas de camote
La producción de la siembra implica la propagación de esquejes de
raíces cosechadas que se colocan junto a una cama de siembra. El
método alternativo de producir el material de siembra que requiere menos
de obra, el porcentaje de las raíces se podrá comercializar.
Esquejes de siembra
Los cortes se deben plantar en un ángulo de 450 en montones ya
que esto promueve la buena producción, incluso en el desarrollo de las
raíces. La mitad del corte o de tres a cuatro nodos debe ser enterrado a
una distancia de 30cm entre las plantas. La mano de obra requerida para
la siembra a mano se estima en 32h/ha. Las plantaciones deben
programarse para permitir la cosecha de manera quincenal progresivo
durante el periodo de producción deseada.
Producción de semillas germinadas
Los brotes se producen a partir de las raíces en marcos fríos, los
sembríos o suelo arenoso fumigado, raíces acondicionado están cubierto
de arena del suelo fumigado. Se requiere de cuatro a cinco semanas para
desarrollar plantas fuertes si el suelo en las camas de la planta se
mantiene en 23 a 26ºC. Se necesita de 6 a 8 semanas con la humedad
adecuada en donde es especialmente crítica la germinación de los brotes
y la formación de raíces adecuada.
Plantación de los brotes
Para efectuar la plantación de los brotes se debe de escoger las
plantas en donde se disponga de una planta de 6 a 10 de altura con hojas
121
grandes y raíces fuertes. Este se expone en el suelo y que no disponga
de un alto calentamiento para evitar el riesgo de las temperaturas bajas
dentro de un tiempo establecido. Las plantas deben de mantener una
separación de 30 a 38 cm de distancia entre las filas que se encuentra
mediante 1m de distancia. Esto requiere aproximadamente 14.520 plantas
por hectárea. La gestión del agua es importante para evitar el estrés del
trasplante.
Preparación del suelo
La formación de lechos
El camote se cultiva en camas o montículos. Esto proporciona las
raíces en desarrollo con tierra suelta, esto ayuda a ampliar el tamaño y la
forma potencial sin restricciones. También es recomendable el drenaje
adecuado proporcionando la recolección fácil con una excavadora
mecánica.
Los montículos deben de tener aproximadamente 30cm de alto y
40 cm de ancho en la consideración principal base. Las raíces en
desarrollo permanecen bajo el suelo dentro de los montículos.
Se debe de utilizar una excavadora mecánica en el momento de la
cosecha puesto que esto es importante para que coincida con la anchura
del montículo y el ancho efectuado con la excavadora.
El espacio entre una raíz y otra es de 1.5 a 2.0m de distancia
(dependiendo de la anchura del tractor) con una calzada de cada seis filas
en donde permite el acceso de aerosol. Los montones se forman, usando
discos hilling, y el fertilizante de base se puede incorporar durante esta
operación.
122
EVALUACIÓN DEL MÓDULO N° 1
ÁREA: CAMPO
1.- Completa el organizador gráfico con características sobre la
preparación del suelo.
2.- Marca con una X la respuesta correcta:
¿Cuántos modelos de producción intervienen en la clasificación del
color del camote?
La formación de
lechos
4 1 2
123
MÓDULO 2: Plantación
CONTENIDOS
1. Plantación
2. Periodo de siembra
3. Espaciado
4. Densidad de siembra
5. Fertilización
6. Aplicación de fertilizante
7. Irrigación
8. Riego y programación
9. Control de malas hierbas
10. Control de plagas
11. Gorgojo del camote
12. Gigante de la termita
13. Otro tipo de plagas
14. Control de enfermedades
15. Manejo post-cosecha
16. La selección y clasificación
17. Embalaje
18. Almacenamiento de transportación
19. Modelo de plan de negocio
Objeto
Conocer los procesos que se realizan para la plantación del camote.
Recurso
Recurso humano y material de apoyo.
Imagen 7: Plantación
124
Desarrollo de los Contenidos:
Plantación
Periodo de siembra
La época de siembra depende del clima que exista en el lugar de
producción. Las plantas de camote sufren de daños y perjuicios en el
clima de helada en donde es recomendable exponerla en un periodo de 4
a 5 meses en altas temperaturas para que estas tengan un alto
rendimiento.
En zonas demasiado caliente, la siembra debe de evitarse puesto
que la formación de las raíces de almacenamiento se reduce por las altas
temperaturas.
Espaciado
La densidad óptima de las plantas depende del cultivo, pero es por
lo general alrededor de 40.000 plantas por hectárea. Las filas pueden
variar de 1 a 1.25cm de distancia; la separación de las hileras por lo
general es de 25 a 30cm.
Densidad de siembra
El número de cortes requeridos para plantar varía de 30.000 y
60.000 en función de la separación específica a utilizar.
125
Fertilización
La dosis de fertilización recomendada para la producción de
camote se basa en cifras de eliminación de cultivo. La alta producción de
este fruto se da mediante los altos rendimientos del nutriente del suelo y
la vigilancia que se le da para la obtención de los buenos resultados.
Aplicación de fertilizante
La aplicación del fertilizante de manera recomendable es la manera
de calcularlo sobre la superficie de cultivo, por ejemplo 20 filas de 50cm
de largo con 2m de espacio es igual a 2000 m2 o 0.2 hectáreas. Si se
utiliza cinta de goteo, este fertilizante necesita ser inyectado a través de
las líneas, si el riego con aspersores, entonces el fertilizante puede ser
inyectado o aplicado en forma sólida e irrigada en las sabanas de
plantación.
Irrigación
El camote responde al aumento de humedad en donde se
considera tolerante a la sequía, puesto que la raíz es profunda y capaz de
desarrollar raíces de almacenamiento en condiciones muy secas. Se
necesita de bastante agua dependiendo del tipo de suelo, puesto que este
puede ser general para irrigación de 18 a 20mm por semana a principios
de la temporada, de 40 a 45mm por semana durante la parte media de la
temporada cuando las raíces de almacenamiento están ampliando
rápidamente y una reducción de alrededor de 20mm al final de la
temperatura. El exceso de humedad en el desarrollo de las raíces de
almacenamiento proporciona un retraso en la temporada, al final el riego
se induce a la formación de las grietas y las descomposiciones de las
raíces.
126
Riego y programación
La mejor manera de mantener el contenido de humedad deseado
en las plantaciones es vigilar la humedad del suelo con tensiómetros. Un
tubo de poca profundidad en 15 a 20cm con las plantaciones indicara el
momento de riego, además de un tubo más profundo debajo de la base
de las plantaciones en 40 a 50cm para determinar la duración del riego.
El requerimiento de agua variara con el tipo de suelo al aumentar a
medida que las raíces de almacenamiento se desarrollan dentro de las
plantaciones. El tensiómetro debe permanecer dentro del rango de 10 a
20 en el suelo arenoso. Esto es especialmente importante a partir de la
décima semana puesto que en esta etapa las raíces están empezando a
llenarse. Este es el periodo de mayor consumo de agua en las plantas. La
fluctuación de los niveles de humedad del suelo durante esta etapa se
reducirá el rendimiento y causa de grietas en las raíces.
Control de malas hierbas
Este tipo de factores pueden ser un problema para el desarrollo de
cultivo puesto que impide el crecimiento vigoroso de las plantaciones de
camote, en donde se debe de efectuar algunas estrategias para el control
de esto:
En la formación de los camotes, se debe de aplicar una
germinación de todas las semillas y las malas hierbas, en donde se
debe de rociar con un herbicida para evitar la caída del producto
ante de la cosecha.
Se debe de cultivar de manera rotativa puesto que esto ayuda a la
eliminación de las hierbas malas pequeñas y fomenta el
crecimiento temprano de la vida vigorosa.
127
Control de plagas
El periodo en donde se debe de seguir cada cultivo para evitar la
acumulación de plagas y enfermedades en el suelo. Las plantaciones de
un cultivo deben de contener abono verde después de la cosecha puesto
que esto ayuda a suprimir cualquier rebrote y las malas hiervas, para
lograr mejorar la estructura del suelo y la esencia de la salud a largo plazo
de la tierra.
Gorgojo del camote
Esta plaga es la más grave del camote en donde los adultos son
los más afectados puesto que las hormigas ponen sus huevos en los
tallos y raíces. Las larvas excavan dentro de las raíces, por lo que no se
puede comercializar. Una vez establecido en un cultivo, esta plaga es
difícil de controlarlo en donde se ha demostrado un tratamiento previo a la
siembra en las estacas con clorpirifos a las 5 y 10 semanas después de la
siembra en donde se debe proporcionar un control significativo para
destruir todos los residuos de los cultivos y obtener las mejores maneras
de mantener los números de gorgojos minimizados.
Gigante de la termita
Las termitas pueden ser un problema, sobre todo en terrenos en
los que no se ha identificado la actividad de colonias de nueva creación.
Se debe de evitar las áreas infestadas de termitas conocidas puesto que
estas pueden tener éxito en el corto plazo, aplicando técnicas de
agregación para localizar y concentrar la actividad de termitas seguido de
un programa de cebo es la mejor manera de limpiar las futuras áreas de
siembra de esta plaga.
128
Otro tipo de plagas
Las orugas se pueden comer las hojas en donde causa un
problema de infestación dando como una reducción significativa de la
hoja. Al comenzar la estación húmeda, los animales como patos o gansos
puesto que estas se pueden comer los cultivos hasta la raíz.
Control de enfermedades
El control de las enfermedades se da mediante la identificación de
color amarillo pálido en las hojas de las plantaciones impidiendo un
crecimiento en los tallos, este tipo de infección se puede propagar por lo
que es recomendable la destrucción de la planta afectada.
Manejo post-cosecha
El manejo de post cosecha debe almacenarse antes de embalaje,
la manipulación del camote requiere de una inversión en equipos
especializados, cajas y las instalaciones de almacenamiento. La cosecha
de camote transfiere al almacenamiento a una humedad relativa de 85 –
90%. El curado permite cortes y raspaduras que se produjeron durante la
cosecha para sanar, lo que impide la entrada de organismos de
descomposición. Después del curado del camote se debe de almacenar a
una temperatura de 13 para 16ºC para el almacenamiento a largo plazo a
una humedad relativa de 85 – 90%.
La selección y clasificación
La correcta manipulación posterior a la cosecha es crítica mediante
cualquier producto, el camote no es una excepción en donde las raíces
129
cosechadas deben de ser lavados, clasificados luego de ser excavado y
no dejarlo en el campo en un periodo prolongado.
Las raíces mojadas y húmedas ayudaran a prevenir los daños en la
piel puesto que esto ayuda a la cobertura de la plata, evitando los cepillos
duros que pueden dañar los cepillos duros que se puedan dañar además
de la acumulación del látex.
Embalaje
El producto calificado mediante la selección en la mano de obra da
a conocer que la caja de cartón pertenece a 18kg para la
comercialización, los camotes son sensibles al etileno con la maduración
de las frutas que producen este tipo de plantas.
Almacenamiento de transportación
Las raíces también son sensibles en donde no se deben de
almacenar por debajo de 12.20C. El almacenamiento a temperaturas de
congelación puede dañar gravemente el camote, el daño en lo general no
se presenta hasta que el producto sea devuelto a la temperatura estable.
La temperatura adecuada para el almacenamiento es de 12 y 15º C. La
humedad relativa debe de mantenerse entre el 75 y el 80% para evitar la
pérdida excesiva de agua. El mejor control preventivo para evitar daños
en la piel y no en las raíces es el de estar seco en condiciones de
almacenamiento, estas no deben de estar en altas temperatura de
humedad puede causar daño por frio.
130
EVALUACIÓN DEL MÓDULO N° 2
Nombre del estudiante: ____________________________________
1.- Enlista los pasos para la aplicación del fertilizante.
2.- Contesta la siguiente pregunta:
a) ¿Cómo se realiza una plantación?
b) Encierra la respuesta correcta:
¿Cuál es la temperatura adecuada para el almacenamiento del
tubérculo?
131
13 y 14 °C 12 y 15º C 10 y 11°C
MÓDULO 3: Justificación del Negocio
CONTENIDOS
1. Definición y justificación del negocio
2. Misión
3. Visión
4. Valores
5. Objetivos
6. Análisis situacional
7. Análisis FODA
8. Análisis PORTER
9. Mercado potencial
10. Mercado meta
11. Investigación de mercado
12. Producción y operación de la empresa
13. Proceso de producción
14. Materiales y herramientas utilizadas en la elaboración del proyecto
15. Administrativos
16. Producción
17. Marketing mix
18. Estrategias de marketing mix
19. Tácticas de marketing mix
20. Rebajas
21. Estados financieros del proyecto
22. Estados Financieros
23. Aspectos legales de la constitución de una empresa
24. Proceso de comercialización
25. Comunicación dentro de la institución
Objeto
Reconocer las características para justificar un negocio de
emprendimiento.
Imagen 8: Presentación
132
Recurso
Recurso humano y material pedagógico
Desarrollo de los Contenidos:
Definición y justificación del negocio
Misión
Define el estado actual o el propósito de una organización
Respuestas tres preguntas acerca de por qué existe una organización
Que hace
Quien lo hace
Cómo lo hace
Visión
Define el óptimo estado futuro deseado - la imagen mental - de lo
que una organización quiere lograr con el tiempo; Proporciona orientación
e inspiración en cuanto a lo que una organización se centra en el logro de
cada cinco, diez o más años.
Valores
Los valores corporativos son componentes propios que guían la
conducta interna de una organización, así como la relación con sus
clientes, socios y accionistas.
Objetivos
133
Se refiere a las tareas y propósitos que se van a cumplir al
momento de crear un tipo de conocimiento científico, con más exactitud
los propósitos son los que mueven el desarrollo de la investigación y
persiguen la meta.
Análisis situacional
El proceso de identificación y evaluación de los elementos internos
y externos existentes que puedan afectar a la capacidad de una
organización para lograr sus objetivos. Un análisis de la situación también
incluye un análisis FODA que es una evaluación de las fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas de la organización.
Análisis FODA
El análisis FODA (fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas) es un marco para identificar y analizar los factores internos y
externos que pueden tener un impacto en la viabilidad de un proyecto,
producto, lugar o persona.
Análisis PORTER
El modelo de las cinco fuerzas de análisis fue desarrollado por
Michael Porter para analizar el entorno competitivo en el que un producto
o empresa trabaja. Estas fuerzas son:
1. La competencia en la industria;
2. Potencial de nuevos participantes en la industria;
3. Poder de los proveedores;
4. Poder de los clientes;
134
5. Amenaza de productos sustitutivos.
Mercado potencial
Es un grupo de clientes el cual no son los que consumen un
servicio o producto que se ofrece, esto pasa porque no está bien dirigido
al segmento que se desea vender, por lo general satisfacen su necesidad
comprando a la competencia, pero en un momento dado este puede
cambiar por otra marca.
Mercado meta
Un grupo específico de consumidores al cual una empresa dirige
sus productos y servicios.
Investigación de mercado
El proceso de recopilación, análisis e interpretación de información
sobre el mercado, sobre un producto o servicio que se ofrece a la venta
en ese mercado, y sobre el pasado, presente y clientes potenciales para
el producto o servicio; investigación sobre las características, hábitos de
consumo, la ubicación y las necesidades del mercado objetivo de su
negocio, la industria en su conjunto, y los competidores particulares a los
que se enfrenta.
Producción y operación de la empresa
Proceso de producción
Pasos mecánicos o químicos que se utilizan para crear un objeto o
producto, por lo general se repiten para crear varias unidades de un
135
mismo artículo. También implica el uso de materias primas, maquinaria y
mano de obra para la elaboración del mismo.
Materiales y herramientas utilizadas en la elaboración del
proyecto
Cuando se habla de materiales y herramientas para la realización
del proyecto se dividen en las siguientes:
Administrativos
Se necesitarán computadoras, un software contable que ayude a la
empresa a organizar de una mejor manera la información
Dentro de las herramientas modernas de administración se puede
nombrar a las más importantes como son:
Calidad total
Empoderamiento
Coaching motivacional
Just in time
Inteligencia emocional
Producción
Dentro de la producción se encuentra la maquinaria de acuerdo a
la actividad que realice la empresa
Marketing mix
La mezcla de marketing se refiere al conjunto de acciones que
utiliza una empresa para promover su marca o producto en el mercado.
136
Las 4 P constituyen un marketing mix; precio, producto, promoción y
lugar.
Precio: Se refiere al valor que se pone para un producto. Depende
de los costes de producción, segmento objetivo, la capacidad del mercado
para pagar, suministro - la demanda y una serie de otros factores directos
e indirectos.
Producto: Se refiere a la mercancía que se vende. El producto
debe ofrecer un nivel mínimo de desempeño; de otro modo, incluso el
mejor trabajo sobre los otros elementos de la mezcla de marketing no va
a hacer ningún efecto.
Lugar: Se refiere al punto de venta. En todas las industrias,
llamando la atención del consumidor, el objetivo principal de una buena
distribución o la estrategia de "lugar". Los minoristas pagan un precio
especial por la ubicación correcta.
Promoción: Esto significa que todas las actividades llevadas a
cabo para hacer que el producto o servicio conocido para el usuario y el
comercio. Esto puede incluir la publicidad, de boca en boca, informes de
prensa, incentivos, comisiones y premios para el comercio. También
puede incluir esquemas de consumo, marketing directo, concursos y
premios.
Estrategias de marketing mix
Dentro de las estrategias en el marketing mix se utilizan varias
tácticas que la empresa decide optar para dar una salida más rápida o
tener una mayor demanda del producto o servicio. Ejemplo:
137
Con el producto se puede realizar una combinación de productos
pueden ser como no ser de una misma categoría.
Con el precio se puede realizar la estrategia más común y atractiva
para los clientes que son las de 2 x 1, pague 1 lleve 2, entre otras.
En lo que respecta a la plaza una empresa puede realizar
actividades en donde llama la atención de los clientes a adquirir el
producto de manera más rápida.
y por ultima la promoción es una de las estrategias más
importantes ya que con esto se puede comunicar la información y
ventajas de un producto para llamar la atención de los clientes.
Tácticas de marketing mix
Son un conjunto de elemento claves que la empresa decide
agregar a su servicio o producto para influenciar en la decisión de compra
de los clientes,
Rebajas
Donde se ubicará el producto que se quiere vender.
Promocionar para comunicar al cliente sobre el producto y acerca
de las ofertas que tiene para los clientes.
Estados financieros del proyecto
Estados Financieros
Representan un registro formal de las actividades financieras de
una entidad. Estos son los informes que cuantifican la fuerza financiera, el
138
rendimiento y la liquidez de una empresa escritas. Estados financieros
reflejan los efectos financieros de las transacciones de negocios y
eventos en la entidad.
Cuatro tipos de estados financieros
Los cuatro tipos principales de los estados financieros son los
siguientes:
1. Estado de Situación Financiera
Presenta la situación financiera de una entidad en una fecha
determinada. Se compone de los siguientes tres elementos:
Activos: Algo que una empresa posee o controla (por ejemplo,
dinero en efectivo, inventario, instalaciones y maquinaria, etc.)
Pasivo: Algo que una empresa debe a (por ejemplo, acreedores,
préstamos bancarios, etc.)
Patrimonio: Lo que la empresa debe a sus propietarios. Esto
representa la cantidad de capital que permanece en el negocio
después de que sus activos se utilizan para pagar sus obligaciones
pendientes de pago. Por lo tanto, la equidad representa la
diferencia entre los activos y pasivos.
2. Estados de Resultados
Presenta los informes de los resultados financieros de la compañía
en términos de ganancias o pérdidas netas durante un periodo
determinado. Estado de resultados se compone de los dos elementos
siguientes:
139
Ingresos: Lo que el negocio ha ganado más de un punto (por
ejemplo, los ingresos de ventas, ingresos por dividendos, etc.)
Gastos: El costo incurrido por la empresa durante un periodo (por
ejemplo, sueldos y salarios, depreciación, gastos de alquiler, etc.)
Ganancia o pérdida neta se llega mediante la deducción de gastos
de los ingresos.
3. Estados de flujos
Estado de flujo de efectivo, presenta el movimiento de los saldos
de caja y bancos durante un periodo. Los movimientos de los flujos de
efectivos se clasifican en los siguientes segmentos:
Las actividades de explotación: Representa el flujo de efectivo de
las actividades principales de un negocio.
Actividades de inversión: Representa el flujo de caja de la compra y
venta de activos distintos de los inventarios (por ejemplo, la compra
de una planta de fábrica)
Actividades de financiación: Representa el flujo de efectivo
generado o gastado en la crianza y el pago de capital y de deuda
junto con los pagos de intereses y dividendos.
4. Estado de cambios en el patrimonio neto
También conocido como el estado de utilidades retenidas, detalla el
movimiento en el patrimonio neto durante un periodo. El movimiento en el
patrimonio neto se deriva de los siguientes componentes:
140
El beneficio neto o perdida durante el periodo como se informa en
la cuenta de resultados capital social emitido o reembolsado
durante el periodo.
Los pagos de dividendos
Las ganancias o pérdidas reconocidas directamente en el
patrimonio (por ejemplo, los superávits de revaluación)
Efectos de un cambio en la política contable o la corrección de
error de contabilidad
Aspectos legales de la constitución de una empresa
Comenzar un negocio puede ser emocionante y estresante. Sin
embargo, con una planificación adecuada y orientación legal, el proceso
puede ser suave y sin problemas. El proceso de creación de su propio
negocio puede ser dividida en unos sencillos pasos:
1. Preparar un plan de negocios. Un plan de negocios bien escrito
no sólo sirva como modelo para futuras operaciones de su empresa, sino
que será fundamental para la obtención de capital y financiación.
2. Seleccione una ubicación para establecer su negocio. Mientras
que el primer pensamiento puede ser la organización de su empresa en
su estado de origen, hay ciertas ventajas para la organización en otras
jurisdicciones.
3. Obtener la financiación u otras formas de capital inicial.
4. Determinar una estructura legal para su negocio. Existen
múltiples formas de entidades empresariales y varían ligeramente según
el estado. Cada uno tendrá diferentes implicaciones fiscales, diferentes
formas de gobierno en la empresa, y los diversos requisitos legales y de
procedimiento.
141
5. Registre su negocio. Una vez que haya seleccionado el tipo de
estructura legal, usted tendrá que registrar su empresa con la jurisdicción
que elija. También tendrá que renovar cada año que el registro para
asegurarse de que su empresa sigue siendo legalmente en existencia.
6. Obtener un número de identificación fiscal (RUC, RISE,
ECT). Uno de los pasos más importantes para el establecimiento de una
empresa es la obtención de un número de identificación fiscal del
IRS. Este es un paso esencial para la creación de la entidad empresarial,
el establecimiento de su tributación separada, y la activación de los
beneficios fiscales de la forma elegida de entidad comercial.
7. Obtener licencias y permisos. La mayoría de las empresas
tendrán que obtener una licencia para operar legalmente en su lugar dado
del negocio de la municipalidad local. De no hacerlo, podría dar lugar a
multas u otras sanciones. Los recursos que se encuentran aquí le
ayudarán a trabajar su camino a través de estos pasos. Además, los
abogados y bufetes de abogados que figuran en nuestros directorios que
pueden ayudar en la creación de su propia empresa y la gestión de sus
necesidades legales, ya que comienza a operar.
Proceso de comercialización
Al comercializar este producto terminado como es el chip de
camote desde el campo o desde algún punto de almacenamiento este se
debe de encontrar en un ambiente fresco para ser clasificado para su
adecuada comercialización. Se deben de cumplir con los requisitos del
comprador mediante el grado, tamaño con el fin de que estos puedan
repetir la compra de estos productos terminados.
142
Comunicación dentro de la institución
En la realización de este proyecto se utilizarán diversos materiales
para comunicar a los estudiantes sobre el beneficio de la creación de chip
de camote dentro de este sector como es Junquillal en donde se obtiene
la materia prima para poder crear estos productos, pero algunas personas
no tienen la remota idea de poder crear un producto de calidad
motivándolos a obtener plazas de trabajo e incrementar los ingresos que
estos disponen.
En donde estos medios son los siguientes:
Volantes
Afiches
Trípticos
Carpetas con hojas membretadas
Bolígrafos
Banner
Redes sociales
Presupuesto
Merchandising
Elaborado por: Génesis Carriel
MEDIO COSTO/PAUTA# DE
PAUTAS
INVERSIÓN
MENSUAL
MESES A
INVERTIRGasto / año
Carpetas con hojas
membretadas1,00 1000
1.000,00 3
$ 3.000,00
Bolíografos 0,25 1000 250,00 3 $ 750,00
$ 3.750,00
PRESUPUESTO DE MERCHANDISING
TOTAL
143
El material de merchandising que se utilizara para efectuar este
tipo de cursos de emprendimiento para los estudiantes de tercer año de
bachiller del Junquillal serán las carpetas con hojas membretadas y los
bolígrafos con una inversión de $3.750,00.
OTL
Elaborado por: Génesis Carriel
Las redes sociales que se utilizaran para comunicar sobre el curso
de emprendimiento para los estudiantes de tercero de bachillerato de este
sector serán el Facebook y twitter durante los 6 meses del año el mismo
que informara sobre las actividades desarrolladas dentro de este curso y
motivara hacia otros estudiantes de otros niveles educativos sobre este
beneficio nato para un nuevo ingreso monetario con un valor de $600.00.
BTL
Elaborado por: Génesis Carriel
El presupuesto de medio BTL importantes para comunicar sobre
este plan de negocio para la elaboración de chip de camote
aprovechando la materia prima del sector serán los afiches, volantes,
Redes Sociales 6 $ 100,00 $ 600,00
$ 600,00
Frecuencia
MesesValor Inversión Total
Total Medios OTL 2016
Presupuesto de Medios OTL
Afiches 10 0,5 $ 5,00
Volantes 1000 0,04 $ 40,00
Banner 2 85 $ 170,00
Trípticos 1000 0,2 $ 200,00
$ 415,00
Presupuesto de Medios BTL
Cantidad Total
Total Medios BTL
Medios Costo
144
banner, trípticos informativos dando como resultado un presupuesto de
$415.00.
Presupuesto publicitario
Elaborado por: Génesis Carriel
El total del presupuesto publicitario informativo será de $4.765.00
en donde se utilizaron los medios como es el merchandising, BTL y OTL
para tener una comunicación masiva de este beneficio y el poder realizar
un producto nuevo e innovador con materia prima del sector.
Valorización
Elaborado por: Génesis Carriel
Descripción Cantidad
Merchandising $ 3.750,00
Medios BTL $ 415,00
Medios OTL $ 600,00
Total presupuesto publicitario $ 4.765,00
Presupuesto Publicitario
INVERSIÓN INICIAL (21.792,96)$ -1.815,18 4.191,98 9.021,98 15.904,98 24.821,77
VAN: 8.505,97$
TMAR: 12,8% PAY BACK DEL PROYECTO EN MESES: 48
TIR: 23,16%
VALORACIÓN DEL PROYECTO SEGÚN ESTADO DE RESULTADOS
145
Imagen 9: Procedimiento
PREPARACIÓN DEL CHIPS DE CAMOTE
La receta es en sí muy sencilla para llevar de lunch a la oficina o para
ponérsela de lunch a los niños, para comer algo mientras trabajas en la
computadora.
Es sencilla de preparar
No salpicas tu cocina de aceite
No te quemas con el aceite al estar friendo los “chips”
En este post les doy la opción para prepararlas, ya sea horneada de
modo convencional, o ya sea que prefieran deshidratarlas.
Vas a necesitar:
2 camotes (del color que gustes)
1 cucharadita de aceite de oliva
Especias al gusto (yo les puse paprika y pimienta)
1 pizca de sal
Procedimiento
Lava muy bien los
camotes, zallándolos
con una escobilla para
asegurarte de que no
quede nada de
suciedad
Corta los camotes en
rebanadas delgaditas,
146
con un cuchillo o con un rallador (con un rallador es infinitamente más
sencillo)
¿Cómo hacer chips de camote?
Coloca las rebanadas de camote en un tazón grande y coloca el aceite,
las especias y la sal. Con las manos reparte bien todo entre las
rebanadas de camote.
Camote horneado
NOTA sobre las especias: Les
puedes poner las especias que
prefieras (o que tengas a la
mano) e incluso las puedes
dejar sólo con sal y ya. Algunas
ideas para condimentar tus
“chips” son:
– Paprika con pimienta, para darles un sabor picosito
– Cebolla en polvo con un poco de perejil deshidratado
– Ajo en polvo con perejil deshidratado
Estas son las ideas que se me ocurren en este momento, pero
seguramente hay otras 100 maneras de condimentar tus chips para que
queden riquísimas y ya será cuestión de darle rienda suelta a la
creatividad.
Imagen 10: Camote Horneado
147
Para prepararlas en el horno:
Precalienta tu horno a 200°C
Coloca las rebanaditas de camote en las bandejas para hornearlos.
Cuida que no se encimen mucho las rebanadas y trata de que quede sólo
una capa de “chips” en la bandeja.
Preparación de camote
Mete los chips al horno y deja horneando por aproximadamente
unos 20 – 30 minutos. Cuando lleven la mitad de tiempo de horneado,
voltea las rebanadas para que se horneen bien de ambos lados.
148
Están listas cuando el centro está tierno y las orillas están
crujientes. Si quieres que queden muy tostaditas, las puedes dejar más
tiempo.
Sácalas del horno, deja que se enfríen y ¡Disfruta!
Para prepararlas en el deshidratador:
Mucha gente prefiere deshidratar los alimentos en lugar de
hornearlos, pues de esta manera se conserva la gran parte de los
nutrientes de los alimentos. Si esta es la opción que prefieres y tienes
deshidratador, hacerlas es igualmente sencillo.
Sigue todos los pasos de preparación de las “chips”, colócalas en
las bandejas del deshidratador y simplemente déjalas deshidratando por
aproximadamente unas 8 horas.
¡Espero que les haya gustado esta receta y que les sirva de mucho
para sus tardes de botana! :)
Fuente: http://recetasveggie.com/como-hacer-chips-de-camote/
Elaborado por: Génesis Carriel
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
149
Conclusiones
La innovación en la producción de productos agrícolas mediante un
estudio bibliográfico, análisis estadístico y encuestas a docentes y
estudiantes, entrevistas a expertos dieron como resultado y de manera
factible la creación de cursos de emprendimiento en la Unidad Educativa
Junquillal puesto que se dispone de la materia prima para la elaboración
del chip de camote generando una nueva visión hacia los estudiantes de
tercer nivel y motivándolos a emprender en un negocio para generar
plazas de trabajo aprovechando la materia prima del sector.
Cuantificar la formación emprendedora en los estudiantes mediante
un estudio bibliográfico, análisis estadístico, encuestas a docentes y
estudiantes, entrevistas a expertos en donde se logró identificar que
existe una carencia de procesos de cultivo y producción del camote
además la carencia de un modelo de negocio que motive a los
estudiantes a seguir pasos establecidos para obtener el éxito deseado
con un retorno de inversión a lo adecuadamente aprendido.
En la selección de los aspectos más importantes de la
investigación, para el diseño de un seminario taller sobre la elaboración
de un plan de negocio para fomentar la fabricación y comercialización de
chip de camote para cobertura nacional en los estudiantes dio como
resultado la aceptación total de este sujeto de estudio puesto que estos
beneficios motivan a generar el espíritu emprendedor de estas personas
para la venta de sus productos.
Todos los factores anteriormente estudiados dieron como resultado
el poder efectuar capacitaciones de emprendimiento hacia los alumnos
del tercer año de bachillerato para aprovechar la materia prima del sector
para la implementación de nuevos procesos de producción del camote y
su comercialización.
150
Recomendaciones
Se debe tener en claro que para conocer e identificar las falencias
natas del sector y de lo que provoca una mala producción de un fruto es
necesario la elaboración de una investigación de mercado interna y
externa al problema para poder solucionar con las mejores herramientas y
técnicas necesarias para obtener el objetivo propuesto.
Conociendo el problema latente en el mercado en donde se dirige
cualquier tipo de proyecto es indispensable crear y aplicar estrategias que
ayuden al sector con la productividad que se tiene además del poder
efectuar este tipo de actividades en donde se trata de identificar los
conflictos que se suscitan y lograr implementar las mejores tácticas para
el beneficio mutuo.
Es necesario la creación de un cronograma de actividades en
donde se pueda controlar todas las funciones, el tiempo, horario
establecido y el material que se proporcionara hacia los estudiantes en las
capacitaciones de emprendimiento y modelo de negocio del chip de
camote para los alumnos de tercer año de bachillerato de la Unidad
Educativa Junquillal.
BIBLIOGRAFÍA
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151
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https://www.google.com.ec/maps/place/Gob.+Aut%C3%B3nomo+Parroqui
a+Rural+Junquillal/@-1.7148384,-
79.8662404,17.25z/data=!4m5!3m4!1s0x902ce4650a34f51f:0xcf562eacfb
c3189a!8m2!3d-1.7146934!4d-79.8649621
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controldepeso/16/08/4/chips-de-camote/
http://www.quericavida.com/recetas/chips-de-camote/8fa4920b-f8c1-470f-
907b-862212655a45
153
ANEXOS
ANEXOS
ANEXO 1: DOCUMENTOS SOLICITADOS POR LA FACULTAD
a) INFORME DE LA EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE
INVESTIGACIÓN
b) CERTIFICADO DEL DEPARTAMENTO DE AULA VIRTUAL
c) CERTIFICACIÓN DE LOS RESULTADOS DEL URKUND
OFICIOS DIRIGIDOS A LA UNIDAD EDUCATIVA JUNQUILLAL
ANEXO 2: EVIDENCIA FOTOGRÁFICAS
Fachada de la Unidad Educativa Junquillal
ubicado en la parroquia Junquillal del cantón
Salitre
Socialización del desarrollo de las encuestas a
los docentes de la institución educativa
Exposición de la temática de la propuesta por la estudiante
Génesis Carriel
Socialización del desarrollo de las encuestas a los estudiantes de la
institución educativa
Anexo 3 INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN
ENCUESTA DIRIGIDA A DOCENTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA
JUNQUILLAL
1. ¿Considera usted que los estudiantes de tercer año de bachillerato de la Unidad
Educativa Junquillal se encuentran aptos para poner en marcha algún tipo de
emprendimiento?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
2. ¿Alguna vez en la Unidad Educativa Junquillal se han tratado temas referentes al
mejoramiento de la formación emprendedora de los estudiantes de bachillerato?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
3. ¿La Unidad Educativa Junquillal, cuenta con todos los recursos y herramientas para
brindar de forma óptima la materia de “Emprendimiento y Gestión”?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
4. En base a su percepción, ¿Qué tipo de aspectos considera usted se deberían tomar en
cuenta para fomentar la cultura emprendedora en los estudiantes de bachillerato?
Programas y redes de apoyo
Formas de comenzar a preparar un
emprendimiento
Conocimiento de factores claves de
éxito
Otros
5. ¿Ha realizado evaluaciones a los estudiantes de tercer año de bachillerato de la Unidad
Educativa Junquillal para apreciar qué tan emprendedores se consideran y qué modelo de
negocio se encuentran dispuestos en poner en marcha?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
6 , ¿Qué tipo de habilidades de emprendimiento considera usted no dominen
completamente los estudiantes de bachillerato de la Unidad Educativa Junquillal?
Liderar un proyecto propio de
desarrollo personal
Diseñar y ofrecer soluciones
Crear innovaciones en equipo
Planificar, lanzar y gestionar nuevos
negocios
Todos los anteriores
Ninguna
Otros
7. ¿Qué tan importante es para usted que los alumnos de tercer año de bachillerato
reciban seminarios de emprendimiento?
Muy importante
Importante
Parcialmente importante
Poco importante
Nada importante
8 . ¿Cree usted que, a través de un taller de emprendimiento sobre la producción y
comercialización de chips de camote, se pueda mejorar la cultura emprendedora de los
estudiantes de tercer año de bachillerato?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
9. ¿Cuál considera usted sea el método más idóneo para que aquellos estudiantes puedan
adquirir los conocimientos necesarios en el taller de emprendimiento?
Práctico
Teórico
Todos los anteriores
10. ¿Cree usted que, con los conocimientos adquiridos en el taller de emprendimiento
sobre la producción y comercialización de chips de camote, los estudiantes de tercer año
de bachillerato pongan en marcha este modelo de negocio en la parroquia Junquillal?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
Fecha en que completa el presente Formulario:_____/_____/_____día/mes/año
Muchas Grac ias por su co laborac ión , ¡ exce lente d ía !
ENCUESTA DIRIGIDA A ESTUDIANTES DE TERCER AÑO DE
BACHILLERATO DE LA UNIDAD EDUCATIVA JUNQUILLAL
Fecha en que completa el presente Formulario:_____/_____/_____día/mes/año
Muchas Grac ias por su co laborac ión , ¡ exce lente d ía ! 1. ¿Está de acuerdo en identificar y llevar a cabo una oportunidad de
emprendimiento?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
2. ¿Qué tipo de habilidades emprendedoras considera usted posee?
Liderar un proyecto propio de desarrollo personal
Diseñar y ofrecer soluciones
Crear innovaciones en equipo
Planificar, lanzar y gestionar nuevos negocios
Todos los anteriores
Ninguna
Otros
3. Considera usted que los métodos de enseñanza aplicados por los docentes de la
de la Unidad Educativa Junquillal son:
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy malo
4. ¿Ha recibido usted alguna clase de incentivo por parte de la Unidad Educativa Junquillal
para poner en práctica un emprendimiento?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
5. ¿Conoce usted si alguna vez en la Unidad Educativa Junquillal se hayan llevado a cabo
talleres de emprendimiento para fomentar esta cultura a los estudiantes?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
6. ¿Está de acuerdo en recibir alguna clase de capacitación que le permita desarrollar la
cultura emprendedora en la elaboración de un determinado producto agrícola proveniente
de la parroquia Junquillal?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
7. De llevarse a cabo en la Unidad Educativa Junquillal talleres de
emprendimiento enfocado en la producción y comercialización de chips de camote,
¿estaría dispuesto en participar en este seminario?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
8. Le gustaría a usted que la metodología de enseñanza en el taller de emprendimiento
sea:
Práctico
Teórico
Todos los anteriores
9. ¿A través de qué medios le gustaría recibir información sobre el taller de
emprendimiento, de ser desarrollado en la Unidad Educativa Junquillal?
Redes sociales
Página web
Volantes / afiches
Trípticos
Banner
10. ¿Cuál es la razón por la que usted pondría en práctica el emprendimiento de
producción y comercialización de chips de camote en la parroquia Junquillal?
Para tener independencia personal
Por falta de oportunidades atractivas de empleo
Para poner en marcha este proyecto empresarial viable
Otros
Fecha en que completa el presente Formulario:_____/_____/_____día/mes/año
Muchas Grac ias por su co laborac ión , ¡ exce lente d ía !
ENTREVISTA DIRIGIDA AL DIRECTOR DE LA UNIDAD EDUCATIVA
JUNQUILLAL
Fecha en la que se realizó la entrevista__/__/____día/mes/año
Localización de la Unidad Educativa Junquillal
1. ¿Cuál es el motivo por el cual en la Unidad Educativa Junquillal no se ha desarrollado
incentivos pedagógicos que involucren temas relacionados al emprendimiento y gestión
en los estudiantes?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
2. ¿Cree usted que los docentes con los que cuenta la Unidad Educativa Junquillal se
encuentren aptos para brindar cátedra de emprendimiento y gestión a los estudiantes de
tercero de bachillerato?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
3. ¿Cree usted que, a través de un taller de emprendimiento sobre la producción y
comercialización de chips de camote, se pueda mejorar la cultura emprendedora de los
estudiantes de tercer año de bachillerato?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
4. ¿Cuál considera usted sea el método más idóneo para que aquellos estudiantes puedan
adquirir los conocimientos necesarios en el taller de emprendimiento?
Total acuerdo
Parcial acuerdo
Ni acuerdo / Ni desacuerdo
Parcial desacuerdo
Total desacuerdo
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO Y SUBTÍTULO:
La innovación en la producción de productos agrícolas y su incidencia en la formación emprendedora de los estudiantes de bachillerato de la unidad educativa Junquillal de la parroquia Junquillal del cantón salitre de la provincia del Guayas. Diseño de un seminario taller para los estudiantes de tercer año de bachillerato sobre la elaboración de un plan de negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura nacional AUTORA: CARRIEL CÓRDOVA GÉNESIS MARÍA
TUTORA: MSc. Sonia Venegas Paz
REVISORES: MSc. Sonia Venegas Paz
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD: FILOSOFIA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION
CARRERA: Comercio Exterior
FECHA DE PUBLICACIÓN: AÑO 2017
No. DE PÁGS: 185
TÍTULO OBTENIDO: LICENCIADA EN CIENCIA DE LA EDUCACIÓN
ÁREAS TEMÁTICAS: (el área al que se refiere el trabajo.) EMPRENDIMIENTO UNIDAD EDUCATIVA FISCAL JUNQUILLAL AMBITO EDUCATIVO
PALABRAS CLAVE: (MALTRATO INFANTIL) (RENDIMIENTO ACADEMICO) ( GUIA PEDAGOGICA)
RESUMEN: En el presente trabajo tiene como finalidad analizar las falencias en la formación emprendedora que se
está dando en los estudiantes de bachillerato de la unidad educativa Junquillal, en el cantón Salitre de la provincia del Guayas. Esto debido a que los docentes no se han actualizado en sus estrategias metodológicas, este problema no se ha podido animar a los estudiantes sobre la comercialización de productos agrícolas tales como el camote que es producido en el cantón. Se realizará encuestas a los estudiantes de tercer año de bachillerato y a su vez se considera al personal docente a nivel bachillerato de la institución Junquillal como levantamiento de información debido, mediante esta se podrá recopilar los datos de forma ordenada y objetiva, esto ayudará a los resultados obtenidos puedan ser analizados e interpretados con mayor facilidad. Una vez examinado las consecuencias que tienen los alumnos y maestros por la falta de emprendimiento se procede a realizar un plan de negocios para la fabricación y comercialización de chips de camote para cobertura nacional se dictaran seminario taller para los estudiantes de tercer año de bachillerato, aportando así la formación emprendedora de los alumnos generando fuentes de ingresos y nichos de empleos. Se realizarán varias estrategias de marketing como medios BTL, importante para comunicar el plan de negocios medios OTL y el Merchandising que será utilizado para dar a conocer el curso de emprendimiento para los estudiantes del tercer año de bachillerato.
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